Ljekovita svojstva sjemenki susama. Ublažava simptome reumatoidnog artritisa

Susam je najstarija uljarica. Ova cvjetna orijentalna biljka poznata je i kao susam. Sjemenke susama je materijal za proizvodnju susamovog ulja, koji se naširoko koristi kao aroma od strane kulinarskih stručnjaka. Ništa manje nije tražen u kozmetologiji i farmaciji. Sjemenke susama su također popularne, posebno u kulinarstvu. Koriste se u pripremi umaka, salata, toplih jela od povrća, posipaju se pekarskim proizvodima, bez njih je nemoguće zamisliti takvu poslasticu kao što je halva. Ali nisu samo sjemenke susama poznate po tome.

Šampion kalcijuma

100 g sirovog (neoljuštenog) susama sadrži 1474 mg kalcij - najvažniji mineral, bez kojeg ljudsko tijelo jednostavno prestaje normalno funkcionirati. To je gotovo 1,5 grama, unatoč činjenici da se dnevna norma kreće od 1 do 1,5 g, ovisno o dobi osobe. Ova količina minerala sasvim je dovoljna za puno funkcionisanje svih ćelija, a organizam ne mora da koristi rezerve sadržane u kostima. Ništa manje važno je to Kalcijum u sjemenkama susama dolazi u samo jednom obliku - tako da se dobro upija.

Šta je još korisno u sezamu?

Visok sadržaj kalcija čini susam pravim zelenim iscjeliteljem, darom čovječanstva od same prirode. U stanju je ne samo spriječiti razvoj raznih bolesti povezanih s nedostatkom kalcija, već ih u nekim slučajevima čak i izliječiti. Prije svega, radi se o osteoporozi. Osim toga, kalcij iz sezama će pomoći da se prijelom brzo zacijeli. Ako u toku dana konzumirate više od 100 g proizvoda, znatno će se ubrzati regeneracija oštećenog koštanog tkiva.

Vrijedi reći da kalcij jača ne samo ljudske kosti, već doprinosi i poboljšanju organizma u cjelini (naravno, u umjerenim količinama, približno jednakim dnevnim potrebama). Uključen je u ćelijske biološke procese, djeluje alkalno - normalizira razinu kiselosti krvi. Zahvaljujući tome, poboljšane su prirodne zaštitne funkcije organizma.

Kako koristiti sjemenke susama za bolju apsorpciju kalcija

Činjenica da susam sadrži kalcij ne znači da prilikom upotrebe proizvoda on uvijek u potpunosti ulazi u organizam. Danas se preko maloprodajnih mreža uglavnom prodaje pročišćeno sjeme. Tretirane sjemenke susama imaju nizak sadržaj kalcija, u odnosu na cjelinu, ova brojka je 10-12 puta manja. Stoga je pri kupovini bolje dati prednost ne onim poznatim bijelim sjemenkama (vidi sliku), koje su tokom čišćenja izgubile lavovski dio minerala, već sušenim mrvljivim sjemenkama.

Da biste sačuvali kalcij u sezamu, morate zapamtiti neka pravila vezana za njegovo skladištenje i pripremu. Susam možete čuvati ne duže od šest meseci, uvek u zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mestu. Prilikom kuhanja sjeme je bolje ne podvrgavati pretjeranoj toplinskoj obradi (ne pržite dugo i na jakoj vatri). Ako će se sjemenke koristiti za pravljenje susamovog mlijeka, potrebno je zadržati vrijeme namakanja.

Osobe sa povećanom potrebom za ovim mineralom treba da znaju kako da jedu sjemenke susama kako bi se kalcijum bolje apsorbirao. Apsorpcija kalcijuma je veoma složen proces, a na njega utiču različiti faktori. naime:

• Kalcijum se dobro apsorbuje samo kada se u organizam unese dovoljna količina. vitamin D. U hrani ga ima premalo, pa je preporučljivo češće izlaziti napolje po vedrom vremenu i dobijati ga pod uticajem ultraljubičastih zraka.
• Još jedan pozitivan pratilac kalcijuma je fosfor. Obiluje ribom i morskim plodovima, svježim začinskim biljem i svježim sirom. Da biste bolje apsorbirali kalcij, možete kombinirati sjemenke susama s ovim proizvodima u različitim jelima.
• Apsorpcija kalcijuma može ometati ravnotežu kiseline u želucu, pa je važno osigurati da kiselost bude normalna.
• Aktivnim sportom kalcijum se prirodno ispire iz organizma. Ali ne treba potpuno napustiti fizičku aktivnost, samo treba biti umjerena.
• Oni su u stanju da uklone koristan mineral i neki proizvodi. Ovdje su na prvom mjestu gazirana pića, kafa, so, kiseljak i spanać. Ljudi sa velikom potrebom za kalcijumom trebali bi ograničiti svoj unos.

Postoji oko 35 vrsta sezama, koji rastu uglavnom u Africi (suptropski i tropski). Biljka voli toplinu i najoptimalnija temperatura za nju je 25-30 °. Sjeme će niknuti samo ako se tlo zagrije do temperature od 18 °. Prvih trideset dana susam raste veoma sporo. Opasnost predstavlja korov, koji lako može utopiti slabe klice. Duguljasti plodovi sadrže sjemenke. Našle su široku primenu u medicini, kulinarstvu i proizvodnji ulja.

Još uvijek je nemoguće sa sigurnošću reći koja je zemlja rodno mjesto susama. Neki vjeruju da se biljka prvi put pojavila u jugozapadnoj Africi, dok drugi misle da je to u Indiji. U svakom slučaju, susam, koji se ukorijenio u našim krajevima, naziva se indijskim. Vjeruje se da je čovjek njega kultivirao.

Šta je susam?

