Ukusne kisele paprike sa medom. Biber sa medom - recepti za očuvanje ukusnog mirisnog preparata

Povrće

Opis

Sastojci

Koraci

Da bi bilo zgodno i jednostavno kuhati kisle paprike kod kuće, preporučuje se da prethodno pripremite sve sastojke potrebne za kuhanje.



Takođe treba odmah dovesti do željenog stanja i bugarsku papriku. Mora se oprati, osušiti, odvojiti od sjemenki i podijeliti na četvrtine..



Ništa manje važan je proces sterilizacije tegli. Daljnja sudbina konzervirane grickalice u potpunosti ovisi o visokokvalitetnoj sterilnosti. Koristimo metodu dokazanu godinama i obrađujemo tegle u pećnici. Da biste to učinili, pećnica se mora prethodno zagrijati na sto stepeni. Vrijeme sterilizacije je dvadeset minuta.



Poklopce je takođe potrebno obraditi. Prvo ih operite, a zatim prokuvajte desetak minuta.



U sterilisane tegle stavite lovorov list, karanfilić, kao i crni i alevu papriku. Količina ovih sastojaka izračunata je za jednu teglu od 750 g..



Pripremamo marinadu. U dubokoj posudi pomiješajte sljedeće sastojke: suncokretovo ulje, jabukovo sirće, vodu i med. Pomiješajte sve sastojke i izmjerite dobivenu količinu tekućine. Na jedan litar ove marinade dodajte 60 g soli. Stavite marinadu na vatru i prokuhajte.



U malim porcijama pošaljite četvrtine paprike u kipuću marinadu i kuhajte predjelo četiri minute.



Kuvanu papriku spakovati u pripremljene tegle. Preostalu marinadu u tiganju zakuhajte i sipajte u tegle sa grickalicom od bibera.



Kada se sve tegle napune, poslaćemo ih na ponovnu sterilizaciju, koja treba da bude dvadesetak minuta. Nakon toga zamotamo praznine sa poklopcima.



Delikatna paprika sa medom za zimu je spremna a sada je u onom magičnom stanju kada svakog može da osvoji svojim božanskim ukusom.



Prijatno!

Biber u mednom punjenju je veoma ukusan konzervans koji savršeno diverzifikuje zimski meni. Paprika je slatkasta i savršeno se uklapa u mnoga jela. Medena paprika posebno se slaže sa pire krompirom i dinstanim krompirom.

Sastojci

Za pripremu paprike u nadjevu od meda za zimu trebat će vam:

600 g slatke paprike;
125 ml vode;
125 ml sirćeta 9%;
1 tsp sol;
1 tsp Sahara;
125 g biljnog ulja;
100 g meda;
4 čena belog luka;
2 lovorova lista;
Od ove količine sastojaka dobijete 1 teglu od pola litre.

Koraci kuvanja

Paprici odstraniti sjemenke i oprati hladnom vodom.

Papriku narežite na kolutove širine oko 1-1,5 cm.

Pomiješajte vodu, biljno ulje, med, sirće, promiješajte, pa dodajte oljušteni bijeli luk, lovorov list, šećer, sol, nasjeckanu na tanjure, stavite marinadu na vatru i kuhajte 3-4 minute.

Zatim u kipuću marinadu dodajte kolutove bibera u delovima (male serije) i kuvajte svaku porciju na laganoj vatri 5 minuta.

Zatim papriku stavite u sterilizovanu teglu, dobro napunite, do vrha.

Paprike prelijte vrućom marinadom.

Zarolajte teglu sa sterilizovanim poklopcem, okrenite je, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi.

Ukusna, slatkasta, mirisna paprika u mednom punjenju je spremna. Zimi će ovo divno predjelo biti odličan dodatak mnogim jelima.

Prijatno!

Slatka paprika je jednostavno čudo prirode - svijetla, sunčana i vrlo mirisna. Zaljubila sam se u ove mesnate raznobojne plodove baš u trenutku kada sam za zimnicu motala paprike sa medom.

