Najbolji uskršnji kolač: korak po korak recept sa fotografijom. Najbolji uskršnji kolač: korak po korak recept sa fotografijom Recept za uskršnji kolač s nadjevom

Pozdrav dragi poznavaoci kulinarstva! Bliži se jedan od najvažnijih praznika Pravoslavne Crkve – Vaskrs. Siguran sam da svako od nas to asocira na mirisna peciva koja se obavezno moraju posvetiti da bi se pridružila svetom događaju. Uskršnji kolač se po tradiciji peče u rerni, a odozgo se prelije šećerom i glazurom od bjelanaca. Naša porodica ima svoj provjereni recept, po kojem je kuhala moja baka.

Pošto kolač sa kvascem počne, ostavite dovoljno vremena za kuvanje da se testo dvaput digne. Postoji - brže se kuha, ali, po mom mišljenju, ispada ne tako bujno i bogato. Više kao kolačić.

Punjenje daje posebnu pikantnost svečanoj poslastici. A sada se ne možete ograničiti na tradicionalne grožđice. Koriste se kandirano voće, orašasti plodovi, suhe trešnje, suhe kajsije, suhe šljive, komadići čokolade, korice citrusa i kokosove pahuljice.

Važno je samo da ne pretjerate sa filom, kako se kasnije ne biste iznenadili zašto tijesto otpada, a peciva ispadnu mokra. Danas ću sa vama podijeliti "tajni" porodični recept za uskršnje kolače i, za promjenu, još nekoliko zanimljivih opcija za uskršnje pečenje.

Recept za bakinu poslasticu koju sam obećala pogodan je za početnike koji još nisu stigli da se "sprijatelje" sa testom od kvasca. Posebni napori za kuvanje nisu potrebni. Ali, kao što sam već upozorio, biće potrebno dosta vremena - oko 5 sati. Počinjem da kuvam ujutru kako se proces ne bi razvukao do kasno uveče.

Sastojci:

za paru:

50 g svježeg kvasca;
0,5 šolje mleka;
1 tbsp brašno;
1 tsp Sahara.

Za test:

8 pilećih žumanjaka;
2 jaja;
950 g pšeničnog brašna;
200 g putera;
200 g kisele pavlake;
2 šolje šećera;
2 šake grožđica;
4 žlice suncokretovo ulje;
0,5 tsp sol.

Za fondan:

2 bjelanjka;
150 g šećera u prahu;
50 g preliva u boji.

Priprema korak po korak:

1. Za pripremu tijesta uzmite duboku posudu zapremine od najmanje 4 litre. U to sipajte zagrejano mleko, dodajte izmrvljeni svež kvasac, šećer i brašno.

2. Sastojke pomiješajte lopaticom, pokrijte posudu čistim ručnikom. Posudu stavite na toplo mesto 20-30 minuta kako bi kvasac "oživeo" i masa povećala zapreminu za 2-3 puta.

3. Odvojite proteine, bit će potrebni za glazuru. I još 2 jaja umutiti u žumanca i umutiti pjenjačom.

4. Kada je smesa (testo) pogodna, u masu dodajte umućena žumanca, pavlaku i šećer.

5. U delovima umešajte 600 g brašna, prosejavajući ga direktno preko mase kroz sitno sito. Povremeno miješajte drvenom lopaticom. Gotovo tijesto treba da bude homogeno i glatko, bez grudvica.

6. Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite da se zagreva 1,5-2 sata. Za to vrijeme masa bi trebala povećati volumen za 2 puta.

7. Nakon 2 sata u tijesto dodajte puter, prstohvat soli, grožđice i 300 g brašna. Brašno ubaciti u delovima, prosijati kroz sito i mešati u masu.

8. Završite miješenje ručno i ostavite da se ponovo približi dok se volumen ne udvostruči.

9. Napunite papirnate forme do ⅓ testom i stavite na pleh. Praznine treba da stoje na sobnoj temperaturi još 10-15 minuta.

10. Buduće uskršnje kolače pecite u prethodno zagrijanoj rerni 1 sat na temperaturi od 180°C.

Ako za pečenje koristite kalupe različitih veličina, imajte na umu da će se mali muffini brže ispeći.

11. Za glazuru umutiti mikserom 2 bjelanjka u čvrst snijeg. Nastavljajući da mutite, dodajte šećer u prahu.

Ohlađeno pecivo oslobodite iz papirnih oblika, premažite proteinskom glazurom i ukrasite slastičarskim posipom.

Baka je uvijek na odmoru. Stavila je šarena jaja jedno pored drugog i poslužila ih za sto.

Uskršnji kolači u rerni, pečeni u malim papirnim kalupima

Za one koji ne vole da rade zamorno pečenje sa kvascem, pripremila sam zanimljivu verziju testa na bazi sode. Služi kao odličan prašak za pecivo, pa će poslastica biti visoka i bujna 🙂 Od ove količine tijesta će se napraviti 2 srednje torte ili 4 male.

Uzmite od proizvoda:

0,5 šolje brašna;
2 jaja;
100 g putera;
0,5 šolje krompirovog škroba;
100 g svježeg sira;
0,5 šolje grožđica;
0,5 šolje šećera;
prstohvat soli;
0,5 tsp soda bikarbona.

Kako kuhati:

1. Potopite grožđice u kipuću vodu ili ih prelijte kipućom vodom – tako će biti mekše i mekše. Nakon 10 minuta ocijedite vodu i isperite bobice pod mlazom vode.

2. U činiju razbiti 2 jaja i dodati šećer. Mutiti mikserom dok masa ne porumeni.

3. Dodati svježi sir i ponovo umutiti pjenjačom miksera.

4. Dodajte skrob, miješajte dok ne postane glatka.

5. Pomiješajte otopljeni puter sa smjesom od jaja i škroba.

6. Dodajte sodu bikarbonu. Nije potrebno gasiti sirćetom, jer u testu ima kisele skute.

7. Na kraju posolite i prosijte brašno u buduće tijesto.

8. Smjesu promiješajte kašikom - ispast će gusta, ali plastična. Na samom kraju umiješajte unaprijed pripremljeno suvo grožđe.

9. Podijelite tijesto u papirne čaše, punite ih otprilike do pola.

10. Koliko dugo treba peći proizvode, iskustvo korištenja vaše pećnice će vam reći - svi uređaji kuhaju drugačije. U prosjeku, vrijedi se fokusirati na 40-45 minuta na t 180 ° C.

Najpogodnije je provjeriti spremnost drvenim ražnjem - kada se izvadi iz tijesta, ono bi trebalo biti suho.

Gotova poslastica ostaće da se ohladi i ukrasi po želji - fudžom, glazurom ili šećerom u prahu.

Volim da kuvam peciva sa svježim sirom. Ispada bogato i neverovatno ukusno! Opisao sam u posebnom članku. Probajte i napišite povratne informacije.

Novi recept za ukusnu uskršnju tortu Kraffin

Umorni ste od tradicionalnih glatkih uskršnjih kolača? Pokušajte kuhati uskršnje pečenje prema potpuno novom receptu posuđenom od američkih kulinarskih stručnjaka. Neobična kombinacija kroasana sa muffinom omogućava vam da dobijete nevjerovatnu poslasticu.

Umjesto fila od brusnica možete koristiti bademe, sjeckani kikiriki, orahe, suhe šljive, kandirano voće, suhe kajsije, borovnice, grožđice.

kuhanje:

1. Da biste aktivirali kvasac, u posudu sipajte blago zagrejano mleko. Pomiješajte sa šećerom, brašnom i suvim kvascem.

2. Ostavite na toplom 10-15 minuta dok se ne stvori visoka pena.

3. Dva žumanca, jedno jaje, 80 g šećera i so umutite mikserom dok se zrna potpuno ne otope. Za to vrijeme masa jaja bi se trebala povećati za 2 puta.

4. Brašno prosijte u posebnu tepsiju, napravite udubljenje u njemu i ulijte tijesto s kvascem.

5. Dodajte topli otopljeni puter, sok i koricu od pomorandže, umućena jaja sa šećerom.

Zamijesite tijesto rukom – u početku će biti ljepljivo, ali nemojte dodavati dodatno brašno, inače se mafin neće dići.

