Kolač od slomljenog stakla od svježeg sira. Lagana ljetna torta “Broken glass”

Kolač ima nekoliko mogućnosti pripreme: sa kolačićima ili biskvit, sa pavlakom ili želeom od jogurta, sa ili bez voća. Ovaj foto recept će vam reći o pripremi torte „Broken Glass“ sa biskvitom, voćem i pavlakom. Ispod je jedna od opcija za pravljenje biskvita, ali možete ispeći biskvit po bilo kom drugom receptu koji vam odgovara ili kupiti gotovu tortu u prodavnici.

Kategorije:
Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat 40 minuta
Izlaz: 8 porcija

Sastojci

4 jaja
1 šolja šećera
1 šolja brašna
2-3 paketa voćnog želea
Voće (1 narandža, 2 kivija)
600 ml kisele pavlake (sadržaj masti 15%)
1 šolja šećera
25 g želatina

Kako ispeći tortu od razbijenog stakla

Priprema biskvita. Jaja i šećer mutite mikserom na velikoj brzini 8-10 minuta. Umućena masa treba da posvijetli, poveća se u volumenu i postane prozračna.

Dodajte brašno i lagano miješajte lopaticom ili žličicom dok ne postane glatko.

Izlijte testo u kalup i pecite na 180 stepeni 30-35 minuta.

Pripremite se voćni žele kako je naznačeno na pakovanju. Preporučljivo je malo smanjiti količinu vode (za oko 50 ml) kako bi smrznuti žele dobro držao oblik. Stavite na hladno da se stegne.

25 g želatina preliti sa 100 ml hladnom vodom i ostaviti sa strane dok ne nabubri.

Biskvit ohladiti, iseći na dva sloja tako da gornji bude tanji od donjeg. Gornju tortu narežite na kvadrate 2x2 cm.

Smrznuti žele narežite na kockice ili proizvoljne komade.

Voće oguliti i iseći na kockice.

Umutiti pavlaku sa šećerom (dok se šećer ne otopi).

Zagrijte nabubreni želatin u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Cool. Kada u kremu dodajete želatin, treba da bude malo topao.

Sipajte želatin u pavlaka u tankom mlazu mutite kremu. Dodajte voće, žele, komadiće keksa, nastavljajući da neprestano miješajte kremu.

Ovdje morate djelovati brzo, jer će pavlaka početi brzo da se zgušnjava nakon dodavanja želatina. Važno je da pavlaka prekrije sve komade fila. Stoga preporučujemo da svo voće i žele odmah ubacite u kremu, a biskvit dodajete u komadima u porcijama, pazeći na konzistenciju. Ako je smjesa postala pregusta, bolje je ostaviti neke komade biskvita neiskorišćene.

Sipajte smjesu u kalup.

Žele kolač "Broken Glass" izgleda svijetlo i prezentabilno, ispada vrlo nježno i ugodno za ukus. Za fil, osim breskve i želea u boji koji se koriste u receptu, možete koristiti komadiće marmelade, bilo koje bobičasto voće i voće (osim svježi ananas i kivija, jer ovo voće sadrži poseban enzim koji „nije prijateljski“ sa želatinom).

Ovaj slatki, šareni desert je prilično jednostavan za pripremu. Inače, ako ne želite da upalite rernu i ispečete biskvit, za podlogu torte možete koristiti ono najjednostavnije pecivo, razbijajući ga na komadiće, možete koristiti i onaj popularni, koji se prethodno mora natopiti bilo kojim sirupom (npr. preostalim od breskvi iz konzerve).

Sastojci:

za biskvit:

jaja - 2 kom.;
brašno - 50 g;
puter - 10 g;
šećer - 75 g.

Za žele od pavlake:

pavlaka - 500 g;
želatina u prahu - 10 g;
šećer - 100 g;
vanilin šećer - 10 g.

Za fil:

konzervirane breskve- 1 standardna tegla;
žele različitih boja - 2 kesice.

