Zimski grijaći napici: šta piti na hladnoći? Zimska pića.

Zime nisu iste, mraza skoro da nema, sunca nema, ali često pada kiša, bljuzgavica i vjetar. Štoviše, polujesen i skoro poluproljeće više liče na zimsko odmrzavanje, a vi se želite umotati u tople i lepršave stvari i počastiti se toplim napitcima s mirisima i okusima ljetnog bilja ili dalekih krajeva. Sanjajte, a možda i planirajte putovanje.

Pića koja zagrijavaju po lošem vremenu dijele se u 2 vrste: sa i bez alkohola. Najsmješnije je čisto alkoholna pića relativno malo, a u bilo koji od bezalkoholnih možete dodati nešto opojno po želji. Stoga ćemo govoriti o univerzalnijem - bezalkoholnom.

Čaj izgleda tako banalno, dosadno, obično i rustikalno, ali ne žurite - postoje sorte čaja koje mogu promijeniti ovaj stav prema drevnom napitku. U Kini, rodnom mestu čaja, gde se ovaj čaj pije hiljadama godina. divno piće, misli to zeleni čaj hladi, a crvena (crna u evropskoj tradiciji) zagrijava. Kineski crveni čaj se značajno razlikuje od indijskog, cejlonskog, kenijskog, indonežanskog i drugih čajeva iste klase.

Glavni dobavljač crvenog i crnog čaja iz Kine je provincija Yunnan, planinska regija na granici s Vijetnamom, Laosom i Mjanmarom. Čajevi sa ovog područja imaju dimljenu aromu, pouzdan okus i dobru svestranost. To znači da se ne boji termoza i "bez ceremonije" kuhanja u bilo kojoj prikladnoj posudi, prikladnoj za bazu biljni čajevi, možete mu dodati svijetle aditive za zagrijavanje, o čemu ćemo sada govoriti.

Poznato je da se najkvalitetnijim začinima rukuje u Indiji. U suštini, stvarno indijski čaj- ovo je mleko sa začinima i najjačim listovima čaja. Takav napitak se zove masala ili jednostavno čaj od mlijeka. "Masala" na indijskom jeziku je "mješavina začina", otuda i brojne "masale" za različita jela i čaj. Svaka regija ima svoju masalu. Možete pokušati sami napraviti napitke za zagrijavanje, uzimajući par karanfilića, cimet, đumbir, kardamom i zvjezdasti anis. Začine obrišite u mužaru ili umotajte u mlin za kafu ili blender, prokuvajte ih minut-dva u kipućoj vodi, dodajte malo mleka, dodajte prstohvat bilo kog crnog čaja i prokuvajte. Dajte piću malo "odmori" i popijte. Masalu možete ponijeti sa sobom u termosici, bilo kojoj mlečni napitak odlično grije i hrani.

Čaj se iznenađujuće sprijatelji sa raznim začinima. Crni čaj se može kombinovati sa mešavinom začina ili samo jednim dodatim. najbolji primjer- đumbir. Čaj od đumbira Možete kuhati kod kuće ili u termosici i ponijeti u šetnju. Obavezno koristite svježi korijen đumbira. Đumbir u prahu može zamutiti piće. Ako želite jači napitak, utrljajte đumbir krupno rende, a ako vam treba laganiji ukus ili lijepo uređena u irskoj čaši - nasjeckajte je kao čips.

Iznenadit ćete se - kuhano vino može biti i bezalkoholno! Evropski trendovi posljednjih godina - odmak od alkohola, posebno na svježem zraku. Ali kuhano vino je tako ukusno! I snalažljivi barmeni su smislili novo piće zasnovano sok od grejpa, ostavljajući princip pravljenja kuhanog vina nepromijenjen - zamijenite vino sokom i dobijete bezalkoholno kuhano vino. Podsjetimo da je za ovaj napitak potrebno uzeti karanfilić, komadić đumbira, šećera, mente (skoro ulja), vanilu, cimet, kardamom, zvjezdasti anis, koricu limuna ili narandže, možete komadić jabuke. Začini se ne mogu mlevati. Prokuhajte vodu, prokuhajte začine, dodajte jabuku i sok, još zagrejte, ali ne kuvajte. Sipajte u čaše ili termosicu. U svaki dodajte nekoliko listića mente, krišku limuna ili limete, pospite koricom i ukrasite štapićem cimeta.

Čaj je vrlo zgodno ponijeti sa sobom u šetnju u termosici. Postoji nekoliko detalja koje vrijedi razmotriti. Ne podnose sve sorte dugoročno visoke temperature. Na primjer, zelene ili nježne crvene sorte kineskih i indijskih čajeva mogu potamniti i izgubiti svoje cvjetne okuse i arome. delikatnog ukusa. Grube indijske sorte, kao što su Assam ili kineski čaj iz Yunnana. I crni kineski Pu-erh čaj je prikladan za termosicu.

Opšta preporuka za čaj u termosici. Skuhajte čaj u običnom čajniku i sipajte čaj u zagrejanu termos bocu. Staklena termosica bolje zadržava okus pića od metalne. Đumbir i začini se mogu dodati u termosicu, ali imajte na umu da će se kontinuirano nalijevati, pa u ovom slučaju stavite malu količinu začina. Čaj, sipan direktno u termosicu i napunjen kipućom vodom, za sat-dva će se pretvoriti u vrlo jaku "varku". Izuzetak je nepalski čaj od Ilama. Ovo je jedini čaj koji toleriše dugotrajno kuvanje.

