Sushi u tempuri recept. Sushi, rolnice, tempura: majstorska klasa japanske kuhinje

Svakim danom sve je više ljubitelja takvog japanskog jela kao što je suši. Štaviše, raznovrsnost punjenja koja se koristi za pravljenje rolata je zaista impresivna!

Svako će pronaći recept po svom ukusu. Nudimo vam nekoliko isprobanih recepata za tople rolnice. Pokušajte i vi da ih skuvate!

Vruća klasična rolata

Za pripremu vruće rolnice trebaće vam:

• presovane nori alge
• specijalni pirinač za suši
• losos ili losos (dimljeni ili slabo soljeni)
• kuvana svinjetina, karbonada, losos ili slanina
• svježi sir"Almette"
• svježi krastavac

Recept za vruću rolat:

1. Zavarivanje lepljivo pirinčana kaša. Da biste to učinili, opranu rižu prelijte vodom (za 200 grama žitarica uzmite oko 250 grama tekućine). Nakon što provri, kuvajte kašu na laganoj vatri, poklopljeno, oko 15 minuta. Zatim maknite lonac sa vatre i ostavite da odstoji još 15 minuta bez otvaranja.
2. Posebno pomiješajte 1 žlicu. l. rižinog sirćeta (ili bijelog vina), 7,5 tsp. šećera i 2 kašičice. morska so). Kada se šećer i so otope, dobijenom smesom začinite kuvani pirinač, lagano ga okrećući, ali bez mešanja. Pripremite pola lista nori alge tako što ćete ga složiti ravnom stranom nadole na sto.

3. Topli pirinač rasporedite preko nori u jednakom sloju (do 1 cm) ostavljajući najudaljeniji ivicu lista, širine oko 1-1,5 cm, nepopunjen. Na pirinač premažite skutu, a na njoj paralelne trake na široku stranu norija svježi krastavac i kuvana svinjetina (slanina, karbonada ili losos). Koristeći bambus papirni ubrus, pažljivo zarolajte roladu uramaki tehnikom. Ako želite, recept možete zakomplikovati umotavanjem gotova rolna sloj dimljenog lososa.

4. Dobijeni rolat pažljivo isecite na 8 jednakih delova i stavite u posebnu posudu za pečenje. Svaki komad sameljite naribanim tvrdim sirom i pecite u mikrotalasnoj pećnici na roštilju 7 minuta.

5. Roll hot ready! Ostaje samo da ga pažljivo položite na posudu i poslužite. Prijatno!

Vruće Tempura rolnice

Druga opcija za pripremu ovog jela je vruća Tempura rolnica. Ove rolnice su posebno ukusne kada se jedu tople. Pokušajte da ga skuvate originalno jelo i obradujte svoju porodicu i prijatelje!

Za pripremu vrućih Tempura rolnica trebat će vam:

• nori morske alge
• okrugli pirinač
• škampi
• majoneza
• 1 jaje
• rafinisanog biljnog ulja

Recept za vruće Tempura rolnice:

1. Prvo skuvajte pirinač (kao u prethodnom receptu).
2. Topli pirinač rasporedite preko norija, ostavite slobodnu dalju ivicu širine 1-2 cm.Kuvane i oguljene škampe poslagajte u red i pored njih stavite trakicu majoneza.
3. Pažljivo umotajte nori u elastični valjak, ivicu oslobođenu riže lagano navlažite vodom i "zalijepite" dobijenu rolat.
4. Umutiti jaje, dodati malo toplu vodu i brašno (dovoljno da se napravi prilično gusto testo, kao za palačinke). Dobijenu masu malo posolite.
5. Rolat umočite u tijesto i pržite ga do zlatno smeđe boje na prilično jakoj vatri. Malo ohladiti i iseći na jednake komade. Prijatno!

Toplo zarolajte sa lososom

Posebnost ovog recepta je u tempura tijestu koje daje novi ukus stvari koje su već poznate. Obavezno probajte ovo jelo!

