Juha od piletine i krompira. Kako napraviti krepku pileću supu

Ova supa će se, čini mi se, svidjeti svima, čak i onima koji supe nikako ne vole. Jako zadovoljno, grije, sviđa se i odraslima i djeci, moja ćerka obožava takve supe. Ali sa stanovišta ishrane, ne preporučuje se često upuštati se u pire supe, prelako je našem želucu da probavi takve supe. Našem tijelu su potrebna gruba vlakna, moramo natjerati stomak da probavi komadiće hrane, inače će postati potpuno lijen. Zato pire supe treba da budu u vašoj ishrani, ali ne svaki dan. Ali nesumnjiva prednost ove juhe je u tome što uspješno kombinuje prednosti (razno povrće uključeno u njen sastav) i ukus.

Za lonac supe od 2 litra potrebno nam je:

• Pileća prsa oko 500 gr (na kosti ili bez, nije bitno, ali bolje bez kože).

• 4-5 velikih krompira.
• 1-2 srednje lukovice.
• 1-2 srednje šargarepe.
• 1 pakovanje smrznutog mešanog povrća po izboru (samo bez pirinča).
• Sol, biber po ukusu.
• Blender/prerađivač hrane.

Poslednji "sastojak" mi se čini neophodnim, naravno da možete probati da zgnječite povrće, protrljajte ga kroz sito, dva puta propasirajte meso kroz mašinu za mlevenje mesa, ali na kraju nikada nećete dobiti isto što i čudotvorni uređaj koji se zove "blender" će biti dovoljan i za nekoliko sekundi, štedeći vam puno vremena.

Odakle da počnemo, pileća prsa operemo pod vodom (inače se ne zna kojim rukama su ova prsa spakovana), skinemo (ako je prsa na kosti) kožu i stavimo u hladnu vodu. Prokuhajte, prvu čorbu ocijedite, drugi put sipajte prsa (možete prethodno prokuvati vodu u kotliću i prsa preliti vrelom vodom, to će ubrzati proces kuhanja). Položimo krupno nasjeckani luk, šargarepu, prokuhamo i smanjimo vatru (na srednju da juha ne ključa aktivno, tj. da ne grglja J), nakon 5-10 minuta ulijemo smrznutu mješavinu povrća.

Nakon 3-5 minuta posolite i pobiberite supu po ukusu. Kuvamo sve dok ne bude gotovo. Da biste procijenili spremnost proizvoda koji se stavljaju u juhu, morate nožem probušiti najveći komad mrkve, ako bez vašeg napora sklizne s noža, tada su i svi ostali sastojci spremni.

Isključujemo našu supu, iz nje izvadimo piletinu i narežemo je na male komadiće, stavimo u blender zajedno sa povrćem i supom i umutimo dok ne postane glatka. Ako je supe puno, a blender je mali, povrće možete umutiti sa mesom i čorbom u 2-3 faze, sipajući gotov pire u prethodno pripremljenu šerpu. Naš zadatak je da sameljemo sve što smo skuhali sa vama.

Prilikom serviranja, juha se može ukrasiti začinskim biljem ili prženim, hrskavim lukom (ponekad se može naći u prodavnici), kao i domaćim krutonima. Čini mi se da su pire supa i krutoni braća i prijatelji :). Vrlo ukusna. Probajte, ne sumnjam da ćete biti zadovoljni.

P.S.Šta se može zamijeniti u ovoj supi, u principu, sve, tek onda će ispasti još jedna pire supa :). Najveće polje za kreativnost u ovoj supi je, naravno, povrće, ono povrće koje ne volite ili volite možete dodati ili ukloniti :). Mali savet za one koji ne vole povrće, dodajte više krompira, to prekida ukus drugog manje ukusnog, ali zdravijeg povrća. Također možete sigurno dodati različite začine ako znate kako se kombiniraju s predloženim proizvodima.

Pileća pire supa se može ponuditi za ručak i djeci i odraslima - izdašna je, ukusna i vrlo je jednostavna za pripremu. Za čorbu možete uzeti pileće meso s kostima, poput buta ili šunke, ili možete proći s pilećim fileom - ovo je dijetnija opcija. U supu je, osim krompira, bolje dodati i drugo povrće - na primjer, tradicionalni prženi luk i šargarepu. Ako vam je potrebna najdijetnija opcija, onda ne morate pržiti povrće - osim da ga pečete u suhom vrućem tiganju.

Sastojci

• 250 g pilećeg mesa
• 2-3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 1 st. l. biljno ulje za prženje
• 1/5 tsp sušeni timijan
• 1/2 tsp sol
• 1/5 tsp mljeveni korijander
• 2-3 lovorova lista
• 1 litar vode
• 1-2 grančice svježeg začinskog bilja za serviranje

Kuvanje

1. Pileće meso narežite na male komadiće, usput odrežući sav višak. Poslati komade u tepsiju, dodati nekoliko listova lovora, so, začine, začinsko bilje. Dodati vodu i staviti na vatru. Nakon što proključa voda, uklonite pjenu i kuhajte juhu na laganoj vatri.

2. Dok se čorba kuva, ogulite i iseckajte krompir na komade. Nakon 20 minuta ključanja juhe, uklonite lovorov list, pošaljite krompir u tavu.

3. Oguljene šargarepe narežite proizvoljno, ali ne krupno. Oguljeni luk sitno iseckati.

4. U tiganju zagrejte ulje, na laganoj vatri dinstajte šargarepu i luk 2-3 minuta.

5. Prženje prebaciti u tiganj, promešati i kuvati dok se krompir potpuno ne skuva-još 15 minuta.Možete probati čorbu za so i začine.

Pire supe su veoma popularne, posebno u onim porodicama u kojima ima male dece. Krem supa je veoma delikatne strukture, umereno je gusta, ali ne liči na kašu ili pire krompir. Omiljena opcija serviranja - uz svježe začinsko bilje i krekere. Kremasta pileća supa je odlična opcija za lagan, ali zadovoljavajući ručak.

Za pripremu pire krompir supe sa piletinom potrebno nam je pileće meso, povrće (krompir, luk, šargarepa), beli hleb za krutone, so, biber.

Krompir oljuštimo i isečemo proizvoljno, jer ćemo ga onda ipak pretvoriti u pire.

Pileće meso dobro operemo i isečemo na sitne komade - tako će se brže skuvati. Krompir i meso stavimo u šerpu, prelijemo sa 1,5 litara filtrirane vode. Posolite i pobiberite, kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri.

Dok se krompir i piletina kuvaju, pripremite prženje. Naravno, povrće možete staviti sirovo u supu i prokuvati ga bez prženja. Ali prženi luk će krem ​​supi dati izraženiji okus, a šargarepa - više svjetline. Stoga luk očistimo i sitno narežemo.

Svježu šargarepu očistimo, operemo i trljamo na krupno ili sitno rende.

Povrće pržite u zagrejanom tiganju bukvalno 2-3 minuta, u prženje možete staviti komadić putera, ili ako je tiganj premaz koji se ne lepi nikako bez ulja. Zatim mirisno prženje prebacimo u lonac sa krompirom i piletinom. Kuvajte još 10 minuta.

Narežite krišku ili dvije bijelog hljeba na kockice ili trakice. Pržite u suvom tiganju dok ne porumeni.

Iz gotove juhe možete dobiti nekoliko komada kuhane piletine i ostaviti ih cijele, a ostatak dovedite blenderom u pire. Zatim, prije serviranja, u gotovu krem ​​supu stavite komadiće mesa i krekere - ovo je jedna od opcija serviranja. Ili možete cijelu supu napraviti pire, a prije serviranja ukrasiti svježim začinskim biljem i krutonima.

U svakom slučaju, pileća supa od pire krompira je veoma ukusno, ali i dijetalno jelo. Prijatno!

Kada beba napuni devet do deset mjeseci, pedijatri savjetuju uvođenje mesa u njegovu prehranu (ponekad se ti datumi pomjere: bebama hranjenim adaptiranim mlijekom ovaj proizvod se može ponuditi ranije). Bolje je početi s piletinom koja se savršeno probavlja i ima nježnu teksturu.

Jedna od opcija za jela je krem ​​supa ili pire od pileće supe, koja će se svidjeti i onim mrvicama koje još uvijek imaju mali broj zubića. Kako pripremiti takvu poslasticu i pravilno je uvesti u prehranu djece? O tome dalje razgovaramo.

Prednosti pileće supe za decu

Pileća supa je dobra za bebe starije od osam meseci iz nekoliko razloga:

• piletina, koja je u njegovom sastavu, veoma je bogata proteinima, probavljiva je 85-88%; ovo meso sadrži i cink, željezo, esencijalne aminokiseline;
• vrijedi naglasiti da je pileće meso dijetalno, stoga ne "opterećuje" gastrointestinalni trakt;
• povrće koje je dio jela daje dječjem tijelu vlakna, vitamine i mnoge elemente u tragovima;
• zahvaljujući nježnoj teksturi jela, može se ponuditi čak i onim mrvicama koje još nisu baš sigurni u žvakanje;
• ova supa je dosta hranljiva, istovremeno se razlikuje po uravnoteženom sastavu u pogledu sadržaja ugljikohidrata, masti i proteina.

Od pilećih prsa ili butina najbolje je skuhati pire supu. Ako nije moguće koristiti domaću piletinu, birajte svježe ohlađeno meso.
Kombinacija povrća u takvoj supi prvenstveno zavisi od preferencija vašeg mališana. Krompir je obavezan, ali se po želji može dodati i šargarepa, luk ili tikvice.

Bitan! Za djecu do godinu dana bolje je kuhati supu na čorbi od povrća, posebno kuhajući meso (mesna juha se ne koristi). A za starije mrvice jelo se može pripremiti i na pilećoj čorbi.

Nemojte dugo čuvati supu: svaki put pripremite novu porciju za mrvice.

Bitan! Ovu supu vrijedi uvesti u prehranu kada je beba već upoznata sa svakim njenim sastojkom posebno i probala vegetarijanske supe (na čorbama od povrća). Za upoznavanje, ponudite mrvicama oko 20-30 ml supe, a vremenom povećajte porciju na 100 ml.

Pileća pire supa - recept

• Da biste napravili takvu supu, skuvajte 100 grama pilećih prsa ili butina (oprano meso bez kože potopite u hladnu vodu, stavite na vatru). Ne morate soliti čorbu.
  
  
• Kuhajte piletinu pola sata, po potrebi skidajući pjenu. Nakon toga juhu ocijedite, a meso ohladite.
  
  
• Uzmite oko 300 ml vode, pustite da proključa. Ogulite dva krompira, narežite na male komadiće. Sipajte u vodu.
• Isjeckajte jedan srednji luk, a jednu šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite ovo povrće u činiju.
  
  
• Odvojite kosti od piletine, meso narežite na sitne komade, dodajte u supu.
  
  
• Nakon 15-20 minuta, kada povrće omekša, isključite supu.
• Uz pomoć blendera izmiksajte gotovo jelo u pire.
  
  
• U pire od supe dodajte komadić putera (oko 7-10 grama) ili par kašika vrhnja.
  
  

U svakodnevnom životu kuhanje je prilično rijetko. I potpuno je uzalud, jer je ovo zanimljiva alternativa uobičajenom prvom jelu s dodatkom nemasnog mesa. Od pilećeg filea, povrća i kajmaka možete skuhati neverovatno ukusnu supu. Pikantnost jelu daju kapari, koji se odlično slažu sa ovom vrstom mesa.

Krompir supa sa piletinom

Prvo pripremimo potrebne proizvode:

• krompir - 1 kg;
• pavlaka 33% masti - 500 ml;
• sijalica;
• bujon - 1 l;
• 1 šargarepa;
• biljno ulje;
• pileće meso (fil) - 500 gr.;
• sol.

Dakle, hajde da saznamo kako napraviti pileću supu. Recept ćemo opisati korak po korak.

1. Uzmemo polovinu pilećeg filea i narežemo na male kockice, stavimo u šerpu, prelijemo juhom, dodamo vodu i stavimo na vatru.
2. Krompir oguliti i dobro oprati. Zatim narežite na male kockice i pošaljite u tiganj sa piletinom.
3. Sada idemo na prženje. Crni luk nasjeckajte, a oljuštenu šargarepu narendajte na krupno. Sada sve šaljemo u tiganj i dinstamo. Kada je naše prženje spremno, dodajte ga u tiganj.
4. Čim juha počne da ključa, posolite i smanjite vatru na minimum. Vrijeme kuhanja je otprilike 20 minuta.
5. Sada skuvajte preostali pileći file u slanoj vodi.
6. Meso izvadimo iz čorbe, kada se ohladi isečemo na kockice.
7. Dok smo kuvali piletinu, supa je trebalo da se skuva. Sada ćemo iz nje ocijediti čorbu, a preostalo povrće i meso staviti u gustiš blendera i sve pretvoriti u pire.
8. U dobijenu kašu dodajte kremu i ponovo umutite.
9. Zatim dodajte juhu koja je ostala nakon kuhanja piletine, tako da supa dobije željenu konzistenciju.
10. To je sve! Naše jelo je spremno, sipajte ga u tanjire, ukrasite začinskim biljem i stavite malo kuvane piletine.

Juha od pire krompira sa piletinom, sa tradicionalnom recepturom s kojom smo se već upoznali, može se malo diverzificirati. Nemojte se plašiti eksperimenata, pokušajte da dodate kukuruz iz konzerve, gljive, brokulu, sočivo, bademe.

Krem supa od sira sa piletinom

Za pripremu ovog jednako ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileće meso (po mogućnosti file) - 400 g;
• 1 šargarepa;
• 2 krompira;
• 150 g tvrdog sira;
• biber;
• topljeni sir;
• sol.

Proizvodi su pripremljeni, sada možete nastaviti direktno na kuhanje. U lonac vode šaljemo pileći file, krompir isečen na 4 dela i očišćenu šargarepu. Posolite i kuvajte dok se povrće i meso ne skuvaju. Zatim juhu ocijedimo (ne izlijevamo), a sadržaj posude blenderom sameljemo u pire. Ako ste za pripremu supe koristili komad piletine, obavezno skinite kožu s mesa. Ponovo stavljamo juhu na vatru, čim proključa, tamo ćemo poslati našu kašu.

Pileća pire supa je skoro gotova, ostaje dodati biber, sol i sitno sjeckani topljeni sir. Prilikom serviranja jela na tanjir dodajte rendani tvrdi sir, možete dodati i krutone od belog luka.

Izvrsna supa

Dakle, koji su sastojci za ovaj recept? I treba nam ovo:

• pileći file - 300 g;
• 1 luk;
• plavi sir - 100 g;
• kupus brokule - 200 g;
• svježi zeleni grašak - 100 g;
• sol (opciono), iako možete i bez nje.

Kao i obično, počinjemo s mesom. File narežite na komade i skuvajte u vodi. Za naznačenu količinu pilećeg mesa treba nam 1 litar tečnosti. Nakon otprilike 20 minuta izvadite fil iz tepsije. Čorbu ne diramo, jer ćemo u njoj kuvati kupus i luk. Moraju se prethodno iseći. Tamo ćemo poslati i zeleni grašak. Povrće kuvati 10 minuta, a blenderom iseckati pileći file, brokoli, luk i grašak. Pasiranu kašu vratite u čorbu i prokuhajte. Ovim je priprema završena. Sada ostaje da naš pire od pileće supe ulijemo u prelijepo jelo i ukrasimo začinskim biljem.

Pire supe se najčešće pripremaju od povrća, ali to ne znači da se ne mogu dodavati mahunarke, riba, meso ili žitarice. Osim toga, sastav ovog jela može uključivati ​​mlijeko, puter ili vrhnje. Ovi sastojci daju supi delikatan ukus. Za pikantnije jelo dodajte rendani tvrdi sir. Suvo bijelo vino će dodati novu nijansu okusa.

Pire supe se pripremaju malo drugačije od običnih supa. Po pravilu se povrće seče na komade i dinsta na puteru, nakon čega se dodaje vino (ako je u receptu tako) i zagreva se dok ne ispari do pola. Nakon toga se ulije čorba i sve se dovede do ključanja. Vatra je smanjena i nastavite sa gašenjem dok se ne pripremi. Mekano povrće izmrviti u kašu blenderom, prebaciti u lonac, dodati juhu (po želji). Tek nakon toga, pire od pileće supe, međutim, kao i svaki drugi, može se posoliti i začiniti začinima.