Zeleni sos za ribu. Paradajz sos za ribu

Riblji sos je univerzalni način okreni se redovno jelo in kuharsko remek-djelo, poboljšanje ne samo karakteristike ukusa ribu, ali i davanje izvrstan miris.

Najčešće je glavna komponenta ribljeg umaka kod kuće majonez ili paradajz pasta. Osim toga, često se koristi riblja čorba, mlijeko ili kefir. Ove komponente se najbolje kombinuju sa ribom i pomažu joj da bolje otkrije svoje karakteristike ukusa.

Podjednako važnu ulogu imaju i začini dodani ribljem sosu. Oni pomažu da se gotovom jelu da poseban izvrstan okus. Ribljim jelima možete dodati gotovu kombinaciju začina, koju je lako pronaći u svakoj trgovini. Međutim, ipak je bolje stvoriti vlastitu jedinstvenu originalnu kompoziciju koja će naglasiti prednosti ribe koju ste odabrali.

Sve vrste paprika harmonično se kombinuju sa ribom, kao i razne začini i začine. Ekstra okus i još mnogo toga bogat ukus dodajte povrće dodato u sos za ribu, svež peršun ili kopar, kao i beli luk. Osim toga, kavijar, limunov sok i đumbir su odlična opcija.

Ako vam je riblji sos prerijedak, možete mu dodati malo škroba ili prženog brašna. Oni će učiniti konzistenciju sosa gušćom i prijatnijom.

Važno je znati da sos treba pripremati u zavisnosti od vrste ribe i načina na koji ćete je kuvati. Na primjer, pečenu ribu najbolje je kombinirati s domaćim umacima od masne ribe, jer oni ne samo da poboljšavaju ribu svojstva ukusa i daju ukusnu aromu, ali i impregniraju i čine je nježnijom. U isto vrijeme, za prženu ribu, bolje je koristiti gusti sos servirano u specijalnom čamcu za sos. Ali ne zaboravite da bilo koji sos za ribu na na brzinu treba samo naglasiti okus same ribe, a ne ometati ga.

Cooking Tricks jednostavan i ukusan sos za riblja jela kod kuće

Ako ste izabrali korak po korak recept riblji sos kod kuće sa fotografijom uključuje jaja, za njegovu pripremu preporučljivo je koristiti samo domaća jaja, jer imaju žumanca bogatije narandžaste boje, pa će umak biti vrlo atraktivan i ukusan.
Da vam preljev ne bude prerijedak i da ne morate koristiti dodatne zgušnjivače, napravite svoj umak šlag ili pavlaka.
Ako želite da konzistencija sosa bude ujednačena i da ne zagori tokom kuvanja, tokom kuvanja ga stalno mešajte.
Za pripremu sosa koristite samo svježe iscijeđeni sok od limuna.

riba - jedinstven proizvod, bogat mikroelementima i korisnim supstancama korisnim i neophodnim našem organizmu, osim toga odličan je dijetetski proizvod, koji pomaže poboljšanju cjelokupnog blagostanja, a također pomaže da se brzo i bez nelagode riješite par kilograma viška.

Koji je sos pogodan za ribu

Pravilno odabran riblji umak pomoći će da vaše jelo bude izvrsno i jedinstveno, s tajnama kuhanja s kojima ćemo vas upoznati u ovom članku.

Riblji sos je savršena kombinacija

Uz njih se obično služe jela od ribe mlečni umaci, osnova za koju je mlijeko, vrhnje ili pavlaka, kao i umaci na ribljem bujonu. U vezi dodatni sastojci, tada većina njih kuhari preporučuju korištenje raznih korijena, octa, vina, jaja i začina. Treba napomenuti da morate biti veoma oprezni kada dodajete začine i začine u riblji sos, inače rizikujete da "ubijete" ukus glavnog jela.

Idealno za riblja jela fit korijen peršuna, šargarepa, luk i celer, koji se moraju prodinstati pre dodavanja u sos. Ako pravite sos na bazi riblje čorbe, onda je bolje da za podlogu za čorbu koristite glavu, rep i peraje ribe. Kako ne bi došlo do sitnih krljušti i kostiju ribe, juha se prije pripreme umaka mora procijediti kroz nekoliko slojeva gaze.

