Pirjajte povrće u velikim komadima. Pirjani patlidžan

Pirjano povrće i patlidžan je jelo koje se priprema po posebnom tehnološkom postupku. Leži u tome što se proizvodi koji su potrebni prema receptu kratko prže u tavi.

Da ne bi zagorele, potrebno ih je sistematski protresti, a ne mešati kašikom i drvenom lopaticom.

Upravo je to posebnost pripreme ukusnog i sočnog sotiranog povrća i patlidžana, jer njihova površina nije oštećena, pa sav sok ostaje u posudi. Čak i naziv ove delicije, u prijevodu s francuskog, zvuči kao "skok", odnosno povrće bukvalno poskakuje po površini tiganja u procesu protresanja.

Naravno, i najmanji dio domaćica priprema ovo jelo po svim pravilima i kanonima koje ima, a toga se ne pridržavaju svi kuhari. Međutim, unatoč tome, naziv jela "saute" čvrsto se zadržao za njega i drži se do danas.

Prije nego počnete kuhati, prvo se morate naoružati potrebnom opremom.

Potreban vam je lonac sa prilično debelim dnom, jer će se koristiti za dinstanje. Za prženje povrća bolje je uzeti tiganj ili kotao od livenog gvožđa.

Općenito, lonac s visokim stranicama i dugom ručkom poslužit će kao idealna opcija u ovom slučaju.

Pravila pripreme proizvoda

Glavni sastojci koji su potrebni za pripremu jela su: luk, paprika, patlidžan i paradajz. Možete dodati i šargarepu. Što se tiče potrebnih začina i začina, potrebno je kupiti peršun i bijeli luk.

Također je vrijedno napomenuti da postoje recepti za sote koji sadrže mljeveni ili crni biber u zrnu, lovorov list i šećer. Patlidžane i povrće treba iseći na dovoljno velike krugove ili komade. Međutim, može se i nasjeckati na pola prstena ili u obliku rezanaca.

U ovom članku, vašoj će pažnji biti predstavljena tri najizvrsnija i najoriginalnija recepta za sotirane patlidžane i povrće, od kojih je svaki jedinstven na svoj način i ima svoju nenadmašnu "zruku".

Recept 1: Pirjajte patlidžan i tikvice

Za pripremu jela trebaće vam:

• 300 gr. - Patlidžan
• 300 gr. - tikvice
• 300 gr. – tikvice
• 200 gr. - paradajz
• 100 gr. - paprika
• 2 kom. - male šargarepe
• 2 kom. - luk
• peršun, jedan režanj belog luka, kopar, biber, so.

Koraci kuhanja:

1. Prije svega, krenimo s rezanjem svega potrebnog povrća: temeljito operite šargarepu, ogulite i narežite na tanke poluprstenove.
2. Isto radimo sa tikvicama, tikvicama i patlidžanom.
3. Očistite luk sa ljuske i narežite na uredne kolutiće.
4. Opran i oguljen paradajz i bugarski biber narezan na male kolutiće.
5. Nakon što ste pripremili sve proizvode, prelazimo na njihovo prženje.
6. Tiganj se mora zagrijati da se zagrije, dodajte malo biljnog ulja i izlijte šargarepu.
7. Potrebno ga je pržiti sedam do osam minuta uz povremeno prevrtanje.
8. Nakon što se šargarepe dovoljno isprže, stavite ih u šerpu na papirnate ubruse tako da se sav višak ulja stegne sa nje. Za ovo je dovoljno nekoliko minuta.
9. Isto radimo sa tikvicama, tikvicama i patlidžanom posebno, puštajući ih da se ocijede.
10. Njihovo pečenje traje oko osam do deset minuta.
11. Međutim, paradajz, paprika i luk prže se pet do šest minuta.
12. Čim je svo povrće pripremljeno, prebacimo ga u jednu tepsiju za dinstanje.
13. Zeleni i paradajz se dodaju poslednji, kada se sve povrće dovoljno dinsta.
14. Tada je potrebno posoliti i popapriti naše jelo.
15. Važno: beli luk je najbolje pirjati sa paradajzom ili jednostavno dodati u gotov sot.

