Sirova šargarepa sa solju. Priprema zimskih salata

Već pročitano: 3291 puta

Postoji nekoliko načina za pripremu šargarepe za zimu. Kako posoliti šargarepu za zimu gledajte i čitajte dalje.

Recept Soljenje šargarepe za zimu korak po korak

Jedan od najjednostavnijih i vremenski provjerenih načina berbe mrkve za zimu je soljenje. Metoda je jednostavna u svim fazama pripreme, zahtijeva malo troškova i sastojaka, gotovi radni komad dobro se čuva u hladnoj prostoriji.

Od proizvoda će vam trebati prava mrkva i krupna morska sol. Ne jodirana, mala, već obična u papirnatom pakovanju.

Mrkve za skladištenje u soli trebaju jesenje, kasne sorte. Birajte korijenske usjeve bez truleži ili smeđih mrlja. Prije kuhanja, šargarepu treba potopiti u vodu 10-15 minuta, a zatim dobro oprati četkom.

Odrežite sve nepotrebne dijelove i tek onda nastavite s daljnjim radnjama. Banke za soljenje šargarepe se takođe dobro operu i sterilišu. Poklopci su po mogućnosti najlonski ili plastični, koji se prije zatvaranja moraju kuhati 2-3 minute sa sodom bikarbonom.

Kada su sve faze pripreme završene, vrijeme je za početak procesa kuhanja.

Recept Soljenje šargarepe za zimu

Sastojci:

3 kg šargarepe
1-1,5 st. sol
biljno ulje

Način kuhanja:

1. Šargarepu i dobro oprati.

2. Ogulite šargarepu od vrhova, korijena i ostalih nepotrebnih dijelova.

3. Šargarepu narendajte na srednje rende.

4. Posolite šargarepu.

5. Šargarepu posolite.

6. Operite i sterilizirajte tegle.

7. Napunite tegle šargarepom, nabijajući rukama i kašikom.

8. Zapaliti biljno ulje u tiganju, 2 žlice. l. za svaku teglu od 0,5 l. Smiri se.

9. Sipajte u svaku teglu 1-2 kašike. l. kalcinirano biljno ulje.

10. Zakuhajte poklopce i odmah zatvorite tegle sa njima.

11. Odnesite šargarepu za čuvanje na hladnom mjestu, podrumu ili podrumu.

Slanu šargarepu koristite za dodavanje u supe, glavna jela ili salate. Šargarepu se može oprati od viška soli tekućom vodom.

Savjeti za kuhanje:

peršun u slanoj mrkvi čini pripremu još raznovrsnijom i korisnijom;
kriške bijelog luka dat će radnom komadu pikantan okus, koji je savršen za salatu.
ako istrljate šargarepu, korijen peršina, pastrnjak i celer, onda ćete od korijena dobiti odličan začin za čorbu.

Prijatno!

Kako skuhati originalni kavijar od šargarepe za zimu, pogledajte video recept.

video recept "kavijar od šargarepe"

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Terešina.

Mnogi vrtlari uzgajaju šargarepu na svojim parcelama. Stoga se ovo povrće često čuva u jesen kao samostalno jelo, te kao dio salata i raznih preparata. Kako pravilno i ukusno pripremiti mrkvu za zimu bit će opisano u našem današnjem članku.

Postoje različiti recepti za šargarepe za zimu. Kiseli krastavci su najpopularniji. Razmotrite tri najčešća recepta.

klasična

Klasičan recept je priprema hladnog predjela. Za to je najbolje koristiti cijelo povrće. Stoga, pri odabiru korijenskih usjeva, prednost treba dati ravnomjernom i sitnom povrću.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

3,5 kg šargarepe;
50 g soli;
50 g šećera;
1 čaša sirćeta.

Prvo treba oprati i očistiti korijenje. Zatim ih je potrebno potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Nakon toga, šargarepe se stavljaju u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim se povrće prebaci u cjedilo da se iz njega ocijedi višak vode. Zatim se korijenje stavlja u staklene tegle do vrata.

Sada je marinada spremna. Za to se koristi 2 litre vode, gdje se dodaju sol i šećer. Tečnost treba da proključa, nakon čega se u nju ubacuje sirće. Salamura se dovede do ključanja i sipa u tegle sa povrćem i sve se zatvori poklopcem.

Konzervirano povrće treba čuvati na toplom i hladnom mestu.

sa belim lukom

Šargarepu možete kuvati sa belim lukom. U ovom slučaju, predjelo će ispasti začinjeno i vrlo ukusno. Recept uključuje sljedeće sastojke:

1 kg korijenskih usjeva;
200 g bijelog luka;
1 čaša biljnog ulja;
4 čaše vode;
0,5 šolje soli.

Kuvanje počinje tako što se češnjak i šargarepa operu i ogule. Šargarepa je narezana na srednje kockice, a bijeli luk se drobno zgnječi. Zatim se glavni sastojci preliju biljnim uljem i dobro izmiješaju.

Sada morate pripremiti salamuru. Možete ga napraviti tako što prokuvate vodu sa dodanom soli nekoliko minuta. Sol se može bazirati na sopstvenim željama. Ali bolje je slijediti recept.

Posolite šargarepu i beli luk. Svi sastojci se dobro izmešaju i rasporede u pripremljene tegle. Njihova sterilizacija traje 25 minuta. Zatim se kontejneri mogu zamotati.

Kuvana konzerva mora se ohladiti prije slanja u podrum.

Bez sterilizacije

Konzerviranje ukiseljene šargarepe može se odvijati bez sterilizacije. Glavna prednost ove opcije je značajna ušteda vremena.

Za kuvanje će vam trebati:

2 kg šargarepe;
1 kg paradajza;
2 "zlatne" paprike;
2 mahune čilija;
2 tbsp. l. sol;
50 g peršuna;
2 čaše maslinovog ulja;
3 glavice belog luka;
150 g šećera;
⅓ šolje sirćeta (9%).

Sve povrće je dobro oprano i očišćeno. Šargarepa se iseče na trakice. Paradajz, paprika i beli luk se uvijaju u mašini za mlevenje mesa. Peršun se mora iseckati nožem.

Svi seckani sastojci stavljaju se u šerpu. Ovdje se sipaju sirće i biljno ulje, a dodaju se i začini. Sastojci se pomešaju i stave na vatru. Radni komad se kuva 1 sat.

Gotova grickalica se polaže u staklenke i čvrsto smota.

Video "Konzerva šargarepe za zimu"

Iz ovog videa ćete naučiti ukusan recept za konzerviranu šargarepu za zimu.

salate grickalice

Osim ukiseljene šargarepe, za zimu se mogu zatvoriti i razne grickalice za salatu. Ovdje se umjesto salamure koristi poseban preljev. Razmotrite najpopularnije recepte za pravljenje zimskih salata od šargarepe.

Sa paprikom

Najčešće, kućno konzerviranje mrkve uključuje njenu kombinaciju sa paprikom. Ne samo da je ukusno, već je i veoma korisno. Salata se priprema od sledećih komponenti:

1 kg šargarepe;
1 kg paprike;
1 kg paradajza;
1 kg crnog luka;
0,5 st. l. Sahara;
5 st. l. sol;
1 st. l. biljno ulje;
1 st. l. sirće.

Užinu treba čuvati u staklenim teglama.

Sve navedeno povrće se opere, osuši i isecka. Luk, šargarepa i paprika se iseku na velike trake. Paradajz treba da ima rendani izgled. Stoga ih trljamo na rende. Mogu se provući i kroz mašinu za mlevenje mesa.

