Turska supa od sočiva. Turska supa od sočiva

Turska kuhinja je poznata po svom bogatstvu i raznovrsnosti ljutih i začinjenih začinskih ukusa u jelima, pa stoga, ako tražite recept koji vas može zasititi i zagrijati na hladnoći, onda turska jela treba da odgovaraju vašem ukusu. U nastavku ćemo analizirati recept za tursku supu od sočiva - svijetlo jelo bogato proteinima.

Turska supa od sočiva

Počnimo sa klasična verzija supa od sočiva, koja pored crvenog sočiva uključuje paradajz, mentu i druge žitarice - pirinač i bulgur.

sočivo - 1/2 kašike;
bulgur, pirinač - po 1/4 šolje;
puter - 75 g;
luk- 115 g;
čena belog luka - 2 kom.;
paradajz - 165 g;
paradajz pasta - 45 g;
pileća juha - 2,2 l;
sušena menta - 1 kašika. kašika;
paprika - 1 kašika. kašika;
kajenski biber - po ukusu.

Propasirajte luk i pomiješajte ga sa pasiranim bijelim lukom. Kada ovaj pusti miris, dodajte kockice paradajza i paradajz pasta. Paradajz treba da se rasprši u pire krompiru - to će biti znak za dodavanje začina: sušene nane, paprike, bibera i soli. Ulijte tečnost i dodajte bulgur sa pirinčem. Kada čorba proključa, smanjite vatru i ostavite supu da se krčka dok zrna pirinča i bulgura ne omekšaju.

Kako skuvati tursku supu od sočiva sa paradajzom?

Druga verzija turske supe je pogodnija za serviranje ljeti, jer ima nevjerovatan osvježavajući okus zbog prisustva sok od limuna, kim i zelje.

Operite sočivo prije pravljenja supe od sočiva. Pripremite sot od povrća od polukruga luka, naribane šargarepe i slamki slatke paprike. Kada povrće omekša, pomešajte ga sa paradajzom i sačekajte da se ovaj pretvori u pire. Prije dodavanja paradajza, plodovi se mogu opariti i oguliti. zaciniti paradajz pire paprika, kim, limunov sok, obilan prstohvat soli i sočivo. Sadržaj šerpe preliti sa tri litre vode i ostaviti da se kuva dok sočivo ne omekša. Zatim se supa može odmah poslužiti, dopunjena začinskim biljem, pavlakom i prstohvatom paprike, ili možete kuhati pire supa od sočiva na turskom, umutiti sadržaj tiganja blenderom dok ne postane glatka.

womanadvice.ru

Supa od sočiva: turski pire od sočive, recept sa fotografijom | Korak po korak recept

Supa od sočiva , u suštini, personifikuje tursku kuhinju, jer nijedan ručak (a ponekad i doručak) ne može bez ovog prvog jela.

Energetska vrijednost / porcija

Sastojci za supu od sočiva

Vrijeme kuhanja (min.)

Potrebno nam je 150 grama crvenog sočiva
1 glavica crnog luka
1 srednja šargarepa
30 ml suncokretovog ulja
15 grama puter
30 grama pšeničnog brašna
50 ml 33% krema
pola malog limuna
začini (sol, biber, menta) - po ukusu

recept za supu od sočiva

Pire od supe od sočiva prilično lako kuhati kod kuće, ukusno kao i bilo koje drugo skupi restoran. Da biste to učinili, jednostavno slijedite upute u nastavku.

Prvo izvadite manju šerpu, u nju ulijte oko litar obične vode (ili čorbe), dodajte oprano sočivo i počnite da kuvate na srednjoj vatri.

Clue. Ne namačite sočivo, inače će brzo prokuvati.

Kada prokuvate sočivo, prvo smanjite vatru, zatim uklonite pjenu, a zatim dodajte još 200 ml vode/čorbe. Kuvajte još 10 minuta.

Turska supa od sočiva prilično mekanog okusa i ugodne arome, što je olakšano vrstom "prženja". Da biste ga skuvali, potrebno je u tiganju zagrejati dve vrste ulja (puter i suncokretovo), a zatim na ovoj smesi propržiti luk, šargarepu i malo brašna.

Pržite samo nekoliko minuta da luk i šargarepa ne pregore, a ugljevlje ne ispadne umjesto smeđeg brašna.

Kada je prženje gotovo, sipajte ga u šerpu i promešajte. Posolite i pobiberite i sklonite sa šporeta.