Upotreba začina ovisi o vrsti ribe. Dakle za davanje riječne ribe dodatnu aromu i ukus koristite peršun, bosiljak i Lovorov list, a za crvenu ribu idealni su šafran, paprika i kopar.

Mliječni umaci, pavlaka sos za ribu

Kuvanje složeni umaci potrebno je vrijeme, određeno znanje i iskustvo, preporučujemo da počnete od jednostavnog - nježan sos od pavlake na ribu. Za pravljenje sosa od pavlake trebaće vam:

15-20% kisele pavlake - 200 grama;
puter - 30-50 grama;
brašno - 1-2 kašike;
beli luk, bilje i začini.

Kako pripremiti sos za ribu?

Zagrejati tiganj, otopiti puter i uliti pavlaku pomešanu sa brašnom. Količina utrošenog brašna zavisi od gustine pavlake (za tečna pavlaka možete koristiti 2 kašike brašna).
Dodajte malo bijelog luka (bukvalno 0,5 čena), začinskog bilja i začina.
Dobijenu smjesu dinstajte 1-2 minute i ugasite vatru. Ovaj umak se može poslužiti zasebno ili koristiti za dodatno dinstanje ribe.

Varijacija na temu mliječnih umaka za ribu - krem sir sos, za čiju pripremu je najbolje koristiti plavi sir i kajmak od 20-30% masnoće. U šerpi zagrejte vrhnje (u vodenom kupatilu) i dodajte im seckani sir male kocke. Kada se sir otopi, maknite šerpu sa vatre i ostavite da se sos ohladi. Zatim u smjesu dodajte zelje. Za zgušnjavanje sosa možete koristiti i brašno.

Riblji sos, paradajz sos

Umak od paradajza za ribu svi znamo od djetinjstva, a okus papalina i gobica u paradajzu jednostavno je nemoguće zaboraviti. Paradajz sos- savršen prilog uz jela od bijele ribe. Najčešće se riblja jela pirjaju u takvom sosu, zasićena bogatim ukusom i aromom.

Za pravljenje paradajz sosa potreba svježi paradajz ili gotova paradajz pasta, šargarepa, luk, začinsko bilje i začini. Prije dodavanja umaka, riba se mora ispržiti s obje strane. Dinstati ribu paradajz sos nije potrebno više od 15-20 minuta, inače će riba biti pokvarena.

ako voliš začinjenu hranu, onda je paradajz sos upravo ono što vam treba. Možete dodati ljutu papričicu, beli luk i začine. Neće pokvariti ukus sosa i ribe muškatni oraščić, đumbir, cilantro i paprika. Mala tajna- dodavanje u ljuti sos malo šećera, učinićete ga oštrijim.

Salsa Verde i Shermula - zeleni umaci za ribu

Tako se zovu zeleni umaci, koji se nude za pecanje jela u restoranima i skupim kafićima. Osnova sosa je vrhnje ili maslinovo ulje, čemu se dodaje peršun ili cilantro menta, bosiljak i beli luk iseckani u blenderu.

Umak nije potreban. termičku obradu, ali da bi se dobio bogatiji miris i ukus preporučuje se da se kuva 20-30 minuta pre serviranja. Da posolite sos ljutkastog ukusa možete koristiti inćune, dijon senf i začine.

Sos za ribu - ideje

Postoji velika količina razne vrste riba za hranu. Ovisno o rasponu, može biti morski, oceanski, riječni, koji živi u umjetnim rezervoarima. Zbog svoje široke rasprostranjenosti, riba se ne samo razlikuje izgled, ali i ukus dobro poznat kulinarcima i ljubiteljima morskih plodova. To vam omogućava da od njega napravite gotovo svako jelo, od supa do deserta, ali najčešće se kuva i servira uz prilog. ukusan sos za rižu s ribom - ništa manje popularan začin, jer vam omogućava da u potpunosti otkrijete okus glavnog jela.