Zatim u dublju tepsiju prebacimo paradajz, luk, šargarepu i papriku. Posuda se stavlja na malu vatru. Nakon 5 minuta u povrće dodajte so, ulje i šećer. Sve sastojke dobro izmiješajte. Preparat ne smije imati pretjerano slan okus.

Smjesa se dovede do ključanja. Kada počne da ključa, vatra se mora ugasiti. Radni komad treba da ključa još 20 minuta, a na samom kraju se dodaje zalogaj.

Gotova salata se rasporedi u tegle i zatvori.

"zima"

Za pripremu zimske salate trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg šargarepe;
2 kg paradajza;
1 kg crnog luka;
2 kg paprike;
1 mahuna ljute paprike;
4 čena belog luka;
200 g šećera;
1.5 st. l. sol;
100 g sirćeta;
300 g biljnog ulja.

Povrće treba dobro oprati. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Paradajz u obliku pire krompira prebacite u šerpu i stavite na vatru. Trebalo bi da ključa oko 20 minuta. Zatim im dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, ljutu papričicu, šećer, sol i biljno ulje. Svi sastojci se dobro izmešaju i kuvaju još 5 minuta.

Zatim očistite šargarepu i naribajte je na krupno rende. Očistimo i slatku papriku i narežemo je na kockice. Luk se isječe na sitne kockice. U paradajz se dodaje pripremljeno povrće. Radni komad se meša i kuva dok ne omekša. Na kraju se u to ulije sirće, nakon čega se salata ponovo dobro promiješa.

Žetva "Zima" za zimu treba biti u staklenim teglama. Nakon šavova treba da stoje naopačke dok se ne ohlade.

sa pasuljem

Spin sa pasuljem i šargarepom je bogat vitaminima, što je veoma važno za zimski period. Za njegovu pripremu će vam trebati:

1 kg šargarepe;
1 kg bijelog pasulja;
1 kg slatke paprike;
0,5 mahuna crvene paprike;
1 kg crnog luka;
3 litre soka od paradajza;
2 tbsp. l. sol;
2 tbsp. l. sirće;
150 g šećera;
200 g suncokretovog ulja;
1 glavica belog luka.

Prvo, pasulj se namače 1-2 sata, nakon čega se kuva dok ne omekša. U međuvremenu se operu i očisti šargarepa, luk i slatka paprika. Posljednja dva sastojka izrežite na sitne kockice, a šargarepu samljete kroz krupno rende.

Zatim u dublju šerpu stavimo i pomiješamo sve sastojke osim bijelog luka, ulja i ljute paprike. Smjesa se kuha sat vremena i često miješa. Kada prođe sat vremena kuvanja, u tiganj se dodaju ulje, sitno seckana paprika i protisnuti beli luk. Sve to ključa oko 15 minuta.

Kada je salata gotova, ostaje je sipati u pripremljene tegle. Preporučljivo je zatvoriti toplo, zatim ostaviti da se tegle ohlade i prenijeti u podrum ili ostavu.

"mandžo"

Još jedna originalna salata pikantnog ukusa. Takvo jelo može se sigurno poslužiti na stolu ne samo kao prilog, već i kao samostalna užina.

Za pripremu Mandža trebat će vam:

400 g šargarepe;
4 kg paradajza;
3 kg patlidžana;
3 kg slatke paprike;
2 kg crnog luka;
300 g suncokretovog ulja;
150 g sirćeta;
150 g šećera;
100 g soli;
0,5 tsp crni mljeveni biber;
četvrtina ljute paprike.

Sve povrće treba dobro oprati, oguliti i pripremiti za kuvanje. Paradajz se uvija kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepa se propasira kroz krupno rende. Luk je oguljen i isečen na pola prstena. Patlidžane i paprike otkinu od sjemenki i nasjeckaju. Takođe sitno iseckane ljute paprike i beli luk.

Prerađeno povrće se pomeša u dubokoj šerpi. Tu se dodaju sve ostale komponente začina. Dobijeni pripravak za salatu stavite na malu vatru, gdje je treba ugasiti najmanje jedan sat. Kada je salata gotova, ostaje je sipati u tegle i zarolati.

"Narandžasto čudo"

Za pripremu ove vrste salate trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg šargarepe;
1,5 kg paradajza;
1 st. l. biljno ulje;
1 st. l. sirće;
1 glavica belog luka;
5 st. l. Sahara;
1 st. l. crni mljeveni biber;
1 st. l. sol.

Paradajz i šargarepu oprati, oguliti i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ova smjesa se prebacuje u šerpu i dodaje joj ulje zajedno sa solju i šećerom. Sve se dobro izmeša i stavi na laganu vatru, gde se smesa dinsta 1,5 sat.

Onda je vrijeme za začine. Beli luk se sitno isecka ili protisne i doda u lonac zajedno sa crnim biberom 15 minuta pre kraja kuvanja. 5 minuta u salatu se ulije sirće i sve se dobro promiješa. Ova salata je gotova.

Osim salata, šargarepu možete jednostavno posoliti u tegli. Za kiselo tijesto će vam trebati:

2 kg šargarepe;
2 kom. veliki ili 4 kom. male sijalice;
2 tbsp. l. sol;
20 g šećera;
5-8 g kima.

Šargarepu zajedno sa lukom operite i ogulite. Luk se isječe na poluprstenove srednje veličine, a šargarepa na sitne trakice. Isjeckano povrće se dobro promeša i tu se doda kim, so i šećer.

Dobiveni blank je čvrsto upakovan u staklenke i hermetički zatvoren poklopcima. Zatim se smesa ostavi da odstoji u kuhinji 2-3 dana za kiselo testo. Kada počne fermentacija, ostaje ukloniti staklenke za skladištenje u hladnjaku ili podrumu.

Još jedna opcija za kuhanje šargarepe za zimu. Takvo soljenje ne traje dugo za pripremu, a za njega je potrebno vrlo malo sastojaka:

1-2 kg šargarepe;
voda za kuhanje;
soli za salamuru.

Povrće se opere i očisti. Istovremeno, vodu treba staviti na vatru i dovesti je do ključanja. Oguljeni korijenski usjevi potapaju se u kipuću vodu 2-3 minute, nakon čega se prebacuju u hladnu vodu. Zatim se šargarepa stavlja u kadu i ostaje samo da se napuni salamurinom.

Slanica se priprema u količini od 30 g soli na 1 litar vode. Za njegovu pripremu prikladna je voda u kojoj se kuhalo povrće. Tamo se dodaje odgovarajuća količina soli i ponovo kuva. Šargarepa se napuni vodom i dobro zatvori.

Konzervirana mrkva u bilo kojem obliku bit će odličan dodatak krumpiru, mesu ili ribi.

Može biti dobar prilog, au nekim slučajevima i samostalno jelo.

Kako biste obnovili zalihu vitamina i korisnih mikroelemenata koji ljudskom tijelu nedostaju zimi, svakako pripremite ukusno zimska salata od šargarepe. Postoji veliki broj recepata za pripremu takvog blanka, može se poslužiti kao predjelo za bilo koji praznični stol ili dopuniti salatom za redovnu radnu večeru. U nastavku vam predstavljamo najbolje recepte za takvu pripremu, po našem mišljenju, samo ih trebate pažljivo proučiti, odabrati one koje volite i pripremiti mrkvu za zimu.

Najbolji recepti - salata od šargarepe za zimu

Šargarepa sa belim lukom za zimnicu.

Za pripremu ovog ukusnog zalogaja trebat će vam sljedeći set sastojaka:

Zrela šargarepa - 1 kilogram;

Beli luk - 8-9 velikih čena;

Voda - 0,5 litara;

Biljno ulje (suncokretovo) - 1 šolja;

granulirani šećer - 6 kašika;

Stono sirće 9% - 3 supene kašike;

Sol (nije jodirana) - 4 supene kašike.