Alternativno, sam tanjir možete ukrasiti tako što ćete sa strane napraviti male "kapljice" kisele pavlake i staviti na vrh hlebni štap. Sada znaš, kako napraviti supu od sočiva.

poshagovyj-recept.ru

Turska supa od sočiva

Porcije: 4
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Mershimek Chorbazi: turska supa od sočiva

Tradicionalni seoski recept se zove "meršimek čorbazi". Zasnovan je na pilećoj čorbi i sočivu prethodno namočenom preko noći. Za kuvanje će vam trebati:

1 veliki luk;

1 velika šargarepa;

250 g crvenog sočiva;

1,5 l pileća čorba;

1 tbsp. l. puter;

so, biber, kim po ukusu.

Sastav se daje za 4 porcije. Čorbu je najbolje skuvati od kostiju i kože preostale od pržene ili pečene piletine.

Luk i šargarepu sitno iseckati i pržiti u kotlu na ulju dok ne omekšaju. Luk treba da postane proziran, ali ne i porumeni. Zalijte juhom, dodajte sočivo i kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Celu masu sameljite u blenderu. Začinite solju, biberom i kimom po ukusu. Turci pri serviranju vole supu posipati paprikom. Odličan dodatak- hrskavi hleb i kriške limuna.

Turska supa od sočiva: vegetarijanska opcija

Kaloričan i bogat proteinima mahunarke odlično za vegetarijanski meni. mesna čorba se ne koristi, a beli luk i začini daju pikantnost jelu. Treba se pripremiti sledeće sastojke:

1 tsp biljno ulje;

1 srednje nasjeckani luk;

3 nasjeckana čena bijelog luka;

1 srednje seckana šargarepa;

0,5 tsp kim u prahu;

0,5 tsp paprika u prahu;

0,5 tsp sušeni origano;

0,5 tsp crni biber;

1 seckani paradajz;

1 tbsp. l. pasta od rajčice;

1 tbsp. l. nasjeckani listovi mente;

2,5 šolje vode ili čorbe od povrća.

Proizvodi su dizajnirani za 2 porcije. Sočivo treba potopiti preko noći.

AT lonac debelih zidova zagrejati ulje. Dodajte luk, beli luk, dinstajte 5 minuta. Stavite šargarepu i začine, kuvajte 3 minuta. Dodati paradajz, paradajz pastu, mentu, dinstati 2 minuta. Ulijte vodu, dodajte sočivo. Lagano pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekša. Začinite po ukusu solju i začinima. Malo ohladite, sameljite blenderom. Poslužite u zdjelicama sa limunovim sokom, nekoliko kapi maslinovog ulja i listom svježe mente. Služi se sa prepečenim hlebom.

Spreman Turska supa može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Podjednako je dobar za doručak, ručak i večeru.

www.wday.ru

Turska supa od sočiva

Glavni sastojci: luk, šargarepa, leća

Stižu pravi zimski mrazevi. Sada, vraćajući se kući, želim se sakriti u toplo ćebe i pojesti nešto vruće. Stoga danas predlažem da pripremimo zagrijavanje Turska supa od sočiva. Vrlo je popularan u svojoj domovini, gdje nijedna večera nije potpuna bez takve čorbe, a nakon što je probate, odmah ćete shvatiti zašto.

Sastojci turske supe od sočiva:

Crveno sočivo 150 grama
Luk 1 komad (veliki)
Šargarepa 1 komad (velika)
Suncokretovo ulje 30 grama
Maslac 15 grama
Pšenično brašno 30 grama
Krema sa udjelom masti od 33% 50 mililitara
Posolite po ukusu
Mljeveni crni biber 1 kašičica
Limun 1/2 kom
Svježa menta ili peršun po ukusu

Proizvodi nisu prikladni? Izaberi sličan recept od drugih!

Inventar:

Lonac, blender, kuhinjski nož, daska za sečenje, kutlača, tiganj, lopatica, rende, sito, šupka.

Priprema turske supe od sočiva:

Korak 1: pripremite sočivo.

Sipajte sočivo u cediljku i dobro isperite. Ne treba ga namakati.

Sačekajte da se žitarice ocede višak vode, a zatim sipajte u šerpu i sipajte 1 litra vode. Stavite lonac na srednju vatru i prokuhajte. Čim sočivo proključa, skinite pjenu sa površine vode, smanjite vatru, sipajte još 200 mililitara vode i ostavite da provri 10 minuta.

Korak 2: Pripremite povrće.