6. Čim postignete viskoznost, premjestite grumen na čistu radnu površinu. Nastavite mijesiti, povremeno mazite ruke suncokretovim uljem. Testo treba da dobije elastičnu konzistenciju i da se dobro lepi za ruke.

7. Masu uvaljati u kuglu, staviti u činiju i premazati sa malo ulja.

8. Pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da priđe. Imajte na umu da u ovom trenutku u prostoriji ne bi trebalo biti propuha. Nakon 1,5-2 sata masa bi se trebala udvostručiti.

9. Stavite testo na sto i podelite na 2 dela.

10. Svaki deo ponovo razvaljajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite još 5-10 minuta.

11. Pospite sto tankim slojem brašna i počnite da razvlačite prvi deo testa u veoma tanak pravougaoni sloj.

12. Namažite sloj tijesta omekšalim puterom (pola porcije) i pospite muškatnim oraščićem.

13. Polovinu suhih brusnica rasporedite po cijeloj površini.

14. Podmazano testo lagano umotajte u čvrst rolat. Razvaljajte, namastite i na isti način savijte drugi dio mafina.

15. Oštrim nožem prerežite oba rolata po dužini, bez sečenja oko 2 cm sa jednog kraja.

16. Uvijajući traku rolata spiralom, formirajte visoku tortu. Položite tijesto tako da se raznobojni slojevi brusnice vide odozgo.

17. Pritisnite "puža" rukama sa strane, dajući mu stabilnost. Stavite tijesto u posudu za pečenje obloženu pergamentom.

18. Pokrijte folijom i ostavite na toplom 1 sat.

19. Peciva koja su došla da se peku stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Nakon 10 minuta smanjite vatru na 180°C, pokrijte kalupe folijom i pecite još 20-30 minuta.

Izvaditi iz kalupa tek nakon potpunog hlađenja. Uskršnja poslastica ispada vrlo elegantna i samodovoljna, pa čak i ne zahtijeva dekoraciju. Dovoljno je po vrhu posuti šećerom u prahu - i možete iznenaditi svoje goste 😉

Kako ispeći italijansku Panettone tortu kod kuće?

Ovo je najpoznatije italijansko pecivo nakon pice, koje podsjeća na naš uskršnji kolač. Poslužuju ga na božićnom stolu, ali ja predlažem da ukrasite uskršnji sto ukusnim panettoneom od narandže i badema. Saznajte više o kuhanju u ovom videu Julije Vysotske.

Uskršnji kolač sa suvim kvascem po receptu Anastasije Skripkine

Jako volim da kuvam muffine sa suvim brzodelujućim kvascem. Ovo je jedinstven proizvod - brzo se uklapaju, jednostavni su za korištenje i gotovo nikada ne pokvare.

Za jelo uzmite:

4 jaja;
100 g putera;
200 ml mlijeka;
900 g brašna;
11 g suhog kvasca;
100 g šećera;
2 tsp vanilin šećer;
šaka grožđica;
prstohvat soli

Korak po korak uputstvo:

1. Grožđice unapred operite i potopite u toplu vodu.

2. U dublju činiju sipajte toplo mleko (37-38 stepeni).

3. Dodajte 2 kašike mleka. šećera, suvi kvasac i 2-3 kašike. brašno. Sve izmiješajte pjenjačom, pokrijte folijom i ostavite 15-20 minuta - ovo će biti tijesto.

4. U drugu činiju razbiti 2 jaja i 2 žumanca. Bjelanjke od dva jajeta stavite u frižider - biće vam potrebni za pravljenje glazure.

5. Jajima dodajte šećer i vanilin šećer, prstohvat soli i dobro izmiksajte.

6. U ovu masu dodati dobro otopljen puter i sve ponovo izmiksati.

7. Masu od jaja sjediniti sa testom.

8. Dodajte prosejano brašno u malim porcijama, mešajući nakon svake porcije.

Čim metlica jako radi, počnite mesiti rukama, skupljajući masu sa ivica.

9. Stavite testo na sto i nastavite da mesite dok ne prestane da se lepi za ruke. Po potrebi dodavati brašna, ali ne previše da se testo ne bi "zakucalo".

10. Testo razvaljajte u kuglu, stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom da nadođe 2-3 sata.

11. Nakon predviđenog vremena radnu površinu stola pospite brašnom i rasporedite tijesto.

12. Poravnajte masu u sloj, po vrhu sipajte suvo grožđe i umiješajte u mafin.

13. Napunite papirnate forme otprilike do pola testom.

14. Buduće uskršnje kolače prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoje 40 minuta.

15. Zagrijte rernu na 190 stepeni i pecite proizvode oko 40-50 minuta.

16. Dok se mafin peče pripremite glazuru. Stavite bjelanjke i šećer u prahu u posudu za miješanje. Mutite na velikoj brzini 10 minuta dok ne dobijete čvrste bijele vrhove.

Ohlađeni muffin namazati glazurom direktno u formu. Ukrasite natpisima, kandiranim voćem ili prahom kako vaša fantazija kaže.

Kako kuhati kolač od svježeg sira u pećnici sa sirovim kvascem?

Jeste li znali da uskršnje pečenje ne mora biti mekano i prozračno? Ako tijesto skuvate na svježem siru, dobit ćete nizak, ali vrlo zadovoljavajući i ukusan desert nevjerovatne teksture.

Za test će vam trebati:

3 jaja;
120-180 g otopljenog putera;
250 g svježeg sira;
40 g kvasca;
100 ml mlijeka;
180-250 g šećera;
1 nepotpuna žličica sol;
vanilin po ukusu;
limunov sok i korica po ukusu;
650-700 g brašna dva puta prosejanog.

Od aditiva su prikladne kandirane narandže, sušene brusnice ili trešnje, grožđice, suhe kajsije. Potopite sastojke u mješavinu konjaka i soka od pomorandže i ostavite poklopljeno 5-6 sati. Promiješajte s vremena na vrijeme.

Priprema korak po korak:

1. Presovani kvasac izmrviti u visoku posudu i preliti toplim mlekom. Ostavite sa strane bez mešanja.

2. Svježi sir protrljajte kroz sito.

3. U smjesu kvasca dodajte 1 kašičicu. šećera i 3 kašike brašna. Promiješajte pjenjačom, poklopite, ostavite da reaguje 10-15 minuta.

4. Mikserom umutite jaja sa preostalim šećerom. Pomiješajte sa rendanim svježim sirom, solju, vanilijom, limunovim sokom i koricom, otopljenim puterom.

5. Umutiti mikserom na srednjoj brzini, dodajući na kraju testo sa kvascem i dva puta prosijano brašno.

6. Na stolu zamijesite gusto, ali elastično tijesto.

7. Pokrijte kuglu tijesta ručnikom i ostavite na toplom 1-1,5 sati. Za to vrijeme masa bi se trebala povećati tri puta.

8. Kada je testo naraslo, udarite ga po stolu, umešajte suvo voće i podelite na delove - prema broju oblika.

9. Sipajte testo u kalupe obložene pergamentom, napunite do ½.

10. Muffin bi trebao ponovo iskrsnuti - to će potrajati do četiri sata.

11. Stavite testo u prethodno zagrejanu rernu. Peći 10 minuta na t 200°C i 20-40 minuta na t 180°C.

Gotova peciva odmah izvadite iz kalupa i ohladite, prekrivši ih tankim peškirom. Ukrasite kako želite.

Recept za Aleksandrijsku tortu sa pečenim mlekom

Takva peciva se mogu nazvati klasičnim Uskrsom. Vazdušno, umjereno slatko, ne mrvi se pri rezanju i bukvalno se topi u ustima. Pečeno mleko daje muffinu poseban ukus i neverovatnu poroznost.

Proizvodi:

za mafin:

500 g pečenog mlijeka;
1250 g pšeničnog brašna;
0,5 kg šećera;
7 jaja;
1 tbsp konjak;
15 g suhog kvasca;
250 g putera;
250 g grožđica;
1 tbsp vanilin šećer;
1 tbsp kora narandže;
½ tsp sol;
biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Za glazuru:

250 g šećera;
½ tsp sok od limuna;
½ tsp vanilin šećer.