Svaka supa od povrća, varivo, salata, pečenje sa paprikom je uvek aromatičnije i ukusnije. Općenito, tako ukusno povrće za zimu svakako se mora pripremiti, i to u tolikoj količini da bude dovoljno do sljedećeg ljeta.

Biber sa medom za zimnicu

Bugarska paprika marinirana u medu ispada posebno ukusna - vrlo nježna, slatka, mirisna, jednom riječju - med. I nije ni čudo, jer se priprema sa dodatkom pravog mirisnog meda. Sama priprema je jednostavna, staklenke paprike savršeno se čuvaju tokom cijele godine na sobnoj temperaturi, pa se nemojte bojati marinirati papriku za sebe u mednom punjenju.

Korak po korak foto recept za kisele paprike bez sterilizacije

Paprike sa medom za zimnicu možete kuvati kako u spori šporet tako i na tradicionalan način na šporetu.

Sastojci:

• bugarski biber - 3 kg,
• beli luk - 2 glavice,
• Piment grašak 6-8 kom.,

Proces kuvanja:

Prije svega pripremamo marinadu. U šerpu ili činiju multivarka sipajte litar vode, dodajte so, šećer, med, sirće, suncokretovo ulje. Očistimo beli luk, stavimo ga ovde. Ne zaboravite na alevu papriku - odličan mirisni začin za praznine. Marinadu za papriku za zimu šaljemo na štednjak, kuhamo na umjerenoj vatri. U multivarku pripremamo marinadu na programu "Pečenje" ili "Juha".

Operite zrele mesnate paprike, uklonite jezgru, narežite na kriške bilo koje veličine. Plodovi prema ovom receptu mogu se čak i kiseliti cijeli, a zatim se zimi mogu puniti nadjevom od mesa ili povrća.

Isjeckane paprike umočite u kipuću marinadu. Kuvajte ne više od 5-6 minuta, dok ne promeni boju.

Blanširane paprike i čena belog luka stavite u prethodno sterilisane tegle. Zakuhajte salamuru, prelijte preko paprike.

Zarolajte sterilnim metalnim poklopcima. Kako bih provjerio jesu li tegle dobro zatvorene, uvijek ih okrenem naopako i vidim da li curi tekućina na spoju između poklopca i staklenog grla. Ako se vlaga ne pojavi, to znači da se praznine mogu sigurno ukloniti u ostavu za skladištenje.

Biber u mednom punjenju za zimnicu pripremila je Ksenia, recept i fotografija autora.

Biber sa medom za zimnicu

Biber sa medom za zimnicu

Paprika je ljubav mog života. Ovi svijetli, blistavi plodovi ispunili su moje srce u ranom djetinjstvu. Kad god nešto skuvam (a sezona paprika je otvorena), dodam ih, samo ne lijen, i u variva, i u čorbe, i u razne salate, pa čak i u kajganu i, naravno, zarolam za zimu. A nedavno sam pokušao da skuvam kisele paprike sa medom za zimu. Oh, ovo je samo kulinarski bum, ukusno, možeš progutati jezik! U tegli se dobija slatka igra boja i ne čudi što je slatko, jer se sprema biber sa medom. Ovo je odlično predjelo, kako za svaki dan tako i za proslavu. Bolje je uzeti sitno voće, naravno, bez oštećenja, a za ljepotu u teglu staviti šareno povrće (crveno, žuto, zeleno, narandžasto...). Svaka domaćica početnika može napraviti takvo predjelo od paprike, od konzerviranja bez sterilizacije.

Kisele paprike sa medom za zimnicu

recept za biber sa medom za zimnicu

Uprkos činjenici da neki vitamini iz paprike nestaju tokom kiseljenja, ipak uživamo u njihovom ukusu i aromi. U hladnoj zimskoj sezoni kisele paprike sa medom savršene su za druga jela!

Recept je prilično jednostavan za pripremu, konzerviranje se savršeno čuva u ostavi cijelu godinu. Ako volite da pravite blanke u sporom šporetu, za to ćemo dati preporuke.

