Recept za džem od lubenice od kore i pulpe. Džem od kore lubenice - najjednostavniji recepti za džem od lubenice

Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje džema od zrelih lubenica. Možete kuhati poslasticu ne samo od pulpe, već i uz dodatak kora. Džem je cijenjen zbog svog korisnog sastava, izražene arome i neobičnog okusa. Džem od lubenice pomaže u uklanjanju toksina iz organizma, čisti bubrege i jetru, održava tonus i poboljšava imunitet.

Ako želite kuhati džem od lubenice, trebali biste uzeti u obzir nekoliko karakteristika.

Među nijansama pripreme su sljedeće:

1. Da biste izbjegli zagorevanje, morate stalno miješati bobičastu masu u tavi.
2. Za kuvanje je bolje odabrati zrele plodove kasnih sorti. Sadrže više glukoze i saharoze, što vam omogućava da dobijete gušću konzistenciju.
3. Tokom kuvanja formira se bobičasta masa veliki broj pjena, pa koristite veliku posudu.

Pulp Recipes

Značajan dio recepata uključuje upotrebu pulpe lubenice. Zbog svoje slatkoće i vitaminskog sastava, gotov proizvod dobija visoke karakteristike ukusa i prednosti. Delikatna pulpa se kuva duže nego od kore, ali ima izraženiji ukus.

Sa limunom

Da biste uravnotežili ukus džema, možete mu dodati limun koji će dati laganu kiselost.

Za kuhanje postoji jednostavan recept korak po korak:

• od kore lubenice iseći pulpu, pomešati sa iseckanim limunom i 1/3 šećera, pa ostaviti da odstoji 2 sata;
• dodajte ostatak šećera i inzistirajte sastojke u frižideru oko 8 sati;
• kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne formira gusta konzistencija;
• Gotov proizvod rasporedite u sterilizovane tegle.

sa narandzom

Upotreba narandže će zasititi džem laganom aromom citrusa. Da biste pripremili takav džem, morate pomiješati pulpu lubenice s oljuštenim i oguljenim narandžama, dodati šećer u komponente i kuhati 15 minuta. Postupak kuhanja mora se izvesti tri puta.

sa jabukom

Ako želite da poslastica bude manje zašećerena, preporučuje se da dodate kriške zelene jabuke.

Nakon što ih pomiješate s glavnim sastojkom, ostaje kuhati smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne, redovito miješajući i skidajući pjenu s površine.

Sa pektinom

Ako treba da pripremite gušći džem, koristite pektin. Prvo, pulpu voća treba prokuvati u šećernom sirupu, a zgušnjivač na bazi pektina sipati 15-20 minuta prije spremnosti.

sa začinima

Upotreba začina pomoći će da okus džema bude raznolikiji. Sa lubenicom se kombinuju cimet, karanfilić, menta, đumbir.

Trebate pripremiti džem prema sljedećem receptu:

• na laganoj vatri počnite kuhati pulpu bobica;
• 10 minuta prije kraja kuhanja u tepsiju stavite začine nasjeckane i vezane u gazu.

sa želatinom

Kombinacija pulpe sa želatinom omogućava vam da pripremite žele nalik desert koji se može koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak pecivu.

Za pripremu je potrebno ocijediti sirup iz djelomično prokuvane pulpe i pomiješati ga sa želatinom.

Stavite sastojke da proključa i držite na laganoj vatri minut.

Recepti od kora

Kod kuće možete napraviti i džem samo od kore lubenice. Postoji nekoliko recepata koji koriste dodatne sastojke i razne začine. Korištenjem ove metode možete koristiti svježu pulpu i pripremiti poseban desert od kora.

jednostavan recept

Najlakši recept sadrži nekoliko koraka. Za kuvanje vam je potrebno:

• ogulite kore s gornjeg sloja i odrežite ostatke pulpe;
• ostavite sastojak u vrućoj vodi 10 minuta, a zatim ocijedite vodu i ohladite;
• u kore dodati šećerni sirup i kuvati tri puta po 30 minuta u razmaku od 2-3 sata.

sa sodom

Kore oguliti sa gornje kore, iseći na kockice i dodati sodu rastvorenu u čaši vrele vode. Potopite koru lubenice 4 sata, a zatim ocedite vodu. Napunite sastojak šećernim sirupom, kuhajte smjesu na laganoj vatri 20 minuta. Ostavite masu 8-10 sati, a zatim ponovite postupak dva puta u istom intervalu.

Sa narandzom i limunom

Da biste pripremili džem od kore s okusom citrusa, potrebno je pomiješati kuhane i nasjeckane kore s pulpom limuna i naranče. Dobijenu smjesu preliti sa šećerom, dodati vodu i kuhati dok se potpuno ne zgusne, povremeno miješajući i skidajući pjenu.

