Recept za ukusnu bazu za pizzu. Delicious Pizza Base - Recept za kuhanje Pizza Base Recipe

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa

Pica je ukusno i zasitno jelo koje je idealno za svaki sto. web stranica pripremio nekoliko tajni koje će vam omogućiti da skuvate odličnu pizzu.

Tajna 1: Testo zamesiti pravilno

trebat će vam:

• 900 g brašna
• 10 g kvasca (svježeg)
• 0,5 l vode
• 10 g biljnog ulja (ili maslinovog)
• 20 g morske soli (sitno mljevene)

Testo moramo mesiti u mirnom, toplom okruženju i u dobrom raspoloženju. Da bi testo bilo prozračno, prosijte brašno kroz sito. U posudi razrijedite kvasac hladnom vodom dok se potpuno ne otopi. Lagano dodajte polovinu dijela brašna i dobro promiješajte da nema grudvica. Zatim dodajte ostatak brašna i sol.

Tajna 2: Dodajte maslinovo ulje

U izmiješanu masu je bolje dodati maslinovo ulje koje će dati elastičnost. Sve dobro izmiksamo. Zatim testo iz posude stavimo na sto i mesimo dok ne padne iza ruku.

Tajna 3: Razvaljajte tijesto rukama

Testo podeliti na nekoliko delova i ostaviti da se diže na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Trebalo bi da se udvostruči.
Razvaljajte tijesto rukama u tanak sloj. Površinu tijesta pospite brašnom i počnite lagano razvlačiti od sredine prema rubovima. U tom slučaju je preporučljivo držati sredinu torte rukom. Rubove činimo malo debljim za strane.

Tajna 4: Napravite hrskavu koru

Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i pospite brašnom da se tijesto ne lijepi za formu. Namazujemo fil i šaljemo ga u zagrejanu rernu (180-200 stepeni) oko 10 minuta.

Tajna 5: Biramo sos

Za pizzu srednje veličine dodajte najviše 3 kašike sosa. Kao sos koristimo ne samo tradicionalnu pastu od paradajza, već i delikatan krem ​​sir, humus, kavijar od tikvica ili pesto sos. Pratimo konzistenciju umaka: ne bi trebao biti tečan, inače će tijesto "plutati".

Tajna 6: Odaberite fil

Budite sažeti i nemojte koristiti više od 4 sastojka za jednu pizzu. Sloj punjenja treba da bude samo jedan i ne veći od 1 centimetar. Nemojte puniti cijelu površinu tijesta sastojcima, jer će na vrhu biti sloj naribanog sira.

Sastojci kao što su zelje i zelena salata se namažu na pizzu prije serviranja.

Klasična pica sa šunkom

Slatku papriku narežemo na sitne trakice, šunku na kriške, a salamu na polukrug. Testo premažite sosom od paradajza, u krug rasporedite šunku, salamu, biber i obilno pospite sirom.

Pica sa pečurkama i lukom

Šampinjone isečemo na što sitnije i popržimo na malo maslinovog ulja, a zatim dodamo malo masne pavlake. Trebalo bi da dobijete pastu od pečuraka, koju rasporedimo po testu kao podlogu, na vrh stavite tanke kolutiće luka i pospite parmezanom.

14.03.2018

Petominutno jelo koje se može pripremiti od seta proizvoda u frižideru je pica na gotovoj osnovi u rerni. Glavna stvar je da unapred kupite tortu u prodavnici i uvek možete pripremiti obilan i ukusan obrok.

Kupljene praznine su pogodne za pizzu bilo koje vrste. Imaju mnoge prednosti. Ne morate da se petljate sa testom i da brinete da neće ispasti kako bi trebalo. Fabrička baza je garantovano ukusna. Njegova upotreba značajno će smanjiti vrijeme kuhanja i osloboditi vas potrebe za sijanjem brašna i pranjem brda suđa.

U prodavnici možete pronaći prazne dvije vrste. Neki su već pečeni kolači. Pre nego što ga namažete filom, treba ga poprskati hladnom vodom i staviti u zagrejanu rernu na par minuta.

Druga vrsta je smrznuta baza. Prvo ga je potrebno odmrznuti. Da biste to učinili, dovoljno je ostaviti radni komad 5-10 minuta na stolu, a zatim ga izvaditi iz plastične ambalaže. Podlogu prebaciti u pleh podmazan ili obložen papirom za pečenje ili folijom (možete koristiti posudu za pečenje za pekarske proizvode) i “dočarati” preko fila.

Tri ukusne ideje za preljev

Svako može izmisliti svoje dodatke za gotovu podlogu za pizzu dodavanjem ili uklanjanjem nekih sastojaka po želji. Ali priprema ovog jela uvijek treba početi s obaveznom fazom - kolač mora biti prekriven mješavinom majoneze i kečapa (možete koristiti senf). Zatim prijeđite na glavnu i najzanimljiviju fazu - formiranje punjenja.

Bitan! Da bi pizza na gotovoj osnovi u rerni bila zaista ukusna, a ne presušena i žilava, pecite je ne duže od 10 minuta!

Recept prvi: piletina plus ananas

Iako gurmani kažu da je treba pripremati samo na "domaćem" testu, isto tako će ispasti i pizza kod kuće na gotovoj bazi (improvizacija na temu čuvenog Havajaca). Probajte i uvjerićete se sami!

spoj:

• 300-350 g kuvanog pilećeg filea ili buta;
• staklenka ananasa iz konzerve;
• sir "Mocarela" - 50 g, "Parmezan" - 100 g (međutim, možete ih zamijeniti drugom sortom);
• 2-3 grančice bosiljka, nekoliko pera zelenog luka.

kuhanje:

Napomena: ostavite picu da odstoji na pultu 15 minuta pre nego što je stavite u rernu.

spoj:

• raznovrsna riba - škampi, lignje, dagnje, meso hobotnice;
• zelene masline.

kuhanje:

1. Ako su plodovi mora sirovi, prvo ih prokuhajte (prema uputama). Ako su u konzerviranom obliku, jednostavno ih narežite na male komadiće i stavite na podlogu premazanu umakom.
2. Pokrijte plodove mora tankim kriškama sira.
3. Na sloj sira rasporedite polovice maslina.

Recept treći: Samo povrće u pizzi

Ako ne jedete meso, to nije razlog da odbijete ukusnu hranu. Domaća pizza na gotovoj osnovi može se napraviti sa nadjevom od povrća. Lagan je, niskokaloričan i ukusan.

spoj:

• jedan patlidžan;
• par paradajza;
• 100 ml sosa;
• paprika;
• 2 tikvice;
• sir - 150 g.

kuhanje:

Savjet: Narežite povrće na kriške debljine oko 5 mm.

Najčešće se na domaćem meniju nalazi pizza sa kobasicom na gotovoj osnovi. Tajna njegove popularnosti je jednostavna - uključuje sastojke koji ne zahtijevaju preliminarnu toplinsku obradu. Odnosno, ne morate ništa da kuvate ili pržite.

spoj:

• jedna torta;
• kuvana ili dimljena kobasica (salama, šunka je savršena);
• kobasice - 200 g;
• svježi paradajz - 2 kom.;
• crvena paprika - 1 kom.;
• tvrdi sir - 150 g;
• bulb;
• zelje za dekoraciju, možete - masline;
• majonez i kečap - 2 žlice. l.

Napomenu! Ako u frižideru nije bilo kobasica, slobodno uzmite kuvano meso, prženo mleveno meso.

kuhanje:

Savet: Stavite picu samo u zagrejanu rernu!

• Baza za tanku picu
• Puffy baza za pizzu
• Osnovna baza za pizzu
• Medena baza za pizzu
• Hrskava baza za pizzu
• Osnova za testo za pizzu
• Osnova za pizzu na kefiru
• Baza za pizzu od jaja
• Mliječna baza za pizzu
• Začinjena baza za pizzu
• baza za pizzu od majoneze
• Podloga od skute za pizzu
• Baza za pizzu bez kvasca
• Podloga za pizzu od pavlake
• Nekoliko savjeta za pravljenje baze za pizzu

Tema pizze je neiscrpna – o njoj se može pričati i pisati satima, jer broj recepata je samo van skale. Sa ispunama je lakše nositi se. Postoje, kako kažu, klasici žanra - Margarita, Marinara, Napoli i neki drugi. A sve ostalo je bezbroj svih vrsta varijacija koje svaka domaćica smišlja na osnovu svojih preferencija, kreativne mašte i, naravno, onoga što se nalazi u frižideru. Ali priprema baze za pizzu je kamen spoticanja, predmet žučne rasprave na kulinarskim forumima: kako kuhati, od kojeg brašna, s kojim kvascem itd.

Razumljivo je – koliko ljudi, toliko mišljenja. Neko voli da kuva tanku, hrskavu podlogu, a neko daje recept koji je izuzetno mekan i mekan. Uvjeriti da je ovaj recept dobar, a da je tako-tako, besmislena je vježba. Vama se ne sviđa, a vaš komšija je lud za ovom fondacijom, koju ste odbili.

U našem članku nudimo osnovne recepte za pizzu - dobre i različite. I to radimo s jednim ciljem: da svako može izabrati svoju jedinu bazu za pizzu, koja će postati omiljena i biti zapisana u kasici najdražih recepata. Recept po kojem ćete kuhati pizzu za svoju porodicu i prijatelje, poboljšavajući svoje vještine.

I prvo, hajde da podelimo neka opšta razmatranja u vezi pripreme ovog divnog italijanskog jela.

Mali trikovi za početnike u Piezzollu

Pravljenje ukusne pizze zavisi od brojnih faktora. Kvasac igra veoma važnu ulogu. Prava italijanska pica se pravi sa svežim kvascem. Ali šta ako ih niste imali? Svježi kvasac je kvarljiv proizvod, pa ga ne biste trebali kupovati za buduću upotrebu. Ali dobar suvi kvasac (ključna riječ je dobar) uvijek treba biti pri ruci. Sa njima možete skuhati i potpuno italijansku tortu. Trenutno postoji veliki izbor ovih proizvoda na tržištu, odaberite svoj kvasac i uspjeh neće dugo trajati.

Hajde sada da pričamo o brašnu. Za pravljenje dobre osnove potrebno je kvalitetno brašno. Najpogodnije je takozvano hljebno brašno, njegova glavna razlika je veliki postotak proteina (glutena) - preko 12 posto.

Ponekad je potrebno pripremiti tijesto unaprijed. Kako biti? U tom slučaju morate pripremiti tijesto u skladu s receptom, a zatim ga poslati u hladnjak. Tamo će narasti, ali vrlo sporo, jer mu je potrebna toplota da bi brzo narasla. Izvadite tijesto za podlogu iz frižidera, izbijte ga i ostavite da se ponovo diže na sobnoj temperaturi. Podloga za pizzu je spremna za pečenje.

A ako se pripremljeno tijesto pokazalo previše, može se razvaljati na željenu veličinu i poslati u zamrzivač. Tamo se baza za pizzu može čuvati oko 3 mjeseca.

Pređimo na recepte.

Baza za tanku picu

Sastojci:

• oko 200 grama brašna
• prstohvat soli
• kašika suvog kvasca
• pola čaše tople vode
• kašika maslinovog ulja

recept:

Pripremite sve sastojke tako da vam budu pri ruci. Pomiješajte brašno, kvasac i sol, dodajte vodu i maslinovo ulje i zamijesite tijesto. Premažite ga maslinovim uljem i ostavite na toplom mjestu da naraste – to će trajati oko 40 minuta.

Puffy baza za pizzu

Sastojci:

• 300 grama brašna
• prstohvat soli
• kesica suvog kvasca
• 250 grama tople vode

Recept za kuvanje: vidi gore

Osnovna baza za pizzu

Sastojci:

• 400 grama brašna
• prstohvat soli
• 25 grama svježeg kvasca (ili 10 grama suhog)
• 6 kašika maslinovog ulja
• čašu tople vode

recept:

Rastvorite kvasac u maloj količini tople vode. Prosejano brašno pomešati sa solju i kvascem (ako koristite suvi), uliti vodu i maslinovo ulje. Zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu da naraste.

Medena baza za pizzu

Sastojci:

• 3 šolje brašna
• kesica suvog kvasca
• čašu tople vode
• kašika meda
• kašičica soli
• 2 kašike maslinovog ulja

recept:

Otopite med i kvasac u pola čaše tople vode. Prosejati brašno i dodati so, mešavinu kvasca, preostalu vodu i maslinovo ulje. Zamesiti testo. Trebalo bi postati glatko, elastično i zaostajati za rukama. Pokrijte posudu vlažnom krpom i ostavite na toplom mestu 30-40 minuta.
Dignuto testo podeliti na četiri dela (od ove količine će se dobiti 4 tanke pice). Uvaljati u 4 loptice i ostaviti da nadolaze 15-20 minuta. Podloga je spremna za pečenje.

Hrskava baza za pizzu

Sastojci:

• 350 grama brašna
• 250 ml tople vode
• kašika suvog kvasca
• kašičica šećera
• 30 ml maslinovog ulja
• prstohvat soli

recept:

U vodi otopiti kvasac i šećer. Prosejano brašno pomešati sa solju, napraviti udubljenje i uliti vodu sa kvascem i maslinovim uljem. Zamesiti testo i staviti na toplo mesto da naraste. Dignuto testo zamesiti i podeliti na dva dela - dobiju se dve srednje podloge za pizzu.

Osnova za testo za pizzu

Sastojci:

• 400 grama brašna
• 200 ml tople vode
• 5 kašika maslinovog ulja
• kesica suvog kvasca
• kašika šećera
• kašičica soli

recept:

Rastvorite kvasac u vodi, dodajte šećer, kašičicu brašna i ostavite 20-30 minuta da kvasac proradi.
Brašno prosijte u činiju, napravite udubljenje i postepeno sipajte smesu kvasca. Zamesiti testo dodavanjem maslinovog ulja. Testo treba da bude dovoljno mekano. Ostavite da se diže na toplom 40 minuta. Dignuto testo izbušite, podelite na dva dela i svaki umutite. Podloga za pizzu je spremna.

Baza za pizzu od morske soli

Sastojci:

• 500 grama brašna
• 250 ml vode
• kesica suvog kvasca
• kašičica morske soli
• kašika šećera
• 2 kašike maslinovog ulja

recept:

Prosejano brašno pomešati sa solju, šećerom i kvascem, napraviti udubljenje i uliti toplu vodu, dodati puter i zameniti testo. Mesite dok ne postane elastično. Ostaviti na toplom mestu da naraste.
A sada pokušajmo skuhati bazu za pizzu ne baš u tradicionalnom formatu.

Osnova za pizzu na kefiru

Sastojci:

• čašu jogurta
• 1,5-2 šolje brašna
• kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli

recept:

Pripremite mješavinu kefira, soli i maslinovog ulja. Sve lagano umutiti da tečnost dobije homogenu konzistenciju. U činiju prosijte brašno, dodajte kefir i zamesite testo. Trebalo bi da postane glatka i elastična.

Baza za pizzu od jaja

Sastojci:

• 500 grama brašna
• pakovanje margarina za pečenje
• 100 grama kisele pavlake
• 2 kašike šećera
• 1 jaje
• kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli

recept:

Priprema tijesta je jednostavna. Brašno prosijte i pomiješajte sa šećerom, dodajte ohlađeni margarin narezan na komadiće i sve nasjeckajte na mrvice. Ulijte pavlaku pomešanu sa jajetom i solju i zamesite testo. Zamotajte u foliju ili prozirnu foliju i čuvajte u frižideru, koristeći po potrebi.

Mliječna baza za pizzu

Sastojci:

• 400 grama brašna
• 100 grama ohlađenog putera
• Pola čaše toplog mleka
• 20 grama svežeg kvasca (ili kesice suvog)
• Kašika šećera Prstohvat soli

recept:

Potrebno je pripremiti smjesu kvasca: kvasac otopiti u maloj količini mlijeka, dodati šećer i kašiku brašna. Ostavite na toplom mestu da smesa fermentira.
U prosejano brašno sipajte kvasac, dodajte so i puter i zamesite testo koje treba dobro umutiti. Podloga je spremna za pečenje.

Začinjena baza za pizzu

Sastojci:

• 600 grama brašna
• 300 ml vode
• 20 grama svežeg kvasca
• kašika šećera
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• 3-4 kašike ljutog paradajz sosa
• prstohvat soli

recept:

Od kvasca, šećera, dve kašike brašna i sto mililitara vode pripremite testo. Ostavite na toplom mestu da fermentira.
Pomiješajte 100 ml tople vode sa maslinovim uljem i paradajz sosom, lagano umutite.
Testo, smesu od paradajza i putera sipajte u prosejano brašno i počnite da mesite testo. Ako ima malo tečnosti, dodajte vodu u malim porcijama.
Ostavite testo na toplom mestu da naraste.

baza za pizzu od majoneze

Sastojci:

• 200 grama brašna
• 1 jaje
• čašu jogurta
• kašika majoneza
• kašika kisele pavlake
• kašičica praška za pecivo ili sode ugašene sirćetom
• kašika šećera
• prstohvat soli

recept:

Ovo tijesto treba pripremiti na sljedeći način: umutiti jaje, dodati majonez, pavlaku i sve ponovo umutiti. Dodajte prašak za pecivo (gašenu sodu), kefir i dobro promiješajte. Dodavajući brašno u malim porcijama, zamesiti testo. Formirajte ga u kuglu i ostavite na toplom mestu 20-30 minuta, prekriveno vlažnom krpom. Izbušite i, dijeleći na dijelove, pripremite osnovu za pizzu.

Podloga od skute za pizzu

Sastojci:

• 250 grama brašna
• 100 grama svježeg sira
• 1 jaje
• 2 kašike maslinovog ulja
• 15 grama svježeg kvasca
• pola čaše vode
• kašika šećera
• prstohvat soli

recept:

Kvasac i šećer otopite u toploj vodi i ostavite na toplom mjestu da smjesa fermentira. U zdjelu prosijte brašno, dodajte svježi sir, jaje i sol, maslinovo ulje i smjesu kvasca. Testo dobro zamesite i ostavite da naraste.

Baza za pizzu bez kvasca

Sastojci:

• čašu brašna
• pakovanje svježeg sira
• 2 jaja
• kašika šećera
• prstohvat praška za pecivo
• prstohvat soli

recept:

Svako može pripremiti ovo tijesto: samljeti svježi sir, umutiti jaja i dobro izmiješati. Dodati sve ostale sastojke i umesiti mekano testo - podloga je gotova.

Podloga za pizzu od pavlake

Sastojci:

• 2 šolje brašna
• 50 grama margarina
• 1 jaje
• kašika kisele pavlake
• kesica suvog kvasca
• so, biber po ukusu
• kašika italijanskog začinskog bilja

recept:

Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi i ostavite da fermentiraju. Prosejati brašno, dodati meki margarin, pavlaku, jaje, začinsko bilje, so i biber, rastvor kvasca i pripremiti testo. Dobro umutiti i ostaviti na toplom da nadođe. Udarite i ponovo umesite. Testo je spremno za pečenje.

Prijatno!