Cezar dresing sa soja sosom. Preljev za cezar salatu

pileća prsa - 300 g

Parmezan - 70 g

beli luk - 2 čena

tvrdo kuvana žumanca - 2 kom

maslinovo ulje - 100 ml

beli luk - 1 češanj

Fresh Juice limun - 2 kašike.

1. Iscedite čen belog luka kroz presu i pomešajte ih sa 5 kašika. maslinovo ulje. Promiješajte i ostavite sa strane 15-20 minuta. Pripremljeni komad vekne pažljivo iseći na kockice. Za ovaj slučaj bolje je uzeti jučerašnju veknu, a ne svježu.

2. Operite pileći file i osušite ga peškirom. Zatim ga narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju dok potpuno pripremljen, sol i papar. Rasporedite na papirni ubrus.

3. Sada krenimo sa pripremom preljeva za salatu.

Uzimamo 2 kuvana žumanca i samljemo ih viljuškom. Dodajte senf i dobro promiješajte. Sada preskočite 1 češanj belog luka i dodajte žumancima. Promiješajte i dodajte limunov sok, maslinovo ulje, mljeveni biber i sol. Sve dobro izmiksamo. Parmezan naribajte na tanjir za serviranje.

4. Uzmemo prekrasan tanjir za serviranje i natrljamo ga sa pola čena belog luka. Lepo rasporedite listove zelene salate. Na salatu stavite krutone i prženi pileći file. Salatu prelijte pripremljenim sosom i obilno pospite rendanim parmezanom. U nekim varijantama pripreme Cezar salate sir se ne reže na tanke ploške rezačem za povrće. Vi birate koja vam se opcija najviše sviđa.

5. Da biste ovaj recept za Cezar salatu ukrasili piletinom, još uvijek možete posuti sjemenkama nara - to neće promijeniti okus, ali će njegov izgled postati svečaniji.

- pileća prsa (fil)

- sir teška ocjena po vašem ukusu

1. Kuvanje piletine. Evo po vašem ukusu - možete samo da prokuvate, možete, već prokuvano, lagano pržiti do zlatno smeđe boje... Ko voli.

2. Dok se piletina peče, narežite kupus na tanke trakice.

3. Paradajz narežite na kriške.

4. Narendajte sir.

5. Do tada je piletina skuvana. Rastavite ga na male komadiće(duž vlakana).

6. U blenderu izmrvite majonez sa par čena belog luka, začinskim biljem i nekoliko kapi limuna dok ne postane glatka. Trudimo se - neko voli više ili manje bijelog luka ili limuna.

Sve se to može uraditi ručno.

Pažnja: Cezar salatu ne dopunjavamo piletinom i krutonima, umak serviramo posebno kako bi gosti mogli sipati salatu na tanjir. Tako će salata zadržati svoj izvorni izgled čak i tokom duge gozbe.

Cezar salata sa piletinom

– jaje 1 PC.

– sok od limuna 1 tsp

– maslinovo ulje 20 ml

– biljno ulje 40 ml

- Worcestershire sos 0,2 tsp.

- mljeveni crni biber po ukusu

– pilećih prsa 300 g

Limunov sok 1 kašika. l.

- maslinovo ulje 1 kašika. l.

- biljno ulje po ukusu

- biljno ulje 2 kašike. l.

- sušeni hleb 200 g

- začini po ukusu

- Romaine salata 1 grozd.

- Cherry paradajz 2 kom.

1. U činiji lagano umutiti jaje, dodati senf, limunov sok, maslinovo ulje, biljno ulje, 4-5 fileta inćuna, Worcestershire sos, so i biber.

2. Dobro promešati.

3. Pileći file operite, osušite i stavite u činiju. Dodajte so, biber, med, limunov sok i ulje.

4. Promiješajte da se fil premaže smjesom. Stavite file u frižider na 0,5-1 sat.

5. Izvadite filet iz posude za marinadu i osušite. Zagrejte ulje u tiganju na srednje jakoj vatri.

6. Fil staviti u zagrijano ulje i pržiti sa jedne strane dok ne porumeni. Zatim okrenite i nastavite da pržite još nekoliko minuta dok ne porumeni sa druge strane.

7. Zagrejte rernu na 175 stepeni.

Stavite meso na pleh i stavite u rernu na 10-12 minuta.

8. Izvadite iz rerne, ohladite i narežite na tanko.

9. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte u manjoj posudi sa uljem. Ostavite da odstoji 2-3 sata.

10. Hleb narežite na kriške.

Procijedite ulje od belog luka i zagrejte u tiganju na srednje jakoj vatri.

11. Na zagrejanom ulju popržite isečen hleb, stavite u pleh, začinite solju i začinima.

12. Stavite u rernu na nekoliko minuta da se hleb osuši.

13. Listove zelene salate stavite u hladnu vodu na sat vremena da se osvježe i postanu hrskaviji.

14. Izvadite iz vode i osušite papirnim ubrusom.

15. Zelenu salatu narežite (ili pokidajte rukama) i stavite u veću činiju.

Sipajte malo pripremljenog sosa, promešajte.

16. Neposredno prije serviranja salate prepolovite režnjeve bijelog luka i njime istrljajte jelo.

17. Stavite listove na posudu da potpuno prekrije dno.

18. Odozgo stavite lepo iseckani pileći file, pospite krutonima i sirom.

19. Prelijte cezar sosom, ukrasite čeri paradajzom i odmah poslužite.

Cezar salata sa piletinom

- 1/1 mali baget - možete jučer

- 3 kašike. maslinovo ulje

– 2 pileća prsa

- 1 velika glavica romaine salate

- malo parmezana, tanko narezanog gulicom za povrće ili sitno izrendanog

– 2 čena belog luka

– 2 velika pilećih žumanca

- 1 kašika. Dijon senf

- 1/1 kašičice Worcestershire sos

- 2 kašike. sok od limuna

- 3 kašike. maslinovo ulje

- sol i mljeveni biber po ukusu

1. Baguet narežite na kocke sa stranicom od 1,5 cm.

2. Sipati 2 kašike na pleh. l. maslinovog ulja, stavite komadiće bageta i promiješajte tako da ulje prekrije sve kockice.

3. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 8-10 minuta.

4. Dok se pripremaju krutoni, u tiganju na srednjoj vatri zagrejte 1 kašiku. l. maslinovo ulje.

5. Svaki pileći file prerežite po dužini na 2 dela, posolite i pobiberite po ukusu.

6. Stavite u tiganj i pržite dok ne bude pečeno sa obe strane (5 minuta sa svake strane).

7. Pripremamo benzinsku pumpu. Tri češnjaka na vrlo sitno rende. Stavite u zdjelu i dodajte žumanca, senf, limunov sok i Worcestershire sos. Posolite i pobiberite, dobro promiješajte. Neprekidno muteći pjenjačom sipajte 3 supene kašike u tankom mlazu. maslinovo ulje.

