Sir jakog mirisa. Najsmrdljiviji sir na svetu

10. Talleggio

Ironično, sir Tallegio izgleda strašnije nego što ima ukus. Talleggio je omiljen zbog svoje živopisne organoleptike i meke, puteraste teksture. Kod kuće, u Italiji, Talleggio postaje sve više i više moderan, a ova popularnost je već prsnula u ponor izvoza - uostalom gurmani sira dostupni su u bilo kojoj zemlji, čak i u Somaliji ili Vanuatuu. Stoga se originalni Talleggio više ne smatra tako smrdljivim, već prilično pikantnim.

Kažu da je Taleđo izmišljen u dalekom i sumornom 10. veku od Hristovog rođenja. Tadašnji sirari ostavljali su proizvod da sazrije u primorskim špiljama, povremeno perući glavice sira slanim sunđerima. morska voda. Danas se temperatura i vlažnost u drevnim pećinama reprodukuju pomoću ultramodernih mašina. Možda zato Talleggio ubrzano gubi reputaciju smrdljive delicije.

9. Stilton

Izjeden plavičastom plijesni, Stilton se smatra "kraljem engleskih sireva" - u mnogim aspektima, uključujući njegov prepoznatljiv miris. Tekstura Stiltona je različita – od tvrde i mrvljive do vrlo mekane, razmazive. Što je Stilton stariji, to jače miriše i više liči na tako čudno ulje.
Za ljubitelje arome sira Blue Stilton proizvodi se toaletna voda O de Stilton. Nekoliko kapi ovog parfema pretvara zdravog mladog britanskog nasilnika u mučnog starog neženju - pravog engleskog džentlmena, gospodine.

8 Smrdljivi biskup

Jedna od najstarijih sorti sira na Zemlji, tzv. Smrdljivi biskup, poznat je još iz vremena Reda cistercitanskih monaha (10-11 vek). Ovaj sir se pravi od pasterizovanog mleka krava pasmine Gloucester i natopljen u soku krušaka određene „monaške“ sorte. Zbog čega Fetid Bishop postane narandžast i postane veoma, veoma lepljiv
Fetid Bishop sazrijeva 6 do 8 sedmica. Tek nakon ovog perioda sir počinje da opravdava svoje ime. Mnogi upoređuju njegov najjači miris sa "ombre" ustajalih čarapa. Stoga, nakon što ste kupili komad Biskupa, ne biste ga trebali nositi kući u javnom prijevozu - putnici će se "zajebati", pocrvenjeti. Ali ako kod kuće, u kuhinji, uklonite koru sa sira, tada smrad nestaje, a proizvod se ispostavlja vrlo, vrlo nježnog okusa, lako se razmazuje na kruh ili kolačiće. Kao što vidite na slici, kilogram Bishopa košta oko 1.100 ruskih rubalja.

7. Limburger

Proizveden u Njemačkoj, Limburger je možda najpopularniji od svih aromatiziranih sireva. Limburger je fermentiran s kulturama bakterija Brevibacterium linens. Isti ti mikroorganizmi su u velikoj mjeri odgovorni za duh ljudskog znoja. Dakle, kada ljudi kažu da Limburger miriše na neoprane pazuhe, skoro su u pravu.
Ali čim odgrizete komad, prestaćete da obraćate pažnju na bakterijski smrad - jer je ovaj proizvod neverovatno ukusan, kažu Nemci.

6. Roquefort

Najstrašniji "rokfor" se kuva ... u zaleđu Ukrajine. Ne samo da smrdi “bezbožno”, već ga je nemoguće uzeti u usta – čista kulinarska tortura. Autor članka se lično pobrinuo da kilogram dobrog Roqueforta ne može koštati 10 dolara. U redu, digresija...
Roquefort je jedan od najtraženijih sireva na svijetu. Međutim, donedavno je bio zabranjen u Australiji i Novom Zelandu. Proizvedena od sirovog ovčjeg mlijeka, sazrelog u pećinama u blizini sela Roquefort(t) (južna Francuska), ova specifična hrana se smatra ... opasnom po zdravlje. Budući da mlijeko nije pasterizirano prije fermentacije, komadić zelenkastog rokfora može lako dobiti listeriozu, bakterijsku bolest koja može biti fatalna. Listeria uzrokuje spontane pobačaje kod trudnica. Evo poslastica za tebe. Možda su Australijanci bili u pravu?

