Ukusna dijetalna jela od pilećih prsa. Proteinski recepti i dijetalna jela od piletine i peradi

Pileća prsa su osnovna namirnica ljudi opsjednutih dijetom. Srdačno i zdravo bijelo meso najbolja je opcija za ukusno i niskokalorično jelo. Dijetalna jela od pilećih prsa pripremaju se jednostavno, čak se i neiskusna domaćica lako može nositi s njima.

Pileća prsa pržena u tiganju bez ulja

Tehnologija kuhanja je vrlo slična pečenju. Važno je paziti da ne pretjerate sa solju. Takođe je potrebno izbjegavati tanke i sitno sjeckane komade. Na ovaj način možete uštedjeti što više soka.

Sastojci:

400 g bijelog pilećeg mesa;
½ kašičice fine morske soli;
½ kašike začina za piletinu;
pergament papir

kuhanje:

Dobro oprano meso seče na sitne komade.
Svaki komad se odlomi.
Komadići mesa se izlažu u šolju, posipaju začinima, soli i dobro promešaju.
Malo poprskan vodom, pergament se stavlja u tiganj. Na to se rasporedi meso i umota drugom polovinom.
Stavite tiganj na umerenu vatru, pržite jelo sa obe strane.
Gotov proizvod odvajamo od pergamentnih listova i serviramo na stol.

Ukusno dijetalno jelo u sporom šporetu

Ukusno dijetalno jelo od pilećih prsa dobija se ako ga skuvate u laganom šporetu.

Sastojci:

1 pileća prsa;
1 vrećica začina za piletinu;
4 čena belog luka;
1 kašičica maslinovog ulja;
soli po ukusu

kuhanje:

Beli luk se iseče na tanke kriške.
Sa pilećih prsa ogulite kožu. Na opranom i osušenom komadu mesa prave se mali rezovi u koje se ubacuju komadići belog luka.
Sol, začini i maslinovo ulje pomiješaju se u posebnoj posudi, a zatim se ovim sastavom trljaju grudi.
Bijelo meso se umota u foliju i ostavi 20-30 minuta da se komad dobro marinira i zasiti solju i začinima.
Na dno multivarke stavlja se list pergamenta. Meso se stavlja na njega direktno u foliju. Pečemo u laganom šporetu na režimu "Pečenje" 1 sat i 30 minuta.
Kuvana pileća prsa pažljivo otvorite da ne prolijete sok.
Jelo je bolje poslužiti na stolu uz povrće ili salatu.

Bijelo pileće meso, zbog svog jedinstvenog sastava i svojstava, jedna je od ključnih komponenti dijetalnog menija. Sadržaj kalorija u proizvodu može se značajno povećati (prženje u ulju) ili smanjiti (kuhanje, kuhanje na pari) ovisno o vrsti toplinske obrade.

Vrijedi napomenuti da bi pristalice zdrave prehrane trebale djelomično ili potpuno odbiti jesti pileću kožu, koja, osim visokog sadržaja kalorija, ima sposobnost nakupljanja štetnih tvari (antibiotika, kancerogena itd.).

Predlažemo da usvojite sljedeće dijetalne recepte sa pilećim prsima, posebno za one koji žele imati vitko i lijepo tijelo.

Sastojci:

1 mala pileća prsa bez kože
mladi listovi lisne ili glavičaste salate (350-400 grama);
250-300 grama čeri paradajza;
2 svježa krastavca;
1 limun;
50 grama feta sira (bilo koji analog);
150 mililitara prirodnog jogurta;
prstohvat mješavine sušenog bilja Provanse;
morska so po ukusu;
gomila kopra.

Za pripremu salate biće potrebno sat i po. Sadržaj kalorija: za porciju od sto grama - 54 kcal.

Opis pripreme:

Pileći file na kefiru

Sastojci:

1 ohlađena pileća prsa;
250-300 mililitara kefira;
3-4 grančice ljubičastog bosiljka (ili prstohvat sušenog);
hrpa svježeg začinskog bilja;
morska so po ukusu.

Ukupno vreme kuvanja je 1 sat i 20 minuta. Sadržaj kalorija: 88 kcal na 100 grama obroka.

Recept korak po korak:

Operite prsa ptice, obrišite vlagu salvetom. Kažiprstom odvojite meso od rebara i otkinite sredinu od kičme. Odrežite ostatke mesa od kostiju, uklonite masnoću i kožu;
Meso peradi narežite na trake od 4-5 cm (dužine), posolite, začinite opranim i sitno nasjeckanim grančicama bosiljka;
U činiju stavite ljute nareske, prelijte svježim kefirom i ostavite da se mariniraju na hladnom mjestu pola sata;
Piletinu sa filom prebaciti u dublji lonac i dinstati na laganoj vatri dok 2/3 sve tečnosti ne ispari;
Svežanj svježeg začinskog bilja dobro operite i isjeckajte te ga pospite po gotovom jelu prije serviranja.

Pileći file rolnice u rerni

trebat će vam:

2 mala pileća prsa (oko 0,8 kg);
2 čena belog luka;
4 kašičice svježeg sira;
1 veza peršuna;
1 veza vlasca;
morska so po ukusu;
par prstohvata hmelj-suneli začina;
1 kašika paprike;
1,5 kašičice biljnog ulja (za podmazivanje kalupa).

Kiflice se peku u rerni oko sat vremena. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 108 kcal.