Dok se sočivo kuva, pripremite povrće. U tiganju zagrejte biljno ulje i u njemu otopite puter. Stir.

Luk oljuštiti, iseći na sitne kockice i pržiti na mešavini ulja 1-2 minute, stalno mešajući.

Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na srednje sitno rende. Luku dodajte narendanu šargarepu, promešajte i dinstajte 3-4 minute dok povrće ne omekša.

Ne skidajući tiganj sa vatre, promešajte paprikaš od povrća With pšenično brašno i nastavite sa prženjem 3-4 minute.

Korak 3: Skuhajte tursku supu od sočiva.

U tepsiju sa sočivom sipajte pobrašnjenu šargarepu i luk i dobro promešajte. Dodajte so i crni biber po ukusu mljeveni biber. Može se dodati biber i manje nego što je navedeno na listi sastojaka. Ponovo promiješajte supu i sklonite je s vatre.

Korak 4: Umutite tursku supu od sočiva.

Dodajte gustu pavlaku u lonac supe, a zatim pomoću potopnog blendera sve izmiksajte homogena masa. Ali budite oprezni, jer je sadržaj tiganja jako vruć, nemojte se opeći!

Korak 5: Poslužite tursku supu od sočiva.

Gotovu tursku supu od sočiva sipajte u porcionirane tanjire, svaki ukrasite začinskim biljem, kriškama limuna i šlag. Konzistencija jela je slična gustom pire krompiru, a ukus je jednostavno nevjerovatan! Ukusno, ljuto i hladno! Za ručak poslužite tursku supu kao prvo jelo, uz krutone ili hrskavi tost.

Umjesto crnog mljevenog bibera možete dodati crveni. U tom slučaju juha će ispasti začinjenija.

Turskoj supi od sočiva možete dodati i paradajz pastu tako što ćete je pomešati sa lukom i šargarepom dok dinstate povrće.

Umjesto vode možete koristiti piletinu, meso ili čorba od povrća. Tada će jelo ispasti još bogatije i zadovoljavajuće.

www.tvcook.ru

MirTesen

Turska supa od sočiva

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme pripreme: 20 min.

Porcije: 4

Kuhinje: turska

Vrsta jela: prva jela

Recept je pogodan za: večeru, ručak.

Sastojci turske supe od sočiva:

Supa od sočiva

O blagodatima sočiva suvišno je govoriti, to svi već odavno znaju. A uživam iu raznovrsnosti mogućnosti kuhanja. Dodajte kari i đumbir - sada je indijska supa na putu. Dodajte masline i Provansalsko bilje- ispada italijanska verzija.

A danas ćemo pripremiti tursku supu. On takođe ima mnogo opcija i svaka domaćica sprema ovu supu na svoj način. Neko u supu dodaje brašno za zgušnjavanje, neko krompir (kao u mom slučaju, ja samo ne volim brašno u supama), začini mogu biti i različiti, ali biber je obavezan sastojak. A shvatio sam i jednu stvar: bez limuna ova supa nije vrijedna posluživanja. Umjerena kiselost samo ističe okus sočiva. Stoga su dobrodošli i paradajz ili paradajz pasta. Za ljubavnike blagog ukusa krema se može poslužiti, ublažiće oštrinu i kiselost.

Kako kuhati jelo korak po korak sa fotografijom kod kuće

Za pripremu turske čorbe uzmite crveno sočivo (brzo provri i daje prekrasnu boju), sok od paradajza(ili paradajz paste, 1 kašičica), biljno ulje, parče putera, šargarepa, luk, beli luk, limunov sok, krompir (umesto brašna), mešavina sušenog povrća, crvena ljute paprike.

Šargarepa se može narendati, ali na istoku je ne trljaju, već seku na trakice.

Crni i beli luk sitno iseckati.

Krompir je također bolje narezati na sitnije ako ga želite potpuno prokuhati u supi. Pošto ne pravim pire, sviđa mi se ova konzistencija.

U malom kotluću zagrijte mješavinu biljnog ulja i putera. Pirjajte luk i beli luk dok ne postanu providni.

Supa od sočiva - klasično jelo turska kuhinja. Ovo jednostavno, hranljivo jelo nekada su pripremali seljaci i stanovnici malih gradova. Sada je na meniju najbolji restorani Evropa. Sočivo je bogato vitaminima, proteinima i vlaknima, pogodno za djecu i dijetalna hrana. Kako kuvati tursku supu?

Sastojci

Sijalica 1 komada Šargarepa 1 komada crveno sočivo 250 grama pileća čorba 1 litra Maslac 1 tbsp

Porcije: 4
Vrijeme za pripremu: 20 minuta

Mershimek Chorbazi: turska supa od sočiva

Tradicionalni seoski recept se zove "meršimek čorbazi". Zasnovan je na pilećoj čorbi i sočivu prethodno namočenom preko noći. Za kuvanje će vam trebati:

1 veliki luk;

1 velika šargarepa;

250 g crvenog sočiva;

1,5 litara pilećeg bujona;

1 tbsp. l. puter;

so, biber, kim po ukusu.

Sastav se daje za 4 porcije. Čorbu je najbolje skuvati od kostiju i kože preostale od pržene ili pečene piletine.

Turska supa od sočiva: vegetarijanska opcija

Kalorične i proteinima bogate mahunarke su odlične za vegetarijanski meni. Mesna juha se ne koristi, a bijeli luk i začini daju pikantnost jelu. Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

150 g sočiva;

1 tsp biljno ulje;

1 srednje nasjeckani luk;

3 nasjeckana čena bijelog luka;

1 srednje seckana šargarepa;

0,5 tsp kim u prahu;

0,5 tsp paprika u prahu;

0,5 tsp sušeni origano;

0,5 tsp crni biber;

1 seckani paradajz;

1 tbsp. l. pasta od rajčice;

1 tbsp. l. nasjeckani listovi mente;

2,5 šolje vode ili čorbe od povrća.

Proizvodi su dizajnirani za 2 porcije. Sočivo treba potopiti preko noći.

Zagrejte ulje u loncu debelih zidova. Dodajte luk, beli luk, dinstajte 5 minuta. Stavite šargarepu i začine, kuvajte 3 minuta. Dodati paradajz, paradajz pastu, mentu, dinstati 2 minuta. Ulijte vodu, dodajte sočivo. Lagano pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekša. Začinite po ukusu solju i začinima. Malo ohladite, sameljite blenderom. Poslužite u zdjelicama sa limunovim sokom, nekoliko kapi maslinovog ulja i listom svježe mente. Služi se sa prepečenim hlebom.

Gotova turska supa može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Podjednako je dobar za doručak, ručak i večeru.

"Merjimek Chobasy" ( Mercimek corbasI) doslovno se prevodi kao "supa od sočiva". Izuzetno je ukusna i hranljivo jelo, koji će se svidjeti mnogima, a savršeno će grijati u hladnim danima. Merdzhimek Chorbasy, po pravilu se kuva od crvenog sočiva, jer. zelena ne daje tako bogat ukus i boju.

Sastojci

crveno sočivo 200 g
vode 1 litra
luk 1 PC.
šargarepa 1 PC.
puter 100 g
sušena menta 1 st. kašika
crvena paprika 1 kašičica
sok od limuna 4 žlice. kašike
sol

Kuvanje

Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati.

U šerpi otopite puter.

U ulje dodajte sitno seckani luk i šargarepu i pržite oko 5 minuta dok ne omekšaju.

Sada se pozabavimo sočivom. Kada sam prvi put odlučio da skuvam ovu supu, suočio sam se sa činjenicom da sam u ruskim prodavnicama (možda u drugim zemljama nekako drugačije) našao dva različite vrste crveno sočivo. Prva crvena leća koju prodajemo je dosta velika i prilično smeđe boje, druga je manja i narandžaste boje. Dakle, za ovu supu nam je potrebna upravo narandža, jer. manji je, oguljen i stoga se brže kuha; općenito, ova vrsta je prikladnija posebno za pire supe. Ako ne možete pronaći narandžasto "crveno" sočivo, možete koristiti smeđe sočivo, samo što će se morati kuhati mnogo duže (ili prethodno namočeno) i boja čorbe neće biti svijetla, više siva boja.

Temeljito isperite sočivo nekoliko puta dok voda ne postane bistra.

Dodajte sočivo na luk sa šargarepom.

Prelijte sočivo sa 1 litrom hladne vode.

Nakon ključanja vode juhu kuhajte 15 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Kada sočivo omekša, posolite supu, dodajte sušena menta i crvenu papriku. Promiješajte i kuhajte još oko 1 minut.

Sada samljeti supu u blenderu. Imam blender sa plastičnom posudom, pa pustim da se supa malo ohladi prije nego što je pire (ne znam kako će se plastika ponašati ako u nju sipate kipuću supu). Ako imate uranjajući blender s metalnim nastavkom, možda ćete moći odmah izmiksati supu bez hlađenja (provjerite priručnik za blender).

Sipajte supu u činije, u svaku posudu dodajte po 1 kašiku limunovog soka. Možete poslužiti supu sa krekerima. Delicious Turkish pire od sočiva Merdzhimek Chobasy spreman. Prijatno!

Za one koji su oduvijek sanjali da kod kuće skuvaju nešto iz turske kuhinje, savjetujemo da počnu sa supom sultana Mahmuta. Ova turska supa od sočiva je prava poslastica, ali i veoma zdrava. Nekada se vjerovalo da bi ga turska djeca svakako trebala jesti u hladnoj sezoni kako bi ojačala imunitet. Sada je popularan i među lokalnim stanovništvom. Pozivamo vas da skuvate ovu ukusnu tursku supu od sočiva po univerzalnom receptu!

Sastojci za kuvanje:

Krompir - 1 kom;
Luk - 1 kom;
Voda - 1 l;
Maslac - 1 kašika;
Maslinovo ulje - 1 kašika;
Sočivo - 100 g;
Šargarepa - 1 kom;
Sol - prstohvat;
Celer - 1 komad, dio korijena;
Osušena menta - 1 kašičica;
Peršun - 5 grana;
Mljevena crvena paprika - po ukusu;
Mljevena paprika - po ukusu;

Koraci kuhanja:

Krompir i celer oguliti, iseći na kockice i staviti u posudu sa posoljenom vodom.
Ogulite šargarepu i narežite na ploške, dodajte i tu.
Zatim lagano propržite luk maslinovo ulje. Uzmite šerpu, nalijte vodom i u nju stavite prženi luk, oprano sočivo, pa dodajte salču (možete je zamijeniti paradajz pastom) i kuhajte na srednjoj vatri.
Kada sočivo počne da ključa, dodajte mu krompir, šargarepu i celer. Kuvajte dok povrće ne bude spremno.
Stavite seckani peršun, mentu, prstohvat mlevene crvene paprike, prstohvat slatkog mljevena paprika i puter.
Stavite na vatru nekoliko sekundi, lagano miješajući. Dodajte ovu mešavinu u lonac ili činiju za supu pre serviranja.
Supa se pravi sa bogat ukus, vrlo je ukusan i ujedno koristan. Kada ga jednom skuvate, poželećete da to uradite ponovo.

Supa od sočiva je, možda, na jelovniku svih naroda. Jedna od najstarijih kultiviranih prehrambenih biljaka je leća, koja se spominje u Bibliji. Prema biblijskoj istoriji gulaš od sočiva postao mera prvorodstva između braće Jakova i Izava. mahunarka, porijeklom iz Azije, sočivo je i dalje jedna od najvažnijih poljoprivrednih biljaka u Aziji. Uglavnom se jedu semenke – i cele i samlevene u brašno. Za mnoge narode, sočivo je glavni izvor biljnih proteina.

Na teritoriji Male Azije, u Turskoj, sočivo je u nekim regijama glavni prehrambeni proizvod. Osim toga, supe od sočiva su prilično uobičajene i omiljene.

Sjećam se, dok sam se odmarao u luksuznom turskom hotelu, jako sam pokušao ukusna supa od sočiva. Iz nekog razloga se sećam imena - Ezogelin çorbası. Zapravo, ovo je prilično gusta i homogena supa od kuhanog sočiva. Rasprostranjenost i raznolikost recepata u Turskoj je otprilike ista kao i ukrajinski crveni boršč. Ne postoji jedinstven recept, niti ga ne može biti. Osnova supe je sočivo i krupno mlevena pšenica (bulgur). Svako ima svoje začine.

Naziv supe je posebna tema. Postoji slatka priča o Turkinji, Ezo, koja je živela pre više od jednog veka u severnoj Turskoj. U jeku ličnih i porodičnih problema, djevojka je skuvala supu od sočiva, koja je kasnije dobila ime Ezo gelin çorbası. Doslovno prevedeno "Ezo's Bride's Juha". Od tada svaka mlada kuva supu uoči venčanja - svojevrsna majstorska klasa, pomnožena sa "mladom".

Ironično, ako zajedno napišete Ezo gelin - ezogelin, onda će prijevod biti vrlo prozaičan - leća. Nije bitno da li je to slučajno ili pokušaj da se legenda prenese na kulinarsku stranu. Turska supa od sočiva je izuzetno ukusna i hranljiva, savršeno greje po hladnom vremenu. Osim toga, izuzetno je jednostavno za kuhanje, nije teže.

Nakon revizije veliki brojčlanaka pod naslovom "recept - supa od sočiva", došao sam do zaključka da nema jedinstva. Koliko ljudi, toliko recepata. Često pišu i pire supu od sočiva ili supu od crvenog sočiva. Odlučio sam se za recept koji sam slučajno zapisao na jednom lijepom mjestu na granici Bugarske i Turske. Vlasnik je vrlo ljubazno ispričao, pa čak i poklonio malu knjigu, koju sam, nažalost, poklonio nekome i ... upoznao. Ali recept ostaje.

Kuvanje ukusne supe od sočiva, pšenične krupice, paradajza. Sada je napolju sve hladnije, a takva supa za večeru će biti veoma korisna. Nije samo ukusno, već je i ukusno! Predlažem!

Supa od sočiva. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Sočivo 1 šolja
Pšenična krupica ili bulgur 0,5 šolje
Luk 1 kom
Paradajz pasta 1 kašika. l.
Goveđe kosti za čorbu 1-2 kom
Maslac 1 kašika. l.
Začini: ljuta paprika grubo mlevenje, suva nana, timijan, so ukus

Turska supa od sočiva Ezo gelin se često naziva "svadbena supa". Ovo nije istina. Turska svadbena supa se pravi od jagnjećeg leđa uz dodatak jogurta. Na turskom - Düğün Çobası, a supa od ezogelina verovatnije nije svadbena, već mlada supa.Često se u receptima može naći pirinač umesto pšenične krupice. Moguće je da se pirinač koristi u velikim naseljenim gradovima, ali u turskom zaleđu to je malo vjerovatno.
Sastojci: crveno sočivo, Pšenična krupica(bulgur), paradajz pasta, čorba, luk, puter, začini
Posebnu draž, ukus i aromu supi daje grubo mlevena ljuta paprika, koja se pre serviranja lagano posipa po supi.
Bulgur pšenična krupica, koja se najčešće preporučuje za supu od sočiva, su pšenična zrna koja se nakon parenja ili vruća voda, osušene i usitnjene. Ali to je egzotično. Obične pšenične krupice, koje se prodaju u bilo kojoj trgovini, sasvim su prikladne.
Da budem iskren, nikada prije nisam kuhao sočivo. Konsultovao sam se sa "znalim" ljudima, savetovali su da se sočivo prethodno namače, a takođe i pšenične krupice. Operite žitarice - odvojeno i potopite ih hladnom vodom na nekoliko sati.
Prvo morate skuvati goveđu juhu. U principu, svaki drugi recept savjetuje korištenje obična voda Ko zna... Prokuhajte 1,5 litara vode u loncu, stavite nekoliko goveđih kostiju ili komad mesa. Čim se pojavi pjena, mora se ukloniti. Prokuhajte čorbu mala vatra u roku od 1-1,5 sati. Bez začina i soli. Sve što vam treba je supa.
Zatim pripremite supu od sočiva.
U loncu za supu otopite komadić putera. Otprilike 1 tbsp. l. iz očiglednih razloga, bolje je uzimati ulje nego biljnu mješavinu.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pirjajte luk u šerpi, povremeno mešajući, dok luk ne porumeni. Turci su savjetovali da uzmu slatki luk, a najslađi smo imali ljubičasti duguljasti luk. Međutim, kako život pokazuje, svaki prženi luk je vrlo sladak i ukusan.
Prokuhajte čorbu pripremljenu za supu u posebnom loncu.
U šoljici razblažite 1 supenu kašiku paradajz paste sa bujonom. Na luk sipajte paradajz pastu, promešajte i ostavite da kuva 2-3 minuta. Sol.
Ocijedite vodu iz sočiva i pšenične krupice. Dodajte sočivo u šerpu i promešajte.
U supu odmah dodajte pšenične krupice.
U šerpu sipajte kipuću čorbu. Sve dobro izmiješajte kako se sočivo i pšenični griz ne bi zalijepili i zalijepili za dno tiganja.
Tokom kuvanja supu morate dovoljno često miješati kašikom, inače će sav griz slegnuti na dno i izgorjeti. Juhu kuvajte 10 minuta, povremeno mešajući.
Dodajte 0,5 tsp. suva menta. Ovaj začin se preporučuje u velikom broju recepata. Često se u supu dodaje kim. Preporučio bih da umjesto zire dodate malo suvog timijana. Začinite supu solju po ukusu.