Džem od jagoda je jednostavan. Džem od jagoda sa mentom
džem od jagoda- Ovo konzervirani proizvod, pripremljen od jagoda kuhanjem u otopini šećera.
Jagode se s pravom mogu uzeti u obzir vrijedan proizvod, jer sadrži vitamine A, E, C, P, B, organske kiseline, kalijum, magnezijum, gvožđe, kobalt, mangan, azot, fosfor, silicijum, pektin i mnoge druge. Sirove jagode se preporučuju za liječenje hipertenzije, ateroskleroze i anemije.
Tokom procesa kuvanja, džem od jagoda izgubi nešto važna svojstva. U tom smislu, džem od pet minuta je zdraviji. Zbog kratkog trajanja zadržava vitamine termičku obradu. Međutim, beta-karoten, mineralne soli, organske kiseline i vlakna ostaju u svakom džemu od jagoda.
Džem od jagoda renders blagotvoran uticaj na stvaranje i sadržaj crvenih krvnih zrnaca u krvi. Zahvaljujući njemu, metabolizam se normalizuje i arterijski pritisak, pojačava se snaga krvnih sudova, jača imuni sistem, povećava se sadržaj joda u organizmu. Džem od jagoda ima diuretski efekat i olakšava stanje bolesnika kada prehlade. Malo džema od jagoda uveče će vam pomoći da čvrsto zaspite do jutra.
Vjeruje se da, pošto džem od jagoda Bogat antioksidansima, ima preventivna svojstva koja sprečavaju razvoj tumora.
Bobice za ovaj džem moraju biti odabrane i po veličini i po stepenu zrelosti. Vrijeme u kojem je poželjno brati bobice je veoma važno. Bolje je to raditi po sunčanom, suvom vremenu i popodne, a ne ujutro. Rosa i kišna vlaga prodiru u bobicu, čineći je vodenom.
Najviše ukusan džem dobijene od sitnih bobica. Izgledaju sjajno unutra gotov proizvod. Jagode za kuvanje nikada ne bi trebalo da budu u frižideru, inače će izgubiti ne samo aromu, već i slatkoću.
Džem od jagoda - priprema jela
Tegle temeljito operite toplom vodom i sapunom. Temeljito isperite. Pleh iz rerne mora biti obložen čistim peškirom. Na to stavite pripremljene tegle naopako. Pola sata pre nego što je džem gotov, pleh sa teglama stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni. Istovremeno, poklopce treba staviti u malu posudu, potpuno napuniti vodom i kuhati nekoliko minuta. Ako se u procesu točenja džema koristi kutlača ili lijevak, također ih je bolje sterilizirati.
Ako je džem već gotov, onda se pleh može izvaditi iz rerne, tegle se okrenuti, ali ostaviti da stoje na plehu. Tegle treba napuniti džemom tako da ne doseže jedan centimetar do ruba. Džem odmah pokriti i staviti na suvo mesto.
Za kuvanje je bolje koristiti veliki. emajlirani bazen. Za kuhanje "pet minuta", posudu treba zamijeniti tiganjem, jer će se tiganj lakše zamotati. Džem je potrebno miješati drvenom kuhačom ili lopaticom.
Džem od jagoda - priprema bobičastog voća
Jagode se sipaju iz korpe na sto. U početku ga treba sortirati po veličini. Za džem su vam potrebne male bobice. Bolje zadržava oblik. Truli, prezreli i ne zrele bobice treba ukloniti. Vjenčići se uklanjaju sa bobica, a zatim se isperu.
Neke domaćice savjetuju da jagode ne peru, već samo da ih obrišete vlažnim ručnikom. Dakle, potrebno je oprati jagode. Samo to ne radite pod tekućom vodom, kada su bobice u situ, već u lavoru. To se radi kako bi se bobice manje oštetile tokom procesa pranja. Jagode se pažljivo stavljaju u posudu, jednu po jednu bobicu, dok se sortiraju i čiste. Bobice se napune vodom i operu.
Oprane bobice vade se šakom na peškir. Bolje je sušiti jagode, ali to može potrajati 5 do 6 sati.
Džem od jagoda - recept 1
Klasičan način. Proporcije kuvanja su kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća. Jagode se moraju pažljivo sortirati, otkinuti čašice i oprati u nekoliko voda. Dobro je ako su bobice male, ali ako su velike, mogu se prepoloviti.
Bobice se prekriju šećerom i ostave 4 ili čak 6 sati. Za to vrijeme jagode će pustiti sok. Stavite tiganj sa bobicama na srednju vatru i prokuhajte. Od trenutka ključanja, jagode se kuvaju pet minuta. Istovremeno, pjena se stalno uklanja. Nakon toga se tiganj skida sa vatre i, nakon blagog hlađenja, pokrije čistom krpom. Pustite da se džem potpuno ohladi. Ovo će trajati 10 sati.