8. Listove zelene salate kidamo rukama na komade i stavljamo u zdjelu za salatu.

9. Pileći file narežite na kriške. Stavila sam ga na salatu.

10. Prelijte dresingom, odozgo pospite krutonima i parmezanom.

Cezar salata sa piletinom

200 g pileći file

100 g čeri paradajza (ili 1 običan paradajz)

veza zelene salate (po mogućnosti romaine)

pola bele banane

1 češanj belog luka

100 ml maslinovog ulja

3 žlice sok od limuna

1-2 čena belog luka

1. Prvo se pripremimo krutoni od belog luka.

2. Ren belog luka oguliti, zgnječiti ravnom stranom noža.

3. Stavite ga u malu posudu, sipajte 2 žlice. maslinovo ulje.

4. Mikrovalna pećnica 20-40 sekundi. Ovo zagrijava ulje i bijeli luk, uzrokujući da bijeli luk pusti svoj okus u ulju.

5. Od vekne iseći koru, iseći hleb male kocke.

6. Ređati u pleh, ravnomerno preliti dobijenim uljem, izmešati.

7. Stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni. Kuvajte 20-40 minuta, dok ne porumeni.

8. Gotove krekere ohladite.

9. Pripremite preliv.

10 Jaja kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja. Ohladi se hladnom vodom zatim odvojite belanca od žumanaca.

11. Žumanca, senf i bijeli luk, istisnuti kroz presu za bijeli luk, dobro samljeti.

12. Dodati limunov sok, mali prstohvat soli, promešati.

13. Postepeno dodajte maslinovo ulje uz stalno miješanje. U ovoj fazi, oblog možda još uvijek nije potpuno homogen. Ostavi je na miru neko vrijeme.

14. Pileći file prerežite po dužini na dva tanka sloja. Sol, biber.

15. U tiganju zagrejte oko kašiku maslinovog ulja.

16. Stavite fil, pržite na srednjoj vatri 4-5 minuta.

17. Okrenite na drugu stranu, pržite još 4-5 minuta.

19. Formiramo salatu.

20. Listove zelene salate oprati, osušiti, iseckati na komade i staviti na tanjir.

21. Na vrh stavite krutone od belog luka i narezanu piletinu.

22. Naribajte parmezan po vrhu nožem za povrće na tanke kriške.

23. Prelijte sosom.

24. Stavite cherry paradajz isečen na četvrtine (ili male komade običnog paradajza).

25. Cezar salatu poslužite odmah sa piletinom.

receptveka.ru

Cezar salata sa piletinom: restoranski recept za Cezar salatu kod kuće

Posebno mjesto među popularne salate svijet je okupirao "Cezar". Ovo brzo i ukusna salata odnosi se na grickalice američka kuhinja i sastoji se od listova zelene salate, krutona od belog luka, jaja, rendani sir parmezan i Worcestershire sos.

Inače, Cezar salata i recept za Cezar salatu je prilično mlada pojava u kulinarske umjetnosti. Njihova istorija seže oko osamdeset godina unazad. Ali u ovom relativno kratkom vremenu, ovo svjetlo i srdačna salata uspio osvojiti univerzalno priznanje i ljubav mnogih gurmana.

Cezar salata sa piletinom i krutonima je klasičan recept za čuvenu salatu, najbližu originalno jelo izumio Cezar Cardini.

Cezar salata: klasični recept za cezar salatu

✓ Romano listovi zelene salate

✓ 100 g parmezana

✓ 2 pileća prsa

✓ 250 g bijeli hljeb

✓ 3 čena belog luka

✓ 5 čeri paradajza

✓ 1 kašičica zrnastog senfa

✓ 150 ml maslinovog ulja

✓ 2 žlice. kašike belog vinski sos

✓ Crni biber (po ukusu)

1. Hleb iseći na krupnije kockice, staviti na zagrejani tiganj, posuti maslinovo ulje, ubacite par čena zgnječenog belog luka za miris. Pržite na srednjoj vatri da krekeri ne zagore.

2. Operite pileći file za Cezar salatu. Osušite papirnim ubrusom. Začinite solju i crnim biberom. Pržite na zagrejanoj tavi do zlatno smeđe boje, ali ni u kom slučaju ne prekuvajte, da se meso ne osuši. Sklonite sa vatre i lagano prerežite na nekoliko delova.

3. Pripremite sos: u blenderu umutite 1 jaje, 1 češanj belog luka, senf, maslinovo ulje, sirće, so i crni biber.

4. Dobro operite i ne zaboravite osušiti listove romaine. Potrgajte ih rukama i stavite u činiju za salatu. Na listovi zelene salate rasporedite piletinu za Cezar salatu, prelijte sosom, pomiješajte sa krutonima i parmezanom isječenim na tanke slojeve. I dodajte čeri paradajz u Cezar salatu.

ladiesvenue.ru

Recept preljeva za Cezar salatu sa piletinom i krutonima kod kuće

Svi mi veoma volimo različite salate. U ovom članku naš časopis nudi da razmotrimo recept za prelive za Cezar salatu s piletinom, kao i klasični jednostavan recept za Cezar salatu s piletinom.

Maslinovo ulje - četvrtina šolje

Senf - 5 grama

Pileća jaja - dva komada

Sok od pola limuna

Stavite jaja u lonac sa kipućom vodom na jedan minut. Zatim ih ohladite hladnom vodom. Ogulite ih od ljuske, sameljite blenderom, dodajući redom limunov sok, zatim senf, so, med i beli luk. Polako dodavati maslinovo ulje, nastavljajući da mutite masu blenderom do guste homogene konzistencije.

Jedno veće kokošje jaje

100 mililitara rafinisanog maslinovog ulja

Worcestershire sos - kašičica

Sol - kašičica bez tobogana

Četvrtina kašičice bibera

50 mililitara limunovog soka

kašičica meda

Senf - kašičica

Četvrtina šolje seckanog luka

Jaje dobro umutiti mikserom, dodajući ostale sastojke osim putera. Dodati ga na kraju, ulivajući u mlaz, i umutiti masu dok ne postane gusta.

Žumanca dva kokošja jajeta

Četvrtina šolje rafinisanog maslinovog ulja

Francuski senf - 5 grama

Limunov sok - 10 mililitara

Sve sastojke umutiti blenderom na maksimalnoj brzini na isti način kao i za prvi preliv.

Žumanca - dva komada

175 ml rafinisanog maslinovog ulja

Worcherster sos - 5 ml

Parmezan - 50 grama

Posolite kašičicu bez tobogana

Vinsko sirće - 15 mililitara

Senf - 10 grama

Jedan češanj belog luka

U blenderu umutite žumanca, beli luk, sirće, Worcestershire sos i senf. Postepeno dodavati maslinovo ulje i dalje mutiti masu. Zatim dodajte med i sav limunov sok, so i sir.