Sastojci:

• slatka paprika (po želji u različitim bojama) - 3 kg;
• beli luk - 2 glavice;
• piment grašak 6-8 kom.;

Proces kuvanja:

Za početak pripremamo marinadu. Zdjelu multivarka ili manji dublji lonac napunite vodom, dodajte sve potrebne sastojke za marinadu (sol, šećer, med, sirće i suncokretovo ulje).

Ovdje stavljamo i oguljeni bijeli luk.

A tu je i aleva paprika, bez nje nema šanse - ovo je čarobni mirisni začin za sve pripreme.

Stavite na šporet i zakuhajte. A u sporom štednjaku uključite režim "Pečenje" ili "Juha".

Zrele plodove paprike očistimo od jezgre i narežemo na kriške različitih oblika.

Naše paprike kuhamo u prokuhanoj marinadi ne više od 5-6 minuta, dok ne promijeni boju.

Banke se unapred sterilišu.

Prerađene paprike i beli luk stavite u tegle.

Zakuhajte rasol od meda i prelijte paprike u teglama.

Tegle zatvorimo metalnim poklopcima, okrenemo ih i vidimo da li propuštaju tečnost. Ako je sve zatvoreno, onda naše tegle stavljamo u ostavu.

Biber sa medom za zimu - Dobar savet

Paprike marinirane sa medom (pa, jako ukusne)

Na sajtu ima par recepata za kisele paprike sa medom, ja imam male razlike pa sam odlucila da objavim recept. Jer nisam jeo ukusnije od bibera)) Napravio sam biber bez meda po malo drugačijem receptu, potpuno drugačijeg ukusa. Sa medom, biber ima tako bogat ukus, poješćeš pamet!

Za 1 kg. slatka paprika koja vam je potrebna:

80 ml. biljno ulje

1 st. kašika meda

5 čena belog luka

Lovorov list (2-3 lista), biber u zrnu i aleva paprika (ukupno 5 komada)

Od jednog kilograma paprike dolaze dvije tegle od pola litre gotove paprike.

Pomiješajte sve ostale sastojke, stavite u šerpu, u kojoj ćete ubuduće kuhati papriku, prokuvati. Bijeli luk propasirati kroz presu ili sitno rende.

Papriku stavite u kipuću marinadu i kuhajte 10 minuta. Marinada će u početku biti mala, ali paprika će dati sok. Paprika ne treba da se kuva u šmrk, već da bude napola kuvana, čak samo 1/3 gotova.

Ljute papričice poređajte u sterilne tegle, zatvorite poklopcem (ja imam poklopce koji se zavrnu po navoju, možete zarolati i običnim metalnim), zamotati i ostaviti da se ohlade.

Marinada može da ispadne malo mutna, ovo je od belog luka i meda (ja sam imala samo jednu teglu malo mutna, nije uticalo na ukus). Miris će stajati po cijelom stanu, salivacija je obilna

Čuva se u bilo kojim uslovima, ne zahteva dodatnu sterilizaciju. Slatko-kiselog je ukusa, začinjenog, bogatog, hrskavog, pa, o, tako ukusnog.

Kuvam odmah za zimnicu i za jelo))

Paprike kisele sa medom (dobro, vrlo ukusne): bugarski biber

Kisela medena paprika - recepti za zimnice

U hladnom godišnjem dobu vuče se da pojede nešto ljuto, slatko kiselo i mirisno. Koji zalogaj od povrća može biti ukusniji od slatke paprike sa medom za zimu? Pročitajte naše recepte i pripremite se sa zadovoljstvom!

"Bugarske paprike sa medenim sosom"

Sastojci:

• oko 3 kg paprike (uzmite crvenu, najbolje izgleda kad je kuhana);
• nasjeckani peršun i bijeli luk po ukusu (ali ne manje od jedne glavice, jer se stavlja u svaku posudu za berbu).

Za marinadu (1 litar)

• 3 kašike čvrstog meda;
• 40 grama krupne soli;
• 40 gr granuliranog šećera;
• 150 grama biljnog ulja;
• sirćetne esencije 10 grama.

