Recept za domaću ađiku sa jabukama. Kuvano sa šargarepom i sirćetom

1. Operite kopar i peršun, osušite i otkinite po 15 grama lista od štapića.

9. Dalje vrlo važna tačka i odgovor na pitanje: „Koji je najbolji način da se napravi ađika - samljeti je u blenderu ili proći kroz mlin za meso?“ Odgovor je jasan - kroz mlin za meso! Tada će biti gušće i prijatnijeg ukusa zbog malih grudvica povrća. A u blenderu ćete dobiti homogenu kašu. Ovo nije samo moja potvrda realnosti, mnogi tako kažu i ne preporučuju da se to radi u blenderu.

12. Tegle oprati, sterilisati poklopcima i zarolati adjiku od paradajza i jabuke za zimnicu a ne samo jednu, posto je u hladno mesto(podrum) može se čuvati do 2 godine!

Prijatno! I za one koji najviše žele da kuvaju ljuta adjika prema tradicionalnom Abhaski recept, pogledajte video ispod.

Za tebe - ađika sa jabukama. Cooked adjika sa jabukama za zimu po našem receptu ispada kao gusti sos. Na vaš zahtjev, u ovom trenutku recept za adjiku Možete dodati malo ljute paprike, pa je treba dodati istovremeno sa belim lukom. Za sjeckanje velikih količina oguljenog i pripremljenog povrća prikladno je koristiti procesor hrane, brzo će se nositi sa svim poslom.

Recept za zimsku adjiku sa jabukama

5 od 1 recenzija

Ađika sa jabukama za zimnicu

Vrijeme je za pripremu

Vrijeme kuhanja

1 sat 29 min

Ukupno vrijeme

1 sat 29 min

Vrsta jela: Pripreme

Kuhinja: ukrajinska

Sastojci

• Za pet litara:
• Paradajz - 2,5 kg,
• slatka paprika (crvena ili crveno-žuta) - 1 kg,
• šargarepa - 1 kg,
• bilo koje jabuke - 1 kg,
• stono sirće 9% - 1 kašika,
• Biljno ulje 1 tbsp.
• šećer - 1 kašika,
• sol - 60 g,
• oguljeni beli luk - 200 g.

Priprema

1. Prvo dobro operite paradajz, nasjeckajte ga krupno, uklonite peteljku i sameljite u pire.
2. Zatim u veću šerpu sipajte paradajz pire, dodajte jabuke iseckane zajedno sa korom, bez jezgre.
3. Slatku papriku oprati, odstraniti sjemenke i peteljke, nasjeckati i dodati ukupnoj masi.
4. Zatim operite šargarepu, ogulite je, nasjeckajte je ne jako krupno, ali ne sitno, ne u kašu. Dodajte u tepsiju.
5. Od trenutka kada provri, kuvajte 1 sat. Zatim dodajte ulje, so, šećer, sirće, seckani beli luk. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Nakon toga rasporedite adjiku sterilne tegle i blizu.
7. Sterilizirajte zatvorene tegle nema potrebe.
8. Čuvati u ostavi.

Adjika je idealna za kuvani pirinač, heljdina kaša i krompir u bilo kom obliku.

Veoma dobar recept za vas - adjika sa jabukama. Prema našem receptu, kuvana adjika sa jabukama za zimu ispada kao gusti sos. Na Vaš zahtjev u ovaj recept ađike, možete dodati malo ljute paprike, pa je treba dodati istovremeno sa belim lukom. Za sjeckanje velikih količina oguljenog i pripremljenog povrća prikladno je koristiti procesor hrane, brzo će se nositi sa svim poslom. Recept za ađiku za zimnicu sa jabukama 5 od 1 recenzija Ađika sa jabukama za zimnicu Štampaj Vrijeme pripreme 1 sat 29 minuta Ukupno vrijeme 1 sat 29 minuta

Volite li adjiku? Ljuto, aromatično, kiselo ili slatko, ukusno, ukusno? Bez kojih i prženo meso i dinstani krompir, i sva ostala jela. Ako je tako, onda je naš današnji članak samo za vas!

Povrće zadovoljstvo

Ista ta ađika koju jedemo s takvim zadovoljstvom zimi zapravo nema mnogo zajedničkog sa svojim izvornim izvorom - ljutim, slanim začinima, čija je domovina Kavkaz. Planinski narodi ga prave od belog luka, bilje, orasi. Naravno, jelima treba dodati malo začina, a takvu poslasticu ne možete namazati na kruh. Ađika sa jabukama i paradajzom je druga stvar! Odlična užina, pogodan je i kao salata i kao preliv za boršč, supe i umake. Glavni uvjet je da svi proizvodi moraju biti samo Visoka kvaliteta: paprika dobro zreo, mesnat, bez gorčine. Ako se adžika priprema sa jabukama i paradajzom, onda uzmite samo slatke, tanke rajčice, a plodovi su kiseli ili slatko-kiseli. Obavezno koristite bilje i začine. Što se tiče ljutine, šećera i soli, onda možete eksperimentisati i odabrati omjer komponenti koji će vašu adjiku sa jabukama i paradajzom učiniti pravim užitkom i bogatim izvorom vitamina.

Recept sedam

Naziv recepta nije slučajan. Iz njega možete naučiti kako pripremiti twist od najkompletnijeg seta povrća i začina. Ova ađika sa jabukama i paradajzom uključuje i luk, beli luk, papriku i ljutu papriku i šargarepu. I so, šećer, sirće, biljno ulje. Među aromatičnim biljem koje možete uključiti u recept su suhi kopar, cilantro i mljeveni korijander ili cimet. Sirće predviđeno u receptu ne bi trebalo da bude stono, već prirodno voćno sirće. Dakle, uzmite 3 kg paradajza, uklonite peteljke i sameljite kroz mlin za meso. Sljedeće - jedan i pol kg jabuka, šargarepe i paprike - također ogulite, uklonite sjemenke, a također promotajte. Na isti način nasjeckajte 1 kg crnog i bijelog luka, 500 grama ljute paprike (paprike). Vezanje kopra ili peršuna sitno nasjeckajte. Dobijenu masu dobro izmiješati i staviti na vatru. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte oko 3 sata uz povremeno mešanje. Zatim stavite posudu na stranu i ponovo počnite kuhati za jedan dan. Ponovo prokuvati, dodati 3 kašike soli i 5 šećera, preliti čašom biljnog ulja i ponovo dinstati 2 sata. Na samom kraju ulijte pola čaše sirćeta i promiješajte. Ne skidajući sa vatre, spakovati u sterilizovane tegle i zatvoriti. Ako vam se dobijeni zalogaj čini preslatkim, probajte recept „Adjika sa jabukama i paradajzom bez šargarepe“.

Instant recept

Kulinarske referentne knjige pružaju različite kompozicije opisanog jela. Sviđa mi se iskusne domaćice Uvijek postoje 3-4 opcije za pripremu. A ako vas zanima kako se sprema ađika sa jabukama i paradajzom bez šargarepe, onda se to radi na ovaj način. Samljevite 1 kg paradajza, jedan i po kg paprike, 400 grama jabuka i isto toliko luka. Ulijte jednu i po šolju ulja i posolite. Kuvajte na srednjoj vatri oko 50 minuta, mešajući da ne zagori. Za to vreme iseckajte beli luk (300 g), stavite ga u adžiku. Ulijte 100 grama sirćeta, dodajte prstohvat korijandera, nasjeckanog Lovorov list ili “khmeli-suneli” mješavine. Krčkajte još 5-7 minuta i direktno sa vatre stavljajte u tegle. Zarolajte, okrenite naopako, umotajte u uvijanje i nakon jednog dana stavite na policu u ostavi. Ako vam je ova ađika malo kiselkasta (paradajz, paprika, jabuka daju malo slatkoće), dodajte malo šećera, iako to nije predviđeno receptom.

Adjika od zelenih jabuka

Kao što je već napisano, preporučljivo je u predjelo dodati slatke jabuke, pogotovo jer u jelo morate dodati sirće kako biste sačuvali konzerviranu hranu. Međutim, u kulinarstvu postoji mnogo recepata za korištenje kiselog voća. Zahvaljujući njima, domaćica može značajno smanjiti količinu sirćeta ili ga potpuno izbaciti iz recepta. Na primjer, evo adjike od paradajza, jabuke i šargarepe. Za njega je potrebno: 2 kg paradajza, bugarski slatki ili salatna paprika- kilogram, ista količina šargarepe, luka i zelenog, kisele jabuke. Za pikantnost dodajte 2-3 mahune ljute paprike (crvene). Posolite, stavite na šporet, kuvajte, ne puštajući da proključa, 40 minuta. Zatim dodajte beli luk (dovoljno je 100 grama iseckanog belog luka), kuvajte još 5 minuta i hrabro zarolajte, sačuvana hrana će trajati celu zimu i neće se pokvariti!

Adjika od paradajza i paprike

Ovaj preljev je gotovo idealan i nezamjenjiv ako trebate pripremiti prvo ili drugo jelo. Vrlo je jednostavno: papriku (najbolje crvenu) i paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa u jednakim količinama. Dodati 2,5-3 kašike soli, možda malo posoliti. I takođe pola kašičice limunska kiselina, šaka aleve paprike i ljute papričice u grašku. Smesu kuvajte 10-15 minuta. Dodati mleveni beli luk (200-250 g), promešati, vruće staviti u tegle i zatvoriti.

Jako volim ađiku od paradajza i jabuke, uvek je pravim za zimu po ovom receptu i preporučujem vam je. Količina belog luka i ljute paprike u domaća adjika može se podesiti po vašem ukusu. Recept je za 5 kilograma paradajza.

Sastojci

Za pripremu adjike od jabuka i paradajza trebat će vam:

paradajz - 5 kg;

paprika - 3 kg;

jabuke - 1 kg;

ljuta paprika - 300 g;

beli luk - 300 g;

suncokretovo ulje - 0,5 litara;

šećer - 200 g;

sol - 2 žlice. l.

Koraci kuvanja

Pripremite sastojke. Jabuke operite i ogulite, uklonite jezgru, ogulite paprike i ljute paprike, beli luk, operite i iseckajte paradajz. Sve pripremljene sastojke za adjiku propasirati kroz mlin za meso i sipati u šerpu.

Dodajte šećer, so i biljno ulje. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. Ako želite gušću ađiku, potrebno je da je kuvate oko sat vremena.

Kuvanu ađiku od paradajza i jabuke stavite u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte.

Okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Domaća adjika od jabuka i paradajza, pripremljena za zimu po ovom receptu, ispada veoma ukusna i začinjena.

Prijatno!

Svaka kuhinja ima grupu začinjenih začina i grickalica koje se savršeno slažu jela od mesa. Mnogi od njih su pripremljeni sa povrćem, ljuti začini i začine. Na Kavkazu takvi začini uključuju adjiku. Ovdje se priprema od ljute paprike, bijelog luka i soli, ispada gusta i masna. Ovaj začin vole mnogi naši sunarodnici, ali neki ga smatraju neobično ljutim i slanim. Kao rezultat toga, vješte domaćice su prilagodile njen recept uključivanjem paradajza. Adjika s paradajzom i bijelim lukom ispada nježnija i sočnija od tradicionalne abhaske, a dobra je na svoj način. Može se poslužiti i uz meso, ili se može koristiti umjesto njega slana užina ili čak namazati na sendvič.

Mogućnosti kuhanja

Adjika sa paradajzom i belim lukom može biti sirova, odnosno kuvana bez termičke obrade, ili kuvana. Može se uneti dodatni sastojci. Najčešće su to paprike, luk, jabuke. Naravno, začini napravljeni prema ovome različiti recepti, će se razlikovati, ali možemo navesti i opšte karakteristike pripreme ovog jela.

• Za adjiku morate odabrati zreli ili čak prezreli paradajz. Plodovi su dozvoljeni da se pucaju. Glavna stvar je da nisu pokvareni ili pokvareni.
• Komadići kore paradajza koji se nalaze u začini čine ga manje prijatnim za ukus. Stoga je najčešće paradajz potrebno ne samo usitniti blenderom ili mljeti kroz mlin za meso, već i oguliti. Ako ne znate male detalje, ovaj proces može potrajati. Ali u stvari, postoji jednostavan način da uklonite koru s paradajza, a znajući to, možete se snaći za nekoliko minuta. Prokuhajte vodu. Napravite poprečne rezove na paradajzu. Bacite povrće u kipuću vodu na par minuta. Rupavom kašikom prebacite u činiju sa hladnom vodom. Nakon nekoliko minuta izvadite paradajz hladnom vodom i, uhvativši kožu za labave krajeve, uklonite je.
• Ađika od paradajza i belog luka gotovo uvek uključuje ljutu papriku. Takođe je potrebno zgnječiti. To se može učiniti bez uklanjanja sjemenki paprike ili nakon što su uklonjene. U prvom slučaju, začin će biti mnogo ljutiji.
• Prilikom obrade bijelog luka i ljute paprike zaštitite ruke rukavicama. U suprotnom, možete dobiti opekotine. Ovo je posebno vjerovatno ako pripremate adjiku u velikim količinama.
• Beli luk gubi veliki deo svoje oštrine kada se kuva. Ako želiš da zadrži svoje ljutkastog ukusa, dodajte ga samo 10 minuta prije nego što je grickalica spremna.
• Obavezno sterilizirajte tegle u koje planirate sipati adjiku. Inače će se brzo pokvariti, bez obzira na način kuhanja.

Adjika napravljena bez kuvanja može se čuvati samo u frižideru. Ako je začin ostavljen dugo vremena termičku obradu, može se čuvati i na sobnoj temperaturi.

Ađika od paradajza i belog luka bez kuvanja

Sastav (za 4 l):

• paradajz – 3 kg;
• Paprika– 1,2 kg;
• beli luk – 150 g;
• ljuto Paprika– 100 g;
• stono sirće (9 posto) – 150 ml;
• sol – 40 g.

Način kuhanja:

• Paradajz operite, osušite i isecite. Stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ohladite prebacivanjem u posudu sa ledena voda. Čisto.
• Izrežite stabljike zajedno sa pečatima pored njih. Pulpa od paradajza iseći na velike kriške.
• Ogulite beli luk.
• Operite slatke paprike. Odrežite peteljke i uklonite sjemenke. Ponovo isperite, osušite i narežite na velike duguljaste komade.
• Operite ljute paprike. Uklonite stabljike. Svaku mahunu narežite na nekoliko komada. Ako želite pikantniji začin, nemojte vaditi sjemenke, inače ih je bolje izbaciti.
• Sve sastojke provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti i blender ako vam je tako zgodnije.
• Mjesto mešavina povrća u zajednički kontejner. Dodajte so i sirće. Dobro promiješajte. Ostavite da odstoji sat vremena.

Dok se ađika natapa, imaćete dovoljno vremena da pripremite tegle. Zatim ostaje da ih popunite aromatični začin, dobro zatvorite i stavite u frižider.

Klasična adjika sa paradajzom i belim lukom

Sastav (po 5 l):

• paradajz – 2 kg;
• beli luk - 0,5 kg;
• paprika - 3 kg;
• ljuta paprika – 0,3 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• stono sirće (9 posto) – 40 ml;
• šećer – 40 g;
• sol – 40 g.

Način kuhanja:

• Pripremite paradajz tako što ćete ih oguliti i narezati na kockice.
• Operite i očistite obe vrste paprika.
• Odvojite režnjeve belog luka i ogulite ih.
• Posebno sameljite paradajz, papriku i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Izmiksajte pire od paradajza i bibera, masu od belog luka za sada ostavite sa strane.
• Tiganj sa paradajz-paprikom stavite na vatru. Zagrijte dok ne počne da ključa.
• Posolite i pošećerite, ulijte sirće i ulje. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, sat i po.
• 10 minuta prije spremnosti dodajte bijeli luk i promiješajte.

Gotovu grickalicu samo treba staviti u pripremljene tegle i zarolati. Ova ađika dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Jednostavan recept za adjiku od paradajza i belog luka

Sastav (za 4 l):

• paradajz – 2 kg;
• beli luk – 5 glavica;
• ljuta paprika - 2 kg;
• sol – 40 g.

Način kuhanja:

• Paradajz oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Paprici uklonite sjemenke. Papriku sameljite mašinom za mlevenje mesa i pomešajte sa paradajz pire.
• Oguljeni beli luk sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
• Stavite šerpu sa paradajz pireom i biberom na vatru i prokuhajte.
• Dodajte so i beli luk. Kuvajte 7–8 minuta.
• Stavite u sterilisane tegle i dobro ih zatvorite.
• Preokrenite i poklopite tegle, ostavite ih tako dok se ne ohlade.

Ovaj veoma ljuti začin treba čuvati na hladnom mestu. Ne mora to biti frižider – poslužiće i podrum ili negrijana ostava.

Ađika sa paradajzom, belim lukom i jabukama

• paradajz - 2,5 kg;
• beli luk - 0,2 kg;
• paprika – 150 g;
• paprika - 1 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• jabuke – 1 kg;
• sol – 60 g;
• šećer – 150 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• stono sirće (9 posto) – 150 ml.

Način kuhanja:

• Operite i ogulite povrće i voće.
• Dvaput ih provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Odvojeno nasjeckajte bijeli luk.
• Odvojite beli luk i izmiksajte preostalo povrće. Applesauce takođe treba pomešati sa povrćem.
• Dobijeni pire stavite u šerpu sa debelim dnom.
• Stavite ga mala vatra i kuvajte sat vremena.
• Ulijte ulje i sirće, dodajte šećer i so, i beli luk. Stir.
• Nastavite sa kuvanjem 10 minuta.
• Stavite u pripremljene tegle, zatvorite ih i odložite u ostavu.

Ovaj recept ne ispada baš najbolje ljuti začin, pa se može poslužiti i kao samostalna užina.

Ađika sa paradajzom i belim lukom jedan je od najpopularnijih začina. Može se poslužiti uz meso ili kao zasebno jelo.