Ukusni svinjski odrezak u tiganju. Kako skuvati svinjski odrezak

U početku se govedina smatrala glavnim sastojkom odreska. Ali ljubitelji i obožavatelji ovog jela tvrde da se svinjetina lakše kuha i može se marinirati u različitim sastavima, dobivajući nove nijanse okusa.

Svinjski odrezak - tajne kuhanja

Svinjski odrezak, čiji su recepti predstavljeni u nastavku, lako se kuha. Zapamtite samo nekoliko pravila:

• Preporučljivo je koristiti izuzetno svježe meso za kuhanje;
• Meso se ostavi da dođe do sobne temperature prije prženja;
• Ako kuhate smrznuti svinjski odrezak, ostavite meso preko noći na gornjoj polici frižidera;
• Za sušenje mesa od viška vlage koristite papir ili čist tkani ručnik;
• Optimalna debljina komada za svinjski odrezak je 2,5-4 cm;
• Podijelite komad mesa na porcije preko vlakana;
• Gotov odrezak se servira na zagrijanim tanjirima.

Svi recepti za svinjski odrezak kažu da za kuhanje morate imati grill tiganj (ako ga nema, možete koristiti bilo koji teški tiganj). Tako se toplota ravnomjerno raspoređuje, što znači da je meso prženo kako treba.

Juicy svinjski odrezak | Charm Lady

Najvažnije u prženju je da odrezak stavite u tiganj na odgovarajućoj temperaturi. Trebao bi biti vrlo visok, ali bez pojave dima od zapaljenog ulja. Šištanje odreska koji je pao na dno posude ukazuje na tačnu temperaturu. Kada se meso "zapečaćeno" i dobije prvu koricu, vatra na šporetu se može smanjiti. Nakon toga se izgled i stepen spremnosti dovode do željenog.

Nakon termičke obrade meso treba ostaviti da se odmori (dovoljno je 5-10 minuta). Takav odmor će dati i dodati sočnost i karakteristične note jelu.

Svinjski odrezak - tri recepta sa fotografijama

Prvi recept za svinjski odrezak u tavi je za poznavaoce okusa začinskog bilja. Zdravi, mirisni i ukusni ruzmarin i lavanda će naglasiti ukus sočnog mesa.

Svinjski odrezak sa lavandom i ruzmarinom

Compound:

• 4 porcije svinjskog odreska;
• 0,5 st. maslinovo ulje;
• 3-4 grančice svježe ili sušene lavande;
• 2-3 grančice svježeg ili sušenog ruzmarina;
• 0,5 tsp crni biber (svježe mljeveni)
• 0,5 tsp sol (preporučuje se korištenje morske soli);
• korica jednog većeg limuna.

Kuvanje: Ako koristite svježe začinsko bilje, potrebno je da u njima aktivirate eterična ulja. Bolje je to učiniti unaprijed. Začinsko bilje možete otkucati batom za meso, razvući oklagijom za tijesto ili jednostavno nekoliko puta čvrsto pritisnuti dnom tepsije. Zatim se začini pomiješaju sa uljem i dovedu do ključanja. Pet minuta na laganoj vatri bit će dovoljno da se ulje zasiti aromom bilja.

U ulje koje je ohlađeno na sobnu temperaturu dodajte preostale sastojke, a zatim meso pošaljite u marinadu. Dovoljno je 20 minuta da odresci poprime pravu količinu okusa od dresinga.

Prosečno vreme pečenja je 10 do 15 minuta po strani.

Svinjski odrezak u rerni

Compound(na osnovu 4 osobe):

• svinjski vrat - 1 kg.
• luk - 3-4 (srednje veličine)
• beli luk - 4 čena
• timijan - 1-2 grančice
• lovorov list - 1-2 kom.
• sjemenke gorušice - 1 kašičica
• kumin - 1 kašičica
• vinsko sirće - 1 kašika.
• biljno ulje (za marinadu) - 1 kašika.
• morska so i krupni crni biber - po ukusu.

Kuvanje: Za ovaj recept za svinjski odrezak u rerni potrebno je prethodno marinirati luk. Narežite ga na kolutove srednje veličine i pomiješajte sa marinadom. Za pripremu marinade svi sastojci recepta moraju se samljeti (koristiti malter, blender ili staviti u plastičnu vrećicu i istući oklagijom). Luk stavljen u marinadu promiješajte i ostavite dok ne upije sve arome.

