Pohovani mladi krompir sa koprom. Krompir sa koprom: kuvan sa puterom, pečen, pržen

Moja porodica jako voli mladi krompir sa koprom i belim lukom, koji ja kuvam u tiganju. Nudim i vama recept sa slikama.

Postoji nekoliko suptilnosti u pripremi ovog recepta. Odaberite male krompire iste veličine, otprilike veličine oraha. Ne prepolovite malo velike krompire, jelo neće ispasti. Na samom kraju morate dodati so. Za prženje koristite dvije vrste biljnog ulja - obično i bijeli luk, to će jelu dodati pikantnost.

trebat će vam:

• mladi krompir - 0,5 - 0,7 kg,
• biljno ulje - 1,5 - 2 kašike,
• ulje belog luka - 1,5 kašike,
• kopar - 1 grozd,
• beli luk - 2-3 čena,
• sol, uključujući i za čišćenje.

Kako skuvati mladi krompir u tiganju

Da biste ogulili mladi krompir, možete ga staviti u čvrstu vrećicu i posipati krupnom solju. Utrljajte malo i nježna koža će se lako skinuti.

Krompir operite i osušite peškirom. Povrće mora biti suho.

Zagrijte biljno ulje i ulje od bijelog luka u loncu. Stavite krompir u vrelo ulje. Pržite na srednjoj vatri.

Nakon 5 minuta protresite šerpu sa krompirom, korica će porumeniti.

Nastavite pržiti na srednjoj vatri još 10-15 minuta, okrećući cijelo vrijeme krompir. Isključite vatru i pokrijte poklopcem. Dinstajte dok ne omekša.

Posolite krompir.

Beli luk narežite na male kriške.

Nasjeckajte kopar

Stavite beli luk na povrće. Nastavite pržiti na laganoj vatri 3 minute.

Dodajte kopar, pokrijte poklopcem i ugasite nakon minut. Krompir ostavite poklopljeno još 3 minuta.

Čak i ako u prodavnici/tržnici na kojoj radije kupujete krompir nema napomena o određenim sortama i preporukama za kuhanje, odabir najboljeg korjenastog povrća za recepte predstavljene u ovoj kolekciji vrlo je jednostavan ako uzmete u obzir sljedeće trikove.

Krompir s ružičastom i crvenom korom je najprikladniji za kuhanje. Za prženje, gomolji su smeđi ili žuti, imaju žućkastu nijansu iznutra kada se iseku. A za pečenje treba obratiti pažnju na velike krompire sa belo-žutom korom.

Ovaj recept se koristi za pripremu najjednostavnijeg priloga koji je univerzalno pogodan za razna glavna jela (kao i predjela, na primjer, slanu haringu). Ali postoji "zest" - poboljšanje ukusa krompira uz pomoć bibera i celera.

Sastojci:

• 350 g krompira;
• 50-80 g putera;
• svježi kopar;
• 1 stabljika celera;
• 2 zrna crnog bibera;
• sol.

Priprema:

• Krompir oguliti i narezati na velike komade jednake veličine;
• sitno nasjeckajte kopar;
• ostavite puter da se zagrije i postane mekši na sobnoj temperaturi;
• U lonac na šporetu sipajte vodu, sačekajte da proključa, dodajte biber u zrnu i celer, posolite;
• Stavite krompir u vodu, brojite 20 minuta;
• smanjite vatru na nisku, ocijedite vodu i vratite posudu na šporet;
• pokrijte ga poklopcem i ostavite 2-3 minute, protresite nekoliko puta, miješajući krompir (to će im omogućiti da se ukusno osuše);
• skinite posudu sa štednjaka, otvorite je;
• dodati ulje, ponovo poklopiti i protresti nekoliko puta, uvaljati krompir;
• Krompir stavite na tanjir, pospite koprom i odmah poslužite.

Video na temu:

Recept za pečeni krompir sa koprom

Metoda predstavljena u nastavku omogućava vam da kušate pečeni krumpir bez ukrasa, ali u vještim rukama kuhara mogu se pretvoriti u izvrsnu poslasticu. Na kraju krajeva, možete ga napuniti bilo čime. Na primjer, umjesto punjenja od maslaca, možete uzeti sjeckana kuhana jaja s kobasicom i majonezom.

Sastojci:

• 350 g krompira;
• svježi kopar;
• 200 g tvrdog sira;
• mljeveni crni biber;
• 100 g putera.

Priprema:

• kopar nasjeckajte nožem;
• naribajte sir na sitno rende;
• pomešati kopar i sir sa puterom (treba da bude mekan), biberom, ponovo promešati i staviti u frižider da se stegne;
• Krompir dobro operite, ali ga nemojte guliti. Svaku gomolju umotajte u 2 sloja folije za pečenje i stavite u rernu da se peče na 180 stepeni do kraja;
• Gotovo korjenasto povrće rasklopiti i prepoloviti svako po dužini;
• Viljuškom izvadite malo krompira iz sredine gomolja;
• u svaku polovinu dodajte dio hladnog putera s dodacima;
• stavite krompir na tanjir i bez odlaganja odnesite na sto.

Ovaj recept sa fotografijom će vam reći i pokazati kako se brzo i jednostavno, na prvi pogled neprivlačan, mali, pretvara u nevjerojatno ukusno i aromatično jelo.

Sastojci:

Krompir - 600 gr;

Beli luk – 1 srednja glavica;

Biljno ulje – 80 ml;

Kopar – 1 grozd;

Sol - po ukusu.

Na početku recepta želim dati nekoliko preporuka. Krompir za prženje treba da bude mali. Veličina gomolja treba biti nešto veća od velike trešnje. Količina krompira treba da bude takva da se prilikom prženja može rasporediti u jednom sloju u vašem tiganju.

Odabrane gomolje stavite u duboku posudu, napunite vodom i operite od prljavštine. Vodu mijenjamo nekoliko puta.

S obzirom da su mali mladi krompiri veoma delikatne ljuske, mogu se pržiti i bez guljenja, ali ako ipak želite da ih ogulite, preporučujem da to uradite brzo. Reći ću ti kako to radim. Dobro opran krompir treba posuti krupnom solju i snažno protrljati rukama.

Tako je očišćena kožica koja nije čvrsto prianjala za gomolje. Isto brzo čišćenje se može obaviti u plastičnoj vrećici.

Da biste isprali solju i oguljenu kožu, ponovo isperite krompir vodom i obrišite višak vode papirnim ubrusom.

Kako ukusno skuhati male mlade krompire u tiganju

U dobro zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i sipajte sušeni krompir u ravnomeran sloj.

Pržite pet minuta na jakoj vatri, povremeno mešajući lopaticom.

Zatim smanjite vatru na nisku, pokrijte tiganj poklopcem i pržite još petnaestak minuta uz povremeno mešanje.

Dok se krompir prži, treba da pripremimo beli luk i kopar.

Ogulite mladi beli luk nožem, a oguljene čena narežite na tanke trakice.

Nježno zelje kopra odvojeno od grana treba oprati i sitno nasjeckati nožem.

Kada je krompir gotov (možete proveriti tako što ćete gomolj probušiti čačkalicom), sipajte beli luk u tiganj, isključite vatru i pokrijte tiganj poklopcem na tri minuta tako da beli luk, pod uticajem temperature, daje krompiru prekrasnu pikantnu aromu.

Nakon toga, šupljikavom kašikom, pripremljeni mali krompir zajedno sa belim lukom prebacite u dublju posudu, pospite koprom i promešajte.

Pržene, ukusne i aromatične mlade krompire sa belim lukom i koprom poslužićemo na stolu na porcionisanim tanjirima, za svakog pojedinog posebno.

Mnogi ga kuvaju, ali jednostavno prženje mladog krompira ispada veoma ukusno. Postoje dva načina da skuvate mladi krompir u tiganju. Prvi je da male gomolje stavite u vrelo ulje bez guljenja i pržite do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje kako bi se krompir ravnomjerno pržio sa svih strana i imao vremena da omekša iznutra. Druga metoda je korisna kada gomolji nisu jako mali, veličine otprilike oraha ili malo veći. S njih nije potrebno guliti tanku mladu kožicu, ali prženi krompir bez kore ispada mekši i bolje upija aromu belog luka. Da biste ubrzali proces prženja, krompir možete skuvati do pola, a zatim ga staviti u tiganj sa uljem. Kako biste osigurali da krumpir ima zlatnu koricu, u vruće ulje dodajte malo kurkume i paprike - začini će ulje učiniti svjetlijim, a krompir će ispasti mnogo ukusniji. Detaljnije informacije o tome kako skuhati mladi krompir sa koprom i belim lukom u tiganju naći ćete u receptu sa fotografijom ispod.

Sastojci:
- mladi krompir srednje veličine – 12-15 kom;
- beli luk – 2-3 čena;
- kopar - 0,5 vezica;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 3-4 kašike. l;
- paprika - 1\3 kašičice;
- kurkuma – 1/3 kašičice.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Krompir ogulite, skinite tanku kožicu grubim sunđerom ili je ostružite nožem. Isperite ostatke kore.

Na vama je da li ćete skuvati krompir pre prženja ili ne. Ako ga prokuvate, brže ćete ga i lakše pržiti ako ga pržite sirovog, potrošićete više vremena, ali krompir će imati ukus kao prženi, a ne kuvan, a zatim pržen. Možete ga kuvati u vodi ili na pari, dovoljno je desetak minuta.

Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Dodajte malo kurkume i paprike. Kada se začini zagriju, aroma će se pojačati, a ulje će dobiti živu boju.

Vrijeme je za izlaganje krompira. Da biste spriječili da prskanje ulja leti u svim smjerovima, prije prženja osušite krompir papirnim ubrusima.

Povremeno okrećući, zapržite gomolje krompira sa svih strana. Za samo tri do pet minuta, krompir će upiti ulje, dobiti ugodnu žućkasto-zlatnu boju i početi da se prži.

Tokom prženja, dva-tri puta posolite krompir. Pržite na srednjoj vatri dok kora ne porumeni. Gotovost provjerite viljuškom - karanfilić bi trebao lako prodrijeti u pulpu i razbiti krompir.

Dok se krompir kuva, ogulite beli luk i sitno iseckajte kopar (koristite samo tanke grane bez krupnih peteljki).

Gotove krompire stavite na veću posudu, pospite rendanim belim lukom, koprom i poslužite uz prilog od svežeg povrća. Možete dodati i ovo jelo