Korak po korak recept:

Odmrznuta ili ohlađena pileća prsa dobro isperite u hladnoj vodi. Položite ravnom stranom prema gore na dasku za rezanje. Oštrim nožem napravite duboki rez duž prsne kosti, malo dalje od centralne hrskavice. Pomažući se rukom, povucite slabine od grudne kosti, nastavljajući da radite nožem, odvajajući meso od kostiju skeleta. Ponovite postupak, oslobađajući preostalu pulpu od kostiju. Odrežite masnoću (ako postoji), prstima pokupite rub kože i pažljivo je uklonite iz gotovog filea;
Sve dijelove pripremljenog filea umotajte u celofan i tucite kulinarskim čekićem na dasci za rezanje, ne narušavajući integritet komada (ne pravite rupe);
Ogulite režnjeve belog luka i propasirajte ih, pretvarajući ih u kašu;
Tučeno meso posolite, natrljajte kašom od belog luka i začinite suneli hmeljem;
Dok se kotleti mariniraju, pripremite fil. Isperite zelje u posudi. Uklonite uvele i požutjele dijelove biljaka, korijenje, ostatke zemlje i strane ostatke. Luk i peršun sitno nasjeckajte, sipajte u prikladnu posudu i pomiješajte sa skutom;
Kotlete stavite na sto i ravnomjerno rasporedite fil. Začinjene komade piletine umotajte u rolnice, pospite paprikom i stavite u podmazanu posudu sa visokim stranicama. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko sat vremena uz dolivanje vode (podlijte vodom).

Recepti za ukusna dijetalna pileća prsa sa heljdom u rerni

Potrebni proizvodi:

0,4 kg fileta pilećih prsa;
20 grama putera;
0,1 kg heljde;
1 tikvica mlečne zrelosti;
1 glavica crnog luka;
1 šargarepa;
1/2 slatke paprike;
prstohvat mješavine provansalskog bilja;
prstohvat morske soli.

Ukupno vreme kuvanja je oko 90 minuta. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 60 kcal.

Napredak rada:

Meso dobro isperite u sudoperu ispod slavine, osušite papirnim ubrusom, nasjeckajte na kriške srednje veličine, posolite, začinite mješavinom provansalskog bilja;
Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na tanke četvrtine kolutića. Na dno keramičke posude stavite luk, a zatim začinjene mesne kriške;
Ogulite šargarepu, naribajte korijenski usjev na krupno rende i pošaljite ga u lonac;
Mladi plod tikvice ima nježno meso (sjemenke nisu grube), kožica je vrlo tanka, pa je ne treba skidati. Operite ga, odrežite krajeve i izmrvite na sitne kockice, posipajući šargarepu;
Heljdu dobro isperite, sortirajte (ako je potrebno) i stavite u šerpu;
Polovinu paprike narežite na trakice ili kockice (u bilo kojem obliku) i upotpunite glavno jelo;
U šerpu sipajte vodu tako da svi sastojci budu potpuno pokriveni i stavite u zagrejanu rernu na sat vremena, pokrivenu poklopcem;
U gotovo vruće jelo stavite malo putera (na vrh noža). Prijatno.

Recept za dijetnu piletinu sa povrćem u laganom šporetu

Potrebni proizvodi:

0,35-0,4 kg fileta od pilećih prsa;
3 male šargarepe;
paprika;
3-4 cvijeta karfiola;
1 tikvica mlečne zrelosti;
so i začini po ukusu.

Ukupno vrijeme za mariniranje i kuhanje je oko sat i po. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 54 kcal.

Jednostavan dijetalni recept za kuhanje pilećih prsa sa povrćem u spori šporet detaljno:

Operite ptičji file (najbolje u jednom komadu), osušite papirnim ubrusom, istrljajte solju i omiljenim začinima, zamotajte u foliju (što je moguće čvršće) i prebacite na tanjir da se marinira pola sata;
Dok je glavna komponenta jela mariniranje, počnite s pripremom povrća. Ogulite šargarepu, uklonite jezgru paprike, rastavite karfiol na zasebne cvatove, izrežite peteljku i vrh tikvice. Nakon ispiranja vodom, šargarepu, tikvice i papriku narežite na velike kolutove;
U šerpu multivarka nalijte 1,5 litara vrele vode, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari. U to stavite „spakovanu“ piletinu, oko nje rasporedite kriške povrća i stabljike kupusa. Zatvorite poklopac uređaja, postavite 35-40 minuta u način rada „Kuvanje na pari“;
Četvrt sata nakon što voda počne da ključa u posudi, pažljivo otvorite poklopac i prebacite povrće na tanjir;
Nakon isteka vremena kuhanja na pari prebacite meso iz folije na tanjir, ostavite da se malo ohladi (da se ne opečete prilikom odmotavanja) i poslužite uz prilog od povrća.

Dijetalna pileća juha u spori šporetu

Sastojci:

1 pileća prsa bez kože;
2 šargarepe;
hrpa zelenila (peršun, luk, kopar);
1 crvena (žuta, narandžasta) paprika;
3 krompira;
2 zelene strelice bijelog luka (ili 5 grama uvijenih);
2/3 šolje ekstra ovsenih pahuljica.

Za kuvanje i pripremu biće potrebno 70-80 minuta. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 39 kcal.

Recept korak po korak:

Operite pileće prsa, položite ih, bez mesanja, na dno posude multivarka. Nalijte 2,5 litara hladne vode i stavite da se kuva 15-20 minuta u režimu "supa". Kada sadržaj posude aparata proključa, stvori se pjena, ocijedite primarni bujon. Dodajte 2-3 litre filtrirane vode i nastavite kuhati na odabranom načinu rada oko 40 minuta;
Očistite i operite povrće. Krompir narežite na srednje kockice, šargarepu i papriku na sitne trakice i nakon četvrt sata pošaljite ih u juhu;
Viljuškom (dvije) izvadite kuhano meso iz supe, meso odvojite od kostiju i hrskavice, narežite na male komadiće;
Četvrt sata prije kraja kuhanja u supu sipajte zobene pahuljice;
Operite i sitno nasjeckajte zelje i strelice bijelog luka, dodajte ih u zdjelu s čorbom zajedno s komadićima kuhane piletine nekoliko minuta prije kraja kuhanja;
Nakon zvučnog signala (isključite aparat), pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se malo kuha dok servirate sto za večeru.

Pileći kotleti u pari

trebat će vam:

0,4-0,5 kg fileta pilećih prsa;
1 kašika griza;
2-3 prepelica jaja;
5-8 grančica kopra;
5-8 grančica peršuna;
1 češanj belog luka;
1 kašika paprike;
začini i sol po ukusu.