Zatim morate marinirati same odreske. U odgovarajuću posudu koja može da stane u frižider rasporedite luk (1. i 3. sloj) i meso (2. sloj). Minimalno vrijeme mariniranja je nekoliko sati, optimalno cijelu noć.

Prije slanja u tavu, meso se mora osloboditi od luka, osušiti papirnim ili tkanim ručnikom i obilno podmazati biljnim uljem.

Peći na 180 stepeni 20 minuta. Možete i peći u tiganju, uz malo ulja ispecite šniclu sa obe strane (oko minut sa svake strane).

Odrezak sa senfom u tiganju

Ovaj recept za svinjski odrezak možete kuhati u običnom tiganju. Fotografije gotovog jela dokazuju da bez karakterističnih pruga meso izgleda jednako dobro. Odrezak se priprema prilično brzo i nije nimalo težak.

Compound:

• 600 gr. svinjsko meso
• 1 veliki luk
• 2 žlice maslinovo ulje
• 30 gr. senf
• po ukusu crveni i crni mljeveni biber i morska sol.

Kuvanje: dobro oprano meso osušite tkanim ili papirnim ubrusom. Narežite na porcije i lagano istucite (poželjno je koristiti oklagiju ili drveni čekić). Posolite i pobiberite sa obe strane. Poslati u činiju i dodati senf. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji sat vremena.

Pržite na biljnom ulju s obje strane ne više od 4 minute. Nakon prženja sa druge strane, u tiganj dodajte poluprstenove luka i ostavite da se sve zajedno krčka oko 3-5 minuta.

Odrezak: recepti

Ako ne znate kako skuhati ukusan i sočan svinjski odrezak kod kuće, ovaj jednostavan korak po korak recept sa fotografijama, video zapisima i savjetima je za vas.

30 minuta

254 kcal

5/5 (1)

Odrezak je jelo koje nam je stiglo iz Britanije i veliki je i debeo komad prženog mesa. Ali najpopularniji biftek stekao je u Americi. Siguran sam da su mnogi od vas poželjeli da ga isprobaju nakon što su ga vidjeli u nekom američkom filmu ili seriji. Izgleda tako primamljivo da se slini. A najbolja stvar je što ga sami možemo skuhati bez problema.

Mnogi tvrde da se odresci samo kuvaju govedina a to drugo meso nije pogodno za ovo ili se više ne zove biftek. Ali to se ne može nazvati apsolutnom istinom, jer čak iu restoranima na jelovniku pišu riječ odrezak, precizirajući od kakvog će se mesa pripremati. Stoga ćemo danas pržiti svinjski odrezak.

Kuhinjski aparati: tiganj i lopatice ili hvataljke za prevrtanje mesa.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Da biste pravilno skuhali odrezak, morate odgovorno pristupiti izboru mesa. Pročitajte ove smjernice prije nego krenete u kupovinu:

• Najbolje je uzeti subskapularni dio: ima puno masti, pa će meso ispasti sočno.
• Ne uzimajte meso tanje od 2 cm.
• Ako meso miriše na amonijak ili se lijepi za ruke, ustajalo je.
• Masnoća na mesu treba da bude bela i ne pregusta, što znači da je svinjetina mlada.

Redoslijed kuhanja

video recept za svinjski odrezak

U ovom videu momak kuva svinjske odreske i komentariše svoje postupke. Sve je vrlo jednostavno, a na kraju se vidi koliko će biftek biti sočan i ukusan.

Šta servirati uz odrezak

Sam odrezak je veoma krepak i težak. Masni odresci obično se poslužuju sa povrćem i kiselim ili slatko-kiselim sosovima. Na primjer, uz odrezak možete poslužiti zeleni grašak i paradajz. Popularna opcija priloga za biftek je pomfrit ili pržene kriške. Bolje ih je servirati uz ljuti sos.

Da skuhate savršen odrezak, pročitajte nekoliko korisnih savjeta:

• Odreske je bolje pržiti u tiganju sa valovitim ili debelim dnom kako se tiganj ne bi tako brzo ohladio.
• Dodajte par čena belog luka u šerpu dok pržite za bogat ukus bifteka.
• Nemojte dodavati previše začina kako ne biste narušili ukus mesa

Druge opcije

Sa engleskog "odrezak" prevodi se kao "prženi komad mesa", tako da ga možete kuhati od bilo kojeg mesa. Smatra se klasikom

Reč "šnicla" dolazi od staroskandinavskog "pržiti" i znači dobro pečen komad mesa, isečen preko zrna.