5. Brie de Meaux

Imajte na umu da ovo nije pasterizirano mlijeko Brie koje se nalazi na policama naših supermarketa. Govorimo o true-bree iz sirovo mleko, koji većina Francuza, neki otvoreno, neki potajno, ali obožavaju. By psihičko stanje Nije sir, to je neka vrsta kajmaka. Napolju su mu glave prekrivene debelim bijelim slojem plijesni, koju fanatici sira savjetuju da ne bacaju, već da jedu.

Brie de Meux je univerzalno priznata poslastica, ali ako vaš nos posebno ne voli miris amonijaka, ovom siru nećete ni prići - kao aristokrata javnom besplatnom toaletu.

4. Epoisse

Sam Napoleon Bonaparte volio je ovaj sir vrlo izraženog mirisa. Ako uspijete osjetiti miris sira Epoisse, onda ćete shvatiti zašto se Epoisse u Francuskoj ne može prevoziti javnim prijevozom. Sir se pravi od sirovog, nepasterizovanog kravljeg mleka i natopljenim lokalnim mjesečinom od grožđa.

Epoisse je vrlo mirisan, gotovo tečan sir, ali ako počne da smrdi na amonijak, onda je vrijeme da ga odnesete u smeće. A ako miriše na nekoga ko se nedelju dana nije kupao u tropskim vrućinama, onda je u redu, dobar tek!

3. Munster

U Francuskoj ljubitelji sira Munster zovu "Čudovište", zbog nepodnošljive "ombre" ove delicije. mlečni proizvod. Munstr je čudovišni sir od sirovog mlijeka koji sazrijeva u vlažnim podrumima i redovno se namače u salamuri.

Munstr miriše nepretenciozno po ruskim standardima - znojna stopala.

2. Camembert

Zasićen jedinjenjima amonijuma, natrijum hloridom i jantarnom kiselinom, Camembert iz Normandije miriše na hitni izduvni gas iz tajne hemijske fabrike. Camembert se pravi od nepasterizovanog kravljeg mleka. Sazreva za samo 3 nedelje, stoga je mekana, tečna i može se jesti samo kašikom.

Ko je to najviše rekao ukusna hrana mora da ima rajski miris? Sljedeća lista sireva je živopisan dokaz za to.

Bez sumnje, izgleda tako-tako, ali za razliku od drugih sireva lošeg mirisa, ovaj proizvod nije tako smrdljiv. Omiljen zbog svoje meke teksture i neobičnog ukusa. Pretežno se proizvodi od pasterizovanog kravljeg mleka u velikim fabričkim sirarama, gde se, međutim, striktno pridržavaju starih pravila kako bi se sačuvao ukus i struktura svetski poznatog sira. Inače, taleggio se proizvodi samo na određenim mjestima: regija Lombardija, Pijemont, Navara, Veneta.

Blue Stilton je više puta nazivan kraljem engleskih sireva. Pa čak i ako miriše „mirisno“, ipak, barem jednom u životu, uživajte u ovom ukusu. Njegova tekstura može biti i mrvičasta, mekana, kremasta i elastična. Što je sir stariji, to je mekši i bogatiji okus. Zanimljivo je da cijeli proces starenja traje oko 9 sedmica. A za stvaranje karakterističnih plavih vena, Stilton je probušen iglicama iz od nerđajućeg čelika. Kroz ove, recimo, tunele, vazduh prodire unutra. Nećete vjerovati, ali danas u svijetu postoji samo šest (!) sirana koje imaju dozvolu za proizvodnju ovog proizvoda.