Bilo koji majonez - ¾ šolje

Parmezan - 50 grama

Beli luk - dva čena

Inćuni - 20 grama

Limunov sok - tri supene kašike

Sve sastojke dobro izmešati dok masa ne postane homogena.

50 grama majoneza

50 grama parmezana

60 mililitara maslinovog ulja

5 mililitara vinsko sirće

10 grama senfa

Limunov sok - 5 mililitara

Beli luk - jedan češanj

Worcestershire sos i sos od bibera - po 5 grama

10 mililitara vode

Sameljite beli luk, pomešajte ga sa sirćetom i majonezom. U masu dodati senf, sosove, vodu, limunov sok i malo maslinovog ulja dok se masa ne zgusne.

450 grama tofua

Senf od celog zrna - 30 grama

Četiri, pet trupova inćuna

Četiri masline bez koštica

Beli luk - jedan češanj

Propržite nasjeckani bijeli luk i umutite blenderom sa limunovim sokom i tofuom, inćunima, maslinama i senfom. U gotovu smjesu kap po kap dodajte maslinovo ulje, sol i biber bez isključivanja blendera.

lmlnews.ru

Jednostavni recepti za ukusan cezar sos

Danas svjetlo i dijetalne obloge jer jela dobijaju sve veću popularnost među navijačima zdrava ishrana. Cezar sos nije samo odličan dodatak klasiku pileca salata, ali i veoma ukusna komponenta pice.

1. Cezar sos je izmišljen u Sjedinjenim Državama pre stotinjak godina za vreme "prohibicije" Njegov tvorac, Cezar Cardini, prvi put je - na Dan nezavisnosti - poslužio istoimenu salatu sa legendarni sos u vašem restoranu.
2. Osnova dresinga je Worcestershire sos, koji se prvi put pojavio u Engleskoj u drugoj polovini 19. vijeka. Upravo je ovaj sos dao Cezar salati dašak ribljeg ukusa.
3. Uprkos činjenici da je Cezar sos izmišljen u isto vreme kada poznati recept istoimena salata, danas se ovaj dresing koristi za razna druga jela. Najvažnije je da sastav sosa uvek uključuje skoro sirova jaja i inćune.
4. Do kraja kuhanja volumen Cezar sosa se obično povećava za jedan i pol puta.
5. Ako ste preljev napravili kod kuće, trebao bi biti gladak i izgledati tečna pavlaka. Sos treba čuvati na hladnom mestu ne duže od dva dana i promućkati pre upotrebe.

Tradicionalna opcija

Ako se držite klasičnog recepta, napraviti cezar sos kod kuće nije lako. Mnogima se može činiti da je sastojke preteško kupiti u trgovini. Međutim, ako zadržite pravi recept nepromijenjen, možete dobiti preljev, čiji će okus premašiti sva vaša očekivanja. trebat će vam:

• 2 tsp Worcestershire sos;
• 2 sirova jaja;
• pola čaše maslinovog ulja;
• 2 čena belog luka;
• sok od pola limuna.

Pravi cezar sos zahteva veoma pažljivu pripremu proizvoda. Dakle, jaja ne bi trebala biti jako hladna, potrebno ih je zagrijati na sobnu temperaturu.

1. Jaja treba probušiti iglom sa jedne strane i staviti u kipuću vodu samo na minut da se samo malo skuvaju.
2. Nakon toga u činiju razbijemo jaja, stavimo sos i limunov sok, nasjeckani bijeli luk.
3. Zatim se smesa promeša, doda se maslinovo ulje. Inače, klasični recept za preljev uključuje korištenje djevičanskog ili rafiniranog ulja. U suprotnom, note ukusa sosa će biti nadjačane.
4. Ulje se mora dodavati postepeno i istovremeno ne prestati miješati masu.
5. Zatim možete dodati so, biber, razno bilje i začine po ukusu. (Limunov sok, inače, može se zamijeniti vinskim sirćetom).

Sada je klasični sos sa ponosnim imenom "Cezar" gotov!

Sos sa majonezom

Recept za cezar sos domaci majonez kao i mnogi savremeni kulinari. Činjenica je da je sastav takvog preljeva jednostavniji, ali je istovremeno okus što je moguće bliži klasičnom. To je moguće zahvaljujući jajima koja su dio tradicionalni majonez. Dakle, potrebno je da uzmete:

• 200 ml majoneze;
• 2 tsp Worcestershire sos;
• češanj belog luka;
• sok od pola limuna;
• mljeveni biber.

Za početak, ako želite, možete sami kuhati originalni majonez kod kuce. Da biste to učinili, morate uzeti jedan žumance, 350 ml suncokretovo ulje, kašiku limunovog soka i soli. Što se tiče Worcestershire sosa, mnogi ljudi radije ga zamjenjuju žličicom inćuna, ali ih nije uvijek moguće pronaći.

1. Prvo treba da zgnječite beli luk i u blenderu izmiksate majonez, sos, limunov sok i biber. Ako koristite inćune, oni se dodaju zadnji zajedno sa belim lukom, a zatim se preliv pretvara u homogenu masu.
2. Ako želite malo ublažiti ukus inćuna, u recept možete dodati i malo meda. Vrlo često Cezar sos sa majonezom sadrži naribani parmezan. Treba napomenuti da se ovaj sastojak prvenstveno koristi za preljev. legendarna salata"Cezar" sa piletinom.

Ako želite da preljev ispadne manje kaloričan i podsjeća na vrhnje, pokušajte napraviti Cezar sos na bazi jogurta ili pavlake.

Recept bez inćuna

Ne vole sve domaćice kuhati cezar sos sa inćunima. Okus je bogat, ali vrlo specifičan, osim toga, ovaj proizvod se ne može naći u svim trgovinama. Isto važi i za Worcestershire sos. Međutim, postoji još jedan recept za mješavinu za druga jela. Treba uzeti:

• 2 jaja;
• sok od limuna;
• pola čaše maslinovog ulja;
• 2 tbsp "Parmezan";
• 2 tsp senf (bolje je uzeti francuski);
• 2 čena belog luka.

1. Jaja kuhamo po posebnoj metodi, kao u klasičnom receptu. Zatim ih razbijemo u činiju, dodamo limunov sok i umutimo.
2. Dodajte sir, senf i beli luk.
3. Nakon temeljnog mućenja postepeno sipajte ulje. Imajte na umu da senf u zrnu, kao ni ruska senf, neće raditi za ovaj recept.