Svinjski odrezak je umjereno debela kriška mesa pržena s obje strane na jakoj vatri. Molimo nemojte brkati sa chop. Uostalom, odrezak se ne bori i ne morate ga ni marinirati, pogotovo ako za kuhanje koristite svinjski vrat, jer je svinjski vrat odličan, vrlo sočan i umjereno masan svinjski proizvod.

Evo mog recepta za svinjske odreske na žaru koji mi Kuvajte kod kuće iz porodične bilježnice domaći recepti:

Za kuvanje mi je bilo potrebno:

- mljeveni crni biber - 1 žlica. l.

Komad svinjskog vrata operemo pod hladnom tekućom vodom, osušimo papirnim ubrusom i narežemo na porcije, kasnije odreske.

Debljina odreska treba da bude oko 1 cm, možda i malo tanja.

Za odreske je bolje koristiti svježe, a ne smrznuto meso, možete ohlađeno, ali ne i smrznuto, tako će biti sočniji, a samim tim i ukusniji.

Posolite i pobiberite sa obe strane, lagano rukama utrljajte začine u meso.

Ostavljamo meso 5 - 10 minuta da se marinira, mada ako baš želite da jedete, ne možete marinirati.

Zagrejte tiganj na jakoj vatri. U vrući tiganj sipajte biljno ulje, prokuhajte i predstava počinje))) Ulje će početi pucati i prskati u različitim smjerovima čim meso iznesete u tiganj i počnete ga stavljati u njega. Budite veoma oprezni i oprezni da ne dobijete bolne opekotine.

Vatru ne treba smanjivati, pa makar malo, da se meso zaista isprži a ne dinsta ili kuva.Ne treba ga ni pokrivati ​​poklopcem. Za takve svrhe, kako ne bih potpuno uništio kuhinjski namještaj i šporet, kupio sam poseban mrežasti poklopac za prskanje, ali da budem iskren, ni on ne radi baš najbolje.

Ne boj se svih strahova koje sam te sustigao, rezultat je vrijedan ove muke.

Nakon što je meso isprženo sa jedne strane, postalo je zlatno i rumeno, okrenite ga na drugu stranu i pržite dok ne bude potpuno pečeno. Otprilike 3-4 minute sa svake strane.

Gotovo meso stavljamo na tanjire, dodamo povrće po ukusu i sjedamo da večeramo. Nije vam potreban ni dodatni prilog za ovo jelo, jer je samo meso veoma hranljivo i veoma svetlog, nezaboravnog ukusa.

strepuha.ru

Sočan svinjski odrezak u tiganju

Šta može biti bolje od ukusnog, sočnog, prženog komada mesa? Nudimo odličan recept za kuvanje ukusnih svinjskih odreska sa ukusnim sosom. Svinjski odresci savršeni su za obilan ručak i večeru, kao i za svečanu trpezu. Unatoč činjenici da je recept prilično jednostavan, najvažnije je ne prekuhati meso prilikom prženja, inače će biti ustajalo i suho. Vrijeme kuhanja ovisi o toplini i debljini odreska.

Svinjetina (vratni dio) - 600 g.

Cherry paradajz - 180 g.

Beli luk - 4-5 čena

Mljeveni crni biber

mljevena ljuta paprika - prstohvat

Maslac - 50 g.

Korak po korak recept za sočni svinjski odrezak u tiganju

Svinjsko meso (vratni dio) narežite na odreske debljine 1-1,2 cm Dobili smo 4 odreska od po 150 g.

Svaki odrezak sa obe strane posolite, popaprite, dodajte prstohvat čilija (po ukusu), prstohvat mlevenog korijandera. Ostavite nekoliko minuta.

Čeri paradajz iseći na pola.

U zagrejanom tiganju na maslinovom ulju pržite odreske sa obe strane oko 4 minuta.