Kotleti na pari mogu se skuvati za 30-40 minuta. Sadržaj kalorija: 119 kcal na 100 grama obroka.

Kako skuhati dijetalne kotlete od pilećih prsa za par:

Operite i sitno nasjeckajte zelje, naribajte bijeli luk na sitno rende;
Filet isperite pod mlazom vode, odrežite masnoću (ako postoji), obrišite vlagu papirnim ubrusom. Provucite kroz mlin za meso ili okrenite u kuhinjskom mlinu;
Pomiješajte zelje i bijeli luk s mljevenim mesom, razbijte jaja u dobivenu masu, dodajte griz, sol i začine, dobro promiješajte dok ne postane glatka;
Navlažite ruke vodom ili biljnim uljem i od mljevenog mesa oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u papriku;
Ulijte vruću vodu (kipuću vodu) u donji odjeljak za paru, postavite gornji odjeljak s rupama i u njega stavite oblikovane proizvode. Zatvorite poklopac i kuhajte na pari oko pola sata.

Prijatno!

Još jedan recept za ukusna i sočna pileća prsa nalazi se u sljedećem videu.

Prednosti mesa u većoj mjeri leže u visokom sadržaju proteina koji je neophodan i koristan za ljudski organizam. Pileća prsa su također niskokalorični proizvod koji se uspješno koristi u dijetalnim receptima. Dakle, 100 g pilećih prsa sadrži najmanje 22 g proteina. Najviše se nalazi samo u morskim plodovima.

Koje su prednosti pilećih prsa?

Prednosti pilećih prsa su visok sadržaj proteina, kao i vitamina, mikro i makro elemenata koji su uključeni u najvažnije procese u tijelu. Kada gubite težinu, korisna svojstva ovog proizvoda su očigledna. Dijetalno meso se savršeno apsorbira u tijelu i ne akumulira se u obliku tjelesne masti.

Dijetalnim se smatra i čorba u kojoj su se kuvala pileća prsa, pa je možete piti prilikom mršavljenja. Osim toga, poznata su njegova korisna svojstva u liječenju prehlade. Povećava odbranu organizma, jača imuni sistem i pomaže mu u borbi protiv bolesti.

Napomenu! Juha od pilećih prsa se često preporučuje kao prvi obrok nakon operacije.

Budući da dijetalno pileće meso praktički ne sadrži masti, može se koristiti za bolesti probavnog trakta. Ovaj proizvod ne samo da neće uzrokovati štetu, već će, naprotiv, pomoći tijelu da obnovi funkcije probavnog sustava. Pileća prsa uklanjaju višak kiseline iz želuca i nežno utiču na sluzokožu organa.

Dijetalna jela od pilećih prsa sadrže gotovo sve vitamine B koji učestvuju u metaboličkim procesima, pospješuju metabolizam, obnavljaju probavu, sprječavaju nakupljanje tjelesne masti i povećavaju energetske rezerve. Osim toga, pileća prsa su bogata kalijem, koji je neophodan za funkciju srčanog mišića. Dijetalno meso snižava nivo holesterola u krvi, pa ga kardiolozi preporučuju za prevenciju i lečenje kardiovaskularnih bolesti.

Zahvaljujući kolinu, koji je dio pilećih prsa, obnavlja se rad nadbubrežnih žlijezda, poboljšavaju se funkcije jetre i bubrega.

Osim toga, pozitivan uticaj dijetalnog pilećeg mesa na ljudski organizam može se uočiti i spolja. Uz stalnu upotrebu ovog proizvoda, koža se ujednačava i postaje glatka. Osoba izgleda zdravo i snažno.

Recept 1: Pastrami sa piletinom

Pileća pastrama je jednostavno dijetalno jelo od mesa, za čiju pripremu se koristi minimalan set proizvoda. Pileća prsa su mekana i nežna, samo se tope u ustima. Beli luk čini ukus pikantnijim.

Sastojci

Za pripremu pileće tjestenine potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

pileća prsa - 1 kom.;
beli luk - 1 češanj;
peršun i kopar - po nekoliko grana;
suncokretovo ulje, so.

Da bi jelo bilo dijetalnije, preporučljivo je odrezati kožu s pilećih prsa, ako je tu ima.

Način kuhanja

Pileća pastrama pripremljena po ovom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Recept 2: Pileća prsa sa paradajzom

Još jedno niskokalorično dijetalno jelo su pileća prsa sa paradajzom. Priprema je prilično jednostavna ako pažljivo pročitate recept.

Sastojci

pileća prsa - 250 g;
svježi paradajz - 200 g;
sok od limuna - 10 ml;
kari - prstohvat;
maslinovo ulje po ukusu.

Zahvaljujući upotrebi dijetetskog maslinovog ulja s minimalnim sadržajem kalorija, jelo se može uključiti u jelovnik za mršavljenje. Bolje je ukloniti kožu s paradajza.

Način kuhanja

Recept za pileća prsa sa paradajzom je prilično jednostavan:

Pileće meso iseći na komade i poslužiti sa preostalim sosom.

Napomenu! Za ljubitelje egzotike, paradajz se može zamijeniti kolutovima ananasa. Okus jela će postati zanimljiviji, ali će i dalje ostati dijetetski.

Recept 3: roštilj i pileća prsa

Za pripremu dijetalnih ražnjića od pilećih prsa prema ovom receptu potrebno je samo 20 minuta, ne računajući vrijeme za kiseljenje mesa. 100 g jela ne sadrži više od 140 kcal, tako da se može bezbedno konzumirati prilikom mršavljenja.

Sastojci

Da biste napravili pileći ražnjić, trebat će vam sljedeći proizvodi:

pileća prsa - oko 1,5 kg;
luk - 2 kom.;
kefir - 1 čaša;
sol i začini - po ukusu;
limun - 1 kom.

Umjesto kefira možete koristiti surutku ili prirodni jogurt. Sve zavisi od ličnog ukusa.

Način kuhanja

Pileći ražnjići se lako pripremaju:

Prvo morate pripremiti glavni proizvod. Od pilećih prsa potrebno je izrezati file, odvojivši ga od kosti. Zatim meso narežite na komade srednje veličine.