I ne, ne pokušavamo nikoga uvrijediti. To je jednostavno neobično ime engleski sir ukusan, ali neprijatnog mirisa. Ime je dobio po sorti krušaka od kojih se pravio jabukovača od kruške. Sve je počelo činjenicom da su monasi svakog mjeseca u njega umakali sir za pranje. Kao rezultat, vlaga i odsustvo soli stvaraju posebnu mikrofloru na površini sira, koja stvara miris koji podsjeća na dugo nošene čarape i mokre ručnike. Uprkos tome, ukus sira je delikatan, a miris se može eliminisati uklanjanjem smrdljive korice.

Ovo je najpopularnije mirisni sir. Široko je rasprostranjen u Belgiji, Austriji, Holandiji, Njemačkoj. Nemački sir ne miriše na čarape ili parfem. Vjerovali ili ne, njegova aroma podsjeća na miris (pripremite se) neopranog muškog tijela. Mmmm... ukusno! Samo što su posebne bakterije odgovorne za miris ljudskog znoja uključene u sazrijevanje sira. Ali to ne znači da ga jedu samo rijetki. Mnogi ljudi vole sir Limburg. Okus mu je slan, ljut. Kombinira se sa jabukovača, pivo, crno vino, krompir, crni hleb.

Ovo je jedan od najjedenijih sireva na planeti. Zvuči čudno, ali donedavno je ovaj proizvod bio zabranjen u Australiji i Novom Zelandu. Proizvodi se od sirovog ovčjeg mlijeka u oblasti blizu Roquefort-sur-Soulzona i sazrijeva isključivo u lokalnim krečnjačkim pećinama Combaloua, dugim 2 km. Roquefort je masne, kremaste i krhke teksture, a okus je pikantan, slan sa malo pikantnosti.

6. Brie de Meaux

Naziva se i kraljevskim sirom. Proizvodi se u malom gradu u blizini Pariza ispod zanimljivo ime Mo. Izgleda kao mali kolačići prekriveni malo bijele plijesni. Ova kora neprijatan miris, koji podsjeća na amonijak, a sam sir ima miris lješnjaka. Zanimljivo je da se sir može jesti ne samo kao užina, već i kao desert.

Bio je to Napoleonov omiljeni sir. A danas ga je zabranjeno nositi u javnom prevozu u Francuskoj. Zanimljivo je da su epue kreirali monasi cisterciti. Vrijeme zrenja traje od pet do osam sedmica. Sir se pravi od sirovog kravljeg mlijeka, a kora se pere rakijom. Inače, ima veoma oštar miris.

On je bogat hemikalije kao amonijak, natrijum hlorid, jantarna kiselina. I miriše na mješavinu kvasca i tartufa. Pravi se od nepasterizovanog kravljeg mleka i ostavlja da sazri 3 nedelje. Tekstura kamembera je mekana, masna, zbog čega se preporučuje jesti kašikom.

9. Pon-L "evek

Smatra se najstarijim sirom u Normandiji. Pon-L"evek je nekuvani i neprešani sir od kravljeg mleka. U početku su ga počeli praviti monasi iz Normanske opatije. Ovaj proizvod ima izražen ukus. Sam sir miriše puter i lješnjake, ali njegova kora... Razrjeđuje miris močvarnog plina i zato, ako ne želite da smrdi vaš frižider, čuvajte ga u dobro zatvorenoj vrećici.

10. Munster

Ovo francuski sir oprati u vinu i potom staviti u vlažne podrume na dalje sazrijevanje. U carstvu sira uobičajeno je da ga nazivaju čudovištem. Samo što svojom aromom jako podsjeća na miris neopranih potpetica. Što se tiče istorije nastanka Minstera, kaže se da su prvi monasi koji su došli u dolinu Minstera bili Irci. Tako su donijeli tajnu kuhanja ovog ukusnog, ali smrdljivog proizvoda.

Sir je uključen u mnoge recepte. To različita jela fit različite vrste sirevi. Svi su klasifikovani na osnovu njihove teksture, ukusa ili procesa kuvanja. Sirevi se obično klasifikuju kao svježi (bez ljuske), sa prirodno kućište, meki bijeli (imaju meku, blago izraženu ljusku), polumeki (imaju crveno-smeđu ljusku), tvrdi (debela ljuska), plavi i perivi sirevi sa ljuskom. Posljednji sir se opere kako bi se iz njega uklonile bakterije. Želimo da pričamo o poslednjoj vrsti sira, jer većina smrdljivih sireva jednostavno se mora oprati.