Pu-erh je tajno kinesko oružje. Postoji zeleni, bijeli i crni puerh. Zeleno je lekoviti čaj, savršeno povećava apetit, čisti krv i čisti respiratornog sistema. Bijeli je veoma ukusan, ali "domaći" čaj. Ali crni puer je takozvana “čaj kafa”, programeri, Francuskinje i entuzijasti na otvorenom jako ga vole. Pu-erh se savršeno čuva u termosici nekoliko sati, gotovo bez promjene okusa. Pu-erh se takođe može kuvati u mleku, poput kakaa. Uzmite 10 grama ceđenog crnog puerha, operite ga hladnom vodom, zagrejati malo vode u Turčinu, baciti Puer u Turčin, dovesti vodu do tačke ključanja, dodati mleko i sačekati da mleko počne da ključa. Ugasite vatru i ostavite da se kuva. Pijte vruće kao kakao.

U kasnu jesen, zimu i rano proleće širom sveta piju jesenja berbačaj. Ovo najbolje vrijeme za pečene i kamenite oolonge, crveni čaj iz Kine i visoravni Indije i Šri Lanke. Najupečatljiviji predstavnik prženih oolonga je sorta Da. Hong Pao ili Veliki crveni ogrtač, koji se sklapa u Fujianu. Prema legendi, ovaj čaj je poklanjan caru za liječenje teške bolesti. Čaj se tako brzo izborio sa bolešću da je car, u znak zahvalnosti, darivao grmove čaja sa svakim crvenim ogrtačem. (U staroj Kini samo je car mogao da nosi crvenu odeću, a takav poklon je bio znak da je čaj po zaslugama jednak vladaru Nebeskog carstva.) Okus Da Hong Paoa je veoma raznolik i menja se od kuvanja do piva. , a jedna šaka čaja može se skuvati do 10 puta. Ovo je čaj za prijatelje kada zaista želite da iznenadite i provedete vrijeme uz topli razgovor u hladno zimsko veče.

Ništa manje poznat je tirkizni oolong Te Guanyin sa jarkom cvjetnom aromom i bogat ukus, ali malo ljudi zna za prženi Tie Guanyin sa ukusom i aromom šljiva i sušenog voća. Aroma prazne šoljice može zadiviti čak i sofisticiranog ljubitelja čaja, a samo piće ima sve vrline zelenog i crvenog čaja. Pečena kravata Guan Yin ima toplinu, savršeno tonira i snižava krvni pritisak. Uz ovaj čaj dobro pristaju delikatni deserti: sušeno voće ili gurmanski prirodni slatkiši. Ali nemojte žuriti da odmah uzmete slatkiše, uzmite nekoliko gutljaja, udahnite aromu, uporedite je sa aromom u praznoj šoljici... Ugodna meditativna aktivnost za dugo veče.

Ljubitelji crnog čaja bi mogli biti zainteresovani za kineski Dian Hong čaj iz provincije Yunnan. Čaj ima laganu dimljenu aromu, svijetle nijanse sušenog voća i bobičastog voća, infuziju boje meda i dugi prijatan okus. Dian Hong dobro grije, sadrži energiju sunca i planinskog vjetra. Ova sorta se posebno nježno suši, a okusom podsjeća na najbolje sorte indijskog Darjeelinga, koji u Engleskoj zovu champagne tea.

Darjeeling je planinska regija u sjevernoj Indiji na granici s Tibetom. Zanimljivo je da je čaj tamo oduvijek rastao, ali tek dolaskom Britanaca su mu posvetili dužnu pažnju i dobili mnoge njegove sorte. zanimljiv pogledčaj. Darjeeling je dobio nadimak "šampanjac od čaja" zbog svoje lakoće, svijetlih nijansi infuzije i okusa, u kojem se jasna prevlast crnog čaja graniči sa zelenim. Najbolji Darjeeling puni su cvjetnih aroma, mirisa planinskih livada, šuma, pa čak i tropsko voće. Ali u isto vrijeme, Darjeeling je najbliži uobičajenom crnom čaju. Možda zato što je malo Darjeelinga dodano klasičnoj mješavini sovjetskog indijskog čaja.

Ali zimi ne želite uvijek nježnost, ponekad vam je potrebna brutalna prodorna moć, a najbolji pomoćnik u tome je indijski čaj Assam. Ima izuzetnu trpkost, može se jako skuhati, u aromi možete uhvatiti miris dobrog duhana ili čak cigare, mnogi smatraju da su okusi asama slični najbolje sorte konjak i viski. Ovo muški čaj savršeno grije, prijateljski s limunom i medom, može vam omogućiti dodavanje mirisno bilje, šipak i idealan za domaće pečenje. Uobičajeno je da se Assam skuva u klasičnoj engleskoj tradiciji - 1 kašičica čaja po šoljici i 1 kašičica po čajniku, 3-4 minuta infuzije sa ponovljenom infuzijom od 5-6 minuta pod toplim poklopcem.

