Jagnjeći šiš kebab - meso na kavkaski način. Kako marinirati jagnjeće ražnjiće

Odaberite svoj recept za janjeće ražnjiće za najbolje iskustvo na otvorenom. Klasično, sa mentom, đumbirom ili lukom - 8 recepata za vas!

• 1,5 kg jagnjetine bez kosti (bolje - leđa)
• 300 g repne masti

za marinadu:

• 4 sijalice
• mala gomila cilantra
• mala veza peršuna
• 50 ml konjaka
• 1 tbsp vinsko sirće
• 3 žlice biljno ulje
• 1 tbsp sol
• 1 tsp svježe mljeveni biber

Za podnošenje:

• svježe začinsko bilje
• 2 glavice luka
• pita

Meso narežite na srednje komade, mast iz repa na manje, sve prebacite u činiju.

Pripremite marinadu. Luk oguliti i iseći na proizvoljne komade, staviti u posudu blendera, dodati začinsko bilje, konjak, sirće i ulje, iseckati dok ne postane glatko i preliti preko mesa. Posolite i pobiberite, promiješajte i marinirajte meso u frižideru 3-5 sati.

Meso navucite na ražnjiće i pecite ražnjiće na drvenom uglju dok se ne skuhaju, oko 15-20 minuta - ako meso probušite, sok koji izlazi bi trebao biti bistar. Poslužite sa začinskim biljem, lukom i pita kruhom.

Recept 2: janjeći ražnjići sa đumbirom (sa fotografijom)

• Jagnjeći vrat 3 kom.
• Đumbir - 10 gr.
• Kivi - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica
• Korijander - 2 kašičice
• Kumin - 0,5 kašičice
• Biber - 1 kašičica
• Bosiljak - 1 kašičica
• Lovorov list - 3 kom.

Luk oljuštite i krupno nasjeckajte. Za pripremu 1 kg., pulpi je potrebna jedna kašičica soli, potrebno je dodati kašičicu soli i dobro promiješati uz pritisak, sok od luka treba da se izdvoji.

Iz nekog razloga, mnogi ljudi dosta fino režu meso, ali to je prva i najveća greška. Pulpu treba iseći na oko 7×5 komada. Koren đumbira oguliti i narendati na sitno.

Sada o kiviju. Kivi daje vrlo pikantan i aromatičan okus mesu, mnogi ljudi koji su ga jednom probali kao začin za marinadu počinju ga stalno koristiti.

Kivi treba dodati u marinirani ćevap samo sat vremena prije prženja. Ni u kom slučaju nemojte dodavati kivi uveče ili nekoliko sati ranije! Meso, ako se previše izloži u kiviju, postat će kao kaša, a to neće dati baš dobar ukus roštilju.

Sve preostale začine pomiješajte sa lukom i mesom. U marinadu dodajte oguljeni i narendani kivi, sat vremena pre prženja ćevapa.

Zapali ugalj. U to vrijeme stavite meso na ražnjiće, pokušavajući da se riješite sav luk koji se zalijepio za meso, jer izgori tokom prženja i neće ugodno utjecati na ukus mesa u budućnosti.

Meso pecite na ugljevlju, često okrećući, ako se vatra zapali, odmah ugasite vodom da ćevap ne izgori. Kuvajte do svijetlosmeđe boje.

Gotovo jelo, kao i obično, poslužite sa ukiseljenim lukom narezanim na kolutiće.

Recept 3: Kavkaski jagnjeći ražnjići sa povrćem

Pripremamo recept za jagnjeću šašlju na kavkaski način, nizajući povrće između komada mesa. Istina, meso se kuva za oko 25 minuta, a povrće za 15 minuta. Međutim, povrće je natopljeno mesnim sokom i, iako je kuvano, ispada veoma ukusno. Kavkaski jagnjeći šiš kebab treba poslužiti sa nekoliko sosova i svežim povrćem.

• Jagnjetina - 1 kilogram
• Luk - 4 komada
• Patlidžan - 2 komada
• Tikvice - 1 kom
• Paradajz - 4 komada
• Bugarski biber - 4 komada
• Cilantro - 1 komad (vezica)
• peršun - 1 komad (vezica)
• Zeleni luk - 1 komad (vezica)
• Vinsko sirće - 2 kašike. kašike
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike
• Začini - po ukusu

Meso narezano na komade.

Luk narezan na kolutiće.

Pomiješajte luk sa mesom, dodajte sirće i dobro pritisnite rukama. Mariniramo 12 sati.

Kuvanje dobrog uglja.

Podmazati ražnjiće biljnim uljem i nanizati meso.

Pecite meso na ugljevlju, okrećući i prskajući ugalj vodom ako se vatra razbukta.

Povrće isjeći i nanizati na ražnjiće. Pečenje na ćumuru.

Meso je gotovo kada se iz njega probuši bistri sok.

Poslužite sa povrćem. Prijatno!

Recept 4: janjeći ćevap sa mentom (korak po korak sa fotografijom)

• jagnjetina - 1 kg
• luk - 4-5 kom
• so, biber, začini
• maslinovo ulje - 2 kašike.
• menta - 1 grančica
• sirće - 2 kašike.
• peršun - 3-5 komada

Jagnjetinu narežite na komade pogodne za roštilj (obavezno uklonite sve pljuvačke i tetive). Isjeckano meso stavite u činiju, dodajte začine, ulje i sirće. Stir.