Kako kuvati sa sporim šporetom

Koristeći spori štednjak za kuhanje, morate slijediti recept korak po korak. Uključuje sljedeće korake:

• zaspite kore lubenice i insistirajte na sat vremena;
• prebacite sastojke u zdjelu multivarka;
• pokrenite režim gašenja na 20 minuta;
• dobro izmiješati masu da šećer ne ostane na dnu;
• nastavite kuhati još 40 minuta, čekajući stvaranje guste konzistencije.

Kako napraviti džem od nezrele lubenice

Čak i nezrela lubenica može napraviti ukusan džem. Da biste to učinili, izrežite voće na komade, ogulite ih od kore i sjemenki. Prelijte pulpu vodom, dodajte 250 g šećera i kuhajte 40 minuta. Tokom kuvanja pripremite sirup od limunovog soka, čaše vode i 150 g šećera. Kuhanu kašu prelijte vrelim sirupom i nastavite kuhati pola sata.

Da bi džem bio slađi, možete postepeno dodavati šećer u procesu kuvanja dok se masa ne zgusne.

Koliko dugo traje džem

Gotovi proizvod se može ostaviti za zimu u frižideru ili podrumu. U ovim uslovima preporučuje se čuvanje delikatese ne duže od godinu dana. P Kada koristite pektin, rok trajanja je 6-7 mjeseci.

Ostaje pripremiti džem od kore lubenice za zimu i osjećati se kao pravi sultani.

Zašto ne? Dovoljno je samo jednom baciti (!) kore od lubenice, ali skuvati orijentalne slatkiše. Nema više posla nego sa bilo kojim drugim džemom. Ali počastiti voljene egzotičnom poslasticom, pružiti zadovoljstvo gotovo ni iz čega - nije li to san svake domaćice?

Pokušajmo i cijeniti slatke orijentalne užitke na slovenski način.

Izgled džema je neuporediv - kandirano voće u ćilibarskom medu. A kakvog je okusa ova neobična poslastica? Neka za sada ostane intriga. Pripremite se da cijenite. Štaviše, svi imaju različita poređenja, kao i ukuse.

1. Lubenica treba da bude debele kore.
2. Rezanje zelene kore je jednostavno i zgodno sa gulicom za krompir.
3. Džem će izgledati ljepše ako se kore isjeku na male komadiće sa kovrčavim rubovima.
4. Džem je potrebno zatvoriti u sterilisane tegle ispod željeznog poklopca. Tako će biti sigurno pohranjena do pravog trenutka. Mogu se koristiti i limenke sa poklopcima na navoj.

Sastojci za kuvanje

• Kore lubenice - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Jedan limun.

Kuvamo džem

Mislim da si ostavio malo za testiranje. Tasty? Pa, sumnjao si. Enjoy! Shvaćate li na šta liči originalni džem? Možete napraviti zagonetku za domaćinstvo.

Da, ako u kući nema limuna, možete koristiti limunsku kiselinu. Četvrtina kašičice će biti dovoljna.

Koje nijanse mogu biti u procesu zbog različite sočnosti kora i šta treba učiniti.

1. Džem je tečan. Drugi put treba da prokuva duže. Ili dodajte još jedan zaokret. Odnosno, kuhajte tri puta u intervalima da se ohladi.
2. Džem je veoma gust. Nakon što džem po drugi put prokuha, potrebno je dodati čašu prokuhane vrele vode.

Ovo je bio najlakši recept, sada ćemo pogledati druge opcije. Da vidimo koja je razlika usput.

Recept za džem od kore lubenice za zimu

Ovo je prava orijentalna bajka. Ukusno i mirisno. Razlika između ovog recepta je u tome što ćemo kore lubenice potopiti u rastvor vode i sode. Od toga će komadići postati gušći i ugodno hrskavi.

Sastojci

• Kilogram kore lubenice debelih stijenki
• jedan limun
• Malo vanile ili vanilin šećera
• Kilogram šećera i dvjesto grama
• Tri čaše vode (tri i po)
• kardamom
• Za rastvor sode - 3 kašičice. sode u 3 litre hladne vode.

Korak po korak priprema rajskog užitka

1. Od kora je potrebno odrezati vanjsku zelenu koru. To je lako uraditi sa gulicom za krompir.

   

2. Obradite unutrašnjost. Isecite ili ostružite kašikom. Pulpa ne bi trebalo da ostane.

   

3. Koru narezati na male komadiće (jedan zalogaj). Komadi trebaju biti sa kovrčavim rubovima. Maštajte malo, to će vaš kulinarski proizvod učiniti jedinstvenim. Najjednostavnije je koristiti nož za sir.