Za referenciju! Kako se meso ne bi raspadalo, mora se rezati duž vlakana.

Zatim morate marinirati meso. Da biste to učinili, komadiće pilećeg filea treba naribati začinima, soli. Italijansko bilje je idealno, ali sve se svodi na lične preferencije. Uz pileća prsa kombinuju se i drugi začini: đumbir, paprika, origano i drugi.

Jedan luk narendajte na sitno rende. Možete ga propasirati i kroz blender. Rezultat bi trebao biti kaša od luka. Potrebno je kako bi pileće meso bilo mekše i sočnije.

Komadići pilećih prsa izrendani sa začinima i lukom ostavite da se mariniraju 60 minuta, nakon što ih pomešate sa seckanim lukom.

Kada istekne navedeno vrijeme, u meso dodajte kefir ili neki drugi proizvod odabran za marinadu. Poželjno je da bude bez masti. Tako će jelo ispasti manje kalorično i nježnije. Da bi se pileća prsa dobro marinirala, preporučujemo ih ostaviti preko noći u marinadi.

Sutradan skuhajte roštilj na ugljevlju. Na mesu treba da se stvori hrskava korica, ali treba paziti da ne zagori.

Prije posluživanja roštilj je poželjno poprskati sokom iscijeđenim iz limuna. Ovo će poboljšati ukus dijetalne hrane.

Recept 4: Pileća prsa sa rižom

Pirinač, kao i pileća prsa, je niskokalorična hrana. Stoga u kombinaciji čine dijetalno jelo koje se može konzumirati prilikom mršavljenja.

Sastojci

Koriste se sljedeći sastojci:

pileća prsa - 300 g;
pirinač - 200 g;
luk - 1 kom.;
beli luk - 1 češanj;
šargarepa - 200 g;
biljno ulje, sol.

Lista sastojaka podsjeća na sastav pilafa. Osim toga, slični su i recepti za pripremu ovih jela.

Način kuhanja

Da biste skuhali pileća prsa sa pirinčem, potrebno je da uradite sledeće:

Skloniti sa vatre, pomešati pileće meso sa povrćem i pirinčem.

Recept 5: Pileći parni kotleti sa karfiolom u loncu

Sporo kuhalo se danas često koristi za brzu i praktičnu pripremu raznih jela. Sa njim se mogu praviti i dijetalni parni kotleti. Recept je ispod.

Sastojci

pileća prsa - 500 g;
karfiol - 400 g;
jaje - 1 kom.;
soli i začina.

Karfiol daje nježnost pilećem mesu i praktički se ne osjeća u jelu.

Način kuhanja

Dovoljno je samo sat vremena da skuvate dijetalno jelo s pilećim prsima u sporom šporetu:

Karfiol razdvojite na cvjetiće i kuhajte u blago posoljenoj vodi oko dvije minute.

Odbacite kupus u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti iz njega.

Odvojite file od pilećih prsa, odbacite kost. Meso uvijte u mašini za mlevenje mesa zajedno sa karfiolom.

U mleveno meso umutiti jaje, dodati začine i sol, dobro promešati. Od mlevenog mesa formirati kotlete.

Zatim sipajte vodu u zdjelu multivarka, a na vrh stavite posebnu posudu namijenjenu kuhanju posuđa na pari. U njega treba staviti kotlete.

Zatvorite poklopac multivarke i podesite tajmer na 30 minuta.

Pileći kotleti na pari se mogu poslužiti uz pirinač ili drugi dijetetski prilog.

Video: kako skuhati dijetalno jelo od pilećih prsa

Recept za dijetalna jela od pilećih prsa možete pronaći na videu.

Koje meso peradi najviše volite, osim piletine?

Definicija i hemijski sastav pilećih prsa, korisna svojstva. Tajne dojki. Različiti dijetalni recepti na bazi pilećeg filea.

Pileća prsa su pečenica ptičjih prsa, blijedoružičaste boje. Kada se prokuha, proizvod ima gustu vlaknastu teksturu bijele boje. Pileći file se može kuvati, peći, pržiti, kuvati u laganom šporetu. Postoji veliki izbor recepata u kojima su pileća prsa glavni sastojak.

Korisna svojstva pilećih prsa

100 grama kuvanog filea sadrži 137 kcal. Ovaj proizvod je bogat lako svarljivim proteinima, mineralima, vitaminima, aminokiselinama. Proizvod se sastoji od:

proteini (24,7 g);
masti (1,9 g);
ugljeni hidrati (0,4 g);
voda (73 g).

Korisna svojstva odnose se na ljude svih starosnih kategorija. Kombinacija vrijednih elemenata u sastavu fileta jača zaštitne funkcije organizma. B vitamini su odgovorni za metaboličke procese. Osobe sa usporenim metabolizmom trebale bi uključiti bijelo meso u svoju ishranu.

To je file (prsa) koji ne sadrži holesterol i teško probavljive materije, za razliku od ostalih delova piletine.

Minimum kalorija u proizvodu omogućava vam da ga koristite za mršavljenje. Brojne dijete za mršavljenje uključuju redovnu konzumaciju dijetalnih pilećih prsa.

tajne kuvanja

Pogrešno je misliti da grudi jedu samo ljudi koji stalno gube. Pravilna priprema pretvorit će suha prsa u mirisno i sočno jelo koje će se svidjeti svima bez izuzetka. File se može pržiti, kuvati, peći, kuvati na pari.

Kako ne biste gubili vrijeme na stanjivanje prsa, gotov file kupujte ohlađen. Ako su prsa zamrznuta, noć prije izvadite ih iz zamrzivača i ostavite preko noći na donjoj polici frižidera. Odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici će učiniti grudi žilavima i bez ukusa.

Prije kuvanja, bolje je otkucati slabine. Izuzetak je kuhanje proizvoda. Pileća prsa isecite preko zrna.