Proces kuvanja sa fotografijom:

1. U posebnu posudu razbiti 5 jaja i dodati 2 žumanca. Bjelanjke ostavite za glazuru.

2. Jajima dodajte šećer, sitno iseckani puter i dobro izmiksajte mikserom.

3. U drugoj posudi zagrijati mlijeko i dodati suvi kvasac.

4. Pomiješajte obje smjese da napravite tijesto.

5. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite da se diže. Mjesto treba odabrati toplo, bez propuha i buke.

6. Nakon 3 sata u tijesto dodajte sol, konjak, koricu narandže, vaniliju i grožđice.

7. Sipajte brašno u malim porcijama.

8. Na radnoj površini zamesiti gusto testo – trebalo bi da se lepi za ruke i sto.

9. Na 2 sata stavite tijesto na toplo, stavite ga u duboku posudu i zamotajte ćebetom.

10. Kalupe za uskršnje torte premažite biljnim uljem i rasporedite tijesto po njima - napunite do pola visine.

11. U formama testo treba da odstoji još 1,5-2 sata.

12. Pecite proizvode u dobro zagrijanoj rerni. Temperatura - 180 stepeni, vreme kuvanja - 45-50 minuta.

13. Umutiti sve sastojke za glazuru - bjelanca, šećer, vanilu i limunov sok. Masa treba da postane gusta i bujna.

Ostavite kolače da se ohlade i premažite vrhove glazurom od bjelanjaka.

Današnji izbor se pokazao vrlo informativnim i obimnim 🙂 A sam proces kuhanja ne može se nazvati jednostavnim. Prijatelji, podijelite po kom receptu ste pekli uskršnje kolače za Uskrs, s kojim ste poteškoćama morali da se suočite? Radujem se vašim komentarima i lajkovima. Ćao ćao!

Ali prvo, moramo saznati

Koji datum je Uskrs ove godine

Najlakši recept za ukusnu tortu

Najlakše, jer testo ne treba mesiti. Druga takva metoda se zove "lijeni uskršnji kolači". Testo je tečno. što se tiče palačinki ili hašiša. Za mene je to važno. Ne volim teške i dosadne recepte za kuvanje i pečenje.

Recept danas nije baš jeftin, ali sam ga naslijedila od muževljeve bake i tada je bio mnogo jeftiniji. Kolačići ispadaju fantastični!

Proizvodi:

pola litra mleka;
100 gr. prešani kvasac;
15 žumanaca;
150 gr. margarin;
400 gr. puter;
400 gr. ghee;
1 kilogram šećera;
2 kg. brašno;
prstohvat soli;
2 tbsp. kašike biljnog ulja;
vanilin;
300 gr. oljušteni orasi;
300 gr. grožđice bez sjemenki.

Unapred izvadite sav puter i margarin iz frižidera da omekša.

brašno obavezno prosijati.

Ako koristite svježi kvasac u briketima, onda tijesto stavite prije pojave aktivnih mjehurića. Ako koristite suhi kvasac, proces aktivacije će biti mnogo brži. Opara - 100 gr. rastvoriti kvasac u 100 gr. toplo mleko. Dodajte 1 kašiku šećera i brašno. Lagano promiješajte i stavite na toplo mjesto bez propuha.

Suvo grožđe oprati i potopiti u vodu da nabubri. .

Mlijeko pomiješajte sa šećerom, dodajte malo brašna. Pokušajte da ne formirate previše grudica. Ali onda se raziđu. Dodati žumanca (belanca će ići u glazuru), so, vanilin i puter sa margarinom. Sve dobro promešati. Dodajte još brašna.

Sada vrlo pažljivo ulijte pristupljeno tijesto. Bolje je miješati drvenom ili plastičnom žlicom i to u jednom smjeru. Dodajte svo brašno.

Suvo grožđe lagano uvaljajte u brašno da se ravnomjerno rasporede u tijesto. U tijesto dodajte grožđice i orahe. Ako vam se nešto ne sviđa, onda možete i bez ovih dodataka. Ostavite testo oko sat vremena pokriveno peškirom.

Forme za pečenje uskršnjih kolača dobro namastite puterom ili biljnim uljem. Može se obložiti papirom za pečenje.

Nemam posebne kalupe za pečenje uskršnjih kolača. Koristim obične konzerve od raznih konzervi. Veoma je udoban. Možete peći više serija odjednom. Svi dolaze u različitim veličinama. Samo se pripremite unaprijed i nemojte bacati pravu posudu. Samo se nemojte posjeći na oštrim rubovima.

Tegle napunite testom do 3/4.

Peći na temperaturi od 180 - 200 stepeni 40 - 50 minuta.Ostaviti mali razmak između tegli u rerni. Ako gornji dio zagori, a uskršnji kolači su još vlažni, presložite ih niže, malo smanjite vatru ili pokrijte gornji dio mokrim papirom. Spremnost se provjerava kao i obično - štapom. Ako je suh, proizvod je spreman. savjet: ako prvi put pečete tjesteninu, prvo stavite jednu za probu. A onda pomoću njega provjerite mjesto u rerni, vrijeme pečenja i temperaturu. I imajte na umu da ako su vam kalupi drugačiji, onda će uskršnji kolači u užim oblicima biti prvi gotovi.

Gotovi kolači su još vrući, istresti ih iz tegli. Ako tvrdoglavo ne žele da izađu, kucnite gornjom ivicom tegle o sto ili uronite teglu u hladnu vodu na 1-2 minuta. Pašku izvađenu iz kalupa stavimo da se ohladi.

Kad se naši uskršnji kolači ohlade, prelijte ih šećerom u prahu i pospite kupljenim posipom. Ako nemate kupovnu glazuru, možete je napraviti sami. Preostale proteine umutite mikserom sa 1 šoljicom šećera u prahu i limunskom kiselinom na vrhu noža. Smjesa treba da zadrži svoj oblik, a ne da se širi. Po želji možete već namazane uskršnje kolače staviti u rernu na 7-10 minuta, da se glazura osuši na vrlo laganoj vatri.

Uskršnji kolač sa miješenjem tijesta

I ovaj recept je od moje bake. ali od drugog.

Proizvodi:

1 kg. 300 gr. brašno;
400 gr. Sahara;
400 gr. mlijeko;
10 - 12 jaja;
200 gr. puter;
250 gr. grožđice;
50 gr. prešani kvasac;
prstohvat soli;
vanilin;
biljno ulje za mijesenje tijesta;
orasi po želji.

Testo stavljamo kao u prvom receptu. Suvo grožđe natopite, osušite i lagano uvaljajte u brašno.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca izmiksati sa šećerom, prosijanim brašnom. Dodajte omekšali puter, sol i vaniliju. Stavljamo već pripremljeno testo. Pažljivo promiješajte. Zatim umutite bjelanca u pjenu i pažljivo dodajte u tijesto. Pomiješajte ih odozdo prema gore.

Ostavite da se tijesto diže oko 1,5 sat. Za to vreme drobimo 2 puta.

Podmažite sto s puno biljnog ulja i počnite mijesiti tijesto. Tajna je u ovome: što duže to radite, pasta će ispasti bolja. U idealnom slučaju, kao što je to radila moja baka, testo bi trebalo da se mesi sat i po. Ja lično nisam sposoban za takve podvige. Mešam dok ne osetim da mi je dosta. Mislim da se ovdje može koristiti. Verovatno će se snaći. Ali tijesto će se morati stavljati tamo u serijama, prilično je teško.

U ovoj fazi dodajte suvo grožđe i orahe.

Uvaljajte komad tijesta u kobasicu, spojite krajeve i stavite takav bagel u posudu pripremljenu kako je opisano u prvom receptu. Ostavite da se testo diže u teglama ili upalite rernu na 40 stepeni i stavite malo. Pokušajte da ne tresete staklenke.

Sve ostalo - po prvom receptu.

Bečko tijesto za uskršnje kolače

Vjerovatno ćete se nasmijati, ali ovo je i recept moje bake. Ovo tijesto je pogodno i za pite i pite.

