Kolač sa šlagom. krem torta

Čokoladna krema sa kremom jedno je od omiljenih slatkih jela mnogih sladokusaca. Možete kuhati bez čokolade, jedna od opcija je predstavljena u nastavku.

U kuhanju postoji mnogo opcija za pripremu ove delicije, pozivaju se na slojeve kolača, pune kolače, a također služe kao samostalno jelo.

Bez obzira na konzistenciju kreme - prozračna, gusta, gusta ili tečna, i dalje će ispasti ukusna, a tajna je u tome što sadrži čokoladu - komponentu koja pruža prekrasnu aromu i neuporediv okus.

Da napravite krem ​​čokoladu, samo dodajte u pripremljenu smjesu na uobičajen način, otopljena čokoladica.

Osim dodatnih osjećaja okusa, uživat ćete u ugodnoj smeđoj nijansi.

Klasična krem ​​torta

Za redovnu porciju potrebno nam je: pola litre 33% kajmaka, 70-80 gr. šećera u prahu i 5 gr. vanilin šećer.

1. Krema mora da se ohladi u frižideru.
2. Mutimo ih mikserom oko 7-8 minuta, glavna stvar je da ne prekidamo, inače će biti tečni.
3. Dodati vanilin šećer i sah. prah, ponovo umutiti.

Sve je spremno!

Krem šarlota bez čokolade

Charlotte krema za premazivanje torte nije ništa manje popularna. Poslastičari mu daju počasno mjesto na ljestvici, jer ga odlikuje prozračnost, s njim je lako raditi, jer masa sadrži kremu.

Krem Charlotte možete pripremiti od sljedećih proizvoda:

220 ml mlijeka ili nemasnog vrhnja i slična količina granuliranog šećera; 170 g tamne tamne čokolade; 4 žumanca; jedno pakovanje ulja i 5 kapi esencije ruma.

1. Žumanca izgnječiti sa bijelim šećerom, smjesu razrijediti mlijekom ili sipati vrhnjem i poslati na vodeno kupatilo.
2. Miješajte pjenjačom dok kremasta masa gde ima krema se neće zgusnuti. Skinite sa šporeta i ohladite na 45 stepeni. Mikserom umutite puter dok ne postane pjenast i pjenast.
3. Sada možete dodati vaniliju i u dijelovima kremastu masu.
4. Čokoladu također otopite u vodenom kupatilu, izlomite na komade, ohladite i ulijte u dobijenu masu, istucite.
5. Krema Charlotte od kreme nježne, umjereno guste, konzistencije je spremna za upotrebu.
6. Sa kuvanim kondenzovanim mlekom čokoladni fil za tortu će imati poseban ukus i arome, potrebno je uzeti dvije supene kašike.
7. Prvo umutiti šlag 33% masti sa kondenzovanim mlekom. U kremu dodajte otopljenu i ohlađenu čokoladu.
8. Na kraju mikserom dovedite kremu u prozračno stanje. Masa kreme poprima mliječno-bež nijansu i laganu teksturu. Zadovoljstvo je raditi sa njom jer je veoma fleksibilna.

klasični recept za čokoladnu kremu

Ovo poznat način kuhanje je poznato od davnina i veoma je popularno među domaćicama i profesionalnim poslastičarima.

Da bi krema bila uspješna, uzmite:

0,430 kg šećera u prahu; 0,250 kg tamne čokolade, ne manje od 72%; 0,320 kg sl. ulja; 2 jaja; 1 g vanile i soli. Vanilu možete zamijeniti vrećicom vanilin šećera.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Otopite čokoladu tako što ćete je izlomiti male komadiće. Odaberite metodu po svom izboru - parna kupka ili mikrovalna. Zatim ohladite masu na 40-45 stepeni.
2. U međuvremenu umutite mekani puter sa solju i vanilijom. Sipajte šećer u prahu u delovima i pazite da dobijete veličanstvenu masu.
3. Ubacite jaja jedno po jedno, svaki put mikserom promućujući kremu.
4. Sipajte čokoladu u mlaz, ne zaustavljajući proces mućenja ni na sekundu.

Kao što ste vidjeli, način pripreme kreme je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne proizvode ili posebne uređaje od vas.

Zato se ova krema vrlo često priprema kod kuće i koristi za sloj kolača pečenih od bilo kojeg tijesta.

Čokoladna krema - fil za biskvit tortu

Recept koji moramo rastaviti je osnovni. Količinu proizvoda možete mijenjati, ovisno o tome kakav okus želite na kraju dobiti.

Ako dodate šećer, krema će postati slađa, ako je čokolada - zasićenije boje i ukusa.

Uzmi: 0,270 kg sl. ulja; 0,200 kg kondenzovanog mleka; dva žumanca; 35 g kakaa; 20 ml prokuvane i ohlađene vode.