Sireve u nastavku testirao je Univerzitet Cranfield koristeći "elektronski nos", uređaj koji se koristi za proučavanje okusa sireva. U testiranju su korišteni i ljudski stručnjaci.

Najsmrdljiviji sirevi

"Vieux Boulogne"

To je francuski sir koji se pravi od nepasterizovanog kravljeg mleka. Ima perivu školjku u crveno-narandžastoj boji. To je najukusniji sir na svijetu. Specifičan miris dobija se nakon pranja u pivu. Pivo stupa u interakciju s mliječnim fermentima, što rezultira pojavom raznih bakterija koje siru daju miris. Kažu da je ukus ovog sira bolji od arome. Sir je najbolji kada odleži 7 do 9 nedelja. Najbolje je jesti uz hrskavi kruh i pivo.

"Pont l'Eveque"

Ovaj drugi smrdljivi sir takođe iz Francuske. Ima narandžasto-smeđu školjku koja se može prati. Sam sir žuta, kremaste i meke teksture. Ponekad može da miriše na močvarni gas, ali ima jak ukus sira. Najbolje je poslužiti uz čašu crnog vina ili francuskog kruha. U Normandiji se služi sa kruškama i jabukama.

"Camembert de Normandy"

Ovaj sir se pravi od nepasterizovanog kravljeg mleka i odležava 3 nedelje. Sirovođe širom svijeta vole sirovu hranu zbog njegove mekane, kremaste teksture. Proizveden je u Francuskoj. Veoma podsjeća na okus Brie sira, samo što ima deblju koru, pa je i ljutijeg okusa. Sa starenjem se povećava količina amonijaka u ljusci sira. Miriše na neku vrstu hemikalije, ali ima puno obožavatelja i vrlo visoku cijenu. Najbolje je jesti uz hleb i vino.

"Epois de Bourgogne"

Epois de Bourgogne se takođe pravi u Francuskoj od nepasterizovanog kravljeg mleka. Sir obično ima okruglog oblika i narandžasto-smeđom kožom. Oštar miris dobija zbog toga što se pere u rakiji. Sir miriše toliko jako da je zabranjen u javnom prevozu širom Francuske. Ali ne dozvolite da vas miris zavara da probate ovaj. neverovatan proizvod, jer mu je ukus neverovatan, posebno u mladosti. Sir Epois de Bourgogne obično se poslužuje uz bijelo vino i francuski baguette.

"Munster"

Evo još jednog francuskog primjera napravljenog od nepasteriziranog kravljeg mlijeka. Opere se u vinu, a zatim stavi u vlažne podrume da sazrije. Često ga nazivaju čudovištem od sira jer jako smrdi. Aroma mu je slična mirisu prljavih znojnih potpetica! Miris je toliko jak da ga ništa ne može ubiti, tako da se samo treba naviknuti na njega i ne pokušavati da se borite da ga izdržite.

"Brie de Mo"

Ovo nije uobičajeni "Brie" koji možete kupiti na pijaci. Ovo krem sir sa bijelom jestivom ljuskom, koja se proizvodi od sirovog kravljeg mlijeka i također u Francuskoj. Veoma je ukusan, ali užasno smrdljiv. Što je sir stariji, to je njegov miris nepodnošljiviji, pa ga je bolje jesti mladog. Brie de Meaux se poslužuje uz pjenušavo suho vino.

"rokfor"

Ovaj francuski sir se pravi od ovčijeg mleka i odležava u pećinama. Ima plavu boju i zelene vene koje mu daju aromu. Do nedavno je bio zabranjen u Australiji i Novom Zelandu. Ima oštar ukus i istu oštru jaku aromu. Najbolje je uz čašu slatkog soterna ili kruške.