Recept 2: Propržite patlidžan i paprike u rerni

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 2 kom. - Patlidžan
• 2 kom. - paprika
• 2 kom. - mali paradajz
• 2 kom. – šargarepa
• 2 kom. - luk
• 3 čena belog luka, so, začinsko bilje, sirće, biber.

Koraci kuhanja:

1. Prvo morate ukloniti koru sa svih patlidžana. Da biste to učinili, potrebno ih je narezati na kolutove debljine jednog centimetra, zatim istrljati solju i ostaviti da odstoje neko vrijeme u ovom obliku.
2. Takođe, potrebno je da skinete koru sa paradajza, tako što na vrhu svakog paradajza napravite zarez u obliku krsta i potopite ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi i uklonite ga tako što ćete ga staviti u hladnu vodu. Nakon toga možete lako ukloniti koru s njih.
3. Pelat iseći na šest identičnih delova.
4. Sada je vrijeme da uradite papriku.
5. Očistimo ga od jezgre, peteljki i sjemenki.
6. Narežite na šest komada na male kriške.
7. Šargarepa se oguli na isti način i nareže na srednje uzdužne štapiće.
8. Uzimamo tiganj i na njemu pržimo paprike, patlidžane i paradajz odvojeno jedan od drugog.
9. Nakon toga, sve ovo prženo povrće mora se peći u rerni na plehu na temperaturi od 180 stepeni.
10. Dok se povrće peče, na maslinovom ulju prodinstajte luk i šargarepu dok ne porumene.
11. Nakon toga smanjimo vatru na minimum i u prženje dodamo sirće (1 supena kašika) i šećer (1 kašika).
12. U ovom "soku" dinstajte luk i šargarepu, pa ih dodajte u pleh sa ostatkom povrća.
13. Važno je da budu ravnomjerno raspoređeni po plehu.
14. Dodati sitno seckani beli luk.
15. Općenito, naš sot bi trebao biti u pećnici ne više od pedeset minuta.
16. Kada je jelo gotovo, pospite ga sitno seckanim začinskim biljem.

Recept 3: Pirjajte povrće sa patlidžanom i jabukama

Za pripremu jela trebat će vam:

• 5-6 kom. - Patlidžan
• 4-5 kom. - paprika
• 2 kom. - luk
• 2 kom. – šargarepa
• 3 kom. - slatke i kisele jabuke
• 7-8 kom. – paradajz
• zelje (opciono)
• beli luk, so, biber, biljno ulje

Koraci kuhanja:

1. Prvo dobro oprane patlidžane narežemo na kockice i dodamo ih.
2. Bugarski biber i luk narezan na male poluprstenove.
3. Jabuke se moraju narezati krupno u obliku kriški, odnosno jednu jabuku podijelimo na šest identičnih dijelova.
4. Uzimamo nasjeckanu mrkvu i luk i propasiramo ih u maloj količini biljnog ulja.
5. Kada je povrće gotovo, šaljemo ga u tepsiju u kojoj će se zapravo pripremati sot.
6. U gotovo prženje u tiganju dodajemo patlidžane, paradajz i paprike.
7. Sve povrće treba dinstati sedam do deset minuta, dok vatra treba da bude mala.
8. Jelo pobiberite i posolite po želji.
9. Zatim u tiganj dodajte prethodno pripremljene jabuke i dinstajte još dva do tri minuta.
10. Dodati beli luk (izgnječeni) i začinsko bilje i skloniti sa vatre.
11. Jelo treba da odstoji petnaest minuta.

Sažimanje…

U ovom članku svaka domaćica mogla se upoznati s najpopularnijim i najfinijim receptima za pripremu tako nevjerojatno ukusnog jela kao što je sot od povrća s patlidžanom. Nesumnjivo ste mogli lično da se uvjerite da svaki od njih ima svoju individualnu osobinu, koja se razlikuje od drugih.

Savjetujemo vam da probate skuhati sve ove recepte, počastiti svoju porodicu i goste i odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Štoviše, kao što vidite, tehnologija kuhanja je izuzetno jednostavna i svi je mogu shvatiti.