Za sočnost koristite marinadu. Natapanje proizvoda nekoliko sati u salamuri sa začinskim biljem pozitivno će utjecati na okus i aromu gotovog jela. Prilikom prženja koristite paniranje koje će zadržati sok unutar proizvoda. Zapamtite, fileti se brzo kuvaju, pa pazite na proces pečenja.

dijetalni recepti

Ljubitelji zdrave prehrane cijenili su korisna svojstva pilećeg filea, koji opskrbljuje ljudsko tijelo potrebnim tvarima, dodaje energiju. Protein u sastavu je građevinski materijal za mišiće. Jela od fileta na pari idealna su za ljude koji se bave aktivnim sportom.

Kharcho

Kharcho se smatra gruzijskim nacionalnim jelom, čiji je glavni sastojak janjetina. Pileći file umjesto jagnjetine učinit će jelo laganim i niskokaloričnim.

Da biste pripremili pileći kharcho, trebat će vam sljedeći sastojci:

pirinač - pola čaše;
file - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz sos i tkemali - po 75 g;
beli luk - 2-3 čena;
prstohvat suneli hmelja, peršun, crni biber.

Proces kuvanja:

U posudu sa pilećim fileom dodati oprani pirinač i seckani luk, kuvan do pola u slanoj vodi. 10 minuta prije kuhanja dodajte oba sosa i začine po ukusu. Salt kharcho. Juhu ukrasite seckanim peršunom.

Piletina sa bundevom

Kombinacija mesa i povrća čini jelo sočnim i zdravim, a marinada mu daje pikantne note.

Proizvodi:

file - 2 kom.;
pulpa bundeve - 300 g;
luk - 2 kom.;
beli luk - 2 zuba.

Recept za marinadu:

biljno ulje - 50 g;
francuski senf - 1 kašičica;
soja sos - 20 g;
šećer - kašičica;
prstohvat soli i mješavina paprika.

Priprema marinade:

Pomiješajte gore navedene sastojke, miješajte dok se šećer i sol ne otope.

Kako kuvati jelo:

Oguljenu bundevu krupno narežite, luk na pola prstena, beli luk na tanke ploške. Pileći file nasjeckajte na krupnije komade. U jednoj posudi pomiješajte gore navedene sastojke, napunite ih marinadom. Kako hrana ne bi zagorjela, podmažite formu uljem, prebacite hranu u marinadu. Ostavite sat vremena. Zagrijte rernu na 180 stepeni, posudu prekrijte folijom, pecite oko pola sata. Vreme kuvanja zavisi od rerne. Da bi meso i povrće lagano zapekli, uklonite foliju nekoliko minuta prije pečenja.

Salata od fileta i kineskog kupusa

Priprema salate ne traje dugo.

Sastojci:

filet - 300 g;
Pekinški kupus - 8 listova;
tvrdi sir - 200 g;
limunov sok - pola citrusa;
majonez ili prirodni jogurt - po izboru;
začini po ukusu.

kuhanje:

Kuvani fil iseći na komade. Sir narendajte na krupnije rende, listove kupusa operite, osušite, iseckajte na komadiće ili na trakice. Začinite salatu majonezom sa začinima i limunovim sokom. Ostavite salatu malo da se upije.

Dijetalna pita od grudi

Pečenje može biti korisno, glavna stvar je odabrati prave proizvode.

pečenica - 300 g;
svježi sir bez masti - 300 g;
zobene pahuljice - 70 g;
jaja - 2 komada;
beli luk - 2 čena;
krompirov škrob - pola kašičice;
soda - prstohvat;
sol - prstohvat;
crni biber;
biljno ulje.

Sameljite ovsene pahuljice, pomiješajte fermentirani mliječni proizvod s jajima u drugoj posudi. Dodajte žitarice, promiješajte. Pospite so, sodu, biber i skrob. Stir. File narežite na komade, beli luk iseckajte. Povežite komponente. Smjesu ravnomjerno rasporedite po posudi otpornoj na toplinu. Optimalna temperatura za pečenje je 180 stepeni. Približno vrijeme kuvanja 40 minuta.

Pileća pastrama

Ovo jelo će ukrasiti trpezu za praznike i radnim danima. Domaća pastrama zamijenit će kobasice sumnjivog kvaliteta.

Sastojci:

pileći file - 2 komada;
voda - 1 čaša;
biljno ulje - 25 g;
med - 20 g;
paprika - 1,5 kašike;
beli luk - 3 čena;
prstohvat muškatnog oraščića i soli.

kuhanje:

U 200 ml vode otopite prstohvat soli. Opran file potopite u rastvor, ostavite nekoliko sati. Izvadite meso, zavežite ga čvrstim koncem.

Pripremite smjesu:

Otopite med u parnom kupatilu, dodajte beli luk, biber, orahe i biljno ulje. Smesom premažite zavezani file. Zagrijte rernu na 250 stepeni. Prsa stavite na podmazan pleh, pecite 20 minuta. Ugasite rernu, ne vadite pleh, ostavite da se meso ohladi. Uklonite konce i narežite pastrami na porcije.

Video recept za pileću pastramu:

Pirinčana kaša sa pilećim fileom

Sastojci:

file - 500 g;
pirinač (okrugla sorta) - 200 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
mljevena paprika, kim, kurkuma, pola kašičice;
biljno ulje - 100 g.

Kako kuhati:

Namočite jedan sat, prethodno opran pirinač. Prsa narežite na sitno, šargarepu narendajte na krupno, a luk sitno nasjeckajte. Zagrejte ulje u posudi, dodajte komade piletine. Pržite dok se ne pojavi bela korica. Dodajte luk, nakon nekoliko minuta šargarepu. Pirjajte povrće dok ne omekša, mešajući lopaticom. Posolite, dodajte začine. Dodajte pirinač u povrće. Kuvati dok ne postane proziran, pa dodati vrelu vodu da pokrije pirinač za 2 cm.Kuvati na laganoj vatri. Jelo se kuva oko 15 minuta.

Pečena piletina na kefiru

Sastojci:

pileći file - 1 kg;
luk - 150 g;
biber - 2 kom.;
celer - 10 g;
kefir - 500 ml;
prstohvat soli.