Okus mješavine u ovom slučaju će ispasti previše oštar i snažan. Umjesto francuskog, možete uzeti američki senf ili sendvič. Cezar dresing na bazi senfa čuva se na isti način kao i tradicionalni preliv.

brzi sos

Od gotovih sastojaka možete napraviti odličan Cezar dresing kako ne biste gubili vrijeme na traženje sastojaka u trgovini i značajno uštedjeli svoju snagu. Potrebno je uzeti:

• 150 g sosa od belog luka;
• 1 tbsp umak od soje;
• pakovanje dresinga za Cezar salatu.

Pomiješajte sve sastojke i pokušajte postići maksimalnu ujednačenost dobivene smjese. Slobodno pošaljite ovo jednostavno punjenje goriva na razne druge kurseve.

Usput, ako nema vremena za kuhanje umaka piletina Cezar ili salatu sa plodovima mora, možete kupiti u cijelosti gotov proizvod. dakle, spremno punjenje za "Caesar" iz Heinza se sastoji od prirodnih biljnih ulja i sadrži sve neophodne sastojke bez ikakvih konzervansa.

Za salatu

Danas najviše predstavlja internet različite fotografije sa receptima za legendarnu Cezar salatu. Može se napraviti na bazi pilećeg filea, so dimljena piletina ili plodovi mora. U svakom slučaju tradicionalni recept najbolje za punjenje. Ali ako Worcestershire sos nije dostupan, možete pokušati napraviti nešto novo. Uzmite sljedeće sastojke:

• 2 žumanca;
• 2 tsp senf;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 50 g parmezana;
• 50 ml suhog bijelog vina;
• češanj belog luka;
• sok od limuna.

1. Sve sastojke osim putera i sira izmiksajte u blenderu.
2. Maslinovo ulje se u smjesu ulijeva u tankom mlazu kasnije, nakon postizanja potpune ujednačenosti. Zatim se sipa narendani parmezan i meša.
3. Senf unutra ovaj recept odlična zamjena za Worcestershire sos, ali možete koristiti majonez za nježniju Cezar salatu sa piletinom.
4. Ako u procesu kuhanja koristite nasjeckane inćune, onda je ovaj preljev najbolje dodati u salatu sa škampima.

Cezar sos je odličan preliv za pizzu. Zanimljivo, američki recept i italijansko jelo odlično sjedinite, osim toga možete napraviti mješavinu sa drugačiji sastav. trebat će vam:

• 1 tbsp senf (Dijon);
• 1 žumanca;
• 3-4 inćuna;
• kašika nasjeckanog bijelog luka;
• 1 tsp sok od limuna;
• 2 tbsp sirće (može i vino);
• 1 tsp Worcestershire sos;
• čaša maslinovog ulja;
• pola šolje svežeg parmezana.

1. Mikserom izmiksati sve sastojke osim ulja.
2. Dodajte kap po kap bez miješanja smjese.
3. Rezultat bi trebao biti lagan i gusti sos za pizzu.
4. U takav preljev možete dodati i razne začine, pa čak i kapare, jer okus pizze treba da bude bogat i nezaboravan. Glavna stvar je pokušati izmiješati cijelu masu, a ne tući je, narušavajući integritet.

1. Gotovo je nemoguće napraviti Worcestershire sos kod kuće. Ako nisi mogao da ga kupiš gotovi, bolje je zamijeniti proizvod mješavinom soje ili Tabasco.
2. Ako nemate parmezan, možete ga zamijeniti Tilsiterom. Za većinu legendarno jelo Slanina je odlična umjesto piletine.

Da cezar salata bude što hrskavija, a svi sastojci pravilno natopljeni ukusna mešavina, možete koristiti nekoliko trikova. Dakle, listovi zelene salate mogu se potopiti u hladnu vodu 30 minuta. Što se tiče krekera za jelo, možete koristiti jučerašnji kruh.

Cezar nije jednostavna salata od povrća. Okus mu je jednostavno besplodan i umnogome ovisi o korištenom sosu. Restoranski kuhari pridaju posebnu važnost benzinskoj pumpi, marljivo promatraju sve suptilnosti kuhanja i pažljivo čuvaju male tajne. U stvari, Cezar sos možete lako napraviti kod kuće ako nađete dobar recept.

Preljev za cezar salatu kod kuće - opći principi kuhanja

Jaja. Lagano kuhana jaja koriste se u klasičnom sosu, ali sve češće možete pronaći recepte za kuhana žumanca, oni su u nastavku. Jaja oplemenjuju sos, smanjuju masnoću ulja, ovo je jedan od najvažnijih sastojaka.

Maslinovo ulje. Ne može se zamijeniti suncokretom, ali se može malo razrijediti ako je okus prebogat ili proizvodu malo nedostaje. Maslinovo ulje je najbolji izbor direktno presovanje, ukusnije je, zdravije, idealno za cezar od povrća.

Limunov sok. Obično se u receptu navodi čisti sok, ali ponekad i količina citrusa, koja je dio njega. Ovaj sastojak ne treba zamijeniti razrijeđenom kiselinom, ali se ponekad dodaje balzamiko ili vinsko sirće.

Worcestershire sos. Vrlo zanimljiv dodatak koji je prisutan u klasičnom receptu. Ovaj proizvod je baziran na povrću, aromatičnim dodacima, začinima. Ako ga ne možete nabaviti, onda možete odabrati opcije bez ovog sastojka u sastavu.

Ostali suplementi. Za ukus, senf, sve vrste začina, beli luk, sveže ili sušeno bilje se dodaju u Cezar sosove, idealno nadopunjujući ukus. provansalske mješavine bilje.

Klasični dresing za Cezar salatu kod kuće

Pravi dresing se priprema sa Worcestershire sosom, u ovom receptu ga ništa ne može zamijeniti. Takođe se ne preporučuje prekoračenje količine.

Sastojci

100 grama maslinovog ulja;

Dva jaja;

3 tsp Worcestershire sos;

Dva čena belog luka;

Pola limuna;

Prstohvat soli, biber.

Kuvanje

1. U jajetu, sa jedne strane, iglom napravite uredan ubod. Isto uradite i sa drugim jajetom. To je neophodno kako ne bi pucali. Uronite u kipuću vodu 30-40 sekundi, lagano zavarite. Ako postoji zabrinutost oko kvalitete proizvoda, onda možete stajati malo duže, ali nepoželjno.

2. Pažljivo uklonite ljusku, sipajte jaja u činiju, žumanca utrljajte sa proteinom dok ne postane glatko.

3. Očistite čen belog luka, iseckajte, zatim pospite.

4. Sada iscijedite sok od pola limuna. Ako je citrus veliki, onda možete koristiti treći dio.

5. Ulijte Worcestershire sos, zatim maslinovo ulje, so i biber. Dovodimo do ujednačenosti, možete umutiti mikserom.

6. Za ukus, možete dodati Provansalsko bilje ili nekoliko listova bosiljka, prethodno opranih i nasjeckanih.

Recept za preljev za Cezar salatu od domaćeg senfa

Za ovaj umak koriste se kuhana žumanjka, ovo je poznatija i sigurnija opcija. Bilo koji senf će odgovarati, uključujući Dijon (sa sjemenkama).

Sastojci

Dva kuvana žumanca;

Dvije supene kašike senfa;

Tri kašike soka od ušća;

0,5 šolje ulja;

Kuvanje

1. Rasporedite žumanca kuhana jaja u činiji, važno ih je ohladiti. Zgnječite viljuškom, dodajte senf, promiješajte. Ako je sos ljut, onda možete uzeti pola norme. ALI domaći senf 1 kašičica je dovoljna, jer je obično snažna.

2. Sipajte limunov sok, posolite i pobiberite, ponovo promešajte.

3. Pripremljenu masu razblažite maslinovim uljem, tucite minut viljuškom i spremno! Opciono, dopunjavamo punjenje goriva mirisno bilje.

Domaći preljev za cezar salatu sa jogurtom

Veoma popularan plućna varijanta i niskokalorični sos za Cezar, u kojem je maslac djelimično zamijenjen jogurtom.

Sastojci

150 g gusti jogurt;

30 g rendanog sira;

Tri supene kašike ulja;

Par čena belog luka;

20 ml limuna (svježi sok);

Kašika senfa.

Kuvanje

1. Ogulite i nasjeckajte čen belog luka, poprskajte maslinovim uljem. Ostavite sa strane i ostavite da odstoje petnaestak minuta.

2. Pomiješajte limunov sok i senf, posolite i pobiberite, promiješajte.

3. Uzimamo gusto grčki jogurt, u to prvo dodajte smjesu senfa sa limunovim sokom, promiješajte.

4. Sada premažite uljem od bijelog luka. Ponovo promiješajte.

5. Sir sitno istrljajte, na samom kraju dodajte dresingu. Bacimo i suvo ili sveže začinsko bilje po ukusu, listovi mente su idealni ovde. Daju osvježavajući ukus, za ovu količinu preljeva dovoljno je 3-4 komada.

Sos za salatu "Cezar" kod kuće na majonezu

Neka majoneza ne bude mnogo korisna i visokokalorični proizvod, ali se vrlo često koristi za izradu preljeva za Cezar salatu kod kuće. Odaberite visoku kvalitetu majonez od maslina.

Sastojci

Čaša majoneze;

Pola limuna;

Dva čena belog luka;

Tri supene kašike soja sosa;

Malo provansalskog bilja;

Crveni i crveni biber.

Kuvanje

1. Iscijedite sok od limuna na recept. Po želji možete ukloniti koricu. Samljeti i dodati u majonez, aroma će biti neuporediva.

2. Dodati seckani čen belog luka i tri kašike soja sosa. Ako je jako slano, možete sipati malo manje.

3. Iscijedite sok od limuna, prelijte provansa ili dodajte neko drugo začinsko bilje.

4. Sve dobro promešati, ostaviti dvadesetak minuta da se ukusi sosa spoje i da začinite salatu.

Sos od sira za Cezar salatu kod kuće sa kaparima i inćunima

Varijacija divnog Cezar dresinga koji se može koristiti na bilo kojoj drugoj salati. Inćune je potrebno usitniti u blenderu, bez njega neće biti moguće pripremiti sos.

Sastojci

10 fileta inćuna;

180 ml maslinovog ulja;

90 g rendani sir;

2 tbsp. l. kapari;

3 čena belog luka;

2 tbsp. l. limun (sok);

1 tsp ljuti senf;

1 tsp zdrobljena kora.

Kuvanje

1. Ogulite beli luk, stavite kriške u presu, iscedite i dodajte prstohvat soli, promešajte.

2. Češnjaku dodati nasjeckane filete inćuna, odmah im dodati kapare, dodati senf. Smjesu je potrebno samljeti. Sipajte limunov sok i dodajte kašičicu korice.

3. Sve ovo sameljite blenderom do homogene kaše.

4. Prelijte maslinovim uljem.

5. Sir utrljamo ili samo narežemo na male kockice, pošaljimo na ostale sastojke.

6. Mutite blenderom još dva minuta dok smjesa ne postane potpuno homogena.

7. Napravimo kontrolni uzorak, po potrebi dodamo još začina i soli u dresing.

Sos od pavlake za Cezar salatu kod kuće sa krastavcima

Za pripremu ovog sosa biće vam potrebni kiseli krastavci. Također je vrlo važno koristiti gustu i masne pavlake, koji u procesu infuzije, pri dodavanju drugih sastojaka, neće teći.

Sastojci

180 g kisele pavlake;

60 g kornišona;

Par velikih čena bijelog luka;

0,2 tsp ljuta paprika;

2 prstohvata suvog bilja;

0,3 tsp med.

Kuvanje

1. Sjedinite kiselu pavlaku i nasjeckane režnjeve bijelog luka, dodajte suvo bilje, dodajte malo ljute crvene paprike.

3. Kornišone vrlo sitno iseckati. Ako u njima ima puno soka, prvo ih lagano iscijedite rukama.

4. Kornišone prebacimo u sos, promiješamo.

5. Ako sos nije slan, popravite ga. Po želji dodajte još belog luka. Prije nego što obučete Cezar, ostavite da odstoji pola sata.

Domaći preljev za cezar salatu sa orasima

Kao osnova za ovaj sos koristi se jogurt, ali možete uzeti i kiselu pavlaku, ali ne baš kiselu. Orasi su pogodni samo za orahe.

Sastojci

50 g orašastih plodova;

Tri čena belog luka;

Čaša kiselog vrhnja ili jogurta;

2 tbsp. l. umak od soje;

Kašika limuna (sok).

Kuvanje

1. Odmah propržite orahe, jer moraju imati vremena da se ohlade prije dodavanja u sos. Samo sipajte u tepsiju, osušite dve minute, ne morate ništa da im dodajete.

2. U jogurt šaljemo nasjeckani bijeli luk, tu dodamo sok od citrusa i soja sos, po želji stavite i ljuta paprika. Mi mešamo.

3. Ohlađene orahe sameljite po želji. Možete ostaviti vidljive komadiće ili samljeti do brašna.

4. Umak sjedinite sa orasima, promiješajte i gotovi ste!

Cezar salata sos kod kuće sa maslinama i žumancima

Ova verzija sosa je savršena ako nema maslinovog ulja. Masline je najbolje koristiti bez koštica.

Sastojci

100 grama kisele pavlake;

100 grama majoneze;

2 kuvana žumanca;

1 st. l. balzam. ocat;

15 maslina;

Sol i papar.

Kuvanje

1. Kuvana žumanca sameljite, dodajte im balzamiko sirće, promiješajte.

2. U ukupnu masu staviti majonez i zatim gusta pavlaka.

3. Masu pobiberite i posolite.

4. Masline jako narezane male komadiće kao zrno pirinča. Prelijte sosom.

5. Bacite beli luk, začinsko bilje po ukusu, promešajte i ostavite nekoliko minuta da se preliv za Cezar natopi.

Cezar salata sos kod kuće - savjeti i trikovi

Umak će biti ukusniji ako se bijeli luk nasjecka, prelije uljem, ostavi 20-30 minuta, da se smjesa natopi.

Ako ne svježi bijeli luk, zatim možete koristiti osušene, smanjujući količinu za 3-4 puta. Proizvod se mora pomešati sa tečni sastojci, ostavite da prokuha i nabubri.

Ako želite da dobijete homogeni preljev za salatu, koji podsjeća na majonez ili pavlaku, sve sastojke možete odmah baciti u posudu blendera, pa samo umutiti sve zajedno.

Da li je sos previše tečan? Preljev će se u ovom slučaju ocijediti od povrća, smjestiti se na dno tanjira. Da se to ne bi dogodilo, možete dodati nekoliko kuhanih žumanaca ili nekoliko kašika rendanog tvrdog sira.

Od rekreacije klasično oblačenje Cezar salatu kod kuće često jednostavno nije moguće zbog nedostatka zapadnog sosa, izmišljeni su razne opcije umaci koji zamjenjuju istorijsku ideju Cezara Cardinija i čuvaju harmoniju Cezar salate. Nudim vam 3 opcije. Odaberite onaj koji odgovara vašem ukusu.

Preljev za cezar salatu je najlakši

Izuzetno je jednostavan za pripremu. Zeleni (kopar i peršun ili samo kopar) sitno isjeckan. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk. A sada pomiješajte: majonez, bijeli luk, začinsko bilje i dodajte 1 kašičicu limunovog soka.

pomiješajte majonez, začinsko bilje i bijeli luk

Ovo punjenje je najlakše. S jedne strane, blizak je ukusima postsovjetskih ljudi (ljubitelja majoneza), as druge strane, majonez je razrijeđen limunovim sokom i začinskim biljem. Želim vam reći da je od svih Cezar dresinga kojima nedostaje povijesni Worcestershire sos, ovaj najbolji (po mom mišljenju). Savršeno ide uz Cezar sa škampima.

oblačenje za Cezara je najlakše

Dijetalni preljev za Cezar salatu

Takođe vrlo jednostavno, ali dovoljno ukusna opcija prelivi za cezar salatu. Jogurt treba uzimati klasičan, bez ikakvih dodataka.

čisti jogurt za preliv

U jogurt dodajte sitno narendani parmezan i crni biber. Nisam pisao o soli, jer pravi parmezan slani (mada ne mnogo) sir. Ali prije nego što dodate ovaj dresing u svoju salatu, probajte. Možda treba posoliti.

dodati parmezan i crni biber

Ovaj preljev odlično ide uz Cezara kineski kupus.

oblačenje Caesar dijetalno

Preljev za cezar salatu sa kuhanim žumancem

Sastojci za dresing:

Ovaj recept za preljev najvjerovatnije je nastao iz želje da se otelotvore barem neki elementi istorijskog Cezara. I tu se koriste jaja koja su stajala u kipućoj vodi tačno 1 minut. Ali oni ne ispadnu kuhani, već se razbiju u salatu u nekakvom kuhanom obliku.

Dakle, samljeti 2 kuvana žumanca sa senfom.

skuvana žumanca utrljajte sa senfom

Dodajte limunov sok i protisnuti beli luk.

dodajte limunov sok i beli luk

Ulijte maslinovo ulje, posolite i dodajte crni biber.

dodati crni biber

Benzinska pumpa ima više ukusa ukus senfa, ali odlično ide uz krekere i salatu.

preliv za cezar senf

A evo još jedne opcije preljeva (i naravno same salate) od najpopularnijeg i najnezavisnijeg kuhara Jamieja Olivera. Njegovo kuhanje je prava umjetnost i pozorište u kuhinji.

Cezar salatu vjerovatno znaju i probaju gotovo svi. Ova salata se služi u mnogim restoranima i kafićima. A napraviti cezar salatu je prilično jednostavno. Jednostavni sastojci i nije komplikovano oblačenje - sve ovo možete skuhati sami. Cezar salatu možete kuhati sa piletinom ili škampima, preljev je najčešće isti. Cezar salata izgleda ne samo lijepo, već i vrlo ukusno. Svijetle boje sastojci su veoma primamljivi. Preljev za Cezar salatu može se pripremiti sa više sastojaka, ali ako je Cezar sa škampima, kao preljev se može koristiti samo limunov sok. Originalni odjevni predmet za Cezar salatu možete skuhati i pogledajte recept koji ćemo vam pokazati.
Sastojci za recept

• Pileća jaja 1 kom.
• Beli luk 1 kašičica
• Maslinovo ulje 10 ml
• Limun 1 kom.
• Dijon senf 1 kašika. l.
• Inćuni 1 kašičica

Kako kuvati: dresing za cezar salatu
Korak 1

Uzmite malu činiju i stavite 1 kašiku. kašičica dižon senfa.
Korak 2

Dodajte 1 kašičicu sitno iseckanih inćuna.

Dodati 1 žumance.

U smjesu iscijedite sok od pola limuna.

Polako ulivajući maslinovo ulje u posudu, počnite sve polako miješati.

Sipajte ulje veoma, veoma polako i oprezno sa mutilicom.

Iscijedite drugu polovinu limuna, ili pola kašičice, u činiju balzamiko sirće i ponovo dobro umutiti. Preljev za cezar salatu je spreman.

Ovaj preljev je osvojio mnoga srca svojim suptilnim, jedva primjetnim mirisom bijelog luka i prekrasnom žućkastom bojom. Sos je toliko originalan da se danas servira uz gotovo svako jelo, a ne samo kao preljev za istoimenu salatu. Isto rade i sa sastojcima - one nemile zamjenjuju omiljenima, a one kojih nema u frižideru drugim prikladnim. Ako naučite kako pravilno kuhati Cezar sos, imat ćete recept"za sve prilike života", a radi se vrlo lako. Takva je salata pogodna za one koji se pridržavaju paragrafa.

Šta treba da znate o cezar oblačenju

U mnogim zemljama Cezar salata ima isto značenje kao i salata Olivier u prostranstvima bivšeg SSSR-a. Nijedna proslava nije potpuna bez toga. Obožavaju oni koji prate sadržaj kalorija i kvalitetu ishrane. Pravilno pripremljeni dresing ključ je uspjeha jela. Dodaje sofisticiranost ukusu.

Istorija stvaranja

Cezar Cardini je neočekivano pripremio salatu i dresing za nju od onoga što je bilo u frižideru. U tom trenutku nije ni pomislio kuda će njegova improvizacija dovesti. Desilo se to pre manje od jednog veka - 1924. godine. Umak se toliko svidio svima koji su ga probali da ga je kuhar patentirao pod imenom Cardini. Uobičajeni naziv sosa stekao je kasnije.

Važno je napomenuti da nema ribljih ili mesnih komponenti originalni recept nije imao. Kasnije su se pojavile varijacije sa škampima, piletinom i drugim. Klasičan recept sos "Cezar" je pretrpeo promene iz godine u godinu. Na različitim mjestima u različiti kuhari pojavile su se njihove verzije ove benzinske pumpe.

Cezarov brat Alex pokušao je da unese svoje izmjene u recept, što se autoru nije svidjelo. Kasnije je Alex Cardini počeo pripremati svoju salatu sa Cezar dresingom, ali je već napravio izmjene. U početku se salata jela rukama, ali se uporedo sa receptom promijenilo i serviranje jela.

O pogodnostima...

Za one kojima je stalo da jedu kvalitetnu hranu, Cezar salata zaslužuje posebnu pažnju. Ako su svi proizvodi prirodni i pravilno pripremljeni, tada će jelo biti vrijedno.

• Listovi zelene salate. Obogati "Cezar" folna kiselina, vitamine K i C, kao i karoten.
• Limun. Korisni sadržaj vitamina C. Proizvod nije termički obrađen, što znači da se supstanca ne uništava.
• Bijeli luk . ima pozitivan efekat na arterijski pritisak, jača imuni sistem i snižava holesterol u krvi.
• Sir . Obezbeđuje velika količina visokokvalitetni životinjski proteini, kao i elementi u tragovima - fosfor i kalcij.
• Maslinovo ulje . Sadrži vitamin E koji pruža antioksidativnu zaštitu, poboljšava stanje kose, noktiju i sprječava razvoj raka.
• Piletina. Ili su plodovi mora protein sa esencijalnim aminokiselinama.

Ukupni kalorijski sadržaj salate nije najmanji. U prosjeku, jedna porcija će obogatiti prehranu za 500 kcal. Ali nije toliko u sadržaju kalorija, koliko u probavljivosti. Svi sastojci se lako probavljaju. Ovo je opcija uravnoteženog obroka.

...i o šteti

Naštetiti korištenje umaka i salate može biti samo u tri slučaja.

1. Alergija. za bilo koji sastojak. Ovo se lako može popraviti - zamolite da ga ne dodajete u jelo.
2. Proizvodi lošeg kvaliteta. Oni ne samo da kvare ukus, već mogu izazvati i trovanje.
3. Senf i beli luk. Oni mogu izazvati napad boli ili nelagode kod osoba s probavnim problemima.

Cezar sos Recept: Original

Osobitosti. Dakle, kako napraviti Cezar dresing za Cezar salatu? Umak uključuje jednostavan sastav sastojaka, uključujući začine. Svi sastojci za Cezar dresing, uključujući jaja, moraju biti sobnoj temperaturi. Zato ih izvadite iz frižidera oko sat vremena pre kuvanja. Jaja je potrebno prethodno lagano skuvati. Da biste to učinili, sipajte vodu u mali lonac ili tiganj, posolite i stavite na vatru. Lagano ne dovodeći vodu do ključanja, potrebno je u nju staviti jaja i odmah isključiti vatru. Ostavite da se jaja namaču u vodi tačno jedan minut i izvadite. Zatim ih treba ohladiti i možete koristiti.

Sastojci:

• maslinovo ulje (po mogućnosti ne prvo ceđenje) - 100 ml;
• limunov sok - jedna supena kašika;
• Dijon senf - dvije kašičice;
• jaja - četiri komada;
• beli luk - jedan češanj;
• Worcester (aka Worcester ili Worcestershire sos) - dvije žličice;
• prstohvat soli;
• mljevena paprika (po mogućnosti svježe mljevena) - na vrhu noža;
• Parmezan, narendan na sitno rende - dve supene kašike.

Kako pripremiti fil

1. Izrendajte beli luk (ili iseckajte na drugi način) u dublju posudu.
2. Češnjaku dodajte Worcestershire sos.
3. Tu senf, so i biber.
4. Zatim parmezan (on je taj koji daje ukus sira sosu).
5. U posebnoj posudi umutiti jaja (ili umutiti, ako je moguće) i dodati ovde.
6. Dodajte limunov sok u činiju sa ostalim sastojcima.
7. Pjenjačom (dobro, ili kako zgodno) miješajte sve dok homogena masa.
8. U tankom mlazu, ne prestajući da mutite, dodajte ulje.

Reproduciranje recepta za Cezar sos kod kuće prilično je jednostavno. Pre serviranja prelijte salatu dresingom. Za porciju salate koristi se 50 g gotovog sosa. Cezar sos po gustoći treba da bude sličan majonezu. Ako je ispao tekući, tada je narušen udio proizvoda. U tom slučaju pokušajte dodati još malo sira.

Zamjena sastojaka

U potrazi za novim okusima, sastojci se često mijenjaju. Mada, ponekad se to dogodi spontano, na primjer, kada nedostaje jedna od komponenti:

• Dijon senf- često se zamjenjuje žitaricama ili francuskim senfom;
• jaja, kuvana na poseban način - zamjenjuju se tvrdo kuhanim žumancima, ili se prave bez jaja;
• Worcestershire sos - umjesto toga koristite soja sos.

Možete i trebate pokušati različite varijante da pronađem pravi recept za vas. Kao opcija - sos sa inćunima. Slome se u kašu i dodaju ostalim sastojcima.

Jedan od mnogih brzi recepti- pomiješajte majonez sa Worcestershire sosom, bijelim lukom i limunovim sokom. Ima ih još opcija dijete- od pavlake sa belim lukom, senfom i kiselim krastavcima. Gurmanski savjet je sos sa kaparima umjesto krastavaca.

Prepeličja jaja u potpunosti zamjenjuju pileća. prirodni jogurt može biti odlična zamjena za kiselo vrhnje ili majonez.

Gotovi Cezar sos možete čuvati u frižideru, ali je nepoželjno da odstoji duže od četiri dana. Nakon što umak odstoji barem par sati, postat će još ukusniji. Stoga je bolje pripremiti ga unaprijed.

Neke domaćice koje smatraju rasipničkim bacanje hrane uspijevaju zamrznuti sos. Nakon odmrzavanja, ukus će se promeniti, pa ga je bolje koristiti sveže. Nemojte biti lijeni svaki put pripremiti svježi preljev, posebno nakon što slijedi korak po korak recept Cezar sos, veoma se lako pravi.

Priča prelivi za salatu Počinje od davnina, kada su povrće i začinsko bilje začinjavali biljnim uljem sa sirćetom ili samo solju. Stari Egipćani su biljnom ulju nužno dodavali orijentalne začine. I pojavio se najpopularniji dresing - majonez francuski sto prije otprilike dvije stotine godina. Salate su bile jedna od njih popularna jela kod monarha. Danas se za pripremu takvog jela koriste različiti prelivi. Mogu biti na bazi jaja, majoneze ili pavlake, biljno ulje, jogurt i tako dalje. Pogledat ćemo kako se priprema preljev za Cezar salatu - svima omiljena poslastica, koja je popularna u cijelom svijetu. Sos je ono što ovo jelo čini tako ukusnim. originalnog ukusa i aroma.

sos od majoneze

Sastojci: sto pedeset grama majoneza, pedeset grama parmezana, jedna kašika inćuna, sok od pola limuna, jedan češanj belog luka.

Oblačenje za "Cezar" priprema se vrlo jednostavno. Za to naribajte sir, dodajte majonez i limunov sok, sve promiješajte, u smjesu stavite sitno sjeckane inćune i bijeli luk. Ova masa se dobro promeša. gotov sos treba da bude konzistencije guste pavlake.

Sos od vinskog sirćeta

Sastojci: tri kašike majoneza, sedamdeset grama parmezana, sok od pola limuna, šezdeset grama maslinovog ulja, jedna kašika vinskog sirćeta i jedna kašika Worcestershire sosa, prstohvat mlevenog crnog bibera, jedan čen belog luka, jedan kašika senfa, jedna kašika vode, ukus soli.

Preljev za Cezar salatu priprema se na sljedeći način: pomiješaju se majonez, sirće, protisnuti bijeli luk, dodaju se limunov sok, maslinovo ulje, senf i Worcestershire sos, sol i biber i sve se dobro umuti. Masa treba da se udvostruči u zapremini. Zatim se dodaje voda i miješa.

Oblačenje za "Cezar" klasik

Sastojci: dva jaja, pola limuna, sto grama maslinovog ulja, dve kašike rendanog parmezana, dvadeset grama slatke senf.

Preljev za "Cezar" priprema se na bazi jaja, pa ih je potrebno pripremiti. Da biste to učinili, stavljaju se u posudu, preliju vodom, dovedu do ključanja i odmah isključe. Jaja treba da odstoje u kipućoj vodi jedan minut. Zatim iscijedite sok od limuna u činiju. U blenderu umutite oljuštena jaja, dodajte limunov sok, dobro umutite. Potom se ovoj masi dodaju sir, senf i ponovo dobro umuti, ulivajući maslinovo ulje u mlazu. Dakle, preljev za "Cezar", čiji smo recept pregledali, ne bi trebao biti vrlo gust.

sos na bazi jaja

Sastojci: dva jaja, jedna kašika senfa, čena belog luka, pola limuna, sto pedeset grama maslinovog ulja, jedna kašika Worcester sosa, so i crni biber po ukusu.

Ova benzinska pumpa je ta koja skreće Cezara redovna salata u svetsko remek delo. Ovaj sos je svetao i neobičan, nema nikakve veze sa majonezom. Ako nije moguće koristiti Worcestershire sos, zamjenjuje se jednim inćunom i pola kašike šećera.

Dakle, jela u kojima će se pripremati preljev podmazuju se bijelim lukom. U to stavljaju i senf. Zatim se proteini odvajaju od žumanjaka, koji se dodaju senfu. Limunov sok se iscijedi u istu posudu zajedno sa maslinovim uljem. Sva ova masa je temeljno pretučena. Istovremeno, ulje se uliva polako, po nekoliko kapi. U preliv postepeno dodajte so i biber, sok od druge polovine limuna, Worcester sos, umutite masu dok se ne zgusne. Preljev za salatu je spreman!

tofu sos

Sastojci: sok od pola limuna, četiri stotine i pedeset grama tofu sira, devedeset grama maslinovog ulja, prstohvat crnog mljeveni biber, dva fileta inćuna, pet čena belog luka, dve kašike slatke senfa, pola kašike mlevenog belog bibera, so po ukusu.

Beli luk se proprži na ulju, pa ubaci u blender zajedno sa inćunima i senfom i umuti. Zatim se u ovu masu dodaju limunov sok, sir, so i začini i sve se dobro umuti dok se ne dobije homogena masa. Benzinska pumpa za "Cezar" je spremna!

Američki umak za salatu

Sastojci: osamdeset grama majoneza, jedan češanj belog luka, trideset grama pileća čorba, dvije kapi Worcestershire sosa, origano i bosiljak po ukusu.

Beli luk je vrlo sitno isečen (može se istisnuti i presom za beli luk). Sve dostupne sastojke izmiksati u blenderu i dobro umutiti.

Jogurt-pavlaka sos

Sastojci: jedna čaša jogurta, pola čaše pavlake, jedan čen belog luka, jedna kašika seckanog kopra, so i paprika po ukusu.

Ovaj preljev za "Cezar" je veoma popularan, priprema se jednostavno i brzo. Dakle, beli luk se izgnječi u malteru, doda se so i masa se melje u pastu. Posebno pjenjačom umutite pavlaku sa jogurtom, dodajte masu od bijelog luka, bibera i kopra, nastavite dobro miješati. Ova mješavina bi trebala povećati volumen. Gotov sos stavite u frižider na neko vreme (najmanje sat vremena) da se ohladi.

Preljev za "Cezar" sa piletinom

Sastojci: dva pileća jaja, jedan čen belog luka, dve kašike senfa, pet kašika maslinovog ulja, jedan prstohvat mlevenog crnog bibera, pola limuna, jedan prstohvat soli.

Za "Cezar" sa piletinom obično se koristi ovaj preliv. Da biste ga pripremili, potrebno je kuhati jaja deset minuta. U činiji pomešati dva žumanca, protisnuti beli luk, so i biber, senf. Sve se izgnječi viljuškom. Zatim dodajte limunov sok i maslinovo ulje. Ova masa mora biti dobro umućena. Punjenje goriva je spremno!

Konačno…

O sosu za Cezara se može raspravljati beskrajno. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, kao i sama salata. Ovisno o sastojcima koji čine svjetski poznati Cezar, komponente samog preljeva mogu se mijenjati. Klasični recept uključuje malo kuhano pileće jaje, limunov sok i maslinovo ulje, Worcestershire sos. Ako potonje nije dostupno, zamjenjuje se inćunom sa šećerom. Naravno, tada će okus biti malo drugačiji, ali ovaj recept danas koriste mnogi restorani koji pripremaju Cezar salatu. Kakav god da je sos za čuvenu salatu, savršeno će je upotpuniti, otkriti sav ukus i aromu. Takvo jelo niko ne može odbiti!