Kuvanje

1. Od navedenih proizvoda pripremamo marinadu, potrebno je kuhati točno 7 minuta, ne više. Dopunjavamo ga uljem već na kraju ključanja.
2. Povrće isečeno na pola sipajte u šerpu sa kipućom marinadom da se sve utopi.
3. Čiste tegle od pola litra pune se belim lukom (3-4 čena po tegli).
4. Tu se stavlja i peršun (cca 20 grama).
5. Nakon što ste kuvano povrće rasporedili po teglama, zatvorite i okrenite da se ohladi.

Ove paprike marinirane u medu izdržat će cijelu zimu u ostavi čak i bez ponovne sterilizacije. Recept vam omogućava da zadržite prijatan okus i bez ključanja posude okusa ostaju dvostruko više. Nemojte se plašiti da će banke eksplodirati! Sirće će pomoći da se to izbjegne.

"Paprike iz konzerve sa bosiljkom i medom"

Sastojci:

• 6 kg paprike;
• skoro puna čaša sirćeta;
• 1 litar vode;
• 250 ml maslinovog ulja;
• listovi bosiljka (oko 40 grama za svaki komad);
• slatki grašak, lovor, beli luk - po ukusu;
• 125 grama tečnog meda;
• 200 grama granuliranog šećera.

Kuvanje

1. Zrna bibera narežite na četvrtine, uklonite koštice i isperite.
2. Sve komponente, osim nasjeckanog bijelog luka, bosiljka i paprike, pomiješaju se u kotliću. Čaša ulja se sipa pred kraj ključanja.
3. Pustite da tečnost proključa, a zatim dodajte povrće.
4. Vreme ključanja je oko 7 minuta, a za to vreme se bosiljak sa seckanim belim lukom posipa po teglama.
5. Prelijte posudu mješavinom paprike i marinade, zatvorite.

Ovo je uobičajena slatka paprika u nadjevu od meda, kako je u nekim receptima zovu. Ovaj konzervans se vrlo brzo pojede, pa ponekad nije dovoljan za cijelu zimu. U početku su recept za ovo jelo sastavili talijanski kuhari, a kasnije je malo izmijenjen.

"Paprike u medenoj marinadi"

Sastojci:

• 6 kg bugarske paprike (najbolje crvene);
• 6 glavica belog luka;
• 1-2 komada čilija;
• suva lavruška, sušeno bilje.

Za marinadu od meda

• voda (4 l);
• so i med (po 80 grama);
• šećer (500 gr);
• sirće 0,5 l (ako je 6%);
• jedna trećina boce maslinovog ulja.

Kuvanje

1. Papriku narežite na trakice, režnjeve belog luka - poprečno, bez drobljenja.
2. Od komponenti za marinadu kuhamo naše punjenje za radni komad. Gotovo na kraju prvih 10 minuta ključanja u smjesu se sipa sirće.
3. Povrće bacamo u marinadu, kuhamo 3 minute, ulijemo sirće i bacimo bijeli luk.
4. Nakon toga, ostaje samo da se vruća smjesa razgradi u čiste tegle - i gotovi ste!

Aroma koju će paprika u medenoj marinadi širiti je jednostavno božanstvena! Recept po kojem pripremamo ovu konzerviranu papriku mariniranu u medu pokazao se sa pet bodova. Zimi zaista nećete naći ništa ukusnije od ovako slatkog zalogaja.

"Biber u ulju sa medom"

Sastojci:

• crvena paprika 5 kg;
• suncokretovo ulje 0,5 l;
• med 4 kašike;
• sol i šećer 40 grama;
• tegla vode od 0,5 litara;
• začini spremni za kuhanje (lovor, crni grašak, karanfilić vezati u snop gaze);
• 100 ml stolnog sirćeta.

Kuvanje

1. Povrće oguliti, iseći na pola.
2. Stavite prvi sastojak u veliki lonac, ulijte vodu i stavite sve sastojke iz recepta.
3. Stavite na malu vatru, miješajte dok se sve ne otopi i provri.
4. Od trenutka prve sekunde ključanja računajte 15 minuta.
5. Zatim možete odmah raširiti papriku u tegle bez sterilizacije na pari.
6. Koristite obične ili čepove na navoj.

