Ježevi od mlevenog mesa sa pirinčem Znate li po čemu se ježevi od mlevenog mesa sa pirinčem razlikuju od ćufti!? Kotleti, ćufte i ćufte. Osnovna jela od mljevenog mesa

u kuhinjama različitih naroda postoji masa ukusna jela od mesa i mlevenu ribu, počasno mjesto među kojima zauzimaju mnogima omiljene ćufte. Lako se pripremaju, prijatnog ukusa i može se uključiti u jelovnik djeteta od najranije dobi. Sada se sve više i više recepata za mesne okruglice od ježa počelo pojavljivati. Proces pripreme ovog jela obične ćufte potpuno isto, razlika je u sastojcima.

Definicija

Ćufte- jelo od mlevenog mesa ili ribe. Imaju oblik loptica (često - veličine Orah). Ćufte se kuvaju u sosu i serviraju prelivanjem jela.

Ćufte

ježevi- vrsta ćufte, u koju se u procesu kuvanja dodaje sirovi pirinač.

ježevi od mesa

Poređenje

Utisnut u mleveno meso sirovo jaje,so,biber,začini se dodaju po ukusu. Neke domaćice u ćufte stavljaju hleb, sitno seckani luk, šargarepu. Sve je dobro promešano. Slijede dodaci. Najčešći je kuvani pirinač. Možete staviti i komade paprika, šampinjoni, blanširani paradajz. Postoje recepti za ćufte sa pire krompir i sušeno voće.

Upravo u ovoj fazi leži razlika između mesnih okruglica i ježa: u potonje se dodaje sirova riža koja proključa tokom kuhanja i podsjeća na iglice na okruglom tijelu ježeve ćufte. Dešava se da se apsolutno sve ćufte nazivaju ježevima, u koje se dodaju i sirovi i prethodno kuhani pirinač.

Od dobijene mase se formiraju kuglice, pohovani u brašnu i pržene sa svih strana biljno ulje. Nakon toga postupamo prema odabranom receptu: ćufte se mogu dinstati u sosu, preliti njime i staviti u rernu, pržiti u tiganju dok ne budu kuvane ili parene.

Što se tiče sosa (ili, po našem mišljenju, sosa), on je obavezan, bez njega ćufte ne bi bile ćufte. Ove mesne kuglice najčešće se kuva u paradajz ili kremastim (majonez, pavlaka) umacima sa dodatkom zelenila, celera, belog luka, prženog luka sa šargarepom i raznih začina.

Nalazišta

Ježevi su vrsta mesnih okruglica koje se kuvaju uz dodatak sirovog pirinča u mleveno meso. U procesu kuhanja meko proključa i viri iz ćufti, kao iglice pravog ježa.

Znate li po čemu se ježevi od mljevenog mesa sa pirinčem razlikuju od ćufti!? Uostalom, imaju sličan recept, a sastojci na listi su isti.

600-700 gr. mljeveno meso
100 g pirinča (najbolje okruglo)
srednji luk
jedno jaje
sol
biber
biljno ulje za prženje
brašno za paniranje
kipuće vode u malim količinama

Recept za ježeve od mlevenog mesa i pirinča:

Počnimo sa lukom. Potrebno ga je sitno iseckati.

Mljeveno meso pripremam unaprijed. Pogodno za bilo koji, po vašem ukusu. U mleveno meso dodati seckani crni luk, jaje, oprani pirinač, so, biber.

Dobro promiješajte i mijesite tako da mljeveno meso postane elastično i cijelo, te da se ne raspada na zasebne komponente. Treba napomenuti da je meni lično mnogo lakše umesiti mleveno meso za ježeve nego za ćufte.

Posolite brašno, biber. Dobro promiješajte.

Malo nadjeva uvaljati u kuglu. Uzimam 50 g.

Uvaljati u brašno.

Stavite u šerpu sa biljnim uljem zagrejanom na srednjoj vatri.

Pržite sa obe strane. Ako je mljeveno meso dobro izmiješano, onda su kuglice prilično jake i lako se prevrću.

