Tanke palačinke i tortilje napravljene od brašna od slanutka (kao što je socca). Veganske palačinke od slanutka

Od slanutka se prave palačinke minimalni set proizvoda, mineralna voda će odraditi svoj posao, a palačinke će ispasti mekane i tanke bez dodavanja muffina ili praška za pecivo.

Za palačinke od slanutka s mineralnom vodom prikladan je bilo koji nezaslađeni umak ili sos. Ali ovaj lagani sos sa svežinom začinskog bilja i koricom limuna i belog luka - odlična opcija, štaviše, brzo se priprema i natapa dok se palačinke peku.

Za sos koristimo bilo koje zelje, ali uvek sveže (ne suvo i ne smrznuto). Koristila sam peršun, kopar i cilantro. Češanj belog luka narendajte na sitno ili propasirajte kroz presu. Mineralnoj vodi za ispitivanje potrebna je sobna temperatura.

Napravimo zeleni umak. Da biste to učinili, pomiješajte sitno nasjeckano zelje, nasjeckani bijeli luk, sol i biber u maloj posudi.

Hajde da dodamo sok od limuna i kremu, sve izmešati i ostaviti da odstoji dok pravimo palačinke.

Inače, možda će vam trebati manje vrhnja, sve zavisi od masnoće, od toga koje zelje koristiti i koliko je sitno iseckano. Umak treba da bude gust. Nisam dodala oko 30 ml kreme da dobijem željenu konzistenciju. Međutim, imajte na umu da će sok od limuna malo zgusnuti smjesu dok se infundira.

Pripremimo tijesto za palačinke, za to pomiješamo dvije vrste brašna i sol.

Dodajte 2 žlice. maslinovo ulje i mineralna voda. Smesu lagano umutite pjenjačom da dobijete homogenu smjesu bez grudvica.

Preostala 1 žlica. za podmazivanje tiganja za palačinke koristit će se maslinovo ulje.

Dakle, zagrijmo tiganj na srednjoj vatri, namazamo ga s malo ulja, ulijemo malo tijesta i ravnomjerno ga rasporedimo, protresajući tepsiju. Trebalo bi da radi tanka palačinka prečnika oko 15-20 cm, što će biti zgodno za umotavanje.

Palačinke se brzo peku, a uprkos tome što u testu nema šećera, dobro se zapeku. Pecite jednu stranu 30-40 sekundi, drugu oko 20 sekundi.

Palačinke od slanutka pečemo na mineralnoj vodi dok ne ponestane tijesta. Zatim svaku palačinku umotajte u čvrst rolat.

Poslužite palačinke odmah sa umakom od svježeg bilja.

Neobično, začinjeno i svježe!

Dobar tek i sretna Maslenica!

Zdravo svima! Ispunjavam obećanje - pričam kako kuvam palačinke od brašna od slanutka. Pošto sam ljubitelj veganstva i zdravog načina života uopšte, pečem palačinke bez mleka, bez jaja, bez šećera i bez pšenično brašno. I da, moguće je! 🙂

Prije recepta za veganske palačinke od slanutka, reći ću nekoliko riječi o samom slanutku.

Mislim da mnogi ljudi znaju šta je slanutak. Posebno vegani, vegetarijanci, zdravi ljudi. Popularan je u zemljama Mediterana (i širom svijeta) mahunarke, hranjiv, bogat proteinima, dok praktički ne izaziva "efekat graška", zbog kojeg se neki plaše jesti mahunarke. Osim toga, slanutak je bogatpolinezasićene masti, cink, folna kiselina, lizin, vitamini B, sve vrste minerali. I veoma ukusno.

Na Bliskom istoku, slanutak se koristi za pravljenje humusa (već sam podijelio), falafela i drugih poslastica. U početku sam često jeo natopljeni slanutak. Veoma ukusno, pomalo kao orasi.

Brašno od slanutka otkrio sam nedavno kada sam tražio drugu zamjenu za pšenično brašno. Poslednjih godina više volim da jedem što je moguće manje pšenice koja sadrži gluten i njene derivate. I prije jela. Čak i na ovom blogu ima nekoliko članaka o pšenici itd. Sada više volim da zamenim pšenično brašno nečim drugim.

Tradicionalna zamjena zobeno brašno- već dosadno (napomena od 01.03.2018.:), htela sam nešto novo. A onda sam u radnji naišla na brašno od slanutka.Pokušao sam da napravim palačinke od njega (i da ga koristim u njemu kotleti od povrća) i bio sam veoma zadovoljan. Sada često praktikujem ova jela (u danima kada ne sedim na čistoj sirovoj hrani).