Nema manje mogućnosti za pripremu umaka od asortimana ribljih jela. Pravi sos za ribu i pirinač smatra se vrhunskim kulinarske umjetnosti, jer ovo nije lako uraditi. Pored činjenice da pri odabiru recepta treba uzeti u obzir ne samo sortu i vrstu ribe. Važno je odabrati upravo one proizvode koji će se kombinirati s glavnim jelom i prilogom, ne prikrivajući njihov okus, već ga povoljno naglašavajući.

Nisu uvijek one umake koje se kombiniraju s rižom pogodne za ribu. Zato biste trebali znati nekoliko jednostavne tajne pomaže u pripremi pravog kulinarskog remek-djela od različitih proizvoda.

Mogućnosti korištenja umaka za ribu s rižom

Umak za ribu bira se ovisno o načinu pripreme glavnog jela.

Najpopularniji načini kuhanja ribe su: prženje, kuhanje, dinstanje, pečenje u pećnici ili na roštilju. Skuvana na jedan od ovih načina, riba se odlično slaže pirinčane krupice kao prilog. U tom slučaju možete pripremiti hladan ili topli sos za pirinač ili ribu. Delikatni kremasti umak će omekšati riblji ukus i učinite prilog sočnim. Kremasti začin može se koristiti za mariniranje bijele ribe.
U nekim slučajevima, ovi proizvodi se mogu koristiti za pripremu složena jela: pilav, rižoto, tepsije i ostalo. Budući da su riba i riža komponente iste opće poslastice, koja može uključivati i druge sastojke, tečni začini su najprikladnija opcija. Može se napraviti zasebno i dodati u fazi kuvanja i prije serviranja. gotov obrok do stola.
Zasebno pripremljena riba pogodna je za umake i prelive, koji se mogu poslužiti i tople i hladne. Najčešće se pripremaju na bazi riblje čorbe.

Univerzalni sos za rečnu ribu

Slatkovodna riba ima vrlo ugodan mekog ukusa, ali najčešće ima specijal specifičan miris blato. Da prigušite miris rijeke i uživate ukusno meso som, šaran ili štuka, samo dodajte kremasti začin.

Vrijeme pripreme i kuhanja hrane : 10 minuta
Izlaz gotove porcije : 4
Potrebni proizvodi :

Brašno - 3 kašike. l.
Krema - 200 ml
Maslac - 3-4 kašike. l.
Peršun - 1 veza
Limun - 1/2 kom.
Sol - po ukusu

Kako kuvati :

Stavite komadić putera u tiganj i otopite ga.
U ulje sipajte brašno, dobro promešajte i lagano pržite.
U smesu brašna sipajte kremu, mešajte da se ne stvore grudvice i pustite da provri.
Posolite i dodajte seckani svež peršun po ukusu. Po želji se mogu dodati i drugi začini.

Najprikladniji začini za riječnu ribu: bosiljak, lovorov list, peršun. Ako promenite začine, ovaj sos možete poslužiti sa crvenim i drugim morske ribe. Kopar, zeleni bosiljak, šafran i paprika će odgovarati.

Paradajz sos za kuvanu ribu

Paradajz sos se može pripremiti za prženu i kuvanu ribu. Može se koristiti i kao začin za dinstanje i pečenje.

Vrijeme je za pripremu : 10 minuta

Broj porcija : 6
Sastojci :

Paradajz pasta - 3 kašike. l.
Pavlaka - 1 kašika. l.
Biljno ulje - 50 ml
voda ( riblja čorba) - 2 šoljice
Luk - 1 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Šećer - prstohvat
Sol (morska) - po ukusu

Kuvanje :

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte na kockice ili tanke kolutiće.
U tiganj ili šerpu sipajte biljno ulje i zagrijte. Dodajte luk i lagano prodinstajte uz stalno mešanje.
Posebno izmiješati paradajz pasta i pavlake, stavite na luk i dinstajte 2-3 minuta.
Ulijte hladnu čorbu ili vodu, posolite i dodajte začine po ukusu. Prokuhajte sos i dinstajte još 2-3 minuta dok željenu konzistenciju. Da bi gotov sos bio gušći, možete dodati malo brašna razblaženog u vodi ili juhi i staviti da proključa.