Kada se svo mljeveno meso pretvori u buduće ježeve i isprži, dobivene kuglice stavite u tavu ili lonac za dinstanje. Možete dinstati u vodi ili bilo kom sosu po ukusu.

Prije formiranja ježeva pripremila sam vrlo ukusan paradajz sos. Ne traje više od 15 minuta. I to se radi paralelno.

300-400 g paradajza
srednji luk
mala šargarepa
kašika brašna
sol
biber
biljno ulje za prženje
češanj belog luka i ostali začini po ukusu
dovoljno kipuće vode

Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepa iseckana na sitne kockice. Zagrejte tiganj za mala vatra. Na biljnom ulju propržite luk. Tako da ne mijenja boju. Ako želite da dodate beli luk, stavite ga zajedno sa lukom. Naravno, prethodno sitno iseckane. U luk dodajte šargarepu. Lagano pržite. Vatra je slaba. Skinite kožicu sa paradajza. Režemo u male komadiće. Dodajte paradajz na luk sa šargarepom. Lagano pojačavamo vatru da se paradajz dobro ugrije i kuhamo ih malo, bukvalno pet minuta. Daju sok i više neće biti pečenja, a nije ni potrebno. Za dobijanje gusti sos, potrebno vam je puno paradajza i dugo ih kuhajte. Naš cilj je da napravimo sos relativno brzo i sa samo dva paradajza. Zato ćemo dodati brašno. Da biste to učinili, pržite ga u suhom tiganju bez promjene boje. To je neophodno kako bi sos ispao bez mirisa brašna. U tiganj sa paradajzom dodajte brašno. Dobro promiješajte. Vidite, sos zadržava oblik.Dodajte malo kipuće vode.Izmešajte. Prodinstajte sos do željenog stepena spremnosti.Posolite, pobiberite. Dodati bilo koje začine po ukusu, ponovo promešati. Paradajz sos spreman.

Dodajte sos u tiganj. Podsećam da je pirinač stavljen suv, a ne kuvan. Stoga u umak dodajte malo kipuće vode.

Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta.

Fotografija jasno pokazuje šta se dogodilo. Pirinač strši kao trnje. I dobili smo prave ježeve od mlevenog mesa sa pirinčem. Već dodano u ćufte kuvani pirinač, i samo se miješa sa mljevenim mesom. Vrlo često se mesne okruglice kuhaju kako bi se preradili ostaci. kuvani pirinač. Gotovi ježevi i ćufte - ovo je odmah jelo od mesa i ukrasite. Mogu se poslužiti jednostavno sa sosom.

Mleveni ježevi sa pirinčem. - Fotografija

13. januara 2014

Sjećate li se sovjetskog javnog ugostiteljstva? Pa nije tamo sve bilo tako loše, a bile su i menze sa dobrim kuvarima i ponekad je hrana bila sasvim prihvatljiva. Sjećate se velikih tiganja sa ćuftama? Ali ako ih skuvate sa dušom i za sebe, ispostaviće se da su jako jestivi.Ja volim "ježeve". I kuvaju se drugačije. Kad je napad nostalgije baš za tim keteringom, ja skuvam "ježeve" ovako:

Za jedan i po kilogram mljevenog mesa uzeo sam 300 gr. pirinac-mislim da svako treba da regulise ove proporcije za sebe zavisno od zelje.Pirinac treba da se kuva 10 minuta,ne vise da bude napola skuvan.Par luka iseckamo sitno i sitno.Dodamo zacine, Ja sam ih imala: crni mljeveni biber,korijander,malo kurkume,paprika.Ne zaboravite posoliti.Tamo šaljemo i par sirovih pilećih jaja.Dobro umijesite mljeveno meso.

Posudu za pečenje položimo šargarepom, naribanom na krupno rende. Biće dobar prilog.

Pripremamo takav fil "Sovdepovskaya": dve kašike majoneza, dve kašike paradajz paste, so, začini, sušeni kopar. Sipajte kipuću vodu ili vruću supu i dobro promešajte.