Želite li probati sotiranje?

DaNe

Bez sumnje, može se tvrditi da će se ova poslastica svidjeti svima, jer nije samo izuzetno ukusna i sočna, već i puna korisnih vitamina i tvari, jer su njeni glavni sastojci povrće.

Sot od povrća sa patlidžanom pravi je nalaz za one koji preferiraju zdravu hranu i paze na svoju figuru, ali vole da jedu ukusnu hranu.

Pokušajte kuhati, eksperimentirati i svaki dan obradovati svoje najmilije zdravom i ukusnom hranom!

S približavanjem ljeta, nakon zelenila, počinje da se pojavljuje povrće. Jela od žitarica i tjestenine nestaju u pozadini, ali mlade tikvice, patlidžan i paradajz počinju se aktivno uključivati ​​u našu svakodnevnu prehranu. Jedno od omiljenih jela mnogih porodica je sot, jer kombinuje baš sve sezonsko povrće. U ovom receptu rado ćemo vas upoznati s kuhanjem korak po korak. pirjano povrće, koji će biti i sočan, i hranljiv, i koristan.

Možda ste se zapitali šta znači riječ sote? Ispostavilo se da je ovo francuska riječ koja doslovno znači "skočiti". Ova riječ se primjenjuje na prženje povrća u biljnom ulju. Dok se povremeno mešaju i mućkaju da ne zagore, povrće kao da skače po tiganju. Iako do danas, recept za sot od povrća mogu biti različiti na svakom lokalitetu, mi ćemo s vama podijeliti najuspješnije od njih.

Sastojci za sotiranje povrća

Kuvanje korak po korak sa fotografijom dinstanog povrća

1. Operite i ogulite patlidžan. Izrežite ih na krugove debljine 6-10 mm.
2. Patlidžan obilno posolite i ostavite da odstoji 20 minuta. U to vrijeme iz patlidžana će izaći gorak sok. Nakon toga povrće operite i osušite.
   
3. Zagrejte tiganj sa uljem i u njemu propržite patlidžane. Raširite ih u jednom sloju tako da svaki krug bude pržen sa obe strane. Pošto ima puno krugova, moraju se pržiti u porcijama.
   
4. Sada operite i ogulite tikvice, takođe ih narežite na krugove debljine 6-10 mm. Pospite ih malo soli, po želji.
5. Tikvice takođe pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane, kao patlidžan.
   
6. Bugarski biber, očišćen od sjemenki i narezan na kolutiće.
7. Na ulju popržite i kolutiće paprike.
   
8. Operite i ogulite šargarepu, narežite je na tanke krugove.
9. Na biljnom ulju pržite kriške šargarepe 1-2 minute. Šargarepu možete pržiti odjednom, samo ne zaboravite promiješati.
   
10. Paradajz oprati i iseći na kriške debljine 6-10 mm.
11. Pržite paradajz sa svake strane po 1 minut.
    
12. Luk oljuštite, operite i narežite na kockice.
13. Sada propržiti na ulju i seckanom luku. Radite to 1-2 minuta uz stalno mešanje.
    
14. Očistite čen belog luka i sitno iseckajte nožem.
    
15. Svo dinstano povrće prebacite u kotlić ili lonac sa debelim dnom, rasporedite ga u slojevima ili lagano promiješajte. Pospite bijelim lukom.
    
16. Stavite kotao na vatru, kada sot proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte povrće 15-20 minuta dok ne skuva.
    
17. Ne morate dodavati vodu, jer će povrće sigurno pustiti sok. Mešanje tokom kuvanja takođe nije neophodno da bi povrće zadržalo oblik.

Za jela od mesa ili kuvani krompir poslužite ukusno sotirano povrće ukrašeno svežim začinskim biljem. Prijatno!

Pirjani patlidžan je ukusno jelo za domaću večeru ili svečanu gozbu. Posebno se prže sočni patlidžani, paprika, luk, šargarepa, začinjeni belim lukom i servirani. Vitaminska hrana privlači pažnju svojim bogatstvom i bogatim ukusom.