Slatko-kiseli sos se može ohladiti i poslužiti zasebno kao začin. Po želji se može koristiti za punjenje. riblji kolači and bitochki.

Za pojačanje pikantnosti umaka dodajte malo crvene ljute paprike i paprike, tako će okus biti intenzivniji, a miris mirisniji.

Sve osnovne opcije sos ide dobro ne samo uz ribu, već i uz pirinač. Zahvaljujući tome, isto jelo može dobiti potpuno novi ukus.

U kontaktu sa

Svaka osoba treba povremeno jesti ribu, jer je ona izvor vrijedne supstance i mikronutrijenti. Najlakši način da ga skuvate je prženje. Ali ponekad zaista želite da dodate nešto neobično ovom jelu. U ovom slučaju, umak će priskočiti u pomoć. pržena riba.

Pod čime se može poslužiti riba?

Postoji više od jednog recepta za koji je pogodan različite vrste riba. Umak se može pripremiti od raznih sastojaka.

U Meksiku se riba servira u ljutom sosu od paradajza, u Francuskoj - u kremastom, u Japanu - u sojinoj, a mi smo navikli na jela uz pavlaku.

Ali osim ovih umaka, možete skuhati još mnogo drugih, jer se uz ribu odlično slažu sljedeći proizvodi:

limun;
Bijelo vino;
bobičasto voće, posebno brusnice;
šipak;
gljive;
zelje;
prirodni jogurt itd.

Razmotrite najpopularnije varijacije za ribu.

Mliječni umaci

Svaki recept iz ove kategorije ima jednu bitnu razliku, bez koje se gubi nježnost okusa: sos morate kuhati isključivo na puter. Zatim možete dodati mlijeko ili vrhnje. Najjednostavniji recept je riba pržena u delikatnom sosu od pavlake. Da biste to učinili, zagrijte tiganj i otopite 30-50 g putera.

Zatim, u zavisnosti od gustine pavlake, dodajte malo brašna. Nakon minut, sipajte čašu kisele pavlake. Dodajte zelje kopra i ugasite vatru. U sosu od kisele pavlake zapečenu ribu možete dovesti do spremnosti ili je poslužiti zasebno, dodati beli luk po ukusu.

Umak od pečuraka odlično ide uz prženu crvenu ribu. Podloga se može pripremiti od bešamela, koji je sam po sebi odličan za takva jela. Ali više zanimljiv recept je kako slijedi. iseći na male komade luk i pržiti na puteru u šerpi.

Dodajte tanke tanjire šampinjona, dovedite do zlatne boje. Ako je svo ulje apsorbirano. Dodajte još malo i pečurke propržite sa brašnom. Zatim dodajte kremu u tankom mlazu. Začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem i sklonite sa vatre.

Drugi recept je pržena riba kremast sos od sira. Priprema se sa plavi sir sa plijesni. Prvo zagrijte kremu. Dodajte sir narezan na kockice i istopite ga u kremu u vodenom kupatilu.

Ako želite da zgusnete sos, pospite ga brašnom. Nisu potrebni začini, čak ni sol. Ovaj recept je takođe savršen za crvenu ribu kao i za bakalar.

paradajz sos

Za bijelu ribu najbolja opcija- skuvati u sosu od paradajza. Nije lošeg ukusa i paradajz u jelu od pavlake. Takav umak će se pokazati posebno nježnim i istovremeno bogatog okusa.

Pržena riba u pikantnom paradajz sosu će biti veoma ukusna. Za to možete koristiti svježi paradajz. Potrebno ih je oguliti, poželjno je ukloniti sjemenke. Ako takav proizvod nije dostupan, možete napraviti umak na soku od paradajza, kečapu ili tjestenini.

Pržite ribu dok ne porumeni jaka vatra. Zatim napunite tepsiju sok od paradajza tako da pokrije komade do polovine. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka. Na kraju dodati čili papričicu, tradicionalni začini i pospite origanom.