Kako skuvati salatu od šargarepe za zimu sa belim lukom

1. Prvo uzmite korijenske usjeve, dobro ih isperite u tekućoj vodi i potpuno ih očistite.

2. Zatim naribajte šargarepu na krupno rende ili rende namenjeno za pravljenje grickalica u korejskom stilu.

3. Nakon toga uzmite režnjeve belog luka, ogulite ih i svaki iseckajte. To se može učiniti na više načina - nasjeckajte nožem na dasci za rezanje, naribajte na sitno rende ili propasirajte bijeli luk kroz specijalnu presu za češnjak.

4. Oba pripremljena sastojka sjediniti u jednoj posudi i dobro promešati.

5. Posebno dobro operite staklene tegle i pasterizujte svaku tako što ćete ih poslati u rernu na 10-15 minuta ili ih držati na pari četvrt sata. Pripremimo i poklopce, moramo ih kuhati najmanje 15 minuta.

6. U svaku pripremljenu teglu do vrha stavimo našu mešavinu šargarepe i belog luka, ako volite ljutu, na dno možete staviti komadić ili mahunu ljute čili papričice, to će učiniti predjelo pikantnijim.

8. U međuvremenu pripremamo marinadu za berbu. Uzimamo veliku šerpu, ulijemo vodu (0,5 litara) i stavimo na vatru, pustimo da proključa.

9. Zatim, prema proporcijama recepta, sipajte granulirani šećer, so u tečnost koja mehuri, ulijte sirće i biljno ulje. Promiješajte i vratite sve do ključanja. Obavezno ostavite marinadu da ključa 1-2 minuta.

10. Prije nego što počnemo puniti salatu marinadom, potrebno je da ispustimo vodu iz nje, činimo to pažljivo, kroz otvoren poklopac, držeći ga rukom. Također, za praktičnost izvođenja takvog postupka, možete napraviti poseban poklopac s malim rupama i pomoću njega ispustiti tekućinu.

11. Gotovu vruću marinadu sipajte u tegle do samog vrha, moguće je čak i da malo tečnosti prolije kroz vrh i tako će istisnuti višak vazduha iz posude.

12. Svaku teglu pokrivamo poklopcem, ali je ne zatvaramo čvrsto i šaljemo ih u veliku posudu s kipućom vodom za pasterizaciju.

13. Radni komad pasteriziramo oko pola sata na temperaturi od 90 stepeni, ako imate velike tegle, vrijeme treba u skladu s tim povećati.

14. Nakon pasterizacije, svaku posudu dobro zatvorimo poklopcem, ako je potrebno, za to koristimo posebnu mašinu za šavove i pažljivo okrenemo sve naopačke.

16. Nakon što se tegle potpuno ohlade, vadimo ih, kao i sve pripremljene, na dalje skladištenje na hladnom, tamnom i suvom mestu, a sa dolaskom zime izvadimo, otvorimo i uživamo u ukusnom, mirisna domaća grickalica.

OD šargarepa alata za zimu u teglama sa paradajzom i belim lukom

Za pripremu ove verzije grickalice od šargarepe potrebni su nam sljedeći sastojci:

Šargarepa - 2 kilograma;

Zreli paradajz - 1 kilogram;

Beli luk - 4-5 čena;

Kuhinjska sol nejodirana - 1 supena kašika;

Stono sirće - 30 mililitara;

granulirani šećer - 2 supene kašike;

Biljno ulje (rafinirano suncokretovo) - 6 kašika.

Salata od šargarepe za zimu: recept kuvanje korak po korak.

Korak 1. Šargarepu oguliti, osušiti i iseckati ručno u obliku slamki ili naribati za kuvanje.

Korak 3. Zatim paradajz naizmjenično spuštamo nekoliko minuta u kipuću vodu i odmah pažljivo uklanjamo tanku kožu s njih.

Korak 4. Pelate propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i tako ih pretvoriti u pire ili ih usitniti blenderom (mikserom).

Korak 5. Ogulite beli luk i iseckajte ga sa presom za beli luk ili ručno.

Korak 6. Za berbu biramo tegle male zapremine, dobro ih operemo u vrućoj vodi sa sodom bikarbonom, a zatim svaku obavezno pasterizujemo na pari ili u rerni.

Korak 7. Nakon što su svi pripremni radovi završeni, prelazimo na direktnu pripremu delicije od paradajza i šargarepe. Slamke od šargarepe pržimo u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja 10-15 minuta, dok ne poprime ukusnu zlatnu nijansu, nakon čega u tiganj ulijemo paradajz pire i dodamo nasjeckani bijeli luk. Miksamo. Mi gasimo.

Korak 8. U smjesu dodajemo i šećer i sol, prema proporcijama i začinima navedenim u receptu, mogu biti vrlo raznovrsni, tradicionalno korišteni - crni biber u loncu, aleva paprika, karanfilić, korijander. Dobijenu smjesu pokrijte poklopcem i pirjajte povremeno miješajući na laganoj vatri oko 30 minuta.

Korak 9. Na kraju u smjesu dodajte sirće.

Korak 10. Vruće zalihe odmah rasporedite u pripremljene staklene tegle i dobro ih zatvorite. Okrenite naopako, poklopite i umotajte u nešto toplo i ostavite u tom položaju da se postepeno ohladi.

Korak 11. Kada se tegle ohlade, prebacimo ih na čuvanje, kao iu hladnu prostoriju.

Salata od šargarepe za zimnicu

Ova salata od šargarepe, jabuke i hrena priprema se vrlo brzo i jednostavno, snalazi se i početnik, probajte ovo originalno predjelo i nećete se razočarati.

Za kuvanje nam je potrebno:

Šargarepa - 1 kilogram;

Jabuke kiselih sorti 3-4 komada;

Korijen hrena - 1 komad.

Za marinadu na 1 litar vode:

Stono sirće 9% - 250 mililitara;

granulirani šećer - 5 kašika;

Nejodirana so - 4 supene kašike.

Način kuhanja.

1. Prvo morate pripremiti sve sastojke od povrća i voća. Korjenaste usjeve temeljito operite i očistite.

2. Zatim na krupno rende za povrće izrendati šargarepu, a ren na sitno.

3. Jabuke dobro operite, ogulite, uklonite jezgru i takođe ih naribajte na krupno rende.

4. Sve izmrvljene komponente grickalice sjediniti u jednoj posudi, promešati i ostaviti da malo odstoji.

5. U međuvremenu, pobrinimo se za pakovanje. Za takvu prazninu bolje je odabrati male staklene posude kako biste u hladnoj zimskoj večeri iz kante mogli izvaditi jednu teglu, otvoriti je i odmah pojesti ukusni sadržaj. Tegle za berbu obavezno dobro operite toplom vodom i sodom (za piće) ili sapunom za pranje veša, isperite i pasterizujte.

6. Infuziranu mešavinu voća i povrća stavite u tegle i dobro zatvorite.

7. Zasebno pripremamo ispunu za naš radni komad. Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu, prokuhajte u njoj vodu, zatim dodajte sol, šećer i kuhajte nekoliko minuta dok se potpuno ne otope. Zatim u fil sipajte sirće, pustite da sve zajedno prokuha nekoliko minuta i sklonite sa vatre.

8. Vrućim, ravnomjerno kipućim punjenjem, tegle punimo salatom do samog ruba i odmah čvrsto začepimo tegle prethodno prokuvanim limenim poklopcima.

