Najukusnije bobice na svijetu. Najzdravije bobice

Dokazano je da ljudi koji često konzumiraju bobičasto voće imaju 34% smanjen rizik od kardiovaskularne bolesti nego oni koji ne jedu bobice. Osim toga, takvi ljudi duže zadržavaju mladost i ljepotu.

Svi na svijetu su čuli za dobrobiti bobičastog voća. Ovo je prekrasan i aromatičan snažan izvor vitamina, koji se odlikuje tolikom raznolikošću okusa da svako može izabrati nešto po svom ukusu. Bobice moraju biti prisutne u ljudskoj ishrani. Oni su važna komponenta zdrava ishrana. Ako ih dodate u jutarnju kašu, ne samo da možete diverzificirati svoj doručak, već se i napuniti snagom i energijom za cijeli dan. dobro raspoloženje. Većina njih doprinosi proizvodnji "hormona sreće", a to je jedan od razloga zašto su bobičasto voće toliko voljeno.

Koje su prednosti bobičastog voća?

Bobičasto voće je, prije svega, antioksidans. Omogućavaju vam da održite mladost i zdravlje. Ove male ostave korisne supstance bogat vitaminom C, kvercetinom i antocijaninima. Kako bogatija boja bobičasto voće, sadrži više antioksidansa. To znači da se dobro nosi sa upalnim procesima u organizmu. Osim toga, bobičasto voće sprječava sklerozu i jača pamćenje, pozitivno djeluje na zglobove, pomaže kod artritisa, smanjuje rizik od katarakte i sprječava da koža i kosa izgube svoju privlačnost.

Vitamini u bobicama su raznovrsni: A, B, K, P, E. Jačaju imuni sistem i sprečavaju cela serija ozbiljne bolesti.

Jedno od svojstava bobičastog voća na koje je nemoguće ne obratiti pažnju je da su odlične

zasiti ljudsko tijelo vodom. S jedne strane, ovo je relevantno za one koji malo piju, a s druge strane, veoma je važno za sve koji žele smršati. prekomjerna težina. Svaka bobica lako otklanja „lažnu glad“, a zahvaljujući vlaknima ostavlja za sobom osjećaj sitosti. Takođe pomaže u uklanjanju toksina iz organizma i snižavanju nivoa holesterola.

Može li bobičasto voće naškoditi?

Neki štetna svojstva ima ih i bobičasto voće. Na primjer, organske kiseline koje sadrže uništavaju gleđ, a njihov višak u ishrani može dovesti do poremećaja u gastrointestinalnom traktu i alergija. Pojavljuje se i individualna netolerancija na neke vrste.

Lako je spriječiti negativan scenarij: kontrolirajte koliko bobica jedete i obavezno isperite usta običnom vodom nakon što ih pojedete. Dovoljno je pojesti jednu malu šaku.

Koje bobice je najbolje jesti?

Ne postoji jasan odgovor na pitanje koje bobice je najbolje jesti. Različiti setovi vitamina i mikroelemenata ne djeluju na isti način, pa je najbolje vjerovati svojoj intuiciji. Obično tijelo zna koje mu tvari nedostaju i zahtijeva upravo one namirnice koje ih sadrže.

Treba imati na umu da samo najkorisnije svježe bobice. Rijetki zadržavaju svojstva kada su zamrznuti, kao što je sok od borovnice, koji ne gubi svoje prednosti. Ali ne biste trebali polagati nade u džemove i džemove. Ovaj proizvod je štetniji nego obrnuto.

10 najzdravijih bobica

Dakle, ocjena najzdravijeg bobičastog voća! Bobičasto voće je, naravno, sve korisno, ali svaka vrsta ima drugačiji učinak na organizam. Detaljno ćemo vam reći koje se bobice smatraju najzdravijim i koje su njihove prednosti za zdravlje ljudi.

Nije tako lako odabrati TOP najkorisnije bobice, jer sve imaju terapijski i profilaktički akcija.

1. mjesto. Ako uzmemo prosječnu vrijednost, onda crna ribizla vodi na ljestvici. Ova bobica je apsolutni šampion u sadržaju vitamina C, bogata gvožđem i antocijanima. Ribizla sprečava nastanak dijabetesa i razvoj raka.

2. mjesto. Na drugom mjestu je brusnica. Osim vitamina C, sadrži dosta vitamina B, P i K. Dobro jača imuni sistem i uklanja soli teških metala iz organizma.

3. mjesto. Borovnice zauzimaju treće mjesto. Šumsko voće se općenito smatra jednim od najkorisnijih, a borovnice su poznate po svojoj sposobnosti da jačaju vid i pamćenje, pa su nezaobilazne za intelektualne radnike. Borovnice, poput crne ribizle, štite od raka i ublažavaju bubrežne kamence.

4. mjesto. Na četvrtom mjestu su maline. Sweet and mirisne bobice u stvari, niskokaloričan je, što ne može a da ne obraduje one koji mršave. Štiti od prehlade i poboljšava mušku potenciju.

6. mjesto. Na šestom mjestu je brusnica. Bobica je bogata kalijumom, fosforom, gvožđem, kalcijumom i vitaminom C. dobra apsorpcija hrane, gasi žeđ, ima diuretski efekat. Osoba koja jede brusnice može zaboraviti na gastritis i druge probleme s probavnim traktom.

7. mjesto. Sedmo mjesto pripalo je kupinama. Bobica djeluje jačajuće na koštano tkivo i podržava rad srčanog mišića.

8. mjesto. Na osmom mjestu je ogrozd. Sadrži askorbinsku kiselinu, karoten, bakar i pektine, pa je vrlo vrijedan za normalno funkcioniranje organizma.

9. mjesto. Deveto mjesto zauzimaju zdrave bobice bazge. Oni jačaju imunološki sistem bolje od bilo koga drugog i, naravno, održavaju zdravlje naše kose, kože i noktiju.

10. mjesto. A deseto mjesto pripalo je solarnoj morskoj krkavi, koja sadrži puno karotena i tanina. U stanju je liječiti bolesti gastrointestinalnog trakta i kože.

Međutim, bilo koje bobičasto voće je dobro za ljude. Redovno ih jedući, čovjek ne samo da produžava svoj život, već i poboljšava njegovu kvalitetu.

Želite li saznati više o prednostima bobičastog voća?

Ponekad ne shvaćamo obilje bobičastog voća koje nam priroda daje, ne primjećujemo kako u junu na gredicama mirišu jagode, u julu sipaju maline i borovnice, a u jesen sazrijevaju brusnice i brusnice. Ali može li biti išta divnije od male korpe pune sočnih, ukusnih, aromatičnih i slatkih bobica? Danas čovječanstvo poznaje mnogo bobica, toliko različitih boja i okusa, ali nevjerovatno zdravih.

Teško je reći koje su to - najkorisnije bobice za naše tijelo, jer svaka ima svoje prednosti. Od prehlade, starosti, kardiovaskularnih bolesti, za vitkost i lepotu - male bobice mogu sve! S pravom se nazivaju univerzalnim lijekom, jer sadrže vitamine, organske kiseline, flavonoide, antioksidante i minerali. Veliku vrijednost imaju i ugljikohidrati, kojima su bogati ovi solarni plodovi zdravlja, ljepote i dugovječnosti. Dokazano je da su bobice 2 puta slađe od šećera, ali se istovremeno razmatraju niskokalorični proizvod. A to je upravo ono što je potrebno ljudima koji sanjaju da izgube težinu.

Bobičasto voće u kuvanju: upotreba i način skladištenja

Danas se bobičasto voće široko koristi u kulinarstvu - od njih se prave džem i džem, prave kompoti i dodaju pekarskim jelima. Jela sa bobicama su neverovatno ukusna, ali bobice se moraju doneti stvarnu korist, trebali biste pokušati da ih ne podvrgnete toplinskoj obradi.

Tradicionalno se svježe bobičasto voće smatra najvrednijim, ali to ne znači da u ovim darovima prirode možete uživati ​​samo u tradicionalnoj ljetno-jesenskoj sezoni bobičastog voća. Uostalom, postoji način koji vam omogućava da sačuvate prednosti sočnih i ukusnih bobica hladna zima. Ovo je smrzavanje. Naučnici su dokazali prednosti smrznutog bobičastog voća koje se čuva maksimalna količina korisne supstance.

Sada da vidimo koje su bobice među pet najkorisnijih.

Brusnica - bobica života

Ljepota močvare, bobica života i kraljica svih bobica - kako zovu brusnice! I ovo je zasluženo, jer aromatične brusnice jesu neprocenjiv poklon priroda, pravi lijek za mnoge bolesti i nepresušan izvor vitamina B, C, PP koji su vitalni za funkcioniranje ljudsko tijelo. Zbog visokog sadržaja proantocijanidina, brusnice se smatraju izvorom prirodnih antibiotika i imaju snažno antibakterijsko djelovanje. Neophodan je kod prehlade, bolesti bubrega, genitourinarnog sistema i gastrointestinalnog trakta.

Ljudi ovu bobicu često nazivaju "bobicom mladosti", jer je bogata antioksidansima koji blagotvorno djeluju na našu kožu. Zato se brusnice često koriste za kuhanje i uključuju u modernu kozmetiku.

Borovnica - kraljica šumskog voća

Benefit šumsko voće- ovo je dokazana činjenica. Uzgajane u samoj prirodi, a ne ljudskim rukama, ove bobice su pravo blago. Svi imaju vrijedne nekretnine, međutim, borovnice su posebno korisne među šumskim voćem. Borovnice su pravi rekorder po broju korisnih svojstava. Sadrži vitamine A, C, PP, B, gvožđe, karoten, tanine, organske materije i eterična ulja.

Vjerojatno svi danas znaju da borovnice jačaju vid: od njih se prave brojni proizvodi lijekovi, preporučuje se za jačanje mrežnjače i poboljšanje vida. Međutim, ne znaju svi za druge jedinstvena svojstva ovu šumsku bobicu. A moderna medicina je dokazala da su borovnice nezamjenjive kod anemije, gihta, reume, urolitijaze, inflamatorne bolesti sluzokože usta i gornjih disajnih puteva.

Osim toga, borovnice sadrže pektinske supstance, koji blagotvorno djeluju na probavni sistem i pomažu eliminaciji toksina i soli teških metala iz organizma. Zbog toga se ovo šumsko voće preporučuje osobama koje pate od gojaznosti i metaboličkih poremećaja.

Malina - bobica harmonije

Korisna svojstva ove aromatične i nevjerovatno ukusne bobice poznata su mnogima. Pa, ko nije čuo za beneficije? džem od malina a niste ga jeli na kašičicu za prehladu i grip? Ali, zaista, nisu uzalud naše bake spremale džem od ove bobice, znale su za zdravstvene prednosti maline.

Maline sadrže vitamin C, magnezijum, folnu kiselinu, gvožđe, cink i mnoge druge korisne supstance. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, spašava od prehlade, jača zidove krvnih sudova i snižava krvni pritisak.

Osim toga, američki naučnici sproveli su niz istraživanja i otkrili supstancu iz grupe antocijana u malinama, koja može uništiti i usporiti rast ćelija raka u organizmu.

Posljednjih godina malinu se naziva "ženskim bobicom". Japanski naučnici su to dokazali slatka malina efikasan u borbi prekomjerna težina. Činjenica je da su sastavni dio hemijskog sastava maline lipolitički enzimi koji pospješuju sagorijevanje masti u tijelu. Nadaleko su poznata diuretička i koleretska svojstva ove bobice, zahvaljujući kojima se soli i višak tekućine uklanjaju iz tijela.

Lingonberry - eliksir besmrtnosti

Naši pradjedovi zvali su brusnice bobicom besmrtnosti - naravno, jer se u ta davna vremena ova bobica koristila za liječenje gotovo svake bolesti. Hemijski sastav brusnice su jedinstvene. Ovo je lijek, skladište vitamina i nezamjenjivo prehrambeni proizvod. Brusnica ima snažno diuretičko i antibakterijsko djelovanje, pa je nezamjenjiva kod cistitisa, pijelonefritisa, gihta i bolesti bubrega.

Zanimljivo je da zbog visokog sadržaja cinka, jagode mogu povećati ženski i muški libido. Doktori preporučuju da pojedete barem jednu šaku ovoga slatke bobice pre vođenja ljubavi.

Kao što vidite, najzdravije bobičasto voće nije luksuz i egzotika, to su proizvodi koje poznajemo i volimo od djetinjstva. Sočni, ukusni i aromatični - po svojim korisnim svojstvima nisu inferiorni u odnosu na voće i povrće, te s pravom zaslužuju pohvale i titulu pravog eliksira zdravlja, mladosti, ljepote i dugovječnosti.

Dobavljači i ljubitelji prekomorskog voća i bobičastog voća, kao što su guava i acai, insistiraju na njihovim super prednostima. Međutim, rezultati nedavnih istraživanja oduševit će ljubitelje jabuka i grožđa: najviše vitamina sadrži hrana poznata iz djetinjstva - iako ne uvijek lokalna.

FOTO REX

Ako zakopate malo dublje, ispostaviće se da često u voće i bobice svrstavamo nešto što im zapravo ne pripada. Ne ulazeći u botaničke detalje, razmotrimo kako gastronomija dijeli tzv sveže voće u šest kategorija:

Subtropsko voće uključuje sve agrume (narandža, grejp, mandarina, limun) plus dragun, smokve, šipak. Bogate su vitaminom C, kalijumom i folnom kiselinom. Vitamin C ne samo da djeluje kao štit od prehlade, već i sintetiše kolagen. Kalijum održava normalu krvni pritisak, a folna kiselina potiče zdravlje stanica.

Tropsko voće (papaja, kivi, ananas, banana, mango) izvor je istih vitamina i mikroelemenata kao i prethodna grupa. Dodaje im se mangan koji je dobar za kosti, štitaste žlezde, nervni sistem i održavanje normalnog nivoa šećera u krvi.

Koštunjavo voće (trešnje, trešnje, kajsije, breskve, šljive) obezbeđuju beta-karoten, kalijum i vitamin C.

Jabuka (jabuka, kruška, dunja, oren) sadrži vitamin C i kalijum, kao i vlakna.

Korisna svojstva voća nisu ograničena na velike doze vitamina, minerala i vlakana. Hajde da shvatimo koje se najzdravije voće, bobice i voće nalaze na policama trgovina, koje su najvažnije za tijelo u cjelini, a posebno za vanjsku privlačnost.

Borovnica

Nutritivna vrijednost na 100 g: 24 kcal

za zdravlje: Borovnice zauzimaju prvo mjesto po antioksidativnoj aktivnosti među desetinama drugih bobica i voća (i povrća, inače, također). Bez pretjerivanja, može se nazvati najkorisnijom bobicom na svijetu. Konkretno, antocijanini, koji borovnicama daju njihovu ljepotu plavo-ljubičaste boje, poboljšavaju pamćenje i povećavaju sposobnost učenja. Borovnice pomažu u smanjenju rizika od razvoja bolesti povezanih sa starenjem, kao što su Parkinsonova bolest i Alchajmerova bolest. Ali njegova sposobnost da poboljša vid je mit. Ali glikozidi sadržani u bobicama mogu smanjiti rizik od katarakte i glaukoma. Napomena za vegetarijance: borovnice sadrže mnogo gvožđa.

Za lepotu: Antioksidansi borovnice su rado viđeni gosti u kremama za lice protiv starenja.

Jabuke

Nutritivna vrijednost na 100 g: 52 kcal

za zdravlje: Apple je najviše zdravo voće- također sadrži antioksidante i flavonoide, koji mogu pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa i astme. Jedna jabuka svaki dan tokom godinu dana može zamijeniti kardiologa: voće smanjuje nivo “lošeg” holesterola i povećava nivo “dobrog” holesterola. Kardiovaskularni i digestivnog sistemaće biti zahvalni polifenolima i pektinu.

Za lepotu: Voćne kiseline sadržane u jabukama aktivni su sastojci većine pilinga.

grejpfrut

Nutritivna vrijednost na 100 g: 35 kcal

za zdravlje: Antioksidans zvan naringenin sadržan u grejpfrutu smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Biljne hranjive tvari su dobre za crijeva, pektin snižava kolesterol, a likopen i flavonoidi mogu zaštititi od raka. Nažalost, suprotno uvriježenom mišljenju, grejpfrut ne sagorijeva masti i kalorije, ali može ubrzati probavu i ukloniti toksine.

Za lepotu: Eterično ulje Ovaj citrus ublažava umor i okrepljuje. Kozmetika sa ekstraktom grejpa uspješno se bori protiv celulita i otoka, posvjetljuje pigmentaciju i piling mrtvih stanica.

Grožđe

Nutritivna vrijednost na 100 g: 67 kcal

za zdravlje: Grožđe sadrži najviše polifenola. Glavni - resveratol - smanjuje nivo krvni pritisak i rizik od krvnih ugrušaka. Resveratol također može pomoći u zaustavljanju širenja mnogih vrsta raka, uključujući rak dojke. Grožđe se bori protiv svih vrsta upala. IN tamne sorte više hranljivih sastojaka od belih.

Za lepotu: Ulje sjemenki grožđa čuva rezerve hijaluronske kiseline i efikasno se bori protiv krivaca starenja - slobodnih radikala.

Brusnica

Nutritivna vrijednost na 100 g: 46 kcal

za zdravlje: Antibakterijska svojstva ovih crvenih šumskih plodova pomažu u prevenciji i liječenju infekcija i virusa ne uzalud liječnici preporučuju piti sok od brusnice prije i za vrijeme epidemija akutnih respiratornih infekcija i gripa. Nezaslađeni sok će također zamijeniti vodicu za ispiranje usta: antioksidansi dugog naziva proantocijanidini ubijaju bakterije koje uzrokuju loš miris i karijes.

Za lepotu: Brusnica značajno poboljšava stanje problematične, masne i mješovite kože.

Tri činjenice o voću

1. Žene treba da jedu tri porcije voća i bobica dnevno.

2. Zakonodavstvo EU izjednačava šargarepu, paradajz, krastavce, đumbir i slatki krompir sa voćem. To omogućava proizvodnju i izvoz konzervi i džemova, koji, prema pravilima EU, mogu biti samo voće ili bobičasto voće.

3. Smrznuto voće je jednako zdravo (ako ne i više) od svježeg voća. Plodovi počinju da gube hranljive materije čim se uberu. Ali vrijeme od vrta do tanjira može potrajati sedmicama. Zamrzavanje voća odmah nakon branja pomaže u očuvanju većine nutritivnih vrijednosti.

Iako ljudi kažu da nećete biti siti samo od jedne bobice, zdravstvene prednosti čak i jednog primjerka su ogromne! Srce mi trne od strepnje - bježi do jagode, grlo me boli - obiđi baštu malina, selo slijepo - idi u grm ribizle ili po borovnice, muče te žile na nogama - prošetaj šikare orlovih noktiju ili posetite trešnju... Ali o svemu po redu.

VRTNA JAGODA. Nevjerovatno, ali istinito: ono što raste u vašim gredicama i prodaje se na tržištu pod maskom jagoda zapravo se zove nešto sasvim drugačije! Botanički govoreći, vi imate posla baštenske jagode, koji je hibrid dvije roditeljske sorte - virdžinije i čileanske jagode. Upravo ovu interkontinentalnu "mješavinu" flore Sjeverne i Južne Amerike zovemo jagode. U njenom velikom, slatkom i sočne bobice. Na primjer, ima više soli željeza, koje su neophodne crvenim krvnim zrncima – eritrocitima za dopremanje kisika iz pluća u tkiva, nego u jabukama, trešnjama, pa čak i mineralne vode. A po sadržaju kalcijuma i fosfora, koji jačaju kosti i zube, jagodi nema premca među voćem i bobičastim voćem! Osim toga, ova bobica je bogata vitaminom radosti i snage - askorbinskom kiselinom (vitamin C): podržite svoju mentalnu i fizičku snagu optimističnim desertom ako ste uznemireni, uznemireni ili jednostavno umorni.

Šaka bobičastog voća dnevno koristiće imunološkom sistemu i kardiovaskularni sistem, služiće kao prevencija ateroskleroze, ublažava zatvor, sprečava nastanak kamenca u bubregu i žučne kese, će smanjiti valunge i druge simptome menopauze, pomoći u smanjenju krvnog pritiska kod hipertenzije i šećera u krvi kod dijabetesa.

RASPBERRY. Svi znaju da su maline prvi lijek za prehladu. Visok sadržaj vitamini C i P, koji aktiviraju odbranu organizma i jačaju zidove krvnih žila, kao i salicilna kiselina, koja pruža dijaforetski i antipiretski učinak, čini ga vrijednom i potpuno sigurnom zamjenom za aspirin. Inače, ovaj lijek je prvi put dobiven iz listova i plodova maline i dobio ime po njima (od latinskog asperum - „obdaren trnjem“). Ni jedan sintetički aspirin najveće čistoće još se nije mogao usporediti s prirodnim analogom koji proizvodi ljekovito bobičasto voće. Šta mislite zašto medvedi idu u polja malina? Malo je vjerovatno da će se moći najesti bobičastog voća, ali da se izliječe i dobiju vitamine za cijelu zimu pred nama - ovo je za slatku dušu!

Maline imaju puno vlakana stimuliše rad creva, kalijum koji blagotvorno deluje na srce i bakar koji štiti nervni sistem od stresa.

Jeste li probali crne maline? Ovo se ponekad naziva kupina, koja također ima mnogo lekovita svojstva. Posebno je koristan za dame koje su ušle u ključni period hormonalnih promjena u organizmu. Trećina čaše kupine dnevno ili 1-2 šoljice čaja od njenih bobica i listova oslobodiće nervnu napetost, poboljšati zdravlje organizma, ublažiti valunge, noćno znojenje i druge smetnje u menopauzi.

CURRANT. Crno lakirane bobice su prirodni, prirodni multivitamini: sadrže obilje i A i grupa B, C, K, P. Po sadržaju askorbinske kiseline (vitamina C), na primjer, ribizla je druga nakon šipka. Za razliku od većine drugih bobica i voća, čija se vitaminska vrijednost smanjuje sa kulinarska obrada i konzerviranje, askorbinska kiselina je savršeno očuvana u ribizli zbog odsustva enzima koji razgrađuje ovu izuzetno zdravu kiselinu. Crvena ribizla je inferiornija od crne ribizle po količini vitamina C, ali sadrži više karotena koji čini vid oštrim, organske kiseline koje povećavaju apetit i biljne supstance koje djeluju laksativno.

HONEYSUCKLE.Život plus mladost, i zajedno dobijamo ime bobice koja najviše podmlađuje. Njegovi plavo-plavi plodovi sa plavkastim voštanim premazom i sočnom crveno-ljubičastom pulpom sazrevaju krajem juna-jula. U orlovi nokti nema manje vitamina C nego u kiviju, a više rutina (vitamina P) nego u šipku. Pektin koji sadrži poboljšava probavu i detoksifikuje organizam, čisti ga od štetnih materija.

Orlovi nokti sadrže i posebno vrijedan spoj - betain: štiti krvne sudove od ateroskleroze. A dobri krvni sudovi znače dug i aktivan život bez srčanog ili moždanog udara. Orlovi nokti su takođe dobri za srce: olakšavaju njegov rad, smanjujući visok krvni pritisak zbog svog diuretičkog efekta. Podmažite kožu sokom ove bobice - tako mekani piling će ukloniti perutanje i osvježiti lice.
Procvjetali orlovi nokti savršeno će ukrasiti svaki vrt. Ali kada birate grmlje, imajte na umu: postoji oko 250 vrsta orlovih noktiju, od kojih je samo 14 jestivih.

TREŠNJA I TREŠNJA. Raznobojne kisele i slatke kuglice jedna su od najomiljenijih i najzdravijih poslastica. Svaka bobica sadrži “skrivenu” glukozu (hrani mozak i srčani mišić, služi kao izvor energije), pektin (suzbija truležne crijevne bakterije i uklanja masnoću iz tijela, vraćajući figuri željenu vitkost) i jabučnu kiselinu („otapa” ” štetne naslage na zidovima krvnih sudova). I još - vlakna koja otklanjaju višak holesterola, beta-karoten koji štiti od raka, "vitaminski par" C i P, koji pojačavaju međusobno dejstvo, takođe su neosporne prednosti ovih letnje bobice.

Coumarins- posebna jedinjenja koja sprečavaju srčani i moždani udar čine trešnje super-lekovitom hranom. Istina, pojačavaju peristaltiku i stvaranje plinova u crijevima, što znači da se ne preporučuju ako ste skloni dijareji i nadimanju.

Bolje je zamrznuti

Stručnjaci smatraju smrzavanje najbolji način konzerviranje bobica. Nije ni čudo što je danas postao toliko popularan u cijelom svijetu! Kada pravite džem ili marmeladu, zbog termička obrada Uništava se do 80-90% askorbinske i folne kiseline, kojima je bobičasto voće posebno bogato, a sadržaj šećera, koji nije baš zdrav, se povećava nekoliko puta, jer ako se ne doda, proizvod će nestati .

Kada se brzo zamrznu, vitamini, voćne kiseline i minerali su dobro očuvani, bez dodatne slatkoće! Istina, bobice se ne mogu ponovo zamrznuti nakon odmrzavanja, inače se mogu pokvariti, pa čak i uzrokovati trovanje hranom!

Foto: ShutterStock/Fotodom.ru, living4media / Johner, living4media / Strauss, Friedrich /Fotodom.ru, PRTOp

Nije bitno da li birate egzotične goji i acai zdjele, ili volite maline, dudove i borovnice - sve bobičasto voće koristi tijelu, to se sigurno zna. Ali šta je to u bobicama što ih čini tako zdravim? Ne radi se samo o niskom sadržaju šećera i kalorija. Bobičasto voće je izuzetno bogato nutrijentima i antioksidansima, koji blagotvorno djeluju na cijeli ljudski organizam.

Šumska vila vas danas poziva da pobliže pogledate svojstva ovih darova prirode i preispitate neke od blagotvornih bobica koje su rasprostranjene i dostupne svima.

Korisna svojstva bobica za ljudski organizam

Jedite svježe bobice svaki dan ljeti i smrznute zimi da...

1. Zaštitite svoj mozak i usporite starenje

Bobice su odlične u borbi protiv upalnih markera starenja u mozgu. Ne samo da sadrže proteine ​​koji štite stanice, već mogu promijeniti i neuronske signale kako bi spriječili upalu. Studije su pokazale da bobičasto voće smanjuje stopu neurodegeneracije povezane sa starenjem i rezultirajuće promjene u ljudskim kognitivnim i motoričkim funkcijama (). Medicinski univerzitet Harvard je također sproveo studiju na 16.000 žena i otkrio da konzumacija bobičastog voća (jagode i borovnice u eksperimentima) usporava pad kognitivnih sposobnosti u prosjeku za 2,5 godine.

2. Poboljšajte probavu i očistite organizam

Bobičasto voće je zdravije za probavu od bilo kojeg voća jer je lako probavljivo, sadrži puno vlakana i malo šećera. Ovo poslednje ih čini odličan izbor za one koji žele smršaviti i unositi manje fruktoze ( voćni šećer). u isto vrijeme, nerastvorljiva vlakna Vlakna u bobičastom voću pomažu u detoksikaciji organizma, što pozitivno utiče na zdravlje srca i nervnog sistema. Neke bobice sadrže čak i više vlakana od žitarica od cjelovitog zrna. Na primjer, 100 g malina ima 2,4 puta više vlakana od iste količine kuvana heljda ili quinoa! ()

3. Zaštitite srce i krvne sudove

I iako ne nadmašuje druge bobičasto voće na našoj ljestvici po pitanju vitamina i minerala, u 100 g borovnica naći ćete skoro 100% preporučene dnevne doze vitamina C, 4% preporučene dnevne doze niacina, 18% RDA mangana i do 10% RDA bakra.

7. Ogrozda

Zdravstvene prednosti: kalijum, vitamini B6 i A, vlakna.

Ogrozd nema tamnocrvenu ili ljubičastu boju, pa po sadržaju antioksidansa donekle zaostaje za gore opisanim bobicama. Međutim, ima ORAC rezultat od 3332, što je uporedivo sa crvenom ribizlom (3387).

Uz to, jedenjem samo 100 grama ogrozda dobit ćete više od 60% preporučenog dnevnog unosa vitamina C, 17% preporučene dnevne doze vlakana, 6% vitamina B6, 5% kalijuma i 2% vitamina A . vitamin Aneophodan je za dobar vid, kao i zdravu sluzokožu i kožu.

8. Jagoda

Prednosti: Vitamin C, kalijum, mangan, folna kiselina.

Jagode su jedne od najpopularnijih niskokalorične bobice- samo 32 kcal na 100 g bobičastog voća. Istovremeno, sadrži dosta flavonoidnih antioksidansa, antocijana i elaginske kiseline, kao i luteina, zeaksantina i beta-karotena. Kao i ostalo bobičasto voće, jagode su veoma dobre za srce i u borbi protiv upala. Takođe je bogat vitaminom C (130% RDA na 100 g), folna kiselina(6% RDA) i vitamini B Od minerala, u njemu ćete naći oko 20% RDA mangana i 4% kalijuma.

9. Crvena ribizla

Prednosti: Vlakna, vitamin K, gvožđe i kalijum.

Za razliku od crne ribizle, crvena ribizla sadrži 2,3 puta manje antioksidansa, ali je i dalje bogat izvor vlakana (17% RDA na 100 g bobičastog voća), vitamina B6, K (18% RDA) i C (91% RDA), bakra, gvožđa i važan elektrolit kalijum, koji često nedostaje u ishrani (do 7% RDA).

10. Borovnice

Zdravstvene prednosti: vitamin K, antioksidansi ako je bobica divlja.

Kao i borovnice, borovnice su jedna od najantioksidativnijih namirnica od svih vrsta voća, povrća i začina. Istraživanja pokazuju da se ove zdrave bobice bore protiv gubitka pamćenja, gubitka vida i drugih znakova starenja, te mogu smanjiti loš kolesterol i rizik od srčanih bolesti.

Antioksidativna vrijednost borovnica uglavnom potiče od polifenolnih spojeva antocijana kao što su hlorogenska kiselina, tanini, miricetin, kvercetin i kempferol. Sadrži i druge flavonoidne antioksidanse, kao što su karoten-β, lutein i zeaksantin. Istraživanja su pokazala da hlorogenska kiselina u borovnicama pomaže u snižavanju nivoa šećera i kontroli nivoa glukoze u krvi kod osoba sa dijabetesom. dijabetes melitus Tip II.

Divlje borovnice trebale bi biti mnogo više u našoj ljestvici zdravog bobičastog voća, jer su ocijenjene sa skoro 10.000 bodova na oračkoj skali. Međutim, otkupljene borovnice imaju vrijednost od svega 4.669 bodova, što je znatno niže od vrijednosti ribizle, duda i brusnice.

Ali čak i borovnice iz prodavnice doneće mnogo koristi vašem zdravlju, jer ostaju bogate antioksidansima, vitaminom C (21% na 100 g bobičastog voća), vitaminom K (32% RDA) i drugim mikroelementima.

U nastavku možete uporediti korisna svojstva bobičastog voća koristeći tabele koje smo posebno pripremili.

Sadržaj antioksidansa bobičastog voća prema ORAC skali

1. Crna malina - 19220 na oračkoj skali
2. Bazga - 14697
3. Divlje borovnice – 9621
4. Brusnica – 9090
5. Crna ribizla – 7957
6. Borovnica – 7570
7. Dud – 6130
8. Kupina – 5905
9. Malina – 5065
10. Borovnica – 4669
11. Morski trn – 4580
12. Jagoda – 4302
13. Crvena ribizla – 3387
14. Ogrozda - 3332.

Jeste li znali da smrznute bobice zadržavaju više antioksidansa od svježih? Ovo je tačno jer se ubrane bobice obično zamrznu u roku od 24 sata. Dok se u prodavnici ili kod kuće mogu čuvati danima prije konzumiranja, dok se hranjive tvari u njima uništavaju svjetlošću i oksidacijom zrakom. Još jedna prednost zamrzavanja je sposobnost da nahrani svoje tijelo. korisna svojstva bobice u zimsko vrijeme, i to tokom cijele godine.

Da dobijem maksimalnu korist od smrznutih namirnica, nemojte ih podgrijati mikrovalna pećnica. Ovo uništava mnoge hranljive materije, posebno vitamin C. Umesto toga, zamrznute bobice stavite u posudu i ostavite u frižideru preko noći. Sledećeg jutra biće spremni za jelo sa ovsenim pahuljicama ili na bilo koji drugi način.

Tabela kalorijskog sadržaja i dodataka prehrani u bobicama

Koliko kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, šećera i vlakana sadrži najzdravije bobičasto voće – pogledajte u tabeli koju smo posebno pripremili. Brojke u njemu i tabele ispod su preuzete iz otvorena baza podataka .

*Ovdje i ispod se preporučuje RDD dnevna norma potrošnja makro- i mikroelemenata za prosječnu odraslu osobu. Za djecu, adolescente i starije osobe, kao i žene tokom trudnoće i dojenja, brojke se mogu značajno razlikovati.

Koje vitamine sadrže najkorisnije bobice?

Bobice su vrijedan izvor vitamini C, E i K. Uporedi različite bobice Naša sljedeća tabela će vam pomoći sa sadržajem vitamina:

Koliko minerala ima u bobicama? Table

Korisni minerali koji se nalaze u bobicama zaokružuju ovaj materijal. Ako želite vidjeti više stolova iz Šumske vile sa hranljive materije u hrani, pišite o tome u komentarima! Koje proizvode trebamo razmotriti sljedeće?