"Medena paprika sa začinskim biljem, šargarepom i belim lukom"

Sastojci:

• oljuštena seckana paprika 5 kg;
• zelje (bosiljak, cilantro, peršun, kopar - suncobrani, list hrena, peršun ili estragon) - velika veza (oko 200 grama) sitno nasjeckana;
• nasjeckani bijeli luk oko 600 grama;
• sitno iseckana šargarepa 1 kg;
• ulje za prženje šargarepe i belog luka - po ukusu, ali da ne zagori;
• med za slatkoću - 1 šolja;
• voda 1 l;
• soli 1 kašika. l.

Kuvanje

1. Ispecite šargarepu i beli luk.
2. U kantu ili veliki lonac stavite naše glavno povrće i prodinstajte, izlijte vodu.
3. Posolite, pustite da se masa zagrije, stalno miješajte.
4. Zatim povrće posolite i stavite med. Mešajte dok ne proključa, a zatim kuvajte još 20 minuta.
5. Na kraju kuhanja stavite zelje u posudu i ostavite da kuha još 2 minute.
6. Zatim možete napuniti tegle mirisnom smjesom, zarolati.

Paprike iz konzerve sa medom koje će svi kod kuće obožavati! Recept je vrlo jednostavan, a kvalitet dobivenog radnog komada ne samo da čini jelo odličnim okusom, već i omogućava da proizvod odlično izdrži zimu u tegli.

Recepti za zimu: kisele paprike sa medom, fotografije i video zapisi

Jedan od najukusnijih načina za očuvanje paprike za zimu je kiseljenje. Dodavanjem jedne ili druge komponente radni komad može biti pikantan, sladak ili slatko-kiseo, mekan ili hrskav. Evo šta ćemo raditi danas - marinirat ćemo i bugarsko slatko i ljuto.

Ukiseljene paprike za zimu: jednostavan recept

Što se jelo lakše priprema, to bolje, što više raznih manipulacija sa teglama i samim povrćem, veća je vjerovatnoća da ćemo potpuno napustiti recept za kuhanje i potražiti nešto jednostavnije. Ova opcija mi je jedna od omiljenih, često kuvam po ovom receptu čak i uveče, posle posla. Potrebno je minimalno vremena, a rezultat je vrlo slana grickalica. Ko voli ljutije, onda čili u receptu ne treba čistiti od sjemenki - ispast će pikantan. Idealno bi bilo da uzmete crvene paprike i zrele čili paprike, ali ako imate zelene paprike, što se zove tehnička zrelost, preporučljivo je da uzmete nezrele čili plodove kako bi im se boja poklopila. Tada će boja grickalice u tegli biti nevjerovatna.

Za jednostavnu pripremu potrebni su nam sljedeći sastojci.

Povrće i zelje:

• bugarski biber - 1,5 kg;
• zelje (cilantro, peršun, zeleni bosiljak) - po 1 velika veza;
• kopar - 2 velika grozda;
• beli luk - 20 češnja srednje veličine;
• čili - 1 srednja.

za marinadu:

• voda - 1,5-1,8 l;
• sol - 1,5 kašike. s tuberkulom;
• šećer - 3 supene kašike;
• sirće 9% - 5 kašika;
• crni biber u zrnu - 5-8 kom.;
• rafinirano biljno ulje - 75 ml.

Kako kiseliti paprike za zimu u teglama

Priprema ovog preparata je laka i jednostavna. Zeleni sloj može biti bilo koji - možete dodati samo kopar ili ga diverzificirati peršunom, estragonom ili ljubičastim bosiljkom.

Bugarska slatka paprika marinirana za zimu sa medom

Jednostavan recept koji vam danas želim ponuditi je slatka paprika koja se konzervira sa medom. Nije sasvim obična, jer se u marinadu dodaje slatki sastojak. Ali to samo pozitivno utječe na okus grickalice. Ova opcija ne samo da će ukrasiti vaš stol, već će i večeru učiniti mnogo ukusnijom. Ako ne znate šta da poslužite za stolom, onda otčepite zimnice i iznenadite goste raznolikošću svog konzerviranja.