Proizvodi:

1 litar mlijeka;
10 jaja;
300 gr. puter;
200 gr. kremasti margarin (ne znam da li ga sada ima);
400 gr kisele pavlake;
1,5 kg. Sahara;
150 gr. prešani kvasac;
300 gr. grožđice;
orasi po izboru;
2 tbsp. kašike octa za gnječenje;
vanilin.

Testo stavljamo kao u prethodnim receptima. Sve ostalo radimo na isti način.

Mesimo sat i po, dodajući sirće. Samo što tegle ne punimo krofnom, već jednostavno stavimo tijesto i pustimo da naraste. Pecite kako je gore opisano.

Čokoladna tjestenina od svježeg sira bez pečenja

Ne sasvim obična, ali veoma ukusna pasta. Posebno za one koji vole čokoladu.

Proizvodi:

500 gr. svježi sir;
čaša šećera;
100 gr. puter;
4 žlice. kašike kisele pavlake;
prstohvat soli;
3 art. kašike kakao praha;
čokolada za zalijevanje;
vanilin.

Za takve uskršnje kolače trebat će vam i poseban obrazac. Ali oni su na prodaju.

Umutiti mekani puter dok ne pobijeli. Dodati kakao, šećer. vanilin i sol. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Svježi sir se mora protrljati kroz sito ili pomoću podvodne mašine. Dodajte kiselu pavlaku. Sve miksajte dok ne postane glatko. Dodajte u malim porcijama u prvu smjesu, dobro promiješajte.

Formu premažite gazom u 3 - 4 sloja, tamo stavite masu. Pritisnite obrazac sa malo pritiska. Ostavite jedan dan u frižideru.

Zatim oslobodite gaze, stavite na posudu, pospite rendanom čokoladom. Možete napraviti glazuru. Otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu. Ili dodajte bijeloj boji, ispast će lijepo.

Testenina od svježeg sira punjena makom bez pečenja

Naziva se i "kraljevskim".

Proizvodi:

kilogram svježeg sira;
5 jaja;
400 gr. kajmak;
200 gr. puter;
čaša sa slatkim šećerom;
300 gr. gotov fil od maka;
vanilin.

Svježi sir obraditi kao u prethodnom receptu.

Dragi čitatelji, danas vam nudimo izbor najukusnijih recepata za uskršnje kolače za svačiji ukus.

Svi poštujemo praznik Svetog Uskrsa, a svaka domaćica na ovaj dan želi da obraduje svoju porodicu domaćim uskršnjim kolačima, kojima njihove prodavnice nikada neće biti ravne. Duša domaćice i praznično raspoloženje uloženi su u domaće kolače, a vjerujte mi, uskršnji kolač koji ste sami napravili je apsolutno poseban!

Svi su ukusi različiti, neko želi jednostavan, brz i ukusan recept. Neko radije ne koristi kvasac, brašno ili jaja kada pravi tijesto za uskršnje kolače. Stoga smo u našem članku odabrali iz velikog broja i sastavili nekoliko potpuno različitih recepata kako biste mogli odabrati onaj koji će vam postati omiljeni.

Korak po korak recepti za uskršnje kolače su kratki, bistri i bez nepotrebne vode. Hajde da počnemo!

Jednostavan uskršnji kolač sa kvascem u rerni

Po klasičnom receptu, uskršnja peciva su veoma ukusna, mekana i mekana, mirisna.

Za test

Brašno - 560 gr.
Mlijeko - 170 ml.
Šećer - 150 gr.
Maslac - 140 gr.
Jaja - 2 kom. +2 žumanca
Suvo grožđe - 60 gr.
Kvasac - 30 gr.
Vanilin šećer - 8 gr.
Sol - prstohvat

Za glazuru

Bjelanjci - 2 kom.
Šećer u prahu - 140 gr.
Limunov sok - 1 stol. kašika.

Pripremamo naše sastojke. Suvo grožđe je potrebno potopiti preko noći da omekša. Otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi.

U toplom mleku (40 stepeni) rastvoriti presovani svež kvasac, dobro promešati.

Tamo sipajte polovinu naznačene količine šećera i postepeno, da nema grudvica, jednu i po čašu brašna. Dobro promešati. Dobiveno tijesto prekrijemo prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto da naraste.

Dok se tijesto diže, umutiti u jednoj posudi 2 cijela jaja i 2 žumanca (bez proteina) sa vanilin šećerom. Po konzistenciji, razmućena jaja treba da budu kao ne baš gusta pavlaka, jednolično žute boje. U pripremljeno testo sipajte umućena jaja, posolite i izmesite.

U dobijenu smjesu, postepeno, miješajući, unesite preostalo brašno i otopljeni puter (ne smije biti vruć). Tamo šaljemo drugi dio šećera.

Zamijesimo tijesto, koje se ponovo prekrije filmom i stavi na toplo mjesto.

Tijesto će udvostručiti volumen. Otvorite i dodajte grožđice, ponovo promiješajte.

Pripremite kalupe za pečenje. Ako imate višekratnu, onda je podmažite uljem. Ne podmazujte kalupe za jednokratnu upotrebu. Testo rasporedimo otprilike na pola puta. Pokrijte peškirom i sačekajte da se testo treći put digne do ivice kalupa. Ovako stavljamo buduće kolače u rernu.

Peći na 180 stepeni 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne. Pazite da kolačići ravnomjerno porumene.

Ovako ispadaju mekani, mirisni i mirisni. Sve što je preostalo je da ih glazirate.

Da biste to učinili, mikserom na velikoj brzini umutite bjelanjke koji su ostali nakon kuhanja sa limunovim sokom i šećerom u prahu. Dobićemo umereno tečnu, sjajnu bijelu masu, kojom se prekriva još topla peciva.

Uskršnje kolače pospite šarenim posipom po vrhu. Ovo je takva lepota!

Uskršnji kolač bez kvasca na kefiru

Ne smatraju svi kvasac korisnim i potrebnim dodatkom, ali svi žele dobiti bujna peciva. Kako biti? Tu u pomoć priskače kefir. Zahvaljujući njemu, tijesto također postaje mekano i bujno. Ovaj recept ne koristi šećer. A ako uzmete i zdravo brašno od cjelovitih žitarica i zobenog brašna, onda će takav Uskrs biti najkorisniji i djeci i odraslima koji brinu o svom zdravlju.

Skuhajte uskršnji kolač na kefiru po našem jednostavnom receptu. Količina tijesta je predviđena za dvije male torte.

trebat će nam:

2 jaja
300 ml kefira
280 g brašna (može ovsena kaša ili integralno)
2 paketića prirodnog zaslađivača (stevija)
vanilija i cimet po ukusu
0,5 tsp soda
100 g grožđica
5 g mlijeka u prahu

kuhanje:

Sipajte kefir u činiju i sipajte sodu u nju.

Pripremite suhe sastojke. U brašno sipajte zaslađivač, vaniliju i cimet, mešajte do homogene konzistencije.

Zatim odvojite belanca od žumanaca. Žumanca će ući u testo, a belanca u glazuru. Žumanca pomešati sa kefirom i umutiti. U istu posudu postepeno sipajte brašno. Stalno mešajte da nema grudvica.

U dobijeno testo stavite suvo grožđe i ponovo premešajte.

Masu rasporedimo u posude za pečenje do polovine, jer će se testo još dići tokom pečenja u rerni.

Kalupe stavljamo u rernu i pečemo na 180 stepeni 40-50 minuta.

I dok se uskršnji kolači peku, pripremite glazuru: bjelanjke istucite velikom brzinom sa zaslađivačem i mlijekom u prahu (ovaj sastojak nije obavezan). Gotove kolače prelijemo glazurom i posipamo ukrasima.

Da se popravi, uskršnje kolače mešajte još 20 minuta u rerni na temperaturi od 100 stepeni. Od toga glazura postaje gusta i ne širi se. Spremni!

Ovo je tako ukusan i zdrav Uskrs.

Aleksandrijska torta korak po korak

Aleksandrijsko tijesto za uskršnje kolače dobio posebno priznanje. Pravi se na bazi pečenog mleka, peciva su mekana, mekana poput puha i veoma ukusna. Nismo mogli zaobići ovaj recept.

Vrijedi reći da se aleksandrijsko tijesto ne priprema brzo i da ovo definitivno nije brz recept. Ali on je vredan toga!

trebat će nam:

pečeno mlijeko - 0,25 l
puter - 125 g
jaje - 3 kom
šećer - 250 g
svježi kvasac - 50 g
sol - 1 kašičica
žumanca - 2 kom
vanilija - 1 kom
konjak - 2 kašike. l.
brašno - 800 g
grožđice - 200 g

Za glazuru

vjeverice - 2 kom
šećer - 1 kašika
ukrasi za hranu

kuhanje:

U toplo pečeno mlijeko izmrvimo kvasac i u njemu ga otopimo. Stavili smo šećer unutra.

Umutite jaja, pomiješajte ih sa mekim puterom i našim mlijekom. Sve sastojke dobro izmješati. Pokrijte prozirnom folijom i peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-12 sati, preko noći.

Ovo je testo koje bismo trebali dobiti nakon 12 sati infuzije:

Vanilija, sol, konjak, grožđice, dva žumanca i brašno šalju se u posudu s tijestom. Testo se temeljno umesi. I stavite na toplo mesto 1,5-2 sata.

U to vrijeme pripremamo posude za pečenje, podmazujemo ih uljem.

Dignuto tijesto rasporedimo po formama, a da ih ne punimo do kraja, ostavljajući mjesta za dizanje.

Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo na 180 stepeni. Mala paška će se ispeći za oko pola sata, a velike oko sat vremena.

Ako vidite da gornji dio jako porumeni iako donji dio još nije pečen, vrh prekrijte vlažnim papirom za pečenje i smanjite temperaturu na 150 stepeni.

Glazuru pripremamo kao i obično: samo mikserom umutite bjelanjke sa šećerom nekoliko minuta dok se ne dobije gust bijeli krem. Širimo uskršnje kolače i ukrašavamo kako fantazija kaže.

Ko može da odoli takvoj lepoti? A miris je jednostavno fenomenalan!

Iznutra su uskršnji kolači mekani, slatki, bogati, a spolja elegantni, svečani i veoma lepi!

Uskršnji kolač sa suvim grožđem, kandiranim voćem i orašastim plodovima u video snimku za sporo kuhanje

Još jedan vrlo ukusan recept u Redmond sporom kuhaču, ali se može i prilagoditi bilo kojem drugom. Dobija se divna bujna, visoka i ukusna torta.

trebat će nam:

1,5 šolje mleka (300 ml)
6 jaja
300 gr. puter
2 šolje šećera
16 grama suvog kvasca (3,5 kašičice ili 1,5 pakovanja)
3/4 kašičice - soli
1 gram - vanilin
100 gr grožđica
100 gr oraha
50 g kandiranog voća
1 kg brašna

Za glazuru za 1 tortu:

100 g šećera u prahu
4-6 kašičica limunovog soka
po potrebi dodati 1-2 kašičice vode (u zavisnosti od konzistencije dobijene glazure).

kuhanje:

Korak 1. Mlijeko zagrijavamo u sporom šporetu u režimu Multicook na 35 stepeni 6 minuta. U toplo mlijeko sipajte kvasac i dio brašna (300 g), promiješajte. Neće biti jako gusto testo. Ovo je buduća para. Ovaj put stavljamo 30 minuta na 35 stepeni u režimu Multicook.

Korak 2. Dok se tijesto diže, pozabavimo se jajima: odvojimo bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, belanca umutiti u stabilnu penu.

Korak 3. Počinjemo dodavati preostale sastojke u tijesto koje je nastalo: sol, otopljeni puter, žumanjke naribane sa šećerom, vanilin, a također naizmjenično unosimo brašno (ostavimo samo 100 g) i umućene proteine. Sve ovo je dobro umeseno.

Korak 4. Vrijeme je da dodatno dižemo tijesto. To ćemo učiniti u 2 faze kako bi torta ispala veličanstvena. Prvo postavite 30 minuta u Multicook modu na 40 stepeni, a nakon tog vremena testo probušimo. I ponovo postaviti na istu temperaturu, ali na sat vremena.

Korak 5. Tijesto je naraslo, trebalo bi da naraste skoro do vrha multivarke. Pospite sto brašnom (3 kašike), rasporedite testo, pospite testo odozgo brašnom (3 kašike), dodajte 4 kašike biljnog ulja uz mesenje, dodajte seckane orahe, kandirano voće, oprano, osušeno i uvaljano u brašno grožđice. Dobro umesiti testo.

Korak 6. Ova količina tijesta je dovoljna za 2 uskršnja kolača. Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem. Naše testo treba da zauzme 1/3 posude. Ponovo stavljamo u režim Multicook na 1 sat na temperaturi od 40 stepeni. Za to vreme testo će ponovo narasti.

Korak 7 Bez vađenja testa, odmah pokrenite režim Pečenje na 1 sat i 20 minuta.

Korak 8. Kolač izvadimo na peškir, a zatim ga ohladimo na korpi za paru (kako bi došlo do cirkulacije vazduha i da se kolač ne bi smočio). Na ohlađen kolač nanesite glazuru od limuna i šećera, ako koristite proteinsku glazuru, onda je morate nanijeti na topli kolač. Odozgo posipajte slatkišima.

Za više detalja o kuhanju uskršnjeg kolača u spori šporet pogledajte ovaj video:

Ukusni recept za tortu u mašini za hleb

Neverovatno jednostavan i ukusan recept za jednu tortu koja ne zahteva mnogo vremena i muke oko testa. Svi sastojci se jednostavno sipaju u činiju mašine za hleb i nakon nekoliko sati na stolu je već rumen kolač!

trebat će nam:

340 g brašna
2 jaja
17 g kvasca
1 tsp sol
1 st. l. kondenzovano mleko
1 st. l. kajmak
30 g mekog putera
130 g mlijeka
5 st. l. Sahara
50 g grožđica

Kako kuhati:

Samo stavite sve proizvode u zdjelu. Tečni sastojci su prvi, počevši od mlijeka, zatim rastresiti sastojci (osim grožđica). Grožđice se prethodno moraju kuvati na pari. A mi ćemo ga dodati malo kasnije, kada je testo već umeseno.

Zdjelu stavljamo u stroj za kruh na uobičajeni glavni način rada Hljeb. Prvo, prema programu, slijedi miješenje tijesta, u ovom trenutku dodajemo grožđice. A onda se kolač peče bez našeg učešća.

25 minuta pre kraja programa, kada je kolač skoro gotov, premazati ga umućenim snegom od belanaca. Zatvaramo. Još 20 minuta glazura će se peći zajedno sa tortom i dobro stvrdnuti.

Kulič je visok, mekan i ukusan. A jednostavnost pripreme recepta je samo bajka!

Ako imate bilo kakvih pitanja o kuhanju, pogledajte ovaj detaljan video:

Uskršnji kolač sa kajmakom i pavlakom

Torte na kremi su posebno delikatne teksture i blagog bogatog ukusa. Evo još jednog odličnog recepta za vas!

trebat će nam:

Počnimo s aktiviranjem kvasca:

Pomiješajte vrhnje i kvasac.

Pripremam paru.

Dodajte ostale sastojke:

Ovako bi testo trebalo da izgleda:

Počnimo da kuvamo.

Spremno za glazuru.

Svaku tortu umačemo.

Kolači na kremi i pavlaci su spremni!

kulich panettone

Neverovatno lepa torta po italijanskom receptu. Ribizla i jogurt, koji su uključeni u recept, daju ovoj torti posebnu aromu i neobičan ukus.

Sastojci:

Brašno - 600 gr
Suhi kvasac - 1 kašika.
Topla voda - 200 gr
Šećer - 100 gr
Žumanca - 2 kom.
Nezaslađeni jogurt - 0,5 šolje
Ekstrakt vanile - 1 kašičica
Korica limuna - 1 kašika.
Suvo grožđe - 100 gr
Suhe ribizle - 100 gr
Maslac - 1 kašika.
Šećer u prahu - 50 gr

Kako kuhati:

Rastvorite kvasac u toploj vodi sa šećerom. I stavite ovo testo na toplo mesto 20 minuta.

Čim kvasac počne da fermentira, dodajte im žumanca, jogurt, otopljeni puter (ne vruć), vaniliju, limunovu koricu, prstohvat soli. I na sve ovo obilje na kraju počinjemo miješati brašno.

Testo je elastično i mekano. Takođe je potrebno staviti na toplo da dobro naraste.

Suvo voće poslednje ulazi u testo. Sve dobro izmiksamo. Stavite testo u podmazane kalupe.

Ostavite pola sata da testo ponovo naraste. Peći na 175 C 45 minuta.

Više u videu:

kulich kraffin

Vrlo neobična uskršnja torta koja će sve oduševiti ne samo ukusom, već i zamršenim izgledom čipke.

Sastojci za tijesto:

350 g brašna 80 ml mlijeka (+30 ml mlijeka ako se ne koristi sok od marakuje)
6 g suvog kvasca
80 g šećera
½ tsp sol
1 jaje
2 žumanca
40 g putera (otopljenog)
30 ml soka od marakuje (soka od pomorandže) - ako ne koristite sok kao aromu, zamijenite sa 30 ml mlijeka

Kao aromu možete dodati:

Korica limuna, narandže, vanilija

Za lisnato testo: 100-125 g putera (sobne temperature)

malo muskatnog oraščića (po želji)
100 g sušenih brusnica, borovnica (ili grožđica, kandiranog voća)
50 g listića badema (ostale orašaste plodove možete nasjeckati)

Detalji kuhanja u ovom videu:

Sretan vam Uskrs!

Drage hostese, slavimo svijetli praznik Uskrsa!

Za vas smo pripremili prekrasan izbor uskršnjih kolača za svačiji ukus.

Samo najidealniji, uspješni i provjereni recepti s fotografijama korak po korak.

Uspjet ćete, čak i ako do sada niste pokušali sami ispeći uskršnje kolače!

Aleksandrijska torta sa suvim grožđem

Aleksandrijsko tijesto se smatra jednim od najboljih za pravljenje uskršnjih kolača.

Pečenje od njega ispada mekano, nježno i vrlo ukusno. Od takvog tijesta ćemo pripremiti ovu tortu!

Sastojci:

Za test:

Jaja 0 - 1 kom
Žumance - 1 kom.
Šećer - 100 gr
Suhi kvasac - 1 kašičica
Toplo mleko - 125 ml
Otopljeni puter - 80 gr
Suvo grožđe - 50 gr
Brašno - 250 gr
Vanilija - na vrhu noža
Sol - prstohvat

Za glazuru:

Šećer u prahu - 100 gr
Bjelanjke - 1 kom.
ukras, posip

kuhanje:

U toplo mlijeko sipajte kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.

Dok se kvasac ubrzava, uzećemo otopljeni puter, sipati šećer i dodati jaja.

Sve promućkajte pjenjačom ili viljuškom, nakon čega dodajemo smjesu kvasca. Miksamo.

U dobijenu tečnost dodajte grožđice.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom 30 minuta.

Nakon ovog vremena otvorite našu smjesu i dodajte vaniliju i sol, protresite.

U porcije dodajemo prosijano brašno, meseći ne baš gusto testo.

Podmažite oblik za uskršnje torte biljnim uljem, stavite tijesto u njega, otprilike pola volumena.

Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 4 sata. Tijesto će se dobro dići i zauzeti cijeli volumen forme.

Skinite foliju i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.

Vrijeme se može razlikovati ovisno o vašoj pećnici.

Kulich je spreman i vrijeme je da mu napravimo glazuru.

Da biste to učinili, umutite 1 bjelanjak i šećer u prahu u jednoj posudi do bijele pjene sa stabilnim vrhovima.

Gotov kolač odozgo premažite glazurom.

Ako se ispostavilo da je previše tečno, onda kolač možete staviti u još toplu rernu, gde će se malo stegnuti i prestati da teče.

Dok je glazura još tečna, pospite je ukrasima.

Ovo je tako divan i vrlo jednostavan recept!

Savršena torta sa pavlakom i kandiranim voćem

Recept je zaista savršen!

Mekano testo od pavlake se topi u ustima i odlično se slaže sa čokoladnom glazurom. Svakako probajte!

kuhanje:

Za ljubitelje čokolade pripremili smo poseban recept za najmekši i neverovatno ukusan uskršnji kolač!

Sastojci:

Toplo mleko - 100 ml
Suvi kvasac - 1 kesica
Brašno - 400 g
Jaja - 2 kom
Šećer - 150 g
Otopljeni puter - 100 g
Skuta 100 g
kora od pomorandže
Sol - prstohvat
Kakao - 40 g

kuhanje:

U toplo mleko dodamo kvasac, kašiku šećera i tri kašike brašna. Hajde da promiješamo.

Dobićemo tečno kiselo testo. Pokrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta.

Narendajte koricu narandže. Samo koricu narandže, pokušajte da ne dobijete bijela vlakna, inače će ispasti gorka.

Tu dodajte i pjenastu smjesu kvasca i otopljeni puter.

Tamo šaljemo svježi sir, ne smije biti zrnast, i sve sjediniti.

Zatim dodajte prstohvat soli i kakao, promiješajte.

U porcijama dodavati brašno i mesiti testo.

Zamijesimo ne baš gusto tijesto, trebalo bi zadržati mekoću i plastičnost.

Pokrijte kuglu testa i ostavite na toplom mestu sat vremena.

Masa bi trebala otprilike udvostručiti volumen.

Podijelite na porcije i stavite u prethodno namašćene kalupe.

Tijesto ne smije zauzeti više od polovine oblika, potrebno je ostaviti mjesta da naraste.

Ponovo pokrijemo naše gotove komade i čekamo oko sat vremena dok se ne dignu skoro do vrha kalupa.

Pečemo na 180 stepeni 20 minuta (za male forme) i 30-40 minuta za veće.

Kuvanje ukusne čokoladne glazure.

U vodenom kupatilu otopite čokoladicu u dvije kašike mlijeka.

Možete uzeti ne samo tamnu, već i mliječnu i bijelu čokoladu, i dalje će biti vrlo ukusna.

Gornji dio gotovog kolača umočiti u otopljenu čokoladu.

Posipajte slastičarskim prahom ili orasima dok se čokolada ne stegne.

Čipkasta torta krafin

Ukrasit će svaki uskršnji stol zahvaljujući svom zamršenom i vrlo lijepom obliku.

Pripremiti ga uopšte nije teško, a ukus će vas iznenaditi!

kuhanje:

Delikatna torta sa svježim sirom i grožđicama

Nevjerovatan uspješan recept za kolače od svježeg sira, dizajniran za veliku porodicu!

Testo je veoma mekano sa izraženim ukusom skute, samo prejedanje i bez većih poteškoća.

Sastojci:

Brašno - 500 g
Svježi sir bez zrna - 150 g
Maslac - 100 g
Šećer - 100 g
Mlijeko - 100 ml
Voda - 100 ml
Jaja - 2 kom
Sol - 1/2 kašičice
Svježi kvasac - 25 g (možete osušiti 1 vrećicu)
Grožđe - 100 g

kuhanje:

Izmrviti kvasac, preliti toplom vodom, ostaviti da odstoji 1-2 minuta.

Zatim miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi.

U rastvor kvasca dodajte tri kašike brašna, malo šećera, mešajte dok ne postane glatko.

Dobićete tečni starter sa kvascem. Pokrijte posudu i ostavite na toplom 20 minuta.

Dok se kvasac aktivira i diže, uzmemo svježi sir, ulijemo mlijeko i isprekidamo blenderom da ne ostane grudvica.

Svježi sir bi trebao biti po konzistenciji poput kisele pavlake, tada će torta ispasti vrlo nježna, bez grudica skute.

U skutu dodajte pileća jaja, so, šećer, otopljen ali ne vruć puter.

I istim blenderom ponovo miješajte dok ne postane glatka.

U skutu dodajte pjenastu kašu od kvasca i promiješajte.

U fazama dodavati prosijano brašno i zamesiti testo.

Tijesto će se postepeno zgušnjavati.

Kada postane nemoguće miješati kašikom, možete preći na ručno miješenje.

Za umesenje testa biće potrebno otprilike 10-15 minuta. Izvlačimo ga, okrećemo, zgužvamo, ne žalimo.

Čak i nakon pripreme svo brašna prema receptu, tijesto treba ostati ljepljivo, mekano i pahuljasto.

Prilikom mesenja na kraju uvodimo već pripremljene, parene suvo grožđe, mesimo još par minuta i gotovo!

Gotovo tijesto pokrijemo i ostavimo da odstoji 2 sata na toplom mjestu da naraste. Trebalo bi udvostručiti svoju veličinu.

Dignuto testo izbušite. Forme pripremamo podmazujući ih uljem.

Od tijesta odvajamo male komadiće, zaokružimo za ljepotu i stavimo u kalupe za torte.

Obrasce popunjavamo sa testom ne više od 1/3, jer tijesto će i dalje narasti!

Pokušajte da vrh komada bude glatki, tada ćete tokom pečenja dobiti uredne kape, bez izbočenih grožđica.

Forme stavljamo na toplo još sat i po da narastu. Ove uskršnje kolače već možete namazati žumancem i poslati u rernu.

Pečemo na 180 stepeni 30 minuta, sitno, kao na slici. Ako imate veću formu, onda će se shodno tome duže peći.

Veliki uskršnji kolači se peku oko sat vremena.

Gotove kolače ostavite da se ohlade u formi 15-20 minuta, tada će lako izaći.

Pustite ih da se potpuno ohlade i ukrasite bijelim glazurama. Kako to učiniti, pogledajte u prvom receptu.

Ukusni, nježni kolači od svježeg sira su spremni!

Slamna uskršnja torta

Choux pecivo uvek iznenadi svojom mekoćom, ne zastajkuje dugo i neuporedivog je ukusa.

Predlažemo da pripremite ovako prekrasne kremšnite koje će sigurno ukrasiti vaš sto.

Sastojci:

Brašno - 350-400 g
Krema 10-20% - 200 ml
Žumanca - 6 kom
Maslac - 100 g
Šećer - 100 g
Sol - 1/2 kašičice
Suvi kvasac - 6 g (svježi 15-20 g)
Sušeno voće - pola šolje
Vanilija - 1 kašičica
Kardamom - 1/2 kašičice

kuhanje:

Grožđice ili drugo sušeno voće prethodno prelijte kipućom vodom da dovoljno omekša.

Uzmite 30 g vrhnja, malo ga zagrijte i dodajte kvasac. Miješajte dok se ne otopi.

Od većine brašna odvojite dvije pune supene kašike. Preostalu pavlaku stavite da proključa.

Brašno i prokuvanu pavlaku pomešati i dobro utrljati bez grudvica.

Ohladite na 40 stepeni (da ruka ne bude vruća na dodir) i dodajte rastvor kvasca u ovo kremasto testo.

Sve pomiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Spremnost tijesta možete odrediti na ovaj način: u početku tijesto aktivno raste i ima tendenciju da se diže, ali onda dolazi trenutak kada se počinje slagati, što znači da je spremno.

Trebalo nam je oko 45 minuta da napravimo naše tijesto.

Preostalo brašno pomešati sa solju i kardamomom.

Žumanjke umutiti mikserom sa šećerom, dodati vaniliju i meki puter.

Tijesto s kvascem je stajalo 45 minuta, već je počelo da se sliježe i sve je tako bubuljičasto i prozračno.

Dodajte u to smjesu od jaja koju smo upravo napravili i uz miješanje počnite postepeno dodavati brašno.

Preostalo brašno stavite na sto i nastavite da ga mešate u testo.

Mi se mešamo dugo i pažljivo, svo brašno treba da uđe u testo.

Mesiti i mesiti 10 minuta.

Kao rezultat toga, tijesto je homogeno, mekano, ali se ne lijepi za ruke.

Namažite posudu uljem, zaokružite tijesto i prekrijte prozirnom folijom.

Ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Za ovu količinu testiranja - 1 sat i 20 minuta.

Ako želite lijepu i neobičnu tortu, onda tijesto podijelite na pet identičnih dijelova.

Pokrijte ih folijom i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim počinjemo sa kuvanjem.

Svaki komad razvaljajte u tortu, namažite toplim puterom, na vrh položite sušeno voće i preklapajte jedan na drugi, kao na fotografiji.

Počevši od ruba, razvaljajte kolače u jednu veliku "kobasicu", pričvrstite rubove.

Ovu "rolnu" ćemo prepoloviti.

Dobit ćemo dvije takve blanke tijesta u ružičastom obliku.

Stavite ih u nauljene kalupe.

Ostavite da odstoje 40-45 minuta, testo će ponovo narasti. A takve bujne praznine možete poslati u pećnicu.

Pečemo na 170 stepeni 40-55 minuta, u zavisnosti od vaše rerne i zapremine uskršnjih kolača.

Spremnost se provjerava drvenim štapom.

Probušimo na neupadljivom mjestu, ako štapić ostane suh i na njemu nema tragova tijesta - gotovo je!

Savjet: ako vrh kolača već počinje da gori, a iznutra su još vlažni, prekrijte gornji dio folijom.

Kada su gotove ostavite da se ohlade i izvadite iz kalupa. Pospite šećerom u prahu i gotovi ste!

Najmekši, bujni i veoma mirisni simbol Uskrsa na vašem stolu!

Bujna uskršnja torta bez kvasca i zanimljivi načini ukrašavanja

Za one koji ne vole i ne prihvataju pečenje na kvascu, pronašli smo divan recept za kolače bez kvasca.

On je veoma sretan! Omogućava vam da ispečete prekrasne, bujne uskršnje kolače koji neće biti ništa lošiji od kolača s kvascem.

I osim toga, pogledajte zanimljive opcije za ukrašavanje vrha od profesionalnog slastičara!

Kuvanje

Jednostavna opcija za one koji su zauzeti i više vole kuhati sve u sporom štednjaku.

Evo ovako bujnog, obimnog, moglo bi se reći porodičnog, uskršnjeg kolača koji dobijete po ovom receptu. Dovoljno za sve!

Sastojci:

Mlijeko - 200 gr
Maslac - 150 gr
Jaja - 3 kom
Šećer - 150 gr
vanilin šećer - 1 kesica (8g)
Sok od pomorandže - 100 gr
Suvo grožđe - 100 gr
Kvasac (suhi) - 9 gr
Brašno - 700 gr
Sol i biljno ulje

kuhanje:

Prelijte suvo grožđe sokom od pomorandže.

U toplo mleko stavite kvasac, 1 kašiku šećera i 4 kašike brašna.

Promešati i staviti na toplo mesto pola sata.

Umutite jaja sa jednostavnim šećerom i vanilijom, sjedinite sa otopljenim puterom, promiješajte.

Raspršenu masu kvasca sjediniti sa masom od jaja i dobro izmiješati. Počnite polako, kašikama dodajte brašno i zamesite testo.

Dodajte brašno dok testo ne dozvoli da ga mesite kašikom, ne morate ništa da mesite rukama.

Tijesto je mekano i ljepljivo. Stavite ga u nauljenu zdjelu multivarka.

Odaberemo program Multicook, postavimo temperaturu na 35 stepeni, vrijeme je 1 sat 20 minuta.

Pritisnemo "Start". Tijesto će narasti iznutra.

Ako nemate funkciju višestrukog kuhanja, koristite funkciju jogurta ili neku drugu koja je bliske temperature.

Nakon što istekne zadato vrijeme, izvadite tijesto iz multivarke. Probušite dodavanjem brašna.

Ocijedite tečnost od grožđica i umiješajte ih u tijesto. Stavite testo na nekoliko minuta.

Ponovo podmažite kalup i ponovo stavite testo.

Odabiremo funkciju "Multi-cook" 35 stepeni u trajanju od 35 minuta kako bi se tijesto ponovo podiglo.

Testo treba da naraste do polovine posude.

Nakon toga uključite režim pečenja. Za ovu zapreminu testa vreme pečenja je 1 sat i 40 minuta.

Spremnost provjerite drvenim ražnjem.

Gotov kolač ostavite da se ohladi i izvadite iz posude.

Obično vrh peciva u multivarkama ostaje nesmeđi, ali u našem slučaju to nije problem, jer. biće skriven ispod glazure od jaja.

Za recept za glazuru od jaja, pogledajte prvi recept iznad.

Ukrasite tortu slastičarskim posipom i možete počastiti svoj dom!

Ispada mekano, ukusno i dovoljno za sve!

Ukusan i visok uskršnji kolač u mašini za hleb

Pečenje kolača u mašini za hleb je veoma zgodno!

Ona će sama mesiti testo i nećete morati da se mnogo trudite da dobijete lepa, visoka peciva.

Naš recept će vam pomoći u tome.

Sastojci:

Prva oznaka:

Voda - 50 ml
Jaja - 4 kom
Šećer - 2 kašike. l
Maslac - 80 g
Brašno - 290 g
Kvasac - 2 kašičice

Druga oznaka:

So 0,5 tsp
Šećer - 2 kašike. l
Vanilin šećer - 1 kašičica
Pšenično brašno - 145 g
Kvasac - 0,5 kašičice
Grožđe - 70 g

Za glazuru:

Bjelanjke - 1 kom.
Šećer - 20 g

kuhanje:

Recept je podijeljen u dvije kartice. Prvo, pripremimo napitak.

Da biste to učinili, sipajte vodu u posudu, razbijte 4 jaja, 2 kašike šećera, stavite meki puter, kvasac.

Stavljamo posuđe u mašinu za hleb. Stavljamo na program sa mešenjem i pečenjem 3 sata i 40 minuta.

U procesu gnječenja, 20 minuta nakon početka, morat ćete napraviti drugi bookmark.

Dodajte pola kašičice soli, dve kašike šećera, kašiku vanilin šećera, preostalo brašno i suvo grožđe.

Dok se mašina za hleb kuva, napravite glazuru od belanca.

Bjelanjak sa šećerom umutiti mikserom do stabilne bijele pjene.

Ispada tako visok kolač, rumen, mekan i aromatičan.

Ostavite da se ohladi pa izvadite iz kalupa.

Prelijte ga glazurom i pospite.

Možete poslužiti goste!

Kraljevska torta

Zaista kraljevski!

Mirisni začini daju mu poseban šarm, a glazura od limuna - jedinstven magični ukus!

Kuvanje

Velika bečka torta

Bečko pecivo je veoma pogodno za uskršnje pečenje.

Hajde da od njega napravimo ovako lepu, mirisnu i bujnu tortu!

Sastojci:

Toplo mleko - 500 ml
Pavlaka - 200 g
Maslac - 120 g
Biljno ulje - 3-4 kašike. l
Šećer - 2 šolje
Jaja - 3 kom + žumance - 2 kom
Sol - 1 kašičica
Narandžina kora - 1 kašika. l
Grožđe - 250 g
Kvasac - 3 žlice. l
Topla voda - 70 ml
Brašno - 1500 g
Vanilin - 1 kašika. l

kuhanje:

Suvi kvasac preliti toplom vodom, dodati 70 g toplog mleka i 2 kašičice šećera.

Dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

Prelazimo na miješenje tijesta.

Da biste to uradili, u toplo mleko dodajte so, tri kašike šećera, mešavinu kvasca, polovinu brašna.

Zamesiti tečno testo. Zatim ga poklopite i ostavite da odstoji dok se ne udvostruči.

Nakon toga dodati pavlaku, jaja i žumanca, sav preostali šećer, koricu pomorandže, kašiku vanilina, omekšali puter, tri kašike biljnog ulja, grožđice, preostalo brašno.

Bit će potrebno miješanje jako dugo i pažljivo kako bi se svo brašno raspršilo i upijalo. Ne žalimo.

Ukupno će za intenzivno mesenje tijesta biti potrebno oko petnaest minuta. Istovremeno, treba da ostane mekana i ne zategnuta.

Gotovo tijesto stavite u činiju, poklopite i ostavite da se ponovo diže.

Zatim testo stavite u podmazan oblik.

Cijeli volumen tijesta možete podijeliti na porcije i napraviti mnogo manjih kolača.

Tijesto ne smije zauzeti više od polovine zapremine.

Pustite da se tijesto diže. Nakon sat vremena, zauzima gotovo cijeli volumen forme. Vreme je da se stavi u rernu.

Peći na 180 stepeni 35-40 minuta.

Gotov kolač ukrašavamo proteinskom glazurom. Kako ga napraviti pogledajte u 1 receptu.

Dok je glazura još mekana, ukrasite tortu posipom i cvjetićima šećera. Ili bilo koji drugi ukras.

Kulich ispada dobro, jednostavno kraljevski. Za veliku srećnu porodicu!

Italijanski uskršnji kolač Panettone

Italijani ga obično peku za Božić, ali u Rusiji se zaljubila i ukorijenila upravo na Uskrs.

Recept nije baš jednostavan, ali se isplati, uskršnji kolač, koji se dobije kao rezultat, impresionira svojim odličnim ukusom!

kuhanje:

Dragi prijatelji, ako vam se svidio naš članak, sačuvajte ga na društvenoj mreži pomoću dugmadi ispod.

Sretan vam Uskrs, mirno nebo, proljeće i dobrotu!

Ukusni uskršnji kolači za Uskrs pripremaju se na stotinu različitih načina koristeći sve vrste varijacija od istih (ili sličnih) proizvoda: pšeničnog brašna, šećera, putera, jaja, kvasca, mlijeka, kefira, pavlake, rjaženke. U svom klasičnom obliku, sigurno su na bazi kvasca, napravljene od posebnog uskršnjeg tijesta. I domaćice obraćaju posebnu pažnju na ovaj test. Na primjer, umijesite ga najmanje tri puta, ostavite da dobro naraste. A neke, posebno pedantne domaćice, pjevaju mu i za raspoloženje))

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za uskršnje kolače su:

Kolači sa kvascem mogu se pripremati na kvasac i bez tijesta. Oboje će biti detaljno opisano u odabranom receptu. Ali prije nego što uzmete tijesto, obavezno provjerite kvalitetu kvasca. Da biste to učinili, napravite tijesto: razrijedite šećer i kvasac u toploj vodi. I ostavite na toplom mestu. Ako se nakon dvadesetak minuta na masi pojavi pahuljasta kapica, sa kvascem je sve u redu i mogu se koristiti. A mogu biti i svježe i suhe.

Za uskršnje kolače uobičajeno je uzeti posebne cilindrične oblike. Prije Uskrsa obično možete kupiti papirne, jednokratne. Jedna trećina su punjene testom. A prije ulaska u rernu treba da odstoje na toplom kako bi se još malo dignule. Zatim im se vrhovi premažu uljem ili jajetom da daju sjaj. Nakon pečenja iz papirnih oblika, ne mogu se vaditi. I prema tradiciji, površinu premažite šećerom ili mliječno bijelom glazurom.

Dozvoljeno je i kuhanje uskršnjih kolača po recepturi bez kvasca. Na primjer, na kefiru sa sodom ili praškom za pecivo. Pečenje je isto bujno i manje kalorično.

Pet najniskokaloričnih recepata za uskršnje kolače:

Uskršnji kolač je jedan od glavnih simbola pravoslavnog Uskrsa. On personificira crkveni kruh, koji je Isus dijelio za stolom sa svojih dvanaest apostola. Centralno mjesto ovog stola uvijek je ostajalo prazno. I stavili su hleb ispred njega. Kasnije se ukorijenila tradicija donošenja hljeba u hram. I hleb je počeo da simbolizuje vaskrsenje Hristovo, pobedu nad smrću. Međutim, uskršnji kolači su bili dio prehrane starih Slavena mnogo prije nego što se kršćanstvo pojavilo na njihovoj teritoriji. A onda su simbolizirali nešto sasvim drugo. Sama riječ "Kulich" je izvedena od "Kalach". U drevnoj Rusiji, reč "cola" značila je "sunce", a "cha" - "dete". Tradicija poklanjanja kruha, njegovanja bila je popularna među Slovenima i simbolizirala je život, pobjedu nad smrću.