Tu dodajte nasjeckane kolutiće luka i krupno natrgano zelje. Sve dobro izmiješajte rukama. Ne štedite snagu: morate miješati, kao da mijesite tijesto. Ostavite meso da se marinira u frižideru preko noći.

Marinirano meso nanižemo na ražnjiće.

I pržite ćevap na ugljevlju dok ne bude potpuno skuvan. Jagnjeći šiš kebab sa sirćetom je spreman!

Recept 5: Jagnjeći ražnjići sa medom (fotografije korak po korak)

• luk - 300 gr
• sedlo za mlado jagnje - 2,3 kg
• mljeveni crni biber
• peršun
• med - 15-25 gr
• gazirana mineralna voda

Jagnjeće sedlo ima neugodnu osobinu, naime, prekriveno je potkožnim filmom koji se mora ukloniti. Što, u stvari, i radimo, naoružani nožem i počevši odstranjivanje sa ivice posekotine.

Dobra karakteristika je što se film lako može ukloniti. U praksi ga samo povučemo, pomažući se nožem.

Rez se reže duž intervertebralnih diskova na porcionirane komade. Za veću udobnost, vrhovi rebara se mogu očistiti.

Narežemo zelje, iseckamo luk po želji. Pepper. Sol. Unesi med. Meso prelijte čašom visoko gazirane mineralne vode.

Meso nije potrebno dugo marinirati, u našem slučaju će biti dovoljno 3-4 sata.

Budući da su se komadi pokazali velikim za prženje na jednom ražnja, koristimo dva.

Pa, svako za sebe određuje stepen spremnosti. Samo morate uzeti vremena i ne bacati ćevap na prevruće ugljevlje. Kosti mogu malo pocrniti prilikom prženja, pa to je njihova priroda.

Posluživanje šiš kebaba i vrsta priloga, kao i popratnog alkohola, lična su stvar svakoga.

Recept 6, jednostavan: jagnjeći ražnjići sa sirćetom

• jagnjetina - 3 kg
• sirćetna esencija 70% - 2 kašike.
• voda - 400 ml
• so, začini
• peršun - grozd
• luk - 1-2 kom

Za šiš kebab koristimo janjeća rebra i vrat. Sve narežite na porcije.

Stavite meso u veliku šerpu, isperite pod mlazom vode.

Sada dodajte začine za roštilj, so, crni biber, vodu, sirće. Dodati oguljene režnjeve belog luka, krupno iseckane. Luk narežite na pola prstena i dodajte ga takođe mesu.

Ponovo promiješajte, pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite meso da se marinira 4-5 sati.

Meso je spremno za kuvanje. Zapaliti drva na roštilju. Dok gori drva, meso nanižemo na ražnjiće.

Nakon 2-3 minute okrenite ražnjiće i ispržite meso sa druge strane. Glavna stvar je da ugalj ne izgori (možete ih poprskati vodom), tako da se meso ispeče, a ne izgori.

Opet okrenite... ražnjići će se ispeći i ravnomjerno zapeći.

Recept 7: Jagnjeći ražnjići sa lukom i paradajzom

• jagnjetina - 2 kg
• luk - 1 kg
• paradajz - 1 kom.
• soli biber
• začin za meso
• vinsko sirće - 4 kašike.

Šašlik je najbolje pripremiti od šunke i bubrežnog dijela jagnjećeg trupa. Za mariniranje jagnjetine potrebna vam je nerđajuća posuda sa poklopcem, a na poklopcu mora biti rupa kako se meso ne bi "ugušilo" kada ga stavimo u frižider. Birajte sveže meso. Obratite pažnju na njegov miris i boju. Trebalo bi da bude blijedocrvene boje. Miris ne treba da bude truo, već prijatan. Da biste proverili svežinu, skuvajte komad mesa i probušite ga vrelim nožem, jer. Dešava se da meso spolja miriše normalno, ali se već dešavaju vidljive promene u dubini mišića. Bitna je i konzistencija mesa koje treba da bude gusto.

Meso narežite na kockice od oko 2-3 centimetra, možete ostaviti tanak sloj masti, tada će ćevap ispasti sočniji.

Zatim narežite luk na kolutove.

Pospite ga po mesu.

Izrezane komade mesa malo pospite solju.

Narežite paradajz na kriške.

Jagnjeći šiš kebab- To je odlična užina. Proces njegove pripreme se vrlo često pretvara u pravi ritual. Ako pravilno pristupite procesu, dobit ćete sočno, mirisno i neobično ukusno jelo.

Kako skuvati jagnjeće ražnjiće

Najjednostavnije opcije za kuhanje ćevapa su opcije bez kiseljenja. Međutim, najsloženiji recepti uključuju marinadu s dodatkom mente, luka, suhog vina, egzotičnih začina, začina itd. Pravi izbor mesa igra veliku ulogu. Najbolja opcija je jagnjeće meso koje je staro svega par meseci. Međutim, prilično je skup, pa ga ne mogu svi kupiti. U svakom slučaju, potrebno je odabrati mlado meso. Karakterizira ga snježno bijela mast, elastičnost i tamna boja. Obavezno uzmite u obzir ovo prilikom kupovine.