• Prvo umutite vodu sa žumancima ručno pjenjačom ili mikserom. Ulijte kondenzovano mlijeko i stavite smjesu na laganu vatru. Buduću kremu umutite pjenjačom dok se ne zgusne.
• Skinite posuđe sa šporeta i ohladite sadržaj dok se ne zagreje. Vrijeme je da dodate puter i kakao i umutite kremu dok ne postane pjenasta.

Sve je spremno, ostaje da se krema ohladi u frižideru.

kaput biskvitne torte možete kremu koja se sastoji od: 35 g komadića čokolade; 370 ml visokomasnog mlijeka ili vrhnja; 70 g škroba i isto toliko sitnog šećera; 25 g cl. ulja. Osim toga, trebat će vam po jedan gram soli i vanile.

1. 200 ml mlijeka ili nemasnog vrhnja, puter sa šećer u prahu, kakao prah ili rendanu čokoladu i so, stavite u šerpu. Smesu umutiti pjenjačom i staviti na šporet.
2. Nastavljajući rad pjenjačom, masu zakuhati i držati na laganoj vatri još tri do četiri minute. Sipajte kremu u skrob i u mlazu sipajte u šerpu do ostatka sastojaka.
3. Od kreme skuvajte kremu, mešajući kašikom još dva minuta. Pazite da krema ne zagori, inače će cijeli proces morati početi od samog početka.
4. Zgusnutu kremu, gde ima kreme, skloniti sa šporeta, malo ohladiti, pa dodati vanilin.
5. Nakon što se masa ohladi na 40 stepeni, može se koristiti kao sloj za biskvitni kolač. Ako ne planirate odmah mazati torte, onda kremu, gde ima šlaga, stavite u frižider.

recept za čokoladni sirup

Upotrebljava se čokoladna masa, koja uključuje kremu poslastičarski posao za premazivanje torte, punjenje rolni i peciva.

Nije isključena mogućnost posluživanja čokoladnog krema kao samostalnog slatkog jela.

Gotovo je nemoguće po ukusu odrediti prisustvo skupe tamne čokolade ili pristupačnog kakao praha u kremi. Samo iskusni slastičar može se nositi s ovim zadatkom.

Sada ćemo razmotriti dvije opcije za pravljenje čokoladne kreme, od kojih jedna sadrži kremu.

Prva opcija

Spisak sastojaka: 0,2 kg šećera; pakovanje putera; 1200 ml mlijeka ili nemasnog vrhnja; 2.5 st. kašike komadića čokolade i pšeničnog brašna.

1. Otopite puter na laganoj vatri granulirani šećer. Brašno prosijte kroz cjediljku, sipajte u smjesu putera zajedno sa komadićima čokolade.
2. Nastavljajući da mutite pavlaku, polako sipajte mleko/kremu.
3. Zatim masu treba da proključa i kuvajte dok se krema ne zgusne. Krema od kreme će biti spremna za upotrebu tek kada se potpuno ohladi.

Njegova tekstura će postati gušća i glatkija.

Druga opcija

Sloj se priprema od: dva jaja; 180 g sl. ulja; kašika čokoladnih čipsa; 1 g vanilina i 3 kapi esencije ruma.

1. Prvo skuvajte sirup od 50 ml vode i čaše šećera. Smjesu prokuvati za mala vatra dok se na površini sirupa ne prestane stvarati pjena, koju povremeno morate uklanjati šupljikavom ili žličicom.
2. Jaja umutiti mikserom dok ne utrostruče zapreminu, na mlaz sipati sirup. Održavajte mikser stalno u radnom stanju i njime razradite smjesu.
3. Zatim dodajte čokoladni komadići, puter, vanilin.

Čokoladna krema za tortu

Odmah možete pretpostaviti da će blagotvorna kombinacija prirodne kafe s tamnom čokoladom sloj učiniti vrlo ukusnim i mirisnim.

To je istina, a da biste bili sigurni u to, uzmite: čokoladu dobra kvaliteta- jedna pločica; 0,120 kg šećera; 2 žumanca; 30 ml jaka kafa; 70 g cl. ulja.

1. Za ovaj recept preporučuje se korištenje svježe mljevenog prirodna kafa, ali ništa loše se neće dogoditi ako uzmete rastvorljiv proizvod.
2. Žumanca umutiti sa šećerom, uliti ohlađenu kafu. Posude sa smesom stavite u vodeno kupatilo, mešajući pjenjačom, držite dok se ne zgusne.
3. Čokoladu izlomiti, sipati u smesu za kremu. Kada se otopi, možete dodati puter. Mutite masu dva do tri minuta. Sve, spremno za upotrebu.

Drugi recepti koje možete napraviti kod kuće

Kao delikates čokoladni krem krema, priprema Različiti putevi i uz upotrebu proizvoda čija količina može varirati.

Dodavanjem jedne ili druge komponente, na primjer, vrhnja, učinit ćete masu gušćom ili manje zasićenom. Sve ovisi o vašoj želji ili namjeni kreme.