Recept za tortu „Slomljeno staklo“ sa fotografijama korak po korak

Kako napraviti žele tortu “Broken Glass” sa biskvitom

Prije svega pripremite dvije vrste želea, slijedeći upute na pakovanju. Sipati na dva dela različite forme i stavite u frižider na nekoliko sati (dok se ne stegne). Preporučljivo je odabrati dva bogata i kontrastna želea za desert, tada će se kolač "Broken Glass" pokazati najsjajnijim i najupečatljivijim.
U međuvremenu pripremite biskvit. Bez odvajanja bjelanjaka/žumanca, umutiti jaja sa šećerom. Mutiti mikserom 5-7 minuta (dok se ne dobije pahuljasta, gusta masa).
U nekoliko koraka ulazimo mešavina jaja prosijano brašno, svaki put ga miješajući kašikom ili lopaticom. Postižemo homogenu i glatku testo za biskvit bez grudvica brašna.
Otopite puter do tečnosti. Kada se ohladi, sipajte uz strane činije u testo. Pažljivo izmiksajte masu.
Dno okruglog oblika prečnika 22 cm, obložiti pergamentom (zidove nije potrebno podmazati). Rasporedite i ravnomerno rasporedite testo za biskvit.
Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Spremnost provjeravamo ražnjićem ili čačkalicom tako što probušimo biskvit u sredini. Ako na štapiću ne ostane ljepljivo tijesto, torta je gotova!
Ohladite biskvit pa ga isecite tako da mu prečnik bude nešto manji od veličine posude u kojoj će se formirati. žele kolač. Kolač natopiti sirupom od breskvi iz konzerve (oko 4-5 kašika).
Kako napraviti žele od kisele pavlake za tortu Broken Glass
Sada pripremite žele kremu od pavlake. Želatin rastvoriti u 100 ml vode i ostaviti da nabubri. To obično traje oko 10 minuta, ali najbolje je vjerovati uputama na pakovanju. Nabubrenu želatinsku masu otopite u "vodenom kupatilu" i ohladite.
Cijelu porciju kisele pavlake odmah stavite u veliku zdjelu za salatu u kojoj će se naš žele stvrdnuti, dodati vaniliju i prosti šećer. Umutiti smjesu kisele pavlake dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Zatim u tankom mlazu sipajte želatin, nastavljajući da radite mikserom.
Posude sa smrznutim želeima u boji uranjamo na 25-30 sekundi u posudu sa tople vode a zatim ga izvrnite na tanjire. Nožem izrežite svaki žele na velike komade.
Breskve izvadimo iz sirupa i takođe ih prilično krupno narežemo.
Od ukupne mase odvajamo komadiće želea i stavljamo ih u pavlaku. Zatim dodajte breskve. Lagano miješajte smjesu kašikom da se aditivi ravnomjerno rasporede. Stavite tortu na vrh, utisnite je u kremu. Stavite desert u frižider na 4-5 sati ili preko noći - žele od pavlake treba potpuno da se smrzne.
Bowl with gotova torta spustite ga u posudu sa toplom vodom na 30 sekundi ili ga jednostavno izduvajte sa vanjske strane fenom. Zatim posudu sa žele masom prekriti velikim tanjirom i preokrenuti. Izvadite činiju, narežite desert na porcije i poslužite.

U presjeku, žele kolač od razbijenog stakla izgleda jako slatko i veselo! Bon appetit!

Tatiana T. →
Moj sin i ja smo zaista uživali. Umutiti uronjenim blenderom. Hvala na receptu.
Diana →
Dobar dan Hvala vam puno na receptima, ova torta mi je omiljena)) Spremna sam da je pojedem i sama)) Samo ne mogu da shvatim zašto se s vremena na vreme dešavaju nevolje kada uvedem želatinu. Otopiti čokoladu i puter, pa umutiti hladnu pavlaku, dodati čokoladu, lagano umutiti na laganoj brzini dok se ne sjedini. Uvodim želatinu i u ovom trenutku cela masa postaje zrna. Kao odvajanje (((Šta griješim? Čak sam i temperaturu izmjerio. Čokolada + krema masa je 18-20 stepeni, želatin malo ohladim na 37-40 stepeni, jer izgleda da se ne isplati ubacivati vruće gladan sam mislio da se ovako zgrušava. Ovo se prvo desi, a desi se i da je masa dobra, ali se želatina djelimično savija u male kuglice i ova zrna se nalaze u pjeni. Molim vas, recite mi šta radim pogrešno?
Anna Odessa →
Veoma ukusno!!! Napravila sam je pre nedelju dana, a sad pijem kafu i fali mi torta))))) Moram da je pravim češće ukusni kolači po vašim receptima ;-)
Evgenia →
Moj kalup je 25 cm, ali nije visok, ja sam, po savjetu gornjeg komentara, povećala čokoladnu tortu, natopila je sokom (iako se moglo i više, zaista neću požaliti). Zbog velikih čokoladna torta Nisam imala dovoljno prostora za zadnji sloj želea. Stoga vam savjetujem da ovu tačku uzmete u obzir. Pa, moja porodica i ja smo odlučili da sljedeći put ovaj recept diverzificiramo dodavanjem bobica i orašastih plodova između kora. Sve u svemu, ispalo je ukusno. Obavezno ga natopite, inače će biti suha. A možete i isjeći tortu na komade i napraviti fil između nas.
Tatiana T. →

Klasični kolač od razbijenog stakla obično se pravi od želatine u boji. Prelijepo je, naravno, ali malo je korisnog u takvoj torti, pa sam malo izmijenio općeprihvaćeni recept: umjesto želatine u boji koristim konzervirano voće. Torta od razbijenog stakla sa voćem ispada još ljepša i ukusnija, i što je najvažnije, bez boja. Kolač se priprema bez pečenja, vrlo brzo i jednostavno. Probaj odličan desert, posebno po ljetnim vrućinama.

Sastojci:

1 biskvit
500 gr. konzervirano voće
500 gr. pavlaka ili krem sir
1 šolja šećera
25-30 gr. želatin
glazura u boji:
3-4 žlice. džem
5 gr. želatin

Dakle, za tortu razbijeno staklo treba nam jedan tanak biskvit. Već ga možete kupiti gotove torte ili sami ispecite biskvit. Kako se preostali kolači ne bi isušili, umotajte ih u plastiku za hranu i sakrijte ih zamrzivač. U ovom obliku će biti savršeno očuvani do sljedećeg puta.
Hajde da ga uzmemo springform, omotajte bočni dio plastikom za hranu. Na dno kalupa stavite biskvitnu tortu. Koristila sam svoju domacu, rez se jasno vidi na fotografiji. Ako nema biskvita, onda se dno torte može obložiti običnim kolačićima.

Stavite voće iz konzerve na tanjir da se ocedi tečnost. Za voćna torta Za razbijeno staklo idealne su konzervirane breskve, šljive, kruške, višnje ili trešnje iz konzerve. Set voća može biti bilo koji, možete koristiti i grožđice, suhe kajsije, suhe šljive. Ovaj put sam koristio breskve, ananas iz konzerve, konzervirane trešnje a za kontrast sam uzela svježi kivi. Reći ću to odmah svježe voće Najbolje je koristiti minimalno jer puštaju puno soka čak i nakon što se želatina stegne.

Voće režemo na duge kriške, trešnje na pola.

Ravnomjerno rasporedite komadiće voća na biskvit.

Sada pripremimo fil od želatina. Uzmite pola litre nekisele pavlake. Umutiti pavlaku sa šećerom u blenderu. Umjesto toga možete koristiti kiselu pavlaku krem sir ukucajte "mascarpone", u ovom slucaju dodajte malo mleka da sirna masa bude tecnija. Masa od sira Samljeti blenderom zajedno sa šećerom.

Uzmi želatin. Pažljivo čitamo šta piše na ambalaži. Postupamo prema uputama na pakovanju. Koristila sam instant želatinu. Jednostavno dodajte čašu vode, a zatim zagrijte dok se potpuno ne otopi, miješajući. Nema potrebe da prokuva.

Želatin u tankom mlazu sipati u pavlaku ili skutna masa. Dobro promiješajte kašikom da se želatin ravnomjerno rasporedi po cijeloj zapremini.

Dobijenu masu ulijte u kalup, pokušavajući da je ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Ako su neki komadi voća narasli i jako strše, stavite ih kašikom. Poželjno je da površina torte bude manje-više glatka. Kalup možete malo protresti da se želatinska masa bolje rasporedi.

Slomljeni stakleni kalup za tortu stavite u frižider na 4-6 sati ili preko noći. Vrijeme stvrdnjavanja ovisi o kvaliteti želatine.
Kada se torta stvrdne, pažljivo uklonite stranu kalupa i uklonite plastiku. Ispada da je takva lepota.

U principu, kolač od razbijenog stakla je gotov, površina se može ostaviti kakva jeste ili podmazati gusti džem, ali će ispasti mnogo ljepše ako pripremite žele glazuru za Broken Glass, koja će cijelu tortu prekriti ravnomjernim sjajnim slojem.

Glazura za tortu Slomljeno staklo

Uzimamo bilo kakav džem ili konzerve. Dobro izmrvite blenderom da dobijete homogenu slatku masu. Možete uzeti breskvu ili marmelada od kajsije, tada će glazura ispasti prekrasne žuto-narandžaste boje. Ako postoji džem od jagoda, onda dobijemo bogatu crvenu glazuru. Još je lakše koristiti žele, npr.

Oznake: Kuhanje torte Pobijte sa krekerom dok pripremate kod kuće. Jak zrobiti Tortu Zalogaj sa jakom krekerom pripremite kod kuće. Kako kod kuće pripremiti Bite Cake sa krekerom. Kako se pripremiti, priprema i kako raditi kod kuće.

Sastojci za recept: Kolač od razbijenog stakla sa krekerom

1) 1/2 litra guste pavlake
2) 1 šolja granuliranog šećera
3) 2 pakovanja krekera
4) 1 kesica želatine
5) 3 pakovanja voćnog želea

Kako napraviti: Kolač od razbijenog stakla sa krekerima

Odaberite 3 vrste želea, najbolje u kontrastnoj boji, Kivi ili zelena jabuka, trešnja, ili malina i limun, ili narandža.
Kuhamo žele, ali koristimo upola manje vode koliko je naznačeno u uputstvu na pakovanju, tako da žele ispadne jako čvrst.
Svaki žele sipati u poseban kalup i staviti u njega hladno mesto za otvrdnjavanje.
Potopite želatin u čašu toplu vodu i miješajte dok se želatin potpuno ne otopi.
Kiselu pavlaku, najbolje domaću, pomiješajte sa šećerom, možete je umutiti na maloj brzini mikserom. U gotovu smjesu sipajte želatin i sve dobro izmiješajte.
Krekere, za kontrast možete uzeti kafu i vaniliju, sipati u činiju. Spreman žele vadimo iz kalupa, za to spuštamo formu tople vode, pa izvaditi i okrenuti kalup, i iseći na kockice, sipati u kreker, sve pažljivo izmešati, ne lomeći kockice krekera i želea.
Sve prelijte smjesom pavlake, pažljivo promiješajte, sipajte u kalup za torte i ostavite preko noći da se skroz stegne.

Zanimljivi članci

Trebaće vam: 100 gr. šećera, 100 gr. kolačići, 2-3 kesice šareni žele, 500 gr. pavlake, 15 gr. želatin, 1 pak vanilin šećer. Pripremite svaku boju želea posebno i sipajte u kalupe za led. Stavite u frižider. Želatin prelijte vodom i nakon 15 minuta stavite na vatru.

Torta od razbijenog stakla korak po korak recept sa fotografijom. Kako napraviti žele tortu od razbijenog stakla? Jesen je sada, ali prije nego što to shvatimo, bit će iza ugla. Nova godina i doći će vrijeme da se otvori pred vašim gostima kulinarske tajne. Stoga smo pripremili za vas originalni recept kolač - recept

Lagano, umjereno slatko, nježno zadovoljstvo. Rashladni desert za sparnu vrućinu, vedar, veseo užitak za oblačnu svakodnevicu. Univerzalna je za svako godišnje doba, doba dana ili praznika - ukusna i simpatična torta "Broken Glass". Trenutno jednostavan recept za tortu od razbijenog stakla

Ova torta ima ogromna količina prednosti: prvo, ne treba ga peći, štedi vrijeme. Drugo, veoma je ukusno, treće, veoma je lepo i nesumnjivo će ukrasiti vaš sto. Prvo morate pripremiti žele kako se to radi detaljno je napisano u uputama na pakovanju. Stavite žele