Kako kuhati:

Piletinu narežite na porcije, napunite kefirom. Isjeckajte povrće, dodajte začine. Pecite piletinu i povrće u posudi otpornoj na rernu oko 40 minuta. Temperatura pečenja 180 stepeni.

Dijetalna prsa u foliji sa limunom i paradajzom

Priprema jela nije teška.

Sastojci:

grudi - 1 kom.;
paradajz - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
tvrdi sir - 150 g;
pavlaka - 2 kašike;
beli luk - 2 čena;
limunov sok - 1 kašičica;
senf - 1 kašičica;
so, biber, paprika, začinsko bilje po ukusu.

Kako kuhati:

Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, limunovim sokom, bijelim lukom i začinima. Operite dojke, skinite kožu, probušite nožem na nekoliko mesta. Posolite, premažite gotovom smjesom, ostavite 30 minuta. Presavijte foliju u 2 sloja, rasporedite prsa. Cela prsa prekrijte seckanim kolutovima luka. Zatvorite luk sa narezanim paradajzom.

Čvrsto umotajte u foliju i stavite na pleh. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite piletinu oko sat vremena. Otvorite foliju, meso izbušite viljuškom. Na vrh stavite kriške sira. Visoke temperature će rastopiti sir. Po želji ukrasite začinskim biljem.

Piletina u spori šporet

Sastojci:

pileća prsa - 600 g;
soja sos - 1,5 kašike;
začin za piletinu - prstohvat.

kuhanje:

Oprane dojke osušite papirnim ubrusom. Natrljajte sa začinima. Prelijte prsa sosom i ostavite pola sata. Zamotajte meso u foliju. Odaberite funkciju "pare". U posudu multivarka sipajte prethodno zagrejanu vodu (1 litar). Stavite meso u pleh. Priprema ovog jela traje 45 minuta. Skinite foliju, ostavite da se ohladi.

Vašoj pažnji - video recept za kuhanje piletine u sporom štednjaku:

Pileća prsa sadrže veliku količinu proteina, bez kojih je nemoguć pun rad ljudskog tijela. Redovna upotreba ovog proizvoda normalizuje metaboličke procese u tijelu, stoga potiče gubitak težine. Za održavanje odličnog zdravlja i dobre fizičke forme, preporučuje se savladavanje dijetalnih recepata od pilećih prsa.

U kontaktu sa

- pileći file - 1 kom.,

- beli luk - 3 čena,

- maslinovo ulje - 20 ml.,

- soja sos - 4 kašike,

- mljeveni crni biber - 3 prstohvata.

Pripremamo piletinu: operemo je, skinemo film, osušimo salvetama.

Dodajte ulje. Ren češnjaka propasirati kroz presu ili naribati na rende. Dodati u marinadu.

Ako vam odgovara, onda se sve komponente mogu unaprijed pomiješati i preliti meso peradi gotovom marinadom. Ovo je osnovni set sastojaka, ali ovdje možete dodati i svoje omiljene začine. Ostavite piletinu da se namače najmanje pola sata.

Nakon toga meso čvrsto umotajte u nekoliko listova folije ili visokokvalitetnog pergamenta. Tako neće izgorjeti i sok neće iscuriti.

Rernu zagrejemo na 220C. I pecite file četrdeset minuta.

Isto se može učiniti i sa multivarkom. Ovdje postoje samo dvije opcije. U prvom na isti način umotamo piletinu u foliju, stavimo je u zdjelu multivarka i postavimo način "pečenja". U drugoj verziji dno multivarke obložimo folijom i na vrh položimo mariniranu piletinu, ne zaboravljajući preliti preostalom tekućinom. Kuhajte za zabavu i za sjajnu figuru!

Savjeti: Vrijeme kuhanja može se ubrzati ako se pileća prsa ne peku cijela, već seče na komade. Istovremeno, obratite pažnju: meso morate prerezati preko vlakana. Tako je meso bolje zasićeno.

Šta još dodati: Ako vam se sviđa ovaj recept i način kuhanja, možete mu s vremenom dodati druge sastojke za promjenu. Odlična piletina u marinadi od češnjaka i soje u kombinaciji sa lukom. Da biste marinadi dodali slatkasti ukus, možete staviti malo meda. Pa, za ljubitelje suptilne arome, bosiljak je savršen.

Poslužite file sa dijetalnim povrćem ili na listovima zelene salate.

dieta-prosto.ru

Dijetalni pileći file u foliji u rerni

Pileći file je veoma popularan proizvod, od njega se prave supe, kotleti, salate, sendviči. Ovo dijetalno meso posebno cijene oni koji se pridržavaju pravilne prehrane i žele smršaviti, jer je bogato proteinima, lako se apsorbira u organizam, sadrži mnogo vitamina, minerala i malo kolesterola. Da bi se sačuvale korisne osobine pilećeg filea, predlažem da ga ispečete u foliji u rerni. Meso ispada sočno, mirisno i dijetalno. Odlično se slaže sa salatom od povrća ili kuhanim pirinčem.

Pripremite potrebne proizvode. Pileći file operite i osušite papirnim ubrusima.

Zatim vam treba sredstvo za omekšavanje mesa (možete koristiti šilo ili iglu za pletenje). Potrebno je napraviti mnogo uboda po cijeloj površini pilećeg filea. Omekšivač pravi mnogo uboda bez lomljenja mesnih vlakana.

Pileći file posolite i začinite začinima sa obe strane.

Foliju prelijte maslinovim uljem, a na vrh stavite fil.

Presavijte foliju u kovertu i pošaljite pileći file u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, na 15 minuta.

Pečeno pileće meso izvaditi iz rerne i potpuno ohladiti u foliji.