Zatim ponovo okrenite odreske. Dodajte režnjeve belog luka u koru, prethodno pritisnute nožem i čeri paradajz. Po želji možete dodati grančicu timijana ili ruzmarina. Pržite oko 1-2 minute. Zatim dodajte puter, sačekajte da se puter otopi.

Ako iz mesa izađe bistar sok bez krvi, meso je gotovo.

Izvadite odreske iz tiganja. Zdrobite malo čeri paradajza u tiganju za ukusan sos. Ostavite malo za ukras prilikom serviranja. Probajte sos, po potrebi začinite solju.

Odrezak i cherry paradajz stavite na tanjir, prelijte sosom. Poslužite uz prilog - servirali smo sa prženim povrćem. Prijatno!

originalfood.ru

Kako skuvati svinjski odrezak u tiganju recept

Svinjski odrezak u tavi [kako kuhati] - korak po korak recept sa fotografijom

• Porcije: 1 porcija
• Vrijeme za pripremu: 15 minuta

Štampanje recepata

Svinjski odrezak u tavi [kako kuhati]

Svinjski odrezak je jelo posebno popularno u SAD-u i Latinskoj Americi. Prilično je zadovoljavajuća, jeftina, brzo se priprema i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Da skuhate svinjski odrezak u tavi i ne dobijete prepečenu koricu sa sirovim mesom unutra, dovoljno je slijediti jednostavna pravila.

Sastojci

• Svinjetina - 300 g
• Maslac - 70 g
• Sol, začini - po ukusu

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Pripremamo proizvode.

photoreception.org

Kako kuhati svinjski odrezak u tiganju - foto recept

Odrezak u tiganju može se skuvati od gotovo svakog mesa. U principu, odrezak je, naravno, komad govedine, ali danas ćemo uzeti svinjetinu. Jednostavno ga je nemoguće pokvariti, a ako ste kuhar početnik, ili niste pržili meso na krupnije komade, probajte kod nas. Naravno, u restoranima kuhar mjeri temperaturu posebnim termometrom, a za prženje uzimaju skupo i vrlo kvalitetno meso. Vjerujte mi, ovo su neobavezni uvjeti za domaću kuhinju. Pa hajde da saznamo kako skuhati svinjski odrezak u tavi.

• svinjetina - 500 gr. ili manje;
• maslinovo ulje - 1 kašika. l. za dva odreska;
• sol - po ukusu;
• začini - po želji.

Vreme kuvanja je 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 130 kcal.

1. Uzimamo svinjsko meso sa malim slojevima masti. U tom slučaju će biti mekši i sočniji. Peremo i sušimo. Režemo od tri do pet centimetara debljine. Obavezno uzmite u obzir da trebate preseći vlakna. Po želji možete čak i nekoliko puta odbiti. Ali to nije potrebno, a ako pretjerate, ispast će kotlet.

2. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan sat. Ako želite marinirati odrezak prije prženja, to morate učiniti ne u aluminijskom posuđu, sa bijelim lukom, začinima i začinima. U tom slučaju pazite da prilikom prženja ne zagori previše.

3. U tiganj sipati malo maslinovog ulja. Umjesto toga, možete podmazati samo meso. Njegovu površinu zagrijavamo na visokoj temperaturi. Nikada ne stavljajte odrezak u tiganj koji je topao i nedovoljno vruć, njegova površina treba da bude toliko vruća da se pore mesa brzo zatvore u prvim sekundama prženja i da meso zadrži sav sok. U ovom slučaju, trebao bi se čuti karakterističan jak zvuk šištanja.

4. Smanjite vatru na srednju. Odrezak pržite u tiganju sa jedne strane 3 minute. Pažljivo preokrenite i pržite sa druge strane još 3 minuta. Nikada ga nemojte bušiti viljuškom ili nožem. Čak i pažljivo okrenite da sok ne iscuri iz odreska. Imamo najčešći srednje rare biftek.

5. Stavite na rešetku, prekrijte folijom. Ostavite tako 15 minuta. Za to vrijeme sav mesni sok koji ostane u njemu će se rasporediti po komadu. Nemojte zanemariti ove točke, bez njih ćete izgubiti, moglo bi se reći, sve i sljedeći put nećete htjeti eksperimentirati s mesom.

6. Gotov odrezak posolite i pobiberite po ukusu na tanjiru. Po uzoru na skupe restorane, možete lagano zagrijati tanjir kako se meso ne bi brzo ohladilo od kontakta sa hladnom površinom. Poslužite uz ljuti kečap ili neki drugi sos.