Ali ne samo ovdje je toliko hladno da stalno želite čaj. U Južnoj Americi, gde je, čini se, uvek večno leto, prilično je hladno u planinskim predelima, a greju se istim čajem. Mogu se izdvojiti tri lidera južnoameričkog čaja: mate, lapacho i čaj od listova koke. O poslednjem ćemo prećutati, ali prva dva su stekla neverovatnu popularnost u celom svetu, pa i u Rusiji. Mate je osušeno i zgnječeno lišće paragvajske božikovine, kuhano gotovo kao čaj, ali ne kipućom vodom, već vodom na temperaturi od 75-80 stepeni. Mate savršeno tonizira zahvaljujući posebnoj supstanci matein, povećava pažnju i funkciju mozga, te je pogodan za vozače ili studente tokom sesija. Zimi i mate grije.

Lapacho se pravi od kore posebnog drveta koje raste u peruanskoj džungli. Uobičajeno je da se kora kuva 8-10 minuta, a zatim insistira još nekoliko minuta, procedi i pije u malim gutljajima. Okus lapača je svjež, sa blagim naznakom limuna. Ljubitelji zdravog načina života znatiželjno će znati da su Inke lapačom liječile crijevne upale, dijabetes, artritis, anemiju, astmu, impotenciju, gubitak kose i druge tegobe. Neki tvrde da lapačo može izliječiti rak, ali to još nisu potvrdili naučnici.

Još jedno piće koje je aktuelno po hladnom vremenu je kudin. Kudin je lišće širokolisne božikovine, srodnice južnoameričke božikovine. Kudin čaj je žuto-zeleni čaj jarke, blago crnogorične arome i vrlo gorkog ukusa koji prelazi u slatkoću. Nema potrebe da zaslađujete kudin, samo sačekajte minut nakon prvog gutljaja i osetićete slatki, skoro zašećereni ukus na receptorima vašeg jezika. Kudin ima neverovatna svojstva, cela je apoteka, a posebno je dobar po vlažnom hladnom vremenu, kao profilaktičko i jednostavno prijatno zanimljivo piće. Kudin odlično popravlja ukupni tonus organizma, jača imuni sistem, liječi kašalj i respiratorne tegobe, normalizuje krvni pritisak i poboljšava probavu. Radi se o ljekovitom čaju, ali ništa vas ne sprječava da u uobičajeni crni čaj dodate kudin i pijete ga stalno.

Hibiskus ili sudanska ruža - sipaju se crvene latice hibiskusa u Egiptu hladnom vodom i pije kao kompot. Ali to je zato što je tamo toplo, a u drugim zemljama hibiskus piju vruć, zakuhajući običnom kipućom vodom i inzistirajući nekoliko minuta. Odličan jarko crveni napitak ugodnog svježeg, kiselkastog okusa. Hibiskus odlično grije, ima desetak ljekovitih svojstava i nema kontraindikacija. Hibiskus je dobar uz slatkiše i umjesto soka uz obroke. Hibiskus jača zidove krvnih sudova, bori se protiv gastritisa i može sniziti temperaturu, a nakon hladnog vjetra sa kišom i snijegom neophodan je hibiskus - grijaće i okrijepiti.

rooibos - afrički čaj iz istog grmlja. Priprema se u Južnoj Africi, gde su hladne zime i gde se oseća uticaj Antarktika. Čaj nije samo ukusan, već i zdrav - sadrži najrjeđe elemente i uopće ne sadrži kofein, što znači da se može bezbedno skuhati djeci prije spavanja. Rooibos ima slatkog ukusa i svijetle nezaboravne neobične arome.

Još jedno tradicionalno piće za zagrijavanje je ruski sbiten. Za one koji su zbunjeni imenom, objašnjavamo: sbiten je infuzija bilja sa medom i začinima. U suštini, slično je bezalkoholnom kuhanom vinu, ali ima drugačiji aromatični raspon. Sbiten je vrlo prijatan, grije i ujednačen vitaminski napitak. Za podlogu su origano, kantarion i malo žalfije. Dodajte im karanfilić, zvezdasti anis, aleva paprika, cimet i đumbir. Obavezno dodajte kašiku meda. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna: prokuhajte začine u maloj količini vode nekoliko minuta, dodajte kipuću vodu, ubacite začinsko bilje, isključite vatru i inzistirajte nekoliko minuta. Med se može staviti u "obični kotao", ili ga možete dodati u svoju šolju i u tom slučaju može zadržati svoja korisna svojstva. Sbiten se može kuvati u termosici - staviti malo bilja, začina, meda, komadića voća, krišku limuna i preliti kipućom vodom.

Savršeno toplo i podiže dobra kafa. Osim što je kuvanje kafe cijeli ritual koji vas već dobro raspoloženje razveseljuje i stvara ugodnu domaću atmosferu miris svježe mljevene kafe. Kafa je odličan prijatelj sa alkoholnim pićem, mirisni sirupi, peciva, čokolada i jaka pića. Pazite, kafa zaista podiže krvni pritisak i izbacuje kalcijum iz organizma. posle šolje jaka kafa popijte čašu mineralne vode kako biste nadoknadili gubitak minerala.

Kakao se u hladnoj Evropi sprema stotinama godina, a svake sezone lošeg vremena kakao ne gubi svoju poziciju. Ne ne topla čokolada, odnosno mlečni napitak sa kakao prahom. Mlijeko se može uzimati nemasno, kakao je bolji prirodni, nije topiv. Umjesto uobičajenih 3-4 žlice šećera, pokušajte dodati samo jednu ili pola žličice i jedan prstohvat soli. Kakao se odlično slaže sa cimetom i muškatnim oraščićem. Pa, svojstva zagrijavanja kakaa i mlijeka su van konkurencije - čak i nakon jake oluje sa mješavinom kiše i snijega, vrući kakao će moći pobijediti nadolazeću hladnoću. Osim toga, poznato je da čokolada, a samim tim i kakao, razveseljavaju i postavljaju na romantiku. Greh je ne iskoristiti ga!

Crni čaj i puer, kafa, sbiten, kakao i bezalkoholno kuhano vino, ovi topli napici ne samo da pomažu da se zagrijete zimi, već vas mogu potaknuti na nove ideje. Želimo vam zdravlje dobro raspoloženje toplinu i udobnost u svakom vremenu.

Šta piti na hladnom za zadovoljstvo i prevenciju prehlade?

Pića koja zagrijavaju zimi jedan su od načina da stvorite toplinu i udobnost oko sebe. Sjetite se kako je lijepo, kada od mraza uđete u kuću, dodirnuti dlanovima toplu šolju. mirisni čaj! Ali, kako kažu, "ne samo čaj..." Ima i drugih pića u kojima vas neće samo zagrijati zimske hladnoće, ali će biti i odlična prevencija raznih bolesti.

Kakao

U prošlosti, kakao se nije uzalud nazivao "pićem bogova". O korisna svojstva kakao u prahu možete pročitati u članku. Što se napitka tiče, treba reći da je kakao izvor antioksidansa, supstanci koje su korisne za srce posebno i cijeli organizam u cjelini. Zbog sadržaja serotonina u njemu, kakao će vas ne samo zagrijati u hladnom zimskom danu, već će vas i razveseliti.

Zanimljivost: dodavanjem malo brašna, vanile i čili papričice u kakao dobijate "čokoladu" - drevno piće Indijanci Maja, koja, prema poznavaocima, "podmlađuje tijelo i prosvjetljuje um".

Sbiten je bio poznat našim precima prije hiljadu godina. Ovaj napitak se pripremao miješanjem meda, vode i raznih začina. Često je mešavina uključivala naknade lekovitog biljašto je piće učinilo ne samo ukusnim, već i zdravim. hot sbiten, zbog svog protuupalnog i zagrijavajućeg djelovanja, pili su se uglavnom zimi.

Danas popularnost ovog grijajućeg napitka nije toliko velika, ali to ne znači da nećete moći uživati u njegovom ukusu. Lako je napraviti sbiten kod kuće!

Rastvoriti u litru toplu vodu 100 grama meda i staviti na srednju vatru. Čim smesa provri, dodajte 100 grama šećera, 2 kašičice suve kantariona, 2 karanfilića, nekoliko zrna crnog bibera i kašičicu cimeta. Smesu kuvajte 5-10 minuta i ostavite da se malo ohladi. IN gotov napitak možda menta. Popijte čim se napitak malo ohladi.

Svi znaju za kuhano vino kao začinjeno vino - piće koje je tradicionalno za Austriju, Njemačku i Švicarsku. Ali u popularnim skijalištima ovih zemalja griju se smrznuti skijaši i snowboarderi bezalkoholno kuhano vino, budući da je skijanje "pod mušom" prilično opasno.

ljuto, mirisno kuvano vino savršeno vas griju čak i na skijalištu, čak i na poslu. A limun, narandža i jabuka u svom sastavu snabdijeće tijelo takvima.

Ovako kuvano kuvano vino: za tri čaše soka od crvenog grožđa uzima se čaša vode, 2-3 šolje narandže i limuna i isto toliko kriški jabuke. Zagrijemo vodu sa sokom na srednjoj vatri, dodamo voće i začine (cimet, karanfilić, zvjezdasti anis, kardamom, alevu papriku) i ne kuhamo sve malo da proključa. Ostavite da se kuha 5-7 minuta i sipajte u čaše, nakon što ih ukrasite koricom narandže i limuna.

U početku je punč bio zajednički naziv za koktele na bazi ruma voćni sok i kriške voća. Predlažemo da napravite punč na bazi brusnice i bazge. Zašto brusnice? - pitate. Da, jer ova bobica može bezbedno ležati u frižideru kasna jesen do proleća i sve vreme zimski period podari zdravlje i dobro raspoloženje.

Američki liječnici su svjesno uvrstili brusnice na listu najviše korisni proizvodi. O njoj lekovita svojstva pročitajte u našem materijalu. Ovdje ćemo samo dati recept za divan grijaći napitak od brusnice. Dakle, hajde da se prvo pripremimo. sok od brusnice. Za 1,5 litara vode uzmite čašu naribanih brusnica i prokuhajte. Držite na srednjoj vatri 5-10 minuta, a zatim procijedite i dodajte pola čaše šećera. Baza za bušenje je spremna! U čašu sa toplim voćnim napitkom dodajte sirup od bazge i sok od kriške limete. Ukrasite sa nekoliko brusnica.

Pa, ne možete bez čaja! Ali masala je vrlo neobičan napitak za zagrijavanje na bazi čaja i mlijeka. Indija je rodno mjesto pravog masala chaija. I, kako sami Indijanci kažu, svoje sopstveni recept piće je dostupno bukvalno u svakoj porodici. Ali želimo da Vam ponudimo najviše neobičan recept- masala chai sa solju. Ovaj recept nam je došao iz Nepala. Takvim čajem nepalski monasi časte penjače koji dolaze da osvoje Everest.