Nakon hlađenja, sočan i mekan pileći file pečen u rerni skida se sa folije i servira. Možete ga koristiti i za pripremu dijetalnih salata.

rutxt.ru

Nježni pileći file u pećnici: 4 recepta za ukusnu dijetu

Pileći file je pravi izbor za osobu koja preferira zdravu ishranu. Sadrži proteine u čistom obliku, neopterećeni mastima. Ima puno vitamina, tu je folna kiselina, riboflavin i niocin koji su dobri za kožu. Stoga se dijetalna piletina u pećnici može sa sigurnošću smatrati ne samo hranjivim, već i ljekovitim proizvodom.

Značajke kuhanja dijetalnog pilećeg mesa

Ako govorimo konkretno o dijetalnoj ishrani, treba koristiti samo pileći lungić, koji je ujedno i prsa ili bijelo meso. Ima minimalni sadržaj kalorija - ne više od 112 kcal na 100 grama težine. Ako uporedimo pileći file i butine u pećnici, kalorijski sadržaj potonjeg bit će 2 puta veći. Kosti i kožica povećavaju nutritivnu vrijednost bijelog mesa, pa ih se svakako riješimo prije kuhanja.

Evo još nekoliko tajni ukusnog i zdravog dijetalnog obroka.

Kotleti će ispasti suvlji nego bez mehaničke obrade. Peći samo u pohanju, rukavu ili foliji.
Eliminišite zagrijavanje na visokim temperaturama - prženje i roštiljanje. Jelo dobija dodatni kalorijski sadržaj, a kada se koristi biljno ulje, u njemu se stvaraju kancerogene supstance.
Umjesto soli, jelo obogatite začinima, sa njima će pečeni pileći file u rerni dobiti raskošan ukus. Sve vrste paprika, paprika, limunov sok, origano, gotove kombinacije italijanskog začinskog bilja savršeno su u skladu sa njim.
Marinirajte trup 2 sata na sobnoj temperaturi. Ako ga morate kiseliti unaprijed, na primjer, ujutro prije odlaska na posao, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
Pileći file u rerni odlično se slaže sa bilo kojim povrćem. Možete ih kuhati zajedno u jednom obliku. Ili zasebno i poslužiti kao prilog. Brokula, spanać, dinstana šargarepa ili kuvane šparoge biće „savršeni par“.

Recept za dijetalno jelo sa đumbirom i medom

Ovaj sočni pileći file pečen u rerni preporučuju nutricionisti, autori Recepta za zdravo srce, knjige recepata za zdravo srce. Njegova tajna leži u uspješnoj kombinaciji hrskave kore i začina koji piletinu čine ukusnom alternativom masnom trupu na žaru.

trebat će vam:

pileća prsa - 4 kom.;
med - Art. kašika;
mljeveni đumbir i crni biber - po ¼ žličice;
sok od pomorandže - Art. kašika;
zdrobljene prirodne kukuruzne pahuljice (bez šećera) - 1/3 šolje;
sušeni peršun - ½ kašičice.

Podmažite formu maslinovim uljem (zgodno je koristiti sprej). U to stavite oprane i osušene grudi.
Pomiješajte med, sok od pomorandže, biber i đumbir. Podmažite trup dobivenom marinadom.
Pomiješajte kukuruzne pahuljice i peršun; ravnomjerno pospite prsa.
Zagrijte rernu na 180°, stavite kalup u nju, pecite 20 minuta.
Utvrdite spremnost tako što ćete meso probušiti čačkalicom: sok ne smije biti ružičast.

Originalni recepti za pileća prsa

Pileća prsa možete ispeći u rerni za svečani sto i radnim danom. U prvom slučaju želite da dobijete prefinjen, neočekivani ukus. A u drugom - izdašno i zdravo jelo za cijelu porodicu. Nudimo vam nove recepte u vašoj kulinarskoj kasici prasici.

Sa sosom od senfa i bobica

Ovaj filet pilećih prsa možete kuhati u rerni ne samo ljeti, već u sezoni jagodičastog voća. Ali i zimi, korištenjem smrznute hrane. Zahvaljujući pikantnoj kiselosti i originalnom izgledu umaka, učinit će vaš praznični stol još svjetlijim.

trebat će vam:

maline i kupine - 1 šolja;
grudi - 2 kom.;
senf sa zrnom - 1,5 kašike. kašike;
med - 2 kašičice;
mljeveni biber i sol - po ukusu;
kukuruzno brašno - 3 kašike. kašike;
maslinovo ulje - Art. kašika.

Bobice sitno nasjeckajte (ne morate ih prethodno odmrznuti).
File narežite na duge trake debljine do 1 cm.
Zgnječite bobičasto voće, senf, med u posudi.
Pospite prsa, pobiberite, posolite, uvaljajte u kukuruzno brašno.
U tiganju zagrejte ulje, smanjite vatru na srednju i dodajte meso. Kuvajte 8 minuta, povremeno okrećući.
Zagrijte rernu na 220°, u nju pošaljite komade mesa na 10 minuta.
Pre serviranja prelijte sosom od bobičastog voća i senfa.

Predlažemo da kuvate pileći file u rerni sa povrćem. Ovo jelo će se svidjeti čak i djeci, jer ispada sočno i nježno. A povrće pirjano u mesnom soku dobija bogat ukus.

trebat će vam:

grudi - 2 kom.;
krompir - 5 malih gomolja;
mješavina povrća "skandinavsko" sa brokolijem, šargarepom i karfiolom - 400 g;
pavlaka - 200 g;
beli luk - 3 čena;
suvo začinsko bilje - mješavina "karija", peršuna, kopra.

Meso prepolovite.
Krompir oguliti, iseći na tanke krugove.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinskim biljem, bijelim lukom.
Izrežite foliju na pravougaonike, položite sjajnom stranom prema gore. Na to stavite krompir, šaku mešavine povrća, komad prsa. Premažite ga sosom i umotajte u foliju. Važno je da se ne kida, jer će se grudi tokom pečenja isušiti.
Stavite "koverte" u formu, stavite u rernu.
Peći na 200° 60 minuta.

Prsa punjena sirom

Još jedan originalni recept za pileći file u pećnici, atraktivan ne samo po ukusu, već i po izgledu. Kada odsiječete komad, vidjet ćete kako se sos od tekućeg sira i začinskog bilja širi po tanjiru... Punjeni file ispada prelijep i ukusan!

trebat će vam:

grudi - 2 kom.;
tvrdi sir - 200 g;
kopar i peršun - po 5 grana;
beli luk - 6 čena.