Tehnologija kuhanja sota od povrća sa patlidžanom

Misterija imena

Jelo je rođeno u Francuskoj. Preveo sa fr. "saute" znači odskakivanje. Kakva je veza? Ne, domaćica ne mora da skače po kuhinji tokom procesa kuvanja. Ali proizvode je potrebno samo protresti tokom kratkog prženja. I nema vilica/kašika za mešanje/okretanje. Francuzi su uvjereni da će se na taj način maksimalno sačuvati struktura i sočnost povrća.

Od čega su napravljeni

Sastav uključuje:

• Patlidžan;
• paprika;
• mrkva;
• luk;
• paradajz;
• bijeli luk.

Šta je začinjeno

Začini se razlikuju ovisno o preferencijama hostesa. Crni mljeveni biber, mješavina paprika, lovorov list, granulirani šećer, pečeni susam; šafran; ucho suneli i drugi.

Mnogi rade sa tikvicama. Postoje recepti za rolanje za zimnicu.

Kako dinstati povrće sa patlidžanom

1. Patlidžan izrezan na krugove ili velike kocke/slamke. Nakon namakanja u hladnoj slanoj vodi oko pola sata. Voda se ocijedi, komadići se kratko prže u biljnom ulju. I što je najvažnije: protresite tepsiju da se prevrne. Vilice i kašike se ne koriste.
2. Preostali sastojci se samelju i posebno prže 10 minuta.
3. Zatim se sve pomeša sa patlidžanom, začini belim lukom i začinima, posoli i ostavi da odstoji.
4. Nakon jednog dana poslužite posuto začinskim biljem. U pravilu uzimaju cilantro ili peršun.

Top 3 uspješna recepta za sot od patlidžana

Jasno je da je popularno jelo steklo mnoge varijacije izvedbe. Iskusne hostese imaju svoje vlastite recepte. Za one koji prvi put naiđu na ovo jelo, recimo da nema ništa komplikovano. Evo tri najpoznatije verzije i podsećanja: dobro jelo je ono koje se priprema s ljubavlju. Malo strpljenja, dobri proizvodi, nekoliko minuta za čitanje publikacije - i možete otići u kuhinju da izvedete remek-djelo.

Broj jedan - sotirani patlidžan i paradajz

Patlidžane (3 kom.) oprati, iseći na krugove od 5-8 mm (ne guliti!), preliti hladnom vodom, preliti sa 2 kašičice. sol. Na vrhu se postavlja presa. Tako da krugovi budu potpuno u vodi. Nakon pola sata tečnost se ocijedi, a povrće se stavi u cjedilo. Na taj način se oslobađaju moguće gorčine.

Sipajte biljno ulje u tiganj. Namažite patlidžan i pržite po 30 sekundi sa svake strane. Proces je dug, ali krajnji rezultat je vrijedan toga. Pirjani patlidžani se najčešće kuvaju samo u tiganju ili u rerni, ređe u loncu.

Paradajz (5 kom.) oparen, oguljen. Izrežite nasumično.

Šargarepa (1 kom.), luk (2 kom.) Iseckajte po želji. Pogodnije je na ribanju i poluprstenovima.

Na vrelom ulju se prži sve zajedno: paradajz, luk, šargarepa. Posolite, začinite začinima nakon 5 minuta. Zatim pržite još 5 minuta i ugasite vatru.

Patlidžani se stavljaju u šerpu sa debelim dnom ili tavu debelih zidova, posolite. Začinjeno začinima. Prelijte povrćem. Pokrijte poklopcem i na laganoj vatri. Nakon deset minuta se izlažu na porcionirane tanjire i serviraju posuti sjeckanim začinskim biljem.

Broj dva - ukusni recept za sot od patlidžana

Krugovi od dva-tri patlidžana (sa korom) potapaju se 30 minuta u jako slanoj vodi (3 kašičice po litru) pod pritiskom. Nakon nekog vremena stavljaju se u cjedilo. Kada voda iscuri, pržite na vrelom ulju u tiganju od livenog gvožđa dok ne porumeni sa obe strane.

Luk (2 kom.) Oguliti, iseći na kolutiće/pola prstena, pržiti 3 minute - i tiganj do dna.

Šargarepa narezana na krugove (2 komada) se također prži, soli, začini začinima - i lukom.

Za ukusan sot od patlidžana dodaje se paprika. Bugarski biber (dvije do četiri različite boje) isječe se na pola prstena - i bez prženja se polaže u treći sloj preko šargarepe.

Možete dodati malo čilija. Pospite seckanim belim lukom.

Pokrijte blanširanim paradajzom (dva komada), isječenim na krugove, prelijte preostalim bijelim lukom i začinskim biljem.

Sipajte čašu hladne vode. Sačekajte da proključa i dinstajte 30-50 minuta. Gotovo jelo se polaže na porcionirane tanjure, posuto začinskim biljem. Jede se hladno ili toplo.

(Posjećeno 1 973 puta, 1 posjeta danas)

Kako napraviti sot od patlidžana? Šta je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Naziv ovog jela dolazi od francuske riječi sauter. To znači "skok, skok". Suština proizvodnje je prženje mesa ili povrća u tiganju uz oštro mućkanje. Kao rezultat toga, proizvodi se miješaju, okreću i ravnomjerno prže. Otuda i naziv gulaš. Ovo je polu-taganj sa masivnim dnom, koji je pogodan za pravljenje jela mućenjem. Pogledajmo neke od recepata za sot od patlidžana u nastavku.

Saute

Dakle, već znate šta je ćelija. Prilikom prženja sadržaj tiganja se protrese, a ne prevrće vilicom ili lopaticom. Vjeruje se da se na taj način površina povrća neće oštetiti i da će sačuvati sav sok.

Iskreno, malo ljudi danas kuha sot po svim pravilima, ali naziv jela čvrsto se zadržao. I ljudi često brkaju sot od povrća i paprikaš od povrća. Uostalom, sot se uglavnom prži, a gulaš se dinsta.

Opće metode i principi stvaranja

Da biste napravili sot od patlidžana, morate imati tiganj za prženje povrća ili lonac sa debelim dnom za dinstanje (ili kotao od livenog gvožđa). Još bolje, ako postoji poseban lonac sa duguljastom drškom i visokim stranicama. Ovo je za one koji žele da se osjećaju kao pravi kuhari i počnu spretno bacati povrće u tiganj da ne zagori.

Priprema hrane

Za sot od patlidžana osnovni sastojci su luk, paradajz, paprika i sami patlidžani. Ponekad se ovdje dodaju i šargarepe. Od začina treba imati peršun i beli luk. U nekim receptima se dodaju lovorov list i šećer, crni biber u zrnu ili mljeveni.

Patlidžan za sot treba narezati na velike komade - krugove ili komade. Preostalo povrće se obično nasjecka na polukruške ili rezance.

Pirjajte "Favorite"

Razmotrite zanimljiv recept za sot od jela koje čak i neiskusna domaćica može skuhati. A rezultat će vam omogućiti da transformišete uobičajeni meni i oduševite domaćinstvo. Ovdje ne morate guliti paradajz i patlidžane. Šargarepa se može narezati na tanke trakice. Kao rezultat toga, izgledat će vrlo lijepo na posudi. Ako nema vremena, možete ga jednostavno naribati na krupno rende, jer se od toga ukus neće pogoršati. Dakle, uzimamo:

Ovaj recept za sot od patlidžana zahtijeva sljedeće korake:

1. Patlidžan narežite poprečno na krugove debljine 0,8 cm, posolite i ostavite 30 minuta da iscuri sok. Na taj način uklanjate gorčinu.
2. Paradajz narežite na krupnije kockice, šargarepu naribajte na krupno, papriku i luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.
3. U zagrijani tiganj na ulju, slagati ih ovim redom: prvo luk, pa paprike, šargarepu, pa paradajz. Posolite masu od povrća i malo dinstajte dok ne omekša.
4. Patlidžane isperite vodom, dobro ocijedite i pržite sa obe strane dok ne porumene. Zatim ih pošaljite u tiganj, prelijte prženim povrćem na vrhu, pospite nasjeckanim bijelim lukom i začinskim biljem.
5. Zakuhajte masu i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
6. Po potrebi posolite na kraju kuvanja po ukusu. Promiješajte jelo i odmah poslužite.

Ovo jelo je ukusno servirano toplo, hladno ili toplo.

Pirjajte "Mirisno"

Slažem se, sot od patlidžana izgleda sjajno na fotografiji! U ovom receptu, šargarepu je potrebno iseći na krugove, ali možete i na trakice (za one koji ne vole krupno iseckanu dinstanu šargarepu). uzmi:

Ovaj recept za sot od patlidžana uključuje ove korake:

1. Patlidžan sa korom narežite na kriške debljine 1 cm, posolite ili stavite u slanu vodu (par kašika soli razblažite u litru vode) da ukloni gorčinu pola sata.
2. Luk narežite na kolutiće, popržite na ulju i pošaljite u tiganj na dinstanje. Tamo pošaljite i ostalo povrće. Svaki sloj je potrebno malo posoliti.
3. Šargarepu iseckati na tanke krugove, propržiti i staviti na luk.
4. Na vrh položite slatku papriku isečenu na kolutove. Dodajte ljutu papriku.
5. Zatim narežite bijeli luk na tanke ploče, pomiješajte sa sjeckanim peršunom. Trećim dijelom ove mase pospite biber.
6. Zatim isperite patlidžane u vodi od soli, ocijedite i pržite do zlatno smeđe boje. Stavite ih u tepsiju u sledećem sloju i pospite peršunom i belim lukom.
7. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Narežite na krugove ili kriške, stavite na patlidžan. Po vrhu pospite preostalim belim lukom i peršunom, poklopite tepsiju.
8. Zakuhajte sadržaj lonca, smanjite vatru na nisku. Krčkati 50 minuta sa zatvorenim poklopcem, ne miješati slojeve.
9. Na kraju kuvanja posolite hranu i dodajte mlevenu papriku.

Gotov sot rasporedite na tanjire, pospite začinskim biljem. Poslužite toplo ili hladno.

Sote u žurbi

Ne znaju svi kako skuhati sot od povrća sa patlidžanom. Predlažemo da proučite jednostavan recept. Njegova posebnost je u tome što se povrće ne prži, već se sirovo slaže u slojevima u tavi. trebat će vam:

• pet paradajza;
• dvije sijalice;
• pet čena belog luka;
• par patlidžana;
• dvije paprike;
• peršun;
• kašičica šećera;
• biber;
• sol;
• 0,5 st. biljno ulje.

Kako kuhati?

Način pripreme:

1. Paradajz i patlidžan, zajedno sa korom, iseći na krugove širine 0,8 cm (ako je povrće veliko, krug se može prerezati na dve polovine), biber i luk na pola kolutića. Preporučljivo je uzeti mlade patlidžane kako se ne bi mogli natopiti.
2. Stavite povrće u šerpu u redove, lagano posipajući slojeve soli: prvo luk, pa paprike, patlidžane, paradajz. Ponovite još jednom. Paradajz bi trebao biti završni sloj.
3. Odozgo pospite šećer, nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, mljevenu papriku, prelijte uljem.
4. Pokrijte poklopcem i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri.

Pirjajte za zimu bez sirćeta

A kako pripremiti saće od patlidžana za zimu? Baš kao i kavijar od tikvica, ovo šivanje je izuzetno popularno nekoliko decenija zaredom. Malo ljudi zna da su beli luk i paradajz prirodni konzervansi. Stoga će sterilizacija ovih proizvoda biti sasvim dovoljna da se dinstano povrće bez sirćeta zatvori u tegle za zimu. Da biste napravili 2,5 litara ovog jela, trebate imati:

• pola kilograma slatke paprike;
• 300 g crnog luka;
• patlidžan - 2 kg;
• šargarepa - 0,4 kg;
• paradajz - 0,7 kg;
• gomila svježeg peršuna;
• 100 ml biljnog ulja;
• biber;
• sol;
• glavicu belog luka.

Kako izmisliti?