Blaža i začinjena varijanta kuhanja u umaku od paradajza smanjuje upotrebu ljuta paprika na minimum. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na puteru. Prelijte ga sokom od paradajza, dodajte začine i Italijansko bilje. Smanjite otprilike za trećinu na laganoj vatri. Na kraju dodati crvenu papriku.

takođe u paradajz verzija začini kao što su đumbir, muškatni oraščić, paprika, cilantro, bijeli luk, kopar i peršun neće biti suvišni. Takvi umaci se mogu pripremiti konzerviranu hranu, i od svježeg.

Mogu dodati Paprika ili ako volite začinjenije, čili pulpa. Daje dodatnu oštrinu svježi đumbir i beli luk. Vatreni sos se dobija mešanjem bibera sa slatkim sastojcima. Što je više šećera, sos će biti ljutiji.

Zeleni umaci

Zeleni umaci se često pripremaju na kremastoj podlozi sa dodatkom ljutih listova i stabljika. Ako u verzija pavlake fali vam ukus, dodajte zelje. Na primjer, za crvenu ribu možete dodati kopar u umak od gljiva.

Dobra opcija su cilantro i bosiljak. Idealno rješenje- prirodni jogurt sa začinskim biljem. Služi se hladno.

Recept za sos od šermule od pržene ribe: popržite kumin i korijander, nasjeckajte. Sameljite cilantro i peršun, dodajte mljevenih začina, so, biber, paprika, limunov sok. Masu začinite belim lukom i maslinovim uljem.

Postoji još nekoliko zanimljivih varijacija umaka. Na primjer, pržena riba med soja sos. U zdjeli pomiješajte med i soja sos u omjeru 1:4, dodajte malo sok od limuna. Marinirajte ribu u tome najmanje 4 sata.

Dok se prži, ostatak marinade ocijedite u šerpu i zagrijte. Ako je tečnosti malo, dodajte još umak od soje, med i malo vina. Otkuhati oko pola. Jelo od crvenog lososa u dodatku sojini - odlična opcija svečani obrok.

Riba pržena ispod sos od bobica priprema se najčešće uz upotrebu brusnice, brusnice ili crvene ribizle. Da biste to učinili, sameljite bobice kroz sito, dodajte im malo šećera, škroba i limunovog soka. Sve zagrejte na šporetu, začinite medom i možete poslužiti za sto.

Recept za sos od nara narsharab se odnosi na Azerbejdžanska kuhinja. Ogulite sjemenke nara i zagrijte ih u loncu, istiskujući sok guračem. Zatim ga ocijedite i stavite da se zagrije tako da oko četvrtine tekućine ispari. Dodati bosiljak, korijander, malo cimeta, so, biber. Možete ga umiješati u soja sos.

Recept sos od limuna slično prethodnom, ali je potreban samo 1 limun. Iz njega iscijediti sok, dodati vino, med, malo vode i lagano ispariti. Zatim zgusnite škrobom, začinite i dodajte pastu od mente ili matičnjaka. Miješajući sos, ostavite na vatri još minut. Ovo je savršen umak za odrezak od ajkule.

Riblja jela za mnoge domaćice pretvaraju se u glavobolju. Nažalost, ovaj proizvod kod mnogih ljudi izaziva dvosmislene emocije, ali ga je potrebno jesti. Riba sadrži fosfor, jod, brojne vitamine i aminokiseline, bez kojih je nemoguće potpuno funkcioniranje organizma. Često se žene žale: "Ovu štuku pečem dva sata, pečem kotlete i filete u tijestu, a kao odgovor - neodobravanje!". Ako vam je situacija poznata, upotrijebite trik: pogledajte recepte za riblji umak. Inače, gurmani koji cijene okus ovog divnog proizvoda, ne samo u sendvičima sa crvenim kavijarom, mogu se počastiti i prelivima za riblja jela.