Dakle, govorim vam kako da skuvate veganske palačinke od brašna od slanutka.

Recept je jednostavan. Lista sastojaka je takođe jednostavna:

1. brašno od slanutka,
2. voda,
3. sol.

Možete koristiti začine koje volite. Prema raspoloženju, na primjer, mogu dodati za'atar ili curry.

Dakle. Sipajte u činiju pravi iznos brasno od slanutka (prema mojoj procjeni od 100 gr izlaz je cca 4 palacinke), sol i postepeno i malo po malo (bukvalno u kasicici), dodajuci vodu, miksati dok homogena masa konzistencija palačinki. Gustina testa treba da liči tečna pavlaka. 🙂 Mesim viljuškom.

Ako sipate puno vode odjednom, bit će vam teže postići ujednačenu konzistenciju. IN batter grudvice će plutati, jurenje koje je teško. Baš kao i tradicionalne palačinke.

Zatim počinjemo pržiti. To se može raditi i u ulju. Budući da je pristalica veganstva, I. Ja pržim u odličnom tiganju sa neljepljivi premaz, dodajući na samom početku kap biljno ulje(Obožavam masline i kokos). Kokos je veoma ukusan.

U tiganju se tijesto savršeno "hvata", nema problema jer ne koristimo jaja. Mnogo bolje od ostalih koje sam probala (pšenično, heljdino, ovsene pahuljice, kukuruzno brašno), brašno od slanutka "drži" testo i sva punila koje želite da dodate. Sitno iseckani spanać, cilantro, seckani kupus, šargarepu sam pomešala sa gornjim testom od slanutka. Kašikom mazati po tiganju u obliku palačinki. Ispali su savršeni kotleti od povrća.

Vratimo se na palačinke. Palačinke od slanutkovog brašna možete jesti kao samostalno jelo, a umjesto hljeba uz drugu hranu. Ako ne jedete hljeb (a sada je takvih ljudi sve više), a vaša ruka još uvijek traži komad, onda su palačinke od slanutka vaša opcija. 🙂

Evo ih, palačinke od brašna od slanutka. 🙂

Svim čitaocima želim zdravlje, aktivnost i dugovječnost! Biti prijatelji!

Ako vam je ovaj članak bio od pomoći, možete se zahvaliti autoru klikom na gumbe favorita društvene mreže i/ili ostavljate svoje komentare. 🙂 Takođe se pretplatite na moj kanal u Telegramu

Kalorije: 642
Vrijeme kuhanja: 8
Proteini/100g: 10.31
Ugljikohidrati/100g: 62.03

Kada želite da kuvate brzo i zdrava večera Pravim palačinke sa brašnom od slanutka. Ne sadrže jaja i mlijeko, posni su, ukusni i mogu se koristiti naširoko: servirati zasebno, premazati sosom, praviti nadjev od povrća i umotajte u palačinke od slanutka. Sve u svemu, ovo je jedan od mojih omiljenih brzih recepata.
Ako vaše tijelo lako podnosi mliječne proizvode, onda možete pokušati.

Dakle, pripremamo palačinke od brašna od slanutka.

Sastojci:
- 1 šolja brašna od slanutka
- 0,5 kašičice kurkuma,
- 1 tbsp maslinovo ulje,
- sol - po ukusu,
- mljeveni crni biber - po ukusu.

Kako kuvati kod kuće

Brašno od slanutka je bolje prosijati, pa će brašno postati prozračnije, lako će se raditi s njim, neće biti grudvica.

Ulijte dovoljno vode da se napravi batter kao palačinke. Umesite testo pjenjačom do potpune homogenosti.

Kako palačinke od slanutka ne bi ispale izblijedjele i sivkaste boje, dodajte kurkumu. Uz to će palačinke dobiti zlatnu boju. Takođe dodajte so i crni biber po ukusu. Testo ponovo umutiti pjenjačom.

Zagrejani tiganj namastite maslinovo ulje. Sipajte kutlaču tečnog tijesta od slanutka, ostavite da se raširi po cijeloj površini tepsije.

Izvadite palačinke iz tepsije i prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusima. Ostavite da upije višak ulja.

Palačinke od slanutkovog brašna najbolje je jesti tople. Stavite bilo koje zelje, sos, povrće na vrh - i ukusna obilna večera je spremna.
Preporučujemo i da probate

Hi Hi! Srećna nova sedmica, prijatelji! Kako si? Kakav je bio tvoj vikend?

Imam puno novosti.
Počeću od čega Skoro sam završio u bolnici...

Sad dobre vijesti! Moj muž mi je dao svetlost! Ura-ura!!! Došla su nam 2 soft-boxa... Dok sam još sa njima na "TI", ali ovo je pitanje vremena, nadam se. Barem smo puni entuzijazma i savladat ćemo sve zamršenosti snimanja uz umjetno svjetlo.

Pa, najbolje vijesti... Naravno, to se tiče hrane. Nedavno sam otkrio brašno od slanutka i obradovao se ovom otkriću kao dijete! Odavno sam htela da ga probam, ali onda sam imala sreće i doneli su ga u moj omiljeni supermarket. Bez odlaganja sam odlučila da skuvam palačinke od slanutka. Nisam znao šta će se dogoditi. tražio dijetalna hrana , bez šećera i bez dodatka pšeničnog brašna. Iznenađujuće, palačinke su se pokazale odličnima: lako su se okretale, nisu se kidale, nisu bile suhe, ali su bile ukusne... Mmmm... Tako je ukusno! Generalno, sada svojstva ukusa ove palačinke će se takmičiti sa mojim omiljenim palačinkama od riže za prvo mjesto na listi najukusnijih palačinki.

Jeste li probali brašno od slanutka? Pretpostavljam da zaostaju, ali ipak, onima koji ga još nisu probali, toplo preporučujem!

Ja sam punjenje učinio ništa manje luksuznim - klasična kombinacija smokve (dok ih još ima!) sa plavim sirom i rukolom... Odlicno!

Recept je jednostavan za sramotu. Ako ne možete nabaviti smokve u vašem kraju, uzmite krušku... zrelo i sočno - biće neverovatno ukusno!

Palačinke od slanutka pečene sa smokvama i plavim sirom

Za palačinke (10-12 komada)

150 g brašna od slanutka
350 g vode
1 jaje
1/4 tsp sol (opciono)
biljno ulje za podmazivanje tiganja

Za punjenje

5-6 sl
150-160 g plavi sir(Gorgonzola, Stilton, Roquefort)
100 g rukole

Kako kuvati

1. Za palačinke prosijati brašno sa solju, razbiti jaje, uliti vodu i umutiti pjenjačom da ne ostanu grudvice. Pecite palačinke sa obe strane u tiganju podmazanom biljnim uljem.
2. U sredinu gotove palačinke stavite tanko narezan sir, na vrh isjeckane smokve, omotajte rubove i pecite na 200 C 4-5 minuta. Prilikom serviranja ukrasite svježom rukolom.

PS. Zdravlje i lepe vesti!

Palačinke od slanutka pečene sa smokvama i plavim sirom

Nedavno sam otkrio brašno od cheatpea i ovo otkriće me je toliko usrećilo! Zaista... ja sam ta osoba koja je potpuno luda za raznim vrstama brašna... zdravim brašnom. Ali nikada nisam kuvao nešto sa brašnom od slanutka pre nego što je došao taj fantastičan dan. Pa, kada sam ga slučajno našao u svojoj omiljenoj radnji, odmah sam ga kupio i otrčao kući sa jedinom idejom - da ispečem palačinke od slanutka koje sam imao sanjao tako dugo! Nisam mogao ni zamisliti kakav će biti rezultat. Hteo sam samo da skuvam zdravo jelo, bez šećera i belog pšeničnog brašna. Ali na moje iznenađenje, palačinke su ispale savršene. Bilo ih je lako prevrnuti bez kidanja ili stvaranja rupa. I tako su ukusni, ukusni i delikatni. Oni će biti moji famini, pa čak i da se takmiče sa mojim omiljenim palačinkama od riže za prvo mjesto na mojoj listi najboljih recepata za palačinke!

Za palačinke

Server 10-12

150 g brašna od slanutka
350g vode
1 jaje
1/4 kašičice soli (opciono)
biljno ulje za prženje

Za punjenje

5-6 svježih figura
150-160 g plavog sira (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)
100 g rukole

uputstva

1. Za palačinke prosejte brašno sa solju u činiju, dodajte jaje i sipajte u vodu, dobro umutite da se razbiju grudvice. Stavite tiganj na srednje jaku vatru i nauljite ga. Sipajte dovoljno testa da prekrije dno tepsije. Okrenite krep.
2. Na sredinu svake palačinke ravnomjerno rasporedite malo sira, narezane smokve. Zamotajte ivice palačinki kako bi fil ostao otvoren. Peći na 200 C 4-5 minuta. Poslužite toplo sa svježom rukolom.

