Pečena svinjetina sa pečurkama i krompirom. Recepti za kuvanje svinjetine sa šampinjonima i krompirom Svinjsko pečenje i pečurke sa krompirom

korak po korak recept sa fotografijama

Poslužen uz večeru, tanjir prasećeg pečenja sa krompirom i pečurkama pomoći će vam da zaboravite brige proteklog dana. Unatoč korištenju masne svinjetine, jelo ne ispada teško: komponente, namjerno narezane, mogu se sukcesivno pržiti dok se u istopljenoj masti ne postigne stabilna korica.

Šampinjoni kupljeni u supermarketu dostupni su i sigurni, ali čak i jedna divlja gljiva dodana u kazan radikalno će promijeniti okus i percepciju nevjerovatnog izdašnog jela, koje, čini se, ništa ne može učiniti boljim. Lovorov list savršeno će upotpuniti suptilnu aromu gljiva.

Sastojci

  • svinjsko meso 300 g
  • crni luk 1 kom.
  • šargarepa 1 kom.
  • krompir 5-6 kom.
  • šampinjoni 5-6 kom.
  • biljno ulje 3-4 kašike. l.
  • vode 500-600 ml
  • lovorov list po želji
  • crni biber

Priprema

1. Svinjetinu oprati i osušiti ubrusom. Narežite na srednje komade. Pržite na zagrejanom biljnom ulju 8-10 minuta dok ne porumeni. Povremeno promiješajte.

2. Za dinstanje pripremite lonac, lonac ili kazan sa debelim dnom. Pečeno meso stavite u kazan. Prelijte vrućom vodom i stavite na jaku vatru. Prokuvati i kuvati 5-8 minuta na umerenoj vatri.

3. Krompir ogulite i operite. Narežite na srednje kocke. Po potrebi u tiganj u kojem se pržilo meso dodajte ulje. Pržite komade krompira do zlatno smeđe boje. Za prženje krompira na jakoj vatri trebat će 8-10 minuta.

4. Stavite komade prženog krompira u kotao sa mesom. Promiješajte i pustite da proključa. Čim smjesa proključa, smanjite vatru i kuhajte 8-10 minuta.

5. Za to vreme ogulite i narežite luk na kockice, a šargarepu na pola prstena. Pržite u istom tiganju 3-5 minuta na jakoj vatri.

6. U kotao dodajte šargarepu i luk. Isperite pečurke. Izrežite na 2-4 komada u zavisnosti od veličine i dodajte u kotlić. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list. Stir. Pokrijte poklopcem i dinstajte 15-25 minuta dok se svi sastojci ne skuvaju.

7. Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Vjerovatno sve domaćice znaju kuhati svinjsko pečenje sa krompirom. Ali ne kažu uzalud: živi vječno i uči. A čak i tako naizgled jednostavno jelo može se pretvoriti u pravu kraljevsku večeru. A da biste to učinili, trebali biste zapamtiti samo nekoliko jednostavnih tajni i uzeti u obzir naše recepte.

Gurmansko pečenje sa povrćem

Prvo, pogledajmo kako kuhati domaće svinjsko pečenje u loncu. Ono što ovo jelo čini posebnim je to što sve komponente prethodno pržimo posebno. A to će nam omogućiti da zadržimo njihov integritet, a jelo se neće pretvoriti u ružan nered.

spoj:

  • 1 kg svinjetine;
  • 1 kg krompira;
  • 2 šargarepe;
  • 2 glavice luka;
  • 1 tbsp. l. umak od soje;
  • 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
  • 1,5 tbsp. filtrirana voda;
  • 2-3 čena belog luka;
  • sol;
  • mješavina začina;
  • biljno ulje.

Priprema:

  • Pripremite svinjetinu: operite i narežite na kockice.
  • Meso popržite na biljnom ulju, uz dodatak soja sosa i mlevenog crnog bibera.
  • Kada svinjetina porumeni, stavite je u tepsiju ili tepsiju sa debelim zidovima.