Nakon što ste meso doneli kući, narežite ga na komade težine 500 g, dobro isperite, očistite od tetiva, filmova, odrežite višak masnoće. Izmrvite pulpu na kockice. Usput, rezanje malih kostiju i hrskavice uopće nije potrebno - imaju poseban pikantan okus.

Kuvanje jagnjećeg šiš kebaba

Kako marinirati jagnjeće ražnjiće

Kako marinirati janjeće ražnjiće: korisni savjeti.

Birajte ugljevlje od breze, hrasta, trešnje i lipe. Nemojte koristiti meko drvo za ogrev jer će jelu dati neprijatan ukus katrana. Prilikom paljenja vatre nemojte koristiti zapaljive supstance. Okrenite ražnjiće dok pečete na roštilju kako biste ujednačili boju.

Recept za konjak.

2 kg jagnjećeg mesa isperite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom, odrežite filmove i tetive, nasjeckajte na velike kriške po 200 g. ½ luka ogulite, narežite na tanke kolutiće, dodajte u glavnu masu. Dio luka propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Podijelite ½ kg repne masti na 12 jednakih dijelova, stavite u šerpu, posolite, začinite začinima, pospite začinskim biljem, propušteno kroz mlin za meso. Pospite 100 ml sirćeta, dodajte 30 ml konjaka, dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 6 sati. Nanesite na ražnjiće, naizmjenično s kolutima luka i komadićima masti.

1 kg mesa dobro oprati, osušiti papirnim ubrusom, iseći na sitne kockice, staviti na dno tepsije. Isjeckajte 20 g zelenog luka, 100 g luka. Dodati mesu, pobiberiti, posoliti, promešati, ostaviti na hladnom mestu jednu noć. Nanižite ukiseljene kriške, pržite 3 minute na dobro zagrijanom ugljevlju. Skloniti sa vatre, preliti sa 50 ml konjaka, pržiti na roštilju. Poslužite sa kriškama paradajza.

Recept sa pečenim krompirom.

Operite 1 kg jagnjeće pulpe, osušite na papirnom ubrusu, narežite na porcije, začinite. Operite 1 kg tikvica, odrežite im kožicu, narežite na male "kriške", posolite. Nanižite kriške mesa, naizmjenično ih s tikvicama. Pecite na roštilju, začinite, premažite umućenim jajetom, pržite do kraja. Ispecite 1 kg mladog krompira na vatri (na rešetki ili u foliji). Poslužite uz meso i zelenu salatu.

Pravi janjeći ražnjići - nekoliko opcija.

"Indijanac".

Temeljno operite 1 kg mesne kaše, osušite papirnim ubrusom. Narežite na male porcije, prebacite u šerpu. Pomiješajte ½ litre jogurta sa solju, karanfilićem, korijanderom i mljevenim đumbirom. Ostavite ražnjiće da se mariniraju 4 sata ispod poklopca na hladnom mestu. Izvadite ga iz marinade, pomiješajte sa cimetom i kardamomom, zarolajte. Ogulite ½ kg luka, nasjeckajte na tanke kolutiće. Skuvati 4 jaja, oguliti ih, izmrviti na kriške. Narežite 220 g cvekle. Marinirano meso stavite na ražnjiće. Izmjenjujte ga s kolutićima luka, kriškama cvekle i jajima. Prelijte uljem, pospite karijem, ispržite na roštilju.

Operite 1 kilogram jagnjeće pulpe, osušite papirnim ubrusom, uklonite tetive, filmove i masnoću. Narežite na male porcije, prebacite u šerpu. 220 g crnog luka oljuštiti, nasjeckati, dodati zajedno sa sjeckanim peršunom, limunovim sokom i sirćetnom kiselinom. Posolite, začinite biberom, dobro promiješajte. Ostavite ražnjiće da se mariniraju 3-4 sata, zatim stavite na ražnjiće, pržite. Gotovo jelo pospite žutikom.

Kako natopiti jagnjeće ražnjiće.

Narežite 1 kg mesa na komade veličine zalogaja. 155 g repne masti narežite na tanke ploške, prebacite u posudu za mariniranje, dodajte 3 nasjeckana luka, dodajte kašiku cilantra, mente, dodajte crvenu papriku i sol. Ulijte sok od pola limuna, dodajte 50 g konjaka. Dobro promešati, ostaviti 6 sati na hladnom mestu. Stavite na ražnjiće, naizmjenično ih s komadićima repne masti, pržite dok ne budu kuhani na ugljevlju. Poslužite sa svježim povrćem i začinjenim sosom.

2 kg mesa nasjeckajte na porcije, stavite u zdjelu za mariniranje. Dodati 4 glavice luka iseckana na krugove, kašičicu soli, dobro mesiti rukama dok povrće ne pusti sok. Dodajte 50 g nasjeckanog bosiljka i nane, kašičicu crnog bibera. Promiješajte, dodajte 200 g prirodnog jogurta, 100 g suhog bijelog vina. Promešati, ponovo staviti da se marinira 6 sati na hladnom mestu. Stavite ražnjiće, naizmjenično ih s kolutima luka.

Mekani janjeći ražnjići.

Lungić od 1 kg isjeći na porcionirane kriške. U svakoj kriški obavezno ostavite rebro. U blenderu ili malteru sameljite 2 grančice ruzmarina ili par čena belog luka. Prebacite meso u posudu za mariniranje, stavite pastu od belog luka i ruzmarina. Dodajte 5 kašika. kašike nerafinisanog maslinovog ulja. Ukupnu masu promiješati, staviti pod teret, ostaviti 12 sati. U marinadu nemojte dodavati kiselinu!

Jagnjeći šiš kebab fotografija.

Avarski recept.

Pripremite sos od belog luka unapred. Pomiješajte 5 čena bijelog luka sa deset koštica badema, sve pažljivo izmrvite u mužaru da dobijete homogenu masu. Dodajte par kašika svježih krušnih mrvica, umutite sirovo žumance. Pound, ulijte pola čaše maslinovog ulja u malim porcijama. U gotov sos dodajte sok od pola limuna, posolite, pobiberite, ponovo lagano promešajte. Čuvati u frižideru, ali ne duže od jednog dana. 1 kg svježe jagnjetine nasjeckajte na komadiće, stavite na ražnjiće prošarane kriškama luka. Pecite na ugljevlju dok se ne skuvaju. Gotovo jelo prebacite na tanjir, poslužite uz sos.

Gruzijski recept.

Za 800 g janjeće pulpe uzmite 250 g bilo koje iznutrice. Sve to iseckati na komade, prebaciti u posudu za mariniranje, dodati 5 glavica luka, iseckanog na kolutove, seckanu papriku ogulivši semenke, 50 g seckanog peršuna, so i sok od polovine limuna. Meso navucite na ražnjiće, naizmenično sa iznutricama. Pecite na ugljevlju do kraja.

Nadamo se da ste uživali u svim varijantama kuhanja ukusnog šiš kebaba od nježne janjeće pulpe. Ostaje odabrati onu koju možete kuhati već prilikom sljedećeg izleta u prirodu.

Kako marinirati jagnjetinu

Jagnjetinu nije potrebno rezati suviše sitno kako bi se izbjeglo isušivanje tokom kuhanja. Komadi jagnjetine trebaju biti veličine oko 3,5-4 cm.

Mlado jagnjeće meso ne zahteva dugo namakanje u marinadi. Postoji takav jermenski recept za odličan janjeći ćevap, kada se meso mladog jagnjeta jednostavno posoli i popapri. Posebno nasjeckajte luk i lagano ga iscijedite da iscijedi sok. Meso je prekriveno lukom dva sata i već možete pržiti jagnjetinu na vrelom ugljevlju.

Drugi način kiseljenja mesa od tkemalija, složeniji, dolazi sa istoka. Za kilogram rezane janjetine trebat će vam dosta luka (5-6 komada), isjeckanog i iscijeđenog rukom, da pusti sok. Stavila sam luk na jagnjetinu. Paradajz (četiri komada) prelijte kipućom vodom ili lagano blanširajte u vodi, skinite kožu s njih, sitno nasjeckajte pulpu, dodajte mesu. Sipajte pola čaše tkemali sosa, masnoće repa (otopite 50 grama), bilo koje začine (zira, kašičica ovde dobro ide), biber, so. Obavezno dodajte nasjeckano zelje. Preporučujemo cilantro, kopar ili origano. Sve dobro izmiksamo. U takvoj marinadi meso morate držati tri sata, a meso možete staviti na ražnjiće.

Marinada od limuna za jagnjetinu je klasična. Za pripremu za kilogram ili jedan i po mesa trebat će vam nasjeckani luk (4 komada), protisnuti bijeli luk (pet čena), iscijeđeni sok od limuna, tri do četiri kašike ulja, najbolje maslinovog, bibera, soli, mešavina suvog bilja u kašičici. Dobro je ako za ovu smjesu nađete majčinu dušicu, origano, bosiljak. Meso izmiksajte u marinadi. Ostavili su ga na stolu nekoliko sati. I još treba da držite meso u frižideru dva sata. U ovoj marinadi meso možete držati cijelu noć.

Podsjećam da su najbolja ogrjevna drva za prženje jagnjetine breza, trešnja, lipa. U Aziji i na istoku najbolje drvo za pečenje roštilja, koje daje potrebnu toplinu i daje divnu aromu roštilju, je saksaul. U nedostatku boljeg, za paljenje roštilja možete koristiti kupljena drva za ogrjev i ugalj.

Ne zaboravite poslužiti prilog od povrća, svježe začinsko bilje, ili

Recepti za marinadu za roštilj

Recept za janjeći ražnjić nije potpun bez pripreme marinade. Kako napraviti najukusniju marinadu za roštilj da meso bude mekano i ukusno?

20 minuta

230 kcal

5/5 (1)

Jagnjetina je klasična opcija za roštilj. Od jagnjetine možete kuvati tradicionalno. Naravno, za ovo morate znati kako pravilno marinirati meso i neki drugi korisni detalji.

Zašto vam je potrebna dobra marinada

Jagnjetina ima vrlo specifičan miris, posebno kada su u pitanju više ili manje odrasla jagnjad starija od godinu dana. Za to da meso bude ukusnije i mirisna, korisna je kvalitetna marinada.

Osim toga, posebna mješavina će malo pomoći omekšati jagnjetinu koja je često oštra.

Ovdje treba napomenuti - kada pripremate janjeći ražnjić, morate se fokusirati na kvalitetu mesa, a ne pokušavati dobrom marinadom izjednačiti nedostatke janjetine. U skladu s tim, birajte ne previše zrelo jagnjetinu i komade (na primjer, lonac) koji su najmekši i najprikladniji za roštilj.

Kvalitetna marinada samo nadopunjuje i otkriva okus. Ovaj dio recepta vam omogućava da naučite kako da u potpunosti uživate u klasičnom ćevapu.

Kako kuhati jagnjeće ražnjiće - klasičan recept

Dobro mlado jagnjeće meso praktično ne zahteva kiseljenje, samo dovoljno dobro soljenje komada. Jagnjetina voli sol, a ako je meko meso kvalitetno soljeno, onda će okus ispasti odličan.

Za kvalitetno meso potreban vam je minimum aditiva, jer je bolje da okus dolazi od dima i mesnih sokova koji će cvrčati na roštilju. Ako želite da napravite elementarnu marinadu za jagnjetinu, svaki komad pažljivo posolite, dodajte mljeveni korijander i kim. Ostavite komade na sobnoj temperaturi oko 40 minuta i onda možete kuhati.

Marinada za omekšavanje mesa

Ponekad možete uzeti ne najmekšu janjetinu i snažnog mirisa, tada u marinadi koja vam je potrebna koristite kiselu hranu, koji omekšavaju meso i blago uklanjaju mirise. Ipak, pazite da ne pretjerate sa kiselim sastojcima, jer ako dodate previše, meso može prije stvrdnuti nego omekšati.

Dakle, za ovu marinadu (u odnosu na kilogram mesa) trebat će vam:

Sastojci

Ovako pripremljeno meso ostavi se jedan dan u nekoj dobro zatvorenoj posudi. Osim toga, možete staviti malo utega na meso kako bi se komadi bolje marinirali.

Marinada za janjeći ćevap sa kivijem - recept

Ovaj recept uključuje mnogo originalnih sastojaka. Na primjer, ovdje se koristi takva egzotična marinada kao što je kivi. Štaviše, svaka komponenta nije hir, već služi određenoj svrsi, na primjer, prethodno navedenoj kivi se koristi za omekšavanje jagnjetine sa taninima u sastavu.

Za kuvanje će vam trebati:

• visoko gazirana mineralna voda - 200 ml;
• pola kivija;
• hrpa cilantra;
• češanj belog luka;

• trećina limuna;
• mali paradajz;
• luk lukovica;
• biljno ulje - 150 ml.

1. Luk i kivi je potrebno izgnječiti.
2. Preostale komponente se režu na proizvoljne komade.
3. Limun i paradajz malo premesiti.
4. Marinada se pomiješa u biljnom ulju i vodi, ova količina je dovoljna za 500-700 grama jagnjetine, vrijeme mariniranja je oko tri sata.

probaj marinirajte jagnjetinu na sobnoj temperaturi, ili ako meso očistite na hladnom, onda ga prije prženja na roštilju ostavite da se malo zagrije u prostoriji. Uostalom, ako počnete pržiti hladno meso, onda povećajte vrijeme kuhanja. U skladu s tim, više soka će teći na ugljevlje, a za ukusan roštilj bolje je zadržati više sokova u samom mesu.

Inače, za to, odmah nakon što stavite ražnjiće preko uglja, poradite sa ventilatorom. Zatim možete zagrijati ugalj, čija će toplina stvoriti koricu na jagnjetini. Kao rezultat toga, sok će ostati unutar mesa.

Sa čime poslužiti jagnjeće ražnjiće

Što se tiče posluživanja, potrebno je istaknuti nekoliko osnovnih pravila. Općenito, ova pravila su laka za implementaciju i istovremeno donose značajne prednosti:

• rasporedite na zelje: komadiće mesa stavljajte direktno na zelje, odnosno na listove zelene salate ili grozdove nelisnog zelja, jer na taj način ove namirnice natapate sokovima i mastima i jesti masnoće u ovoj kombinaciji je mnogo korisnije nego odvojeno;
• jesti roštilj sa povrćem: samo po sebi nije najdijetnije jelo, ali ako uravnotežite tako obilan obrok s vlaknima iz povrća, imat ćete koristi;
• dodati luk: luk je najbolji dodatak takvom ćevapu, uzmite crveni luk ili ljutiku i narežite na tanke kolutiće koje samo treba posuti po komadima mesa, luk poboljšava apetit i upotpunjuje ukus janjećeg ćevapa.

Možda ništa drugo u pogledu posluživanja roštilja ne bi trebalo savjetovati. Ova jednostavna pravila dovoljna su da lijepo ukrasite jelo.

U kontaktu sa

Dobro jutro svima koji su danas odlučili da ponovo posete moju stranicu! Na dnevnom redu biće još jedno pitanje koje će se ponovo dotaknuti teme roštilja, ali ovoga puta od janjetine.

Prošlog vikenda sam napravila nekoliko porcija, a ovu sam odlučila da eksperimentišem sa drugačijim vrstama mesnih delicija, sa zadovoljstvom podelim. Ne zaboravite također da je najbolja grickalica za ovo jelo neprevaziđeni kiseli luk, bez kojeg neće biti željenog efekta.

Da li ste bar jednom u životu jeli takvo jelo? Da, i to ne samo jednom. Ali, ne znaju svi tajne ove delicije, a nema ih ni toliko, ali ipak bez njih možete pokvariti cijeli piknik. Stoga predlažem da ne gubite vrijeme uzalud i prijeđete direktno na sadržaj.

Ali prije toga, želio bih razmotriti neke od nijansi kako biste odmah mogli odabrati ono što vam je potrebno na tržištu. Ovo se odnosi na one dijelove od kojih će zapravo biti naš ćevap.

Pogledajte ovdje, i onda definitivno možete napraviti izbor, pa na tržištu kupiti ili lonac, stražnju šunku ili plećku sa slabinom.

I zapamtite da je također vrlo važno odlučiti se za ogrjev. Uostalom, i njihova aroma igra važnu ulogu u ovom jelu.

A plus sve ostalo i uređaj na kojem ćete dočarati je takođe od velike važnosti.

Kako marinirati jagnjetinu na roštilju da bude mekano - recept sa sirćetom i lukom

Vjeruje se da je ova vrsta mesa najbolja opcija za pravljenje roštilja. Zato što ima manje masti, a prilično je mekan i sočan. Sadrži i malu količinu holesterola, u poređenju sa svinjskim, jer ga ima mnogo više.

Najtradicionalnija i najomiljenija većini Rusa je upravo opcija s esencijom octa, jer ćete zahvaljujući njoj osjetiti određenu aromu očuvanosti.

trebat će nam:

• luk - 2 kom.
• peršun - grozd
• sol - 2 tsp
• jagnjeće meso - 1 kg
• sirće 9% - 2 kašike

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte zelje nožem, možete uzeti apsolutno bilo koje, najbolje je peršun ili cilantro.

2. Glavice luka oguliti i iseći na kolutiće ili na tanke krugove.

3. Meso iseckati na manje komade da budu iste veličine, otprilike 5 puta 5 cm, zatim pomešati sa kolutovima luka i peršunom, posoliti i preliti sa sirćetom. Sve dobro izmješajte rukama da se izdvoji sok od luka. Pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 5-6 sati.

Postoji mišljenje da je bolje staviti sol na sam kraj, pokušajte to učiniti na različite načine. Volim da ga dodam na samom početku.

Idi na planinarenje. Stavite na štapiće ili ražnjiće i pržite na ugljevlju do lijepe i mirisne korice.

4. Ovo je najlakši i jedan od najboljih načina da brzo pripremite ovo jelo. Ne zaboravite na ili

Jagnjeći šiš kebab - klasični kavkaski recept

Preporučljivo je koristiti lungić kako bi se postigao maksimalan efekat mekoće - upravo je on vrlo mekan i neće mu trebati toliko vremena da se namače u marinadi. Tajna takve kuhinje je u posebnoj salamuri, naime, trebat će puno luka iz kojeg će biti potrebno iscijediti sok.

To je ono što će pomoći da ovaj gurman bude jedinstven i veoma ukusan.

A biljno ulje u ovom slučaju pomoći će komadima da upijaju svu aromu začina i začina.

Evo uobičajene liste sastojaka, uzmite list i zapišite da sve možete kupiti u supermarketu.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Uklonite masnu foliju sa komada, a zatim izrežite poleđinu i ponovo očistite od filma. Ispast će tako ukusan bar.

2. Zatim nožem ili sitnom sjekirom nasjeckajte na tako hladne šnite približno iste veličine da se ravnomjerno prže na roštilju.

3. Nakon rezanja potrebno ih je napuniti biljnim ili maslinovim uljem. Zatim obilno posolite i popaprite crnim biberom.

Dodajte malo origana i paprike za dašak začina.

Sve dobro izmešajte u činiji, a zatim ulijte sok od luka. Što će se morati obaviti kroz sokovnik ili naribane glave. Trebat će vam otprilike 1 šolja.

4. Proces mariniranja treba da bude oko 2-3 sata toplo i sa zatvorenim poklopcem, a zatim stavite na ražnjiće i pržite dok ne omekša.

5. Ne treba se često okretati, ali ne gledajte u prokarault. Uostalom, tada će sav posao odleteti u kanalizaciju.

Bitan! Toplina bi trebala biti ujednačena, inače postoji velika vjerovatnoća da će kebab presušiti.

6. Poslužite sa zelenilom ili listovima kupusa, a možete koristiti i razne

Kako napraviti jagnjeći ćevap sa kivijem? Najukusniji recept za marinadu

Ako se odlučite za ovu opciju, budite spremni na činjenicu da je vrijeme kuhanja vrlo kratko, dovoljno je doslovno 30 minuta, ako pretjerate, vlakna će postati žele. Ili se čak i jelo pretvara u kašu.

Stoga, radite tačno sve prema uputama kako bi sve uspjelo.

Pogledajte ovu priču i zapamtite, nema ništa teško, pogotovo kada sve možete vizuelno vidjeti.

Jednostavan i brz recept za jagnjetinu sa dodatkom mineralne vode

Ne postoji ništa lakše nego koristiti čudotvorni napitak s mjehurićima u ovom slučaju. Nekoliko čarobnih začina i bilja i skoro ćete biti gotovi. Glavna stvar je da pravilno odredite vrijeme, ne preeksponirajte, inače će ispasti žilava i ne sočna.

Potrošnja soli se može meriti na oko, ali otprilike uvek proporcije su sledeće: 1 kašičica krupne kuhinjske soli koristi se na 1 kg mesa.

trebat će nam:

• pulpa jagnjećeg buta - 1-2 kg
• gazirana mineralna voda - 1 l
• luk - 3-4 kom.
• mljevena paprika, zira, korijander
• paradajz - 1 kom.
• bilo kakvog zelenila
• sol - 1 - 2 kašičice

Način kuhanja:

1. Pripremite sve što vam je potrebno za rad, a zatim pecivo narežite na komade veličine oko 2,5 x 2,5 cm, isperite vodom i osušite papirnim ubrusima.

3. Zatim luk iseckati na tanke kolutiće, uneti ga ovde i počnite da mesite masu rukama. Nakon bibera i soli.

Izrežite paradajz na male komadiće, oni će pomoći u uklanjanju neugodnog mirisa koji se mnogima ne sviđa.

Sada ostaje dodati korijander, kim i bilo koje sjeckano zelje. Sve dobro promiješajte da se pojavi dodatni sok. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom oko 2,5 sata.

Ovdje možete dodati i jednu žlicu od 15 g meda da bude slađe i začinjeno - ovo je super gurmanska opcija.

4. Pržite na roštilju sa obe strane da dobijete zlatnu koricu. Prijatno!

Video o tome kako kuhati dimljeno meso sa Stalikom Khankishievim

Savjetujem svim fanovima ove TV voditeljice da pogledaju jedan video. Iz koje možete naučiti sve detalje kako pravilno pripremiti ovo jelo, tako da sve ispadne savršeno.

Na kraju krajeva, direktno će kako i koje faze rada izvodite ovisiti o rezultatu. Ako ste poznavalac takvih čari sa dimom, onda preporučujem da ne gubite vrijeme.

Fenomenalna verzija janjećih ražnja sa soja sosom

Mlada jagnjetina ima niz prednosti u odnosu na druge vrste, smatra se dijetalnim, pa ako ste miljenik dijeta, uzmite bilo koji komad i više. I kuhajte unaprijed, možete uzeti nogu, vrat, slabine, lopatice ili bubrežni dio trupa. Uzmite je samo ohlađenu, a ne smrznutu.

Ova verzija je potpuno bez soli, jer je sos već prilično slan. Ne brinite, sve će uspjeti!

trebat će nam:

• vrat - 1000 g
• soja sos - 90 ml
• beli luk - 2-3 čena
• limun - 0,5 kom.
• granulirani šećer - 0,5 tsp
• crni biber i začini za roštilj

Način kuhanja:

1. Provucite čen belog luka kroz presu za beli luk. Pomiješajte ovu kašu sa šećerom, soja sosom i začinima, biberom. Osim toga, iscijedite sok iz jedne polovine limuna. Stir.

2. Ovim filom natopite četvrtaste komade mesa, koje je potrebno prethodno iseći i ležati u dubljoj posudi.

Zapamtite da smjesa mora stajati u staklenoj posudi ili posudi, tada proces oksidacije neće ići.

Jagnjeći ražnjići da komadi budu sočni i da ne mirišu

Mnogima je specifičan miris uobičajen problem, pa većina odbija da kupi ovu vrstu mesa. Ali, to se može izbjeći ako se sve radi ispravno i kompetentno. I u isto vrijeme trošenje vrlo malo vremena i male količine proizvoda.

trebat će nam:

• lopatica ili lopatica - 3 kg
• luk - 2 kg
• mljeveni biber
• korijander i začini
• sol - 3 tsp

Način kuhanja:

1. Sameljite plećku ili vrat, ovisno o tome koji dio trupa ste kupili na bazaru, u male četvrtaste plastike.

2. Pospite ih solju, biberom i omiljenim biljem i začinima. Masu miješajte rukama da malo postane tekućina.

Može se dodati đumbir kako bi miris bio još božanstveniji i privukao sve ostale u blizini.

3. Propasirajte luk kroz blender da dobijete kašu, koju zatim procijedite da dobije sok. Ili uključite sokovnik i provucite ga kroz njega. Kao opcija, ići će mlin za meso ili ručno rende.

Sipajte ovu mirisnu tečnost u šolju. I ostavite 2-3 sata da legnete i legnete.

5. Uzgred, možete uzeti pita kruh i više zelenila da bude još divnije i ljepše. Prijatno!

Mekani i sočni uzbekistanski jagnjeći šiš kebab

U principu, tu nema posebne tajne, važno je učiniti sve kako je propisano u ovom uputstvu. Upravo ruzmarin daje izvrstan okus, a za one koji ga ne vole možete ga zamijeniti korijanderom ili, općenito, osim aleve paprike i soli, nemojte dodavati ništa drugo od začina.

Uzmite više luka, nemojte požaliti. Možete uzeti i 1 prema 1 u jednakim omjerima.Kao što kažu ne možete pokvariti kašu sa puterom, ne možete pokvariti ćevap ni lukom.

trebat će nam:

• lopatica - 2 kg
• sol - 2 tsp
• ruzmarin - prstohvat
• mljevena aleva paprika - 1 kašičica
• luk - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Najosnovniji sastojak oštrim nožem nasjeckajte na porcije. Posolite i pobiberite, dobro promiješajte rukama. Nakon jedne ruke još uvijek možete pljusnuti meso tako da se izdvoji malo soka.

Zatim popaprite, dodajte još ruzmarina, promiješajte. Ostavite da tako odstoji 15 minuta. I tek nakon toga samo jednu ili dvije glavice crnog luka isjeckajte na sitne kockice, a ostatak luka narendajte na krupnije rende. Sve ovo sjediniti i promešati. Luk će ovom jelu dati mekoću i nježnost.

2. Nakon toga stavite u frižider na 10 sati, možete ostaviti 4 sata ako ostavite na toplom. Zatim pržite po svim pravilima na roštilju. Ne zaboravite da okrenete ražnjiće da ništa ne izgori.

Ukusni janjeći ražnjići sa limunom

Svi znaju da su agrumi ti koji omekšavaju pulpu, a to će se dogoditi s janjećim lungićima. I bijeli luk će dati polet, kurkuma je lijepe i elegantne boje. Recept je zaista neobičan i jako kul, pa probajte. A tu se dodaje i sok od paradajza koji će meso učiniti još pikantnijim i ukusnijim.

Razmotrite listu proizvoda, kao što vidite, nije mala, ali i jeftina.

Još jedna prednost marinade je univerzalna - pogodna za piletinu, svinjetinu ili teletinu, uključujući.

Možete koristiti i rebra ili druge dijelove životinje.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte na samom početku zdepast mladi luk na kolutiće ili perje.

2. Zatim dodajte listove cilantra i komadiće belog luka u povrće od luka. Ovdje također isjeckajte crvene čili papričice na male štapiće i ne zaboravite da je sve to dobro izgužvano rukama.

4. Ali to nije sve, zgnječite sjemenke kima i korijandera i dodajte ih ovdje. Pepper. Ulijte biljno ulje i sok od paradajza. Pa fil je ispao odlično!

5. Promiješajte i u ovaj sos stavite komade fileta ili slabine. Poprskajte limunovim sokom, promiješajte.

6. Pokrijte šolju prozirnom folijom i napravite par rupa da masa diše. Stavite u frižider na 1,5-2 sata. A onda obavite operaciju oblačenja komada na štapiće.

7. Stavite čudo sa vrelinom na tanjir za serviranje i jedite sa bilo kojim zelenilom za zdravlje!

Kako skuvati jagnjetinu u soku nara

Podsjećam da je prirodna kiselina najbolja opcija da bilo koji komad mesa bude mekši i sočniji. Pogotovo ako imate posla s narom ili drugim svijetlim voćem. Pogledajte ovu sliku, vidio sam je u Argumentima i činjenicama. Možete ponoviti odmah.

Zanimljivo je da je umjesto soka od nara savršena pomorandža ili kivi. Ali možete koristiti i mliječne proizvode kao što su kefir ili jogurt.

Samo ne zaboravite dobro začiniti biljnim uljem kako bi svi začini dali svoje mirise i arome.

Možete koristiti biljno, maslinovo ili susamovo ulje, ali začine i začine - oprezno s njima, nemojte pretjerivati, možete uzeti apsolutno bilo koje.

trebat će nam:

• trup - 2 kg
• sijalice - 5 kom.
• začini
• sol - 2 tsp
• sok od nara - 1 l

Način kuhanja:

1. Pripremite sve što vam je potrebno i počnite rezati. Prvo isjeckajte meso na kockice, a zatim i luk.

2. Sve to izmešati u jednoj posudi i preliti sokom od nara, posoliti i začiniti. Držite na toplom oko 2-3 sata, a zatim pecite na ugljevlju do atraktivne kore. Gotovost provjerite nožem ili viljuškom.

Jagnjeći šiš kebab sa majonezom

Naš Rus će se potruditi da posluži ovo ukusno jelo sa majonezom. Možete ga koristiti umjesto sosa, ili ga namočiti u njega. Ideja je odlična i jednostavna kao dva i dva.

A ako želite i istovremeno da dobijete raznovrstan ukus, onda celu masu možete podeliti na dva dela, pa jedan posipati nekim začinima, a drugi samo začinskim biljem.

Tako ćete dobiti dvije potpuno različite verzije ovog drugog kursa. Na pikniku, ovaj šarm će nestati za tren.

trebat će nam:

• majonez - 2 kašike.
• komadi jagnjećeg mesa - 3 kg
• luk - 1,5 kg
• korijander, bosiljak, peršun
• crna i crvena mljevena paprika
• sol - 3 tsp

Način kuhanja:

1. U posudu, najbolje dublju, stavite kockice fila, začinite ih sa svime što vam treba sa liste. Promiješajte i začinite solju. Luk nasjeckajte na kolutiće, dodajte ovdje.

2. Zatim dodajte majonez, ili ako ne, onda koristite barem pavlaku ili kefir. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji par sati na stolu.

3. Idite na piknik i pržite slane kulinarske kreacije u prirodi svojim tempom.

To je sve prijatelji! Vau, danas je bio dan. I kako si ti? Je li sve uspjelo? Napišite i podijelite svoja mišljenja i prijedloge na dnu ove napomene. Vidimo se svi. U kontaktu, kao i uvijek, bio je vlasnik ovog bloga.