Za pripremu vruće rolnice sa lososom trebat će vam:

• pirinač - 0,5 kg
• Buko sir
• akne
• tobiko
• losos ili file lososa - 240 g
• svježi krastavac - 1
• jaje - 1
• tempura ili obično brašno
• mrvice hljeba
• nori sheet

Recept za toplu rolat sa lososom:

• Položite list nori alge sjajnom stranom prema dolje paralelno s bambusovim prostirkama. Gotov pirinač položite nori na površinu natopljenu rižom (ili običnog sirćeta) ruke. Obavezno ostavite najudaljeniji rub lista nori (1 cm širok) nenapunjen pirinčem.
• Premažite pirinač Buko ili Philadelphia sirom. Ako volite Tobiko - kavijar leteća riba svakako dodajte i to. Također stavite trake jegulje, lososa i svježeg krastavca paralelno s rubom lista nori. Nežno formirajte rolat koristeći bambusovu prostirku (makisu).
• Pomiješajte jaje sa tempurom ili običnim brašnom, a gotov rolat umočite u dobijeno tijesto. Zatim ga umotajte mrvice hljeba i stavite u tiganj sa vrelim uljem. Pržite sa svih strana dok ne porumeni. Kada je rolat ispržen, stavite ga na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Zatim umočenim oštrim nožem pirinčano sirće, rolnu iseći na 4 dela.
• Gotov tempura rolat stavite na tanjir i prelijte ga unagi sosom, da jelo dobije pikantan ukus i estetski izgled. Takođe, ne zaboravite da poslužite đumbir na stolu, umak od soje i wasabi.
  Prijatno!

Rolice sa štapićima od rakova

Za pripremu toplih rolnica sa štapićima od rakova trebat će vam:

• 2-3 lista norija
• 1 stack pirinač
• 100 g tvrdog sira
• 150 g štapića od rakova
• 1 svježi krastavac
• 150 g mekog sira
• 1 kašika soja sosa
• 50 ml ulja
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike vinsko sirće bijela
• ½ kašičice soli
• paniranje
• 2 jaja
• 1 stack vode za kuvanje pirinča i 2 kašike za marinadu.

Recept za tople rolnice sa štapićima od rakova:

1. Prvo se kuva pirinač. Griz se začini marinadom (sirće i so, šećer sa sosom), pomiješa se tako da se preljev dobro sjedini sa grizom.
2. Krastavac sa štapićima rakova isječe se na trakice.
3. Zatim nastavite sa prikupljanjem rolni.
4. Odmotajte nori, rasporedite pirinač, meki sir i seckanu hranu.
5. Kiflice su umočene u jaje, umočene u prezle i pržene.
6. Zatim narežite rolnice na porcije i rasporedite na pleh obložen pergamentom.
7. Sir (tvrdi) se isječe na tanke kvadratiće i namaže na sve „panjeve“.
8. Pecite dok sir ne porumeni.

Prijatno!

Tempura rolnice kod kuće pripremaju se vrlo jednostavno, ali ispadaju jednako ukusne kao u suši barovima, čak i bolje! Pripremite za sebe tempura rolnice po našem receptu! Reći ćemo vam našu verziju kuhanja ovog japanskog jela.

• Za pripremu jela potrebno nam je:
• Pirinač za suši - 200 grama
• Voda - 250 ml
• Pirinčano sirće - 40-50 ml
• Za punjenje:
• Morske alge nori - 3 velika lista (6 malih)
• Krastavac - 1 kom.
• Krem sir - 1 tegla
• Rakovi štapići - 2-3 kom.
• Sesame
• Kiseli đumbir i soja sos za serviranje
• za tijesto:
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 3-4 kašike
• Soja sos - 1 kašičica
• ulje za prženje

Tempura rol recept

Pre svega, da biste pripremili tempura rolnicu, potrebno je da skuvate pirinač. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 200 grama riže za suši. Možete koristiti i pirinač okruglog zrna. Pirinač se mora dobro oprati pod tekućom vodom, najmanje 3-5 puta. Kada je pirinač opran, stavite je u šerpu sa debelim dnom i prelijte sa 250 ml vode. Lonac zatvorite poklopcem i stavite na vatru. Prvo pravilo za pravljenje pirinča za rolnice i suši je da ne otvarate poklopac! Stavili smo prvo jaka vatra, zakuhajte i čim proključa smanjite na najmanju vatru. Kuvajte ispod 15 minuta zatvorenim poklopcem. Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite pirinač da odstoji pod zatvorenim poklopcem još 20 minuta.
Gotov pirinač prebacimo u tanjir ili drvenu činiju i prelijemo sa 40-50 ml pirinčanog sirćeta, lagano promiješamo drvenom lopaticom. Pustite da se pirinač ohladi.



Pripremimo nadjev. Mi ćemo najviše koristiti dostupni proizvodi. Krastavac prepolovite i izvadite jezgru sa sjemenkama, a zatim narežite na tanke dugačke trakice. Rakovi štapići se takođe iseku na trakice. Osim toga, još nam treba krem ​​sir, koristit ćemo almette, pogodan je i sir Hochland. Po ukusu možete dodati i pržene sjemenke susama.



Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa pečenjem tempura rolnica. Za kuhanje nam je potrebna i prostirka, međutim, u principu možemo i bez nje, a umjesto toga koristiti prozirnu foliju presavijenu u nekoliko slojeva. Ako koristite prostirku, onda je radi praktičnosti zamotajte prozirnom folijom ili, kao što smo to učinili, stavite je u čvrstu plastičnu vrećicu. Osim toga, potreban vam je vrlo oštar nož, zdjela sa hladnom vodom, daska za rezanje.



Na pripremljenu prostirku stavite list norija. Ako imate veliki list norija, onda ga morate slomiti na pola. S jedne strane, nori list ima glatku površinu, as druge - grubu. Za tempura rolnice, položite nori ravnom stranom prema gore na prostirku. Pirinač ravnomjerno rasporedite po gotovo cijeloj površini norija, čvrsto ga pritiskajući. Ostavljamo samo oko 1 cm od ivice bez pirinča. Radi lakšeg snalaženja, navlažite ruke u vodi kako vam se pirinač ne bi lijepio za prste. Zatim na pirinač stavite traku krem ​​sira, nekoliko traka krastavca, štapići od rakova i pospite tostiranim susamom. Nemojte mazati previše fila, jer će kasnije biti prilično teško umotati našu rolat.
Kada je fil postavljen, počinjemo okretati rolat, podižući prostirku od sebe. To se mora obaviti pažljivo, prvo umotajte fil i dobro ga nabijete, a zatim umotajte ostatak. Rub norija bez pirinča podmazati sa malo vode.



Evo rolnica koje smo dobili. Radi lakšeg prženja, svaki od njih se mora prepoloviti. Istovremeno, poželjno je navlažiti oštricu noža u vodi kako bi se rolada dobro izrezala. Svaki kraj rolata umočite u brašno.



Sada pripremimo tijesto za kiflice. Da biste to učinili, razbijte 2 jaja u široku i duboku ploču, dodajte oko 1 žličicu. soja sos (ako je vaš sos visoko koncentriran, dodajte manje). Zatim postepeno dodavati brašno i dobro promešati. Teško je reći tačnu količinu brašna, ali testo treba da bude po konzistenciji kao gusta pavlaka.



U šerpu sipajte ulje i ostavite da se dobro zagreje. Svaku polovinu pečenog rolata umočimo sa svih strana u tijesto i stavimo u tepsiju. Imajte na umu da se tempura rolat vrlo brzo prži, bukvalno 5-10 sekundi sa svake strane. Ne treba nam fil iznutra za prženje, već samo za pripremu tijesta. Gotove pržene kiflice stavljamo na tanjir, po želji možete staviti na papirni ubrus.

Svaku polovinu prerežite na još 3 dijela i stavite na tanjir. Ovdje po želji premažemo i kiseli đumbir, wasabi. Tradicionalno je jesti kiflice, umačući svaki komad u soja sos. Prijatno!

Jela japanske kuhinje odavno su utonula u srca i želuce mnogih Rusa, a jelo sa jednostavnim naziv - rolnice. Toliko su raznoliki da se ljudima rašire oči pri pogledu na tako obilje sorti, a čovjek poželi sve probati. Ali danas ćemo proći kroz ovu vrstu ove japanske poslastice, poput tempura rolnica, odnosno naučićemo sa vama kako da kuvate tempura rolnice kod kuće.

Savladavši naš jednostavan recept za tempura rolnice, možete ukusno ugoditi svojim najmilijima porodični obrok ili zadivite voljenu osobu domaćom romantikom uz svjetlost svijeća. Neće biti ništa komplikovano u kuvanju, ne morate biti božji kuvar, već samo uredan strpljivi kuvar. Pitate zašto strpljenje i tačnost?! Potrebni su da bi se dobili uredni, malih dimenzija, čvrsto smotani komadi iz kojih ništa ne ispada.

Kuvanje rolnica po jednostavnom receptu

Prvo ćemo se fokusirati na to šta je tempura?! Tempura je samo tijesto, ali tijesto napravljeno od ne sasvim jednostavni proizvodi. Sa listom pravi proizvodi za batter-tempuru ćete se naći malo kasnije. Pripremljeno tijesto se peče na jako zagrijanom ulju par sekundi, a koliko ukusno postaje jelo nakon ovog jednostavnog i kratkog postupka. Ali da se vratimo na to kako napraviti tempura rolnice, prirodno ćete započeti svoje kuhanje prikupljanjem potrebnih proizvoda.

Spisak proizvoda za kuvanje

Odete do najbližeg supermarketa i kupite sljedeću listu sastojaka:

• Pakovanje pirinča za stvaranje sušija i rolata, uobičajena sorta riže nije dobra zbog svoje napredni nivo skrob.
• Vrećica nori alge.
• File malo slane crvene ribe (losos, losos, tunjevina) - 350 g.
• 1 svježi krastavac.
• 100 grama bilo koje krem sir.
• 100 grama ljutog mekog sira.
• Vreća susama.
• Pirinčano sirće 60 ml.
• 3 tsp granulirani šećer.
• 1 mala kašika soli.
• 1 kokošje jaje.
• Specijalno brašno za tempuru, količina brašna je podesiva "na oko".
• Hladna voda, njena količina se reguliše u procesu kuvanja tempura tijesta.
• 60 gr sitnih prezli.
• Biljno ulje za prženje.

Također morate napraviti zalihe pogodnog zaliha, također ćemo sada sastaviti njegovu listu. Dakle, trebate: šerpu, činije, prostirku - samo će vam pomoći da okrećete tempura kiflice, prozirna folija, oštar dugi nož, drvena kašika i prelep tanjir za posluživanje kuvanog japanskog jela.

Uputstvo za pečenje rolata

Šema kako kuhati vruće tempura rolnice kod kuće bit će opisana korak po korak, do najsitnijih detalja, tako da se svaki kulinarski stručnjak može lako nositi s japanskim jelom kao pravi sous chef.

1. Sipajte pirinač u činiju i dobro je operite pod slavinom, perite dok voda u posudi ne bude savršeno bistra, bez malo zamućenja. Opranu pahuljicu sipajte u šerpu i napunite vodom tako da prekrije zrna pirinča na jednom od vaših prstiju.
2. Pokrijte šerpu poklopcem i pošaljite da se kuva na šporetu. Pet minuta pirinač treba da se kuva na maksimalnoj vatri, posle deset minuta na minimalnoj.
3. Kuvanje je gotovo, ne žurimo po kuvanu pahuljicu, već pustite da se pari ispod poklopca oko 20 minuta.Po isteku vremena sipajte pirinač iz tiganja na tanjir i sačekajte da se potpuno ohladi .
4. U rižu dodajte sirće, sol i šećer, miješajte kašu dok se preljev potpuno ne otopi.
5. Sada kuhate još jedno punjenje, ovaj proces je jednako jednostavan, čak i dijete može ga samostalno podnijeti. Krastavac i riblji file narežemo na tanke trakice. Sipajte sireve u činiju i pomešajte jedan sa drugim. ukusan nadev spreman!
6. Na stol položimo prostirku, na nju stavimo platno film za hranu, iste veličine kao prostirka, treći sloj je list nori.
7. Počinjemo sa polaganjem pirinča, pirinčana mreža ne smije prelaziti debljinu dva pirinčana zrna.
8. Odmaknuvši se od ruba lista nori 1,5-2 centimetra, ne ispružite debelu traku sira, na sir položite riblji file, a sa strane sira stavite traku krastavca.
9. Sada počinjemo da vrtimo rolnice, ovde je važno da sami "napunite ruku". Gotovu šipku položimo na dasku, uzmemo oštar nož, navlažimo vrh u hladnoj vodi, to je neophodno kako bi tokom procesa rezanja rolnice bile uredne i ne lijepile se za nož.

Tempura za kuhanje

Pripremili ste kiflice, ali priprema našeg jela nije gotova, nastavljamo da kuvamo tempura rolnice kod kuće. Sada ćete pronaći upute kako kuhati tijesto i peći pločice za jelo u njemu.

1. U činiju sipajte brašno za tempuru, tu dodajte jaje, hladnom vodom Počnimo miješati sve. Testo je spremno.
2. Sada je vrijeme da zagrijete ulje, zagrijte ulje u dubokoj šerpi ili tiganju.
3. U tanjir sipajte prezle, one će kiflicama dati ukusnu hrskavost. Umočite komad u tempura smjesu, a zatim u prezle i umočite u vruće ulje. Pečenje se odvija za nekoliko sekundi, stoga nemojte prekuhati jelo!

E, sad ste napravili korak početnika sous-chefa, mislimo da nećete prestati s eksperimentima sa Japanska jela i samo nastavi da se razvijaš i rasteš.

Mislite li da su rolnice hladno predjelo? U stvari, postoje rolnice koje se serviraju tople!!! U posljednje vrijeme postaju sve popularniji. Ovo je posebno tačno tokom hladnih zimskih meseci.
Vruće rolnice mogu biti potpuno različita punjenja ali poenta je da ih jedete dok su vruće.))

Spisak sastojaka

• pirinač za suši - 100 g
• voda - 200 g + 100 g
• nori - 1 kom
• blago soljeni losos ili pastrmka- 40 g
• krem sir - 40 g
• krastavac - 1/5 kom
• štapići od rakova- 2 kom
• jaje - 2 kom
• šećer - 1 kašika. kašika
• brašno - 2 kašike. kašike
• skrob - 2 kašike. kašike
• krekeri - za paniranje
• biljno ulje- 1/2 šolje
• sol - po ukusu
• pirinčano sirće - 1 kašika. kašika

Način kuhanja

Pripremite sve sastojke. Jaja ohladite u vodi (što hladnije to bolje).

Uzmi Posebna pažnja pirinač. Pošto ćemo imati „spoljne“ rolnice - sa pirinčem nagore, neće biti mogućnosti da se sakriju nedostaci. Stoga, dajte prednost posebnim sortama riže za suši. Pirinač ovih sorti dobro drži oblik i dobro se drži zajedno.

Isperite pirinač mnogo, mnogo puta dok voda ne postane bistra. Prokuvati 200 g vode i soli. U kipuću vodu sipajte pirinač, dobro promiješajte, poklopite, smanjite vatru i ne prilazite 15 minuta.
Zatim isključite vatru i ostavite pirinač ispod poklopca da dostigne 15-20 minuta. Smiri se.
Dodajte 1 žlicu. pirinčanog sirćeta i promešati.

Nori list prepolovite. Samo 2 polovine su dovoljne za 2 rolne.
Prvo uzmite prvu polovinu čaršava i položite je na prostirku sa glatkom (sjajnom) stranom nadole.

Gotovu rižu stavite na lim za nori tako da ne doseže do vama najbliže ivice za 1,5-2 centimetra i, shodno tome, isto toliko viri preko daljeg ruba - 1,5-2 cm. Nori list prekrijte sa drugu pirinčanu stranu tepiha i okrenite. Ispostavilo se da su Op-la i riža na dnu, a nori list je bio na vrhu.

Stavite prethodno narezanu ribu u sredinu lista nori.

Nežno napravite put od krem ​​sira na ribu. Ova verzija fila me veoma imponuje, jer se posle zagrevanja sir topi i daje rolat neopisivu nežnost...

Položite drugi sloj komadića ribe na sir.

Da bi rolnica bila uspešna, potrebno je da se kraj nori lista, koji nije punjen pirinčem, preklopi na suprotnu ivicu, a pirinač formira jedan krug.
Ura! Prva rolna je pripremljena za termičku obradu!

Radimo 2. rolnu. Da bismo to učinili, napravit ćemo poseban japanski omlet.
Umutiti 1 jaje sa 1 kašikom. šećera i 0,5 tsp. sol. pour on vrući tiganj i pržite dok ne porumeni sa obe strane. Narežite na dugačke tanke trake.

Pirinač, slično prvoj opciji, stavite na već pripremljenu polovinu nori lista i preokrenite.
U sredinu formiramo fil: stavite trakice krastavca i nasjeckane štapiće rakova.

Na vrh dodajte narezane omlete. Slatke note omleta dat će gotovoj rolat originalnost i naglasiti okus ostalih sastojaka.

Rolat savijamo gore navedenim redosledom. Druga rolnica za prženje je spremna!

Naravno, za tople rolnice možete koristiti i "unutrašnje" rolnice - nori lim na vrhu. Ali, po mom mišljenju, kada je pirinač na vrhu i napravi hrskavu koricu zajedno sa tijestom, ispada jako = jako ukusno!

Pripremamo tijesto u koje ćemo umočiti kiflice. Klasično tijesto pripremljeno od specijalno brašno tempura (odakle potiče naziv ovih rolnica). Ali čini mi se da malo ljudi ima takvo brašno kod kuće)), pa nudim recept za pravljenje pristupačnog i ukusnog tijesta.

Uobičajeno bijelo brašno pomiješati sa škrobom, jajetom i dodati 100 g ohlađene vode. Zamesiti (ja sam koristila blender) testo. Po konzistenciji treba da liči na gustu pavlaku.

Rolat presiječemo na pola, kako bi se njime lakše upravljalo, i dobro ga umočimo u tijesto.

U međuvremenu, u najužem loncu ili tiganju, već bi trebalo da bude zagrijano ulje.

Tamo spuštamo pripremljenu polovinu rolata i pržimo sa svake strane po par minuta, dok zlatno-smeđa. Tako radimo sa preostale 3 polovine.

Gotove polovice rolata vadimo na papirni ubrus i "oslobodimo" od viška ulja.

Završene polovine topla rolnica iseći na 4 ukusna dela.

Ugodan i topao obrok!!!

Zdravo! Hvala vam što ste svratili))) Kao što sam obećao, nastavljam da objavljujem jela japanske kuhinje. Danas imamo novo "poglavlje" japanske kuhinje - tople rolnice.To su rolnice koje se kuvaju i serviraju tople, a o tempuri sam već pisala, tako da se u ovom testu ne peku samo škampi, već cele kiflice. Zainteresovani??? Onda je ovaj mali tutorijal za vas:

Vruća klasična rolata.

Za kuvanje nam je potrebno:
presovane nori alge
specijalni pirinač za suši
losos ili losos (dimljeni ili slabo soljeni)
kuvana svinjetina, karbonada, losos ili slanina
skuta "Almette"
svježi krastavac

Recept za vruću rolat:
Skuvati lepljivu kašu od pirinča. Da biste to učinili, opranu rižu prelijte vodom (za 200 grama žitarica uzmite oko 250 grama tekućine). Nakon što provri, kuvajte kašu na laganoj vatri, poklopljeno, oko 15 minuta. Zatim maknite lonac sa vatre i ostavite da odstoji još 15 minuta bez otvaranja.
Posebno pomiješajte 1 žlicu. l. rižinog sirćeta (ili bijelog vina), 7,5 tsp. šećera i 2 kašičice. morska so). Kada se šećer i so otope, dobijenom smesom začinite kuvani pirinač, lagano ga okrećući, ali bez mešanja. Pripremite pola lista nori alge tako što ćete ga složiti ravnom stranom nadole na sto.
Preko norija rasporedite toplu rižu u jednakom sloju (do 1 cm), ostavljajući najudaljeniji rub lista neispunjenom, širine oko 1-1,5 cm. Na rižu premažite skutu, a na nju, paralelno sa širokom stranom nori, trakice svježeg krastavca i kuhana svinjetina (slanina, karbonada ili losos). Koristeći bambus papirni ubrus, pažljivo umotajte rolnu. Ako želite, recept možete zakomplikovati tako što ćete gotov rolat umotati slojem dimljenog lososa.
Dobijeni rolat pažljivo isecite na 8 jednakih delova i stavite u posudu za pečenje. Svaki komad pospite rendanim tvrdim sirom i pecite u mikrotalasnoj pećnici na roštilju 7 minuta.
Rolat je vruć! Ostaje samo da ga pažljivo položite na posudu i poslužite. Prijatno!

Vruće Tempura rolnice

Druga opcija za pripremu ovog jela je vruća Tempura rolnica. Ove rolnice su posebno ukusne kada se jedu tople. Pokušajte skuhati ovo originalno jelo i obradujte svoju porodicu i prijatelje njime!
Za pripremu vrućih Tempura rolnica trebat će vam:
nori morske alge
okrugli pirinač
škampi
majoneza
1 jaje
brašno
sol
rafinisanog biljnog ulja


Recept za vruće Tempura rolnice:
Prvo skuvajte pirinač (kao u prethodnom receptu).
Topli pirinač rasporedite preko norija, ostavite slobodnu dalju ivicu širine 1-2 cm.Kuvane i oguljene škampe poslagajte u red i pored njih stavite trakicu majoneza.
Pažljivo umotajte nori u elastični valjak, ivicu oslobođenu riže lagano navlažite vodom i "zalijepite" dobijenu rolat.
Da biste dobili vrući suši, ovaj rolat je potrebno ispržiti u tijestu. Tijesto bi do sada trebalo biti spremno. Sirovo jaje pomiješajte u dubokoj posudi sa četvrtinom šolje ledena voda i dodati toliko tempura brašna da konzistencija dobijenog testa ne bude pregusta, ali ni tečna. (Tempura brašno je složeno brašno koje obezbeđuje poseban ukus test. Uključuje pšenicu i rižino brašno, skrob, razni začini.)
Rolat prvo umočiti u brašno, pa u tijesto i pržiti tiganj od livenog gvožđa Sa puterom. Prženi rolat stavljamo na salvetu koja upija višak ulja, a zatim oštrim nožem isječemo na komade željene veličine. Obrok počinjemo dok se vrući suši ne ohladi i ne izgubi svoj specifičan ukus.

Toplo zarolajte sa lososom

Posebnost ovog recepta je u tempura tijestu, koje daje novi okus stvarima koje su već postale poznate. Obavezno probajte ovo jelo!
Za pripremu vruće rolnice sa lososom trebat će vam:
pirinač - 0,5 kg
Buko sir
akne
tobiko
losos ili file lososa - 240 g
svježi krastavac - 1
jaje - 1
tempura ili obično brašno
mrvice hljeba
nori sheet


Recept za toplu rolat sa lososom:
Položite list nori alge sjajnom stranom prema dolje paralelno s bambusovim prostirkama. Položite kuvani pirinač na nori. Obavezno ostavite najudaljeniji rub lista nori (1 cm širok) nenapunjen pirinčem.
Premažite pirinač Buko ili Philadelphia sirom. Ako volite Tobiko - ikru leteće ribe, obavezno je dodajte. Također stavite trake jegulje, lososa i svježeg krastavca paralelno s rubom lista nori. Nežno formirajte rolat koristeći bambusovu prostirku (makisu).
Jaje pomešati sa tempura brašnom i gotov rolat umočiti u dobijenu smesu. Zatim ga uvaljajte u prezle i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite sa svih strana dok ne porumeni. Kada je rolat ispržen, stavite ga na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Zatim oštrim nožem umočenim u pirinčano sirće razrežite rolat na 4 dela.
Gotov tempura rolat stavite na posudu i prelijte ga Unagi sosom kako bi jelo dobilo pikantan ukus i estetski izgled. Takođe, ne zaboravite da za sto poslužite đumbir, soja sos i vasabi.
Video recept:

Prijatno!

Tvoja Natasha.