Svinjski odrezak omiljeno je jelo Amerikanaca. Mekano, mirisno meso odličnog ukusa će vas izluditi. Vaši najmiliji će od vas tražiti da ga kuvate iznova i iznova...

Odlučila sam da skuvam svinjski odrezak za svog muža, koji me je jako obradovao - kupio mi je novi pametni telefon. Sretna supruga je spremna na mnogo... Kako bih se nekako zahvalila svom mužu i još jednom mu pokazala svoju brigu i ljubav, odlučila sam da će njegovi omiljeni odresci dobro doći za ranu večeru danas.

Tako to biva, obično 23. februara muškarci dobiju poklone, a ja sam dobio suprotno. Ne mogu ni da zamislim šta će se desiti 8. marta! Uglavnom, ujutro sam zamislio odreske i otrčao na pijacu da kupim dobar komad mramorne govedine. Ali, nije bilo na akciji, morao sam se zadovoljiti svinjetinom. Od njega možete skuhati i odrezak, a ako pokušate, neće ustupiti klasicima.

Za kuhanje svinjskog odrezaka potrebni su vam sljedeći proizvodi:

6 komada peciva

Kako bih pravilno odvojio pečurku za odreske, kupio sam cijeli komad file na kosti zajedno sa rebrima.


Odvojimo pecivo kako ne bismo oštetili masni film oko pečenja. Ovo će zadržati sokove unutar odreska dok se kuha.

Meso narežite na komade debljine 1,5 cm.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Podmažite svinjetinu sa svih strana maslinovim uljem i pošaljite u hladnjak na 2 sata, prekrivši ga filmom.

Nakon 2 sata meso će već postati mekše. Spremno je za kuvanje.

Stavljamo komade mesa u jako vrući suvi tiganj (ja sam imala samo 3 odreska u tiganju od livenog gvožđa). Pržite na jakoj vatri 1 minut. Preokrenite i pržite još 1 minut. Ponovite korake još dva puta i pržite odreske još 1 minut sa svake strane. Uglavnom svaku stranu pržite po 3 minute, ali odreske svake minute okrećite da meso ne zagori.

Nakon kratkog „odmora“ na stol serviramo gotove odreske. Potrebno im je da odstoje 3-4 minuta da dođu do željenog stanja.

Usput, ne pokušavajte skuhati odrezak od smrznutog mesa - od toga neće biti ništa dobro.

Svinjski odrezak nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Hemijski sastav svinjskog odreska: esencijalne aminokiseline

Odabir mesa

U početku se biftek kuhao na vatri, pekao na ugljevlju. Postoji nekoliko vrsta bifteka:

sa krvlju;

srednje rijetko;

jako pržena.

Idealna opcija je srednje rijetka. Odrezak s krvlju neće svima biti po ukusu, a dobro pečen odrezak karakterizira pretjerana suvoća. Da biste dobili savršen odrezak, potrebno ga je pržiti ne više od petnaest minuta. Boja bi trebala promijeniti od crvene do sivkaste. Meso treba da ostane elastično.

Temperatura spremnosti

Kuvanje marinade

Sjeckani bijeli luk seče na male pločice. Zatim pomiješajte sastojke i ostavite meso u marinadi osam sati.

Tajna kuvanja

Recept Options

Sa Worcestershire sosom

Pored Worcestershire sosa, uzimamo:

Meso ne bi trebalo da bude hladno, ostavite ga da leži van frižidera pre pečenja.

Odrezak narežite na komade ne deblje od par centimetara. Da bi marinada bolje natopila meso, treba ga lagano izbockati viljuškom.

Meso poprskajte Worcestershire sosom, nemojte ga marinirati u njemu, to će pokvariti ukus odreska.

Papriku treba samljeti. Ako imate samo grašak, treba ga suzbiti. Natrljajte meso biberom. Količina ovog sastojka zavisi isključivo od ukusa. Možete odmah početi sa kuvanjem, ali je bolje da odstoji oko pola sata, za to vreme će marinada natopiti meso, a ukus sosa će biti izraženiji.

Prije početka procesa prženja, odreske i tepsiju namažite biljnim uljem. Za ovaj odrezak najbolje odgovara tiganj od livenog gvožđa.