   

4. Kore je potrebno izbockati viljuškom.
5. Napravimo otopinu sode u prikladnoj posudi. Da biste to učinili, trebate samo razrijediti sodu u vodi.
6. Naše kore stavljamo u posudu sa rastvorom na 4-6 sati.

   

7. Vrijeme je prošlo. Izvadimo kore, dobro ih operemo.
8. Napunite čistom vodom pola sata, ponovo isperite.
9. Ponovo napunite vodom 30 minuta. Izdržimo vrijeme, dobro isperimo.
10. Pravimo sirup. Sipajte tri šolje vode u šerpu, dodajte pola šećera.

    

11. Promiješajte, prokuhajte.
12. Sada kore stavljamo u kipući sirup, kuhamo na laganoj vatri 20 minuta.

    

13. Zatim džem skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 8 sati ili preko noći po želji.
14. Stavite lonac na vatru, prokuhajte. Dodajte preostali šećer, promiješajte. Sada kuvajte 20-30 minuta i ponovo ostavite sa strane da se ohlade i zasiti kore sirupom.

    

15. Limun operite, uklonite koricu, koju možete umotati u gazu kako bi se lako izvadila iz džema.
16. Iscijedite sok od limuna.

    

17. Pekmez stavljamo na vatru po treći put. Pustite da provri i kuvajte dok ne omekša. Do tada je to otprilike pola sata. Kore treba da postanu providne. Da biste bili sigurni da je gotov, izvadite komadić i probajte ga - trebalo bi da se lako odgrize i da malo hrska.
18. Kada ste sigurni da su kore gotove, umočite vrećicu kore u džem i sipajte limunov sok. Dodajte vaniliju i kardamom. Nakon toga kuvajte deset do petnaest minuta. Ne plašite se varenja, kore će ostati cele. Vrećicu sa korom morate ukloniti. Ako je džem gust, dodajte čašu kipuće vode. Količina dodane tečnosti može se podesiti prema specifičnim uslovima i činjenicama.

    

19. Vrući džem rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.

    

Da je istok delikatna stvar, možete se uvjeriti u vlastitoj kuhinji.

Inače, limun se može zamijeniti narandžom, koristeći i koricu i sok. A možete uzeti pola limuna i pola narandže. I to će biti odlično.

Džem od kore lubenice u spori šporetu

Za vlasnike čuda za više kuhala, kuhanje ukusnog od kore lubenice uopće nije problem. Bilo je lubenice, ima želja, biće pekmeza.

Priprema seta sastojaka

• Kore lubenice - 1 kg
• Šećer - 700 gr.
• Srednji limun - 1 kom.

Priprema gurmanskog obroka

1. Pripremimo kore - odrežite zelenu koru, izrežite unutrašnjost. Ako ostane malo pulpe, ništa strašno. Gotov proizvod će imati bolji ukus.
2. Narežite na male komadiće.
3. Kockice lubenice stavite u prikladnu posudu, pospite šećerom, ostavite pola sata - sat. Proces ekstrakcije soka bi trebao početi.
4. Masu prebacimo u zdjelu za multivarke. Postavili smo režim "gašenje" na sat vremena. Zatvorite poklopac, uključite uređaj.
5. Dobro operite limun. Narežite na male komadiće zajedno sa korom.
6. Nakon 20 minuta potrebno je otvoriti poklopac multivarke i vidjeti da li se šećer otopio. U isto vrijeme bacite limun, promiješajte, zatvorite poklopac i pričekajte signal.
7. Nakon isteka vremena, poklopac se mora otvoriti. Proverite da li su kore gotove, koje treba da budu providne, i procenite gustinu džema. Ako vam odgovara, džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Ako nije, podesite dodatno vrijeme i ponovo prokuhajte džem.

Yummy je spreman! Pomogao mi je REDMONT multivarak zapremine 5 litara. Savjetujem vam da uporedite zapreminu vašeg multivarka s navedenim proporcijama.

Kako napraviti džem od kore lubenice bez sode bikarbone

Mnoge domaćice su zbunjene namakanjem kore lubenice u rastvor sode. Potrebnu gustoću materijala moguće je postići i na drugi način. Džem će takođe biti neverovatno ukusan.

Pripremite sastojke za džem

• Kore lubenice - 1 kg
• Šećer 1 kg
• Jedan limun
• Voda - 2 šolje (za sirup)

korak po korak

Drage hostese, danas smo uspostavili proizvodnju bez otpada u našoj kuhinji. Poštovanje i poštovanje prema nama.

Od čega samo nismo spremali džem dok smo živjeli u Uzbekistanu. I od bobičastog voća, i od voća, pa čak i od povrća. Da, da, nemojte se iznenaditi kuhano od paradajza, tikvica i patlidžana. I naravno, dinje nisu bile zanemarene. Pripremao se od dinje i lubenice.