Ovaj recept za sotirane patlidžane za zimu uključuje provođenje sljedećih koraka:

1. Patlidžan narežite na kockice srednje veličine.
2. Slatku papriku i luk iseći na sitne kockice, šargarepu izrendati. Ako koristite korejski ribanje za šargarepu, vaše jelo će izgledati ukusnije.
3. U zagrijanu tiganju sa biljnim uljem stavite luk i pržite do pola (blago porumeni).
4. Dodajte slatku papriku i dinstajte 4 minuta.
5. Sada dodajte kockice patlidžana, popaprite i posolite, a plave pržite na laganoj vatri do pola. Ako povrće zagori, dodajte par kašika vode.
6. Nakon 10 minuta dodajte šargarepu.
7. Pokrijte i ostavite da odstoji u sopstvenom soku 3 minuta.
8. Napravite paradajz sos. Da biste to učinili, stavite paradajz u blender, dodajte začinsko bilje, bijeli luk, malo crnog bibera i soli.
9. Umutiti proizvode blenderom do jednolične smjese. Možete ih i proći kroz mašinu za mlevenje mesa, izgnječiti malterom ili iseći na sitne komade.
10. Sos od paradajza pošaljite na povrće i dinstajte pod zatvorenim poklopcem dok ne skuva. Nakon 10 minuta sot će biti spreman. Poslužite na stolu ili zatvorite u tegle za zimu.
11. Da biste ovo jelo sačuvali u teglama, prvo sipajte vodu u veliku šerpu, stavite peškir na dno i stavite teglu. Voda treba da ključa 3 minuta, nakon čega možete staviti sot.
12. Bez udaranja o ivice tegle, pažljivo izvadite povrće čistom drvenom kašikom. Sterilizirajte i poklopac tegle (samo uronite poklopac u kipuću vodu na 2 minute).
13. Napunite teglu povrćem i ostavite da se steriliše na pari 15 minuta.
14. Zatim pažljivo uklonite poklopac (ne dirajte njegovu unutrašnjost) i čvrsto zategnite staklenku.
15. Zamotajte sve tegle ćebetom ili frotirnim peškirom i ostavite dva dana.

Recept za sirće

Predstavljamo vam besprekoran recept za patlidžane pirjane za zimu sa sirćetom. trebat će vam:

Ovo jelo pripremite ovako:

1. Prvo operite povrće i uklonite sve nepotrebno: peteljke, sjemenke, repove itd.
2. Zatim narežite luk na kolutiće, papriku, patlidžan i paradajz na kriške.
3. Povrću dodati tečne i krupne sastojke, promešati.
4. Stavite kazan na šporet, u njega sipajte sve sastojke. Kuvajte na laganoj vatri pola sata uz stalno mešanje drvenom kašikom.
5. Gotov sot rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite tegle i umotajte ih u ćebe dok se ne ohlade.

Sa tikvicama za zimu

Hajde da saznamo kako skuhati sotirane tikvice i patlidžan za zimu. uzmi:

• pola kilograma patlidžana;
• jedna tikvica;
• tri sijalice;
• 700 g šargarepe;
• pola kilograma slatke paprike;
• hrpa zelenila;
• 150 g biljnog ulja;
• glavica belog luka;
• sol;
• biber;
• jabukovo sirće 6% - par kašika.

Pripremite ovo jelo na sledeći način:

1. Očistite i operite svo povrće. Luk narežite na kolutiće ili na 4 dijela. Šargarepu narezati na kockice (može i naribati), papriku, paradajz i patlidžan na srednje velike komade, tikvice na krupnije kockice. Ako je tikvica stara, ogulite je. Po želji možete ukloniti i koru sa paradajza i patlidžana.
2. Na zagrejanom tiganju na ulju propržite luk dok ne postane proziran.
3. Zatim dodajte šargarepu i dinstajte povrće 15 minuta. Ako je šargarepa narendana, pržite 5 minuta.
4. Dodajte paradajz i dinstajte dok povrće ne pusti sok.
5. Dodajte ostatak povrća i prelijte preostalim uljem.
6. Pirjajte pola sata ispod poklopca. Za to vreme par puta promešati masu. Zatim posudu sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
7. Ponovo upaliti šporet i kuvati 20 minuta, ponovo ohladiti.
8. Sada pokušajte dinstati sa biberom i solju, ponovo kuvati dok ne omekša. Na kraju dodajte beli luk, sirće i začinsko bilje.
9. Nakon dva minuta počnite slagati hranu u sterilizirane pripremljene tegle.
10. Zamotajte tegle u ćebe i ostavite jedan dan.

Ako ne želite da kuvate ovaj sot u nekoliko koraka, povrće možete dinstati u jednom koraku jedan sat. Važno je često miješati hranu kako ne bi zagorjela.

Upravo je ovaj recept za zasit od patlidžana sa fotografijom najukusniji. I iako postoji mnogo varijanti i varijacija, ja to radim vrlo, vrlo često. Uostalom, priprema se od običnih proizvoda, za minimalno vrijeme, a pritom koristite vrlo jednostavna jela. Međutim, prosudite sami, moj recept za domaći zaliv od patlidžana sa fotografijama korak po korak je u nastavku.

Naslovi:
Vrijeme pripreme: br
Vrijeme za pripremu: Manje od sat vremena
Ukupno vrijeme: Sat
Izlaz: 5-7 porcija minimum

Sastojci za sot od patlidžana

• Patlidžan - 600 grama
• Tikvice - 250 ... 300 grama
• Bugarski biber - 150 grama
• Paradajz - 300 ... 350 grama
• Jedan veliki luk
• Dvije srednje šargarepe
• 50 ml biljnog ulja
• glavica belog luka
• Kašičica soli i isto toliko šećera

Kako napraviti zasit od patlidžana

Ali čak i prije nego što se uhvatite u koštac sa prvim povrćem u sateju od patlidžana, sipajte biljno ulje u tiganj i stavite na vatru da se zagrije.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i stavite u šerpu.

Šargarepu oguliti, odrezati rep i nos i nasjeckati sitno kao i crni luk, ali ni u kom slučaju ne trljati ni na krupno rende. Tako će šargarepa pustiti sok i tada ćemo, umjesto prženja, imati trup od komponenti, a to će uvelike utjecati na konačni okus zasitnog patlidžana. Stavite u tepsiju sa lukom i promešajte.

Ne postoji tačno vreme za koje povrće treba pržiti, pa se pridržavajte jednostavnog pravila tri "P": ogulite, isecite, stavite.

Moj patlidžan, također odrezan nos i rep, i isječen, ali već veći. Stavljamo ga u tiganj i pržimo na isti način, bez pokrivanja, na srednjoj vatri.

Bugarsku papriku očistimo od peteljke, sjemenki i bijelih mekih žilica. Grubo iseckati i namazati na ostale komponente biljnog sosa. U paprikama obično ima dosta vlage, pa će tiganj jako cvrčati.

Tikvice su slične patlidžanu, samo što je ovo povrće mnogo mekše, pa ga stavljamo da se prži poslednje. I tako, ništa novo: moj, odrežite sav višak, krupno nasjeckajte i stavite u tiganj. Sada su svi sastojci za namaz od patlidžana prženi zajedno.

Očistimo glavicu belog luka i iseckamo je presom direktno u tepsiju. Posolimo, pošećerimo, pa rajčice prepolovimo i na tri tako da vanjski gusti film ostane u našim rukama, a sok s pulpom, toliko potreban trupu, bude u tiganju.

Promiješajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na minimum i pirjajte još 15...20 minuta.

To je sva mudrost, povrće zasitno, čiji smo recept upravo implementirali, je spreman. Prijatno.

Tako da ga nije teško skuhati, a u to ste se i sami uvjerili. A ukusan je i topao, i na sobnoj temperaturi, pa čak i iz frižidera, tako da bi isti zalogaj sa patlidžanom sa fotografije trebalo skuhati bar jednom. Što većina nas neće biti posljednja.

I poslednji. 100 grama jela sadrži:

Masti - 2,5 grama;

Proteini - 1,0 grama;

Ugljikohidrati - 7,9 grama;

Kalorijski sadržaj jela je 60 kilokalorija.

Malo, ma malo za ovako ukusno jelo, pa jedite na zdravlje.