Odresci sa ovim sosom se takođe kuvaju u rerni. Prije nego što stavite meso, pećnica se mora prethodno zagrijati u grill modu. Ne zaboravite posoliti odreske. Odrezak se prži sa jedne strane dok se ne pojavi korica, nakon čega se okreće i prži sa druge strane.

Uklonite sok, inače će se odrezak kuhati, a ne pržiti. U pećnici, uključenoj u režimu "grill", odrezak se peče ne više od petnaest minuta. Nakon što izvadite meso iz rerne, ostavite da se „digne“ nekoliko minuta. Idealan prilog za biftek sa Worcestershire sosom bio bi krompir, patlidžan, grašak.

u pivu

Režemo ga na komade do četiri centimetra. Uzimamo 3 - 4 glavice luka, narežemo ih na kolutiće. Beli luk će dodati posebnu pikantnost mesu. Uzmite četiri karanfilića i narežite na kriške. Samo sto grama piva koristi se kao marinada.

Operite svinjetinu, osušite je, a zatim stavite meso u pjenasti napitak. Dok se odrezak marinira, na komade folije stavite krugove luka. Svaki komad folije treba da bude duplo veći od odreska.

Prije slanja u pećnicu, isječemo svinjetinu. Stavite beli luk u proreze. So i biber se dodaju po ukusu.

Posljednji put prskamo pivo i šaljemo odreske u pećnicu. U foliji treba napraviti male rezove, kako bi meso tokom pečenja „disalo“.

Odrezak se peče na 200 stepeni. Meso je u rerni do 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite u plehu još desetak minuta.

Marinirano u kefiru

Meso treba pripremiti. Operite, osušite. Narežite ga na slojeve, svaki do dva centimetra. Da bi meso bilo još mekše, tapkajte ga kuhinjskim čekićem. Pobiberite, posolite biftek, dodajte začinsko bilje.

Kuvano meso stavite u šerpu ili bilo koju drugu posudu sa kefirom. Za pikantniji ukus, ovdje se stavljaju i nasjeckani luk i prethodno nasjeckani bijeli luk. Ostavite da meso odstoji u marinadi nekoliko sati.

Nakon marinade meso umotajte u foliju, to će pomoći očuvanju njegove sočnosti. Folija sprečava da meso izgori. Ako iznenada vidite da i dalje gori, poprskajte ga kefirom.

Kao i kod drugih recepata, rernu treba unapred zagrejati. Temperatura treba da bude 200 stepeni. Za pripremu obroka potrebno je pola sata. Ako više volite rare biftek, isključite rernu nakon dvadeset minuta.

Odrezak se servira vruć. Crveno vino odlično ide uz to. Ako ne želite alkohol, sok od paradajza je u redu.

american steak

Uzmite pola kilograma mesa, pola šolje vina. Trebat će vam sol, bijeli luk (6 čena), mljeveni crni biber, četiri glavice luka i začinsko bilje.

Meso se opere, osuši, očisti. Svinjsko meso se reže na slojeve od 3 do 5 cm, a komade svinjetine stavite u foliju. Folija se stavi u rernu, prelije se vinom, ne zaboravite na sloj luka. Sljedeća je svinjetina. Dodajte začine, sjeckano bilje, ponovo zalijte vinom. Na vrhu folije napravite proreze. Odrezak se prži četrdesetak minuta. Nakon nekoliko minuta, jelo se može poslužiti na stolu.

U rerni sa mašću

Od začina uzimamo:

korijander;

Skinite kožu sa odreska prije kuhanja. Salo se isječe na sitne kockice. Na mesu se prave mali rezovi, u njih se stavljaju komadići masti. Upravo je mast glavni sastojak koji osigurava sočnost mesa. Beli luk sameljite na prese za beli luk, stavite ga u kesu. Tome dodajte papriku, korijander, crni biber i sol. Sve dobro promešati. Dodajte vino i soja sos. Sve dobro izmešati, pa meso staviti u kesu. Pakovanje stavljamo u frižider na par sati.

Rernu treba prethodno zagrejati na 300 stepeni. Meso se izvadi iz pakovanja i položi na lim za pečenje. Okrenite odrezak nakon deset minuta.