Dinja je krenula u posao kada su je kupili ne previše slatku. Takvu dinju niko nije želeo da jede, a to i ne čudi u zemlji gde je najukusnije povrće i voće na svetu. I izbaciti ga je bila šteta. A onda se takva dinja smjela ubrati, ili se osušila.

I kuvali su od lubenice kada su kupili lubenicu debele kože. Zatim su s njega odrezali debele kore i nisu ih bacali. Morao sam kuhati, i to ne uzalud - ispalo je vrlo ukusno.

Sada je sezona lubenica u punom jeku. I najvjerovatnije, mnogi nailaze na lubenice s debelom korom. Pa zašto ih bacati. Kako dobro nestati! Hajde da kuvamo. Imat će se sa čime popiti čaj tokom dugih zimskih večeri. A kako je ukusno poslužiti takav džem sa, ili.

Pripremljeno prema ovom receptu, ispada ne samo ukusno, već i lijepo. Potpuno je prozirna, zlatna, kao da je ispunjena sunčevom toplinom i svjetlošću. Odakle dolazi, bele kore lubenice i šećer...a boja je jednostavno neverovatna!

Predlažem da što prije kupite lubenicu i skuvate ovu poslasticu za sve! Pa, barem nekoliko konzervi.

Najlakši korak po korak recept za džem od kore lubenice

trebat će nam:

• kore lubenice od jedne lubenice
• šećera u iznosu od 1 kg šećera na 1 kg oguljenih kora

kuhanje:

1. Pre nego što isečete lubenicu, dobro je operite toplom vodom i sapunom. Zatim pustite da voda ocijedi. i rezati kao i inače. Odrežite kore. Meso narežite na kriške i pojedite, a zeleni dio odrežite od kora. Neće nam trebati, pa ga odmah bacite.

Kada odrežete kore, ostavite malo crvenog dela lubenice na njima. U ovom slučaju poslastica će biti i ukusnija i ljepša.

2. Beli deo iseći na kockice. Dimenzije mogu biti proizvoljne. Neki ljudi više vole velike komade, neki manje. Kore sam isekla oko 2x2 cm.Kada se sve kore iseku i iseku moraju se izvagati. Ovo nam je potrebno da bismo znali koliko šećera dodati.

Za 1 kg oguljene kore lubenice potrebno je 1 kg šećera.

Ako nije moguće izvagati, dodajte otprilike, odnosno "na oko". Ranije niko nije imao vagu, a šećer se uvijek dodavao “na oko”. I džem od ovoga nije postao manje ukusan. Ali pokušajte bolje da promijenite šećer u ovom slučaju nego da to ne prijavite.

3. Izrezane komade preliti šećerom, lagano protresti lavor sa strane na stranu da se kore pomešaju sa šećerom. Tako će brže pustiti sok. Stavite ih na hladno mesto da kore puste sok i da se šećer otapa.

Neko doda vodu, ili pripremi sirup od šećera i vode. Smatram to suvišnim. Lubenica je 90 posto vode. Pa zašto ga moramo dodati. Osim toga, meni se lično više sviđa gotov proizvod, gdje ima više čvrste komponente nego tekuće. Kora lubenice će već pustiti dovoljno soka, a od toga će se napraviti mnogo sirupa.

Osim toga, bez dodavanja vode, džem će biti gušći, viskozniji. A sa vodom - tečnost. I da, za kuvanje će trebati duže. Stoga, odlučite sami da li trebate dodati vodu. Ali da vam odmah kažem, ne bih ga preporučio.

4. Ostavite kore sa šećerom da odstoje četiri sata. Za to vrijeme će već pustiti dovoljnu količinu soka da bi se počelo kuhati.

5. Lagano promiješajte sadržaj. Trudite se da ne oštetite kore dok mešate tokom celog procesa kuvanja. Džem će biti prelijep kada budu cijeli.

6. Stavimo na malu vatru da se šećer postepeno otopi. Ako je vatra velika, šećer može izgorjeti. Ne zaboravite povremeno lagano promiješati narezane komade.

7. Kada sirup počne da ključa, a to će se desiti kada se sav šećer otopi, vatru možete dodati na srednju. Počet će se pojavljivati ​​pjena, mora se pažljivo ukloniti.

Penu treba ukloniti prilikom pripreme bilo kakvog džema. Ako ga ostavite, može fermentirati tokom skladištenja. I sav naš trud će biti uzaludan.

8. Kada sirup proključa po cijeloj površini, ostavite da kuha samo 5 minuta. Zatim ga odmah isključite. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kad se ohladi pokriti peškirom da ne skuplja prašinu i da insekti ne uđu u njega. Muve, mušice odmah osjete gdje je ukusno.

Ostat će do sljedećeg dana. Da peškir ne bi pao u lavor sa sadržajem, prvo ga možete pokriti rešetkom iz rerne, pa tek onda pokriti peškirom.

9. Sutradan, odnosno nakon 24 sata, postupak ponavljamo. Odnosno, ponovo prokuhajte, uklanjajući pjenu, i kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite izmiješati sadržaj. Vodimo računa da ništa ne izgori. Šećer, tako je... ljepljiv, skoro da ne možeš pratiti, već teži da se negdje zalijepi.

Ponovo uklanjamo posudu sa sadržajem na 24 sata.

10. Uveče ovog dana operite tegle i poklopce. Steriliziramo ih. Kako se to radi, možete vidjeti u receptu. Okrenite tegle tako da sva voda bude staklena.

11. Trećeg dana ponovo kuvati još 5 minuta. Ovaj put je spreman. Sadržaj bi trebao postati gust i viskozan.

Ako tečna komponenta nije postala viskozna, džem se mora ohladiti i ponovo ostaviti da ključa 5-10 minuta, više nije potrebno čekati 24 sata. Ponekad tri puta grijanje nije dovoljno, ali ipak ne zaboravljamo da je lubenica 90 posto vode. Dakle, potrebno je postići željeno stanje duktilnosti, nekada je za to dovoljno 3 puta, a nekada 5 puta.

12. Kada dostignemo ovo stanje, odmah vruće, slasnu poslasticu rasporedimo u sterilisane tegle do samog vrha, tačno ispod vrata i zavrnemo poklopce.

13. Čuvajte ga na hladnom mestu. Nije potrebno čuvati u frižideru.

Za ukus tokom kuvanja možete dodati 4-5 grančica karanfilića po želji. Ili dodajte citrusno voće - naranče ili limun. Ili oboje zajedno. A ako postoji mahuna vanilije, onda je samo stavite u lavor. Ispunit će sav svoj sadržaj jednostavno božanskom aromom.

Džem od kore lubenice sa limunom ili narandžom

trebat će nam:

• kore od lubenice - 1 kg
• šećer -1,2 kg
• narandža - 2 kom
• limun - 1 kom.

kuhanje:

Ovaj način pripreme u potpunosti ponavlja prvi, vrlo detaljno opisan. Stoga se neću zadržavati na detaljima, već samo opisati glavne tačke.

1. Ogulite koru lubenice i isecite ih.

2. Napunite šećerom. Ostavite da iscijedi sok na hladnom mestu 3-4 sata.

4. Koru limuna narendajte na sitno rende, ili je isecite posebnim nožem.

5. Narendajte koricu dve pomorandže na sitno rende. Trljamo samo samu koru, ne dodirujući bijelu pulpu. Gorko je, a ako uđe u sirup, onda će biti gorko.

6. Kada kore puste sok, stavite sadržaj na laganu vatru i zagrevajte mešajući dok se šećer potpuno ne rastvori.

7. U međuvremenu ogulite pomorandže od preostale kore, rastavite na kriške i svaki donji dio prepolovite.

8. Dodajte seckane pomorandže, koricu od njih i od limuna, a takođe iscedite sok od limuna direktno u lavor sa korom i šećerom.

9. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.

10. Sledećeg dana kuvajte još 5 minuta, a sledećeg - još 5 minuta.

11. Ako se sirup nije zgusnuo, onda kada ga sljedeći put kuhamo odmah nakon hlađenja, moguće je već do spremnosti. A vrijeme kuvanja se može produžiti do 10 minuta.

12. Gotovu poslasticu rasporedimo u sterilizirane staklenke i zavijemo poklopce.

13. Čuvati na hladnom mestu.

Džem sa dodatkom citrusa dobija se blago kiselkastog i veoma ukusnog mirisa. Svaki komad kore lubenice natopljen je sokom od citrusa i postaje veoma ukusan.

Obično na ovaj način uvijek spremam takvu poslasticu sa korom od lubenice. Najukusniji je, po mom mišljenju. Prema prvoj opciji, kuhali smo dok smo živjeli u Uzbekistanu. Ljeti tamo nije bilo narandži ili limuna. I da, bio je to luksuz.

Na vrlo jednostavan način možete skuhati ukusnu poslasticu u sporom štednjaku.

Džem od kore lubenice u spori šporetu

trebat će nam:

• kore lubenice - 0,5 kg
• šećer -0,5 kg
• voda -0,5 l

kuhanje:

1. Ogulite i narežite kore lubenice na kockice željene veličine.

2. Stavite ih u zdjelu multivarka.

3. Prokuhajte vodu i prelijte kore, dodajte 300 g šećera.

4. Podesite režim "gašenje", postavite sadržaj da se kuva 1,5 sat. Nakon sat vremena dodajte preostali šećer.

5. Kada istekne vrijeme potrebno je provjeriti šta smo pripremili. Ako sirup nije dovoljno gust, možete podesiti način rada "Steam". Stojimo u ovom režimu 15 minuta.

6. Vruće poređati u sterilisane tegle.

U takav recept možete dodati i narandžu ili limun, ili oboje. Ili samo kora, ili grančice karanfilića.

Džem možete napraviti i bez vode. Evo još jednog od video recepata kako to učiniti.

Postoji još jedan način da pripremite poslasticu od lubenice bez dodavanja vode. Prema ovom receptu, morat ćete kupiti pektin u prahu u trgovini. U tom slučaju, kuhajte ga u režimu "Supa" dok ne bude kuhano, samo uz dodatak pektina. Kako ga koristiti, možete pročitati na pakovanju. Da bi se džem zgusnuo, zadnjih 15 minuta uključujemo i režim "Steam".

Osobine pravljenja džema od kore lubenice

• ponekad se boje kuhati džem od kore lubenice iz razloga što navodno sadrže nitrate. Hajde da shvatimo ovo zajedno.

Zapravo, nitrati se nakupljaju u koru. Ali mi samo izbacimo ovu zelenu koru, a od bijelog i ružičastog dijela pripremimo džem.

Osim toga, lubenice se "hrane" nitratima kada su vrlo rane. Ovo se radi kako bi se skratio period zrenja. Pripremamo je usred, ili na kraju sezone lubenica. Do tog vremena, nema potrebe da se lubenice "hrane" nitratima. Sazrevaju prirodno.

Postoji način na koji se ispiru svi nitrati, ako ih ima. Kako uraditi.

Kore se preliju hladnom vodom u kojoj je otopljena kreda. Ostavite 2-3 sata, a zatim ocedite vodu i isperite kore. Nitrati se "ispiru" vodom.

Postoji još jedna jednostavnija metoda, u kojoj se kore jednostavno preliju hladnom vodom i ostave preko noći u frižideru. Zatim se voda ocijedi, a kore operu.

Da li ćete se poslužiti ovom metodom ili ne, odlučite sami.

• količina šećera koja se stavlja u kore može biti različita. Sve zavisi od preferencija ukusa. Na 1 kg kora dodati od 600 g do 1,5 kg šećera. Neko voli jako slatko, neko manje slatko. Smatram da je omjer 1 kg kore lubenice i 1 kg šećera najoptimalnijim.
• Ova poslastica od lubenice priprema se i na različite načine. Ova metoda se takođe koristi, kako ja predlažem, ali se kuva tri puta po 5 minuta tokom jednog dana.
• Pripremaju ga 20 minuta, na primjer, u roku od 2 dana. Svaka domaćica koja kuva uvek ima svoj recept.

Volim da kuvam "pet minuta" sa intervalom od 24 sata. Tako da bobice ili voće imaju vremena da budu zasićene šećernim sirupom do same sredine. To je ono što vam omogućava da postignete takvu transparentnost i ukus. Osim toga, tečna komponenta, također zasićena sokom od bobica i voća, postaje gusta, viskozna i također ukusna.

Stoga ne žurim, i kuham u intervalu od 24 sata. Pripremili smo i oba, i.

U ovom članku pokušao sam da vam pokažem najlakše načine da napravite džem od kore lubenice. Nadam se da ćete lako izabrati onaj koji vam najviše odgovara. I dobićete ukusnu i mirisnu poslasticu koja će vas oduševiti tokom duge zime, prisjećajući se toplog ljeta.

Prijatno!

Sada je, naravno, već kasno, lubenice se ne mogu naći, ali recept za iduću godinu će dobro doći. Još nisam probao, veoma zanimljivo. Zatim možete napraviti kandirano voće od njega. A i od kore dinje prave i džem.

Džem od lubenice se može skuvati i od pulpe i od kore. Ako iz nekog razloga ne možete u potpunosti pojesti lubenicu, a šteta je baciti je, onda možete samo razmišljati o pravljenju džema. Štaviše, veoma je ukusan! Isto možete učiniti i sa korama od lubenice, koje obično bacamo. Ali uzalud! Ako se uradi kako treba, tada će svaki komad kore biti zlatno-providan sa malim crvenim rubom (ako je ostavljen, ne odrezan) u zlatnom sirupu. Yummy.

Naziv "džem od kore lubenice" je uslovan, jer same zelene kore nisu pogodne za džem. .

Postoji nekoliko recepata, malo se razlikuju jedan od drugog, ovdje ću dati različite.

Opcija 1

Odrežite vanjsku zelenu koru od kore lubenice. Oguljene kore dobro isperite. Bijelu pulpu narežite na male kockice ili trakice (može se rezati kovrčavim nožem). Svaku kocku lubenice izbodite viljuškom.