Vratite džem da se kuva. Od ključanja kuvajte pet minuta, skidajući penu. Ohladite dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se bobičasto voće po treći put prokuhalo pet minuta, gotov džem ostavite oko sat vremena i sipajte u sterilisane tegle zatvorite sterilizovanim poklopcima.
Džem od jagoda - recept 2
Dobro oprane bobice treba staviti u slojevima u emajliranu posudu. Svaki sloj mora biti posut šećerom. Šećera će biti potrebno 1,2 kg po kilogramu bobica. Sada treba staviti tepsiju sa bobicama hladno mesto u trajanju od četiri do šest sati. Pustite da jagode daju sok. Dobijenu masu treba kuhati na laganoj vatri. U toku kuvanja obavezno uklonite pjenu i povremeno protresite sadržaj posude kako džem ne bi zagorio. Kuvati dok ne bude gotovo u jednom potezu.
Džem od jagoda - recept 3
Procijenjena porcija je 1 kg šećera, 1 kg bobica, 1 žlica. kašiku 9% sirćeta i prstohvat soli. Svi sastojci se odmah stavljaju u šerpu. Čim jagode počnu puštati sok, počnite kuhati. Postepeno dovedite džem do ključanja. Ako imate termometar za slatkiše, možete provjeriti temperaturu. Trebalo bi da bude 105 stepeni. Kuvati dok ne bude gotovo. Nakon što se džem stavi u sterilisane tegle (1 cm od ivice tegle!) i zatvori sterilizovanim poklopcima, tegle sa džemom se još jednom sterilišu u kipućoj vodi 10 minuta.
Džem od jagoda - recept 4
Ova metoda kuhanja džema od jagoda pomaže u očuvanju vitamina u bobicama. Zove se "pet minuta" i vrlo je jednostavno. Da biste napravili džem, ne uzimajte više od 2 kg bobica. Potrebno vam je 1,5 puta više šećera. Za 1 kg šećera uzmite 1 čašu vode. Sirup se prokuva emajl tava na jakoj vatri. Nastala pjena se uklanja. U kipući sirup dodajte bobičasto voće i ostavite da ključa 5 minuta. Morate pažljivo promiješati. Isključite gas i poklopite posudu da se sporije hladi. Ohlađeni džem se stavlja u tegle i vrat se veže papirom. Možete koristiti najlonske navlake.
Važno je znati kada je džem gotov. Da biste to učinili, možete staviti nekoliko malih tanjira u zamrzivač. Na jedan od tanjira stavite kašiku džema. Sačekaj malo. Pređite prstom po površini džema. Ako se površina nabora, džem je spreman.
Druga opcija: nakapati džem na nokat thumb ruke. Ako se kap ne raširi, džem je spreman.
Limunov sok ili sirće koji se dodaju u džem pomoći će da se zgusne i spriječi da postane previše zajedan.
Mali komad pomoći će smanjiti volumen pjene puter, dodaje se na kraju kuvanja.
Ako se poklopac na tegli vrati nazad nakon hlađenja, tegla nije hermetički zatvorena. Treba ga čuvati u frižideru i upotrebiti u narednih mesec dana.
Ostatak džema stavite na hladno i tamno mesto.
Džem od jagoda je jednostavno neverovatan desert koji nije samo zdrav, već i veoma ukusan i aromatičan. Možete ga pripremiti na različite načine, u čista forma sa bobičastim voćem i šećerom ili sa dodatkom nekog od sastojaka kao što su med, banana, narandža, limun, želatina, menta, čajna ruža itd.
Predlažem da razmotrite najviše originalne opcije pravljenje džema od jagoda. Pogodno je i šumsko i domaće bobice, sve zavisi od vašeg ukusa i želje. Zahvaljujući ovom članku naučit ćete kako se izvodi ukusan desert sa i bez tradicionalnog kuhanja, odnosno od sirove bobice. Sve se priprema vrlo jednostavno, čak i domaćica početnika koja nikada nije pripremala takvu poslasticu može to podnijeti.
Definitivno ćete biti zadovoljni rezultatom svog rada. Vaši rođaci, prijatelji i poznanici biće oduševljeni divnom poslasticom koju ste pripremili po nekom od recepata. Probajte uskoro! Uspjet ćeš! Sretno!
Koristeći ovaj recept, dobićete veoma aromatičan i ukusan džem. Uvek ga možete staviti na sto kao poslasticu. Uz šoljicu svježe skuvanog čaja možete doživjeti sve čari ovog deserta.
trebat će vam:
- Jagode – 1 kg
- Šećer – 1 kg
Procedura:
1. Jagode dobro isperite i stavite u cjedilo da se voda ocijedi. Sa svake bobice otkinite peteljke i ponovo isperite.
2. Pripremljene jagode prekrijte šećerom. Ostavite da odstoji dok ne pusti sok. Možete ostaviti preko noći.
3. Stavite masu spora vatra. Od trenutka kada provri, kuvajte pet minuta, povremeno mešajući drvenom lopaticom. Zatim ohladite dobijenu masu.