Od mljevenog mesa pravimo tako lijepe ćufte i stavljamo ih u kalup na šargarepu.

Odozgo sa Sovdepzalivkom.

I u ovom obliku šaljemo u rernu na 40 minuta na 200 stepeni.

Za 40 minuta.

Sviđa mi se! Hrana je dosta zdrava, zdrava, ukusna, staklena dobro vinoće biti od velike pomoći.

I dalje užina - kulinarskašala:

Elegantno obučen muškarac dolazi u restoran, sjeda za sto, uzima jelovnik, gleda i zove konobara:
- Hoću kotlete od tetrijeba, ali želim nešto da razjasnim.
- Da gospodine?
- Jesu li ovo ćufte iz Ryabchika?
- Skoro, gospodine.
- Koliko je tetrijeba potrebno za ove kotlete?
- Pa, dodajemo još mesa, gospodine.
- Koji?
- Pa, na primjer, konjsko meso.
- U kojim proporcijama?
- 50 do 50.
- Kilogram tetrijeba po kilogramu konjskog mesa?
- Ne gospodine. Jedan tetrijeb - jedan konj .

Šta su ćufte i ježevi

Ćufte

ježevi

ježevi od mesa

TheDifference.ru je utvrdio da je razlika između mesnih okruglica i ježeva sljedeća:

Ježevi su vrsta mesnih okruglica koje se kuvaju uz dodatak sirovog pirinča u mleveno meso. U procesu kuhanja meko proključa i viri iz ćufti, kao iglice pravog ježa.

altaiinter.org

Razlika između mesnih okruglica i ježa

U kuhinjama različitih nacija postoji mnoštvo ukusnih jela od mljevenog mesa i ribe, među kojima se ponosno zauzimaju mesne okruglice, omiljene mnogima. Lako se pripremaju, prijatnog su ukusa i mogu se uključiti u jelovnik deteta od malih nogu. Sada se sve više i više recepata za mesne okruglice od ježa počelo pojavljivati. Proces pripreme takvog jela i običnih mesnih okruglica je potpuno isti, razlika je u sastojcima.

Definicija

Ćufte- jelo od mlevenog mesa ili ribe. Imaju oblik kuglica (često - veličine oraha). Ćufte se kuvaju u sosu i serviraju prelivanjem jela.

Ćufte

ježevi- vrsta ćufte, u koju se u procesu kuvanja dodaje sirovi pirinač.

Mesni ježevi do sadržaja

U mleveno meso se ubije sirovo jaje, doda se so, biber, začini po ukusu. Neke domaćice u ćufte stavljaju hleb, sitno seckani luk, šargarepu. Sve je dobro promešano. Slijede dodaci. Najčešći je kuvani pirinač. Možete staviti i komadiće paprike, šampinjona, blanširani paradajz. Postoje recepti za ćufte sa pire krompirom i suvim voćem.

Od dobijene mase formiraju se kuglice, pohane u brašnu i pržene sa svih strana na biljnom ulju. Nakon toga postupamo prema odabranom receptu: ćufte se mogu dinstati u sosu, preliti njime i staviti u rernu, pržiti u tiganju dok ne budu kuvane ili parene.

Što se tiče sosa (ili, po našem mišljenju, sosa), on je obavezan, bez njega ćufte ne bi bile ćufte. Ove mesne okruglice se najčešće kuvaju u paradajz ili kremastim (majonez, pavlaka) sosovima sa zelenilom, celerom, belim lukom, prženim lukom sa šargarepom i raznim začinima.

thedifference.ru

Koja je razlika između mesnih okruglica i mesnih okruglica? Saznajmo!

Koja je razlika između mesnih okruglica i mesnih okruglica? Ovo pitanje često postavljaju domaćice početnike. Uostalom, ova dva jela, na prvi pogled, djeluju slično. U našem članku naći ćete odgovor na ovo i druga pitanja koja vas zanimaju. Nadamo se da će vam informacije biti korisne.