U soku od limuna

Pikantno kiselo meso će dati limunov sok. Uzmite kilogram svinjetine na kosti. Meso ne bi trebalo da bude hladno. Za marinadu uzmite 3-4 čena belog luka, stavite u suncokretovo ili maslinovo ulje, koje nam treba 3-4 kašike. Dodajte 3 kašike limunovog soka. U dobijeni sos sipajte mlevenu papriku.

Meso posolite, pa premažite dobijenom marinadom. Ostavite u marinadi nekoliko sati.

Zagrejte rernu na 200 stepeni pre pečenja. Premažite meso biljnim uljem. Meso treba da stoji u rerni pedesetak minuta.

Kao što vidite, postoji mnogo originalnih recepata za odreske. Koju da odaberete, odlučite sami, na osnovu svojih preferencija. Odrezak je šik, luksuzno jelo, postat će glavni ukras novogodišnjeg stola. Muškarci ga mnogo vole. To je to, otrčala sam da skuvam biftek za muža.

Svinjski odrezak je popularno jelo od mesa koje se može naručiti ne samo u restoranu, već i brzo skuhati kod kuće, pa ćemo u ovom članku pogledati kako pržiti svinjski odrezak u tavi tako da ispadne sočno, prženo i ukusno.

Koliko vremena je potrebno da se prži svinjski odrezak u tiganju?

Vrijeme prženja svinjskog odreska nije dugo, stoga, ako znate kako ga pravilno skuhati, obično će vam trebati više od 15-20 minuta da ga skuvate:

• Koliko dugo pržiti svinjski odrezak u tiganju? Za pripremu srednje retkog svinjskog odrezaka, prži se po 5 minuta sa svake strane u zagrejanom tiganju.

Nakon što smo naučili koliko minuta treba pržiti svinjske odreske, dalje ćemo razmotriti kako odabrati pravo meso za odrezak i kako ga pržiti tako da meso ispadne sočno i ukusno.

Kako odabrati meso za svinjski odrezak?

Da biste kod kuće skuhali ukusan i sočan svinjski odrezak, bolje je odabrati meso od vrata svinjskog trupa, svinjskog mesa ili mesa šunke s malom količinom vena.

Meso se reže na komade prosečne debljine 2,5 - 3,5 cm po prečniku vlakana.

Kako ispeći svinjski odrezak da bude sočan i ukusan?

Nakon što je meso za odrezak odabrano, možete ga početi kuhati. Razmislite o dobrom receptu za svinjski odrezak, pomoću kojeg možete kuhati ukusno prženo i sočno meso:

• Ako je meso bilo zamrznuto, mora se prethodno odmrznuti tako što ćete ga premjestiti iz zamrzivača u zajednički odjeljak hladnjaka 10-12 sati prije kuhanja.
• Komad mesa isječemo u prazne komade za odrezak preko vlakana na komade debljine 2,5 - 3,5 cm.Ako iz mesa poteče sok (krv), može se prije prženja progutati papirnim ubrusom.
• Zagrijte tiganj na jakoj vatri (možete koristiti bilo koji, gril tiganj ili tiganj s neprianjajućim je savršen). U tiganj dodajte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte (bitno je da šniclu počnete pržiti u dobro zagrijanoj tiganju).
• Meso raširimo u tepsiju i pržimo 5 minuta sa jedne strane (meso treba dobro propržiti dok se ne stvori lepa korica), zatim ga okrenite na drugu stranu i takođe pržite 5 minuta.
• Nakon što se meso okrene, posolite ga i popaprite. Ne morate da pokrivate tiganj poklopcem!
• Kada je odrezak ispržen sa obe strane, pogledajte njegove ivice (ako su komadi mesa bili debeli, onda bi odrezak mogao biti malo nedovoljno pečen po ivicama, u tom slučaju ivice pržimo tako da komade mesa stavimo na ivicu, naslanjajući ih na ivice tiganja). Tepsiju sa gotovim odrescima odložimo sa vatre i pokrijemo poklopcem i ostavimo u ovom obliku još 5-10 minuta kako bi odresci „došli“.
• To je sve! Ukusni i sočni svinjski odresci - spremno! Prijatno!

Napomena: spremnost svinjskog odreska se može provjeriti na rezu, ako nema ružičastog ili crvenog sloja i ispusti bistar sok, meso je spremno.

Možda će vas zanimati i članci