"limburger"

Ovaj polu meki sir proizvodi se od kravljeg mlijeka u Njemačkoj, Holandiji i Belgiji. Svjetski je poznat po svom užasnom mirisu. Miris dolazi od bakterije Brevibacterium i sličan je mirisu stopala. Okus je takođe veoma oštar, ali prijatan. "Limburger" se obično jede sa crnim hlebom.

"Smrd Bishop"

Ovaj perivi sir pravi se od kravljeg mlijeka u Engleskoj. Ima ljusku raznih boja, od narandžaste do sive, i žućkasto-bijele teksture. Takođe užasno smrdi, a miris mu daje i jabukovača od kruške u kojoj se pere. Ako ste gledali crtani film Wallace i Gromit, vjerovatno znate o čemu se radi, jer je tamo ovaj sir korišten za oživljavanje pokojnog Wallacea. Međutim, samo školjka miriše. Nakon što ga uklonite, možete bezbedno uživati ​​u ukusu sira. Smrad Bishop ide uz bilo koji kruh ili desertno vino.

"Plavi Stilton"

Ovo je vjerovatno najpoznatiji od svih engleskih smrdljivih sireva. Pravi se u Engleskoj od kravljeg mlijeka. Može biti različite teksture: tvrda, mrvičasta i mekana, kao i mnogo između. Što je stariji, to je mekši i aromatičniji. Često se jede sa celerom i kruškama, ječmenim vinom i porto vinom.

Mliječni proizvodi su temelj uravnoteženu ishranu svaki stanovnik zemlje. Sir je posebno popularan među "mlijekom". Znajući to, lukavi proizvođači sira ne samo da proizvode veliku raznolikost sorti, već i eksperimentiraju s receptom, ponekad čak i izvan ljudskog razumijevanja.

Vaša pažnja je pozvana na TOP najneobičnijih, najskupljih i neumoljivo smrdljivih sireva na svijetu!

Najskuplji sirevi

loskuća

švajcarski sir Moose House je jedna od najdragocjenijih, a samim tim i najskupljih skupi sirevi, jer za njegovo stvaranje vam je potrebno losovo mlijeko. Ne samo da je ženka losa glavni lik u procesu pravljenja sira, već se mužnja životinje odvija u strogo određeno vrijeme i traje najmanje tri sata! Takav nevjerovatan pristup poslu se plaća u skladu s tim: jedan kilogram losovog sira košta oko hiljadu dolara.

Pule

Za razliku od svojih švajcarskih kolega, srpski sirari više vole da muzu svoje magarce. Pule sir, koji se proizvodi u selu Zasavica, zahteva više od magarećeg mleka: za proizvodnju jednog kilograma poslastice potrebno je oko dvadeset pet litara mleka od specijalnih balkanskih magaraca. Cijena gotov proizvod ugrize ništa manje od životinje iritirane muzom - više od tri hiljade dolara po kilogramu.

ClawsonStiltonZlato

Britanski proizvođači elitnog sira, čini se, ne vježbaju u ekstrakciji sofisticiranih sirovina. Međutim, oni imaju čime iznenaditi bogate gurmane: tradicionalno bijeli sir Clawson Stilton Gold uključuje ljuspice od 24K jestivog zlata! U istoj kategoriji je i sir Long Clawson Dairy, koji je posebno popularan na zabavama američkih pop zvijezda i gala događajima perzijskih šeika. Cijena takve delicije je od 900 dolara po kilogramu.

CasuMarzu

Sir sa crvima Kasu Marzu je najskuplji od svih nepodnošljivih odvratni sireviširom svijeta. Razlog ovakvog počasnog statusa leži u izuzetnom originalnu kompoziciju proizvod. Za proizvodnju sira koristi se ne samo trivijalno mlijeko, već i larve sirnih mušica! Dugoročno fermentacija ovog sira omogućava insektima da hrabro polažu ličinke, koje se kasnije pretvaraju u odvratne bijele crve koji se roje u truleži. O, da… Ipak, ovi crvi siru navodno daju izvrstan miris i ukus, tako da ga cijene ekstremni gurmani. Neki od njih ne preziru da pojedu Casu Marzu zajedno sa svojim, da tako kažem, autohtonim narodom... Popularnost ovog pokvareni sir sa larvama muva bila je toliko visoka da su italijanske vlasti bile ozbiljno zabrinute za dobrobit građana i zabranile su proizvodnju Casu Marzu na neko vrijeme. Međutim, u nekim zabačenim kutcima Sardinije još uvijek se može kupiti po cijeni od 200 dolara po kilogramu.