Naravno, masa kreme za ukrašavanje torte mora dobro držati oblik, a vi se morate potruditi da to učinite.

Sada moramo proučiti recept za kremastu čokoladnu kremu za tortu. Zovu ga i ganache, a dobar je jer je poznat po svojoj svestranosti.

Okus deserta, koji uključuje kremu, ostaje isti, bez obzira koliko stavite potrebne sastojke.

Samo će postati gušći ili tečniji.

Sastojci: crna čokolada - jedna pločica; 120 ml 33% kreme; 2 žlice. kašike praha i isto toliko sl. ulja.

Stavite kremu sa šećerom u prahu metalni pribor. Stavite na šporet, krem ​​smesa treba da se zagreje na 90 stepeni.

Pazite da krema ne proključa, inače se masa može zgrušati. Smjesu šećera i vrhnja maknite sa vatre i umiješajte nasjeckanu čokoladu.

Sačekajte da se otopi i dodajte puter. Masu, gde ima kreme, promešajte lopaticom i tako je pripremite za upotrebu.

Ganache sa kremom se može koristiti i hladan i topao. U prvom slučaju postaje dosadan, ali ne gubi svoj izvorni okus.

• Za kremu uzmite ohlađena jaja i hladnu pavlaku, da se bolje umute.
• Dok mutite puter, stavite posudu na led. Zbog niske temperature, proizvod dobro zadržava svoj oblik.
• Ne zamjenjujte puter margarinom, to će promijeniti konačni rezultat na gore.
• Prilikom mućenja sastojaka, uključujući kremu, ne dozvolite da vlaga uđe, inače će se masa slegnuti.
• Prije polaganja čokoladu mora se otopiti.
• Čokolada treba da bude bez dodataka i dobrog kvaliteta.
• Kuvano kondenzovano mleko daje kremi za premazivanje torte, gde ima kreme, poseban ukus i miris.

Moj video recept

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Torta sa šlagom - remek-delo poslastičarske umetnosti sa neopisivim neverovatan ukus. Međutim, to ne znači da njegova priprema zahtijeva visoku vještinu slastičara. Iznenađujuće, priprema se vrlo jednostavno i dostupna je čak i domaćicama početnicima. Prozračna struktura biskvita odlično se slaže sa kremom i voćnim dodacima. Želite li svoje najmilije obradovati originalnom slatkoćom, upriličite im odmor tako što ćete pripremiti ovo malo slatko čudo. Obavezno sačuvajte njegov recept za kuhanje uz fotografiju korak po korak kod kuće. Lako se priprema i slično.

- brašno - 1,5 šolje,
- šećer - 1,5 šolje,
- jaja - 6 kom.,
- vrhnje (30%) - 0,5 l.,
- smrznute trešnje - 1 šolja,
- čokolada - 20 gr.,
- krem ​​fiksator (sniezka) - 2 kesice.

Dodatne informacije
Vrijeme pripreme - 1 sat, izlaz - 8 porcija.

Recept sa fotografijom korak po korak:

2. Ubacite jaja u duboku posudu. Možete prvo umutiti bjelanca, a zatim dodati žumanca.




3. Jajima u porcijama dodajte šećer i umutite pjenjačom ili mikserom do bijele pjenaste mase.
Napomenu. Nemojte odmah prosuti specificirana količinašećera, mora se postepeno dodavati.




4. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi, a sama proteinska masa homogena i prozračna.




5. Brašno prosijati uz dodatak 1 kašičice. prašak za pecivo i postepeno sipajte u proteinsku bazu, lagano meseći testo.






6. Podmažite formu uljem, pospite brašnom i tek onda prebacite testo u njega, pazeći da se brašna masa ravnomerno rasporedi po celoj površini.




7. Pečemo u sporom šporetu, na režimu "Pečenje" oko sat vremena, ali možete i u konvencionalna pećnica na temperaturi od 180 stepeni 35 minuta.




8. Kada je biskvit crven i gotov, ostavite da se ohladi. Dok se ohladi počnite sa pripremom kreme.




9. U ohlađenu kremu dodajte fiksativ.
Savjet. Za kremu morate uzeti kvalitetnu kremu, idealno domaću.






10. Mutiti do stabilne gustoće.




11. Kada se biskvit potpuno ohladio, iseći na dva identična sloja.
Clue. Jaka debela nit će pomoći da se peciva ravnomjerno seku. Sa strane biskvita nožem napravimo ujednačene rezove dužine 1 cm.U njih ubacimo konac čije krajeve ukrstimo u rukama i glatko povlačimo u suprotnim smjerovima.




12. Donji sloj premazati kremom.




13. Na kremu stavite višnje.
Savjet. Umjesto trešanja možete uzeti svježe ili smrznute maline.




14. Na višnje - kremu, pa položiti drugu tortu.




15. Gornji deo deserta premazati ostatkom kreme.




16. Komad čokolade samljeti na rende i posuti po vrhu torte. Pripremio sam vam jedno jednostavno.




17. Praktično gotova torta ostavite da se kuha nekoliko sati.
18. Kolač, sa šlagom, spreman!

• Vazdušni biskvit za tortu:
• jaja - 4 kom.,
• toplu vodu- 2 supene kašike,
• šećer - 250 gr.,
• vanilija,
• brašno - 250 gr.,
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• Puter krem ​​za tortu:
• šlag 33-35% - 350 ml.,
• kondenzovano mleko - 370 gr.,
• puter - 250 gr.,
• šećer u prahu - 100 gr.,
• vanila.
• Za impregnaciju kolača: 100 ml kreme.
• Za dekoraciju: 1/3 čokolade, čokoladne kapi ili figurice.

Biskvit-krem torta - mekana, topi se

krem torta ili kolač od vanile.. Prvo sam mislio da ga nazovem, ali već imam ovaj, veoma ukusan, sa nekoliko slojeva, a i ovaj moli za takav naziv, jer ga pojedete i topi se u ustima kao najvise ukusan, omiljeni sladoled od detinjstva..

krem torta

Zato sam odlučila da je tako nazovem.. kremasta) Krema se pokazala fenomenalnom, laganom i bestežinskom.. Kada sam skupila tortu (a bilo je minimalno vremena za ovo), učinilo mi se da je krema pobegao bi od mene a frizider ga ne bi spasio, cak sam se jako uznemirio.. Ali kremu je morala da se stavi na hladno pre sklapanja torte na 10-15 minuta, ali nisam pa sam se zabrinula u uzalud) Možete, naravno, igrati na sigurno i dodati još putera, ali nije potrebno)) Samo ohladite i dobit će upravo kremu koja je kao sladoled)

Ali krema ne samo da nije "pobjegla" nakon noći mirovanja u frižideru, već je postala prilično gusta - vidi se na rezu, ali se u isto vrijeme, kada odlomite komadić, otopila u tvojim ustima) Stoga sam odlučila da je brzo izložim mirne savjesti - skoro cela torta je isprana za veče, pohvalili su se ..

Nisam slikao biskvit korak po korak, bilo je kasno uveče, kamera je samo potpuno odbila da napravi barem neke pristojne fotografije, uspjela sam napraviti biskvit u presjecima, ali ako želite korak po korak, detaljan recept pravljenje keksa - pogledajte na linku ispod, radila sam baš po ovom receptu! Požurite dragi čitaoci)

Recept za kremastu tortu:

Domaća torta se ne može porediti sa dezertima iz prodavnice.

Tačno znate kada se priprema i od čega, pravite fil, kolače i kremu po svom nahođenju.

Recepti domaće pečenje Zapravo velika količina i ima mnogo toga za izabrati. Posebno su popularni kolači sa šlagom, koji se odlikuju nježnošću i prozračnošću.

Torta sa šlagom - Opći principi kuhanja

Možete napraviti bilo koji sloj za tortu: puf, pijesak, biskvit, miješano. Postoji mnogo opcija, ali porozni proizvodi tipa keksa najbolje se kombiniraju sa šlagom. Kolači se mogu peći samostalno ili kupiti u trgovini. Postoje i mnoge varijante "lijenih" krem ​​torti, koje se sastavljaju od kolačića, slatkih krekera ili medenjaka.

Za kremu se koristi krema – prirodna ili biljna. Prvi se dugo tuče i možda neće dati obilnu pjenu, ali imaju proziran sastav i nisu punjeni hemijom. Biljna pavlaka se umuti za 2-3 minuta, ima slatkog ukusa, ali sastav nije uvijek kvalitetan. Na vama je koji proizvod odabrati za kremu. Ali ne zaboravite da podesite slatkoću.

Također u krem ​​torte često idu voće, čokolada, kakao, bobice, orasi i druga punila. Ako se proizvodi koriste za sloj, onda ne zaboravite ostaviti neke za dekoraciju i obrnuto. Ispuna i dekor bi se trebali preklapati.

Recept 1: Biskvit sa šlagom i marmeladom

Recept najfiniji kolač sa šlagom na bazi klasičnog biskvita. Za sloj se koriste komadići voćne marmelade. Bolje je peći u visokoj formi malog prečnika kako bi se kolač mogao prerezati na 3 dijela.

150 grama šećera;

120 grama brašna;

300 grama kreme;

140 grama šećera u prahu.

Za punjenje 150-200 grama bilo koje marmelade, ali ne žvakaće.

1. Odvojite žumanca i proteine. Umutiti u različitim posudama sa šećerom, pa sjediniti. Masa treba da bude gusta i prozračna. Lagano dodati brašno, vaniliju, promešati i sipati u kalup. Pecite dok ne budu pečeni na 170 stepeni oko 35-45 minuta. Smiri se.

2. Umutiti kremu u jaku pjenu do gustih vrhova, postepeno unositi šećer u prahu.

3. Marmelada se reže na proizvoljne, ne baš velike komade.

4. Biskvit iseći na 3 sloja. Najlakši način da to učinite je velikim nožem. Svaki sloj premažemo kremom i rasporedimo komadiće marmelade. Ukrasite tortu po želji.

Recept 2: Torta sa šlagom od meda

Ovaj recept ne treba brkati sa popularnom medenom tortom od tankog kolača. Za ovaj šlag tortu se ispeče jedna torta, koja se zatim seče na nekoliko slojeva, kao biskvit.

300 grama brašna;

200 grama šećera;

100 grama putera, ali možete uzeti dobar margarin;

2 kašike meda (pune);

Za kremu 2 šolje šlaga. Već sadrže šećer, ništa ne treba dodavati, samo vanilin, ali ovo nije obavezno. Za impregnaciju 2 kašike meda i 150 grama prokuvane vode, samo se rastvori.

1. Umutiti jaja sa granuliranim šećerom u pjenastu masu. Trebao bi se udvostručiti i postati bijeli.

2. Zatim dodati otopljeni ali ne vruć margarin. Pažljivo promiješajte.

3. Otopite med u šerpi, dodajte sodu i stavite na vatru uz stalno mešanje. Masa će početi da potamni, kako i treba. Što ga duže držite, torta će biti sjajnija i bogatija, ali je važno da ne zagori med.

4. Mednu masu sjediniti sa masom od jaja, umutiti.

5. Ubacite brašno i lagano promiješajte.

6. Sipati u kalup prečnika 20-22 cm, peći oko 45 minuta. Podesite temperaturu na ne više od 180 stepeni, inače će torta izgoreti.

7. Ohladiti i iseći na 3 torte.

8. Umutiti vrhnje u čvrsti snijeg.

9. Kolače impregniramo medeni sirup, namazati kremom.

Recept 3: Čokoladna torta za palačinke sa šlagom

Recept originalna torta sa šlagom od palačinki, ali ne jednostavnih, već čokoladnih. Ova opcija će vam pomoći ako nema pećnice ili imate puno vremena, ali želite da počastite svoju porodicu ukusnim desertom.

180 grama brašna;

0,5 šolje šećera;

Prstohvat limunske kiseline;

350 grama mlijeka;

250 grama kreme;

Čaša (oko 150 grama) praha.

Za dekoraciju će vam trebati jedna pločica čokolade i nekoliko jagoda, ali možete i bez njih ili ih zamijeniti višnjama, trešnjama, malinama.

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati pola mleka. Posebno pomiješajte brašno sa kakaom, sodom i limunska kiselina. Mješavinu brašna unosimo u mliječnu smjesu, mijesimo kašikom i ulijemo ostatak mlijeka.

2. Palačinke pečemo u podmazanom plehu, jednu po jednu slažemo na sto da se ohlade. Ništa ne treba podmazati.

3. Umutiti vrhnje sa prahom, možete dodati vanilu ili kašiku konjaka.

4. Podmažite čokoladne palačinke puter krem, stavite jedno na drugo u obliku torte. Na vrh stavite seckane jagode ili bilo koje drugo bobičasto voće.

5. Čokoladu iseckati na komadiće, baciti u činiju i otopiti u vodenom kupatilu. Možete ga samo staviti u mikrotalasnu. Preliti tortu odozgo, bitno je da masa nije vruća, malo topla. U suprotnom, krema će teći.

Recept 4: Torta od banane sa šlagom i čokoladom.

Recept za lijenu krem ​​tortu koji će se posebno svidjeti domaćicama koje ne vole tijesto. Za kuvanje je bolje koristiti kekse.

5 kašika omekšanog putera;

0,5 šolje mrvica kolačića;

1/3 šolje šećera;

70 grama čokolade;

50 grama praha.

1. Pomiješajte mrvice kolačića sa omekšalim puterom, šećerom. Testo treba da se sjedini u jednu loptu.

2. Dobivenu grudvicu raširimo u posudu za pečenje i rukama rasporedimo, formirajući sloj. Šaljemo u rernu, držimo oko 15 minuta, da se isprži.

3. Čokoladu nasjeckajte na komadiće, možete naribati.

4. Izvadimo tortu, a na vrući sloj stavimo čokoladu da se otopi.

5. Na vrh stavite kriške banane.

6. Umutiti vrhnje sa prahom, pokriti banane. Vrh torte je posut kakaom ili rendanom čokoladom.

Recept 5: Voćni kolač sa šlagom

Delikatni desert od keksa i voća. Za pravljenje ove krem ​​torte trebaće vam konzervirane breskve, banane i jagode. Možete skuhati bilo koji keks ili uzeti kupljeni.

Gotovi biskvit od 4-5 jaja;

600 grama kreme od 33%;

Banka konzerviranih breskvi;

200 grama jagoda;

Vrećica gotovog želea;

1. Gotov biskvit prerežemo na 2 ili 3 torte, gledamo visinu i mogućnosti radnog komada.

2. Umutiti vrhnje sa prahom do stabilnih vrhova, možete dodati vanilin ili voćnu esenciju.

3. Breskve izvadimo iz sirupa, polovinu narežemo na ploške od 3 mm, a takođe narežemo i malo banana i jagoda. Ostatak ostavite za dekoraciju.

4. Biskvit natopimo sirupom od breskvi iz konzerve, namažemo kremom od putera i umiješamo voće.

5. Gornji deo torte i stranice namazati kremom.

6. Žele pripremamo iz vrećice, ali stavljamo pola norme tečnosti tako da masa bude gusta. Ostavite da se ohladi, ali ne dozvolite da se zgusne.

7. Lijeve banane, breskve i jagode narežite na prelijepe kriške. Svaki komad umočiti u žele i namazati tortu.

Recept 6: Pijana torta sa šlagom od višanja

Popularni desert "Pijana trešnja" poznat je mnogima, ali in klasična verzija korišteno uljna krema koju ne poštuju svi. Nudimo pripremu upaljača i nježna verzija sa puter kremom.

120 grama brašna;

100 grama šećera;

0,5 vrećica ripera;

250 grama kreme;

150 grama praha;

100 grama konjaka;

300 grama višanja.

Za dekoraciju će vam trebati koktel višnja, čokoladica i 40 grama putera.

1. Pečemo klasični biskvit sa dodatkom kakaa. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom u jaku pjenu, sipajte mješavinu brašna, kakaa, ripera, poželjno je prosijati. Sipati u kalupe i peći do kraja.

2. Za kremu će vam trebati pijana trešnja, koji se priprema dnevno. Bobice se prelije konjakom, preliju šećerom i pomiješaju. Zatim se sirup ocijedi.

3. Za kremu umutiti šlag sa prahom.

4. Biskvit preseći na 2 dela - podlogu i tanku koricu. Pulpa se bira sa dna, ostavljajući dno i ivice po 1 cm. Baza sa poklopcem je impregnirana alkoholni sok, koji je ostao od trešnje.

5. Bobičasto voće pomešati sa puter kremom, deo mrvice keksa i niša u torti je popunjena. Poklopac se vraća na svoje mjesto.

6. Otopiti čokoladu sa puterom, namazati tortu sa svih strana.

7. Dok čokolada nije smrznuta, pospite strane sa mrvicama koje ostanu, lepite koktel trešnje gore.

Recept 7: kolač sa šlagom bez pečenja

Recept jednostavna torta sa šlagom, čija priprema ne traje više od 20 minuta. Bilo koje bobice će biti potrebne kao sloj, koristit ćemo trešnje.

150 grama mekog putera.

150 ml jake kafe;

10 grama želatina.

Za fil 300 grama višanja i malo šećera.

1. Od medenjaka napravimo mrvice, pomiješamo sa kakaom i puter. Polaganje na dno odvojivi oblik, poslati u frižider dok se krema priprema.

2. Želatin unapred natopiti u kafu, ostaviti da nabubri 30 minuta. Zatim zagrijte dok se zrna potpuno ne otope, ohladite do toplog stanja.

3. Umutiti vrhnje sa šećerom, dodati kafu i dobro promešati.

4. Na tortu staviti višnje bez koštica, posuti šećerom i staviti kremu.

5. Tortu maknemo na najmanje 3 sata u frižider da se krema i želatin stegne, pa je izvadimo iz kalupa i ukrasimo bobicama i čokoladom.

Danas je torta sa šlagom posebno popularna zbog svoje nježnosti i prozračnosti. Kolači se mogu peći od bilo kojeg tijesta, ali biskvitni kolači su najprikladniji za takav desert. Istina, postoje recepti za brze kolače, pa čak i palačinke. Ali nemojmo da preduhitrimo, već da o svemu po redu.

Brza torta sa šlagom

Ako dolaze neočekivana druženja sa gostima, onda brza torta sa šlagom će biti pravi nalaz. Potrebno je samo kupiti gotove biskvitne torte i napraviti kremu.

Sastojci:

• tri torte (kupljene);
• 280 ml bilo kojeg džema;
• pola litre vrhnja (33%);
• tri kašike slatkog praha;
• šest kašika voćnog likera;
• kivi;
• rendanu čokoladu.

Način kuhanja:

1. Uzimamo kremu (moraju biti ohlađene) i umutiti ih mikserom. Običan blender ovdje nije prikladan. Prvo ometamo proizvod pri maloj brzini, zatim sipamo prah i povećavamo brzinu. Glavna stvar je da ne preterujete, jer nam je potrebna bujna krema, a ne ulje.
2. Sada krenimo sa sakupljanjem deserta. Za ovo dalje ravno jelo staviti prvi kolač i natopiti ga likerom (dve kašike). Možete uzeti "Amaretto" ili bilo koje drugo voće. Zatim premažemo pekmezom i rasporedimo treći dio kreme.
3. Isto radimo sa drugom i trećom tortom. Desert pospite komadićima čokolade i ukrasite komadićima kikija ili drugim voćem.
4. Stavili smo tortu hladno mesto tako da se dobro natopi.

čokoladni desert

Nudimo svim ljubiteljima čokolade ukusan desert sa šlagom. Pečenje je prilično jednostavno, čak i početnik slastičar može se nositi s receptom.

Sastojci:

• 160 g margarina;
• ⅔ šolje slatkog peska;
• ⅔ šolje kreme (33%);
• kašičica ripera;
• dva kokošja jaja;
• ⅔ šolje brašna;
• 55 g kakaa;
• slatki prah po ukusu.

Način kuhanja:

1. Doveden je margarin sobnoj temperaturi i umutite sa jajima dok ne postane glatka. Sipajte brašno sa riperom i kakaom, promiješajte i pecite biskvit u podmazanom obliku pola sata (temperatura - 190°C).
2. Umutiti vrhnje i prah do čvrste pjene.
3. Koru podeliti na pola po dužini. Na jednu polovinu nanesemo kremu, prekrijemo drugim dijelom, na koji nanesemo i kremu umućenu sa oblačićima.
4. Ukrasite čokoladna torta bilo kakvo voće i bobice.

voćna poslastica

Za bilo koji praznik ili porodična čajanka lako je ispeći nevjerovatnu voćnu tortu od biskvita, skuta krema, šlag i veliki broj raznovrsnost voća.

Biskvit će ići:

• četiri jaja;
• ⅔ šolje slatkog peska i vrhunskog brašna;
• kesica vanile.

Za kremu će biti potrebno:

• pakovanje svježeg sira;
• pola pakovanja ulja;
• 110 ml kondenzovanog mleka;
• konzervirana breskva.

Za impregnaciju i dekoraciju:

• voćni sirup (po mogućnosti breskva);
• 215 ml guste pavlake;
• slatki prah po želji;
• svježe cijele bobice ili komadiće voća.

Način kuhanja:

1. Da bi biskvit bio bujan, jaja podijelimo na komponente. Posebno umutiti belanca. Možete malo posoliti ako sumnjate da su jaja potpuno svježa. Prvo radimo na maloj brzini, zatim dodamo zaslađivač i vaniliju, dodamo jedno po jedno žumance i nastavimo da mutimo, ali velikom brzinom.
2. Unosimo brašno, pažljivo miješamo sastav lopaticom. Šaljemo u kalup i pečemo biskvit 35 minuta (temperatura - 200°C). Prvu trećinu sata ne gledamo u rernu da pecivo ne bi otpalo.
3. Za kremu uzimamo skuta proizvod bilo kakvog sadržaja masti i umutiti ga zajedno sa kondenzovanim mlekom i meki puter. Da bi krema za torte bila mekša, prije miješanja svježeg sira sa ostalim sastojcima, potrebno je procijediti ga kroz sito.
4. Izvadimo breskve iz tegle, nasjeckamo ih. Sirup ne sipamo - još nam je potreban. Izmrvljeno voće stavite u kremu i izmiksajte.
5. Sada krema. Trebaju nam ohlađene. Možete ih jednostavno umutiti do čvrstih vrhova, ali ako volite ovaj proizvod slatko, dodajte prah po ukusu.
6. Ohlađenu tortu prerežemo na dva dela i svaku polovinu natopimo preostalim sirupom od breskve.
7. Sada prvu tortu obilno namažemo kremom, prekrijemo drugom i pomoću slastičarske kese nanesemo šlag na stranice i površinu. Uzimamo bilo koje voće i bobice i ukrašavamo desert. Prije serviranja bolje ga je ohladiti da se dobro natopi.

biskvit

Biskvit u kombinaciji sa šlagom je uvek win-win u pripremi prelepog i ukusnog deserta.

Biskvit možete peći u rerni, u sporu šporetu, u mikrotalasnoj i u testo dodati vanilin ili druge aromatične dodatke.

Sastojci:

• sedam jaja;
• ⅔ šolje slatkog peska;
• čaša s toboganom brašna;
• kesica vanile;
• pola čaše guste pavlake;
• 85 g slatkog praha;
• kašika želatina

Način kuhanja:

1. Pečenje biskvita je prilično jednostavno. Za to se jaja tuku sa uobičajenim zaslađivačem, dodaju se brašno i vanilija. Ako dobro razmutite jaja, biskvit će ispasti bujan i bez ripera. Kolač pecite 40 minuta (temperatura - 180°C).
2. Želatin namočite u vodu (50 ml), a zatim ga zagrijte dok se potpuno ne otopi (ne kuhajte).
3. Umutiti kremu sa prahom, pa dodati želatin, promešati i dobijenu masu poslati na hladno dok se biskvit ne ispeče i ohladi.
4. Podlogu isječemo na tri - četiri torte, svaku natopimo kremom. Također premažemo strane i površinu šlagom.

Ukrasite biscuit cake sa šlagom sa bobicama, voćem i običnom čokoladom.

Kuvanje sa kolačićima

Pecivo nije samo ukusna peciva za čaj, ali i osnova za neverovatan desert. A kako napraviti kolačić, saznajte odmah.

Sastojci:

• 320 g peciva;
• šolja mleka;
• kašika želatine;
• pola litre vrhnja (33%);
• pola čaše slatkog praha;
• sedam kašika vode;
• prstohvat vanilina;
• pet kašika kakaa.

Način kuhanja:

1. Sipajte želatin u činiju i napunite je sa tri kašike vode. Posle pola sata smesa se zagreje i ohladi.
2. Kremu miksamo do postojanih vrhova zajedno sa trećinom deklarisane količine praha i vanilijom. Sipajte želatinu, pomiješajte dobiveni sastav. Da krema bude gušća, ostavite da se hladi 20 minuta.
3. Ostavite kolačiće na nekoliko sekundi. toplo mleko i stavite u formu. Čim se formira prvi sloj premažite ga kremom i rasporedite sljedeći sloj. Ponašamo se ovako dok ne ponestane kolačića.
4. Preostali prah pomešati sa kakaom, sipati četiri supene kašike vruća voda i prelijte desert dobijenom glazurom. Šaljemo u frižider na sat vremena. Ako je glazura pregusta, razrijedite je vodom.

Uradi sam beze torta

Beze torta je delikatan, hrskav desert koji se topi u ustima. Kuvanje nije nimalo teško, najvažnije je dobro umutiti bjelanjke. U ponudi imamo verziju torte sa šlagom i voćem.

Sastojci:

• četiri proteina;
• pola čaše slatkog praha;
• ista količina kreme (33%);
• kašičica limunovog soka;
• dvije kašičice škroba;
• prstohvat soli;
• banana, kivi, jagoda.

Način kuhanja:

1. Umutiti bjelanjke sa sokom od citrusa i soli. Zatim zaspimo prah i škrob. Miješajte dok se ne dobije glatka homogena masa.
2. On papir za pečenje nacrtajte krug prečnika 20 do 24 cm i rasporedite na njega proteinska masa bez izlaska iz reda. Beze pečemo 1,5 sat (temperatura - 130°C). Gotovu poslasticu ohladimo u rerni.
3. Pavlaku umutimo bez dodatnih zaslađivača, jer nam je baza već slatka.
4. Prelijte beze šlagom, a desert ukrasite narezanom bananom, jagodama i kivijem.

Način kuhanja:

1. Pjenjačom sjedinite sve sastojke za tijesto i ispecite tanke palačinke.
2. Ohladite činiju i kremu, umutite sa prahom. Ako će desert čekati duže od jednog dana da se posluži, onda u kremu dodajte želatin da kolač ne omekša.
3. Palačinke slažemo na hrpu i svaku premažemo kremom. sastavljena torta cool.
4. Uzimamo trešnje (svježe ili smrznute), punimo ih slatkim pijeskom (oko pola čaše) i blenderom pretvaramo u pire. Sastav kuhajte pola sata.
5. Čim sos od višanja ohladiti, zaliti ih torta od palačinki i ukrasite ga cijelim bobicama.

Kako ukrasiti tortu

Šlag je sopstveni ukusna poslastica. Pogotovo ako su zaslađene snježnobijelim prahom. Zahvaljujući njihovoj lakoći, svaki desert dobiva nježnost i posebnu lakoću. Za aromu u kremu možete staviti vanilu, koricu agruma, cimet ili liker. Za ukrašavanje možete koristiti kremu čista forma Ili ih učinite šarenim bojama za hranu.

Za kremu možete uzeti i prirodnu i biljna krema. Prirodne će morati dugo da se tuku, a rezultat možda neće opravdati očekivanja, ali u njima nema "hemije".

Pjene od povrća pjene za dvije minute, slađe su, ali njihov sastav može biti upitan.

Stoga izbor uvijek ostaje na domaćici.

Tortu možete ukrasiti na originalan način ovako:

• Stranice napravite u obliku ruža, a u sredinu stavite bobice ili kriške voća. Često se koriste maline, trešnje, jagode, banane i drugo šareno voće.
• Od puter krem lako napraviti šareno cvijeće u obliku tratinčica, krizantema ili ruža.
• Stranice torte mogu biti ukrašene malim ružama ili pleteninom.
• Uz pomoć šprica lako je napraviti natpis. Slova su debela i obimna.

Čini se da je teorija gotova. Vrijeme je da počnete vježbati! Uključite svoju maštu i vaš kulinarski talenat će svakako biti cijenjen.