Prave mnogo mlevenog mesa različiti proizvodi, kako jednostavnih koje svaka domaćica može podnijeti, tako i onih težih. Za pripremu potonjeg, najvjerovatnije će biti potrebna određena vještina. Ćufte i ćufte mogu se pripisati jednostavnim, ali istovremeno ukusnim. Koja je razlika između njih?

Oba sadrže slične komponente ali, generalno, ovo su dva različita jela. Prije nego saznate po čemu se ćufte razlikuju od mesnih okruglica, morate detaljnije razumjeti ove koncepte.

Pa šta su ćufte? To su pržene loptice od mljevenog mesa koje se peku u pećnici ili pirjaju u sosu. Ćufte su takođe mesne kuglice, ali se kuvaju u čorbi.

Ćufte i ćufte: razlike između njih

Glavna razlika između njih je u tome što se ćufte ne mogu nazvati zasebnim jelom. Obično su dio supa. Prave se od mljevenog mesa u koje se uvijek dodaju začini, a ponekad se dodaje i sitno sjeckano zelje.

Od dobijene mase se zatim formiraju kuglice koje nije potrebno prethodno pržiti ili panirati. Ćufte se bacaju u već kipuću čorbu i u njoj se kuvaju dok ne omekšaju.

Situacija sa mesnim okruglicama je malo komplikovanija. Da biste ih skuvali, potrebno vam je i mleveno meso. U to sipajte začine i pirinač (ili povrće). Obično veličine mesnih okruglica, poput oraha. Ovi mesni proizvodi, kao što razumijete, veći su od ćufti, jer su ove druge veličine poput lješnjaka. Ćufte je potrebno pohati u brašno, a zatim ih ispržiti, izvaditi iz tiganja i staviti u posudu u kojoj će se dinstati.

Da se ćufte ne bi raspale tokom kuvanja, potrebno ih je sipati vruća voda. U čorbu se dodaje luk prženi sa šargarepom, paradajz pasta ili paradajz, so, začini i lovorov list.

Takođe, ćufte se, za razliku od ćufte, mogu peći u rerni. Obavezno prelijte umak ili umak samo kada kuhate mesne proizvode.

Ježevi i ćufte: koja je razlika između njih

Koja je razlika između mesnih okruglica i mesnih okruglica i ježeva? Sa razlikama između prva dva mesnih proizvoda već smo shvatili. Koja je razlika između mesnih okruglica i ježeva? Da biste govorili o razlikama, prvo morate razumjeti koncepte.

Već smo pričali o tome šta su ćufte. Šta je sa ježevima? Šta su oni? Ovo je vrsta ćufte. U procesu njihove pripreme dodaje im se sirova pirinčana krupica.

Proces stvaranja ježeva je isti kao i ćufte. Jedina stvar koja je u prvom poslednji korak dodati pirinač koji je skuvan. Kao rezultat toga, podsjeća na igle ježa.

Ćufte i kotleti: koje su razlike između ovih jela?

Već smo saznali po čemu se ćufte razlikuju od ćufte. Hajde sada da pričamo o ćuftama. Po čemu se razlikuju od ćufti? Hajde sada da shvatimo. Hajde da saznamo šta su kotleti? Ovo je debeo somun. Jelo nam je stiglo iz evropske kuhinje. Tamo je izraz "patty" značio tanak komad mesa na kosti. U devetnaestom veku u Rusiji se ovom rečju nazivalo jelo iz mljeveno meso. Postepeno se ovaj pojam prenio i na druge kulinarske užitke, koji se pripremaju po sličnoj tehnologiji na bazi mljevene ribe, povrća, gljiva, pileći file i drugi. Iako, naravno, tradicionalni kotleti smatraju se oni koji su napravljeni od mlevenog mesa. Takvi proizvodi se prže u tavi ili kuhaju na pari. Ponekad se kotleti peku u rerni.

Izvana, ova dva proizvoda je lako razlikovati. Uostalom, ćufte se prave u obliku kugle, a kotleti su spljošteni kolači. Prvi je mnogo manji od drugog. Ćufte se, kao što se sećate, izmrviti u brašno. Na isti način možete zarolati i kotlete, a možete i pohati u prezlama.

Druga razlika je način kuhanja. Uostalom, kao što se sjećate, ćufte se pirjaju ili peku u pećnici sa umakom. Kotleti se, s druge strane, najčešće prže do ukusno hrskavog. zlatno-smeđa. A ponekad se kuvaju na pari.

Ćufte i ćufte: koje su razlike između ovih mesnih proizvoda

A koja je razlika između ćufte i ćufte i ćufte? Što se mesnih okruglica tiče, sve smo već smislili. Ali koja je razlika između ćufte i ćufte? Sjećate se da su ćufte kuglice od mljevenog mesa. Ćufte su mesni proizvodi, okruglog oblika, otkucani. Režu se iz reznica. U njima nema kostiju. Ćufte se ponekad spremaju od mljevenog mesa, a ćufte se, kao što se sjećate, prave od mljevenog mesa. U osnovi, komadići okruglog oblika, spljošten. Prže se, a zatim se dovode u rernu.

Mali zaključak

Sada znate po čemu se ćufte razlikuju od ćufte, ćufte, ježeva. Nadamo se da su vam informacije predstavljene u članku bile korisne i zanimljive. Unatoč činjenici da svi ovi proizvodi imaju neke sličnosti, ovo različita jela. Pokušajte skuhati svaku od njih. Prijatno!

fb.ru

koja je razlika između mesnih okruglica i ježa

Kao što je već jasno iz naslova članka, pokušajmo shvatiti koja je, zapravo, razlika između ćufte, ćufte, ježeva. Ili možda ovo različita imena isto jelo od mlevenog mesa?

Kada sam postavio pitanje "koja je razlika između ćufte, ćufte i ježa?" moji prijatelji nisu mogli odmah dati odgovor. Gotovo svi smatraju da je veličina proizvoda glavna razlika. Drugi kriterijum razlike je prisustvo ili odsustvo pirinča u mesnim okruglicama i mesnim okruglicama. Mada, kako se ispostavilo, mnoge domaćice stavljaju pirinač u mleveno meso, kako za ćufte, tako i za ćufte. Ali s "ježevima" se ispostavilo da je potpuno teško - niko od ljudi koje sam pitao nije mogao reći po čemu se, zapravo, razlikuju od ćufte i ćufte.

Ćufte, ćufte, mesne ježeve - u čemu je razlika?

Da bismo lakše razumjeli ovo pitanje, pokušajmo sve sažeti u tabeli:

Uobičajeni između obroka:

Sva ova jela pripremaju se od mljevenog mesa.

Mljeveno meso može biti različitog sastava (odnosno od bilo koje vrste mesa, peradi, divljači ili ribe) sa dodatkom soli, začina i/ili začinskog bilja po želji).

Oblik mesnih okruglica, mesnih okruglica, "ježeva" je okrugao.

Razlika u jelima

Veličina (u prečniku)

Prisustvo pirinča u mlevenom mesu

Potreba za paniranjem prije kuvanja

Potreba za pečenjem prije kuvanja

Služi se sa ukrasom

Komponenta supa

Služi se sa ukrasom

Kuvanje u bujonu;

Kuvanje sa raznim umacima

Zahteva više tečnosti, jer sirovi pirinač upija mnogo vlage tokom procesa kuvanja.

Kako skuvati mlevene ćufte

Za ćufte mleveno meso je pogodno od bilo kog mesa. Moguće su sljedeće opcije:

- njihova kombinacija u bilo kojoj proporciji;

- piletina (ili bilo koje drugo meso perad);

- meso divljači odstrijeljene u lovu (u ovom slučaju dajte prednost plijenu koji nema oštar specifičan mirisšumska životinja. Ako je miris i dalje prisutan, a kod kuće nemate drugog mesa za kuhanje mljevenog mesa za ćufte, dobro ga potopite 3-4 sata u vodu uz dodatak sirćeta);

- riba (prednost dati ribljim filetima koji nemaju veliki broj male kosti, ili mljevenu ribu nekoliko puta preskočite kroz mašinu za mljevenje mesa).

Kuhanje mljevenog mesa za ćufte nije nimalo teško.

Pored samog mesa trebaće vam: luk i beli luk, pirinač kuvan do pola, so, omiljeni začini ili gotova mešavina začina (za mleveno meso, za kotlete, za jela od mesa itd.). Ovo su glavni sastojci mlevenog mesa.

Možete kuhati mljeveno meso za ćufte sa povrćem. Peršun i kopar, sitno iseckana slatka "bugarska" paprika, narendana krupno rende tikvice ili tikvice, seckani šampinjoni ili druge gljive.

Meso dobro operite i narežite na male komade. Sameljite ga pomoću stroja za mljevenje mesa ili drugog kuhinjskog pribora.

Oguljeni luk narežite na sitno, ili ga naribajte. Beli luk (po želji) se protisne kroz posebnu prešu ili sitno isecka.

Sirovi pirinač operemo i kuvamo u slanoj vodi do pola, isperimo toplom vodom, pustimo da se dobro ocedi. Po zapremini, pirinač u odnosu na meso treba da bude otprilike 1: 2. Ali radi se o! Sve zavisi od vašeg ukusa!

Razbijte sirovo jaje i malo umutite viljuškom ili pjenjačom.

Kombinujemo sve sastojke mlevenog mesa za ćufte, posolimo, dodamo začine i formiramo ćufte.

Kako skuvati mlevene ćufte

Kao što smo već saznali, ćufte su okruglo jelo od mljevenog mesa. Prečnik ćufte je oko 2-3 cm, odnosno, slikovito rečeno, veličine je oraha.

Komponente mljevenog mesa za ćufte i proces njegove pripreme sličan je pripremi mljevenog mesa za ćufte.

Razlika je u tome što kada pripremate mlevene ćufte, ne dodajete pirinač. Da mleveno meso ne bi bilo previše gusto, u njega se stavlja namočen u mleko (krema, voda) i lagano oceđen beli hleb bez kora.

Da biste to učinili, odrežite nekoliko komada bijeli hljeb, odrežite mu koru, stavite u odgovarajuću posudu. Napunite ih bilo kojom tečnošću: vodom, mlekom, pavlakom itd. Komadi trebaju biti potpuno prekriveni tekućinom. Ostavite 15-20 minuta dok se komadi potpuno ne zasiti. Zatim iscijedite tečnost rukama i u njega pretvorite natopljeni hleb homogena masa. Zgodno je to učiniti mašinom za mljevenje mesa u kojoj ste upravo samljeli meso.

U jednom potezu uradićete dve stvari - iseckati hleb za mleveno meso za ćufte i olakšati sebi kasnije pranje mašine za mlevenje mesa.

Iz vlastitog iskustva: luk i bijeli luk za mljeveno meso također se mogu usitniti mašinom za mljevenje mesa, naizmjenično ih s komadima mesa.
Kada završite sa mlevenjem sastojaka za mleveno meso, kore ili losos isečen od hleba umotajte u mašini za mlevenje mesa. Ovim postupkom ćete mljeveno meso ukloniti iz stroja za mljevenje mesa i olakšati proces pranja u budućnosti.
Da bi mlevene mesne okruglice bile mekše, meso dva puta propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Kako kuhati mljeveno meso za mesne "ježeve"

Veličina mesnih "ježeva" je otprilike veličine mandarine srednje veličine. Za pripremu mljevenog mesa prikladna je bilo koja vrsta mesa, peradi i ribe sa dodatkom sirovog pirinča.

Priprema mljevenog mesa: kao što je gore opisano, pirinač se u ovom slučaju stavlja sirov. Prvo se mora sortirati i oprati u nekoliko voda. Možete ga čak i potopiti neko vrijeme. Tada, tokom procesa kuhanja, ježevima neće trebati toliko tekućine.