Rastvorite sodu bikarbonu u 1 šoljici vrele vode. Kore stavite u šerpu, prelijte vodom sa rastvorenom sodom i dodajte još 5 čaša vode. Kore izmešati i ostaviti u soda vodi oko 4 sata.

Ocedite vodu, a kore dobro isperite od rastvora sode. Da biste to uradili, oprane kore prelijte čistom vodom i ostavite da odstoje oko 30 minuta. Ocijedite vodu, ponovo isperite kore i ponovo sipajte vodu 30 minuta. Ponovo ocijedite vodu.

kuvati šećerni sirup. Sipajte pola količine šećera (600 g) u veliku čistu šerpu. Sipajte 3 šolje vode u šerpu i promešajte. Prokuhajte sirup na srednjoj vatri. Oprane kockice lubenice stavite u sirup. Kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, oko 20 minuta.

Sklonite šerpu sa vatre i ostavite džem da odstoji 8-12 sati. Nakon 8-12 sati stavite lonac sa džemom na vatru i sipajte preostali šećer (600 g).

Pomiješajte džem sa šećerom i prokuhajte. Od trenutka ključanja kuvati oko 20-30 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite još 8-12 sati. Sledećeg dana ponovo stavite džem na vatru, prokuvajte i ponovo kuvajte oko 20-30 minuta.

Po želji u džem u zadnjem kuvanju možete dodati i tanko isečenu koricu od 1 narandže i 1 limuna. Možete staviti i pola mahune vanilije (sjemenke vanilije možete koristiti u drugom jelu) ili vanilin šećer.

Ponekad se po ukusu dodaje sok od 1 limuna (neki vole ovu opciju).

Sklonite džem sa vatre i ostavite da odstoji još 12 sati. Hladan džem rasporedite u sterilisane tegle (prethodno uklonite koru narandže i limuna i mahunu vanilije, ako je dodata). Sirup treba u potpunosti da prekrije kockice lubenice. Tegle zatvorite sterilizovanim poklopcima i stavite na tamno i hladno mesto za čuvanje.

Opcija 2

Za džem se preporučuje odabir lubenica s debelom korom. Isperu se, odvoje od pulpe, narežu na kriške, odrežu vanjsku zelenu koru. Kore se operu, iseku na kockice i potapaju u vrelu vodu 5-6 minuta u koju se doda limunska kiselina (oko 2 g po litru). Nakon toga kore se ponovo potapaju u hladnu vodu na pet minuta. U sljedećoj fazi, kore se preliju šećernim sirupom, dovedu do ključanja i kuhaju dok se ne razbistre.

Nakon što se kandirano voće ulije u sirup, ponovo se dovede do ključanja i ponovo inkubira 6-8 sati. Zatim dodajte preostali sirup i limunsku kiselinu i ponovo prokuhajte 5-10 minuta. Nakon što se džem po treći put slegne, konačno se prokuva i na kraju kuvanja se dodaje vanilin.

Opcija 3

Kore lubenice se ogule sa spoljnog zelenog sloja i dobro operu. Zatim se iseku na male kockice, stave u šerpu, preliju hladnom vodom, zapale, prokuvaju i kuvaju 10 minuta. Nakon toga, kore se sipaju u cediljku.

Zatim pripremite sirup: šećer se sipa u šerpu, doda se voda, zapali i sirup prokuva. Zatim se u to dodaju kore od lubenice koje su bile u cjedilu, sve se promiješa i ostavi da se ohladi i odstoji oko 10 sati.

Nakon toga, džem se zapali, dovede do ključanja i kuha 20 minuta na laganoj vatri. Ponovo ohladite i odstojite. Zatim ponovite istu operaciju ponovo. I tek nakon toga, džem se prokuha i rasporedi u sterilisane tegle i zamota.

Džem od lubenice

Pulpa lubenice se iseče na komade i odvoji od koštica. Komadi se stavljaju u šerpu, preliju vodom i kuvaju dok ne omekšaju. Voda se ocijedi, a u lubenice sipa 400 g šećera i stavi limunovu koricu.

Sada pripremamo sirup. Na 1 čašu vode 400 g šećera. Sirup je prokuhan. Zatim se sipa u kriške lubenice. Sve se to kuva dok se ne zgusne.

Kandirano voće od lubenice i džem od lubenice

Prva faza pripreme je potpuno ista kao kod pravljenja džema od kore lubenice. Očistimo kore, isperimo, kuvamo dok ne omekšaju. Zatim skuvamo sirup, u njega ubacimo kore i ostavimo da odstoji 8-10 sati. Zatim dva-tri puta ponovimo operaciju kuhanja i stajanja. Nakon toga, kore lubenice će imati staklast izgled.

