Trešnja u vlastitom soku: izbor jednostavnih i ukusnih recepata. Trešnje u vlastitom soku za zimu - vitaminski spas

Trešnje u sopstveni sok(bez šećera)

Priprema višanja. Foto: pixelatedcrumb.com

Trešnje u ovom preparatu ispadaju veoma sočne i prodorno kisele. Veoma ukusno! Ove konzervirane trešnje su dobre za zimski kompoti, zasitne pite, deserti i jednostavno kao sočni vitamini! Pogodno za ishranu dijabetičara.

Trešnje bez šećera se vrlo lako pripremaju. Pogodno za čuvanje ovako nezaslađenog kompot od višanja u litarskim teglama.

Kako zatvoriti trešnje bez šećera

1. Višnje oguliti iz koštica (ispupiti ih iglom i izvaditi);
2. Čvrsto stavite u pripremljene tegle. Pokrijte pripremljenim poklopcima;
3. Obložite dno tepsije za sterilizaciju krpom ili salvetom. U to stavite tegle sa bobičastim voćem, u šerpu sipajte vodu (pažljivo da ne uđe u tegle). Nivo vode je do vješalica limenki;
4. dovedite vodu do ključanja i sterilizirajte na stalnom (ali ne jakom) ključanju 25 minuta;
5. zarolati poklopce;
6. Ohladiti na hladnom mestu (bez promaje) i čuvati na hladnom.

Osobine pripreme preparata bez šećera i ukus

Za one koji vole bogat, tamni, kiseli sok, višnje iz konzerve bez šećera su ono što vam treba! Gusta, ukusna. More vitamina i radosti! Sočne trešnje i njihove gusti sok– ovo je veoma ukusna hrana!

Zatim se mogu dodati i slatkiši sok od višanja potrebna količinašećer ili med

Kako pripremiti jela za konzerviranje

Obavezno unaprijed pripremite poklopce i posude za čuvanje kompota od višanja bez šećera: staklene tegle a poklopce (limene, sa gumenom brtvom, najčešće) oprati sodom ili tekućinom za pranje posuđa. Dobro isperite.

Tegle prelijte kipućom vodom, ili ih sterilizirajte na pari (znate, postoje posebni poklopci za šerpe sa otvorom u koji se stavlja vrat tegle?).

Kako sterilisati tegle

Prilikom sterilizacije ostavite razmak od 0,5-1 cm između tegli i između zidova tegle i tiganja.

Poklopci na staklenkama koje se sterilišu ne mogu se pomerati pažljivo, inače će sterilizacija (dezinfekcija voća i posuđa za konzerviranje) izgubiti smisao.

Tokom brzog ključanja, žubor vode može preplaviti poklopce i pomjeriti ih, narušavajući sterilnost konzervirane hrane. Stoga održavajte umjereno, mirno i ravnomjerno vrenje.

Kako čuvati konzerviranu hranu bez šećera

Konzervirane trešnje bez šećera uspješno čuvam u ugradnom frižideru ispod prozora, u podrumu i u frižideru (više od 2 godine). Ako imate ormar (ili ormar) i hladnije je od sobe, mislim da je to u redu.

Dobar tek i uspjeh u pripremi trešanja!

A ako imaš puno trešanja - . Ovo grčki recepti, ispada veoma ukusno!

Priprema domaće konzervirane hrane za zimu omogućava vam da obezbijedite svom tijelu korisne supstance u hladnoj sezoni i diverzificirajte zimsku prehranu, pa mnoge domaćice prave sve vrste zaliha u obliku kompota, marinada i džemova. Trešnje su posebno popularne zbog izvrstan ukus i jedinstvenom kompozicijom. Svjež ili prerađen, odlična je sirovina za pripremu raznih pekarskih proizvoda, deserta i drugih jela. Ali najčešće se trešnje pripremaju u vlastitom soku za zimu, jer u tom stanju zadržavaju svoj izvorni nutritivni sastav.

Malo o dobrobitima trešanja

Iskusne domaćice, koristeći svoju sposobnost da uvaljaju trešnje u sopstvenom soku, pokušavaju da obezbede svoju porodicu hranljivim proizvodima tokom cijele godine. I upravo se ona s pravom smatra kraljicom ljeta, jer ugodno osvježava i gasi žeđ. Osim toga, njegov sastav sadrži glukozu, fruktozu, organske kiseline, pektin, karoten i folna kiselina. Sastav uključuje minerale: kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, fluor, gvožđe, mangan i jod. Rich zrelih plodova i vitamini C, E, PP, B1 i B2.

Uz pomoć ovog voća možete liječiti anemiju, zatvor, giht, bolesti bubrega, pluća, želuca, kao i artroze i artritise zglobova. Kumarin, prisutan u dovoljnim količinama, ima sposobnost da smanji zgrušavanje krvi, što sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, a elaginska kiselina smanjuje vjerovatnoću razvoja stanica raka, a samim tim i sprječava rizik od razvoja kancerogenih tumora.

Tehnologija valjanja u vlastitom soku

Konzerviranje višanja u sopstvenom soku recept bez šećera.

Za konzerviranje je potrebno odabrati cijele bobice, odbacujući prezrele i zelenkaste, kao i pokvarene primjerke. Listove i stabljike odabranih sirovina treba ukloniti. Zatim ga treba potopiti u hladnu vodu oko sat vremena i ocijediti u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Sljedeći korak je uklanjanje sjemenki, inače se neće osloboditi veći dio soka potrebnog tokom procesa kuhanja. Da biste to učinili, trebali biste koristiti poseban uređaj, a u nedostatku potonjeg možete koristiti savijenu ukosnicu, spajalicu, čačkalicu ili štapić za manikuru.

Voće bez koštica treba staviti u posudu sa visokim stranicama i potom koristiti za predviđenu namjenu, ovisno o receptu za višnje u vlastitom soku.

Metode valjanja voća po raznim receptima

Opcija jedan. Bez šećera.

Voće pripremljeno za buduću upotrebu zadržava sva svoja svježa svojstva i uspješno se dodaje pri kuvanju kompota, želea, pravljenja pita i knedli. Da biste višnje sačuvali u vlastitom soku bez šećera, poželjno je pridržavati se sljedećih preporuka.

Pripremljene oguljene bobice spakovati u suhe, sterilisane posude, puniti do vrha. Lagano ih sabijte da puste sok. Preostali sok ulijte u posudu do grla kako biste uklonili sav postojeći zrak. U ovom obliku trešnje bez koštica u vlastitom soku mogu zadržati svoja svojstva dugo vremena.

Na šporet stavite veliku, prostranu posudu u koju ćete postaviti postolje za konzerve. Stavite staklenu posudu u šerpu i sipajte hladnom vodom do lopatica i ostaviti da se steriliše nakon ključanja 10-20 minuta (u zavisnosti od toga koje tegle se uzimaju - pola litre ili litre). Na kraju procesa sterilizacije, posude treba hermetički zatvoriti poklopcima i ostaviti da se potpuno ohlade.

Opcija dva. Sa šećerom.

Pripremljene višnje u vlastitom soku sa šećerom izgledaju malo drugačije. Ima ugodnu kiselinu, ali blago slatkastog ukusa. Općenito, proces konzerviranja se razlikuje od prethodnog, jer nema koraka sterilizacije.

Stavite pripremljene bobice bez koštica emajlirani umivaonik sa širokim dnom i visokim stranicama, posutim pijeskom. Za svaki kilogram sirovine treba uzeti čašu pijeska. Ostavite posudu na hladnom mestu 10-12 sati. To se radi kako bi se osiguralo da se sok oslobodi što je više moguće. Nakon stajanja posudu stavite na šporet i zagrejte sadržaj na 90-95°. Nakon skidanja sa vatre, stavite masu u sterilizovanu posudu i sipajte slatku tečnost koja se oslobodila.

Tegle višanja u sopstvenom soku bez sterilizacije moraju se odmah zarolati, a zatim odmah okrenuti naopačke. Ohlađena konzervirana hrana može se čuvati i na hladnom i na hladnom mestu sobnoj temperaturi.

Opcija tri. Sa kostima.

Od svih recepata najlakše i najbrže se motaju samo trešnje u sopstvenom soku sa košticama. To je zbog činjenice da nema potrebe za guljenjem, ostavljajući samo pulpu, za što je potrebno dosta vremena.

Cele bobice treba sortirati, isprati pod tekućom vodom i ostaviti da se ocede. Za to vrijeme pripremite staklene posude gdje smjestiti pripremljene sirovine. Odvojeno, potrebno je prokuhati vodu i sipati je u napunjene tegle. Treba ih podvrgnuti kućni proces sterilizaciju, a zatim ga odmah umotajte i okrenite naopako. Ovako pripremljene višnje iz konzerve u sopstvenom soku mogu se čuvati više od godinu dana, zadržavajući njihov ukus.

Svaka domaćica ima svoje tajne i suptilnosti pripreme zaliha za buduću upotrebu, ali gotovo sve koriste jednostavne i pristupačan recept trešnje u sopstvenom soku bez koštica, jer ovo voće može da obezbedi organizam vitaminima tokom cele godine.

Zanimljivi članci

Kako skuvati trešnje u vlastitom soku? šta je ona? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Trešnja se oduvijek smatrala kraljicom ljeta. Trešnje u sopstvenom soku su sablasni most koji nas povezuje hladna zima sa vrelim letom. Miris ovih bobica, koji se širi po stanu, istog trenutka ga ispunjava toplinom, udobnošću i obećanjem blagostanja.

Esencijalni sastojak

Trešnje u vlastitom soku su najjednostavniji način pripreme koji će priuštiti zadovoljstvo i neće oduzimati puno vremena. Osim toga, svako može izabrati bilo koju opciju: sa ili bez šećera, sa sjemenkama ili bez. Trešnja je ovdje glavni sastojak. Morate obratiti veliku pažnju na to.

Bobice moraju biti sveže, zrele i velike. Uostalom, tada će bolje zadržati svoj oblik ako odaberete opciju bez sjemena. Takođe su veoma sočne, što je veoma važno za ovu vrstu pripreme.

Prije konzerviranja trešnje je potrebno sortirati, nezrele, crvljive ili pokvarene plodove, ukloniti sve listove i grančice. Višnje morate pažljivo oprati, inače će prerano pustiti sok.

O kostima

Svi vole trešnje u sopstvenom soku. Hajde da pričamo o kostima. Ova aktivnost zahtijeva puno vremena i strpljenja. Ali ako u ovu stvar uključite svoje rođake, posao će ići zabavnije i brže. Postoji mnogo opcija za uklanjanje jama.

Neki ljudi koriste posebne uređaje, drugi jednostavno uklanjaju sjemenke rukama ili koriste iglu. Važno je da pulpa ostane što netaknuta.

Odlučili ste se za konzervu trešanja sa košticama? Zatim ga samo treba srediti, oprati i početi kuhati. Takve bobice izgledat će ljepše. Ali ne zaboravite da nisu namijenjeni dugotrajno skladištenje. Kosti sadrže supstancu koja se nakon osam mjeseci počinje transformirati cijanovodonična kiselina- otrov (možete se otrovati njime). Stoga se pripravci ove vrste moraju pojesti prije tog vremena, pretvarajući ih, na primjer, u aromatični kompoti.

Nijanse

Za pripremu trešnje za zimu u vlastitom soku potrebno je uzeti staklene tegle kapaciteta od jedne litre ili pola litre. Vrlo je zgodno: otvorite ga i odmah koristite za predviđenu svrhu. Prije skladištenja trešanja, posuda se mora oprati i sterilizirati uobičajenom metodom.

Za konzerviranje trešanja koristite lakirani lim ili aluminij, a ako su tegle na šraf, onda koristite metalne poklopce koji se navijaju. Manje su podložni oksidaciji.

Radni komad koji razmatramo savršeno se čuva na sobnoj temperaturi. Ali moraju biti u mraku ili sumraku, jer će u svijetloj prostoriji trešnja promijeniti boju. Stoga ga čuvajte u udobnim ormarima. Sada odaberite recept i počnite s konzerviranjem.

Trešnja sa košticama

Predstavljamo vam recept za trešnje u sopstvenom soku sa košticom. Za kreiranje ovog praznina potrebno je da imate:

Prvo sortirajte trešnje, dobro ih isperite, a zatim ostavite da voda ocedi. Unaprijed pripremljene sterilne tegle do vrha napunite bobicama i prelijte ih kipućom vodom. Zatim ih pokrijte poklopcima i dezinfikujte: litarske tegle- 20 min., 15 min. - pola litra.

Trešnje se slegnu tokom sterilizacije, pa ih je potrebno s vremena na vrijeme dodavati. Tegle nakon sterilizacije zarolati, okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade.

Trešnje sa košticama i šećerom: metoda br

Naučite još jedan recept za trešnje u vlastitom soku sa šećerom i sjemenkama. Za kreiranje ovog praznina potrebno je da imate:

• trešnje (količina koja vam je potrebna);
• šećer.

Razvrstajte trešnje, uklonite pokvarene bobice. Trećini bobica uklonite sjemenke, pulpu sameljite u mlinu za meso i iscijedite sok. U to sipajte šećer u omjeru: 300 g šećera na litar soka i prokuvajte.

Pustite da sok malo prokuha da se šećer dobro otopi. Preostale trešnje stavite u sterilisane tegle, napunite ih vrućim sokom od višanja i dezinfikujte: litarske tegle - 25 minuta, 20 minuta. - pola litra na temperaturi od 100 °C. Zatim zarolajte tegle, okrenite ih naopačke, pokrijte odozgo krpom i ostavite da se ohlade.

Trešnje sa šećerom i košticama: recept br. 2

Konzervirane višnje u sopstvenom soku sa košticama i šećerom su veoma ukusne. Predstavljamo vam još jedan recept za koji morate imati:

• šećer;
• trešnje (količina po želji).

Pripremljene višnje odabrane za konzerviranje stavite čvrsto u sterilne tegle, sipajući po dvije kašike na svaka 2 cm. l. Sahara. Tokom procesa povremeno protresite tegle kako bi se bobice ravnomjerno rasporedile. Takođe sipajte po par kašika na svaku teglu. l. Sahara.

Pokrijte napunjene tegle poklopcima i stavite ih u šerpu sa vodom. Dezinfikovati na temperaturi od 100 °C: litarske tegle - 20 minuta, 15 minuta. - pola litra. Zatim ih pažljivo izvadite iz tepsije, zarolajte poklopce, okrenite naopako, pokrijte krpom i ostavite da se ohlade.

Trešnje bez koštica sa šećerom: recept br. 1

Sada pripremimo trešnje bez koštica u vlastitom soku sa šećerom. Morate imati:

• šećer (300 g);
• trešnje (1 kg).

Prvo odaberite trešnje. Zatim dobro operite bobice i uklonite sjemenke. Pripremljenu kašu stavite u šerpu, dodajte šećer, prokuvajte i sklonite sa vatre. Sada pakujte prema sterilne tegle, zarolajte poklopce.

Trešnje sa šećerom bez koštica: recept br. 2

Malo ljudi zna da kuva trešnje u sopstvenom soku. Pažljivo proučite ovaj recept. Morate imati:

• trešnja;
• šećer (jedna čaša za svaki kg bobica).

Razvrstajte bobice i uklonite sjemenke. U pripremljenu emajliranu zdjelu stavite kašu trešnje, pospite je šećerom u količini: jedna žlica. šećera po kg višanja. Ostavite bobice u ovom obliku 12 sati tako da budu zasićene šećerom i puste potrebnu količinu soka.

Zatim prokuhajte tiganj sa višnjama. Prebacite bobice u sterilne tegle, prelijte sokom koji se oslobodio tokom kuvanja i zatvorite čistim poklopcima. Sada okrenite tegle naopako, prekrijte krpom i ostavite. Kada se potpuno ohlade, stavite radni komad na tamno mjesto za skladištenje.

Trešnje bez koštica i šećera

Za kreiranje ovog praznina potrebno je da imate:

• krupne, zrele trešnje (koliko god imate).

Višnje sortirajte, prelijte hladnom vodom i ostavite jedan sat. Zatim uklonite sjemenke iz bobičastog voća i stavite pulpu u lonac. Sada stavite višnje u sterilne tegle, napunite ih ispuštenim sokom koji ostane u tepsiji. Napunjene tegle poslati na sterilizaciju na sljedeći način:

• Dno veće tepsije obložite debelom krpom i na nju stavite tegle.
• U šerpu nalijte dovoljno hladne vode da ne dopire do 2 cm od vrata.
• Stavite tiganj na šporet, upalite vatru i dezinfikujte: litarske tegle - 20 minuta, 15 minuta. - pola litra.

Nakon završetka ovog postupka, izvadite tegle, zatvorite poklopce, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohlade. Ova konzervacija će vam pomoći da cijelu zimu budete sanjivo raspoloženi, ispunjavajući tijelo korisnim tvarima. Srećne pripreme!

Cherrypie

Kako kuvati ukusna pita sa trešnjama, konzerviranim u vlastitom soku? Ovaj, u svojoj srži, divan desert Veoma je jednostavan za pripremu, ne morate ništa da mesite rukama. Važno je samo da u kući ima trešanja. Dakle, da biste napravili ovaj desert potrebno vam je:

• 200 g konzervirane trešnje(ili zamrznuti);
• 100 g kravlji puter(ili margarin);
• tri jaja;
• jedna kašika. kiselo vrhnje;
• 1 tsp. soda, gašena sirćetom;
• vanilija na vrhu noža;
• 1 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• 1,5 tbsp. brašno;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Dakle, pripremimo pitu:

• Maslac narežite na komadiće, stavite u šerpu i zagrevajte na laganoj vatri dok ne bude vruć, već da se otopi.
• Umutiti jaja sa šećerom, dodati pavlaku, kašiku suncokretovo ulje i otopljeni puter. Dodati vaniliju, sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom, i promešati.
• Sada dodajte prosejano brašno. Testo ne sme da bude pregusto kako bi trešnje odmah potonule u njega.
• Izlijte tijesto u kalup premazan bilo kojim uljem (dno možete jednostavno prekriti pergamentom). Na vrh stavite višnje.
• Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite je na 180°C 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 165°C i ostavite u rerni još 25 minuta.
• Izvadite tortu iz rerne, nakon 10 minuta izvadite iz kalupa i ohladite.
• Promućkajte proizvod šećer u prahu kroz sito.

Neverovatna pita od višanja je spremna! Uživajte u svojoj čajanki svima!

Trešnje se za zimu motaju u sopstvenom soku bez koštica, bez šećera i aditiva. Preparat je jedinstven, 100% se sastoji od delova voća. Sterilizacija u kipućoj vodi osigurava sigurnost.

Konzervirane trešnje u sopstvenom soku imaju karakterističnu izraženu kiselost, bogatog ukusa, tamne i aromatične. Proizvod je tražen u kulinarstvu; može se koristiti za pripremu nadjeva za knedle i pite, torte i kolače. Pogodan za kompote, želee i umake. Oni koji vole slatko mogu dodati šećer ili med po svom ukusu i uživati ​​u ispijanju čaja tokom zimskih večeri.

Ukupno vrijeme pripreme: 20 + 3 sata za infuziju / Prinos: 0,5 l

Šta će ti trebati? Trešnje bez koštica - 500 g.

Kako kuvati trešnje u sopstvenom soku

Višnje operem u hladnoj vodi, odstranim listove i peteljke. Prebirem, oslobađam se oštećenog i pokvarenog, ostavljajući samo najzrelije i najsočnije. Kako bi bobice dale više soka, preporučujem da ih neko vrijeme držite na sobnoj temperaturi, a ne u frižideru.

Vadim kosti. Možete koristiti uređaj u preši za češnjak ili pribjeći drugim improviziranim sredstvima: ukosnicu, iglu, bambusov ražanj, čačkalicu. Iako je posao mukotrpan, izuzetno je potreban za ovu metodu praznine. Budući da imamo recept za trešnje bez šećera, prisustvo sjemenki je neprihvatljivo, radni komad jednostavno neće stajati i eksplodiraće poklopac. Preporučujem da izvadite košticu preko posude kako biste sačuvali sok od višnje.

Obavezno steriliziram zatvorene posude i poklopce na bilo koji prikladan način (na šerpi s kipućom vodom, u pećnici, mikrovalnoj itd.). Trešnje bez koštica stavljam u tegle, punim ih do samog vrha. Bobice treba da budu čvrsto zbijene, možda sa malim nasipom. Napunjene tegle poklopim čistim poklopcima i ostavim 3 sata na sobnoj temperaturi da pusti sok.

Sljedeća faza je sterilizacija. Da bih to učinio, sipam hladnu (!) vodu u posudu, a na dno stavim komad pamučnog ručnika radi pouzdanijeg pričvršćivanja. Stavim teglu i prokuvam. Voda treba da dopire skoro do grla tegle, ali da ne uđe unutra kada proključa. Steriliziram 20 minuta od trenutka kada voda proključa u tiganju (ako je tegla zapremine 1 litar, onda je potrebno sterilizirati najmanje 25 minuta). Vrenje treba da bude jednolično, ali ne burno, tako da prskanje ni u kom slučaju ne leti ispod poklopca.

Nakon kuhanja u kipućoj vodi, trešnje će se slegnuti i pustiti sok koji će u potpunosti prekriti bobice. Vrlo pažljivo izvadim teglu iz kipuće vode. Odmah zatvorite sterilizovanim poklopcima. Okrenem ga naopako i čvrsto zamotam ćebetom. Ostavim ga tako dok se potpuno ne ohladi, a onda ga odložim na čuvanje.

Twist se steriliše kipućom vodom, tako da dobro stoji. Trešnje sadrže dosta prirodne askorbinske kiseline, što osigurava njihovo skladištenje bez dodatnih konzervansa kao što su šećer ili limunska kiselina. Ali na toplini i izloženosti sunčevoj svjetlosti, bobice i dalje mogu fermentirati, pa je bolje ne riskirati i osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja. Nakon hlađenja preporučujem čuvanje konzervi na hladnom, suvom i tamnom mestu. Rok trajanja - 1 godina.

Trešnje sortiramo, uklanjamo trule bobice, peteljke i listove. Zatim premjestite bobice u cjedilo i operite ih pod tekućom vodom. Ostavite malo da se bobice osuše. Vodu možete ukloniti i papirnim ubrusom.

Priprema kontejnera za konzerviranje. Tegle ćemo svakako sterilizirati na bilo koji vama prihvatljiv način. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili pećnicu, ili je možete držati iznad pare. Poklopce kuvajte 5 minuta.

Malo osušene trešnje očistimo, odnosno odstranimo sjemenke. To možete učiniti običnom iglom ili koristiti specijalni uređaj za uklanjanje sjemena. Ne izlijevajte sok!

Na bobičasto voće pospite dvije kašike granuliranog šećera.

Sada napunite teglu do samog vrha višnjama. Bobica se može lagano pritisnuti. Sok koji se stvorio prilikom vađenja sjemenki također se sipa u posudu.

Na trešnje pospite preostalu kašiku granuliranog šećera.

Sada morate sterilisati višnje. Sipajte vodu u prostranu šerpu i zagrejte je na oko 40 stepeni na dno posude. Cover metalni poklopac tegle i pažljivo je spustite u tepsiju. Voda treba da bude do ramena limenke. Nakon ključanja smanjite vatru i sterilizirajte tegle od pola litre 15 minuta.

Nakon sterilizacije, pažljivo izvadite teglu iz posude i odmah je zatvorite metalnim poklopcem. Okrenite posude naopako, dobro ih zamotajte i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Nakon čega se konzervacija može ukloniti za više hladno mesto za skladištenje do zime.

Trešnje u sopstvenom soku spremne su za zimu! Oni koji vole slatko sada mogu dodati šećer ili med po ukusu i uživati ​​u šoljici toplog čaja ili kafe i aromatičnog i ukusnog letnjeg bobičastog voća. Bon appetit!