Prokuhajte 350 ml mlijeka, dodajte kipuću vodu u litar, dodajte jak crni čaj, prstohvat korijandera, kardamoma, karanfilić, cimet, crni biber, muškatni oraščić, narendani suvi đumbir i so. Želimo vas odmah upozoriti: okus će vam se u početku činiti pomalo neobičnim. Ali takvo piće ima ne samo zagrijavanje, već i tonik, kao i imunomodulatorna svojstva.

Tradicionalni sistem indijske medicine Ayurveda kaže da je masala čaj koristan za opštu pospanost, nedostatak energije, a ima i odlična antioksidativna svojstva.

Pijte prave napitke za zagrijavanje i budite zdravi!

Vrijeme ove godine raduje sunčanim danima i nedostatkom snijega, ali zima je već blizu, a hladnoća je neizbježna. Sastavili smo izbor toplih napitaka kako bismo žustro dočekali decembar.

čaj od bundeve latte

od glavnog barmena hongkonškog restorana Vasilija Žeglova

Sastojci:

Pire od bundeve - 100 g

Mlijeko na čaj - 200 ml

Kokosovo mlijeko- 50 g

javorov sirup- 10 g

ekstrakt vanilije- 1 ml

Način kuhanja:

Uraditi čajno mleko, potrebno je dvije kašike čaja preliti mlijekom i ostaviti da se kuha par sati.

Onda uzmi pire od bundeve; ako je smrznuto, onda se mora staviti u vrećicu i staviti u posudu s kipućom vodom. Potom pomiješajte pire sa ostalim sastojcima i zagrijte. Idealno, naravno, umutiti piće u pjenu u vrču, ali za domaća kuhinja ovo ne odgovara.

Začinjena narandža

od šefa barmena Madame Wong Nazir Ishakova

Sastojci:

Sveže ceđeno

sok od pomorandže - 100 ml

Začinjeni rum - 50 ml

Pire od malina - 20 ml

Voda - 50 ml

Način kuhanja:

Za kuvanje pire od malina potrebno je uzeti maline, prvo ih zamrznuti i pustiti da se istopi kako bi se prekinule jake veze na molekularnom nivou i dobile, možda, manje mirisne, ali istovremeno zasićenije bobice okusa. 500 grama preliti sa 500 mililitara šećernog sirupa u omjeru 10:8 (deset dijelova šećera i osam dijelova vode), sve umutiti u blenderu i procijediti kroz sito.

Uzmi pravi iznos pire i sok od narandže, dodati vruća voda u ispravnom omjeru i dovedite do ključanja. Zatim ostavite da odstoji par minuta, dodajte porciju začinjenog ruma. Poslužite sa kriškama narandže i svježe bobice maline.

Piće je odlično za nošenje u termosici za planirani ili neobavezan piknik.

Kuvano vino od trešnje na bazi stauta

od bar menadžera bara "Heroes" Maxim Zhuravlev

Sastojci:

Tamno pivo (stout) - 100 ml

Liker od trešnje - 15 ml

Med - 10 ml

Limunov sok - 10 ml

Jabuka - 1 kom.

Narandžina kora - 2 kom.

Korica limuna - 2 kom.

Karanfil - 3 pupoljka

Cimet - 1 štapić

mljeveni cimet
(Možete koristiti i mješavinu kuhanog vina.)

Način kuhanja:

U blenderu umutite jabuku u pire. Zagrijte stout sa pupoljcima karanfilića, koricom limuna i narandže, lagano miješajući i ne proključavajući. mix applesauce sokom od limuna i dodati u pivo. Polako miješajući dodajte med i mljeveni cimet. Ulijte liker od višanja.

"Skandinavski Božić"

by Bloom-n-Brew Chef Barista Daniil

Sastojci:

Crna filter kafa bilo kojeg pogodnog načina pripreme - 250 g

Pekmez od grožđa (zvuči zastrašujuće, ali to je samo sirup) - 25g

Badian - 2 zvjezdice

Karanfil - 3-4 kom.

Kardamom - 3-4 kom.

Cimet - ½ štapića
(Svi ovi začini mogu se zamijeniti mješavinom kuhanog vina.)

Narandža i limun za dekoraciju - 2 kriške

Način kuhanja:

Pripremite kafu na bilo koji prikladan način. Pomiješajte sve sastojke u čajniku i dobro miješajte dok se pekmez od grožđa potpuno ne otopi. Sipajte u čaše i ukrasite kriškama citrusa.

"Šampion vitamina"

od brand-chefa "Drinkita" Nastya Nikitina

Sastojci:

Kurkuma - ¾ kašičice (možete probati ½ kašičice za početak)

Med - ½ kašičice (slatki zubi mogu imati više)

Mlijeko - 300 ml

Način kuhanja:

U šerpu sipajte mleko, dodajte kurkumu i med, promešajte. Stavite na srednju vatru. Zagrijte na ugodnu temperaturu za vas. Zagrijem do vrućine, promiješam, izvadim, pričekam malo da se ohladi i uživam.

Ovo piće dolazi iz Indije. Lokalni stanovnici u to dodaju i rastopljeni (ili samo puter) puter i piju ga. Posebno dobro noću.

vruća brusnica

od Olge Kib, suvlasnice Laflafela

Sastojci:

Smrznute brusnice - 1 šolja

Med - 2 kašičice

Karanfilić, zvezdasti anis, cimet - po ukusu

Način kuhanja:

Isperite 1 šolju smrznutih brusnica, izgnječite, stavite 2 kašičice meda, karanfilić, zvezdasti anis, štapić cimeta, prelijte kipućom vodom, sipajte u čaše i dodajte par kriški jabuke za dekoraciju.

čaj od brusnice

od glavnog barmena "Gladan - ljut" Stasa Kireeva

Sastojci:

Pire od krava - 200 g

Crni čaj - 400 ml

Nana - 2 grančice

Začini i zvezdasti anis - po ukusu

Cimet - 1 štapić

Način kuhanja:

Napravite šećerni sirup: otopite šećer u vodi u jednakim omjerima. Zatim izbušite brusnice u blenderu šećerni sirup u omjeru 6:4. Sve sastojke sjediniti i zagrijati na laganoj vatri.

Kafa sa sokom od nara

od šefa kuhinje kafea Espressium Murada Čihinova

SASTOJCI:

Sok od nara - 250 ml

Način kuhanja:

Skuvati oko 100 mililitara kafe u Turčinu. Zagrijati 250 mililitara sok od nara ne dovodeći do ključanja. Dodajte kafu, promešajte.

Kafa Caramel Jack

iz MiKO Premium Tastes i Jura barista Pavel Erofeev

Zima dolazi, a uopšte se ne radi o "Igri prestola". Uskoro će početi mraz i hladnoća, a sa njima - prehlade, pospanost, letargija, apatija i beri-beri. Kako ne biste fokusirali svoju pažnju na zdravstveno stanje, već uočili samo pozitivne strane hladne sezone, naučite kako pripremiti posebna pića.

Naime bezalkoholna grijaća pića, recepti I metode kuvanja dodji u kompletu. Tako je lijepo nakon cijelog dana na hladnoći provesti veče u dobrom društvu uz šoljicu nečeg toplog i ugodnog! Bezalkoholno i jako, sa začinskim biljem i začinima - postoje ideje za sve. Hoćemo li početi?

Bezalkoholna pića za zagrijavanje: recepti, načini kuhanja

meksička kafa

Počnimo sa okrepljujuća kafa za ljubitelje mirisne egzotike. Ovo piće je samo za vas! Popijte ga ujutru i tada će vam se vrelo južnoameričko sunce zauvek useliti u srce.

Sastojci:

Devet kašika kafe u zrnu, fino mlevenih
Litar vode
150 g smeđeg šećera od šećerne trske
Kašičica melase
štapić cimeta
Anis sa pet zvjezdica
Lonac ili lonac sa debelim dnom

kuhanje:

Pomiješajte vodu sa šećerom i melasom u šerpi, dodajte cimet i zvjezdasti anis.
Kuvati do ključanja.
Sipajte kafu u kipuću vodu.
Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 5-6 minuta.
Prije serviranja procijedite.

Masala čaj

Idemo u Indiju da probamo lokalna pića! Chai Masala - poslovna kartica ovu zemlju. Ovaj revitalizirajući i ljuti napitak sa začinima sigurno će vam malo podići temperaturu i raspoloženje.

Sastojci:

Dvije čaše vode
Pola litra mleka
Dve kašičice crnog čaja
3-4 cm oljuštenog korijena đumbira
Zbirka začina: karanfilić, kardamom, cimet, crni biber, sjemenke komorača
Tri komada aleve paprike
Šećer po ukusu
Lončić ili lonac

kuhanje:

Pomiješajte vodu sa mlijekom, prokuhajte.
Stavite pijesak i korijen đumbira, kuhajte 3-5 minuta.
U masalu sipajte kombinaciju začina, kuvajte minut.
Sipati crni čaj i kuvati još 5-7 minuta.

Hibiskus sa đumbirom

Hibiskus se smatra jedinstvenim pićem, koji hladi ljeti i grije u hladnoj sezoni. Sve zavisi od želja. Uputstvo i priprema su isti osim jedne tačke: samo dodajte led! Zapamtite glavnu stvar da hladan hibiskus smanjuje pritisak, a vruć ga povećava.

Sastojci:

Litar vode
4,5 žlice hibiskus ( sudanska ruža, hibiskus)
2-3 kom. karanfili
Karamela ili med
Kriške limete, jabuke ili narandže
Muškatni oraščić, vanilija, cimet, đumbir po želji

kuhanje:

Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte.
Dodati sve elemente osim voća, kuvati 10-15 minuta.
Poslužite sa komadićima voća.

Čaj od morske krkavine

Morski trn je jedinstven i lekovita biljka. Savršeno zagrijava, obogaćuje tijelo vitaminima. Ovo ukusan čaj preporučljivo je probati barem jednom zimi.

Sastojci:

Šaka bobica morske krkavine
Art. kašičica crnog lisnog čaja
Med, menta, aroma vanile

kuhanje:

Smrznuti morski trn se prvo mora odmrznuti.
Bobice krkavine, crni čaj prelijte kipućom vodom.
Dodajte začin vanile i med.
Pokrijte kotlić ručnikom 17-20 minuta.
Sipajte u šolje i poslužite toplo.

Ribizla sbiten

Bezalkoholna grijaća pića, recepti I metode kuvanja raznoliko. Na primjer, tradicionalno slavenski sbiten, koji su se naši preci kupali na ledenoj hladnoći.

Sastojci:

Kašika listova ribizle i maline
Pola litre kipuće vode
1-2 kašike meda

kuhanje:

Listove maline i ribizle sakupite i nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite najmanje pola sata.
Smjesu procijediti, dodati med.
Pijte sbiten toplo.

Čaj od đumbira

Takav sastav pomoći će da se zagrijete i riješite prvih znakova prehlade i SARS-a, dajući energiju i pristojnu dozu vitamina.

Sastojci:

0,5-1 l. vode
Kašičica sitno iseckanog đumbira
Kašika zelenog čaja
Par kriški limuna ili limete
Pčelinji med ili rafinirani
karanfilić, cimet

kuhanje:

Stavite sve elemente u šerpu i kuvajte 12-15 minuta.
Prilikom serviranja ukrasite citrusnim voćem.

Klasično kuhano vino

Članak je posvećen bezalkoholnim opcijama, ali kuhano vino je klasik, glavna stvar je znati kada stati! Šta je zima bez toplog vina. Ovo piće se smatra bitnim atributom, kao Novogodišnji sto, i romantično veče. Ali, za prave poznavaoce, postoji alternativa bez alkohola.

Sastojci:

Za zamjenu je pogodan litar suhog crnog vina, soka od grožđa ili trešnje
Četvrtina čaše vode
Kašika šećera
7 cvjetova karanfila
Muškat za miris.
Turk
Lonac sa debelom podlogom

kuhanje:

Pomiješajte na turskom muškatni oraščić sa karanfilićem. Ulijte vodu i lagano prokuhajte, a zatim juhu još malo držite na vatri. Zaboravi na njega na 8 minuta.
Sipajte vino u šerpu, zagrejte.
U vino dodajte izvarak od začina, pa sipajte šećer.
Kuvajte, mešajući i kušajući na srednjoj vatri 11-15 minuta. Nikada ne dovoditi do ključanja!
Skinite sa vatre, procijedite, sipajte u visoke šolje, ukrasite kriškama narandže i cimetom.

punch sa jajima

Ovaj punč se priprema na bazi ruma ili konjaka, pa je, naravno, veoma zagrejan, ali i veoma opojan. Zato se pripremite za vrtoglavo iskustvo.

Sastojci:

200 g rafinisanog šećera
Oguliti pola citrusa
3 jaja
Pola litre vode
Kašika vina
Četvrtina (0,25) litara konjaka

kuhanje:

Prokuhajte vodu sa šećerom 5-8 minuta, stavite limunovu koru.
Dobijeni sirup se jedva ohladi i procijedi.
Umutite jaja.
U sirup staviti umućena jaja, lagano zagrejati i umutiti masu dok ne postane pjenasta.
Sipajte konjak u pjenu, ponovo dobro umutite.

Smoothie od kruške

Smoothie od kruške je prijatan, praktičan i zadovoljavajući. Zadovoljava osjećaj gladi, zasićuje tijelo korisnim elementima u tragovima. Odlična zamjena za večeru za osobe koje prate težinu i dijetu. Začini uključeni u sastav pomoći će u borbi protiv viška kilograma aktiviranjem metabolizma. Ovsene pahuljice su cijenjene jer pomažu u poboljšanju tena i normalizaciji probave.

Sastojci:

velika kruška
25-30 g ovsenih pahuljica
230 ml. mlijeko
130 ml. jogurt
0,5 tsp mljevenog đumbira
Art. kašiku meda
Mljeveni cimet za aromu

kuhanje:

Mlijeko se mora zagrijati u malom loncu na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici.
Ovsene pahuljice napunite zagrejanim mlekom, pokrijte poklopcem 15 minuta.
Umutiti u blenderu krušku, rendani koren đumbira, jogurt, ovsene pahuljice sa mlekom, med.
Smuti sipajte u pripremljene posude i pospite prstohvatom cimeta po želji.

jabukovača

Sastojci:

litar soka od jabuke
Grejpfrut, limun, kruška
Štapići cimeta (po porciji)
Đumbir, karanfilić

kuhanje:

Prokuhajte sok od jabuke.
Napunite kipuću jabukovaču voćem i kriškama začina.
Kuvajte 9-10 minuta, a zatim ostavite da se kuva 35-40 minuta.
Sipati u šolje, dodajući štapić začina.

Kokteli koji ispunjavaju toplinu nalaze se u svim kulturama i među svim narodima. Uživajte u toplini toplih šoljica i toplim željama!

Zimska hladnoća i loše vrijeme nisu razlog za tugu. Vrijeme je da se umotate u toplo ćebe i pogledate svoje omiljene filmove u društvu najmilijih i toplih pića. U današnjoj recenziji - pet najviše ukusna pića iz celog sveta za Dobro raspoloženje i prevenciju prehlade.

Vrući voćni punč od brusnice

Nekada se vjerovalo da je punč piće engleskih gusara, koje ih je grijalo tokom njihovih putovanja. Međutim, danas se pouzdano zna da je njegova prava domovina Indija. Kasnije su engleski kolonisti naučili da ga piju i kuvaju, a danas je piće popularno širom sveta i često se služi na zabavama.