Šta nam treba:

• 1 kg slatke paprike;
• 700 ml vode za marinadu;
• 70 g biljnog ulja;
• 1 tbsp sol;
• 3 kom. sušeni klinčići;
• 4 supene kašike med;
• 50 g stolnog sirćeta;
• 4-5kom biber u zrnu.

Kako kuvati kisele paprike za zimu

Ljuta paprika marinirana sa medom

Po tradiciji, u mnogim porodicama za zimnicu se motaju samo klasični recepti. S jedne strane, ovo je dobro, ukusno i zdravo, ali ne zaboravite da još uvijek postoji puno recepata koji nisu ništa manje ukusni, a preparati od njih su toliko originalni da vam je žao što niste pomislili da probate kuhaj ovako prije. Paprike su idealne za zimsko konzerviranje, i to ne samo slatke, već i ljute. Razmotrite danas recept za ljute papričice za zimu, marinirane medom. Predjelo će odmah privući sve ljubitelje ljutog. Ali zbog činjenice da će se koristiti med, okus će malo omekšati i mogu ga jesti ne samo muškarci, već i žene. U pravilu, slaba polovina čovječanstva preferira delikatne grickalice začinjenog okusa, pa ćemo ga danas kuhati.

Kavkaska trpeza rijetko je potpuna bez ljutog povrća i umaka, pa je moguće da nam je današnji recept došao sa Kavkaza. Čili se prodaje i u crvenoj i u zelenoj boji, za pripremu možete koristiti obe vrste ili jednu od njih. Danas smo kupili i crveni i zeleni čili, tako da će staklenka iz konzerve ispasti elegantna i atraktivna. Osim berbe, još nam je potreban standardni set proizvoda: šećer i 9% sirće.

Lista namirnica:

• 500 g ljute čili papričice;
• 100 g šećera;
• 200-250 g 9% sirćeta;
• 2 supene kašike med.

Kako napraviti ljute papričice sa medom za zimnicu

Ljuta paprika za zimnicu u marinadi

Ovo nije samo topli zalogaj, već i odličan dodatak bilo kojem prilogu ili mesnim jelima. Ako volite pržiti ćevape, onda, dobro, ne možete bez ovog priloga: ljuto meso sa vatre i ljute papričice su remek djelo kulinarstva, pa svakako iskoristite recept i marinirajte čili za zimu. Osim što se marinira, takođe se soli, kuva, pa čak i prži. Koji način kuhanja ćete odabrati, na vama je, a danas vam predstavljamo jednostavan recept koji će vam pomoći da ljute papričice pripremite u teglama za čuvanje cijele zime. Povremeno uvijek možete otčepiti slanu grickalicu, postaviti sto i pozvati prijatelje. Za recept možete koristiti bilo koju ljutu papričicu, takođe dolazi u različitim bojama: crvena i zelena, obe su dobre, a kada se zajedno koriste za pripreme dobija se jarka kombinacija boja koja pobuđuje apetit. Mnogi su navikli da za zimu motaju krastavce i paradajz, hajde da probijemo granice, malo eksperimentišemo u kuhinji i dobijemo rezultat koji će nas zadovoljiti. Ako volite ljuta i začinjena jela, onda svakako obratite pažnju na današnji recept.

Sastojci za recept:

• 200 g ljute paprike;
• nekoliko grančica peršuna ili celera;
• 3-5 kom. biber u zrnu;
• 1,5 tbsp 9% sirće;
• 1 tsp biljno ulje;
• 0,5 tsp sol;
• 1 kišobran kopra;
• 1 češanj belog luka;
• 200g vode.

Ljute paprike iz konzerve

Takvo svijetlo očuvanje ne samo da će diverzificirati vaš stol, upotpuniti svaku gozbu, već će ga i ukrasiti svojim svijetlim izgledom.

Danas vam spremamo jedan od mojih omiljenih recepata za konzerviranje paprike - kisele paprike sa medom za zimnicu. Recept je dobijen u studentskim godinama, poštenom razmjenom.