9. Pažljivo okrenite svaku posudu sa grickalicom naopako i, pazeći da je poklopac dobro zatvoren, umotajte je u toplo ćebe nekoliko dana dok se potpuno ne ohladi. Dok je radni komad topao, s njim će se odvijati proces samopasterizacije.

Ukiseljena šargarepa.

Za pripremu ove domaće opcije trebat će vam sljedeći proizvodi.

Šargarepa - 2,5 kilograma;

Luk - 3-4 lukovice;

Sol - 1,5 kašike;

Šećer u prahu - 2 kašike.

Kako kuvati.

1. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupno rende za povrće. Za pravljenje korejskih grickalica za ove svrhe možete koristiti i mašinu za hranu ili rende.

2. Luk ogulite od ljuske i narežite na prilično velike kolutove debljine otprilike 5-7 milimetara.

3. U jednoj velikoj posudi sjedinite oba sastojka od povrća, dodajte šećer, sol, promiješajte i ostavite dobivenu smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 6-8 sati. Za to vreme sok treba da se izdvoji.

4. Nakon toga, dobijena salata se razlaže u staklene tegle koje smo prethodno dobro oprali vrelom vodom sa dodatkom sode bikarbone i osušili.

5. Svaku teglu ćemo poklopiti i staviti na toplo 3-4 dana, nakon čega će užina biti spremna za jelo. Takvu salatu treba čuvati u frižideru ili vrlo hladnom podrumu.

Salata od šargarepe za zimu sa kupusom.

Ova verzija salate, u kojoj se uvijek nalazi svijetlo narandžasta, sočna hrskava korijenska kultura, svima je poznata, a unatoč njenoj jednostavnosti i dostupnosti, volimo mnoge. Stoga smo odlučili da takvo predjelo za salatu bude na našoj listi. i povrće.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Bijeli kupus - 1,5 kilograma;

bugarski biber - 2 kilograma;

Zreli paradajz - 2 kilograma;

Šargarepa - 0,5 kilograma;

Luk - 0,5 kilograma;

granulirani šećer - 1 čaša;

Biljno ulje - 0,5 šolje;

Sirće - 1 kašičica;

Peršun (zeleni) - 1 veza;

Crni biber u zrnu - 1 kašičica;

Sol - po ukusu.

Način kuhanja.

1. Počnimo tako što dobro operemo svo povrće, osim luka, kao i kupus i osušimo ili osušimo.

2. Zatim od glavice bijelog kupusa odvojimo gornje kontaminirane listove, prepolovimo, iz svake polovine pažljivo izrežemo dio glavice kupusa - nećemo koristiti u salati, a sve ostalo nasjeckamo na tanko slamke. To se može učiniti običnim oštrim nožem ili posebnom sjeckalicom. Druga opcija će vam značajno smanjiti vrijeme za pripremu grickalica.

3. Oguljene korenje šargarepe naribajte na krupno rende ili narežite na tanke trakice.

4. Papriku oslobodimo od peteljke i jezgre sa sjemenkama, nakon čega je također nasjeckamo na trakice.

5. Kod zrelih paradajza izrežite ona mesta na kojima je bila pričvršćena peteljka, a zatim ih narežite na uredne kriške.

6. Dovoljno sitno nasjeckajte peršun.

7. Sve pripremljene biljne sastojke sjedinite u velikoj posudi i izmiksajte.

8. Nakon toga u biljnu smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol. Još jednom sve promiješajte i ostavite da se kuha i ostavite da sok teče 1-1,5 sat.

9. Ne gubimo vrijeme dok se naša grickalica natopi, tegle dobro operemo i pasteriziramo, kao i poklopce. To se mora učiniti kako bi se radni komad mogao čuvati dugo vremena i ne bi se pokvario.

11. Toplu grickalicu brzo rasporedite u tegle i začepite. Zatim, prema nama već poznatoj shemi, okrenemo ga naopako, umotamo i polako ohladimo.

Ako vam se sviđa naša stranica, izrazite svoje "hvala"
klikom na dugmad ispod.

Zimi tijelo doživljava akutni nedostatak vitamina, pa domaćice od ljeta u velikim količinama beru konzervirano voće i povrće. Od ostalih recepata izdvaja se salata od šargarepe - ukusno i vrlo zdravo jelo koje oduzima minimum vremena i odlično se slaže sa apsolutno bilo kojom hranom.

Kako skuvati salatu od šargarepe za zimu

Šargarepa je jedno od najtraženijih povrća u našoj prehrani, bez nje je nemoguće kuhati ukusna prva jela, osim toga, voće narandže je uključeno u mnoge grickalice i salate. Međutim, konzervirana mrkva nije toliko popularna kao paradajz, krastavci, tikvice i patlidžani. Vjerovatno je to zbog neznanja domaćica o postojanju recepata za pripremu zalogaja sa ovim ukusnim i zdravim povrćem. U nastavku, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako pripremiti salate s mrkvom za zimu.

Recepti za salatu od šargarepe za zimu

Povrće se može konzervirati raznim marinadama, začinima i drugim sastojcima. Uz voće narandže po pravilu idu paradajz, luk, paprika, paradajz sos, cvekla, kupus. Međutim, neki recepti za zimnice uključuju upotrebu isključivo mrkve. Takvo konzerviranje pogodno je za preljev zimskog boršča i dodavanje u salate. Kako skuvati salatu od šargarepe za zimu?

na korejskom

Kako bi se ponovno stvorio autentični okus jela, treba se striktno pridržavati tehnologije pripreme korejskih grickalica, bez promjene sastava začina navedenih u receptu. Zimska verzija predjela ima bogatiji ukus (povrće ćete morati marinirati ne nekoliko dana, kao u originalnom receptu, već nekoliko mjeseci), dok salate od šargarepe u korejskom stilu za zimu izlaze mnogo više aromatično.

Sastojci:

luk - 3 kom.;
glavice belog luka - 2 kom.;
šargarepa - 2 kg;
Korejski začini - 15 g;
biljno ulje - 1 kašika;
sirćetna esencija - 2 kašike. l.;
šećer - 4 kašike. l.;
sol - 1 kašika. l.;
prokuvana voda - 2 kašike.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer, vodu, sirćetnu esenciju, sol u dubokoj posudi. Kada se kristali potpuno otope, posudu ostavite sa strane.
Oguljene šargarepe narendajte na korejsko rende.
Ulijte tečnost u masu od šargarepe, promešajte. Marinirajte proizvod 3 sata.
U predjelo dodati protisnuti beli luk, ponovo dobro promešati sastojke, napraviti udubljenje u centru mase, gde sipati začine iz pakovanja.
Sitno iseckani crni luk propržiti na ulju i takođe staviti u centar smese od povrća.
Sastojke miješajte 3 minute, a zatim korejsku šargarepu rasporedite u tegle koje je potrebno prethodno sterilizirati. Kontejner treba napuniti do ramena, zatim ga dobro začepiti i čuvati posudu u frižideru ili podrumu.

sa belim lukom

Kombinacija šargarepe i belog luka uspešna je ne samo po ukusu, već i zbog velike koristi ovog povrća. Pikantna vitaminska salata može se začiniti biljnim uljem ili drugim umacima po vašem ukusu. Zimi će takvo predjelo postati izvor fitoncida, minerala i vitamina. Da bi salata od belog luka i šargarepe za zimnicu bila što pikantnija, povećajte količinu bibera u njoj. Osim toga, da biste poboljšali oštrinu bijelog luka, bolje ga je sitno sjeći, a ne gurati kroz presu. Kako skuvati ukusno jelo?

Sastojci:

zreli paradajz - 1 kg;
šargarepa - 2 kg;
sol - 2 žlice. l.;
žuta paprika - 2 kom.;
peršun - 50 g;
biljno ulje - 2 kašike;
ljuta paprika - 2 kom.;
glavice belog luka - 3 kom.;
šećer - 150 g;
9% sirće - 1/3 kašike.

Način kuhanja:

Sve sastojke oprati, po potrebi oguliti.
Šargarepu narendajte na krupno rende ili narežite na trakice.
Papriku, beli luk, paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Peršun nasjeckajte jako sitno, stavite ga zajedno sa ostatkom pripremljenog povrća u šerpu. Ovdje dodajte začine, ulje, sirće.
Stavite posudu na srednju vatru, kuhajte salatu oko sat vremena.
Gotovu grickalicu stavite u obrađenu posudu, začepite poklopcima. Prazne šargarepe treba čuvati u podrumu/frižideru.

Od cvekle i šargarepe

Niti jedan konzervans ne može konkurirati po količini nutrijenata sa salatom od cvekle i šargarepe. Takvo predjelo savršeno će nadopuniti bilo koji prilog - kuhani ili prženi krompir, heljdu, biserni ječam, pšeničnu kašu, tjesteninu itd. Salate od cvekle i šargarepe su vrlo ukusne, osim toga, izuzetno se lako kuhaju. Pored uloge zalogaja, mogu se koristiti i kao preljev za boršč. Ispod je detaljan opis i fotografija recepta za pripremu jela za zimnicu.

Sastojci:

biljno ulje - 2 kašike;
šargarepa, pasulj, luk - po 500 g;
kuvana repa - 3 kg;
paradajz pasta - 500 g;
začini.

Način kuhanja:

Cveklu, šargarepu krupno narendati. Luk nasjeckajte na pola prstena.
Pasulj sa povrćem stavite u šerpu, dodajte ulje i paradajz pastu razblaženu vodom.
Sastojke kuhajte oko sat vremena, dodajući začine. U ovom slučaju, slab način vatre će biti optimalan.
Zatim počnite konzervirati šargarepu: salatu rasporedite u sterilne staklene posude, zatvorite ih poklopcima. Da biste sačuvali svoju grickalicu, držite je u frižideru.

sa biberom

Takvo predjelo se priprema bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje proces. Domaćica može samo samljeti proizvode i podvrgnuti ih toplinskoj obradi. Salata od bibera i šargarepe za zimu ima ukus lečo, međutim, za razliku od nje, ne sadrži paradajz ili paradajz sos. U nastavku je detaljno i sa fotografijom opisano kako skuhati ukusan, vitaminski konzervans.

Sastojci:

čista voda - 1,5 l;
slatka paprika - 6 kg;
šargarepa - 0,6 kg;
šećer - 0,2 kg;
luk - 0,6 kg;
pupoljci karanfilića - 6 kom.;
sol - 2 žlice. l.;
aleva paprika - 10 kom.;
rafinirano ulje - 100 ml;
sirće 9% - 1 kašika.

Način kuhanja:

Paprici uklonite peteljke, nasjeckajte je jako sitno zajedno sa lukom (možete koristiti blender ili rende).
Narendajte šargarepu, stavite sa ostalim povrćem u šerpu.
Posebno pomiješati začine, sirće, vodu. Smjesu zagrijte dok ne proključa, a zatim držite tečnost na vatri još 5 minuta i uklonite.
Dobijeni fil treba da bude kiselo povrće. Da biste to učinili, sipajte tečnost u lonac sa masom od šargarepe, stavite posudu na šporet, uključite srednju vatru i prokuhajte. Nakon što smanjite vatru, kuhajte komponente pola sata.
Pripremite tegle od 1L tako što ćete ih oprati i sterilisati.
Salatu počnite čuvati tako što ćete je rasporediti u posude i dobro zatvoriti poklopcima.
Ohladite tegle tako što ćete ih okrenuti naopačke, a zatim ih staviti na hladno.

sa krastavcima

Takvo predjelo će ukrasiti svaki stol, uključujući i svečani. Sveži sočni krastavci, ljuti beli luk, mirisna šargarepa i pikantni kopar zajedno stvaraju jedinstven ukus. Osim toga, jelo se ispostavlja svijetlim, ukusnim, pa ga je bolje poslužiti u prozirnoj posudi. Da biste pripremili užinu, trebali biste odabrati veliku, svijetlu šargarepu, koja sadrži najviše karotena. Kako napraviti salatu od krastavaca sa šargarepom za zimu?

Sastojci:

glavica belog luka;
krastavci - 2,5 kg;
sirće - 1/2 kašike;
šargarepa - 2 kom.;
sol - 1 kašika. l.;
šećer - ¼ st.;
Korejski začin - 1 kašika. l.;
biljno ulje - ½ kašike.

Način kuhanja:

Odrežite vrhove krastavaca, ogulite šargarepu. Voće sameljite korejskim ribanjem.
U smesu od povrća dodati sirće, protisnuti beli luk, ulje, začine, šećer, so.
Nakon temeljitog miješanja komponenti, pokrijte posudu folijom, stavite je u hladnjak na jedan dan. S vremena na vrijeme otvarajte pakovanje i promiješajte sastojke.
Posudu rasporedite po posudama, prelijte sokom od povrća koji je ostao na dnu posude, začepite posude za zimu.

Sa tikvicama

Tikvice čine jelo sočnim, a beli luk mirisne. Osim ugodnog slatko-ljutog okusa, salata ispada vrlo elegantna i dobro se slaže sa bilo kojom hranom, bilo da se radi o prvim jelima, ribi, mesu ili bilo kojem prilogu. Za pripremu konzerviranja trebat će vam oko 40 minuta, uz minimum hrane i truda. Kako napraviti salatu od tikvica i šargarepe za zimu?

Sastojci:

voda - 0,3 l;
sirće - 3 kašike. l.;
mlade tikvice - 1,5 kg;
beli luk - 50 g;
šargarepa - 0,2 kg;
šećer 1. razreda - 50 g;
suncokretovo ulje - 100 ml;
sol - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Ogulite tikvice od kore, narežite na trakice. Stavite sastojak u šerpu.
Pomiješajte sve začine sa vodom i zgnječenim bijelim lukom u posebnoj posudi, kuhajte marinadu 5 minuta.
Prelijte tečnost preko tikvica. Kuhajte proizvod 8 minuta na srednjoj vatri.
Naribajte šargarepu, dodajte u tikvice, kuhajte radni komad još 20 minuta, nakon salate od šargarepe za zimu možete položiti i zatvoriti u prethodno sterilizirane staklenke.

Video

Ponekad može biti teško održati svježu šargarepu ukusnom i hrskavom do proljeća. Da biste sačuvali žetvu ili napravili zalihe šargarepe, možete napraviti pripreme za zimu. Ovo je još jedan zgodan način skladištenja povrća. Šargarepa može biti i konzervirana i kisela, kisela, pa čak i napraviti džem.

Korisni su blankovi od šargarepe, jer se beta-karoten, koji se u velikim količinama nalazi u šargarepi, ne uništava tokom termičke obrade, a u šargarepi ima i dosta vlakana.

Stolne sorte (Nant, Moskovska zima, Gribovskaya) najprikladnije su za berbu, sočne narandžaste boje, sa malom jezgrom.