  • Šargarepu oguliti i iseckati na trakice, a zatim propržiti na istom ulju u kojem se peklo meso. Prebacite šargarepu na meso.

  • Ista sudbina čeka i lukovice. Prvo ih narežite na kockice.

  • Krompir očistimo, isječemo na nekoliko dijelova, začinimo začinima, posolimo i propržimo u istoj tavi, po potrebi dodajući malo ulja. Dodajte korjenasto povrće ostalim sastojcima.

  • Sadržaj šerpe dobro promešati i dodati iseckani češanj belog luka.

  • Pastu od paradajza razrijedimo u filtriranoj vodi i dobijeni sos ulijemo u tiganj. Dodajte začine.
  • Na laganoj vatri dinstajte jelo pod zatvorenim poklopcem četrdeset minuta.

Začinjeno mesno jelo sa notama gljiva

Sada pripremimo svinjsko pečenje sa krompirom i pečurkama. Recept sa fotografijama detaljno ilustruje cijeli kulinarski proces. Naše jelo od mesa ćemo peći u loncima. Pažnja: vrijeme kuhanja može se razlikovati od onog navedenog u receptu, jer je pećnica kod svih različita, pa je bolje povremeno kušati pečenje.

spoj:

  • 350 g svinjetine;
  • 350 g krompira;
  • 200 g šampinjona;
  • 2 šargarepe;
  • 2 glavice luka;
  • 200 g sira;
  • 2-3 čena belog luka;
  • kajmak;
  • kari začin;
  • svježi kopar;
  • sol;
  • mljeveni crni biber;
  • puter.

Priprema:

  • Povrće očistimo, luk iseckamo na kockice, a šargarepu izrendamo.
  • Pirjajte povrće na puteru, kako kažu, do pola.
  • Meso pripremiti, iseći na kockice i pržiti na puteru, začiniti biberom, karijem i solju. Čim se prekrije zlatnom korom, izvadite je.
  • Pečurke očistite i propržite.

  • U šerpe stavite meso, zatim krompir. Dodajte so i filtriranu vodu dok potpuno ne pokrije sloj krompira.
  • Sada u lonce stavljamo luk i šargarepu, nasjeckane režnjeve bijelog luka i šampinjone. Ovaj sloj također moramo začiniti solju i biberom.

  • Zatvorite tepsije i stavite u rernu. Kuvajte četrdeset minuta. Preporučeni temperaturni prag je 200°.
  • 5-7 minuta prije kraja kuhanja otvorite lonce tako da jelo bude prekriveno ukusnom koricom od sira.
  • Pre serviranja u šerpe dodajte pavlaku po ukusu i seckani kopar.

Poznato jelo sa novim obrtom

A ovaj način pečenja će se svidjeti svima koji vole sočno pečeno povrće s mesom u kremastom sosu. Razno povrće i kremaste note daju mesu jedinstvenu aromu i ukus.

spoj:

  • 0,8 kg krompira;
  • 1 kg svinjetine;
  • 2 kom. paprika;
  • ¼ tbsp. senf;
  • ¼ tbsp. nasjeckani peršun;
  • 150 ml bujona;
  • ½ tbsp. krema;
  • 2-3 žlice. l. maslinova ulja;
  • sol;
  • mljeveni crni biber.

Priprema:

  • Prvo moramo skuvati krompir u košuljici do pola. Prethodno je operemo, očistimo četkom i isečemo na nekoliko delova. Ako imate staro korjenasto povrće, bolje ga je oguliti.

  • Paprike operemo, odstranimo sjemenke i narežemo na krupnije kriške.
  • Posudu za pečenje obložite folijom i u nju stavite krompir i paprike.

  • Sada napravimo sos. Pomiješajte senf i maslinovo ulje sa juhom. Posolite i pobiberite i promiješajte.
  • Prelijte sos preko povrća i dobro protresite tepsiju da se ravnomerno rasporedi.

  • Svinjetinu operemo i isečemo na sitne komade, a zatim stavimo na povrće. Lagano začinite solju i biberom.

  • Pecite u rerni četrdesetak minuta na temperaturnom pragu od 180°.
  • Sada izvadite pleh iz rerne i prebacite svinjetinu na tanjir, prekrijte folijom.

  • Povrće prelijte kremom, dodajte peršun i sve pecite desetak minuta.

  • Poslužite svinjetinu sa pečenim povrćem, obilno prelivši ga sokom koji se stvorio tokom pečenja.

Pogledali smo kako skuhati svinjsko pečenje u rerni i tiganju. Ali to nije sve. Dakle, ovo jelo ispada ukusno u sporom štednjaku, pa čak i u mikrovalnoj pećnici. Općenito, let vaše mašte nije ograničen ničim. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Od svinjskog fileta, krompira i šampinjona možete napraviti predivno praznično pečenje koje je preporučljivo servirati toplo. Postupak kuvanja: Opranu svinjetinu iseći na sitne kockice, pa pripremiti tiganj sa debelim dnom, u njemu zagrejati suncokretovo ulje, dodati meso, pržiti ga, povremeno mešajući, dok ne porumeni na najjačoj vatri. Zatim pripremite duboku formu, podmažite [...]

Sastojci

Svinjski file (570 g);

Rafinirano suncokretovo ulje (36 ml);

Svježi šampinjoni (360 g);

Neslani puter, omekšan (27 g);

Začini za jela od mesa (po ukusu);

Krtole krompira (1,2 kg);

Sitno mljeveni crni biber (po ukusu);

Velika šargarepa (dva komada);

Srednje mljevena morska sol (po ukusu);

Veliki beli luk za salatu (jedan komad).

Od svinjskog fileta, krompira i šampinjona možete napraviti predivno praznično pečenje koje je preporučljivo servirati toplo.


Proces kuvanja:

Opranu svinjetinu iseći na sitne kockice, pa pripremiti tiganj sa debelim dnom, u njemu zagrejati suncokretovo ulje, dodati meso, pržiti ga uz povremeno mešanje dok ne porumeni na najjačoj vatri.


Zatim pripremite duboki oblik, namažite ga malom količinom putera, a zatim rasporedite prženu svinjetinu i ravnomjerno rasporedite. Nakon toga oprane šampinjone narežite na male kriške i stavite u tiganj u kojem se prethodno peklo meso.


Po potrebi u tiganj doliti ulje, pa pečurke pržiti petnaestak minuta uz povremeno mešanje na srednjoj vatri, kuvane šampinjone prebaciti u formu sa mesom.


Ogulite opranu šargarepu i krupno nasjeckajte, ovo povrće stavite u kalup, ravnomjerno rasporedite, a zatim narežite luk za salatu na kockice. Isjeckani luk prebacite u kalup, a zatim ogulite oprani krompir i narežite na krupnije ploške, ravnomjerno stavite na sloj luka. Cijeli lisnati sastav pospite mješavinom soli, začina i mljevenog bibera, dodajte preostali puter, pa kalup pokrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stepeni. Pecite prasetinu, povrće i šampinjone oko četrdesetak minuta, a zatim skinite foliju i nastavite pečenje još četvrt sata.


Čim je prasetina gotova, poslužite je sa kiselim kupusom ili kiselim krastavcima.

  • Svinjsko meso narežite na krupnije komade. Prije kuhanja filet marinirajte u bilo kojoj prikladnoj smjesi 12 sati. Pržite svinjetinu na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Luk isjeći na krugove, a zatim na četvrtine, naribati šargarepu. Oguljeni krompir narežite na tanke ploške, kao za pravljenje čipsa.
  • Na dno tepsije prvo stavite luk, a zatim šargarepu i krompir. Posolite i pobiberite po ukusu, začinite suvim bosiljkom. Za krompir - kriške šampinjona, opet krompir. Posolite, pobiberite, pospite začinima. Sljedeći sloj je svinjetina. Pripremljenu mesnu čorbu pomiješajte sa masnoćom preostalom od prženja mesa i prelijte jelo. Umjesto čorbe možete koristiti razrijeđenu kocku.
  • Pokrijte smesu sa dva sloja folije, stavite u rernu na sat vremena, pecite na 200 stepeni. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta. Gotovo praseće pečenje pospite šampinjonima sa seckanim koprom i peršunom.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Pečenje sa mesom je drevno jelo ruske kuhinje. Sam naziv "pečenje" ne dolazi od riječi "pržiti", već od riječi "toplina", koja određuje način pripreme - hrana se nije pržila, već je dinstala u vrućoj ruskoj pećnici. Možete samo zamisliti koliko je ukusno ispalo gotovo jelo!
Danas, naravno, sastav pečenja i način kuhanja više nisu isti. Ruski štednjak zamijenjen je pećnicom, a u pečenje su počeli dodavati ne samo svinjetinu ili junetinu, već su i piletinu, zečje meso, ćuretinu, pečurke i povrće postali raznovrsniji. Ali ipak, najukusnijim se smatra pečenje s mesom i gljivama, u koje se dodaju luk, šargarepa i krompir.
Postoji još jedna opcija koja koristi mahune.
Sastojci:

- svinjetina – 500 gr;
- svježi šampinjoni – 250 gr;
- crni luk – 3 kom;
- šargarepa – 2 kom;
- krompir – 1 kg;
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 4 kašike. l;
- beli luk – 2 čena;
- mljevena paprika – 1 kašičica;
- sušeni timijan – 2-3 prstohvata.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak




Pečenje se može peći u rerni ili na šporetu, ali u svakom slučaju potrebno je posuđe sa debelim dnom i zidovima kako bi se toplota duže zadržala. Danas vam nudimo recept za svinjsko pečenje sa šampinjonima, pa ćemo sve sastojke pripremiti unaprijed. Luk narežite na pola prstena. Sitno nasjeckajte 2 veća češnja bijelog luka.




Šargarepu narežite na krupnije kockice ili kriške. Rezovi treba da budu dovoljno veliki da povrće zadrži oblik tokom kuvanja.




Krompir narežite na velike kriške. Da bi pečenje bilo ukusno, preporučuje se upotreba krompira sa visokim sadržajem skroba (mrvičastog).






Oslobodit ćemo svježe šampinjone od kontaminacije, obrezati stabljike i ukloniti film sa klobuka. Velike pečurke narežite na 2-4 dijela, male ostavite cijele.




Za naše pečenje s mesom možete uzeti masnu ili nemasnu svinjetinu - po vlastitom nahođenju. Meso možete narezati na kockice ili komade srednje veličine.




Prvo lagano pržite šampinjone na ulju (dok se ne pojavi lagana zlatna korica). Izvaditi iz ulja šupljikavom kašikom i prebaciti na tanjir.
Inače, šampinjoni su divni






Dodajte meso u isto ulje, pojačajte vatru i pržite meso dok ne porumeni. Začinite mlevenom biberom po ukusu. Smanjite jačinu vatre, dodajte poluprstenove luka.




Ostavite luk dok ne omekša, postaće skoro providan. Sipajte štapiće šargarepe i nastavite dinstati povrće i meso još 5 minuta.




Krompir stavite u tiganj, pomiješajte ga sa mesom i povrćem. Zagrijati na laganoj vatri da krompir upije ulje i začine. Preliti sa trećinom čaše ključale vode, poklopiti posudu i dinstati dok se krompir i meso ne skuvaju.




Kada su meso i krompir gotovi, pečenje začinite mlevenom paprikom, belim lukom i timijanom. Nakon minut dodajte pržene šampinjone i ostavite da se krčka još 2-3 minute. Isključite vatru i ostavite da pečenje odstoji nekoliko minuta.






Pečenje sa mesom i pečurkama poslužite toplo, preliveno kiselim kupusom, zelenim lukom, raženim ili mekinjim hlebom. Po želji u pečenje možete dodati kiselu pavlaku - odlično se slaže sa svim sastojcima, pečenje će biti sočnije i dobiti prijatnu kiselost.




Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Sada znate kako da kuvate svinjsko pečenje i uvek ga možete skuvati za svoje domaćinstvo.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije