Špageti sa dagnjama u krem ​​sosu od belog luka. Tjestenina sa dagnjama - recept sa fotografijom

U Italiji, cijena svježih dagnji (u školjkama) je u prosjeku od 1,50 € za 1 kilogram.

To skuvati testeninu sa dagnjama posebne vjestine kulinarske umjetnosti nema potrebe, jer se jelo priprema vrlo brzo i jednostavno, a sastojci se mogu naći u svakom supermarketu.

Sastojci za sos od tjestenine od dagnji

špageti iz durum sorte pšenica 250 g
svježe dagnje 600 g (smrznuto 200 - 300 g)
peršuna sitno iseckanog 2 supene kašike
beli luk 1 - 2 čena
maslinovo ulje 3 supene kašike
paradajz u sopstveni sok(pomodori pelati) ili svježa 3 komada - trebaju nam samo da dodaju kiselost, puno paradajza će ubiti cijeli okus morskih plodova
mljeveni crni biber
sol (ali možda neće biti korisna jer morske školjke u školjkama i tako dosta slano, sa smrznutom soli je najvjerovatnije potrebno)

Odakle početi i kako kuhati

za početak, školjke se moraju temeljito očistiti, za to koriste nož ili metalnu krpu (nova). Sva prljavština i plak moraju se vrlo dobro sastrugati sa površine dagnji, nakon čega se moraju oprati u vodi nekoliko puta (više puta) dok se sva prljavština i pijesak ne isperu. Iskreno, nisam mogao ni pomisliti koliko su prljave dok nisam sam pokušao da ih očistim, sad ih je nekako strašno jesti van kuće, nema sigurnosti da su dobro očišćene. Izbacujemo sve oštećene i otvorene „školjke“, najvjerovatnije su oštećene. kada su dagnje dobro očišćene stavite ih u dublji tiganj, na čije dno sipamo kašiku peršuna i malo crnog bibera, ja zalijem i 100 grama vode, ali mnogi ne preporučuju sipati vodu, jer neki tečnost će se ocediti iz dagnji. Stavimo šerpu na vatru i nakon što voda proključa sačekamo par minuta dok se sve dagnje ne otvore. nakon što se sve školjke otvore, sklonite ih sa vatre, očistite neke od školjki, a neke ostavite za prelep dizajn posuđe. Preostalu vodu filtriramo kroz platnenu salvetu kako ne bi došlo do ulaska pijeska u posudu. u to vreme možete staviti lonac slane vode na šporet i skuvati špagete. nakon što stavite čist tiganj srednja vatra, prelijte uljem i na njemu propržite sitno nasjeckani bijeli luk i peršun, malo propržite i dodajte naše dagnje i malo vode koju smo procijedili. Prokuhajte i dodajte iseckani paradajz (ako je paradajz svež, odmah propržite paradajz sa belim lukom i peršunom da omekša pa tek onda dodajte dagnje). Sve treba dinstati 2-3 minute. Ako vidite da sos nije baš tečan, možete dodati malo vode u kojoj se kuvala testenina (ja volim tanak sos pa to radim).

kada su špageti skuvani, sipajte ih u tepsiju u sos, dobro promešajte i stavite na tanjir. Prije serviranja gotova pasta dagnje možete poprskati maslinovim uljem da zablista i izgleda ukusnije. Na kraju sve možete posuti rendanim sirom.

Također će biti odlična opcija za ručak i večeru špageti sa dagnjama u paradajz sosu, ali lično smatram da previše paradajz sosa prekida miris i ukus morskih plodova, ali ipak je ovo vrlo čest recept koji takođe vredi isprobati.

Talijani za kuhanje tjestenine sa dagnjama, u pravilu, koriste dugo pastašpageti, fusili, bucatini i linguini.

Kako čuvati

Ako ste kupili svježe dagnje, preporučljivo je da ih jedete tokom dana, ovako kvarljivi proizvod i držite ih u frižideru ne duže od jednog dana. Ne preporučuje se zamrzavanje proizvoda zajedno sa školjkama, prvo ih je potrebno prokuhati i izvaditi iz školjki, a tek onda zamrznuti.

Za bolje razumijevanje procesa kuhanja fotografije i video zapisi su priloženi uz recept za tjesteninu sa dagnjama. Čišćenje školjki je nezahvalan zadatak, stoga se oguljene (smrznute) dagnje mogu pripremiti istim redoslijedom, okus se neće puno promijeniti, a zadatak će biti znatno olakšan.

Možete probati i skuhati tjesteninu sa dagnjama krem sos, čiji je recept vrlo detaljno opisan u kratkom videu:

Generalno u Italijanska kuhinja postoji ogroman broj sličnih jela, a svaka domaćica zna kako skuvati ukusne dagnje. Puno je eksperimenata sa sastojcima ove paste, na primjer, umjesto crne mljeveni biber umjesto paradajza možete dodati čili papričice - paradajz sos umesto belog luka - luk. Mnogi će se možda iznenaditi, ali dodaju tjestenini sa dagnjama mrvice hljeba, tikvice, krompir, patlidžan, Paprika, pasulj pa čak i šparoge.

Nemojte se plašiti eksperimentisanja i možda ćete kreirati svoje jedinstven recept pasta sa dagnjama. Prijatno!

Ovo jednostavno, ali spektakularno jelo u restoranskom stilu savršeno je za dobru večeru za dvoje u bilo koje doba godine.

Sigurno bi mnogi željeli da skuvaju nešto kod kuće „kao u restoranu“. Dakle, Italijani - najfiniji ljudi - učinili su sve da ih naprave jednostavna jela Bilo je moguće kuhati ne samo u restoranu, već i kod kuće.

Nekoliko važne detalje. Uzmi italijansku tjesteninu, ne štedi. Ne znam šta domaći proizvođači pogreše, ali Italijani ipak imaju bolje špagete.

Uzmite provjerenu paradajz pastu, bolju od one koju ste već koristili i čiji okus vjerujete. Sastav treba da sadrži samo paradajz i bez škroba!

Možete kupiti smrznute dagnje i sami ih skuhati. Savršeno ako živite blizu mora i možete nabaviti svježe dagnje, ali i konzervirane dagnje su dobre.

Koristite isto vino za sos koji ćete piti – direktno iz iste flaše.

Ako a vinsko sirće nema čak ni jabuke, a ima samo stona bela smrdljiva (razređena sirćetna kiselina), onda je bolje uopšte bez sirćeta ili dodati malo limunovog soka.

Kapare možete zamijeniti maslinama, maslinovo ulje - drugim biljnim uljem. Čak se i dagnje mogu zamijeniti, recimo, hobotnicama ili škampima.

Ne zaboravite da malo ohladite vino. Optimalna temperatura za crvena vina - oko 15 stepeni, za bela - oko 10. Neka bolje vino hladnije malo više nego nepodnošljivo toplo.

Šta vam je potrebno za tjesteninu sa dagnjama

  • 200-250 g testenine
  • 12-15 čeri paradajza
  • 150-200 g konzervirane dagnje U ulju
  • 100 g paradajz paste
  • 2 čena belog luka
  • 2 tbsp. kašike kapara
  • 2 tbsp. kašike jabukovog sirćeta
  • 1 kašičica vinskog sirćeta
  • 3-4 st. kašike suvog crnog vina
  • 1 st. kašika maslinovog ulja
  • 1 st. kašičica mješavine provansa

Kako skuvati testeninu sa dagnjama

Stavite 1 litar vode da provri.

U šerpu sipajte maslinovo ulje, zagrejte na srednjoj vatri, dodajte seckani beli luk, pržite 1 minut, dodajte paradajz pasta, zatim vino, zagrijte, dodajte sirće, prokuhajte i smanjite vatru.

Stavite špagete ili lingvine u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne bude al dente ( tačno vreme kuvanje je obično naznačeno na pakovanju). U pravilu je to 6-8 minuta.

Dodajte polovice višanja, dagnje, kapare i Provansalsko bilje. Kuhajte sos na laganoj vatri.

Ocijedite vodu iz posude za tjesteninu, ostavite malo vode na dnu. Dodajte parče u testeninu puter i prstohvat sušenog bosiljka. Protresite tiganj i kašikom sipajte testeninu u činije. Prelijte malo sosa i odmah poslužite.

Tjestenina sa dagnjama ide uz suho bijelo ili roze vino, ali je pogodno i lagano stolno crno vino.

Vi planirate romantična večera sa voljenim muškarcem? Ili možda želite da razmazite svoju porodicu gurmansko jelo? Za to nije potrebno ići u restoran. Pasta sa dagnjama u kremastom sosu uronit će vas u atmosferu tihih talijanskih ulica i zasigurno će postati vaše omiljeno jelo.

Idemo na italijansku večeru kod kuće

Skrećemo vam pažnju klasičan recept pasta sa dagnjama u kremastom sosu. Ovo jelo je jednostavno za napraviti i potrebno je malo vremena. Ako planirate da ga predate svečani sto, u već pripremljenu tjesteninu možete dodati malo crvenog kavijara.

spoj:

  • 250 g dagnji;
  • bulb;
  • 1 šargarepa;
  • 1 tsp prosijano brašno;
  • 2 tbsp. masna krema;
  • biljno ulje;
  • sol.

kuhanje:

  1. Prvo odmrznite dagnje sobnoj temperaturi. Nikada nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu u tu svrhu.
  2. Sada dobro isperite plodove mora hladnom tekućom vodom.
  3. Luk očistimo, operemo i iseckamo na kockice. Na biljnom ulju prodinstajte luk dok ne porumeni.
  4. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na kockice. Proširujemo ga na luk, posolimo i propasiramo povrće dok se ne skuva.
  5. Vrijeme je da u povrće dodate brašno.
  6. Sadržaj tepsije dobro izmiješajte i u nju stavite dagnje.

  7. Sada dodajte kremu i promiješajte.
  8. Umak kuhajte na srednjem nivou ringle dok se ne zgusne. Ovo će trajati otprilike 10-15 minuta.
  9. Skuhajte špagete na uobičajen način u slanoj vodi.
  10. Prelijte špagete sosom i poslužite. Po želji možete dodati crveni kavijar.

Izvrsno jelo sa kremastim ukusom

Tjestenina sa plodovima mora u kremastom sosu sa dodatkom čena belog luka nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Muškat i bosiljak će jelu dodati jedinstvenu aromu. Možete uzeti bilo koju tjesteninu, ali smo se odlučili za špagete.

spoj:

  • 400 g tjestenine;
  • 0,5 kg morskih plodova;
  • 300 ml kreme;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 2 kom. ljutika;
  • maslinovo ulje;
  • bosiljak;
  • muškatni oraščić;
  • sol;
  • mešavina bibera.

kuhanje:


Pročitajte također:

Jednostavan italijanski recept

Na na brzinu možete skuhati pojednostavljenu verziju tjestenine sa dagnjama. Da bismo to učinili, potrebna nam je pavlaka s prosječnim postotkom masti.


spoj:

  • 500 g dagnji;
  • 2 glavice luka;
  • 250 ml kisele pavlake;
  • sol;
  • mješavina paprika;
  • biljno ulje;
  • pasta.

kuhanje:


Raznovrsni krem ​​sos sa sirastim notama

I za kraj, nudimo vam recept za univerzalni kremasti sos sa sirom, koji je idealan za tjesteninu sa dagnjama. Mogu se začiniti i drugim jelima - mesom, ribom, prilozima od žitarica i pirinča. Takav umak će čak i najjednostavnijem jelu donijeti izuzetne note okusa.

spoj:

  • 200 g kajmaka;
  • 50 g putera;
  • 100 g tvrdog sira;
  • mješavina paprika;
  • sol;
  • mešavina začina.

kuhanje:

  1. Mi ćemo pripremiti sve potrebne proizvode.
  2. U dubokom tiganju otopite puter.
  3. Sir utrljamo na krupno rende.
  4. Postavljamo minimalni nivo plamenika. U šerpu stavite sir i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  5. Zatim sipajte vrhnje, posolite i dodajte mešavinu paprika.
  6. Za ukus dodajte bosiljak, seckane listove mente, timijan i origano po ukusu.
  7. Umak dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Trajat će pet do sedam minuta.
  8. Naš sos je spreman. Prijatno!

Pozivamo vas da razmazite svoje domaćinstvo ukusnim i ukusno jelo- tjestenina sa dagnjama u nježnom kremastom sosu. Takve gurmanska hrana ukrasit će svaki stol i stvoriti prazničnu atmosferu.

Recept za tjesteninu sa dagnjama u kremastom sosu

Sastojci:

  • špageti ili tjestenina - 305 g;
  • dagnje - 455 g;
  • zreli paradajz - 85 g;
  • masna krema - 255 ml;
  • suvo zelje - 25 g;
  • začini;
  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • tvrdi sir - 155 g.

Kuvanje

Dagnje se unaprijed odmrzavaju, operu od sluzi, stavljaju u tiganj sa zagrijanim maslinovim uljem i prže nekoliko minuta. Paradajz naribamo na rende i bacimo na dagnje, začinimo začinima po ukusu. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Zatim ulijte vrhnje, prokuhajte i dinstajte 5 minuta.

Sipajte u šerpu hladnom vodom, prokuhajte i pažljivo spustite špagete. Kuvajte dok ne budu kuhani, a zatim ih odbacite u cjedilo. Prebacite testeninu u krem ​​sos i promešajte. Svaku porciju pospite rendanim sirom i poslužite toplo uz čašu suvog crnog vina.

Testenina sa dagnjama u krem ​​sosu od belog luka

Sastojci:

  • smrznute dagnje - 355 g;
  • luk - 45 g;
  • tjestenina - 275 g;
  • krema sa niskim sadržajem masti - 165 ml;
  • - 35 ml;
  • začini;
  • beli luk - 10 g.

Kuvanje

Luk očistimo, sitno nasjeckamo na pola prstena i zapržimo na maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim na to bacimo odmrznute dagnje i pržimo nekoliko minuta. Zatim sipajte vrhnje, protisnite beli luk kroz presu, začinite začinima po ukusu i dinstajte 5 minuta.

Skuvajte testeninu u posoljenoj kipućoj vodi, prema uputstvu, a zatim odbacite u cjedilo. Lay out vruća tjestenina na tanjire i obilno prelijte kremastim sosom sa dagnjama.

Pasta sa dagnjama i škampima u kremastom sosu

Sastojci:

Kuvanje

Škampi i dagnje se obrađuju i prže nekoliko minuta u biljnom ulju. Zatim plodove mora prebacimo na tanjir i posolimo. Beli luk očistimo, iseckamo na ploške i zapržimo na ulju. Zatim sipajte kremu i dodajte začine. Čim se smjesa počne zgušnjavati, premažite prethodno skuvanu tjesteninu i plodove mora. Sve pomiješajte i zagrijte tjesteninu sa mesom dagnji u kremastom sosu oko 1 minut.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno


Ako volite špagete i imate pozitivan stav prema plodovima mora, onda će vam se sigurno svidjeti. današnji recept, predlažem da skuvate testeninu sa dagnjama u krem ​​sosu od belog luka. Dagnje se odlično slažu sa kajmakom, malo luka i belog luka, sos je jednostavno neuporediv. Testenina sa dagnjama u krem ​​sosu od belog luka, pripremljena po ovom receptu, lako može postati svečano jelo, pogotovo ako ste umorni i siti salata, obilno jela od mesa, ali tanjir tjestenine sa čašom vina, odlična opcija za druženje sa prijateljima. Dagnjama po želji možete dodati bilo koju drugu morsku hranu. Pa, predlažem da počnem da kuvam. Predlažem da skuvate i ovu.



- špageti - 150 gr.,
- dagnje - 200 gr.,
- krema - 200 ml.,
- luk - ½ kom.,
- beli luk - 3 čena,
- puter - 50 gr.,
- maslinovo ulje - 1 kašika,
- parmezan - 40 gr.,
- so, biber - po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:





Zagrijati u tiganju biljno ulje dodajte komadić putera. Polovinu luka oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice, prebacite u tepsiju. Očistite i isperite čen belog luka, sitno iseckajte beli luk i premešajte zajedno sa lukom.




Pržite luk i beli luk pola minuta.




Smrznute dagnje stavite u tepsiju.




Pomiješajte dagnje sa lukom i pržite na laganoj vatri 3-4 minute.






U tepsiju sipajte porciju kreme, krema može biti bilo kog procenta masnoće. Odmah bacite dobar prstohvat mlevenog bibera i soli. Sve pomiješajte i dinstajte dagnje desetak minuta na laganoj vatri.




Špagete je potrebno umočiti u kipuću posoljenu vodu, skuvati prema uputstvu na pakovanju. Špageti bi trebali ispasti "do zuba".




Prije serviranja špagete obilno prelijte umakom, pospite parmezanom. Takođe želim da vam skrenem pažnju na recept od najpoznatijih

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi