Asortiman za zimu! Od krastavaca, paradajza, tikvica i slatkih paprika! Asortirana salata za zimu - najukusnija originalna priprema.

Asortiran “Emerald” bez sterilizacije

Počnimo od samog početka jednostavan recept– bez sterilizacije. Komponente su dizajnirane za teglu od 3 litre, ali ih možete računati na osnovu količine povrća na raspolaganju.

Bolje je uzimati krastavce i paradajz koji su srednje veličine, elastični, sa tvrdom korom.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg paradajza (može i zelenog);
• 3 kišobrana kopra;
• 3 kom. veliki listovi hrena;
• 10 čena belog luka;
• 8 kom. listovi crne ribizle;
• 10 zrna crnog bibera;
• 1 grančica estragona (opciono)

• 1,5 litara vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. šećer (sa toboganom);
• 100 ml sirćeta (9%).

Priprema:

1. Da bi krastavci bili hrskavi, potopite ih hladnom vodom nekoliko sati.
2. Tegle i poklopce dobro operite sodom. Zatim poklopce poparite kipućom vodom, a staklenke malo sterilizirajte na pari ili na bilo koji drugi način koji vam više odgovara.
3. Sve zelje operite i stavite na papirni ubrus. Ogulite beli luk, operite ga i podelite na režnjeve. Posolite vodu od krastavaca, dobro ih operite i odrežite krajeve. Mali plodovi Možete ga ostaviti cijelog. Paradajz također dobro operemo i probušimo 1 cm u predjelu peteljke ražnjem ili oštrim nožem.
4. Svaki čista tegla stavite: listove hrena i ribizle, dva kišobrana kopra, granu estragona. Zatim rasporedite sloj krastavaca. Dodajte polovinu čena belog luka.
5. Sledeći sloj je paradajz. Dodajte preostali beli luk i biber u zrnu. Pokrijte kišobranom od kopra.
6. Sada trebate dva puta napuniti tegle kipućom vodom, a treći put marinadom. Pogodno je sipati kipuću vodu u tegle iz čajnika. U te svrhe koristim poseban "tehnički" kotlić - za konzerviranje. Napunite jednom, pokrijte poklopcima, ostavite 15 minuta.
7. Zatim sipamo vodu, zatvarajući staklenke posebnim poklopcima s rupama, natrag u kotlić. Prokuvati, ponovo sipati 15 minuta. Nakon ovog vremena ponovo sipajte vodu u čajnik. Dodajte so i šećer i pustite da proključa. Dodajte sirće.
8. Rasol sipajte u tegle i zarolajte. Hajde da ga okrenemo i umotamo.

Nakon hlađenja, sortirani krastavci i paradajz su spremni za zimu!

Asorti od krastavaca i paradajza „Gurman“ za zimu: najukusniji recept

Sastojci za teglu od 2 litre:

• 700 g paradajza;
• 600-700 g krastavaca;
• 1 komad paprika;
• 80 g grožđa;
• 6 čena belog luka;
• 0,5 kom. mrkva;
• 1 luk;
• 1/3 mahune ljute paprike;
• 2 lista hrena;
• 2 kom. lovorov list;
• 7 kom. crni biber u zrnu;
• Listovi trešnje i ribizle - po ukusu;
• Kopar, peršun - po ukusu;
• Grana estragona - po izboru.

Marinada po litri vode:

• 50 ml sirćeta (9%);
• 1 tbsp. l. sol;
• 1,5 tbsp. l. Sahara.

Priprema:

1. Tegle se moraju oprati i sterilisati. Ivice opranih krastavaca odrežite i potopite u hladnu vodu na sat vremena. Zatim dodajte vodu. Operimo paradajz.
2. Sada stavljamo bilje i začine u tegle. Kako više začina i zelenila, povrće će biti ukusnije. Na dno svake tegle stavljamo seckane listove rena, peršun, kopar, listove trešnje, ribizle i biber u zrnu.
3. Uzmite ljute paprike i narežite ih mali komad u svaku teglu. Dodajte lovorov list (1-2 po tegli). U svaku teglu narežite šargarepu i luk na kockice. upravo tamo - paprika komadiće, oguljeni režnjevi belog luka.
4. Uzmite teglu i stavite krastavce u prvi sloj (vertikalno). Sada praznine popunjavamo grožđem. Zatim možete dobro spakovati paradajz.
5. U sredinu, ne naglo, sipajte kipuću vodu iz kotlića. Bolje ga je sipati na paradajz. Tada će tegla ostati netaknuta i neće pucati.
6. Sipajte vodu do samog vrha, pokrijte sterilnim poklopcima. Ostavite da odstoji oko 15 minuta nazad u čajnik kroz poklopac sa rupama. Ovu vodu treba ponovo prokuvati i sipati u tegle 15 minuta.
7. Sada se moramo pripremiti slatka marinada. Izmjerite sirće u mjernu čašu, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. Sipajte u čajnik. Ocijedite vodu iz tegli u kotlić sa sirćetom. Kada prokuvate marinadu, čajnik nemojte pokrivati ​​poklopcem.
8. Povrće prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Okrenite, umotajte u toplo ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Evo najukusnijeg recepta za razne krastavce i paradajz za zimnicu.

Asortiman “Magic” za teglu od 1 litra

Često me pitaju kako pripremiti kisele krastavce sa paradajzom - sortirano za zimnicu, recept za 1 litar vode. Male tegle su veoma pogodne za malu porodicu. Litar marinade je dovoljan za 2 litre ili 4 tegle od pola litre.

• 400 g krastavaca;
• 300 g paradajza;
• 1 komad lovorov list;
• 3 kom. lišće trešnje;
• 3-4 kom. biber u zrnu;
• Zeleni kopar - po ukusu.

Marinada za teglu od 1 litra:

• 0,5 l vode;
• 3 žlice. l. sirće (9%);
• 1 tbsp. l. sol;
• 2,5 žlice. l. Sahara.

Priprema:

1. Tegle od litara operite sodom bikarbonom, isperite i sterilišite na pari 5 minuta. Operite paradajz i krastavce.
2. Stavimo tegle i začine i napunimo ih krastavcima i paradajzom.
3. Povrće prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, pokrijte poklopcima. Sipajte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Prokuvati, ponovo uliti povrće, ostaviti 5 minuta.
4. Ponovo posolite vodu, prokuhajte, dodajte sirće. Marinadu sipajte u tegle i zarolajte. Hajde da ga okrenemo i umotamo. Ovo je takođe ukusan recept, baš kao u prodavnici.

Asortiman "Pouzdan" za skladištenje u toplom stanu

Za veću pouzdanost možete pripremiti kisele krastavce i paradajz sa sterilizacijom. Radi praktičnosti i sigurnosti, ove preparate radim u malim teglicama.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• 350 g krastavaca;
• 350 g paradajza;
• 0,5 kom. paprika;
• 1 kišobran kopra;
• Korijen hrena – komad 2 cm;
• 1 list ribizle;
• 1 češanj belog luka;
• 1 pupoljak klinčića;
• 3 zrna crnog bibera;
• 1 tbsp. l. sol;
• 1,5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. sirće 9% (ili 1,5 tbsp. jabukovog sirćeta 6%).

Priprema:

1. Potopite krastavce nekoliko sati. Steriliziramo tegle i poklopce. Operite zelje i povrće i malo ih osušite.
2. U svaku teglu stavimo kopar, koren rena, list ribizle i po jedan režanj belog luka. Dodajte karanfilić i biber u zrnu.
3. Zatim okomito postavljamo krastavce, a na njih paradajz. Popunite praznine trakama paprike. Dodajte so i šećer prema receptu. Prelijte kipućom vodom (oko 0,5 litara), dodajte sirće. Pokrijte poklopcem.
4. Priprema se može napraviti i na hladan način: povrće preliti marinadom, ohlađeno sobnoj temperaturi, a zatim sterilizirajte salatu u teglama.
5. Sterilizirajte u širokoj posudi sa obloženim dnom 5 minuta na laganoj vatri.
6. Pažljivo ga izvadite i zarolajte. Okrenite ga i zamotajte. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Napomena

Mnoge ljude zanima koliko soli i šećera treba dodati u marinadu. Zavisi od vaših preferencija ukusa. Ako volite malo slatko povrće, dodajte upola manje šećera nego soli. Ako nije, trebalo bi da ima približno jednake količine šećera i soli.

Korisnici interneta vole da dele zanimljivi recepti sa nama. Predlažem da pogledaš detaljan video kako napraviti razna jela.

Krastavci i paradajz sa tikvicama

Ako i vi, kao i ja, volite kisele tikvice, slobodno ih možete dodati u asortiman.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• 250 g paradajza;
• 250 g krastavaca;
• 200 g tikvica;
• 1-2 kišobrana kopra;
• 1 veći češanj belog luka;
• Ljuta paprika – komad 1 cm;
• 1 list ribizle;
• 0,5 listova hrena;
• 6 zrna crnog bibera.

Marinada za tegle od tri litre:

• 1,5 litara vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 9 tbsp. l. Sahara;
• 12 tbsp. l. sirće 9%.

Priprema:

1. Operite i osušite sve komponente. Stavite kišobrane kopra u sterilisane tegle, listovi ribizle, biber u zrnu, list hrena, čen belog luka prepolovljen, komad ljute paprike.
2. Napunite tegle krastavcima, naizmjenično ih s paradajzom i seckanim tikvicama.
3. Prelijte kipućom vodom: prvi put 10 minuta, drugi put 15. Treći put u salamuru dodajte so, šećer, sirće, promešajte. Prokuhajte, sipajte povrće.
4. Zavrnite poklopce. Hajde da ga okrenemo i umotamo.

Možete izrezati figure - lišće, cvijeće - iz komada tikvica. Izgleda veoma lepo!

Asorti od karfiola "Baštarski san"

Veoma ukusno kiseljenje, raznovrsno povrće će vas ugodno zadovoljiti na hladnoći.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• 3 kom. krastavci;
• 5 kom. paradajz;
• 3 kom. mrkva;
• 180 g karfiola;
• 3 kom. male sijalice;
• 1 komad paprika;
• 3 čena belog luka;
• 3 kom. lovor;
• 1 pupoljak klinčića.

Za marinadu (za tegle od 2 litre):

• 1 litar vode;
• 3 žlice. l. sirće 9%;
• 2 tsp. sol;
• 1 tsp. Sahara.

Priprema:

1. Povrće operemo, isečemo i ogulimo. Šargarepu i luk narežite na krugove, papriku na dugačke trakice. Odvojimo karfiol na cvatove.
2. Stavite luk, čena belog luka i lovorov list, karanfilić.
3. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so i prokuvajte. U marinadu umočiti krastavce, paradajz, kupus i kuvati tri minuta. Ugasite vatru, dodajte sirće i promešajte.
4. Izvadite povrće iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite u tegle. Napunite marinadom i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte tegle uz konzerviranje oko 10 minuta. To je to!

Asortiran “Pleasure” sa limunskom kiselinom

I naša porodica obožava ovaj asortiman: paradajz i krastavci za zimnicu - recept sa limunska kiselina. Ispada iznenađujuće ukusno, čak i bolje od tradicionalnog mariniranja s octom.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• 800 g krastavaca;
• 800 g paradajza;
• 200 g šargarepe;
• 1 komad paprika;
• 6-7 čena belog luka;
• 3 kišobrana kopra;
• 2-3 koluta ljute paprike;
• 5-6 listova ribizle;
• 4-5 listova trešnje;
• 1,5 litara vode;
• 8 tsp. Sahara;
• 4 tsp. sol;
• 1 tsp. limunska kiselina.

Priprema:

1. Operimo svo povrće. Odrežite krajeve krastavaca. Sterilizirajte tegle i poklopce.
2. U tegle stavljamo kišobrane kopra, listove trešnje i ribizle, čen belog luka, komadiće ljute paprike, kriške šargarepe i trakice paprike. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima 15 minuta.
3. Ocijedite vodu, ponovo prokuvajte i sipajte 20 minuta. Ponovo ocijedite vodu, napravite rasol: dodajte sol, šećer, promiješajte.
4. Sipati u tegle, dodati limunsku kiselinu i zarolati. Malo zarolajte oko stola da se sve otopi, okrenite i zamotajte.

Nakon hlađenja, kiselo povrće sa limunskom kiselinom je spremno.

Asortiran "Narodnoe" sa aspirinom

Odavno sam primijetio da ljudi vole da dodaju acetilsalicilnu kiselinu u konzervisanu hranu kako tegle kasnije ne bi eksplodirale. U početku sam se plašila ove metode, ali kada sam je isprobala, uvjerila sam se da u njoj nema ništa loše. Uostalom, koncentracija lijeka je vrlo mala. Povrće ispada ukusno, hrskavo, bez ljekovitog okusa. Probajte da kuvate krastavce i paradajz sa aspirinom.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• 850 g paradajza;
• 850 g krastavaca;
• 6 čena belog luka;
• 2-3 kišobrana kopra;
• 1 list hrena;
• 10 zrna crnog bibera;
• 2-3 kom. lovorov list;
• 0,5 kom. ljuta paprika;
• 3 tablete aspirina.

Za marinadu:

• 2 litre vode;
• 10 tbsp. l. Sahara;
• 6 tbsp. l. sol;
• 50 ml sirćeta (9%).

Priprema:

1. Operite svo povrće i listove, sterilizirajte tegle sa poklopcima. Paradajzu ćemo napraviti ubode u predelu peteljke. Odrežite rubove krastavaca.
2. Na dno tegli stavite sve listove, kopar, začine, seckani beli luk i ljutu papričicu. Tablete aspirina izmrvite u tanjiru sa malterom i dodajte u teglu. Zatim napunite posudu krastavcima i paradajzom.
3. Kako pripremiti marinadu: prokuhajte vodu u loncu, rastvorite so, šećer, sirće. Odmah sipajte povrće i zarolajte poklopce. Lagano protresite posude da se aspirin otopi, pa ih kotrljajte po stolu.
4. Zatim ga okrenite, umotajte i ostavite da se hladi jedan dan. Zatim ga odlažemo za skladištenje. Možete ga poslužiti najkasnije nakon 40 dana.

Sada znaš najviše ukusni recepti asortiman krastavaca i paradajza za zimnicu i lako ih možete oživjeti. Bon appetit!

Ko ne voli začinjene, hrskave krastavce? Šta ako sadrže i paradajz? A šta ako sa biberom i tikvicama? Ispostavilo se da je to najukusnije sortirano povrće za zimu. I ovdje postoje dvije mogućnosti: dinstati povrće, zamjenjujući krastavac, na primjer, šargarepom i poslužiti kao prilog ili ih staviti u tegle za skladištenje. Ako imate dovoljno povrća uzgojenog na gredicama i slobodnog vremena, možete i jedno i drugo, pa čak trebate i jela pripremiti od svježih "vitamina", ali želim da ponudim recept za sortirano povrće sa tikvicama.

U takvoj pripremi nema ništa komplikovano. Nećemo je sterilizirati samu, to znatno olakšava proces šivanja, ali kako bi boce dobro stajale i ne bi nabubrile, mi ćemo ih podvrgnuti termička obrada, tj. sterilisati. I ovdje ne samo domaćice priskaču u pomoć plinski štednjak sa punom šerpom vode i metalnim cjedilom, pećnicom, pa čak i mikrovalnom. Odaberite metodu koja vam je poznatija. Tegle uvek sterilišem samo u rerni: perem ih ne čekajući ni da se ocede kapi, stavljam na rešetke, povećavam temperaturu na 200 stepeni i zaboravim na pola sata. Zatim ili isključim pećnicu i one se ohlade odmah unutra, ili, ako je hitno potrebno, pažljivo vadim jednu po jednu bocu.

Obratite pažnju! Tegle su vruće, pa ih svakako morate nečim zgrabiti. Pobrinite se da u pravom trenutku imate suhu krpu ili ručnik u rukama, inače će zagrijana boca jednostavno puknuti u dodiru s vlažnom kuhinjskom krpom. Kada su svi "radni alati" pripremljeni, možete započeti sam radni komad.

Dakle, za sortirano povrće za zimu trebat će vam:

- čeri paradajz,
- mali krastavci,
- slatka paprika,
- tikvice ili tikvice (što više volite),
- ostalo povrće - po želji.
Na osnovu jedne tegle od 2 litre:
- lovorov list - 2-3 kom.,
- karanfilić – 1-2 pupoljka,
- crni biber u zrnu - 3-4 kom.,
- krupna so - 1 kašika,
-šećer – 1 kašika,
- sirće – 1,5 kašike.



Povrće operemo, paprike isečemo na pola, ogulimo semenke i skinemo kožicu sa tikve. Krastavce prepolovite, a paradajz ostavite cijele.

Čisto i lagano osušeno povrće stavite u tegle bilo kojim redoslijedom.




Prvo sam stavila cherry paradajz, zatim krastavce, pa paprike, na vrh stavila tikvicu iseckanu na komade, a u preostali prostor utisnula vrlo sitne krastavce.




Povrće dobro složite; ono će se slegnuti kada ga prelijete kipućom vodom. Što je upravo ono što mi radimo.




Čekamo oko 10 minuta, nakon čega u šerpu ulijemo vodu, dodamo sol i šećer i pustimo da marinada proključa. Ulijte sirće, ponovo prokuhajte i ugasite. Prokuhanim salamurim povrće prelijte do vrata i zarolajte metalnim poklopcima.




Takođe ih je potrebno termički obraditi, u u ovom slučaju, kuvati uz aktivno mjehurićenje 5-7 minuta.
Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom ili bundom i ostavimo još jednu noć u kući. Zatim ga odnesemo u podrum ili stavimo u frižider, tj. razno povrće za zimu čuvajte u mraku hladno mesto. Bon appetit!
Autor: Ksysha0810
Ima bogat ukus

Osim što spremam kiseli paradajz i krastavce, uvek pravim razno povrće za zimu, ispadne veoma ukusno, hrskavo, raznovrsno i lepo.

Za pripremu takvog asortimana povrća biće vam potrebni mali, snažni krastavci, vrlo mlade tikvice, šarene paprike i paradajz. Sve povrće mora biti dobro oprano i malo osušeno. Krastavcima odrežemo guzice, tikvice zajedno s korom narežemo na kolutove širine 5 centimetara, a paprike ogulimo od sjemenki i narežemo po dužini na 3-4 dijela.

Operite lovorov list, listove ribizle, stabljiku rena, kopar, peršun, beli luk (već oguljen) i crni biber u zrnu i ostavite da se ocede. višak vode.

Sterilizirajte dobro oprane tegle (u ovom receptu sve je naznačeno za tegle od tri litre) i ohladite. Na dno stavite sve začine osim hrena i peršuna.

Na vrh stavite isjeckane tikvice u jednom sloju (usput, bolje je uzeti različite sorte, ispada zanimljivije) i peršun uz to.

Zatim stavite paradajz, krastavce i paprike nasumično. Morate se potruditi da ga čvrsto upakujete, ostavljajući što manje beskorisnog, praznog prostora, ali u isto vrijeme morate pokušati da ne zgnječite paradajz, vrlo je mekan. Napunila sam biber u nastale praznine na stranicama tegle, tanka je i dobro pristaje.
Na samom kraju dodala sam hren i kopar.

Sada u šerpi za svaku teglu treba prokuvati 1,5 litara vode, sipati povrće do ivica i ostaviti da se zagrije dok voda ne postane topla (oko 25 minuta). U ovom trenutku tegle zatvorite poklopcima, možete sterilizirati posebne za konzerviranje (metalne) i pokriti ih.

Zatim ponovo ocijedite vodu, prokuhajte i sipajte nazad u tegle i nakon nekog vremena ocijedite i stavite na vatru. Tokom trećeg ključanja u šerpu dodajte so i šećer. U sortirano povrće za zimnicu stavila sam tri supene kašike krupna so i šećer za svaku tegle od tri litre. Mjerite kašike bez punjenja.

Ukuvani salamuri zadnji put Napunim tegle, dodam 5 kašika sirćeta i zatvorim ih specijalnom mašinom za zavarivanje. Tegle okrećem naopako dok se potpuno ne ohlade.

Spremljeno razno povrće za zimu čuvam u podrumu, ali možete i u kuhinji, u tamnom ormariću, tegle će dobro stajati i neće “eksplodirati”.

Ukiseljeno povrće za zimu, pripremljeno po ovom receptu, ispada hrskavo, prijatno slatko-kiselog ukusa. I salamura je ukusna, može se piti, umjereno je slana.

Razno povrće za zimu nije samo ukusno, već je i lijepo. Mogu čak i ukrasiti svečani sto ili počastite svoje najmilije teglom, videćete, sigurno će tražiti recept za ovo divan radni komad.

Vrijeme kuhanja: PT01H20M 1 h 20 min.

Kiseljenje povrća za zimu je uobičajena stvar. Ali ponekad, kada dođe vrijeme za uživanje u hrani, želje rođaka se ne poklope. Neki ljudi žele krastavce, dok drugi žele paradajz. Zato je kiselo mešano povrće odavno veoma popularno u našoj porodici.

Za nas ovo najbolja opcijačuvajući darove ljeta. Dodatni bonus recepta je to što povrće možemo konzervirati bez sterilizacije. O tome kako napraviti ukusan kiseli asortiman različitog povrća za zimu, sa zadovoljstvom vam mogu reći u svom receptu korak po korak sa fotografijama. Prati moje jednostavne preporuke a raznovrsno povrće zimi će oduševiti i vašu porodicu. 🙂

Dakle, trebat će vam:

• krastavci;
• paradajz;
• mrkva;
• tikvice;
• paprika;
• bijeli luk;
• karfiol;
• suncobrani od kopra;
• listovi hrena (po želji se mogu zamijeniti listovima ribizle i trešnje);
• lovor;
• crni biber u zrnu.

Za marinadu na 3 litre vode:

• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 tsp. sirćetne esencije ili 180 ml stonog sirćeta (9%).

Kako pripremiti sortirano povrće za zimu

Prvo pripremamo 3 litarske tegle. U njima je najprikladnije pripremati sortirano povrće. Moj i.

Oguljeno, pripremljeno povrće stavite u tegle u slojevima.

Na dno stavljamo list hrena i kišobrana kopra, beli luk (3-4 mala češnja), zatim luk (na kolutiće), šargarepu (ja sam takođe na kolutiće), tikvice (oguliti i semenke, iseći), krastavce ( ako je veliki, onda i isjeći), papriku (na 4 dijela), karfiol (podeljen na cvatove) i na kraju paradajz (probušiti na peteljci da ne pukne).

U tegle sipajte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 5 minuta.

Ispustite vodu u šerpu. Koristim specijalnu najlonski poklopac sa rupama, ali možete držati i metalnu. Prokuhajte vodu i ponovo je sipajte u tegle na 5 minuta.

Drugi put sipajte vodu u šerpu. Dodajte šećer, so, biber u zrnu (od 5-6 komada po tegli), lovorov list (3 komada po tegli). Prokuhajte marinadu. Brzo sipajte sirće ili sirćetna esencija. Vrućom marinadom prelijte povrće u teglama, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte u ćebe ili prostirku.

Ostavite tako dok se ne ohladi. Tanjir sa povrćem marinirano bez sterilizacije je spremno!

Zimi se služi kao hladna užina uz bilo koji prilog, meso, ribu. Obradujte svoje najmilije ukusnim “letom u tegli”!

Ljeto nije samo vrijeme za opuštanje, već i za naporan rad kako bi zimi bilo šta za jelo. Za mnoge domaćice ljeto je povezano s pripremama. Pa, učinimo naše ljeto plodnim, a zimu ukusnom. Prvo što možete jesti od povrća je kiselo povrće. Tikvice su već zrele, krastavci su već tu, paradajz je još malo skuplji, ali je sasvim moguće kupiti kilogram za preparate.

Zatim dolazi najteži dio: kako sve to pripremiti? Svi se međusobno natječu da vam ponude recepte za svoje pripreme. Ponudićemo vam i recept za kiselo povrće, koji je proveren godinama. Ako sumnjate u sve recepte, onda vam nudimo izlaz iz ove situacije. Možete zakopati teglu ili dvije svakog recepta koji vam se sviđa. Na teglu markerom napišite koliko ste ubacili. Kada jedete preparate zimi, sigurno ćete moći da odredite šta vam se više dopalo i zapamtite. Dakle, naša verzija kiselog povrća "Ogorodik".

Sastojci za pripremu preparata "Kiseljeno povrće za zimnicu":

Tikvice - 2 male;

Paradajz - 4 kom;

Krastavci - 4 kom;

Peršun - 1 veza;

Lovorov list - 2 kom;

Beli luk - 4-5 čena;

Piment grašak - 3 kom;

Crni biber u zrnu - 3 kom;

Karanfilić - 3 kom.

Za marinadu na 3 litre vode:

Sol - 2 kašike;

Šećer - 3 kašike;

Sirće 9% - 100 grama.

Recept za kiselo povrće (marinirani paradajz i tikvice sa krastavcima):

Uzmite teglu i dobro je operite. Veličina tegle zavisi od vašeg apetita. Volimo povrće, ali ga volimo uvaljati u tegle od jedan i po ili dva litra. Za nas je zgodnije da ga čuvamo u frižideru otvorena tegla i lakše je nositi iz podruma. Ali na vama je. Odaberite veličinu koju želite. Možete uzeti čak i tegle od tri litre.

Ne sterilišemo tegle. Ovo će biti suvišno, jer zašto sterilizirati tegle, a zatim u njih stavljati nesterilno povrće. Ne brinite, sve će se sterilisati kada povrće prelijete kipućom vodom. Stoga, nemojte sebi stvarati dodatni posao. Dakle, tegle su oprane i stavljene na sto.

Sada u svaku teglu stavljamo peršun, beli luk, crni i aleva paprika grašak, karanfilić, lovorov list. Možete dodati malo listova rena.

Krastavce dobro operite pod mlazom vode. Ako su krastavci mlohavi. Zatim ih potopite tri do četiri sata u hladnu vodu. Mali krastavci Možete ih staviti cijele u tegle, ako su krastavci veliki, narežite ih na široke kolutove i stavite u tegle.

Zatim dodajemo tikvice. Za kiseljenje birajte mlade tikvice svijetlozelene boje. One tikvice koje su žute pogodne su samo za pravljenje palačinki i prženje, ali više nisu za kiseljenje. Tikvice narežite na tri ili četiri dijela ako su male. Inače, narežite ih na kolutiće kao što biste to učinili za velike krastavce.

Zatim ubacite par paradajza. Da ne bi pucali, paradajz probušite čačkalicom na nekoliko mjesta.

Ako još ima dovoljno mjesta u tegli, dodajte još par slojeva krastavaca, tikvica i paradajza. Prokuhajte vodu. Napunite tegle kipućom vodom do samog vrha. Tegle je bolje staviti na peškir ili u tanjire i sipati sa još vode da iscuri.

Ostavite tegle 15-20 minuta. Za to vreme voda će se ohladiti i moći ćete da podignete teglu. Ispustite vodu u njega. Ocijeđenu vodu ponovo prokuhajte. Ne zaboravite dodati pola čaše nove vode da nadoknadite prokuhanu vodu. Tegle ponovo napunite kipućom vodom do grla.

Drugu vodu ocijedite i ponovo stavite na vatru. Dok proključa, u svaku teglu dodajte so, šećer i sirće. Ako zatvarate tegle veće od tri litre, dodajte so, šećer i sirće u marinadu u količini navedenoj u sastojcima.

Napunite tegle kipućom marinadom i odmah zarolajte poklopce. Da biste izbjegli sterilizaciju poklopaca u kipućoj vodi, možete ih jednostavno obrisati alkoholom. Umotajte tegle u staro ćebe dok se potpuno ne ohlade. Nakon potpunog hlađenja, možete ih prebaciti u ostavu ili podrum za skladištenje.

Zimi se ovo povrće može poslužiti uz bilo koji prilog čista forma direktno iz konzerve. Ili možete iseći povrće u salatu, dodati začinsko bilje i malo biljno ulje i dobiti odličnu salatu. Ovim preparatom se mogu liječiti i djeca. Samo nemojte preterivati. Povrće sadrži dosta sirćeta, a dečiji probavni trakt je veoma osetljiv.