Dijelimo sa vama divan recept vrući punč od kruške od brusnice. Ne samo da je ukusan, već je i veoma koristan: voće i bobičasto voće pune organizam porcijom vitamina, đumbir ublažava upale, med jača imuni sistem i tonira organizam, a začini poboljšavaju probavu. Osim toga, recept ne koristi alkohol, pa pijte piće sa ukusom mogu i odrasli i djeca.

Sastojci:

brusnice (svježe ili smrznute) - 300 g
kruška i jabuka - 1 kom.
šećer - 70 g
cimet - 1 štapić
karanfil - nekoliko pupoljaka
korijen đumbira - 3 cm
crni čaj - 0,5 l
med - 1 kašika. l.
sok od jabuke - 200 ml
sok od jednog limuna.

Operite i osušite brusnice. Od jabuke i kruške izvadite jezgru i narežite ih na kriške. Bobice i voće prebacite u šerpu i pospite šećerom. Tu stavite oguljeni i sitno nasjeckani korijen đumbira.

Sve sastojke prelijte vrućim crnim čajem, dodajte karanfilić, cimet i med. Zakuhajte piće i sklonite sa vatre. Ulijte jabukovaču i sok od limuna i sve izmešati.

Punč je spreman. Sipajte u visoke čaše i ukrasite koricu limuna i komadiće voća (opciono).

Začinjeni škotski noga od jaja

Eggnog je jedno od najomiljenijih zimskih pića u Velikoj Britaniji. Izumljen je u Škotskoj, ali je vrlo brzo postao popularan u drugim zemljama, posebno u Americi i Kanadi. Jajeta se često priprema za Božić i pije za svečani sto. U Rusiji postoji slično piće - jaja od jaja, ali imaju različite recepte: jaja od jaja se uvijek prave na bazi vrhnja ili mlijeka.

Sastojci za pikantnu nogicu od jaja:

mlijeko ili vrhnje za piće - 400 ml (ili 200 ml oboje)
žumanca - 2 kom.
šećer - 80 g
muškatni oraščić - prstohvat
karanfil - 2 pupoljka
štapić cimeta
vanilija - ½ mahune
šlag - za dekoraciju.

Bitan: jaja treba da budu što sveža, bez oštećenja ljuske. Prvo ih treba dobro oprati.

Žumanca i šećer stavite u blender i dobro umutite dok ne postane glatka. Smesu sipajte u šerpu, dodajte mleko ili pavlaku i promešajte. Stavite cimet, karanfilić i vaniliju u šerpu.

Stavite šerpu slaba vatra i zagrijavajte oko 15 minuta uz stalno miješanje. Skinite napitak sa vatre i miješajte još nekoliko minuta. Jaje nog procijedite da uklonite začine, sipajte u čaše, ukrasite kremom i pospite muškatnim oraščićem.

Ruska jabuka sbiten

Sbiten - tradicionalno istočnoslovensko piće - pripremalo se u Rusiji vekovima. Vruća i mirisna čorba hranila je, grijala dušu i davala snagu u oštroj ruskoj zimi ili kišnoj jeseni. Kasnije su ga zamijenili čaj i kafa, a tek početkom 20. stoljeća popularnost sbitnya počinje oživljavati. I to s dobrim razlogom: napitak je pun vitamina i ima ne samo zagrijavanje, već i protuupalno djelovanje.

Sastojci za rusku sbitnyu:

jabuke - 2 kom.
sušena menta - 2 kašičice
korijen đumbira - 1 cm
štapić cimeta
karanfil - 4 pupoljka
med - 5 kašika. l.
voda - 6 kašika.

Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na komade zajedno sa korom. Stavite u šerpu. Dodajte mentu, oguljeni i sitno nasjeckani đumbir, cimet i karanfilić. Sve napunite vodom.

Stavite lonac na šporet. Kada smjesa proključa, smanjite vatru na lagano i kuhajte oko 15 minuta. Skinite lonac sa vatre, dodajte med, dobro promešajte i zatvorite poklopac. Ostavite da se napitak kuva 20-25 minuta.

Natopljenu juhu procijedite i sipajte u čaše.

Tradicionalni švedski glög

Glög je tradicionalno skandinavsko piće popularno tokom hladne sezone u Švedskoj, Danskoj, Estoniji i Finskoj. Ponekad se naziva i švedsko kuvano vino, jer se takođe pravi od vina. Ipak, glög i kuhano vino nisu ista stvar.

Glög je nezamisliv bez ukusna peciva, toplo društvo i ugodna opuštena atmosfera. Nije ni čudo što je postao sastavni dio skandinavske filozofije hyggea – umjetnosti sretnog života.

Sastojci za klasični švedski Glög:

suvo crno vino - 1 boca
šećer (bijeli ili smeđi) - 100 g
grožđice - 60 g
cimet - 2 štapića
korica jedne narandže
mljeveni oguljeni bademi - 50 g
konjak ili votka - 50 ml.

U šerpu sipajte vino, dodajte začine, suvo grožđe i koricu. Zagrijte smjesu na 60-70 °C, dodajte šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Napitak kuvajte na laganoj vatri 20-30 minuta, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 30-60 minuta. Prije serviranja, zagrijte glög, dodajte mu votku ili konjak i sipajte u čaše.