Sjemenke mogu biti bijele, smeđe, crne, crvene ili žute. Sve zavisi od sorte. Vjeruje se da je bogatija boja pokazatelj boljeg okusa i kvaliteta.

crni susam

Sve sjemenke su korisne, ali postoji mišljenje da je crni susam jedna od komponenti poznatog eliksira besmrtnosti. Crni susam je zapravo korisniji. U istočnim zemljama još uvijek vjeruju da će on pomoći očuvanju mladosti i izbjegavanju starosti. I zapravo, crne sjemenke su najviši nivo antioksidansa. Osim korisnih svojstava, imaju jaču i ugodniju aromu od svih ostalih.

bijeli susam

Manje je koristan od svog tamnog brata, ali je mnogo češći u prodaji. Bijela boja je zbog činjenice da su sjemenke polirane isključivo kako bi poslužile kao ukras u slastičarstvu. Takva zrna su odlična za pravljenje susamovog mlijeka, koje se ispostavi da je potpuno bijelo. Međutim, za sirovu konzumaciju najbolje je obratiti pažnju na tamne sorte.

Zapravo, sjemenke tako dobrog okusa imaju neobična svojstva s kojima je KhozOboz spreman da upozna svog čitatelja.

Korisna i ljekovita svojstva susama

Mnogima je susam poznatiji kao začin. Postoji mnogo različitih verzija iz kojih razloga su počeli uzgajati susam. Možda zbog ugodnog okusa sjemenki, ili možda zbog njihove nutritivne vrijednosti i prednosti. Ali, na kraju krajeva, to i nije toliko važno. Glavna stvar je da su ljudi već u davna vremena poznavali i visoko cijenili susam zbog njegovih izvrsnih kvaliteta. Oduvijek je bilo mnogo tajni i legendi oko ovog malog sjemena. Dakle, stari Asirci su bili čvrsto uvjereni da su sami bogovi pili vino od sezama prije nego što su stvorili svijet. Egipćani i narodi drevne Kine smatrali su susam najkorisnijim začinima. A u starom Babilonu, on je bio simbol besmrtnosti. Naravno, malo je vjerovatno da će ova biljka pružiti vječni život, ali će svakako produžiti mladost i poboljšati zdravlje.

Čak ni sam veliki Avicena nije zanemario ovu biljku. U njegovim drevnim spisima možete pronaći svojstva koja je obdario susamom. Kao lekar, verovao je:

1. Susam ima sposobnost rastvaranja određenih vrsta tumora.
2. Oblog natopljen uljem susama i ruže pomoći će u ublažavanju vrlo jake glavobolje.
3. Redovna upotreba susama pomoći će da glas bude zvučno i jasno.
4. Uvarak će ublažiti podrigivanje.
5. Susam, uključen u ishranu, ubrzaće proces oporavka organizma pri ozbiljnim fizičkim naporima i pomoći u neutralizaciji efekata stresa.

Teško je reći koliko je Avicenin savjet djelotvoran. Ipak, u njima verovatno ima istine.Susam sadrži cink, gvožđe, magnezijum, fosfor, vitamine B i E, kao i značajan deo kalcijuma, i, naravno, visok sadržaj proteina, vitamina C i aminokiselina. . Tu je i fitin. To je supstanca koja pomaže u obnavljanju ravnoteže između minerala i beta-sitosterola, što zauzvrat pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Susam preferiraju i oni koji se bave jogom.

Ulje sjemenki susama

Prevedeno s latinskog, ovo ime znači "biljka ulja". Nafta je 55%, a to je solidan udio. Susamovo ulje sadrži gliceride oleinske (do 40%), linolenske (do 52%), stearinske, palmitinske kiseline i drugih masnih kiselina. Dobiven hladnim prešanjem, može dugo sačuvati ne samo korisne tvari, već i ugodan aromatičan okus. Gotovo ulje zadržava svoja korisna svojstva oko osam godina.

Općenito, ako ocjenjujemo korisnost biljnih ulja, onda sezamovo ulje zauzima počasno treće mjesto nakon vodećih ulja badema i pistacija. Nesumnjiva prednost je njegova pristupačna cijena. U medicini sezamovo ulje je također našlo široku primjenu kao osnova za proizvodnju lijekova topivih u mastima koji se ubrizgavaju u organizam. Takođe je uključen u uljne emulzije, flastere i masti. Osim toga, susamovo ulje se preporučuje za oralnu primjenu u liječenju esencijalne trombopenije, trombopenične purpure i hemoragijske dijateze. Ulje poboljšava zgrušavanje krvi i povećava broj trombocita u njoj. Najbolje vrste susamovog ulja ponekad se koriste umjesto bademovog i maslinovog ulja.

Upotreba susamovog ulja u obliku klistira daje blagi laksativni učinak. Ulje se preporučuje kod zatvora ili probavne smetnje.

Susamovo ulje se može koristiti za jačanje zuba i desni. Ova mjera ne samo da poboljšava, već i preventivno djeluje na parodontalnu bolest, infekcije usne šupljine i karijes. Ulje savršeno zacjeljuje pukotine, rane, opekotine i smiruje bol. Uljna maska ​​učiniće vašu kosu sjajnom i zdravom, zaštititi je od negativnih efekata mora i hlorisane vode. Koža će nakon zahvata postati glatka i blistava. Magnezijum, koji je deo susama, deluje umirujuće, opušta mišiće tela i lica. Stoga će maska ​​od susama koži dati ne samo dodatni naboj energije i mladosti, već i svježe rumenilo na obrazima. Osim toga, ovo ulje je jedan od rijetkih proizvoda koji imaju sposobnost apsorbiranja ultraljubičastog zračenja. Zbog toga se često koristi u proizvodnji kozmetike za zaštitu od sunca.Sada sve više proizvođača kozmetike za kosu koristi sezamovo ulje kao osnovu za proizvodnju pjena, maski, regeneratora i šampona.

Još jedna stvar se može pripisati korisnim svojstvima susama. Glavni je izvor kreča u ljudskom tijelu. Dokazano je da unosom najmanje deset grama semenki susama svaki dan možete nadoknaditi potrebnu količinu ove supstance.

Samo malo ulja dnevno može olakšati disanje kod bronhijalne astme, suhog kašlja ili kratkog daha. Neutralizira povećanu kiselost želudačnog soka i kiselost krvi, pomaže tijelu da se oporavi od iscrpljenosti i poboljšava zdravlje. Koristi se kao efikasan anthelmintik.

Ulje se uglavnom koristi za unutrašnju upotrebu. Ima malo specifičan ukus, zbog kojeg ga ne vole svi. Pomiješano s lanenim i makovim uljem, sjemenke susama djeluju i kao jak afrodizijak. Ova akcija se podjednako odnosi i na muškarce i na žene. Sezamovo ulje našlo je široku primenu u sportu kao što je bodibilding. Pomaže u povećanju mišićne mase.

Ulje se preporučuje za upotrebu kod kršenja metaboličkih procesa u tijelu, bolesti zglobova, hipertireoze i crijevnih kolika. Pozitivno djeluje kod upale žučne kese, kamena u bubregu, anemije i unutrašnjih krvarenja.

Po svojim svojstvima sezamovo ulje je vrlo slično maslinovom ulju. Nažalost, sa tako velikim brojem korisnih svojstava, u susamu nema vitamina A, a vitamin E je prisutan u vrlo malim količinama. Međutim, značajan broj drugih korisnih elemenata to više nego kompenzira.

Sjemenke susama

I iako se susam uglavnom uzgaja zbog ulja, sjeme je također našlo svoj put. Pouzdano se zna da su u srednjem vijeku ljudi koji su brinuli o svom zdravstvenom stanju žvakali po jednu kašičicu semenki susama dnevno. Vjerovalo se da je vrlo koristan, posebno za žene. Sjemenke podstiču pojačan odljev krvi tokom menstruacije. Dokazano je da susam značajno smanjuje rizik od mastopatije ili druge neželjene upale mliječnih žlijezda. Kompres od zgnječenih sjemenki pomaže kod mastitisa. Uvarak sjemenki susama koristi se kao losion za hemoroide.Jedna supena kašika mlevenih sjemenki prije jela pomoći će izbacivanju toksina iz organizma i gubitku nekoliko kilograma viška.

Vitamin E doprinosi podmlađivanju organizma, a fosfor i cink će pomoći u prevenciji osteoporoze. Redovna konzumacija sjemenki susama poboljšava rad crijeva, čime se sprječavaju bolesti probavnog sistema.

Važan uslov za efikasnost ovog proizvoda je temeljito žvakanje. Tek tada će susam dati sva svoja korisna svojstva. Nažalost, sjemenke se vrlo brzo pokvare i postanu gorke zbog visokog sadržaja ulja. Stoga ih treba čuvati na tamnom mjestu, prethodno dobro osušene i ne skladištiti ih dugo. Iz tog razloga se prerađuju u ulje koje se može dugo čuvati.

listovi susama

Listovi susama se koriste mnogo rjeđe od sjemenki. Svježi listovi se serviraju uz povrće uz razne umake ili prže u tijestu. Osim toga, pirinač i povrće su umotani u njih, a ispada nešto poput japanskog sušija. U varivo se dodaju kiseli listovi susama, a to treba učiniti na samom kraju kuvanja kako ne bi izgubili na ukusu. Uvarak lišća susama će dati glatkoću kosi, osloboditi vlasište od ekcema i peruti. Kosa će postati gušća, njihov rast će se povećati.

U nekim zemljama lišće je uobičajen proizvod i visoko je cijenjen zbog sljedećih svojstava:

1. Visok sadržaj mineralnih elemenata neophodnih za zdravlje ljudi.
2. Imaju jak ugodan miris orašastih plodova.
3. Jela pripremljena od listova susama imaju ne samo egzotičan okus, već i neobičan izgled koji može zadiviti svakog izbirljivog gosta.

Nažalost, listove susama nije tako lako pronaći u prodavnicama u našoj zemlji.

Upotreba susama

Susam se često može naći kao odličan dodatak pecivima i za pravljenje gozinakija. Ulje je također našlo široku primjenu. Sve je to, naravno, zbog korisnih tvari koje sadrži. Susam se odlično slaže sa gotovo svim proizvodima. A kako bi njegova aroma postala svjetlija i zasićenija, prije dodavanja susama u hranu, treba ga malo zapaliti u tiganju. Mljevena zrna se mogu posipati kašom, salatom ili sušijem. Od susama se pravi tahini pasta (tahini, tahina, tahina) koja je popularna u orijentalnoj kuhinji. Poslužuje se uz široku paletu jela.

U arapskoj kuhinji tahini je umak za razna jela, a na Kipru se pite peku sa ovom pastom.

Japanci pirinač posipaju slanim sjemenkama, a Afrikanci smatraju da je susam glavni sastojak za pravljenje supa. U Indiji je susam odličan začin za salate, a u jugoistočnoj Aziji je osnova za pravljenje hrskavih slatkiša. U Francuskoj i Italiji se peče mirisni kruh sa sjemenkama, za kojim je velika potražnja. Amerikanci više vole da peku kolačiće i vafle sa susamom, koji mogu biti i slani i slatki.

Nažalost, korisna svojstva sezama u slavenskim zemljama nisu u velikoj potražnji, pa se sjemenke uglavnom koriste za pripremu takvih delicija kao što je halva ili kao preljev za hljebove, lepinje ili kruh. HozOboz nudi originalna rješenja za korištenje ovog proizvoda.

Susam za djecu

Upotreba susama u dječjoj prehrani nesumnjivo će donijeti velike koristi zbog velikog broja tvari korisnih za rastući organizam. Pola čaše žitarica sadrži tri puta više kalcijuma od iste količine mlijeka. Sastavne supstance pomažu u zaštiti jetre i normalizaciji krvnog pritiska. Hladno ceđeno ulje smatra se najkorisnijim. Dnevna norma za dijete je jedna kašičica ulja. Iako ne postoje stroga ograničenja u upotrebi, jer sezam uopće ne izaziva alergije. Međutim, u posljednje vrijeme može se sresti manifestacija alergijskih reakcija na sjemenke susama ili, eventualno, na proizvode od kojih se priprema (kikiriki, lješnjaci, indijski oraščići). U svakom slučaju, glavni je osjećaj za mjeru.Susamovo ulje je jako dobro antibakterijsko sredstvo za nokte i kožu. Osim toga, ima efekat zagrijavanja. Ne bez razloga u Indiji se novorođenčetu daje desetominutna masaža susamovim uljem. Naučno je dokazano da se djeca u isto vrijeme razvijaju aktivnije od svojih vršnjaka, mnogo rjeđe obolijevaju i imaju čvrst i miran san.

Da li je moguće dojenje?

Susam tokom dojenja ne samo da je moguć, već je čak i neophodan. Značajno smanjuje rizik od mastopatije. Osim toga, susam pomaže u rješavanju opstipacije, koja se često javlja nakon porođaja. A vitamini i mikroelementi će biti korisni i za majku i za novorođenče.

Susam za trudnice

U davna vremena, žene su jele šaku sjemenki dnevno. Pored svih pozitivnih svojstava, susam pojačava odliv krvi tokom menstruacije. Upravo to svojstvo, koje je toliko cijenjeno u običnom životu, može postati opasno tokom trudnoće. S jedne strane, visok sadržaj kalcija doprinosi pravilnom formiranju koštanog sistema nerođene bebe, as druge strane, izaziva prijetnju pobačaja. Stoga je susam u trudnoći i dalje neprihvatljiv, ma koliko to željeli.

Kontraindikacije za sezam

Međutim, treba shvatiti da čak i sa toliko vrlina, susam ima osobine koje mogu naštetiti tijelu. Evo na šta treba paziti:

1. Kada se jedu sirove na prazan želudac, žitarice mogu izazvati mučninu, pa čak i povraćanje. To se događa jer je sluznica želuca vrlo osjetljiva na ovaj proizvod.
2. Individualna netolerancija.
3. S obzirom na to da susam poboljšava zgrušavanje krvi, ni u kom slučaju ga ne smiju koristiti osobe sa trombozom i trombozom, kako se ne bi pogoršao tok bolesti.
4. Susam bi trebalo da odbace i oni koji boluju od urolitijaze.
5. Susam je visokokalorični proizvod i stoga je kontraindiciran za one koji slijede različite dijete.

Kao što vidite, nema toliko kontraindikacija, a ipak ih treba uzeti u obzir kako koristan proizvod ne bi izazvao ozbiljne zdravstvene probleme.

U posljednje vrijeme sve više ljudi skreće pažnju na hranu, koja ne samo da ima karakterističan ukus, već ima i ljekovita i preventivna svojstva. Stoga bi sva navedena pozitivna svojstva susama trebala zanimati svaku osobu kojoj vlastito zdravlje nije ravnodušno. I uopće nije potrebno odmah trčati i kupiti cijelu vrećicu susama, ali sasvim je moguće počastiti se žlicom putera ili mirisnom lepinjom.

Susam, poznat i kao susam, jedna je od najstarijih uljarica i sve se više uzgaja kao jedinstvena biljka čije se sjeme koristi u mnogim područjima proizvodnje.

Ali najviše od svega, cijenjen je u kulinarstvu, pa čak i u medicini zbog velike koristi susama za organizam, kao i pikantnog okusa za razna jela.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Susam u botanici: svojstva i hemijski sastav

Kako raste susam

Susam je jednogodišnja biljka i cvjeta uglavnom u ljetnim mjesecima. Dakle, prvi junski cvjetovi biljke donose plod nakon nekoliko mjeseci cvjetanja. Same sjemenke susama nalaze se u izduženim poliedarskim kutijama.

Korisna svojstva sjemenki susama

• Sjemenke susama su nevjerovatno bogate zdravim biljnim uljem, čiji sadržaj dostiže 60% ukupnog sastava sjemenki!

Susamovo ulje u kozmetologiji

U kuvanju

U kulinarstvu je susam najpoznatiji kao začin: uobičajeno je da se mnoga peciva posipaju suvim sjemenkama. U azijskim zemljama sezam se uzgaja kao dobar sastojak za deserte: na bazi susama proizvode se poznati orijentalni slatkiši kao što su tahini halva, gozinaki, humus itd. Za proizvodnju ljekovite biljke koriste se i sjemenke susama namočene i zgnječene u vodi. susamovo mleko koji u potpunosti mogu zamijeniti mliječne proizvode životinjskog porijekla.

Čuvanje sezama i očuvanje njegovih korisnih svojstava

Kako bi sjemenke susama odrekle sve svoje hranjive i hranjive tvari, te ih ne bi izgubile tokom prerade, važno je ne podvrgnuti ih dužem prženju, kuhanju ili namakanju. Lagano kalciniranje sjemena na laganoj vatri preporučuje se samo kako bi se eliminirali antinutrijenti koji sprječavaju potpunu apsorpciju kalcija.

Preporučljivo je čuvati sjemenke susama neoguljene u hermetički zatvorenoj i suhoj posudi (najbolje na tamnom mjestu). Ako odlučite produžiti rok trajanja već oguljenih sjemenki, treba ih čuvati u hladnjaku. Tako susam zadržava svojstva do 5-6 mjeseci. Susamovo ulje se čuva mnogo duže (rok trajanja ulja je otprilike nekoliko godina).

Kontraindikacije za upotrebu ili moguća šteta za susam

Prema statistikama, kod osjetljivih osoba sjemenke susama mnogo češće izazivaju alergijske reakcije od drugih vrsta sjemenki, pa se susam treba konzumirati izuzetno oprezno i ​​u malim količinama.

Susam je kontraindiciran kod osoba sklonih trombozi, urolitijazi. Susam je kontraindikovan kod osoba sa visokim sadržajem kalcijuma u organizmu, kao i onih koji se pridržavaju dijete sa minimalnom količinom masti u hrani.

Strogo je zabranjeno korištenje sjemenki susama zajedno sa supstancama kao što su oksalna kiselina, aspirin i derivati ​​estrogena. Kombinacija ovih proizvoda može dovesti do taloženja nerastvorljivih spojeva u ljudskim bubrezima, uzrokujući na taj način opasne bolesti.

Kako bi ljekovite sjemenke susama donijele samo koristi, zapamtite nekoliko osnovnih pravila za njihovu upotrebu, kao i mjeru upotrebe i kvalitetu samog susama.

Budite zdravi i saznajte više o ljekovitosti sezama iz članaka na našoj web stranici!

Probajte ove sjemenke susama, kvalitet je zagarantovan!

Svima poznati susam (susam), koji se koristi u kuvanju i pečenju, ima ne samo ukus, već i korisna svojstva. Redovna upotreba proizvoda omogućava vam jačanje imunoloških stanica, čišćenje krvnih žila i poboljšanje organizma u cjelini.

Redovna konzumacija sjemenki susama pomoći će vam da se riješite mnogih zdravstvenih problema.

Sastav i kalorijski sadržaj sjemenki susama

Većina sastava susama pripada uljima - 45-50%, ostalo je:

• proteini;
• sezamin, fitosterol;
• lecitin, fitin;
• gvožđe, fosfor, magnezijum, kalcijum, kalijum, natrijum, cink;
• vitamini - tokoferol, retinol, askorbinska kiselina, B12, B1, B2, B3.

Omjer korisnih elemenata koji se nalaze u susamu i dnevnoj stopi

Proizvod je vrlo hranjiv: 100 g susama sadrži do 570 kcal.

Korisna svojstva sjemenki susama

Zbog jedinstvenog ljekovitog sastava sjemena susama, blagotvorno djeluje na cijeli ljudski organizam, daje snagu i zdravlje, posebno uz nedostatak kalcijuma i nedostatak kalijuma.

Opća ljekovita svojstva sjemenki susama:

1. Smanjuje nivo holesterola u krvi, pomaže u rastvaranju aterosklerotskih plakova.
2. Jača srčani mišić, stimuliše mozak.
3. Vraća mineralnu ravnotežu u tijelu, normalizira metaboličke procese.
4. Sprečava pojavu ćelija raka, usporava rast postojećih.
5. Blagotvorno deluje na funkcionisanje nervnog sistema.
6. Djeluje laksativno, uklanja toksine iz tijela, otrovne tvari.

Redovna konzumacija sjemenki susama pomaže u povećanju otpornosti imunog sistema na prehlade i virusne infekcije. A sadržaj kalcija u proizvodu omogućava jačanje kostiju i izbjegavanje razvoja osteoporoze.

Šta je korisno za žensko tijelo?

Sjeme susama ima ljekovita svojstva u ginekologiji. Proizvod ima pozitivan učinak na genitourinarni sistem:

• povećava lokalni imunitet i sprječava upalne procese u reproduktivnim organima žene;
• poboljšava cirkulaciju krvi u karlici;
• potiče normalan metabolizam u tkivima;
• povećava libido.

Upotreba sjemenki susama poboljšava cirkulaciju krvi u karličnim organima kod žena

Tokom dojenja, upotreba sjemenki susama pomaže u povećanju količine mlijeka i održavanju zdravlja mliječnih žlijezda, sprječavajući stvaranje ugrušaka i daljnju mastopatiju.

Proizvod je koristan i za žene u periodu odumiranja reproduktivne funkcije. Tokom menopauze dolazi do hormonske neravnoteže, a upotreba sjemenki susama omogućava vam da nadoknadite nedostatak hormona i izgladite tok menopauze, smanjite neugodne simptome.

Žene koriste sezamovo ulje u kozmetologiji. Pomaže u zaglađivanju bora, jačanju kose i noktiju, čišćenju kože i vraćanju elastičnosti.

Prednosti za muškarce

• poboljšava cirkulaciju krvi u karlici;
• povećava potenciju i produžava erekciju;
• stimuliše proizvodnju spermatozoida, poboljšava kvalitet i količinu sjemene tekućine;
• podržava zdravlje prostate, sprečava razvoj ćelija raka u reproduktivnom sistemu.

Susam pomaže u prevenciji bolesti prostate kod muškaraca

Sistematska konzumacija sjemenki susama zasićuje tijelo muškarca argeninom, koji povećava testosteron - poboljšava raspoloženje, normalizira krvni tlak, smanjuje rizik od erektilne disfunkcije i depresije.

Kako uzimati susam

Pravilnom upotrebom sjemenki susama mogu se otkloniti i spriječiti mnoge bolesti - aritmija, tahikardija, ateroskleroza, upale genitourinarnog sistema, poremećaji probavnog trakta. Različiti narodni recepti koji koriste sjemenke susama omogućuju odabir najoptimalnije metode za određenu patologiju ili njezinu prevenciju.

Med sa susamom

Jedite sjemenke susama s medom kako biste normalizirali procese probavnog sistema

U mužaru izgnječiti 50 g susama, preliti sa 20 ml tečnog meda. Uzmite 1 tsp. svako jutro na prazan stomak 10 dana. Ljekovita svojstva lijeka su u antioksidativnom i protuupalnom djelovanju - normalizira se rad želuca i crijeva, otklanja se nadutost, disbakterioza, smanjuju ulcerativni procesi u organima.

Susamovo ulje za gastritis, čireve

10-12 dana koristite sezamovo ulje 3 puta dnevno u količini od 1-2 kašike. l. Da bi se postigao maksimalni terapeutski učinak, bolje je popiti lijek 30 minuta prije obroka. Alat ima regenerirajući učinak, pomaže u bržem oporavku oštećenih tkiva sluznice, neutralizira povećanu kiselost želučanog soka.

Čišćenje sezama

Možete očistiti tijelo od toksina jedući mljeveni susam

Sameljite 1 šolju semena susama koristeći mlin za kafu. Na dan trebate pojesti 2 žlice. l. mljevena droga. Dnevna doza se može podijeliti u 4 doze. Preporučljivo je koristiti praškastu masu prije jela, svaki put popiti 100 ml tople vode. Usklađenost s proporcijama recepta omogućava vam da uklonite toksine, toksine iz tijela i nosite se s viškom kilograma.

Susam za dijareju

Prokuhajte 2 kašike. l. sjemena i samljeti ih u mužaru u kašasto stanje, dodati 1 žlicu. l. dušo, promešati. Pripremljeni lijek podijelite u 2 doze i jedite u razmaku od 2 sata.

Terapeutska masa pomaže u zaustavljanju teških dijareja i ima blago obavijajuće djelovanje na sluznicu želuca i crijeva.

Susamovo ulje za zatvor

Susamovo ulje efikasno pomaže u borbi protiv zatvora

Biljni proizvod semena susama treba uzimati tokom dana, 1 kašika. svaka 2 sata. Nakon pražnjenja smanjite dozu na 1 sat. l. tri puta dnevno tokom 3 dana.

Liječenje omogućava ne samo da se riješite opstipacije, već i da vratite prirodnu kontraktilnost crijeva.

Recept za dugotrajnu prehladu

Zagrejte susamovo ulje (2 supene kašike) u vodenom kupatilu na 36-37 stepeni. Protrljajte pacijentova prsa toplom supstancom i omotajte ih šalom. Postupak treba obaviti prije spavanja.

Narodna metoda pomaže u odvajanju sputuma iz respiratornog trakta, snižavanju temperature i ublažavanju općeg stanja pacijenta.

Susam za jačanje imuniteta

Pijte čaj od susama od đumbira za jačanje imunološkog sistema

Osušene sjemenke susama (1 šolja) sameljite u prah. Masu treba jesti tokom dana 2-3 puta po 1 kašičicu. i popijte čaj sa đumbirom (1/3 šolje). Trajanje tretmana je 14 dana.

Osim što jača imunitet, pripremljeno sredstvo smanjuje bolove u zglobovima i mišićima, daje snagu i energiju.

Infuzija susama za hemoroide

U 100 ml kipuće vode skuvati 2 kašičice. sjemena, dobro zatvorite poklopac i ostavite 30 minuta. Isperite anus toplom tečnošću ili napravite losione 3-4 puta dnevno. Tok tretmana je 1-2 sedmice.

Alat stimulira cirkulaciju krvi u ozlijeđenim tkivima, uklanja upalu, smanjuje svrab i peckanje u anusu, potiče resorpciju hemoroida.

Efikasan recept za mastitis

Stavite obloge od susama na grudi za brzo izlječenje mastitisa

Sušite 3-5 minuta 3 žlice. l. susam u rerni zagrejanoj na 40 stepeni, samleti u mlinu za kafu. Mlevene semenke susama pomešane sa 1 kašikom. l. biljno ulje. U pripremljenoj tečnosti navlažite male komadiće maramice i nanesite na upaljena područja grudnog koša na 5-10 minuta. Komprese radite 3-4 puta dnevno. Liječiti se do potpunog nestanka crvenila, otoka.

Susamovo ulje protiv upale srednjeg uha

Zagrijte na 35-37 stepeni susamovog ulja i ukapajte u ušne prolaze 1-2 kapi sa razmakom od 2 sata. Terapija traje 3-5 dana. Ovaj recept se može koristiti ne samo za liječenje upale srednjeg uha, već i za borbu protiv nesanice - trljajte pete, sljepoočnice ili kapajte uši uljem.

Susamovo ulje sa mlekom za anginu

Mlijeko sa susamom efikasno ublažava iritaciju sluznice grla

Razblažite 5 kapi biljnog ekstrakta u čaši toplog mleka. Lekoviti napitak piti 4 puta dnevno tokom 3 dana.

Lijek povećava lokalni imunitet, dezinficira upalu grla i nježno smiruje nadraženu sluznicu.

Antihelmintik

Susamovo ulje za zubne patologije

Isperite usta susamom za liječenje zubnih bolesti

Uzmite ulje u usta i isperite šupljinu 3-5 minuta. Upaljene desni se mogu podmazati uljem. Ove radnje se provode do 5 puta dnevno.

Susamovo ulje za vanjsku upotrebu

Navlažite pamučni štapić u ekstraktu biljke i tretirajte rane koje ne zarastaju, osip kod ekcema, dermatitis, analne fisure sa hemoroidima. Broj postupaka dnevno - 3-5 puta. Trajanje tretmana je do potpunog zarastanja zahvaćenih područja.

Korištenje sezamovog ulja omogućuje vam uklanjanje nelagode boli, peckanja, svrbeža, ubrzavanja procesa regeneracije.

Recept za muškarce i žene

Mješavina susama, lanenog sjemena i maka moćan je afrodizijak

U jednakim količinama pomiješajte mak, laneno sjeme i susam (po 2 žlice). Mešavinu uzimajte 2-3 puta dnevno po 1 kašičicu sa 0,5 čaše vode.

Narodni lijek je moćan afrodizijak, kod žena i pojačava, a kod muškaraca povećava erekciju i potenciju. Ako redovno koristite kombinovani lek, poboljšava se opšte stanje genitourinarnog sistema, normalizuje se rad srca i krvnih sudova, mentalna aktivnost i funkcionisanje nervnog sistema.

Susam za osteoporozu

Osušena zrna (3 supene kašike) izribajte u prah i uzmite 1 kašičicu. ujutro na prazan stomak i 2-3 puta u toku dana. Mljevene sjemenke susama mogu se kombinirati s mlijekom - 2 žlice. l. sjemena na 20 ml mlijeka. Shema prijema je slična.

Recept za mršavljenje

Svako jutro pijte čaj od susama za mršavljenje i čišćenje organizma

Za mjesec dana, svako jutro morate piti 1 tbsp. l. susamovo ulje. Korisnu tvar je potrebno koristiti na prazan želudac 10-15 minuta prije jela. Ekstrakt biljke može se zamijeniti sjemenkama susama. Potopite 0,5 šolje sjemena u čašu vode i ostavite preko noći. Infuziju popijte ujutru i jedite semenku tokom dana.

Susam ne samo da čisti crijeva, već i sagorijeva tjelesne masti.

Sa onkologijom

Uveče natopite čašu susama, ostavite preko noći. Ujutro pojedite na prazan stomak 1 kašiku. l., ostatak mase iskoristiti u toku dana. Trajanje liječenja je najmanje 2 mjeseca.

Dobiveni lijek pomaže kod malignih neoplazmi u organima probavnog trakta. Susam usporava cirkulaciju krvi u tumorskim ćelijama, što inhibira njihov rast.

Ne možete koristiti susam (ulje i sjemenke) za kancerozne patologije bubrega. Upala u organu se još više povećava zbog ishrane tkiva kalcijumom, kojim obiluje susam.

Susamovo ulje za lice

Dodajte nekoliko kapi susamovog ulja vašoj omiljenoj kremi za efekat podmlađivanja.

Dodajte 3-5 kapi susamovog ulja u dnevnu i noćnu kremu. Manju količinu pripremljene masti utrljajte masažnim pokretima 2 puta dnevno redovno.

Narodna metoda upotrebe susama pomaže u izglađivanju bora, povećanju elastičnosti kože i vraćanju zdravog tonusa.

Učvršćivač za kosu

U jednakim količinama pomiješajte susamovo ulje i sok od aloje (po 3 supene kašike). Pripremljenu supstancu utrljajte u kožu glave i ostavite 10-20 minuta. Operite kosu i namažite vrhove kose preostalim proizvodom (sprečava lomljivost).

Korisne tvari u ulju i sjemenkama susama čuvaju se laganim sušenjem ili zagrijavanjem. Ne možete pržiti sjeme i kuhati biljni ekstrakt, inače će ljekovita svojstva proizvoda nestati.

Osim kao ljekovit, susam se široko koristi u kulinarstvu. Dodaje se u umake, salate, posipa peciva, halvu, sastavni je dio urbeča (orijentalne slatkoće).

Susam se široko koristi ne samo u medicinske svrhe, već i u kulinarstvu.

Šteta od susama

Susam može donijeti ne samo korist, već i štetu ako se proizvod zloupotrijebi. U velikim količinama ulje i sjemenke susama djeluju nadražujuće na želučanu sluznicu, negativno utječu na rad bubrega i žučnih puteva te povećavaju zgrušavanje krvi. Tokom trudnoće česta upotreba može izazvati pobačaj ili prijevremeni porođaj.

Ključ uspješnog liječenja sjemenkama susama je pravilna i dozirana upotreba ljekovitog proizvoda u svrhu liječenja i prevencije bolesti.

Kontraindikacije za sjemenke susama

Uz korisna svojstva susama, ima kontraindikacije za osobe koje pate od:

• povećano zgrušavanje krvi i sklonost stvaranju krvnih ugrušaka;
• začepljenje krvnih sudova;
• urolitijaza;
• onkološke patologije bubrega;
• alergični na susam.

Suzdržite se od jedenja sjemenki susama za urolitijazu

Ne možete koristiti više od 2 kašičice. susam dnevno tokom trudnoće i dece mlađe od 12 godina.

U zdravstvene svrhe, sjemenke susama mogu se davati djeci od najranije dobi, ali ne prije godinu dana. Do 12 mjeseci postoji rizik od alergijskih reakcija.

Pravilno skladištenje i rok trajanja sjemena

Neoljušteni susam treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Mesto skladištenja treba da bude hladno, tamno i suvo. Rok trajanja neoljuštenog zrna je 3 mjeseca.

Najbolja posuda za čuvanje sjemenki susama je dobro zatvorena tegla.

Oguljene sjemenke se brže propadaju - nakon 2-4 tjedna pojavljuje se gorak okus i proizvod gubi sva ljekovita svojstva. Da biste produžili rok trajanja, bolje je čuvati sjemenke susama u hladnjaku - do 6 mjeseci. U zamrzivaču se sjemenke susama mogu čuvati bez gubitka okusa i ljekovitih svojstava 1 godinu.

Razlika između crnog i bijelog susama

Crni susam nije oguljen, za razliku od bijelog, pa ima više hranljivih sastojaka.

Tabela "Razlika između crnog sezama i bijelog"

Sjemenke crnog i bijelog sezama razlikuju se po svom sastavu i obimu

Crni susam se najčešće koristi za proizvodnju visokokvalitetnog ulja, a bijeli se koristi u tradicionalnoj medicini i kulinarstvu kao ukusan dodatak jelu i izvor lako probavljivih vitamina i minerala.

Iz istočnjačkih bajki i legendi, svi se sjećaju poznate Ali Babine fraze: "Sezam, otvori!". Prema legendi, nakon ovih riječi, svo bogatstvo svijeta bit će pred nogama lovca na blago. Ali stare bajke ne lažu - otvarajući glasnim klikom mahunu Sesamum indicum, i po našem mišljenju, susam, postajete vlasnik miliona korisnih blaga: vitamina koji nam daju snagu; elementi u tragovima, masne kiseline, bez kojih je teško zamisliti zdravo tijelo. Zbog izvanrednih svojstava, danas se cijeni jedinstveni sastav susama.

Sastav sezama i njegov kalorijski sadržaj

Bogat i ... veoma kaloričan mineralni i vitaminski sastav sjemenki impresionira svojim blagotvornim svojstvima:

• Tokoferol - odgovoran je za tonus, vaskularnu permeabilnost, snabdevanje kiseonikom krvotoku čoveka.
• Retinol je najbolji zaštitnik zdravlja očiju, učestvuje u većini biohemijskih procesa u telu. Jak antioksidans.
• B vitamini - štite od posljedica stresnih situacija, stimulišu moždane ćelije, odgovorni su za nervni sistem.
• Mikro-, makroelementi: cink, kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i, što je najvažnije, kalcijum.
• Lecitin, fetin. Korisno svojstvo potonjeg je sposobnost održavanja mineralne ravnoteže tijela.
• Sezamin je snažan antioksidans koji snižava nivo holesterola.

Sjemenke susama su bogate masnim uljima i čine čak 60% ukupne mase. Stoga susamovo ulje ima isti bogat sastav i korisna svojstva kao i sjemenke. Vrijedi napomenuti da se sezamin, prolazeći kroz proces rafiniranja, pretvara u fenolni antioksidans - sezamol, ali vitamini A i E se "gube" tokom obrade.

Kalorični sadržaj sjemenki susama je visok - oko 500 kcal. Stoga osobe na dijeti moraju strogo kontrolirati količinu konzumiranja susama. Razgovor je o sjemenkama koje se koriste u medicinske svrhe, a ne u kulinarstvu. Ali za sportiste koji žele da dobiju mišićnu masu, susam će dati ne samo energetski vredne kalorije, već i proteine, polinezasićene masti i minerale.

Korisna i ljekovita svojstva susama

Korisna svojstva, kao i kontraindikacije susama, poznate su od davnina. Zašto je susam koristan u medicinske svrhe? Bogat kalcijumom, jača koštano tkivo, sprečavajući razvoj osteoporoze. Odvar od sjemenki susama je odličan ekspektorans. Za djecu koja boluju od astme, plućnih bolesti dobre su infuzije susama, koje olakšavaju disanje i ublažavaju grčeve.

Blagotvorna svojstva semena susama se široko koriste u kulinarstvu. Raznovrsna peciva, obilno posuta sitnim sjemenkama, pekarski proizvodi sa crnim ili bijelim sjemenkama u brašnu, susamova halva, gozinaki oduševljavaju nepce, obogaćujući organizam najvrednijim mikroelementima i mineralima.

U kozmetologiji se koriste zasićena susamova ulja, koja su uključena u neke kreme. Popularne terapeutske maske protiv starenja na bazi parenog mlevenog susama. Zdravlje kose, noktiju, elastičnost, elastičnost kože direktno ovise o uključivanju susama u prehranu. Uočeno je korisno svojstvo susama u borbi protiv peruti i ekcema.

Ako se pravilno koristi, sjemenke susama donose maksimalnu korist. S obzirom na neke kontraindikacije, ograničenja, susam i njegove sjemenke pomažu kod raznih bolesti, prevencije. Sesamol, sesaminol su antioksidansi koji se nalaze u značajnim količinama u sjemenkama ove biljke i gotovo nigdje drugdje u prirodi.

Zagrejano na 37 - 38⁰S 2 kašičice. sjemenke susama s medom, koje se uzimaju nekoliko sati nakon buđenja, pomažu u smanjenju gladi. Kuvane sjemenke s dodatkom meda odličan su lijek za zaustavljanje proljeva. Ne zaboravite na kontraindikacije: česta upotreba odvarka meda i sezama dovodi do zatvora.

Korisna svojstva su čišćenje i obnavljanje organizma od toksina. Pripremite kefir od susama: dodajte 400 g filtrirane vode u 200 g susama namočenog 12 sati. Umutiti blenderom dok ne postane glatka, protrljati kroz sito, a dobijenu smjesu staviti na toplo mjesto. Nakon 12 sati kefir će biti spreman. Uzimajte ne više od pola čaše dnevno tokom mjesec dana.

Ulje

Susamovo ulje ima jedinstvenu sposobnost da se dugo čuva (do 9 godina), a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva i minerale. Prednosti sezamovog ulja za organizam kod gastritisa, peptičkog ulkusa su ogromne: žlica 3 puta dnevno prije jela poboljšava proces jela. Kolitis, zatvor se dobro liječe upotrebom 1 žlice. l. susamovo ulje noću. Potonji je neophodan, ako je potrebno, za zaustavljanje krvi, poboljšanje zgrušavanja.

Kozmetičari uključuju susamovo ulje u kreme za sunčanje. Masaže sa susamovim uljem pomoći će u ublažavanju tonusa mišića, obnavljanju, podmlađivanju kože, ugodnom zagrijavanju i zatezanju rana. Da biste obogatili tijelo korisnim tvarima sadržanim u sjemenkama susama, koristite ulje sjemenki za salate, grickalice od povrća.

Susamovo brašno

Susamovo brašno ima snažan detoksikacijski učinak. Kašika zdrobljenih sjemenki prije svakog obroka pomoći će osloboditi tijelo od toksina. Zbog protuupalnog djelovanja, kaša od brašna i susamovog ulja ublažit će simptome mastopatije. Zagrijane u tiganju sjemenke, samljevene u prah, postat će nezamjenjive kod neuralgičnih bolova u udovima, donjem dijelu leđa.

Šta je susam korisno za organizam

Korisna svojstva susama utiču na brojne procese u ljudskom tijelu:

• U medicinske svrhe. Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, peptičkog ulkusa, gastritisa, hipokalcemije, imunoloških poremećaja itd.
• Za poboljšanje stanja kože, kose. Uključeno u kreme, šampone, balzame za kosu.
• Kulinarska upotreba.

Prednosti za žene

Šta je koristan susam za žene? Tijelo ljepšeg pola, tokom menopauze, "bode" na proizvodnju hormona koji štite žene od raka, zaslužni su za mladost i atraktivnost. Susam je bogat fitoestrogenima koji pomažu nadoknaditi nedostatak ženskih polnih hormona, usporavajući proces starenja i štiteći od raka. Sjemenke susama doprinose formiranju koštanog tkiva bebe, jačanju kostiju žene tokom trudnoće.

Za muškarce

Od davnina, kaša od lanenog sjemena s dodatkom susamovog ulja izazivala je izvanredan nalet seksualne energije, djelujući na svoje obožavatelje kao snažan afrodizijak, bez obzira na spol. Na istoku se susam koristi za povećanje potencije: 40 g zagrijanih sjemenki sa 20 g meda pretvorit će čovjeka u velikog ljubavnika. Za sportiste koji žele da olakšaju tijelu, povećaju mišićnu masu, stručnjaci preporučuju uključivanje susamovog ulja u prehranu, sirovih sjemenki - crnih ili bijelih.

Koji je susam zdraviji: crni ili bijeli

Sjemenke susama dolaze u raznim bojama, od bijele preko sivo-braon do crne. Postoji mišljenje da su sjemenke potonjeg najkorisnije, bogate vitaminima i mineralima. Crni susam je neoljušteno sjeme običnog bijelog susama. Istraživanja naučnika potvrđuju da sjemenke crnog susama sadrže veću količinu antioksidansa protiv starenja. Azijska medicina preferira ove žitarice u medicinske svrhe.

Kako uzimati susam

Sjemenke susama treba konzumirati nakon minimalne termičke obrade. Stoga je prženi susam, koji je obilno posut dućanskim lepinjima, uskršnjim kolačima i drugim proizvodima, samo ukusan dodatak koji sadrži minimum korisnih tvari. Kako se ne bi izgubila vrijedna svojstva, treba ga koristiti u:

• sir;
• kuvano
• na pari;
• zagrejana forma.

Kontraindikacije i šteta od susama

S obzirom na masu korisnih svojstava, susam ima kontraindikacije:

• individualne alergije;
• osobe s trombocitozom u anamnezi;
• pate od urolitijaze;
• sa bolestima gastrointestinalnog trakta (na prazan želudac).

Da biste pažljivo koristili korisna svojstva sezama kako biste izbjegli kontraindikacije, trebali biste:

• Tokom trudnoće. Višak kalcija dovodi do izostanka "fontanela" kod novorođenčeta, povećanog intrakranijalnog pritiska bebe.
• U kombinaciji sa oksalnom, acetilsalicilnom kiselinom, upotreba sezama pretvara korisna svojstva u štetne, stvarajući nerastvorljiva jedinjenja - "kamenje" - u bubrezima.
• Tokom jutarnjih termina. Upotreba sjemenki susama, ulja, dekocija i jogurta na prazan želudac kod 90% ljudi izaziva mučninu, iritaciju sluzokože.