Kakav sos za riblja jela kuvati? Ovo je vjerovatno prvo pitanje koje mi pada na pamet. Odgovor je prilično jednostavan: sve ovisi o tome kako planirate kuhati ribu. Na primjer, sos za ribu u tijestu je najbolji, prema mišljenju profesionalaca, da bude gušći, ali tečni umak je pogodan i za pečenu ribu. Od velike važnosti su ukusne preferencije vas i vašeg domaćinstva, koje vam omogućavaju da koristite određene sastojke. Jednom riječju, izbor je ogroman - i stoga nudimo recepte za kuhanje tri klasični umaci za ribu u bilo kom obliku.

Savršen četvrtak

Sjećate se kako su se jednom četvrtkom u svakoj gradskoj trpezariji služila samo riblja jela? Kao predjelo - kisela haringa sa lukom, za prvo - riblja čorba, a na drugom - riblji kotleti. Toplo jelo se uvek služilo uz prilog od povrća ili krompira i razni umaci za ribu. Takva obavezna konzumacija proizvoda i nametnuta pravila djelovali su nepravedno, ali s druge strane, u prehrani svake osobe postojao je proizvod koji sadrži cijeli set jedinstven korisne supstance. Razmislite o tome koliko često jedete ribu danas?

Za pripremu bilo kojeg jela kod kuće, preporučuje se da pripremite ukusan umak. Za njegovu vrstu možete se odlučiti nakon što se donese odluka o načinu kuhanja ribe.

Kao sos za ribu u tijestu obično se koristi baza od majoneze ili kiselo vrhnje; kremasti umak s limunom odličan je za kuhanu ribu ili ribu na pari. Umak za skušu može biti mješavina biljnih ulja sa začinskim biljem.

Pržena riba

Ribu možete pržiti u tijestu na različite načine: neko priprema puno tijesto s dodatkom jaja, dok ga neko radije samo prži u brašnu. U oba slučaja svaki komad dobija hrskavu sočnu koricu.

Idealan preliv za pečenu ribu ili prženu - sos od majoneze sa kiselim krastavcima i svežim začinskim biljem. Začinjeni umak savršeno naglašava okus pržene ribe, pogodan i za obične pollock i za skuplje sorte.

Lako se priprema i, što je najvažnije, brzo. Osim toga, ovo je najbolji sos za pečenje ribe.

trebat će vam:

Majonez - 250 ml
Pavlaka 20% - 150 ml
Kiseli krastavci - 3 komada
Kopar, svjež - 1 srednja veza
Peršun, svježi - 1 srednja veza
Bosiljak, svež - 2-3 grančice
Korica limuna - 1 kašičica
Sol - po ukusu

Porcije - 4

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

kuhanje:

Kiseli krastavci u sosu za haringu ili skušu izgnječe se nožem. Svježe bilje se mora oprati u vodi, a zatim sitno isjeckati. Svi sastojci se pomešaju u dubljoj posudi, začinite solju i crnim biberom. Zatim, u sosu za polpet i drugu prženu ribu, limunova kora, svi sastojci se ponovo promešaju.
Majonez sa pavlakom izlijte u drugu posudu. Pavlaka bi trebala biti masna, jer je proizvod bez masti previše kiseo. Sastojci se sjedine. Kada je masa gotova, sipa se u činiju sa krastavcima. Umak za pečenu ribu lagano umiješajte kašikom, pa posudu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon ovog vremena, sos za ribu u tijestu se može poslužiti za stolom!
Umak od majoneze pogodan je za prženu ribu - i to ne samo u tijestu. Ovo takođe može biti riblji kolači, štapići ili razne grickalice. Podneseno sa prilog od krompira- pire krompir ili kuvani krompir - ispast će vrlo ukusno. ukusan sos za ribu se može uključiti u recept za ribu pečenu u pećnici - direktno u procesu kuhanja ili za posebnu porciju.

Riba kuvana

Obično se ovaj način kuhanja bira za različite vrste masne crvene ribe. Smatra se najkorisnijim, pa je tako moguće sačuvati sve hranjive sastojke što je više moguće.