4. Ponovite postupak 3-4 puta. Ako želite da dobijete gusti desert, onda ga morate duže kuvati.
5. Pekmez prokuvajte poslednji put, smanjite vatru.
Nemoj zaboraviti! Svaki put kada se pojavi pjena, mora se pažljivo ukloniti
6. Staklene tegle dobro isperite i osušite. Sterilizirajte ih tako što ćete ih staviti u posudu s kipućom vodom na dnu na 1-2 minute.
7. Pripremljen vrući džem od jagoda pažljivo sipajte u pripremljene posude. Tegle zatvorite poklopcima, a zatim ih okrenite naopačke.
Čuvati u frižideru ili podrumu.
Uživajte u čaju i budite pozitivno raspoloženi!
Gusti džem od celih jagoda
Džem pripremljen po ovom receptu ispada gust cele bobice. To ga čini još ukusnijim, ljepšim i originalnijim. Probajte, svidjet će vam se!
trebat će vam:
- Jagode – 2 kg
- Šećer – 1,5 kg
- Limun sa koricom – 0,5 kom.
Procedura:
1. Svježe zrele jagode oguliti od peteljki i dobro isprati pod mlazom vode.
2. Prebacite voće u emajliranu posudu. Dodajte šećer. Ostavite preko noći. Bobice treba da daju sok.
3. Zatim dobijenu masu stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja smanjite vatru. Kuvajte 10 minuta, često miješajući i skidajući pjenu koja se stvorila.
4. Šuškastom kašikom izvadite bobice iz sirupa i ostavite ih u posebnoj posudi. Preostali sirup kuhajte u emajliranoj posudi 1 sat. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem.
5. Nakon sat vremena isjeckajte limun sa koricom i dodajte u sirup. Sve izmešati i kuvati još sat vremena uz stalno mešanje drvenom lopaticom. Nakon navedenog vremena, tekućina će se smanjiti za otprilike polovicu.
6. Nakon navedenog vremena pažljivo prebacite jagode u sirup.
7. Pekmez kuhajte 40 – 50 minuta na laganoj vatri. Povremeno uklanjajte pjenu koja se stvara tokom ključanja.
8. Pripremite staklene tegle i sterilizirajte ih na uobičajen način. Stavite toplu hranu u njih gusti džem sa celim jagodama. Zatvorite tegle poklopcima.
Desert je spreman! Preostali džem se može ohladiti i jesti uz čaj!
Dobar tek, lak dan na poslu!
Desert prema ovom receptu ispada preukusno ukusan i zdrav. Ovaj džem je savršen za ispijanje čaja, namakanje kolača ili punjenje pita.
trebat će vam:
- Jagode – 500 g
- Šećer – 300 g
- Želatin – 10 g
- Suva grana mente – 1 kom.
Procedura:
1. Svježe jagode sortirajte i isperite vodom. Pospite šećerom. Dodajte grančicu mente da poboljšate ukus. Ostavite da odstoji dok jagode ne puste sok.
2. Obucite se mala vatra. Pustite da proključa, a zatim dinstajte 10 minuta da se bobice oslobode potrebna količina sok Povremeno promiješajte i skinite pjenu sa površine. Nakon što džem prokuva 10 minuta, izvadite mentu.
3. Smjesu malo ohladite, pa vratite na laganu vatru. Od trenutka ključanja kuvati 10 minuta. Povremeno je potrebno promiješati i ukloniti pjenu. Zatim zgnječite bobičasto voće uronjenim blenderom. Primljeno homogena masa kuvajte još desetak minuta.
4. U posebnu posudu lagano sipajte toplu voduželatin. Pustite da malo nabubri.
5. Kada želatin nabubri, u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj dovedite u tečno stanje i dodajte ga u tankom mlazu u džem uz stalno mešanje. Stavite smjesu na laganu vatru. Pustite da provri uz stalno mešanje i sklonite sa vatre.
6. Operite i sterilizirajte poklopce i staklene tegle.
Vrlo je zgodno sterilizirati tegle u sporom štednjaku.
7. Vrući džem stavite u pripremljene i sterilisane posude.
Tegle s džemom dobro zatvorite poklopcem, a zatim ih okrenite naopačke. Dobijeni desert dobro ohladite. Tada ga možete odložiti za skladištenje zimi. Džem od jagoda sa želatinom je spreman!
Prijatan apetit i odlična priprema!
Ovaj recept reći će vam kako pravilno pripremiti džem od jagoda bez procesa kuhanja. To ni na koji način neće utjecati na okus deserta, ali će se značajno uštedjeti vrijeme. Pripremite ga, svidjet će vam se!
trebat će vam:
- Jagode – 700 g
- Prirodni med (tečni) - 4 kašike. l
Procedura:
1. Isperite bobice hladnom vodom. Stavite u cjedilo da uklonite višak tečnosti.
2. Pripremljeni proizvod se mora odvojiti od peteljki. Ako ima pokvarenih plodova, uklonite ih. Stavite jagode u staklenu šolju. Ulijte tečni med.