IsuseAnsolaJuaristi

Konačno je proglašen najskuplji sir svih vremena ovčji sir proizveden u španskoj fabrici Jesus Ansola Juaristi. Kilogram ove poslastice košta oko 13 hiljada evra!

Najsmrdljiviji sirevi

Najsmrdljiviji sir je francuski Epoisse. Ima vjerovatno najgadniji miris od svih proizvoda u ovoj kategoriji. I to nije iznenađujuće, jer se za njegovu proizvodnju koristi nepasterizirano kravlje mlijeko, kao i jabuka moonshine! Duh "Epoissea" toliko je jak da su francuske vlasti čak zabranile prevoz ovog sira u javnom prevozu. Smiješno je da nakon isteka roka trajanja "Epuassa" počinje emitovati oštar smrad na amonijak.

Kao i Epoisse, čuveni meki sir Camembert pravi se od sirovog kravljeg mlijeka, što proizvodu daje karakterističan miris neopranih nogu. Ipak, "Camembert" je jedan od gastro simbola Francuske i svijeta. poznati brend.

Nemački sir Limburger - možda i najviše poznati sir"sa aromom", koji se fermentira uz pomoć brevibakterija. Da steknete malo predstavu o duhu ove delicije, u korpi za veš možete pronaći najprljaviju i najznojniju majicu i udahnuti njen gusti miris iz srca... Međutim, mnogi ljubitelji Limburgera odmah zaborave takve karakteristične karakteristike, jedva stavljajući komadić ovoga u usta ukusan sir.

"Smrdljivi biskup" - naziv ove drevne sorte sira govori sam za sebe. Začudo, "Bishop" se pravi od pasterizovanog mlijeka krava Gloucester, koje ne može biti izvor "apetizirajućeg" mirisa. Šta onda čini sir tako smrdljivim? Karakteristike nacionalnog engleskog sirenja! Bishopova fermentacija je otprilike dva mjeseca, tokom kojih se sir dva puta namače u jabukovaču od kruške. Nakon ovih manipulacija, proizvod ne samo da dobiva ljepljivost i narančastu nijansu, već i oštar smrad. Međutim, prilikom uklanjanja kora od siraćilibar nestaje i sir je spreman za jelo.

Pont-jaEveque

Miris francuskog sira Pont-l'Eveque može se porediti samo sa najnehumanijim razvojem u oblasti hemijskog oružja. Ako osoba želi da proba ovo čudovište od sira prvi put u životu, najvjerovatnije će morati nositi gas masku s progresivnom filtracijom zraka. Međutim, dovoljno je oguliti Pont l'Eveque i baciti ga u najdublju kantu za otpatke i možete uživati ​​u ovom mekom siru s orašastim i voćnim podtonovima.

Ako imate priliku da probate barem jedan od navedenih sireva, budite sigurni – ne živite svoj život uzalud!

jedan). Pont Leveque
Ova francuska poslastica ima dug pedigre. Poznato je po svom mirisu i ukusu već 8 vekova. U 13. veku, poglavar Pont Levequea mogao je plaćati rad kao novcem.
Ako pljesniva kora, tada će unutrašnjost biti mekana. Ima blago orašasti, blago voćni ukus.

2). Camembert
Camembert se pravi od nepasterizovanog kravljeg mleka. Sazreva za samo 3 nedelje, tako da je mekana i tečna.
Ovaj sir je ponos francuske mljekarske industrije. Danas su mali proizvođači u ratu sa velikim koncernima koji pokušavaju da "vulgarizuju" Camembert praveći ga od pasterizovanog, "mrtvog" mleka.

3). Munster
Recept za sir pripada monasima benediktincima: tokom procesa zrenja, diskovi sira su se nekoliko puta okretali i trljali vodom iz lokalnih izvora, zbog čega je sir bio prekriven crvenom pljesnivom koricom.
U Francuskoj ljubitelji sira Munster zovu "Čudovište", zbog nepodnošljive "ombre" ovog ukusnog mlečnog proizvoda.

4). Epoisse
Ovo je meki, slani francuski sir sa opranom korom, čiju su recepturu izmislili cistercitanski monasi koji su se naselili u burgundskom gradu Epoisse u blizini Dijona.
I sam Napoleon Bonaparte volio je ovaj sir sa izraženom aromom. Ako uspijete osjetiti miris sira Epoisse, onda ćete shvatiti zašto se Epoisse u Francuskoj ne može prevoziti javnim prijevozom. Sir se proizvodi od sirovog, nepasteriziranog kravljeg mlijeka i natopljenog u lokalnog grožđanog mjesečina.
Epoisse je vrlo mirisan, gotovo tečan sir.

pet). Brie de Mo
Brie de Mo je priznata poslastica. Ovo je delikatan francuski sir, rođen u istoimenoj oblasti u blizini Pariza. Od 774. godine ovaj se sir tradicionalno služi za stolom krunisanih osoba, a kralj Franaka i Langobarda Karlo Veliki oduvijek je bio oduševljen okusom brieja, nazivajući ga najizvrsnijim na svijetu.
Potrebno je razlikovati Brie od pasteriziranog mlijeka koje se nalazi na policama naših supermarketa i Brie od sirovog mlijeka. Fizički, to nije sir, već neka vrsta kajmaka. Spolja su mu glave prekrivene debelim bijelim slojem plijesni, koja se može jesti umjesto baciti.

6). Limburger
Limburger je najpopularniji "smrdljivi" sir. Mekana je, oštrog mirisa i intenzivnog ukusa.
Boja - blijedo kremasta, jestiva korica, mekana, žutosmeđa, ponekad sa tragovima bijele plijesni.
Limburger je fermentiran s kulturama bakterija Brevibacterium linens.
Ali, čim odgrizete komad, prestaćete da obraćate pažnju na bakterijski smrad, jer je ovaj sir neverovatno ukusan.

7). Tete de Moine
Tete de Moine je jedan od ekskluzivnih švajcarskih sireva.
Za njegovu pripremu koriste se krave dobijene isključivo u ljetnim mjesecima. Tête de Moine sazrijeva više od tri mjeseca. Gotovi sir homogena na rezu, ima gustu teksturu. U prosjeku, glava sira Tete de Moine ima prečnik od 10 cm i teži 1 kg. Prije serviranja, Tete de Moine se reže posebnim nožem za okretanje kojim se sir seče na strugotine. Tete de Moine ima neverovatna aroma, a njegove živopisne strugotine mogu poslužiti kao ukras za vaše posuđe.

osam). Fetid Bishop
Ovaj sir se pravi od pasterizovanog kravljeg mleka i natopljen sokom krušaka određene „monaške“ sorte. Zbog toga sir poprima narandžastu nijansu i postaje vrlo, vrlo ljepljiv.
Fetid Bishop sazrijeva 6 do 8 sedmica. Nakon što ste kupili komad Bishopa, ne biste ga trebali nositi kući u javnom prijevozu - putnici vjerojatno neće razumjeti. Ali ako kod kuće, u kuhinji, skinete koru sa sira, tada smrad nestaje, a proizvod se ispostavlja vrlo, vrlo nježnog okusa, lako se razmazuje ili krekerom.

devet). Stilton
Postoje dvije vrste "Stiltona": dobro poznati plavi "Stilton" (odnosi se na plavi sirevi) i manje poznati bijeli Stilton. Izjeden plavičastom plijesni, Stilton se smatra "kraljem engleskih sireva" - u mnogim aspektima, uključujući njegov prepoznatljiv miris. Tekstura Stiltona je različita – od tvrde do veoma mekane, razmazive. Što je Stilton stariji, to jače miriše.
Za ljubitelje arome sira Blue Stilton proizvodi se toaletna voda Eau de Stilton.