Sveži sokovi. Prednosti i štete napitaka od povrća i voća

Znate li kako pravilno piti svježe cijeđene sokove? Poznato je da svi fitonutrijenti iz njih odmah nakon kuvanja počinju da isparavaju. A vitamin C, u kontaktu sa metalnim delovima sokovnika i vazduhom, potpuno se uništava u roku od pola sata. Zato takve sokove treba odmah piti! Jedini izuzetak je napitak od cvekle.

Na sunčanom jugu

Odmarajući se na Krimu, mnogi obraćaju pažnju na prodaju voća. Na primjer, u gradu Jalti, na centralnoj pijaci, prodavci prodaju šipak i istovremeno odmah prave svježi sok od njega na licu mjesta. Ljudi traže da im naprave sok od ovog ukusnog voća i da ga popiju u roku od nekoliko minuta. Neki kupuju i odmah konzumiraju gotov napitak koji je stajao pod suncem na tezgi nepoznato dugo.

Ima kupaca koji kupuju sok sa natpisom "sutra idem kući i nosim ga deci na poklon". Očigledno ne znaju kako pravilno piti svježe cijeđene sokove. Uostalom, nakon pola sata svi vitamini u njima nestaju, počinju se kiseliti i pretvarati se u povoljno okruženje za razmnožavanje bakterija. Šta će doneti deci? Tamnocrvena tečnost sa klicama?

Sveže

A kako piti svježe sokove? Konzumiranje ovih napitaka predstavlja efikasan i lak način da dobijete dnevnu dozu vitamina iz voća i povrća. Budući da u svježim sokovima nema vlakana, fruktozu iz njih naš organizam vrlo brzo apsorbira, što može poremetiti ravnotežu šećera u krvi.

Napitci napravljeni od povrća (sa izuzetkom šargarepe i cvekle) nemaju ovaj negativan efekat. Zbog toga liječnici savjetuju da konzumirate više sokova od povrća i ograničite unos voćnih sokova na jednu čašu dnevno.

Poznato je da se jedna čaša soka može pripremiti od 3-4 narandže, koje će u svom sastavu sadržavati do 8 kašičica. Sahara.

Eksperimenti

Ne znaju svi kako pravilno piti svježe cijeđene sokove. Ne treba da se plašite eksperimentisanja. Većina ljudi ne želi da pije takve sokove u miješanom obliku. Ali poznato je da ih je potrebno i moguće kombinovati. Neće svi moći piti sok od nara ili limuna zbog začepljenosti i kiselosti. Ako ih pomešate sa drugima, dobijate ukusan koktel minerala i vitamina.

Naravno, ne mogu se sva pića nepromišljeno kombinovati. Mnogi od njih, kada se pomiješaju, uzrokuju fermentaciju. Usput, ne možete dodati šećer i sol u svježi sok. Ako je sok previše kiselkast, dodajte mu malo meda, a ako je sladak, razrijedite ga drugim sokom ili vodom.

Koristi

Zanima li vas pitanje kako pravilno piti svježe cijeđene sokove? Ne pokušavajte da ih konzumirate tokom doručka ili odmah nakon njega. Fresh je koncentrat aktivnih supstanci. Počinje fermentirati, reagirajući s hranom. Kao rezultat toga, osoba razvija nadutost, žgaravicu i mnoge nuspojave nadutosti. Osim toga, on se pita: "Šta sam jeo?" Na ovo pitanje postoji jednostavan odgovor: svježe se mora konzumirati na vrijeme.

Kod povećane kiselosti takve napitke treba piti sat vremena nakon doručka ili ručka, a kod niske kiselosti jedan sat prije jela.

Nekoliko pravila

Niko vas nije naučio da ujutro pijete sveže ceđene sokove? Pokušajmo razumjeti ovo pitanje. Sve i voće treba konzumirati na prazan želudac. Na kraju krajeva, plodovi se probavljaju u tankom crijevu. Ako u želucu ima puno hrane, tada, došavši do njega, plodovi padaju u zamku i počinju fermentirati.

Ne može svako započeti dan sa čašom soka od citrusa. Svako od nas ima svoje tegobe - jedno jutarnje uzimanje ovog napitka će imati koristi, a drugo - komplikacije! Na primjer, osobe koje pate od gastritisa ili čira ne bi trebale piti sokove od citrusa na prazan želudac. Ovo pravilo važi i za one koji imaju bolove u žučnoj kesi ili pankreasu.

Jedno od slatkih pića je sok od ananasa. Zbog toga je nemoguće smršati s njim. Razgrađuje proteine, a ne masti. Ipak, sadrži kolosalnu količinu aminokiselina koje poboljšavaju ljudsku probavu.

Medicinska odobrenja

Doktori kažu da je ispijanje nesterilizovanih sokova nezdravo. Tvrde da sirovo voće i povrće sadrži patogene mikrobe koji mogu uzrokovati dijareju, povraćanje, pa čak i zatajenje bubrega. Lekari ne preporučuju piće sveže ceđenog i trudnicama.

U steriliziranim pićima koji se prodaju u trgovinama ne samo da nema štetnih mikroorganizama, već i "živih" vitamina. Razmislite sami, šta može ostati nakon termičke obrade? Štoviše, takva pića sadrže razne boje, konzervanse, pojačivače okusa i druge aditive za hranu.

proizvod od jabuke

A sada hajde da saznamo kako se piti svježe cijeđeno Mnogi praktičari smatraju da je najkorisniji koktel napitak od jabuke i šargarepe. Dobro se apsorbira u tijelu, obogaćuje ga karotenom i gvožđem. Voćni šećeri u kombinaciji sa elementima u tragovima sadržanim u povrću donose veliku korist ljudima.