Maslenica nije uskoro, ali je već potrebno pripremiti se. Voz :) Želim da ponudim recept za palačinke od brašna od leblebija (familija pasulja). Testo je bez glutena, bez jaja, bez mleka. A brašno od slanutka je, kažu, veoma korisno. Međutim, odrasli i djeca sa oboljenjem žučne kese ne bi ga trebali zloupotrebljavati.


Sastojci za 2-3 porcije:
Gazirana mineralna voda - 300 ml;
Brašno od slanutka - 130-150 gr.;
Sol - 1/3 kašičice;
Šećer - 1-2 kašike. (ukus);
Biljno ulje - 2-3 kašike. u testo + za pečenje;
Soda - ½ kašičice;
Kriška limuna za gašenje sode.
kuhanje:
1. Pomiješajte pola gazirane mineralne vode, brašno, sol, šećer. Dobro izmiksati (mutilicom, blenderom ili mikserom). Probajte po ukusu, možda dodajte još soli ili šećera.
2. Isključite sodu, dodajte u testo. Da se dobro promeša.
3. Dodajte biljno ulje. Da se dobro promeša.
4. Dodajte preostalu mineralnu vodu. Pomiješajte kašikom.
5. Ostavite testo da odstoji 10-15 minuta.
6. Zagrijte tiganj. Podmazati sa malo ulja. Tiganj mora biti dobro zagrejan. Bolje je peći na minimalnoj ili srednjoj vatri. Ako pečete na maksimalnoj temperaturi, palačinke će izgorjeti. Tepsiju premazati uljem po potrebi. Pre nego što sipate testo u tepsiju, promešajte ga kašikom. Najbolje je sipati kantinske palačinke u tiganj ili kašika za desert. Spustite kašiku što je moguće bliže tiganju, skoro dodirujući posudu. Okrenite palačinke kada su gotove sa jedne strane.
Još jedna varijanta slanutka i pirinčane palačinke. Recept je isti. Na slici iznad - palačinke od slanutka, ispod - pirinač.

Sastojci za 1-2 porcije:
Voda - 200 ml;
Brašno od slanutka (ili pirinčano brašno) - 70 gr.;
Sol - prstohvat;
Šećer - 1 kašika;
Biljno ulje - 2 kašike.
kuhanje:
Dobro izmiješajte (mikserom, blenderom) vodu, brašno, sol, šećer i biljno ulje. Ostavite testo 10-15 minuta. Tijesto od slanutkovog brašna je gušće teksture. Tijesto od rižino brašno tečnost.
O pečenju palačinki od slanutkovog brašna piše gore.
Palačinke od rižinog brašna. Prvo dobro izmijesite tijesto, možete ga čak i ponovo umutiti mikserom ili blenderom. Palačinke od pirinčanog brašna teže se ispeku. Tijesto je potrebno sipati u jako vruću tavu tako da se odmah zahvate toplinom, a ne šire, ali tada vatra mora biti srednja ili minimalna. Temeljito promiješajte tijesto prije nego što ga sipate u tepsiju. Spustite kašiku što je moguće niže do tiganja. Ako sipate odozgo, tada se tijesto širi, palačinka ispada neujednačena. Ako malo prelijete po samom tiganju, onda je palačinka glađa, okruglija. Ne treba vam puno ulja (pa čak i štetnog). Tiganj treba da bude polusuh, ne bi trebalo da bude "lokvica" ulja, bukvalno ¼ kašičice.
Ako vam uvjerenja dopuštaju, tada umjesto biljnog ulja, posudu možete namazati životinjskom mašću (svinjetina, jagnjetina).
Pecite palačinku na srednjoj ili laganoj vatri. Okrenite kada su pečeni sa jedne strane.
Palačinke od pirinča i slanutka najbolje je jesti dok su tople. Podjednako su dobri uz slatke sirupe, džem, džem, kao i uz priloge od povrća i/ili mesa.

Nekoliko riječi o tome gdje kupiti brašno. Razumijem da nemaju svi ruski gradovi brašno od slanutka/pirinča u svakoj prodavnici. U Moskvi je takođe daleko od toga da je svuda. Kupujem u online prodavnicama, uključujući i online prodavnice dijetalna hrana. U pravilu imaju dostavu unutar Rusije.