Ocijedite sirup, ostavite samo kuvanu koru lubenice. Rasprostremo ih na voštanom papiru, sušimo 8 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga zagrejemo kore u rerni, a zatim odmah ubacimo šećer, izmiksamo i ponovo položimo da se osuše. Kao rezultat, komadi će biti ravnomjerno prekriveni šećernom korom. Nakon nekog vremena, kandirano voće će konačno biti spremno.

I jednostavna verzija:

Prekrivamo formu papirom za pečenje. Iz džema vadimo komadiće kore lubenice, svaki komad uvaljamo u šećer u prahu i stavimo u kalup, na papir. Stavite u zagrejanu rernu na laganoj vatri. Sušite 20-25 minuta. Pazite na kandirano voće, može izgorjeti bez nadzora.

Bomboni od kore lubenice

Koru narezati na tanke trakice (naravno bez zelene kore). Prekrijte ih šećerom i ostavite 4 sata. Kore će dati sok, ocediti ovaj sirup i kuvati 10 minuta. Mora da proključa. Napunite ih korama i ostavite preko noći. Sledećeg dana ponovo ocediti sirup i prokuvati. Sat kasnije i tako 4 puta. Kore će postati providne. Poslednji put kore zajedno sa sirupom stavite na vatru i kuvajte dok ne omekšaju.

Kore stavite u sušenje na 20 minuta, ili u zagrejanu rernu na 10 minuta. Uvaljati bombone u šećer u prahu. Stavite u tegle. Čuvajte na hladnom mestu, ali ne u frižideru. Možete ih dodati u kašu, nakon što ih narežete. Isto se može učiniti i od pulpe bundeve i tikvice.

Pokazat ću vam kako napraviti džem od kore lubenice bez mnogo muke. Najlakši recept, barem od svih koje sam mogla pronaći. Ovako kuvam kore od lubenice već dve godine. I sve funkcionira odlično. Kada sam odlučio da vidim kako drugi to rade, osjećao sam se nelagodno. I namoče se sodom, i stoje na šporetu, bez prestanka mešajući, ili kuvaju po 2 sata. Oni koji su se bavili šećernim sirupom znaju kako se takvo kuvanje može završiti ako ne pratite stalno da džem žubori na istoj temperaturi. A sve se to zovu jednostavni recepti. Zapravo, još jednom sam za sebe zaključio: sve genijalno je jednostavno. Jednostavno - znači bez zagonetki, sa jasnim uputstvima, minimumom proizvoda i relativno kratkim vremenom. Od kore lubenice napravićemo odličan džem za 24 sata. Tri ključanja 15 minuta. I to je to! Kao rezultat dobijamo prozirne slatke kore od lubenice, koje podsjećaju na najdelikatniju marmeladu u sirupu. Inače, imaju gotovo neutralan ukus i boju. Odnosno, možete se igrati okusima i bojama, stvarajući neobične i vrlo ukusne deserte.

Sastojci:

• Kore lubenice - 600 g (oguljene težine),
• Voda - 800 ml (3,5 šolje)
• Šećer - 2 šolje (0,5 kg)

Najlakši recept za džem od kore lubenice

Kore od lubenice se prilično lako pripremaju za kuvanje. U tu svrhu pažljivo odrežite sve ostatke pulpe lubenice i zelene tvrde kore. To je vrlo lako uraditi. Pazite na kvalitet kora. Ako naiđete na čudne, sivkaste, bacite ih.

Oguljene kore će morati da se okače. A zatim iseći na kockice.

Kuvanje sirupa. Ovdje je sve jednostavno. U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu, stavite na šporet, upalite vatru i kuvajte mešajući dok se šećer ne otopi. Ovo mogu da uradim pre nego što sirup proključa.

Sirup sa korama zakuhati, smanjiti vatru da ne bude burno i kuvati tačno 15 minuta. Kao što vidite, kore postaju providne već pri prvom kuvanju. Ali za nas je važno da ih dovedemo u stanje ćilibara. A to se uglavnom postiže impregnacijom. Zato pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 12 sati. Najpogodnije je navarke distribuirati na sljedeći način: u 9-10 ujutro, u 21-22 sata i zatim ponovo u 9-10 sati.

Do sljedećeg ključanja, kora lubenice će imati vremena da se upije u sirup i potone ispod nivoa sirupa. Drugo kuhanje se izvodi na potpuno isti način kao i prvo - ponovo dovedite do ključanja i kuhajte 15 minuta.

I na kraju, treći napitak. Sve isto. To je sve. Polažemo u sterilne staklenke, zavrtimo kuhanim suhim poklopcima. A džem iz kore lubenice možete ukloniti za zimu.