Recept "Šargarepa na korejski način" za zimu

Beli luk - 7-8 čena

Ljuta paprika - mali komad

Šećer - 6 kašika. kašike

Sol - 4 kašike. kašike

Sirće 9% - 3 kašike. kašike

Biljno ulje - 1 šolja

Šargarepu narendajte na posebnom rende (ili na krupno rende ako nema posebnog "korejskog" rende), pomešajte sa seckanim belim lukom. Ljute papričice stavite u teglu, napunite mešavinom šargarepe i belog luka i zalijte kipućom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite vodu, napunite teglu kipućom marinadom i odmah zarolajte. Uključite poklopac, zamotajte dok se ne ohladi.

Salata sa šargarepom i paradajzom "Jesen" za zimnicu

Beli luk - 3 srednja čena

Sol - 1.st. kašika

Šećer - 2.st. kašike

Biljno ulje - 4 kašike. kašike

Jabukovo sirće - 2 kašike. kašike

Crni biber u zrnu - 10 kom

Karanfil - 1-2 komada

Mljeveni korijander - 0,5 tsp

Šargarepu narendajte na krupno rende, paradajz ogulite i iseckajte (milinom za meso, blenderom, ručno), iseckajte i beli luk. Pirjajte šargarepu na laganoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte paradajz, beli luk, šećer, so i začine. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta, povremeno mešajući biljnu masu. Dodajte sirće, promiješajte i držite pod zatvorenim poklopcem još minut. Rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte, okrenite na poklopce i dobro zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od šargarepe za zimu

Beli luk - 2 srednje glavice

Crni mljeveni biber - po ukusu

Biljno ulje - 220 ml

Sol - 1 kašika. kašika

Šećer - 4 kašike. kašike

Sirće 9% - 2 kašike. kašike

Šargarepu i paradajz oguliti i iseckati, dodati puter, šećer i so i dinstati 1,5 sat na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Četvrt sata prije spremnosti dodati protisnuti bijeli luk i biber, nakon još 10 minuta uliti sirće, promiješati, držati pod zatvorenim poklopcem 3-5 minuta, staviti u pripremljene sterilizirane tegle i zarolati. Preokrenite na poklopce, dobro zamotajte i ostavite da se ohladi.

Sok od šargarepe za zimu

Šećer - 1-2 kašike. kašike

Šargarepu oprati, oguliti, iseckati, kuvati u maloj količini vode (1,5 - 2 šolje) dok ne omekša. Ohladiti, umutiti mikserom dok ne postane glatka. U 500-600 ml vode dodati šećer i kuvati nekoliko minuta. Sjedinite vrući sirup i masu od šargarepe, prokuvajte, kuvajte 5 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte. Preokrenite na poklopce, zamotajte da se ohladi.

Ako u sok od šargarepe dodate sok od jabuke ili bundeve, dobićete proizvode predivnog ukusa i korisnosti, koji će u teglama čekati u redu i do sledeće berbe. A zimi se sok od citrusa može dodati konzerviranom soku od šargarepe.

Džem od šargarepe "Orange Miracle"

Limunska kiselina - 2-3 g.

Operite šargarepu, ogulite, isecite na jednake komade (kriške, krugovi, kockice - po želji), posipajte šećerom i ostavite jedan dan da iscuri sok. Dodajte malo vode, kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri. Dodajte limunsku kiselinu (ili limunov sok), prokuhajte još par minuta, stavite u gotove vruće sterilisane tegle i zarolajte. Preokrenite na poklopce, zamotajte da se ohladi.

U džem od šargarepe možete dodati kore narandže ili limuna, matičnjak (listove), cimet, mentu, vanilin i tako dalje. Ispada "neprepoznatljiv" neobičan i ukusan džem. Mogu ukrasiti tortu, poslužiti uz čaj i samo namazati kruh.

Praznine od šargarepe za zimu bez sterilizacije: 5 recepata

Šargarepa može biti i konzervirana i kisela, kisela, pa čak i kuhati džem.

Praznine od šargarepe za zimu: pristupačni recepti za svaki ukus

Šargarepa je vrijedan izvor vitamina. Da biste sačuvali žetvu ili zalihe ovog povrća, možete učiniti sljedeće - napraviti prazne mrkve za zimu, koje se po potrebi mogu koristiti u kuhanju. Ovaj proces traje malo vremena, ali vam omogućava da napravite ukusne salate i prva jela, predjela i priloge pune vitamina i mikroelemenata koji su neophodni zimi i u rano proljeće.

Praznine od šargarepe za zimu: zlatni recepti

Konzervirano povrće najbolje je pripremati kod kuće po provjerenim receptima koji čine zlatni fond kuhanja. Odobrene od strane hostesa, izdržale su test vremena.

kisele šargarepe

Ovo je odlična opcija za salate i predjela.

Da biste kiselili povrće u količini od 1 kg, trebat će vam:

bijeli luk (uvijek birajte prirodni) - 60 g;
sirće 9% (ili esencija razrijeđena do ove tačke) - 100 ml;
biljno (ovdje možete koristiti i mirisno) ulje - 200 ml;
fino mljevena sol - 30 g;
pročišćena voda za piće - 1 l;
šećer ili drugi zaslađivač (uključujući specijalni) - 60 g (može se smanjiti).

Odlična je opcija za salate i predjela.

Ogulite sve dostupne šargarepe i narežite ih na jednake krugove (ne pretanke);
Pustite da proključa u posudi s vodom, a zatim kuhajte još 5 minuta;
staklene tegle (1 litra) treba sterilizirati na bilo koji prikladan način;
Pripremite marinadu - pročišćenu vodu, so i šećer/slađivač;
Stavite u njih - ulje, sirće, bijeli luk (narezan ili nasjeckan), šargarepu, zatim prelijte marinadom, ponovo sterilizirajte (15 minuta u loncu sa vodom);

Tegle zarolati, ostaviti u zatvorenom prostoru dok se ne ohlade, a zatim prebaciti na hladno mesto za zimnicu.

šargarepa lecho

Da biste pripremili lečo od šargarepe, trebat će vam (na bazi 1 kg svježe šargarepe) i morate se pobrinuti da imate:

paradajz (opcija u korist zrelih, ali ne mekanih) - 1 kg;
paprika - 1 kg (bolje je koristiti kontrastne boje za vizualni efekat);
rep. luk (žuti ima idealan ukus i aromu za jelo) - 0,4 kg;
biljno ulje (suncokretovo) - 200-250 ml;
šećer pijesak (ili mljeveni grudasti) - 0,1 kg;
fino mljevene soli bez dodatnih dodataka okusa - 25-45 g;
sirće 6% ili 9% - 1 kašika. l.

Proces očuvanja:

Povrće je najbolje držati naribano - oprati ga, oguliti, nasjeckati na krupno rende;
Paradajz sitno nasjeckajte, a zatim pretvorite u pire na bilo koji način pogodan za to;
Biber narezan na ravne i tanke trake;
Ogulite luk (narežite na pola prstena);
Zagrijte biljno ulje u dubokoj velikoj posudi;
Stavite šargarepu (kuvajte 5 minuta);
Zatim stavite pripremljen paradajz pire, so i šećer (kuvajte još 5 minuta);
Sljedeće povrće je paprika (takođe kuhajte 5 minuta);
Luk (kuhajte 5 minuta);
Pomiješajte svo povrće drvenom lopaticom da nema procesa oksidacije, zatvorite posudu poklopcem (dinstajte 60 minuta);
Zatim sipajte sirće u povrće i kuhajte još 10 minuta;
Sterilizirajte staklenke i stavite vrući lečo u njih;
Zarolati, čuvati u frižideru ili podrumu.

Vrtenja će biti odličan dodatak večeri.

Ukusna šargarepa bez sterilizacije za zimu: korak po korak recept

Vrijeme kuhanja šargarepe možete smanjiti korištenjem recepta koji ne zahtijeva sterilizaciju. Savršen je za pripremu za zimu. Ispada ukusan i zdrav začin, osnova za salate od povrća.

Sastojci će biti sljedeći (na bazi 0,7 kg glavnog povrća):

mali luk - 1-2 kom.;
so, šećer/druga vrsta zaslađivača - po ukusu;
ljuti začini - 2 kašičice;
sirće 6-9% - 2 kašike;
svježi bijeli luk - 50 g.

Temeljno očistite svo povrće prije daljeg kuhanja;
Narežite glavni biljni sastojak na trakice, dodajte šećer, sol (ostavite 30 minuta);
Nakon toga dodajte sirće, začine (nastavite još 120 minuta);
Luk narežite na trakice, pržite, dodajte šargarepi;
Beli luk propasirati kroz presu, dodati povrću, ostaviti još 40 minuta.

Šargarepu rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima, stavite na hladno mesto.

Konzerviranje šargarepe kod kuće sa cveklom

Lako je napraviti konzerviranu šargarepu u vašoj kućnoj kuhinji.

Da biste implementirali ovaj recept, trebat će vam (pod pretpostavkom da će biti 1 kg šargarepe):

stolna repa - 3 kg;
zreli paradajz (najbolje je odabrati gusti, s malom količinom soka) - 1 kg;
svježi češanj bijelog luka - 100 g;
biljno ulje bez arome sjemenki - 200 ml;
šećer - 100 g;
crvena mljevena paprika - 10 g;
kamena sol - 45 g;
sirćetna esencija (nerazrijeđena) - 1 žlica. l.

Lako je napraviti konzerviranje od šargarepe u kućnoj kuhinji

Cveklu i šargarepu oprati, oguliti (za to možete koristiti željeznu četku da biste se bolje riješili prljavštine), naribajte;
Paradajz sitno nasjeckajte (ali ne gnječite);
Ren češnjaka samljeti presom;
Ulijte biljno ulje u posudu, prokuhajte;
Stavite povrće - cveklu i šargarepu, dodajte šećer, dinstajte dok povrće ne bude spremno;
Zatim u povrće stavite paradajz, seckani beli luk, so, biber i sirće, promešajte, dinstajte 10 minuta.

Sterilizirajte tegle i u njih stavite vruće dinstano povrće, a zatim zatvorite tegle poklopcima.

Kako posoliti šargarepu kod kuće

Soljenje je još jedan način očuvanja ovog povrća.

Za implementaciju recepta trebat će vam (za 7 kg povrća):

Operite šargarepu, ogulite je;
Zatim podrežite sa svake strane;
Prokuhajte vodu i sol;
Sterilizirajte staklenke, u njih čvrsto stavite šargarepu, prelijte rasol (ohlađenu);
Pokrijte svaku teglu gazom, ostavite 3 dana;

Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Šargarepa za supu: korak po korak recept

Priprema vitaminskog preljeva za supu koji se može koristiti zimi je važan zadatak. Mrkva u takvom jelu će zadržati maksimalnu količinu korisnih komponenti, koje će zimi postati izvor elemenata u tragovima. Supa će biti ukusna i bogata.

Za kuvanje će vam trebati (sastojci na osnovu činjenice da će šargarepa biti 1 kg):

bijeli kupus (možete koristiti mladi kupus, tada će priprema biti nježnija) - 0,5 kg;
svježe zelje (po izboru domaćice) - 250 g;
sol - 125 g.

Pravljenje vitaminskog preljeva za supu koji se može koristiti zimi je važan zadatak.

Šargarepu oguliti i nasjeckati (ne samo izrendati, već i pasirati);
Takođe pretvorite kupus u pire;
Povrtnu masu dinstati dok ne omekša, dodajući sitno nasjeckano zelje.

Čim se radni komad ohladi, treba ga rasporediti u tegle (male zapremine), sterilisati 15 minuta. Ohladiti, poklopiti poklopcima, čuvati u frižideru.

Salata od šargarepe sa lukom i paradajz pastom

Ukusna salata će biti odličan dodatak večeri ili ručku, ali i svečanom obroku. Može se koristiti i kao preljev (dodatni sastojak) za supe, salate, ukras.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

zrela, sočna šargarepa - 1 kg;
žuti ili bijeli luk - 0,5 kg;
paradajz pasta - 10 g;
kriške svježeg bijelog luka - 50 g;
sirće - 50 ml;
šećer - 150 g.

Povrće oguliti, iseći na krugove, posoliti, ostaviti 30 minuta;
Pripremite marinadu: pomiješajte tjesteninu, bijeli luk, sirće, šećer, prokuhajte;
Dodajte luk u marinadu, dinstajte 5 minuta;
Nakon dodavanja šargarepe dinstati još 5 minuta.

Prebacite salatu u sterilisane tegle. Čuvati u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Tako se ovo povrće može pripremiti za dugotrajno skladištenje na razne načine. Mala šargarepa će biti ili grubo nasjeckana - odlučuje domaćica.

Praznine od šargarepe za zimu: zlatni recepti, u teglama, ukusno, bez sterilizacije, kod kuće, konzerviranje, soljenje, za supu, foto, video

Praznine od šargarepe za zimu: zlatni recepti. Kako bez sterilizacije. Priprema supe. Salata od šargarepe, lečo. Kiselo povrće.

Recept za berbu šargarepe za zimu bez sterilizacije

Berba mrkve prema standardnoj tehnologiji sa sterilizacijom zahtijeva dovoljno vremena i rada koji će se morati potrošiti na njegovu pripremu. Iskusne domaćice preferiraju, ako je moguće, jednostavnije metode za pripremu takvih grickalica, osim ako, naravno, njihova kvaliteta ne pati od toga. Danas ćemo pripremiti jednostavnu i istovremeno vrlo originalnu salatu od šargarepe za zimu bez sterilizacije.

Pročitajte na Dacha6.ru:

Dakle, da biste ga pripremili, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

Očistimo i operemo šargarepu, nakon čega je utrljamo na standardnom rende. Za više ljepote možete koristiti korejsku mrkvu (za pravljenje dugih traka).

Ogulite i operite papriku, luk i takođe ih narendajte ili sitno iseckajte (isjeckajte).

Operite paradajz i narežite ih na sitne komade - trouglaste kriške.

Sve sastojke stavite u lonac i pomiješajte, pospite kuhinjskom solju i ostavite u ovom obliku nekoliko sati da se natopi. Na kraju roka zagrejte biljno ulje u čistom tiganju i njime prelijte povrće. Sada stavite šerpu na vatru i pirjajte sadržaj oko 45 minuta.

Sve, gotovu još vruću salatu od šargarepe, rasporedite u sterilizirane tegle i također zarolajte steriliziranim poklopcima. Pustimo ih da se postupno ohlade na sobnu temperaturu, nakon čega uklanjamo praznine za dugotrajno skladištenje u hladnjaku ili ih nosimo u podrum.

Salata za zimu od šargarepe bez sterilizacije

Najbolji recept za berbu šargarepe bez sterilizacije za zimu. Potrebni sastojci. Upute korak po korak.

Praznine od šargarepe za zimu: 5 ukusnih recepata

Šargarepa je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno bilo kojem jelu: supe, salate, žitarice, pića, pa čak i deserti! Mnoge domaćice radije beru mrkvu za zimu kako se u budućnosti ne bi mučile s pripremom za svoje kulinarske eksperimente. Postoji mnogo recepata za konzerviranje ovog povrća.

Šargarepa je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno svakom jelu.

Očuvanje šargarepe za zimu kod kuće: klasičan recept

Za soljenje korijenskog usjeva trebat će vam:

Kako se soljenje dešava:

Prvo pripremite fil od marinade. Sol se otapa u kipućoj vodi, a zatim se salamura kuha još 5 minuta. Tečnost se skine sa vatre i ohladi.
U ovom trenutku priprema se korijenski usjev. Šargarepa se opere, oguli.
Povrće se stavlja u pripremljenu čistu posudu, a zatim prelije hladnom salamurinom. Vrijedno je uzeti u obzir da bi nivo salamure trebao biti 10 centimetara veći od posljednjeg sloja korijenskih usjeva.
Na gornji sloj šargarepe stavlja se drveni krug, a na njega se stavlja ugnjetavanje.
Posuda se ostavi na sobnoj temperaturi 4 dana, a zatim se promeša na hladnom i u tom stanju čuva do zime.

Ako se tokom uzorkovanja užina ispostavi da je presoljena, šargarepu prije serviranja treba namočiti u hladnoj vodi.

Šargarepa za zimu: zlatni recept za berbu

Postoje i zlatni recepti za konzerviranu šargarepu, odnosno vremenski provjereni i ljudi. Jedan od njih je najjednostavniji način kiseljenja korijenskog usjeva za zimu.

3,5 kilograma šargarepe;
50 grama soli;
50 grama šećera;
2 litre vode;
250 mililitara 6% sirćeta.

Postoje i zlatni recepti za konzerviranu šargarepu, odnosno vremenski provjereni i ljudi.

Kako pripremiti užinu kod kuće:

Šargarepu se opere, oguli, iseče na kolutove, blanšira u blago posoljenoj vodi 5 minuta. U 1 litar vode treba staviti 20 grama soli.
Gotove šargarepe prebacite u steriliziranu posudu.
Fil od marinade se kuva u posebnoj posudi. Sol i granulirani šećer pomiješaju se sa vodom, stave na šporet i potpuno otapaju. Zatim se u tečnost ulije sirće, a posuda se odmah skida sa plamenika.
Komadi šargarepe preliju se vrućom marinadom, prekriju poklopcima i šalju na sterilizaciju. Tegle od pola litre treba obraditi u roku od 20 minuta.
Kontejner se namota, postavi naopako i izoluje.

Pripremljeni zalogaj možete koristiti kao predjelo za druga jela od mesa ili ribe, kao i kao sastojak za jednostavne salate.

Ukusna šargarepa za zimu u teglama bez sterilizacije

Ukusni pripravak od šargarepe možete skuhati i bez sterilizacije. Takvo kuhanje štedi vrijeme domaćice, a također vam omogućava da dobijete ukusni hrskavi zalogaj.

Da biste ga skuhali, potrebno vam je:

2 kilograma šargarepe;
1 kilogram paradajza;
2 kašike soli;
2 mahune žute paprike;
50 grama peršuna;
2 šolje maslinovog ulja;
2 mahune čilija;
3 glavice belog luka;
150 grama granuliranog šećera;
1/3 šolje 9% sirćeta

Ukusni pripravak od šargarepe možete skuhati i bez sterilizacije

Svi sastojci su oprani, po potrebi očišćeni od kožice, peteljki i sjemenki.
Šargarepa se iseče na trakice.
Paprike, oguljeni beli luk i paradajz se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa.
Peršun se opere, osuši i isecka nožem.
Svo pripremljeno povrće i začinsko bilje stavite u šerpu.
Začini se sipaju u istu posudu, sipaju ulje i sirće.
Sve se pomiješa i pošalje na vatru. Potrebno je kuhati takvu salatu nakon ključanja 1 sat.
Topli zalogaj se polaže u sterilizirane staklenke i odmah zamotava uz pomoć ključa za konzerviranje.

Nakon potpunog hlađenja, takve zimske ukusne preobleke treba čuvati u frižideru.

Kako posoliti šargarepu za zimu za supu?

Da biste koristili konzerviranu šargarepu u supama, ona mora biti pravilno pripremljena.

U juhama se koristi uglavnom slana mrkva, stoga se pri njenoj pripremi treba strogo pridržavati preporučenih omjera soli i vode, inače korijenski usjev može ispasti blag ili soljen. Da biste to izbjegli, bolje je koristiti gotove recepte. O najuspješnijim od njih govori se u nastavku.

Kiseljenje sa koprom

Ovaj preparat ima delikatnu aromu kopra. Stoga se preporučuje da se to radi samo za bogate juhe, na primjer, za boršč, juhu od kupusa, kiseli krastavčić. Za kiseljenje korijenskog usjeva trebat će vam:

Možete pripremiti originalne rolnice od šargarepe i kopra za supe koristeći sljedeću tehnologiju korak po korak:

Prije svega, šargarepu treba oguliti i oprati. Zatim se korijenski usjev utrlja na sitno rende.
Svježi kopar se ispere, osuši, nasjecka nožem i doda u pulpu šargarepe.
Zatim se u dobijenu smjesu doda sol. Sve se dobro izmiješa i izgnječi rukama tako da narendana šargarepa istakne sok.
Slana šargarepa i zelje polažu se u prethodno steriliziranu posudu. Masu treba pažljivo utisnuti kako bi šargarepa pustila što više soka.
Zatim morate zatvoriti posudu običnim plastičnim poklopcem. Da bi što duže zadržao svježinu pripremljenog preljeva za supu, treba ga čuvati u hladnjaku.

Inače, ovaj dresing se može jesti kao obična salata od šargarepe. Da bi bilo ukusnije i raznovrsnije, u slanu šargarepu možete dodati svježi paradajz i krastavce.

Soljenje sa začinima

Ukus beskvasnih supa možete poboljšati dodavanjem preljeva od šargarepe sa začinima.

Ovakvi preparati se izrađuju u bankama od sledećih proizvoda:

500 grama šargarepe;
0,5 šolje vode;
0,5 šolje 6% sirćeta;
0,5 šolje maslinovog ulja;
3 čena belog luka;
2 desertne kašike origana;
1 desertna kašika soli;
0,5 desertne kašike suvog senfa;
0,5 desertne kašike crnog mlevenog bibera.

Ukus beskvasnih supa možete poboljšati dodavanjem preljeva od šargarepe sa začinima.

Opranu i oljuštenu šargarepu seče na krugove.
Komadi šargarepe blanširaju se u kipućoj vodi 3 minute, a zatim se prebacuju u prethodno steriliziranu posudu.
Začin se sipa na šargarepu.
Oguljeni beli luk zgnječiti nožem, prebaciti na gotovu šargarepu. Tegla se poklopi i protrese da se svi sastojci pomešaju.
U posebnoj emajliranoj posudi priprema se marinada od vode, sirćeta i ulja. Tečnost se pomiješa, dovede do ključanja, skloni se sa ringle i ulije u šargarepu.
Predjelo se začepi, stavi naopako, umota u ćebe i ostavi da se potpuno ohladi.

Pripremljeni blank možete otvoriti nakon 2 sedmice.

Prema gore opisanim receptima, možete kuhati ukusne zalogaje od mrkve koji će upotpuniti svaki svečani i svakodnevni stol. Takođe, ovi praznini se mogu koristiti kao pomfrit za kuvanje drugih jela, supa, laganih salata, punjenih grickalica.

Šargarepa za zimnicu: preparati, zlatni recepti, ukusni, u teglama bez sterilizacije, kod kuće, konzerviranje, so za supu

Šargarepa za zimu: zlatni recepti. Kuvanje u teglama bez sterilizacije. Soljenje za supu. Konzervisanje sa koprom, začinima.