Operite i osušite pileće meso.
Narendati sir, iseckati zelje i beli luk, posoliti, pobiberiti. Masu možete "pričvrstiti" kašikom kisele pavlake. Dobro promiješajte.
Svaku prsnu košulju "Razvijte" tako što ćete napraviti rezove u debljem dijelu.
Stavite mleveno meso u sredinu, preklopite i učvrstite kuhinjskim koncem ili čačkalicama.
Stavite trupove na manji pleh obložen papirom za pečenje. Važno je da "džepovi" čvrsto leže.
Stavite u zagrejanu rernu, pecite 30 minuta na 180°.

woman365.ru

Kako kuhati dijetnu piletinu u pećnici: najbolji recepti

Vrijednost piletine leži, prije svega, u smanjenom sadržaju kalorija u proizvodu. Gotovo u potpunosti sastavljeno od proteina, bijelo meso odlikuje se minimalnom količinom masti i odsustvom ugljikohidrata, pa je dobrodošlo jelo na dijetalnim stolovima sportista i mršavljenja.

Pečena piletina bez soli u začinima

Ovaj recept ne uključuje upotrebu drugih sastojaka osim trupova piletine i začina. Možete koristiti gotove mješavine, ali je ipak bolje dati prednost pojedinačnim začinima, birajući ih po vlastitom ukusu.

Meso ne zahteva prethodno mariniranje, pa se jelo priprema brzo i jednostavno.

Na duboki lim za pečenje ili u obliku otpornom na toplinu, potrebno je položiti nekoliko slojeva folije za hranu s marginom tako da se trup može čvrsto umotati u njega.
Piletinu osušimo kuhinjskim ubrusima ili ručnikom, a zatim je natrljamo biljem i začinima.
Rubovima folije prekrijemo trup i zamotamo ga.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na maksimalnu temperaturu 10 minuta.
Čim se pojavi aroma, temperatura u pećnici se mora smanjiti za trećinu i ostaviti da se kuha još 40-50 minuta.
Izvadimo pleh, otvorimo foliju i sve prelijemo otopljenom masnoćom.
Zamotamo trup nazad i stavimo u pećnicu još sat vremena, snižavajući temperaturu za još jednu trećinu od one koja je bila na samom početku.

Ne vadite pleh odmah nakon kuvanja. Pustite da se piletina znoji još petnaest do dvadeset minuta. Tako možete postići ukusno mekanu koru.

Pileći file u limunovom soku

0,5 kg pilećeg filea (mogu se koristiti prsa);
svježi sok od jednog limuna;
malo belog luka, dovoljno je par čena;
bilje i začini po ukusu;
2 kašike maslinovog ulja.

Pomiješajte ulje, limunov sok, začine i bijeli luk.
Dobijenim sosom narendajte prethodno opran i osušen fil.
Da bi meso bilo mekše i mekše, možete ga ostaviti da se malo marinira u sosu prije pečenja.
Stavite fil umotan u foliju u zagrejanu rernu. Nakon četrdesetak minuta jelo je spremno.

Piletina u medeno-narandžastoj marinadi

jedan trup piletine;
soja sos (tri kašike);
sok od pomorandže, po mogućnosti svježe iscijeđen (četiri supene kašike);
prirodni med (dvije supene kašike);
bilja i začina, najbolje je koristiti origano i mješavinu mljevenog bijelog i crnog bibera.

Za marinadu dobro pomiješajte začine, med, sok od pomorandže i soja sos.
Piletina, prethodno oprana, isece se na komade i prelije pripremljenom smesom.
Pustite da se meso upije u sos (dovoljno dva sata na hladnom mestu, najbolje u frižideru).
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Jelo se priprema na otvoren način, bez upotrebe rukava za pečenje i folije.
Nakon 15 minuta temperaturu u rerni treba smanjiti na 180 stepeni i ostaviti još 75 minuta.

Cijeli proces kuhanja traje oko sat i po. Za to vrijeme možete pripremiti povrće i začinsko bilje kao prilog. Pre serviranja, preporučljivo je pileće meso preliti preostalom marinadom.

Da bi jelo od piletine bilo zaista dijetalno i imalo smanjeni sadržaj kalorija, trebali biste se pridržavati nekih pravila kuhanja.

Prije pečenja potrebno je odrezati svu masnoću s trupa i ukloniti kožu.
Ako više volite sočno meso, ne treba ga tući, i obrnuto – mehaničkom preradom dobija se suvo meso.
Izbjegavajte korištenje biljnog ulja u procesu kuhanja: na visokim temperaturama ono poprima kancerogena svojstva i povećava kalorijski sadržaj jela.
Prilikom začinjavanja jela vrijedi koristiti više bilja i začina umjesto soli.
Koristite povrće kao prilog, odlično ide uz piletinu po ukusu i pruža dvostruku korist.
Koristite svježe trupove ili filete kad god je to moguće, jer su odmrznuti uvijek mnogo žilavi i manje korisni zbog uništavanja prirodnog sastava aminokiselina pod utjecajem niske temperature.

Šta upariti sa piletinom

Bilo koje meso, uključujući piletinu, ne ide dobro uz hleb. Takav duet je štetan za probavni trakt. Svako meso se dugo vari, a kruh često sadrži kvasac: zajedno mogu uzrokovati osjećaj težine zbog aktivnog stvaranja plinova.

Ali u kombinaciji sa povrćem i začinskim biljem, dijetalno pileće meso jednostavno magično utiče na organizam. Proteini, od kojih se uglavnom sastoji piletina, kao i aminokiseline i vitamini sadržani u povrću doprinose gubitku težine, uspostavljanju probavnih procesa i formiranju lijepe figure.

Brokula, spanać, paradajz, krastavci, uz jabuke i med, servirani na istom jelu sa pečenom piletinom, pružaju neprocenjivu korist svima.