3. Mikserom izgnječiti bobice u tečnu masu. Ali to se mora učiniti na takav način da se očuvaju male grudvice bobica. Jer zahvaljujući njima džem će imati bolji ukus. Dobijenu pjenu sakupite žlicom ili lopaticom.
4. Tegle za čuvanje džema moraju se prethodno dobro isprati do sjaja. Moraju biti savršeno čiste da poslastica ne pokiseli. Zagrejte ih u rerni. Ali to treba učiniti unaprijed kako bi imali vremena da se malo ohlade. Prokuhajte poklopce u vodi. Koristite samo najlonske ili navojne kapice, dobra kvaliteta. Sam džem treba čuvati u podrumu ili frižideru.
5. Dobijenu masu sipajte u tegle. Čvrsto poklopite i ohladite.
Ova verzija džema se može čuvati čak i u zamrzivaču.
Poslužite sa aromatični čaj kao dodatak poslastici ili zdravom vitaminu.
Dobar tek, srećne pripreme!
Tako neobično, ali veoma mirisni džem sa laticama čajne ruže, oduševit će svakoga svojim ukusom. Trebao bi probati!
trebat će vam:
- Jagode – 100 g
- Latice čajne ruže – 150 g
- Šećer – 400 g
- Limunska kiselina - ½ kašičice
- Voda za piće – 250 ml
Procedura:
1. Bobice oguliti, dobro isprati, malo osušiti.
2. Jagode posuti sa 1/3 (od ukupne količine) šećera. Ostavite da odstoji oko 4-5 sati da se stvori sok.
3. Razvrstajte latice čajne ruže, po potrebi uklonite one loše. Isperite ih nekoliko puta pod tekućom vodom i malo osušite.
4. Latice pospite limunskom kiselinom, uzimajući polovinu potrebne količine. Latice malo izgnječite u rukama i ostavite nekoliko minuta.
5. Stavite preostali šećer i limunska kiselina, dodati vodu, promešati, staviti na laganu vatru.
6. Prokuhajte sirup, pa mu dodajte pripremljene bobice i latice. Ponovo prokuvajte, pa kuvajte pet minuta, povremeno mešajući, skidajući penu.
7. Skinite sa vatre i ohladite.
8. Nakon što proključa, ohlađeni džem kuvajte još pet minuta na laganoj vatri. Ponovite ovaj korak još dva puta, nakon ključanja kuhajte 10 minuta, svaki put skidajući pjenu.
9. Nakon zadnjeg kuvanja džem ohladite. Sipati u pripremljene posude. Čvrsto zatvorite poklopce.
Sada možete u potpunosti uživati u mirisu i ukusu uz šoljicu kafe ili čaja.
Uživajte u čaju, sunčanom i toplom danu!
Zgodna opcija za pripremu zaliha za zimu. Koristeći ga, potrošit ćete samo 15 – 20 minuta. Međutim, na kraju ćete dobiti zadivljujuću opciju svijetle, aromatični desert. Savršen je za čaj ili za ukrašavanje kašica, tepsija i keksa.
trebat će vam:
- Jagode – 1 kg
- Šećer – 1 kg
- Limunov sok ili limunska kiselina - po ukusu
Procedura:
1. Za 1 kg svježeg vrtne bobice uzeti 0,5 kg šećera.
2. Za 1 kg bobica uzmite 1 kg šećera. To je 1:1. Ovaj sirup ispada slađi. Međutim, pouzdaniji je u skladištenju. Budući da je zbog visoke koncentracije šećera manje podložan promjenama temperature.
1. Dobro isperite bobice i sortirajte ih. Ostavite u hladnoj vodi 15-20 minuta. Tada će se sitna zrna zemlje taložiti na dno posude. Mirisno voće se lako može ukloniti i ponovo oprati pod vodom. Ocijedite u cjedilo. Tako će se isušiti velika količina preostala tečnost.
2. Odvajajući čašice, posipajte jagode šećerom u slojevima. Po želji možete dodati sok od limuna ili napravite slabu otopinu limunske kiseline.
3. Ostavite smjesu da odstoji u ovom stanju oko 3 – 4 sata dok se ne pojavi sok.
Mnogi ljudi ubrzavaju ovaj proces na sljedeći način. Nakon dodavanja par kašika vode stavite šerpu na vatru. Poteškoća je u tome što morate sačuvati cijele bobice i ne dozvoliti da se šećer zalijepi za dno posude.
Početak ljeta je omiljeno doba onih koji vole slatko. Uostalom, u to vrijeme počinje sazrijevati mnogo bobica, a prije svega jagode. Nazivaju je i kraljicom bobičastog voća. Osim zdravi šećeri, sadrži vitamine B, folna kiselina, karoten i pektidi. Sadrži i mnogo antioksidansa koji pomažu tijelu da se nosi sa nepovoljnim uvjetima okoline. Zato se nemojte ograničavati, jagode sadrže dosta vitamina i korisnih elemenata, a njegov ukus volimo od djetinjstva. Ali njena sezona, nažalost, nije duga. Pokušajmo sačuvati djelić ljeta i uživati u jagodama u bilo koje doba godine! Govorimo o džemu od jagoda. Duge zimske večeri podsjetit će vas na toplo ljeto i dati vam zalihe vitamina.
Kako bi se osiguralo da se radni komadi dobro skladište, važno je samo koristiti dobra bobica. Birajte samo cijelo suho voće, bez oštećenja i modrica. Prezrele ili, obrnuto, zelenkaste također nisu prikladne.
Ne obraćajte pažnju na listove: ako se osuši ili požuti, bobica je davno ubrana.
U svim receptima koristimo samo sušene, čiste bobice. Prvo morate otkinuti zelene repove. Zatim pažljivo isperite pod mlazom vode, pustite da voda iscuri i stavite na peškir da se osuši.
Još nekoliko riječi o posuđu. Pogodno je pripremati džem u širokoj i niskoj posudi. Najoptimalnija posuda je lonac za lonac od nerđajućeg čelika ili emajlirani umivaonik. Za miješanje trebat će nam i drvena ili silikonska lopatica.
Aluminij i drugi oksidirajući pribor nisu prikladni za pripravke od bobičastog voća. Većina najbolja opcija, koji su koristile naše bake, je bakarni lavor.
Pa, sada na naše recepte! Spremićemo džem za svaki ukus:
- Klasičan recept za džem od jagoda sa celim bobicama
- Džem od jagoda bez kuvanja
Jagode možete jednostavno zamrznuti za zimu. Ova metoda ima svoje prednosti: mnogo je brža i koristi manje šećera. Ali ne mogu da zamislim duga zima bez džema od jagoda! Upravo džemovi - u malim teglicama, sa svijetlim pjenušavim sirupom i cijelim bobicama. Za zimu pravim obe opcije - zamrzavam i kuvam.
Klasičan recept sa celim bobicama
Džem se dobija sa transparentnim aromatični sirup i cele bobice. Odlično za dekoraciju konditorskih proizvoda, a sirup se može dodati u dječje smutije, sladoled ili čak kašice. Za ovu opciju pokušajte odabrati plodove slične veličine, po mogućnosti srednje veličine, tako da se svi ravnomjerno kuhaju.
Proporcije za džem od jagoda:
Trebat će vam ista količina šećera kao i jagodama, odnosno omjer je 1:1 Za 2 kg pripremljenih bobica trebat će vam 2 kg šećera.
Uzimamo najčešći šećer - pijesak. Pazite da se paket sa njim čuva na suvom mestu. Vlažni šećer je teži. Bolje je uzeti bijeli šećer- što je bjelji, manje je pjene.
Recept za kuhanje korak po korak:
Sredićemo bobice i otkinuti peteljke. Isperite hladnom vodom i osušite na peškiru.
Pripremljene jagode stavite u činiju, dodajte šećer i dobro protresite. Nije potrebno mešati, inače će se bobice zgnječiti.
Ostavite 4-10 sati prekriveno čistom gazom. Bobice će dati sok, šećer će se postepeno otopiti.
Sada posudu stavite na šporet na tihu vatru i sačekajte da proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta, neprestano skidajući pjenu.
Bolje je ne miješati naš budući džem često, samo trebate protresti posuđe u različitim smjerovima. Vrlo pažljivo promiješajte po dnu, najbolje silikonskom lopaticom.
Skinite sa vatre i ostavite još 6-10 sati.
Za to vrijeme pripremite tegle i poklopce. Tegle se moraju dobro oprati. Ja koristim običnu sodu. Zatim odaberite metod sterilizacije koji vam odgovara: možete ga držati iznad pare 15 minuta; zagrejati u rerni 15 minuta na temperaturi ne nižoj od 180 C. Poklopce za tegle kuvati oko 5 minuta, pazeći da skinete gumeni prsten sa poklopca. Ako su poklopci na zavrtanje, samo ih prokuhamo.
Naš preparat ponovo stavimo na vatru, prokuvamo na jakoj vatri da brže proključa. Smanjite vatru i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
Ovim načinom pripreme bobice ostaju cijele i glatke.
Vrući džem sipajte direktno u staklene tegle i zašrafiti sterilnim poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
Džem od jagoda bez kuvanja
Ili ne možete da kuvate jagode, već ih pripremite na drugačiji način. Glavna razlika ovdje je u tome što same bobice ne prolaze termičku obradu, i stoga se više čuvaju. Bobice će ispasti cijele i sačuvat će puno vitamina.
Za pripremu će nam trebati:
Jagode – 2 kg
Šećer – 1 kg
Pola čaše vode.