Majka mi je jednom donijela u Odesu moju omiljenu kiselu papriku, koju smo u porodici zvali „paket eksplozije“. Ova paprika pripremljena je u tako pikantnom dresingu da je u potpunosti opravdala svoj naziv. Mojoj koleginici iz razreda, Bugarkinji iz Izmaila, recept se jako dopao. Zamolio je majku za recept za “eksplozijski paket”, a u znak zahvalnosti mi je donio teglu slatkih kiselih paprika. Biber me je jako dojmio, iznenadilo me što u sastavu ima meda.

I dalje svake godine kuvam ovu divnu kiselu papriku u slatkom nadjevu za zimnicu. Ne radim to mnogo, ali radim.

Bilo je trenutaka kada je zbog nedostatka meda bilo potrebno zamijeniti ga šećerom. Mogu reći da je zamjena, ako ne i ekvivalentna, sasvim dostojna. Uglavnom, razumjet će me oni koji su probali ovu papriku, a onima koji je nisu probali toplo preporučujem da počnu baš ove sezone.

• Bugarska slatka paprika - 2 kg
• Voda - 1 čaša (zapremina čaše - 200 ml)
• Med - 2/3 šolje (ili šećer - 1 šolja)
• Rafinirano biljno ulje - 1 šolja
• Sirće 9% - 1/3 šolje (6% - 1/2 šolje)
• Sol - 50 g
• Beli luk -4 čena
• Ljuta paprika - 1/2 kom. (srednja veličina)

Kisele paprike sa medom za zimnicu

Savjeti kako da kisele paprike s medom budu uspješne:

Prije svega, želim vam savjetovati da za ovaj recept odaberete veliku papriku debelih stijenki, po mogućnosti crvenu ili žutu.

Potrebno je izdržati vrijeme toplinske obrade paprike, što je najvažnije, - ne varite njega.

• Paprike je potrebno oprati i odstraniti sredinu sa sjemenkama i pregradama. Papriku prerežite na dva ili četiri dijela (ovisno o veličini ploda).
• Onda je sve jednostavno: tegle i poklopce treba sterilizirati, papriku blanširati u vodi, zatim je natopiti marinadom i zarolati. Da biste optimizirali i ubrzali ovaj proces, morate sterilizirati tegle na bilo koji način koji vam odgovara ili vam odgovara. Možete pročitati više o tome.
• Stavili smo dva lonca na šporet. U jednom ćemo blanširati, u drugom marinirati. Paprike možete blanširati tako što ćete ih staviti u cjedilo, a zatim spustiti u kipuću vodu. Ja koristim fritezu koju ste dobili uz multivarku Redmond. Nekako se dogodilo da sam ovu fritezu dugo ležala u mirovanju. U sporom štednjaku ne pržim u dubokom kuhanju - žao mi je mog čudesnog lonca. 🙂 Ali za kisele paprike, odnosno za blanširanje, prikladna je friteza.

  

  Priprema paprike za blanširanje

  Uklapa se u bilo koju tepsiju, drška se skida, možete je skinuti i bez problema pokriti tiganj poklopcem, izvaditi papriku i prebaciti u marinadu - takođe je vrlo zgodno.

• Papriku blanširajte dok ne izgubi gustoću, ali ostane elastična. Vreme sam tempirala nekoliko puta, tako da je za mesnate paprike dovoljno 5-7 minuta uz lagano prokuhanje. Radim jednostavan test: pokušavam saviti komad paprike na pola. Trebalo bi da popusti, ali nevoljko :). Kad shvatim da sam ga skoro savila - blanširanje se završava.
  
• Za marinadu u šerpi ili kotlu pomiješajte sve sastojke za marinadu: vodu, ulje, sirće, med i sol. Med se može zamijeniti šećerom. Količina meda i "preračunavanje" u šećer, koju sam dala u receptu, birala sam "za sebe" iz nekoliko pokušaja. Ispada da je marinada prilično slatka, a paprika ima ugodan bogat, ljuto-slatkast okus sa blagom kiselošću. Ako volite da bude više "sirćeta", smanjite količinu meda i dodajte sirće. Svi volimo kisele paprike u slađem punjenju, a brat od mog muža je kiseliji. Za njega posebno pravim par teglica intenzivnijeg „sirćetnog“ ukusa.
• Zakuhajte marinadu i u nju stavite pripremljenu papriku tako da je marinada potpuno prekrije. Kuvajte na laganoj vatri poklopljeno 4-6 minuta. Paprike čvrsto spakovati u tegle, pažljivo, ali pažljivo zbijajući slojeve kašikom.

  

  Zatvorite teglu kiselih paprika

  Koristim tegle male zapremine 0,5-0,7 litara. Kod njih je zgodno zimi - izvadio sam, otvorio, pojeo. U svaku teglu dodajte 1-2 čena belog luka i komadić ljute paprike. Banke punimo do vrha. Obično imam 4 srednje velike paprike u jednoj tegli od pola litra, tj. šesnaest četvrtina. Po potrebi dodajte 1-2 žlice. kašike marinade i zarolati tegle.

• Našu vruću konzervu prekrijemo ćebetom i ostavimo da se potpuno ohladi. Ukiseljene paprike sa medom spremne su za zimu. Odlično se čuva. Barem nisam imao problema s tim.
• Kuvajte sa zadovoljstvom i obradujte svoje najmilije omiljenim jelima.

Diskusija: 10 komentara

Joj, biber, volimo ga i puno ga kiselim 🙂 Mislim da će tegla od dva litra sa takvom grickalom uvijek brzo raspršiti, a ne kao tegla od 0,5 🙂
Lena, jako lepa paprika, sa medom nisam probala, ali kiselim je sa granuliranim šećerom, nije bilo problema ni sa čuvanjem, uvek je sve savršeno očuvano.

Odgovori

A ja i malo olakšam, samo papriku stavim u hladnu vodu, provri i sve raspršim u tegle. I onda u ovoj vodi već skuvam marinadu i punim je paprikama u teglama. Sve je jednostavnije, iako svako ima svoje načine, uzeću na znanje tvoju Lenu, jer. Planirala sam i zamotati tegle - još 3-10 paprika 🙂

Odgovori

Po ovom receptu dobija se ukusna paprika. Gogošare sam često marinirala sa medom - ovo je vrsta slatke paprike, mesnate su i okrugle. Vrlo ukusna.

Odgovori

1. Da, gogošare i ja imamo puno poštovanja :). Vrlo ukusno sa njima, dobijaju se svi recepti za kisele paprike. Pravila sam i začinjene sa njima, takođe mi se dopalo.

   Odgovori

Papriku odmah blanširam u marinadi u porcijama. Spremnost paprike određuje se promjenom boje. Ali sad ću i papriku saviti. Generalno, nikad nisam marinirala sa medom, ali radim i slatke paprike.

1. Elena, zdravo! Još od djetinjstva imam živa sjećanja na mamine pripreme, odnosno na proces. On i rodbina su se okupili kod nas, tata je dovezao kamion pun povrća koje je utovareno u kupatilo sa vodom (a sve nije stalo u jedno kupatilo). A nama mališanima se činilo da su već nekoliko dana na nogama, a mi smo samo trčali i brali ribizle po baštama. U našoj odnuški posao je bio u punom jeku, sve je parilo, ključalo, grgolo, ukusno je mirisalo)) ... Teške godine su prošle, ovi jesenji dani su otišli u istoriju, moja majka kotrlja konzerve na minimum. I uvijek sam mislio "Nikad". Ali ja sam dobila svoju kuću sa staklenikom i par jednostavnih recepata od moje bake. Jesam… Hmm, ništa komplikovano! A onda sam naišao na tvoj blog. Ostap je patio! Ove jeseni sam napravila toliko ukusnih stvari! Porodica je u šoku, majka i baka su ponosne, prijatelji gutaju. Hvala puno Elena, toliko si me inspirisala! I iduće jeseni se vraćam na posao!

Čak i naziv recepta zvuči lijepo i ukusno! Priznajem da takve kisele paprike još nisam probao. Općenito, dobra kombinacija je gorko-slatka... Kao u pjesmi, "gorko-slatki okus ljubavi"...

Odgovori