Recepti za mljeveno meso uvijek su relevantni u jelovniku mnogih porodica, pa ćufte, ćufte i ježevi diverzificiraju vašu prehranu.

viva-woman.ru

Koja je razlika između mesnih okruglica i ježa

Vjerovatno su svi probali ćufte, ukusne i sočne, kulinarski su ponos mnogih naroda. Ponekad se zaista zovu ježevi, ali da li je to jedno te isto ili postoje razlike među njima?

Ćufte su jelo od mljevenog mesa koje se pravi u obliku kuglica, a ježevi su njihova sorta. Proces kuhanja im je gotovo isti, uzimaju mljeveno meso, koje se može napraviti od bilo čega: peradi, svinjetine, junetine, ćuretine, jagnjetine, pa čak i kombinacije. Dodati u mljeveno meso jaje sirovi, začini, so i biber, ponekad se stavljaju i šargarepa i luk. U ovoj fazi ostaje samo da se od sve te smjese prave kuglice i skuvaju, a tako se dobijaju ćufte.

Međutim, ovo klasičan recept, osim nje, postoje i druge, i to one ćufte koje se dobijaju po takvim receptima i svrstavaju se u sorte mesnih okruglica. Da biste dobili ježeve, u svu ovu masu morate dodati kuhani ili sirovi pirinač. Kao rezultat toga, u kuglicama se počinju pojavljivati iglice u obliku riže, koje podsjećaju na igle ježa. Po tome su ježevi dobili ime.

Ali bez obzira da li će to biti ćufte ili ježevi, oni neće biti kompletno jelo bez dodatka sosa. Priprema se ili od paradajza ili od pavlake sa dodatkom začinskog bilja. Ovo jelo će biti pravi ponos. kućni sto i radnim danima i praznicima.

Šta su ćufte i ježevi

Ćufte- jelo od mlevenog mesa ili ribe. Imaju oblik kuglica (često - veličine oraha). Ćufte se kuvaju u sosu i serviraju prelivanjem jela.
Ćufte
ježevi- vrsta ćufte, u koju se u procesu kuvanja dodaje sirovi pirinač.
ježevi od mesa

Razlika između mesnih okruglica i ježa

Kao što je već spomenuto, ježevi su vrsta ćufte. Njihov proces kuhanja je isti. Za početak se pravi mljeveno meso. Može biti svinjetina, govedina, perad ili kombinacija (na primjer, svinjetina sa govedinom). Možete koristiti jagnjetinu.
U mleveno meso se ubije sirovo jaje, doda se so, biber, začini po ukusu. Neke domaćice u ćufte stavljaju hleb, sitno seckani luk, šargarepu. Sve je dobro promešano. Slijede dodaci. Najčešći je kuvani pirinač. Možete staviti i komadiće paprike, šampinjona, blanširani paradajz. Postoje recepti za ćufte sa pire krompirom i suvim voćem.
Upravo u ovoj fazi leži razlika između mesnih okruglica i ježa: u potonje se dodaje sirova riža koja proključa tokom kuhanja i podsjeća na iglice na okruglom tijelu ježeve ćufte. Dešava se da se apsolutno sve ćufte nazivaju ježevima, u koje se dodaju i sirovi i prethodno kuhani pirinač.
Od dobijene mase formiraju se kuglice, pohane u brašnu i pržene sa svih strana na biljnom ulju. Nakon toga postupamo prema odabranom receptu: ćufte se mogu dinstati u sosu, preliti njime i staviti u rernu, pržiti u tiganju dok ne budu kuvane ili parene.
Što se tiče sosa (ili, po našem mišljenju, sosa), on je obavezan, bez njega ćufte ne bi bile ćufte. Ove mesne okruglice se najčešće kuvaju u paradajz ili kremastim (majonez, pavlaka) sosovima sa zelenilom, celerom, belim lukom, prženim lukom sa šargarepom i raznim začinima.

TheDifference.ru je utvrdio da je razlika između mesnih okruglica i ježeva sljedeća:

Ježevi su vrsta mesnih okruglica koje se kuvaju uz dodatak sirovog pirinča u mleveno meso. U procesu kuhanja meko proključa i viri iz ćufti, kao iglice pravog ježa.