Ako vaš želudac negativno reagira na sok, pokušajte ga razrijediti vodom u omjeru koji će vam biti bezopasan. Najlakši recept je da 30 minuta prije doručka (oko pola čaše) popijete svježe pripremljeni napitak od jabuke.

Osim toga, možete napraviti bilo koje koktele od sokova od povrća, uzimajući jabuku kao osnovu.

Cvekla

Rijetko gdje možete pronaći informacije kako se piti svježe cijeđeni sok od cvekle. Sada ćemo razgovarati o tome. Cvekla se može dugo čuvati, tako da možete sok od nje cediti tokom cele godine. Korisni su i vrhovi ovog korijenskog usjeva, a mnogi ljudi iz njega cijede životvornu vlagu. Za dobivanje ljekovitog napitka prikladna je sorta crvene repe koja nema bijele pruge. Izvađeni sok se drži u frižideru nekoliko sati, sa njega se skine pjena i pomiješa se sa sokom od šargarepe u omjeru 1:4.

Čisti sok od cvekle može izazvati neugodne reakcije: vrtoglavicu, mučninu, dijareju. Na taj način čisti organizam. Iskusni ljudi su uvjereni da je bolje početi piti mješavine s onima u kojima prevladava sok od mrkve. Kažu da udio repe treba postepeno povećavati. Umjesto soka od šargarepe može se koristiti sok od bundeve.

Ako osoba želi da se liječi cveklom, onda treba uzimati po jednu čašu mješavine dva puta dnevno. Kada se njegovo tijelo navikne, možete početi piti čisti sok od cvekle. Treba ga uzimati do dvije sedmice, zatim napraviti pauzu za isto vrijeme, a zatim ponoviti kurs.

Ako je čovjek zdrav, može koristiti sok od cvekle sa limunom, šargarepom, ribizlom, paradajzom, jabukom, bundevom. U smjesu možete dodati med, kefir ili hljebni kvas.

Neki ljudi pomešaju 50 ml soka od cvekle sa žumancem jednog jajeta i 4 kašičice. Sahara. Zatim se par kiselih krastavaca izmrviti na sitno rende i dobijena tvar se doda u smjesu. Zatim se koktel posoli po ukusu i napuni do pola čaše. Zatim dodajte malo limuna, promiješajte i ohladite. Piće se servira na stolu, uz dodatak peršuna, leda i zelenog luka. Ovo neverovatno jelo se jede kašikom.

proizvod od šargarepe

Da li vam je baka rekla kako da pijete sveže ceđeni sok od šargarepe? Prvo morate imati na umu da takvo piće zadržava svoje korisne kvalitete vrlo kratko. Stoga ga je važno popiti odmah nakon pripreme. Od večeri do jutra ovaj sok ne možete kuhati, jer ga nema smisla čuvati čak ni u frižideru. Mora se pripremiti neposredno prije upotrebe.

Ako želite da sačuvate sok od šargarepe, možete ga zamrznuti. Kao rezultat toga, on će zadržati sav svoj korisni vitaminski sastav nepromijenjen.

Sok od šargarepe se može kombinovati sa jelima koja sadrže biljne i životinjske masti. Tako se sve njegove korisne komponente u potpunosti apsorbiraju u tijelu. U piće možete samo dodati malo jogurta ili pavlake. Ali škrobna ili brašnasta jela ne treba kombinirati s njim.

Da biste poboljšali ukus soka od šargarepe, u šolju možete dodati sok od narandže, cvekle, jabuke ili bundeve.

grejpfrut

Nigdje ne možete pronaći informacije o tome kako piti svježe iscijeđeni sok od grejpa? Mi ćemo vam pomoći da to shvatite. Sok od grejpfruta koristi se kako za prevenciju bolesti, tako i u njihovom kompleksnom liječenju. Ako vam je poremećena probava, slaba su vam crijeva, patite od hipertenzije, ovom napitku treba dodati malo meda i popiti ga po pola čaše 30 minuta prije jela.

Dakle, sada znate ne samo kako piti svježe cijeđeni sok od cvekle i drugog zdravog povrća i voća, već i kako koristiti ove napitke. Koji se svježe cijeđeni sok smatra najkorisnijim? Onaj koji ti se najviše sviđa. Stoga eksperimentirajte - osmislite svoje jedinstvene recepte, miješajte, kombinirajte povrće i voće. Povrćne i nezaslađene sokove preporučuje se konzumirati do 3 čaše dnevno, a sokove od slatkog voća - ne više od jedne čaše. A sada navodimo pravila za uzimanje najpoznatijih pića:

• sok od kajsije se može piti 2 sata prije jela (zabranjeno je za dijabetičare);
• sok od pomorandže ne treba piti na prazan želudac;
• ananas se uzima uz hranu (ne bi ga trebali koristiti oni koji boluju od peptičkog ulkusa ili gastritisa);
• trešnja se pije da veže masnoću tokom obroka (zabranjena je onima koji pate od čira na želucu i povišene kiselosti);
• sok od grožđa se uzima 2 sata prije jela (zabranjeno je za one koji imaju kronični bronhitis i dijabetes);
• sok od kruške se konzumira 10-15 minuta prije doručka ili ručka (ne smiju ga piti trudnice i osobe koje boluju od kolitisa);
• sok od bundeve, paradajza i crne ribizle možete piti u bilo koje vrijeme;
• šljiva se uzima uz obroke za smanjenje težine;
• krompir treba konzumirati između obroka, isključujući ribu i mesne prerađevine u ovom periodu;
• uz pomoć soka od kupusa možete izgubiti par kilograma za 2-3 sedmice i izliječiti čir (treba piti 1 litar u malim porcijama tokom dana).

U modernoj prodavnici na policama možete pronaći veliki asortiman pakiranih sokova sa natpisom "natural". U stvari, tamo je jako malo prirodnog, rok trajanja takvih pića je najmanje godinu dana, što znači da kutija sadrži ogromnu hrpu raznih aditiva, boja i konzervansa. Bolje je potrošiti novac na sokovnik i sami pripremiti piće od bilo kojeg povrća ili voća. O prednostima, štetnostima i pravilnom konzumiranju svježe cijeđenih sokova saznat ćete iz ovog članka.

Prednosti svježe cijeđenih voćnih sokova

Činjenica da su svježi sokovi korisni svima je poznata i odavno je dokazana činjenica. Budući da se takva pića ne podvrgavaju nikakvoj preradi, sadrže ogromnu raznolikost korisnih elemenata u tragovima i vitamina koji se brzo i lako apsorbiraju u ljudskom tijelu. Takođe sadrže pektine i vlakna, koji stabilizuju gastrointestinalni trakt. Različiti sokovi korisni su na svoj način, neki imaju svojstvo čišćenja, ublažavaju upale, drugi podižu imunitet, raspoloženje, rješavaju se, a treći se mogu riješiti nepotrebnih kilograma.

Svježe cijeđeni sok od ananasa sadrži visok sadržaj kalija, fosfora i vitamina. Ovo piće je pomoćnik u asimilaciji hrane, nestaje težina u želucu i otupljuje se osjećaj gladi. Sok ima diuretski učinak, pa odlično djeluje na bubrege i ublažava otekline ispod očiju. Sok od ananasa je produktivan za osobe sa rakom, tumorima, sinusitisom, prehladama, zaraznim bolestima. Napitak od ananasa uništava mikrobe, čisti krvne sudove i crijeva, ublažava artritis, giht, reumu, a ujedno je koristan i za buduće majke (olakšava). Ako pijete sok od ananasa sa pulpom, možete se brzo riješiti viška kilograma. Konzumacijom soka od kivija možete smanjiti nivo masnih kiselina u organizmu, a samim tim i rizik od tromboze. odlično djeluje na probavu, smanjuje bolove kod reume, sprječava nastanak kamenca u bubregu. Sok od kivija povećava fizičku i mentalnu aktivnost, imunitet, ima antitumorsko i antioksidans efekat. Takođe, sok smanjuje višak kilograma, istovremeno blagotvorno poboljšava kožu, zbog hranljivih materija koje sadrži pomaže u proizvodnji kolagena u organizmu.

Sok od kajsije je prilično dobar za osobe koje pate od miopije, odlično utiče na jetru, a ujedno poboljšava stanje kože.

Svježe iscijeđeni sok od pomorandže je bogat vitaminom C. Zbog toga ima pozitivan učinak na neuroze, stresne situacije i depresiju. Kod zaraznih bolesti, nedostatka vitamina, kao i trovanja, sok od narandže je jednostavno nezamjenjiv.

Sok od grožđa je prilično koristan za one koji imaju anemiju, prostraciju, tuberkulozu. Također, stručnjaci savjetuju sok od grožđa djeci, odraslima sa nervnom iscrpljenošću i. Sok od tamnog grožđa sadrži supstance koje smanjuju rizik od srčanih bolesti, nivoa holesterola i krvnog pritiska. Sok od grožđa ima laksativna, diuretička, ekspektorantna svojstva.

Sok od trešnje možete konzumirati na dijetama, ili kada ste gladni, nakon popijene samo jedne čašice, postoji osjećaj sitosti.

Napitak od nara poboljšava imunitet, neophodan je kod anemije, hipertenzije, ateroskleroze, prehlade, bronhitisa. Ako ste ga dobili, samo razblažite malo soka od nara sa tečnošću i namažite obolelo mesto. Ovo piće sadrži puno vitamina, elemenata u tragovima, minerala. za slezinu, jetru, bubrege, pluća i štitnu žlezdu, a takođe poboljšava stanje kože i kose.

Napitak od grejpfruta je sasvim dobar za one koji sanjaju da izgube težinu. Osim toga, stabilizira krvni tlak i metabolizam.

Napitak od limuna sadrži mnoge minerale, vitamine i supstance. Jača male krvne žile, obnavlja različite procese u ljudskom tijelu. Napitak poboljšava ljudske performanse, održava mentalno stanje. Zbog vitamina C povećava se imunitet, pa virusne i zarazne bolesti ne prijete.

Sok od breskve savjetuje se da konzumiraju osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima. Sadrži kalijeve soli, koje hrane srčani mišić.

Feijoa sok sadrži puno joda i aminokiselina, koje ljudsko tijelo savršeno apsorbira. Preporučuje se konzumiranje osobama sa oboljenjima štitne žlijezde i ženama sa. Takav sok se može razrijediti vodom (mineralnom vodom) da se dobije nektar, možete staviti malo meda, ili kombinirati sa sokom od banane ili jabuke.

Sok od crne ribizle je dobar za sagorevanje telesne masti, poboljšava imunitet.

Sok od jabuke sadrži mnogo kalijuma, gvožđa i bora, zahvaljujući ovim elementima jačaju kosti. Najkorisnije ga je uzimati kod bolesti bubrega, bešike, jetre, urolitijaze, ateroskleroze. Sok od jabuke sa pulpom odličan je za rad crijeva.

Dijabetičarima se najčešće savjetuje konzumacija sokova. Takav napitak poboljšava probavu, pomaže kod viška kilograma, anestezira i jača. Korisno za urolitijazu, cistitis, nefritis.

Svježe cijeđeni sokovi od povrća

Sok od kupusa je bogat raznim vitaminima i mineralima, hlorom, sumporom, jodom. Čisti crijevnu sluznicu i želudac. Odličan učinak na kožu i kosu, kao i nokte. Dobro za peptičke čireve, stomatitis i upalu desni.

Sok od šargarepe sadrži dosta karotena iz kojeg se dobija korisni vitamin A. Poboljšava stanje kože, vida, sluzokože nekih organa probavnog trakta. Ovaj napitak je veoma koristan za žene tokom trudnoće, jer sadrži dosta folne kiseline i kalijuma, za decu i osobe sa problemom.

Sok od cvekle savjetuje se uzimati kod varikoznih tegoba, stvrdnjavanja vena. Odlično djeluje na bubrege, žučnu kesu, jetru, poboljšava stanje limfnih čvorova. Pokazalo se da je sok od cvekle odličan za hipertenziju, nesanicu, stres i depresiju. Najbolje ga je koristiti u tandemu sa drugim sokovima (od šargarepe, bundeve, tikvice).
Napitak od paradajza nosi vitamin C, glukozu, fruktozu. Dobro utiče na pamćenje, nervni sistem, takođe normalizuje metaboličke procese, koristi se u prevenciji srčanih oboljenja i pojave raka. Sadrži antioksidans svojstva i proizvodi serotonin (hormon sreće).

Sokovi su sami po sebi prilično zdravi. Bundeva sadrži mnogo različitih vitamina. Na primjer, pektin snižava kolesterol, povećava cirkulaciju krvi i normalizira rad crijeva. Sok od bundeve takođe čisti organizam od štetnih toksina i pesticida. Preporučuje se osobama sa kardiovaskularnim oboljenjima, muškarcima (za očuvanje muške snage i potencije), kao i oboljelima. Zahvaljujući vitaminima A i E, očuvana je mladost epiderme, vitamin B ublažava stres i liječi kosu. Odlično djeluje na jetru i ublažava nesanicu.

Sok od tikvica je dobar kod bolesti želuca, dvanaestopalačnog creva, hipertenzije, anemije, srčanih i nervnih oboljenja. Ovaj sok ima najmanje kalorija, pa ga mogu bezbedno konzumirati gojazne osobe.

Sok od krompira je odličan pomoćnik kod želučanih tegoba, zatvora, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu. Uzima se za hipertenziju, snižava krvni pritisak. Koristan je i kod gastritisa, a ako ga pomešate sa napitkom od šargarepe i celera, možete brzo očistiti organizam.

Šteta svježe cijeđenih sokova

Bilo kako bilo, ali još uvijek nije potrebno zloupotrebljavati svježe cijeđene sokove. Da, imaju mnogo korisnih stvari, ali mogu mnogo. Mnogi sokovi loše utiču na zubnu caklinu, uz veliku konzumaciju svježe iscijeđenog napitka ona postepeno propada.

Neki nektari su takođe kontraindicirani za dojilje zbog visokog nivoa kiselosti. Kod gastritisa, pankreatitisa, peptičkog ulkusa, dijabetesa ne treba konzumirati napitke od brusnice, jabuke, narandže, grožđa, limuna. Kod proljeva svježe sokove treba razrijediti ili piti u malim dozama, jer mnogi od njih djeluju laksativno.

Ne možete konzumirati svježe sokove u litrama, to može uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom tijelu. Najbolje je piti ne više od jedne do dvije čaše dnevno (neke sokove najbolje je piti u nekoliko kašika). Mnogi ljudi uzimaju razne lijekove, a neki sokovi imaju sposobnost da smanje ili pojačaju djelovanje lijekova.
Čak i ako sami iscijedite sok, ne zna se kako je povrće ili voće uzgojeno. Ako su uzgajane uz pomoć raznih hemikalija, onda će sva ova hemija sigurno ući u sok (većina će ostati u vlaknima, ali će mnogo i ući u sok). Nije poznato kako će vaše tijelo to percipirati, tako da treba striktno pratiti količinu pića koje pijete. Također je vrijedno prisjetiti se alergijskih reakcija, a najbolje je prvo konzultirati stručnjaka.

Kako piti svježe sokove

Ne možete samo iscijediti sok i popiti ga. Zapravo, nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Postoji niz pravila koja se moraju poštovati kako se ne bi naštetila tijelu.

• Dnevno se savetuje konzumiranje do tri čaše sveže ceđenog napitka (oko 0,3 litra). Ideja da ako popijete više soka, efekat će biti sve veći i duži, potpuno je pogrešna. Na kraju krajeva, nektari ne liječe, već djeluju jačajuće, preventivno na organizam.
• U idealnom slučaju, svježe piće je najbolje konzumirati najkasnije četvrt sata nakon proizvodnje. Od kontakta sa vazduhom izgubiće najviše svih prednosti. Jedini izuzetak od pravila je sok od cikle, za početak se mora infuzirati najmanje nekoliko sati.
• Takva pića treba uzimati odvojeno od hrane. Možete ga piti naizmjenično između obroka ili pola sata prije ili poslije obroka.
• Nakon što popijete takav sok, dobro isperite usta vodom (naročito nakon kiselih sokova). Neka pića mogu uništiti zubnu caklinu, posebno kod djece.
• Ako odlučite da svom djetetu date svježe sokove, prvo morate proći pregled i konsultaciju sa pedijatrom. Saznajte od kojih godina i od kojeg povrća, voća možete davati sokove.
• Različite sokove je najbolje konzumirati u tandemu s drugim pićima, ili istim sokovima. Na primjer, u sok od šargarepe može se sipati kajmak, mlijeko ili vitamin E. A umjesto soka od paradajza, bolje je sipati suncokret.
• Voćnim napitcima koji sadrže koštice (kajsije, breskve, trešnje), ni u kom slučaju ne treba dodavati druge sokove.

Trebam li sok razblažiti vodom

Mnoge ljude zanima pitanje "da li trebam razrjeđivati ​​sokove vodom". Mišljenja stručnjaka o ovom pitanju su podijeljena. Neki tvrde da nema potrebe za razrjeđivanjem, jer će korisne tvari nestati. Drugi, naprotiv, insistiraju na tome da se neki sokovi moraju razrijediti tekućinom.

Šta je istina u ovome? Zapravo, neke svježe cijeđene sokove treba razrijediti vodom. Kao što je već spomenuto, zbog povećane kiselosti nekog voća i povrća dolazi do uništenja zubne cakline. Da se to ne bi dogodilo, bolje je ne riskirati, već razrijediti sok vodom. Takođe, neki sokovi imaju laksativno dejstvo, a negativno utiču i na crevni trakt.

Za djecu su mnogi sokovi previše koncentrirani, pa prije nego što im date piće, moraju se razrijediti vodom. Najbolje je sokove razrijediti mineralnom vodom, a ako je voda obična, onda treba biti čista i prokuhana.

Svježe cijeđeni sokovi su zdravi - to je neosporna činjenica.

Mnogi sokovi imaju lekovita svojstva, zahvaljujući supstancama koje djeluju protuupalno i pročišćavajuće.
Podižu imunitet i blagotvorno djeluju na poremećaje sna, depresiju i povećan umor.

Sveži sokovi u osnovi nisu posebno kalorični, što znači da su prikladni za dijete koje imaju za cilj mršavljenje.
Voćne kiseline prisutne u svježim sokovima poboljšavaju sposobnost tijela da apsorbira hranu.

Svježe cijeđeni sokovi: šteta

Ova izjava može izgledati kao da je u direktnoj suprotnosti sa gore navedenim, ali je apsolutno istinita.
Činjenica je da uz niz bolesti, pojedini svježe cijeđeni sokovi zaista mogu uzrokovati.

Na primjer, kiseli sokovi(jabuka, limun, brusnica, itd.) se ne preporučuje kod peptičkih čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu.
Svježe ceđeni sok od grožđa, zbog visokog sadržaja kalorija i visokog sadržaja glukoze, nije pogodan za dijabetes i prekomjernu težinu.

Gotovo sve sokove treba uzimati s oprezom ili čak od njih kod povećane crijevne ekscitabilnosti, proljeva. Uostalom, većina sokova djeluje laksativno i aktivira rad crijeva i želuca.

Pre nego što počnete da pijete sveže ceđene sokove tokom trudnoće i dojenja, vredi se posavetovati sa svojim lekarom. Maloj djeci ih također treba davati s oprezom, počevši od malih doza i nakon konsultacije sa ljekarom.

sok od šargarepe, uprkos brojnim korisnim svojstvima, može izazvati teška oboljenja jetre. To se dešava kada se piće konzumira neumjereno.

Sveže ceđeni sok od paradajza je zaista opasno za svako trovanje, čak i u najbeznačajnijem obliku. Činjenica je da sadrži niz tvari koje mogu značajno pogoršati stanje pacijenta.
O upotrebi ovog soka treba da se konsultuje lekar za pacijente sa kolelitijazom, čirom na želucu.

Ne treba nekontrolisano uzimati sveže ceđene sokove. Prvo, povećan unos tečnosti sam po sebi nije dobar za kardiovaskularni sistem. Drugo, čak i najkorisniji proizvodi u prevelikim dozama mogu samo naštetiti.

Ne zaboravite na alergijske reakcije. Ako ste alergični na citrusno voće, morat ćete isključiti sve sokove koji se odnose na ovu vrstu.
Takođe, za alergičare postoji rizik pri ispijanju sokova od crvenog, žutog, narandžastog voća i povrća.

Kako piti svježe sokove

To nije posebno složena nauka, a ipak je najbolje držati se nekih pravila.

Prvo, količina svježe cijeđenih sokova koja se pije dnevno ne bi trebala prelaziti tri čaše. Optimalna doza je 0,3 litra.
Nema potrebe da mislite da što više pijete, efekat će biti izraženiji. Sokovi ne zarastaju sami od sebe. Imaju opšte jačanje, preventivno, zdravstveno. U liječenju bolesti svježe cijeđeni sokovi se piju kao dodatna terapija, a ne umjesto njega.

Sokovi za piće najkasnije 15 minuta nakon pripreme inače će izgubiti svoje od kontakta sa vazduhom. Izuzetak je sok od cvekle koji treba da odstoji 2-3 sata.
Ako trebate razrijediti sok, za to je bolje koristiti ne običnu vodu, već mineralnu; ako se uzima obična voda, onda mora biti čista i mora se prokuhati.

Najbolje je piti svježe cijeđene sokove osim hrane. Dobro je popiti čašu ovog napitka između obroka ili barem pola sata prije ili pola sata nakon obroka. To se posebno odnosi na voćne sokove, koji mogu aktivirati procese fermentacije u želucu.

Nakon ispijanja svježe cijeđenih sokova, posebno kiselih, potrebno je dobro isprati usta. Činjenica je da voćne kiseline mogu nagrizati caklinu, a mala djeca su najugroženija u tom pogledu.
Što se tiče beba, bolje je posavjetovati se s pedijatrom u kojoj dobi i koje svježe cijeđene sokove mu dati. U svakom slučaju treba početi s nekoliko kašičica.

Mnoge je sokove najbolje piti pomiješane s drugim sokovima ili pićima.
Na primjer, sok od šargarepe se bolje apsorbira ako mu dodate nekoliko kapi vitamina E, malo mlijeka ili vrhnja.
Nekoliko kapi biljnog ulja povećat će svarljivost soka od paradajza, ali sol će uništiti korisne tvari u njemu.

Voćne sokove najbolje je miješati sa sokovima od povrća.- pa će biti manje slatki. Osim toga, više vitamina dobijamo iz voća, a minerala iz povrća. Tako će smjesa biti prilično izbalansirana.

Voćne sokove sa košticama ne treba miješati sa sokovima od voća koji sadrže sjemenke. Na primjer, sok od breskve ne ide dobro sa sokom od jabuke.
Svježe cijeđene sokove možete miješati, pridržavajući se pravila boja - sokove žutog voća miješamo sa ostalim žutim, zelenim sa zelenim itd.

Svi svježe cijeđeni sokovi trebaju biti napravljeni od kvalitetnog zrelog, dobro opranog i oguljenog voća.

Svježe cijeđeni sokovi: skladištenje

Sveži sokovi skladištenje se ne preporučuje., od kontakta sa vazduhom propadaju. Ali ako postoji takva potreba, ponekad možete pribjeći takvom triku: sipajte sok u staklenu teglu, a na vrh sipajte sok od limuna tako da ne propušta zrak. Zatim zatvorite i ostavite u frižideru ne duže od 8 sati.

Koji su najzdraviji svježi sokovi?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo morate odlučiti kakvu dobrobit ćete imati od terapije sokovima.

Pogledajmo samo neke svježe cijeđene sokove i njihov učinak na organizam, možda vam ovo pomogne da sami popijete zdrav napitak.

sok od narandže korisno za beri-beri, hronični umor, aterosklerozu.
Sok od ananasa i grejpa dobro za težinu.
Sok od grejpa preporučuje se kod određenih bolesti kardiovaskularnog sistema, bubrega i mokraćnih puteva, pluća, jetre.

sok od jabuke sadrži mnogo vitamina, koristan je za gastritis sa niskom kiselošću, koristi se za niskokalorične dijete.
preporučuje se kod gubitka apetita, anemije, slabe aktivnosti želuca.

Sok od paradajza prikazan gotovo svima (osim gore navedenih slučajeva), čak i trudnicama i dojiljama. Suzbija procese truljenja i fermentacije u želucu, dobra je prevencija raka i može se koristiti uz niskokalorične dijete.
sok od bundeve koristan kao koleretik, stimulira želudac i crijeva. Indicirano kod bolesti srca, bubrega i jetre.

sok od šargarepe- izvor beta-karotena i mnoštvo korisnih vitamina i minerala. Korisno za beriberi, poremećaje vida, respiratorne bolesti.

sok od kupusa kada se zagrije, vrlo je koristan kod bolesti želuca i dvanaestopalačnog crijeva u periodu nakon egzacerbacije. Koristi se za ispiranje usta kod stomatitisa, upalnih bolesti desni. Ima sposobnost da odgodi pretvaranje ugljikohidrata u tjelesnu masnoću, što znači da je koristan kod gojaznosti.

Aleksandra Panyutina
Ženski magazin JustLady

Svježe cijeđeni sok sastavni je dio mnogih dijeta i svojevrsni simbol zdravog načina života. U želucu se ovo piće brzo apsorbira, gotovo trenutno opskrbljujući krv korisnim tvarima. Štoviše, sokovi od voća i povrća djeluju na tijelo na različite načine: prvi ga čiste uklanjanjem nepotrebnih proizvoda, dok ga drugi obnavljaju i zasićuju vrijednim komponentama. U takvom tandemu rade, ako se koriste redovno i ispravno.

Dakle, nije uzalud jedna od komponenti zdrave prehrane, prednosti ovih pića su neosporne: pročišćavaju krv, aktiviraju proces obnove stanica i ubrzavaju regeneraciju tkiva. Sokovi od voća i povrća pospješuju aktivnost enzima, normaliziraju metabolizam i pospješuju apsorpciju hrane, te na taj način pružaju opće jačanje organizma.

Ako govorimo o koncentraciji vitamina, malo se proizvoda razlikuje u takvim pokazateljima kao što su svježe cijeđeni sokovi. Prednosti su dvostruko uočljive, budući da ovi vitamini nisu podvrgnuti termičkoj obradi ili dejstvu konzervansa - u organizam ulaze u svom izvornom obliku.

Osim vitamina i minerala, sokovi sadrže čitav niz korisnih komponenti. To su soli, enzimi, važne aminokiseline, pektini, organske kiseline, tanini, biljni pigmenti, pa čak i prirodni antibiotici. Štoviše, u tečnom obliku, ove tvari djeluju mnogo intenzivnije nego samo kada jedete voće.

Svaki sok ima poseban učinak na organizam. Ananas eliminiše grejpfrut snabdeva vitaminom C i flavonoide, narandža jača krvne sudove, grožđe ima regenerativna svojstva, šipak poboljšava hematopoezu. Sokovi od povrća – cvekla, šargarepa, kupus, bundeva, paradajz – imaju podjednako širok spektar svojstava i mogu biti odličan dodatak u lečenju i prevenciji raznih bolesti.

Kod poremećaja kao što su poremećaj sna, umor, depresija, svježe cijeđeni sokovi su takođe vrlo efikasni. Prednosti njihovog prisustva u ishrani posebno su uočljive zimi i rano proleće, kada je organizam oslabljen, a rizik od beri-beri-ja je visok.

Ali čak i tako divan proizvod kao što su svježe cijeđeni sokovi ima kontraindikacije. Šteta i korist od njihove upotrebe uvelike ovise o zdravstvenom stanju svakog pojedinog organizma. Oni koji pate od bolesti povezanih sa povećanjem nivoa šećera treba da ograniče upotrebu ovih napitaka. Takođe, ne treba ih piti kod peptičkih ulkusa, pankreatitisa i gastritisa. Trudnice i novopečene majke treba vrlo pažljivo uključiti svježe cijeđene sokove u svoju ishranu. Šteta od zloupotrebe svježih sokova može se manifestirati i kod djece u vidu alergijskih reakcija i probavne smetnje. Osim toga, obilje šećera i kiseline u ovim pićima ostavlja negativan otisak na stanje zubne cakline, pa je preporučljivo nakon njih isprati usta.

No, i pored svih ovih upozorenja, svježe cijeđeni sokovi i dalje bi trebali biti prisutni u prehrani. Prednosti će se očitovati bez negativnih posljedica ako se pridržavate mjera i pijete svježe sokove od onog voća koji su upravo prikladni za organizam. U prisustvu ozbiljnih bolesti, preporučljivo je da se sa lekarom posavetujete koje sokove treba isključiti iz jelovnika. Također morate imati na umu da se svježe cijeđeni sokovi konzumiraju odmah nakon pripreme, inače gube svoje vrijedne kvalitete. Izuzetak je - preporučljivo je braniti ga nekoliko sati. Ako sve učinite kako treba i ne kršite preporuke liječnika i nutricionista, učinak ovih divnih napitaka bit će nedvosmisleno pozitivan.

Volimo svježe sokove jer su ukusni. Ali oduševiti naš ukus i utažiti žeđ nije njihova glavna svrha.

Šta su korisne

Svježe cijeđeni sokovi opskrbljuju naše tijelo mineralima, enzimima, biljnim pigmentima, taninima i eteričnim uljima. Sokovi su izvor vitamina, uključujući C, P, E, K i karoten, koji se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu i moraju se stalno unositi hranom.

Nutricionisti su otkrili da prirodni sokovi pokreću mehanizme čišćenja u tijelu: ubrzavaju mokrenje i znojenje, normaliziraju protok krvi i limfe. Ljubitelji svježe cijeđenih sokova rjeđe se prehlade, a izgledaju mlađe od svojih vršnjaka.

Organske kiseline (jabučna, limunska) i eterična ulja svježih sokova podstiču lučenje probavnih žlijezda i na taj način poboljšavaju probavu i asimilaciju hrane. Djelomično mogu nadoknaditi nedostatak hlorovodonične kiseline kod brojnih bolesti praćenih niskom kiselošću želuca. Uključivanje sokova u ishranu upola smanjuje rizik od onkoloških oboljenja probavnog sistema i bešike.

Kalijumove soli, kojih ima u izobilju u svakom voćnom soku, uklanjaju višak tečnosti. Zato lekari preporučuju sveže sokove od povrća i voća onima koji žele da se zaštite od bolesti kardiovaskularnog sistema i bubrega. A sokovi s pulpom bogati su pektinama, koji poboljšavaju pokretljivost crijeva, pomažu u uklanjanju viška holesterola iz organizma.

Ugljikohidrati soka sastoje se uglavnom od fruktoze i glukoze. U soku od jabuke, fruktoze je 4 puta više od saharoze, u višnji - skoro 15 puta. Fruktoza manje od saharoze utiče na povećanje nivoa šećera u krvi, čime štiti organizam od gojaznosti i dijabetesa. Lako svarljivi ugljikohidrati prirodnog voća i povrća imaju blagotvoran učinak (u poređenju sa rafiniranim šećerom) na metabolizam. Ako želite da smršate, pijte niskokalorične sokove koji cijepe masnoće - jabuka, ananas, grejp, narandža, paradajz, krastavac, šargarepa, kupus. Svježe iscijeđeni sok najbolje je piti odmah nakon pripreme.

Termička obrada tokom industrijske proizvodnje, naravno, omogućava očuvanje nutritivne vrijednosti sokova u mnogim aspektima, ali najveća količina korisnih tvari još uvijek se nalazi u svježe pripremljenim pićima. Osim toga, šećerni sirup i aromatične tvari dodaju se mnogim konzerviranim sokovima za poboljšanje okusa, a to povećava njihov kalorijski sadržaj.

Idemo kroz listu

sok od narandže- sadrži veliku količinu biljnih flavonoida, koji sprečavaju razvoj onkoloških i kardiovaskularnih bolesti. Potiče apetit, jača živce, ima blagi tonik i antiseptički učinak. Sok od narandže sa pulpom sadrži puno rastvorljivih vlakana (pektina), koji povećavaju pokretljivost crijeva, pomažući u sprječavanju zatvora. Ispijanje svježe iscijeđenog soka za doručak obezbjeđuje vašem tijelu dnevnu dozu vitamina C.

Sok od grejpa- efikasan diuretik i ekspektorans. Sadrži lako probavljive ugljene hidrate (glukozu i fruktozu), organske kiseline (vinska, jabučna), minerale (kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, mangan), vitamin C i vitamine B. Sok od grožđa blagotvorno deluje na rad srca mišića, ima laksativno dejstvo, koristan kod nekih oboljenja bubrega, jetre, pluća.

Sok od grejpa- stimuliše metabolizam, tonira, poboljšava probavu i proizvodnju želudačnog soka, ima baktericidno i antipiretičko dejstvo, savršeno uklanja višak tečnosti iz organizma, doprinoseći gubitku težine i čišćenju od toksina, štaviše, sadrži malo kalorija i odličnog je ukusa.

sok od krompira- izvor soli kalcija i magnezija, koje smanjuju napetost mišića i krvnih žila, normaliziraju krvni tlak. Sok od sirovog krompira se dugo vremena koristio za lečenje čira na želucu, dvanaestopalačnom crevu i gastritisa sa visokom kiselošću. Jednokratno je dovoljno 30-50 g. Tretman se kombinuje sa štedljivom ishranom.

sok od šargarepe vrijedan je, prije svega, zbog karotena (provitamina A), koji pozitivno utječe na vid i savršeno vraća snagu tokom psihičkog i fizičkog stresa. Široko se koristi u kliničkoj ishrani kod oboljenja jetre, bubrega, kardiovaskularnog sistema. Zahvaljujući soli kobalta i željeza koje sadrži mrkva, korisna je kod anemije.

sok od krastavca- odličan diuretik. Visok sadržaj kalijuma čini sok od krastavca vrednim napitkom za visok krvni pritisak. Jača nervni sistem, sprečava aterosklerozu, poboljšava pamćenje, sprečava gubitak kose.

Sok od morske krkavine Poznato je po svojim bioaktivnim supstancama koje donose olakšanje kod mnogih bolesti - hipertenzije i hipotenzije, koronarne bolesti srca, beri-beri, gastritisa, čira na želucu, poremećaja endokrinog i centralnog nervnog sistema. U soku od morske krkavine, za razliku od većine drugih bobica i voća, nema askorbinaze, enzima koji uništava vitamin C. Stoga se askorbinska kiselina, koja se nalazi u bobici, dugo čuva.

sok od cvekle- sadrži prave naslage vlakana, šećera i organskih kiselina (na primjer, jabučne i limunske kiseline), koje poboljšavaju pokretljivost crijeva. Vitamin P koji se nalazi u ovom soku brine se za elastičnost krvnih sudova. Betain snižava nivo holesterola u krvi, normalizuje rad jetre.

Sok od paradajza bogat vitaminom C, karotenom, vitaminima B. Posebno je koristan kod oboljenja kardiovaskularnog sistema, zatvora. Nizak sadržaj kalorija omogućava vam da tokom dijete pripremate lagana i hranjiva jela od soka od paradajza (hladne supe, umaci, grickalice, kokteli). Ovaj sok se često miješa sa sokom od jabuke, bundeve i limuna (2:4:2:1) za mršavljenje. A nedavno su naučnici otkrili da svježe cijeđeni sok od paradajza sprječava prerano starenje.

sok od bundeve bogat karotenom, sadrži i soli kalijuma, gvožđa, vitamine grupe B. Koristan kod oboljenja kardiovaskularnog sistema, bubrega. Čaša svježeg soka od bundeve dnevno preporučuje se onima koji pate od edema.

Zbog visokog sadržaja tanina, sok od borovnice poznat je kao odlično sredstvo za fiksiranje i protuupalno djelovanje. A sok od ove bobice poznat je po svojoj sposobnosti da poboljša vid, ublaži naprezanje očiju koje nastaje nakon rada, posebno za kompjuterom, te spriječi razvoj glaukoma i katarakte.

sok od jabuke- najpopularniji od antičkih vremena. Sadrži vitamin C, prirodne šećere, kalijumove, magnezijumove soli, fosfor, željezo, jabučnu i limunsku organsku kiselinu. Ovo piće je posebno korisno kod prekomjerne težine, gubitka snage, bolesti kardiovaskularnog i nervnog sistema, anemije, gastritisa. Ako imate gastritis sa visokom kiselinom, pijte sok od slatkih sorti jabuka, patite od gastritisa sa niskom kiselinom - oslonite se na kisele sorte (na primjer, Antonovka).

Vježbajte

Restorativni koktel

Iscijedite sok od 1 svježe cvekle, 1 crne rotkvice i 1 šargarepe, pomiješajte ih u jednakim omjerima. Da biste isparili nadražujuće tvari koje mogu izazvati mučninu, potopite nastali "koktel" u hladnjak na 2-4 sata.

Uzmite ga po 2-3 kašike. kašike sat vremena pre jela mesec dana: ovaj divni tonik povećava hemoglobin u krvi, poboljšava metabolizam, normalizuje krvni pritisak i daje koži cvetajući izgled.

Koktel za dan rasterećenja

Ujutro pripremite koktel za cijeli dan od litre svježe iscijeđenog soka od grejpfruta i narandže, kao i 100-150 ml soka od limuna. Napitak razrijedite malom količinom prokuhane ili blago gazirane mineralne vode i pijte u toku dana u malim porcijama.

osvježavajući koktel

Oprane listove svježe mente stavite u visoku čašu, sipajte 2 žlice. kašike limunovog soka i 3 kašike. kašike soka od nara, a zatim lagano izgnječite kašikom.

U čašu sipajte 50-70 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke, dodajte kockice leda. Ukrasite svoj koktel grančicom mente i uživajte u prazničnoj letnjoj večeri kroz slamčicu.