Preljevi za crvenu ribu kuhanu u parnom kotlu imaju laganu teksturu i nizak sadržaj kalorija. Najpopularnija opcija je umak na bazi jogurta.

trebat će vam:

Kremasti jogurt - 300 ml
Cilantro, svježi - 1 mala veza
Beli luk - 3 čena
Sok od limete - 1 kašika
Balzamiko sirće - 1 kašičica
Maslinovo ulje - 1 kašika
Sol - po ukusu

Porcije - 4

kuhanje:

Svježe začinsko bilje (usput, u umak se ne mogu dodati samo vrste navedene u receptu) sitno se nasjeckaju. Bilje se polaže u zdjelu; dodaje im se mleveni beli luk. Smjesa mora biti začinjena solju i lagano gnječena viljuškom. U radni komad se dodaju sok od limete, sirće i maslinovo ulje. Sve je pomešano i infundirano 5 minuta.
Priprema ribljeg sosa na pari završava se dodavanjem kremasti jogurt bez aditivi za ukus. Preljev se promiješa, a zatim sipa u blender i umuti. Gotov sos će imati ukusnu kremasto zelenu nijansu.
Ovaj sos se servira uz crvenu ribu, kuvanu na pari ili kuvanu sa lovorovim listom i biberom. Uz sos za kuvanu ribu možete poslužiti kriške limuna, što će poboljšati njen ukus, a samim tim i ukus samog jela.

Slana riba

Posebno mjesto među riblje grickalice zauzimaju soljene i kisele, kao i recepti za sosove za ribu pripremljenu na ovaj način. Mogu se kupiti na gotovi u bilo kojoj trgovini: ovdje i haringe u majonezu ili vinski sos, i razne sorte crvena riba, i inćuni... Jednom riječju, za svaki ukus i boju.

Međutim, ovi proizvodi često sadrže konzervanse, pojačivače okusa i druge ne previše ugodne sastojke. Stoga je bolje sami pripremiti umak za ribu, koristeći biljna ulja, sveže i sušeno začinsko bilje.

trebat će vam:

Suncokretovo ulje - 4 supene kašike
Maslinovo ulje - 2 supene kašike
Ruzmarin, sušeni - 1 kašika
Korijander, sjemenke - prstohvat
Peršun, svježi - 1 mala veza
Nana, svježa - 3-4 lista
Crni biber, mleveni - po ukusu

Porcije - 4

Vrijeme kuhanja - 15 minuta

kuhanje:

Nasjeckajte svježu mentu i peršun i stavite u manju činiju. U zelenu smjesu dodaju se sjemenke korijandera i osušeni listovi ruzmarina. Masu se začini crnim biberom, a zatim prelije uljem. Preljev se miješa i infundira pola sata. Gotov sos koristi se za završnu fazu mariniranja i soljenja ribe ili za serviranje.
Dozvoljeno je uključiti najviše u sastav sosa različite biljke, kao i limun, narandža ili sok od limete. Mješavina ulja savršeno omekšava ribu, a također je nezamjenjiva u slučajevima kada je proizvod u početku presoljen. Umak je pogodan za bilo koju vrstu slane ili kisele ribe. Tako možete ukusno kuhati mirisne haringe, skušu, lososa i poslužite uz svježi pire od krompira.

Jednostavan sos za svako riblje jelo garantuje osmeh na licima svih ukućana. To može biti sos od pavlake za ribu u rerni, sos od putera za grickalicu od haringe sa lukom ili lagano kremasto dopunjavanje goriva do kuvana riba. Koristeći minimalni set sastojaka, od kojih su mnogi i veoma zdravi, možete kreirati jedinstveni dodatak ručku ili večeri. I nije važno planirate li pržiti svježi file, kuhano na pari ili je već u potpunosti pečeno u pećnici - uz umake, svako od ovih jela će očarati i najhirovitije gurmane koji su skeptični prema ribi općenito.

Znajući kako pripremiti riblji sos, uvijek ćete biti sigurni da vaši gosti i ukućani neće ostaviti stola gladni. Stoga, riblji sos, recepte, kojih ima mnogo, svakako vrijedi usvojiti. Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u ukusnoj hrani!

Prijatno!

U kontaktu sa