Korak po korak recept za pravljenje džema bez kuhanja:
Pripremite bobice kao i obično: sortirajte, isperite i osušite na ručniku. Sve radimo veoma pažljivo, jagode su veoma mekane. Bolje je prati u lavoru u hladnoj vodi.
Pripremljene bobice stavite u posudu debelih zidova (kako bi se sirup sporije hladio).
A sada da pređemo na sirup. Pomešati šećer i vodu i staviti na vatru.
Nakon što se šećer potpuno otopi, kuhajte još 10-15 minuta. Sirup treba da se zgusne, ali da ne pobijeli.
Odmah ga sipajte u bobičasto voće i ostavite da se potpuno ohladi.
Nakon toga sirup sipati nazad u tiganj kroz cjedilo i staviti na vatru.
Zagrijemo i ponovo prokuhamo 10-15 minuta, nakon čega ponovo napunimo bobice.
Morate izvesti 3-4 takva ciklusa. Svaki put će sirup postati svjetlije boje.
Prije zadnji put Stavite bobice u tegle. Ostaje samo da ga napunite vrućim sirupom direktno u teglu i zašrafite.
Džem od jagoda “Pet minuta”
Proporcije za džem od pet minuta
Za pripremu nam je potreban šećer i bobice u jednakim dijelovima. Ako koristite manje šećera, džem ćete morati čuvati u frižideru. Za 2 kg pripremljenih i sortiranih bobica uzmite istu količinu granuliranog šećera.
Postupak pripreme:
Pripremljene bobice stavite u šerpu i pospite šećerom.
Bobice nije potrebno miješati, samo dobro protresite lavor da se pijesak ravnomjerno izlije između bobica.
Ostavite par sati da bobice puste sok.
Sada stavite našu posudu na nisku vatru. Malo promiješajte da se donji sloj ne zalijepi. Ali vrlo pažljivo. Uklonite svu pjenu koja se pojavi čistom kašikom.
Još bolje, samo protresite tepsiju svake 2 minute da se bobice preokrenu.
Nakon što džem provri, kuvajte još 5 minuta na srednjoj vatri.
Nakon toga sipajte u čiste, sterilisane tegle i zavijte prokuvane poklopce.
Pasirane jagode sa šećerom bez kuvanja za zimnicu
Prednost ove opcije je što možete koristiti bobice različitih veličina i blago polomljeno voće, ali ni u kojem slučaju pokvareno. Osim toga, ovim načinom berbe, jagode zadržavaju više korisnih vitamina, jer ih temperatura ne uništava tokom kuvanja.
Proporcije za pasirane jagode:
Šećer će biti potreban u istoj količini kao i bobičasto voće (omjer 1:1)
Korak po korak recept:
Prvo morate izgnječiti jagode. To možete učiniti gnječilicom za pire, mlinom za meso ili blenderom.
Posljednja opcija je najbrža, stvorit će ujednačenu konzistenciju, bez grudica. Ali više volim samo zgnječene bobice, sa u malim komadima. Probajte u malim porcijama unaprijed i prilagodite se svom ukusu.
Sada dodajte šećer i dobro promiješajte.
Sada samo preostaje da namažete džem preko pripremljenih sterilne tegle i zatvoriti prokuvanim poklopcima.
Bolje je koristiti male tegle - 500, 600 grama i litara.
Čuvati na hladnom mestu, podrumu ili frižideru.
Džem od jagoda u spori šporet
Glavna prednost ovog recepta, kao i svih ostalih koji koriste multivarku, je dostupnost slobodnog vremena, koje domaćica može iskoristiti za sebe dok se unutra kuha nešto ukusno. A u sporom štednjaku, u načinu dinstanja, temperatura se održava na nešto ispod 100 stepeni. To vam omogućava da sačuvate više vitamina i bobice ostaju netaknute.
Proporcije za džem:
Kao i kod drugih slatkiša od jagoda, potrebno je pripremiti istu količinu šećera kao i bobičasto voće, na primjer 1 kg na 1 kg.
Korak po korak recept za pravljenje džema u laganom šporetu:
Kao i u drugim receptima, prvo pripremite bobice - sortirajte ih, otkinite listove, dobro ih operite u posudi sa hladnom vodom i osušite ga. Sada premjestite bobičasto voće u zdjelu multivarka, naizmjenično slojeve bobičastog voća i šećera. Počnimo sa bobicama.
Ostavite da odstoji nekoliko sati da se pojavi sok.
Obavezno uklonite ventil kroz koji izlazi vrući zrak kako zastoj ne bi “izbjegao”. Poklopac možete ostaviti i lagano otvoren.
Uključite režim "gašenje" na 1 sat. Nakon 20-30 minuta morate ukloniti pjenu, tada će sirup ostati proziran.
Nakon 60 minuta vrući džem stavite u sterilne tegle i zatvorite.
Važno je napomenuti da je ova opcija pogodna za sve tipove multivarka - i tip Redmond, gdje vrijeme kuhanja sami postavljate, i tip Polaris, kada je program automatski.
Sada znate tačno kako se boriti protiv jesenje bluze i zimske depresije - samo otvorite teglu mirisnih poslastica. Kao što je omiljeni dečiji lik Carlson rekao: „Jel ima još malo pekmeza?”
Koji je vaš omiljeni recept za džem od jagoda?
Nije uzalud što se jagode nazivaju "kraljicom bobičastog voća". Nikoga ne ostavlja ravnodušnim - aromatičan, sladak, sočan... A zimi nas mirisni džem od jagoda ispunjava uspomenama na ljeto i sunce. Svaka domaćica pravi džem od jagoda na svoj način, ali svaka metoda ima svoja opća pravila.
Jagode je potrebno brati po suvom, sunčanom vremenu. Bolje je sakupljati zgnječene, prezrele bobice u posebnoj posudi, jer će kada se operu dati sok, omekšati, a džem od takvih bobica će se pokazati previše vodenastim. Svježe ubrane bobice ne treba čuvati dugo vremena, bolje ih je odmah razvrstati, isprati u tekućoj vodi i staviti da se osuše na ručnik ili stolnjak (stare i nepotrebne, jer su mrlje od mrlja; sok od bobica onda nemojte prati). Ako ne planirate odmah da pravite džem, prelijte jagode šećerom i ostavite malo, pogotovo jer gotovo svi recepti zahtevaju da jagode odstoje sa šećerom radi boljeg odvajanja soka. Odvažite bobice za džem nakon pripreme i sušenja. Najbolje je uzeti šećer od cvekle, slađi je. Ali ako samo imate na raspolaganju šećer od trske, ništa strašno, samo uzmi oko 10% više.
Spreman džem sipajte u suve, zagrejane, sterilisane tegle i zarolajte lakom limene poklopce. Ako odlučite da džem prekrijete običnim najlonske navlake, onda ga treba čuvati na hladnom mestu (frižider, podrum).
Petominutni džem
Sastojci:
1 kg jagoda,
1,7 kg šećera.
Priprema:
Jagode sortirajte, isperite hladnom vodom i osušite na peškiru. Dodajte šećer i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra ocijedite sok, prokuhajte i u njega stavite bobice. Pustite da proključa, dinstajte 5 minuta i sipajte u vruće sterilisane tegle. Roll up.
Sastojci:
1 kg jagoda,
300 ml vode,
1,2 kg šećera.
Priprema:
Od šećera i vode napravite sirup. Pripremljeno bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, pokrijte posudu sa bobicama ubrusom ili papirom i ostavite 4 sata. Zatim stavite na vatru, prokuhajte i smanjite vatru. Kuvajte, mešajući, 30 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 2 sata. Zatim ponovite operaciju još dva puta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti. Zamotajte ga.
Džem od jagoda sa limunskom kiselinom
Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
2 g limunske kiseline.
Priprema:
Bobičasto voće sortirajte, dobro isperite i osušite. Bobičastom voću dodajte šećer, lagano promiješajte i ostavite preko noći da pusti sok. Sljedećeg jutra stavite na laganu vatru i prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ostavite da se potpuno ohladi. Postupak zagrijavanja-hlađenja ponoviti 3-4 puta kako bi se bobice polako natopile sirupom. Prilikom zadnjeg ključanja dodajte limunsku kiselinu da džem ne izgubi boju. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.
Sastojci:
1 kg jagoda,
300 ml vode,
800 g šećera.
Priprema:
Od šećera i vode skuvajte sirup, u njega uronite pripremljene bobice i kuvajte dok se ne zgusne na laganoj vatri uz stalno mešanje. Vruće spakovati u sterilisane tegle i zarolati.
džem od jagoda drugačije
Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
225 ml vode.
Priprema:
Pripremljene bobice blanširajte 10-15 minuta u kipućoj vodi (ili 10% šećernom sirupu), skidajući pjenu. Zatim premjestite bobice u kipuću vodu šećerni sirup i kuvajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Blanširanje vam omogućava da dobijete džem sa dobrim želirajućim svojstvima.
džem od jagoda
Sastojci:
1 kg jagoda,
1,2 kg šećera.
Priprema:
Jagode stavite u emajliranu posudu, dodajte pola količine šećera i ostavite 16 sati. Nakon toga dodajte preostali šećer i stavite na laganu vatru. Kuvajte mešajući dok ne omekša, pazeći da šećer ne zagori. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ohladite bez prevrtanja.
Džem od jagoda po starom receptu
Sastojci:
1 kg jagoda,
1,2 kg šećera,
limunova kiselina.
Priprema:
Jagode operite, sortirajte i osušite. Zatim lagano rukama izgnječite bobice, dodajte šećer i miješajte dok se sav šećer ne otopi. Džem od jagoda se kuva u malim porcijama. Sipajte 1 šolju mešavine jagoda u malu šerpu od nerđajućeg čelika i pustite da proključa. Kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje 5-7 minuta. Ne skidajte penu! Nakon ključanja, smjesa će početi da se zgušnjava. Zgusnuti džem sipajte u sterilisanu suhu teglu, a na dno prvo dodajte 2-3 kristala limunske kiseline. Ponovite ceo postupak sa novom porcijom smese od jagoda, postepeno punite teglu do vrha. Ohlađeni džem pokrijte poklopcima i stavite na hladno mesto. Limenke se takođe mogu umotati.
džem od jagoda
Sastojci:
1 kg pirea od jagoda,
2 stacks Sahara.
Priprema:
Jagode sortirajte, isperite i stavite u činiju za džem. Stavite na vatru i kuvajte bez dodavanja vode na laganoj vatri dok ne omekša. Skinite sa vatre, ohladite i procijedite kroz sito. Dobijeni pire izvažite i dodajte šećer u količini od 2 šolje na 1 kg pirea. Stavite na vatru i pirjajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu gustoću. Skinite sa vatre, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.
džem od jagoda
Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg šećera,
1 tbsp. vanilin šećer(opciono).
Priprema:
Pripremljene jagode pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatim proći kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. Stavite posudu sa jagodama na vatru, prokuhajte i smanjite vatru na srednju. Kuvajte uz stalno mešanje 30 minuta i ostavite da se hladi 5 sati. Ponovite još dva puta, ne zaboravite da uklonite penu tokom kuvanja. Zadnji put džem kuvati dok se ne zgusne, odnosno da se kap ohlađenog džema ne sme širiti.
Konfitura od jagoda
Sastojci:
2 kg jagoda,
1 kg šećera,
2 limuna.
Priprema:
Bobice prekrijte šećerom i ostavite 8 sati. Nakon što jagode puste sok, stavite lavor na vatru i počnite da kuvate prvo na laganoj vatri, a zatim završite sa kuvanjem na jačoj vatri. Na kraju kuvanja dodati limunov sok, promešati i odmah staviti u sterilisane tegle i zatvoriti.
Jagode u želeu
Sastojci:
1 kg jagoda,
1,5 kg šećera,
1,5 tsp. limunska kiselina.
Priprema:
Jagode sortirajte, isperite i osušite. Napunite bobičasto voće sa pola količine šećera i ostavite da puste sok. Dodati ostatak šećera, staviti na vatru i kuvati od trenutka ključanja 15 minuta. Limunsku kiselinu razblažite u maloj količini sirupa, dodajte u džem, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
Džem od jagoda “Fantazija”
Sastojci:
1 kg jagoda,
600 g šećera,
10 bobica kleke,
4 žlice. votka,
6 tbsp. balzamiko sirće,
1-2 grančice svježeg ruzmarina,
prstohvat svježe mljevenog crnog bibera.
Priprema:
Pripremljene jagode pospite šećerom i ostavite dok ne puste sok. Stavite na vatru, dodajte bobice kleke i ruzmarin, prokuhajte i dinstajte 2 minute. Skinite sa vatre i ostavite preko noći na hladnom mestu. Sledećeg jutra sipajte votku u činiju džema i balzamiko sirće, dodati krupno mljeveni biber i staviti na laganu vatru. Prokuvati, skinuti pjenu i kuhati 5-10 minuta, ovisno o vrsti jagode: što se više stvori sok, duže vrijeme kuvanje Skinite sa vatre i bacite kleku i ruzmarin. Džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Ili tegle sa džemom se mogu sterilisati u roku od 10 minuta nakon ključanja i zarolati.
Džem od jagoda sa limunom
Sastojci:
1 kg jagoda,
500 g šećera,
1 limun.
Priprema:
Pripremljene jagode stavite u činiju za džem i dodajte limunovu koricu i sok. Pustite da provri, dodajte šećer i dinstajte 10 minuta. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od jagoda sa mandarinama
Sastojci:
1 kg jagoda,
1 kg mandarina,
2 kg šećera,
1.5 stack. vode.
Priprema:
Jagode sortirajte, isperite i osušite na peškiru. Mandarine, bez kore, blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi, a zatim ohladite sat vremena pod hladnom tekućom vodom. Uklonite koru i podelite na polovine. Od šećera i vode napravite sirup, u njega umočite jagode i mandarine i ostavite 10 sati. Nakon toga džem kuvati u tri koraka, kuvati svaki put po 5 minuta i ostaviti da odstoji 6-8 sati nakon kuvanja. Gotov džem vruć stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem bez kuvanja
Sastojci:
1 kg jagoda,
2 kg šećera.
Priprema:
Oprane i osušene bobice izgnječite drvenim tučkom i zagrijte na 60°C. Dodajte u malim porcijama pire od bobicašećera, svaki put dobro promiješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Na kraju mešanja zagrejte smesu na 70°C. Stavite u sterilisane tegle do vrha i zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.
Kao ovi različiti recepti.
Srećne pripreme!
Larisa Shuftaykina
