Salo sa belim lukom i začinskim biljem. Salo pasta sa belim lukom

Mirisno predjelo na bazi slanine sa belim lukom tradicionalno je jelo ukrajinske kuhinje. Uspješno se koristi ne samo za porodični sto, već se služi i u barovima i skupim restoranima kao poklon posjetiteljima koji čekaju svoju narudžbu. Nudimo nekoliko recepata za mast sa češnjakom kroz mlin za meso, na koje vrijedi obratiti pažnju.

Pikantna pašteta od belog luka od upletene slanine najbolje se kombinuje sa raženim hlebom, na koji se tankim slojem namaže i služi uz topla prva jela - supu od kupusa, supu, boršč.

Sastojci:

500 grama svježe svinjske masti;
6-8 čena belog luka;
1 kašičica mlevene paprike;
½ kašike soli.

Tehnologija kuvanja:

Uklonite kožu sa komada svinjske masti, pažljivo ga izrežite nožem.
Isperite pod tekućom hladnom vodom, osušite na papirnom ubrusu.
Izrežite na male komade za dalju obradu.
Prođite kroz mašinu za mlevenje mesa dva ili više puta dok se ne dobije pasta.
Beli luk oguliti, oprati i iscediti kroz prese.
Isjeckanu slaninu posolite, dodajte mljeveni crni biber (ili mješavinu paprika) i sipajte bijeli luk.
Sve dobro izmiješajte do homogene konzistencije.
Stavite pastu u staklenu posudu, zatvorite poklopcem i čuvajte u frižideru.

Gotova grickalica može se čuvati 7 - 10 dana i postat će božji dar kada se gosti neočekivano pojave na pragu. Dok uživaju u neobičnom ukusu sendviča sa paštetom, domaćica će imati vremena da pripremi nešto ozbiljnije za večeru.

Slanina uvijena kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i začinskim biljem

Od prethodno soljenog proizvoda dobija se ništa manje ukusna mast za sendvič. Glavna stvar je da se poštuju rok i uslovi njegovog skladištenja, da nema stranog mirisa i znakova "starenja". Dodavanje svježeg začinskog bilja učinit će predjelo vrlo mirisnim i neobično lijepe boje.

Sastojci:

450 - 500 grama slane masti;
velika glavica belog luka;
5 - 6 graška crnog i aleve paprike;
hrpa svježeg začinskog bilja - kopar, bosiljak, peršun, cilantro (po želji).

Tehnologija kuvanja:

Očistite površinu masnoće od viška soli, obrišite papirnatim ubrusom, isjecite na komade od 3 - 5 centimetara.
Sameljite biber u zrnu u mužaru do finih granula.
Ogulite beli luk, isperite.
Sortirajte zelje, uklonite tvrde grane, isperite vodom, narežite na nekoliko komada.
Sve pripremljene proizvode stavite u posudu blendera.
Uključite uređaj, sameljite do željene konzistencije.
Dobijenu masu prebaciti u staklenu posudu, čuvati na temperaturi od 8 - 15°C.

Sa koprom

Da bi proizvod bio zaista ukusan i zdrav, potrebno je odabrati pravi glavni sastojak - mast. Može se koristiti svježa ili prethodno soljena, a bolje je kupovati na tržištu, od provjerenih i pouzdanih prodavača. Svježa mast je čak bijele ili blijedoružičaste boje, mekana, bez krvnih ugrušaka i stranog mirisa. Kombinacija ljutog kopra, okusa bijelog luka i masti je savršena.

Sastojci:

400 grama neslane masti;
100 grama zelenog kopra;
6 čena belog luka;
začin od mješavine paprika; sol.

Tehnologija kuvanja:

Pripremite mast i nasjeckajte na bilo koji način.
Zeleni kopar sitno nasjeckajte.
Iscijedite bijeli luk kroz presu.
Pomiješajte sve komponente.

Pikantno predjelo sa začinima

Debljina komada je 4 - 5 cm, deblji loj može biti od stare svinje, krutiji je i žilaviji. Kvaliteta masti može se odrediti prema tipu kože - preporučuje se odabir proizvoda s tankom i mekom kožom, koja se lako probija vilicom ili nožem.

Sastojci:

svinjska mast - 0,5 kilograma;
8 čena belog luka;
crni biber;
komadići paprike;
korijander;
Crvena paprika;
lovorov list (u prahu);
sušeni bosiljak;
gotovi senf u zrnu - 2 supene kašike;
kim;
sol.

Uzmite sve začine u mljevenom obliku, po ½ kašičice.

Tehnologija kuvanja:

Izmrvite mast u pastu.
Ogulite beli luk, isperite.
U umućenu mast dodati začine, promešati.

Salo pašteta sa belim lukom od Yulie Vysotskaya

Klasični ukus grickalica od svinjske masti može se učiniti pikantnijim dodavanjem začina i začinskog bilja, mirisnog - svježeg kopra, peršina i drugog začinskog bilja, začinjenog - senfa, hrena, ljute paprike.

Sastojci:

beli luk - 2 srednje glavice.
paprika (crvena) - 1 komad;
peršun - 5 grana;
listovi bosiljka (svježi) - 5 komada;
cilantro - 3 grančice;
masti - 500 - 600 grama;
6-8 graška pimenta i crnog bibera.

Tehnologija kuvanja:

Paprici odstraniti jezgro, iseći na 8 delova.
Krupno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
Sameljite biber u zrnu u malteru ili mlinu za kafu.
Sve proizvode stavite u blender, usitnite.
Ispada vrlo mirisno, lijepog izgleda i ukusne paštete.

Predjelo od masti sa belim lukom je lako za pripremu, pristupačno i ukusno jelo. Sadrži samo zdrave proizvode, a nevjerovatna aroma privlači čak i djecu. Dodavanjem raznog bilja, začinskog bilja i začina glavnim sastojcima možete eksperimentirati s okusom, pikantnošću ili pikantnošću i odabrati najidealniju opciju za sebe.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Vrlo zanimljiva, ukusna, ali visokokalorična pasta dobija se od masti sa belim lukom. Kuvaćemo ga u dve varijante, i to sa začinskim biljem i začinima. Pripremila sam recept sa fotografijom posebno kako bi sve faze pripreme bile jasne.
Prva porcija snack slanine biće sa svežim i mirisnim koprom. Druga porcija će ispasti začinjenog ukusa, sa dimljenom mlevenom paprikom.
Vrijeme pripreme: 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Prinos: 400 ml

Sastojci:
- svježa mast bez kore - 340 g,
- beli luk - 2-3 čena,
- so - 1 kašičica,
- crni biber - prstohvat,
- prstohvat korijandera,
- kim - prstohvat,
- ljuta paprika - po ukusu,
- kopar - 3 grančice,
- mljevena slatka paprika (dimljena) - 2 tsp.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Za ovo predjelo koristite mladu svježu svinjsku mast, prethodno narežite kožu tankim slojem. Ako imate komad slane slanine, možete skuhati jelo od nje, samo nemojte više soliti. Mast nožem narežite na male kockice.

Beli luk morate uzimati po svom ukusu. Moja količina masti (340 g) uzimala su 3 čena belog luka. Prebacite sve sastojke u posudu blendera.

Salo sa belim lukom sameljite blenderom u homogenu masu, uz malo soli (1 kašičica). Zapamtite da ako je mast već slana, nemojte dodavati više soli. Po želji, mast se može usitniti u mašini za mlevenje mesa.

Za aromu grickalice uzmite prstohvat crnog bibera, korijandera, kima. Po želji koristite čili papričicu u ovom receptu, sitno je isjeckajte.

U mužaru sameljite sve začine u mrvice i dodajte ih zajedno sa ljutom paprikom u mljevenu svinjsku mast. Sada lopaticom umiješajte mast.

Podeliti masnoću u dve činije. U jednu činiju stavite sitno seckani kopar, a u drugu posudu sa mašću sipajte mlevenu papriku.

Dimljena paprika će dati posebnu pikantnu aromu i ukus, nijansu gotovoj masti. Ako ne nađete dimljenu papriku, koristite običnu mljevenu slatku papriku. Dobro promiješajte kašikom, po potrebi dodajte još soli.

Dobro pomiješajte mast sa koprom, ako vam se čini da nema dovoljno zelenila, dodajte još.

Pakujte pastu od svinjske masti u dvije jednokratne čaše ili staklene tegle. Zašto su plastične čaše dobre za mene? Ako takvu grickalicu skuham u velikoj količini, onda napunjene čaše čuvam u zamrzivaču do godinu dana. Posude sa slaninom pošaljite u frižider na jedan dan.

Gotov mirisni snack mast poslužite uz

Poznajete li osobu iz istočne Evrope koja ne zna šta je salo sa belim lukom i nikada nije probala ovaj legendarni zalogaj? Najvjerovatnije će odgovor biti negativan. Ova tradicionalna ukrajinska tjestenina od nasjeckane svježe slanine priprema se od davnina, ali ne postaje sve manje popularna. Jelovnik bilo kojeg nacionalnog restorana ili kafića nije potpun bez ovog sendviča predjelo. Salo sa belim lukom je uvek prisutan na listi jela koja prate jaka alkoholna pića uz haringu. Nemoguće je zamisliti bez masti sa češnjakom i mirisnog, bogatog boršča. Takvo predjelo možete pripremiti vrlo jednostavno i brzo, a gotova tjestenina se bez problema čuva u zamrzivaču. U testeninu je dozvoljeno i dodavanje začinskog bilja i raznih začina. Najčešće se kopar koristi od zelenila, a set začina je vrlo širok. Glavna tajna u pripremi takvog namaza je nabavka kvalitetne svinjske masti. Najprikladnija je mast bez slojeva mesa ili sa minimalnim sadržajem.

Kuhinja: ukrajinski.

Vrijeme je za pripremu: 20 minuta.

Sastojci za 250 grama testenine:

300-350 g svježe masti
3 čena belog luka (1 režanj na 100 grama masti)
crni biber
morska so.

Kuvanje svinjske masti na ukrajinskom: najukusnija mast za sendvič po poznatim receptima.

Za one koji su došli u Gogoljevu domovinu, dobro znaju da nema bolje užine od komadića crnog raženog hljeba i ukusne svinjske masti. Okus Ukrajine znači bogat boršč, krofne sa belim lukom i sočnu ukusnu mast u svim porcijama. No, kako mnogi kažu, najukusniji recept za mast je sjeckana tjestenina sa bijelim lukom. U ovom članku ćete naučiti jednostavan i pravi recept za kuhanje masti na ukrajinskom.

Ukrajinska grickalica od slanine kroz mlin za meso: kako se zove?

Kao i mnoga jela koja se pripremaju u različitim krajevima, svinjska mast nasjeckana s bijelim lukom ima stotine naziva, ali kako nas poznaju ugledni kuhari, pravi (uvriježeni naziv) je mast za sendviče.

Takvu mast je vrlo zgodno ponijeti sa sobom na piknike, lov, ribolov, putovanja u bilo koje doba godine. Pogodan je za transport, jer se može čvrsto spakovati u tegle, posude. Brzo namazan i ukusno obilan obrok.

Salo uvijeno sa belim lukom kroz mlin za meso na ukrajinskom: recept

Najjednostavniji recept za kuhanje je toliko elementaran da ga može podnijeti i dijete, ali ako želite osjetiti punu aromu i okus takve masti, morat ćete se potruditi!

Za kuvanje nam je potrebno:

1 kg svježe masti
2 kašike soli
6 čena ljutog belog luka
Mlinac za meso i minimalno vrijeme

Očistimo masnoću od kože, narežemo na kockice / trakice i uvijamo kroz mlin za meso zajedno sa belim lukom. Posolite, dobro promešajte i ostavite da odstoji jedan dan.

A sada je vrijeme za pravi recept za "zgnječenu mast" koju ukrajinski turisti toliko vole da uživaju:

0,5 kg slane masti (nakon soljenja treba da odstoji najmanje nedelju dana)
3-4 čena ljutog belog luka

Skinemo kožu. Masnoću isečemo na 4 dela, uzmemo jedan i isečemo ga na što tanje kriške, a zatim na tanje trakice. Uzimamo najveći i najteži nož u kući i počinjemo da „otbijamo“ mast oštricom do homogene mase. U procesu mućenja odvojite sloj masti i okrenite ga tako da se svi komadi ravnomjerno razmjeste.

Pretvorivši se u masu nalik pasti, prelazimo na ostale komade. Nakon što smo završili sa mašću, režnjeve češnjaka istisnemo kroz ručnu presu za češnjak i nožem na dasci za rezanje „zabijemo“ bijeli luk u mast tako da pusti sok i pomiješa se u jedinstvenu cjelinu sa mašću.

Sada uzimamo raženi hljeb i širimo komad zgnječene slanine - pokušavamo i uživamo! Ovaj proces je radno intenzivan i često se napušta u korist masovne proizvodnje, ali kada jednom isprobate ovu metodu, malo je vjerojatno da ćete poželjeti mast iz mljevenja mesa.

Salo sendvič za namaz, umućen kroz mašinu za meso sa belim lukom i začinskim biljem: recept

Da biste pripremili sendvič od masti sa zelenilom, važno je pravilno održavati proporcije. Obično oni koji izaberu ovaj recept ne vole ljuto i skloniji su raznim ukusima, pa ako želite da osjetite ljutinu, dodajte bijeli luk kao u prethodnom receptu.

1 kg slane masti ili 1 kg svježe masti i 2 žlice soli;
3 čena belog luka;
Gomila: kopar, peršun, cilantro i bosiljak.

Nakon što skinemo kožu sa masnoće, sve zavrtimo u mašini za mljevenje mesa, dodatno promiješamo i odmah serviramo na stol. Za razliku od prethodnih recepata, ovaj je najukusniji svježe pripremljen.

Salo sendvič - namaz za namaz, uvijen kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i koprom: recept

I ovaj recept je dobar za jaka pića. Postat će nezamjenjiv i za stolom i na aktivnostima na otvorenom.

1 kg slane masti;
6-7 čena belog luka;
Prstohvat svježe mljevenog aleve paprike;
Gomila kopra.

Sve zajedno sa kožom sameljemo u mašini za mlevenje mesa i dodatno umutimo blenderom do homogene mase. Po želji dodatno posolite i ostavite u staklenoj tegli da "dođe" jedan dan u frižideru. Serviramo do stola.

Ukrajinska grickalica od slanine, slanine, svinjske masti kroz mlin za meso sa biberom i začinima: recept

A sada "ekskluzivni" način mljevene masti na zapadnoukrajinski način.

trebat će nam:

1 kg izuzetno svježe masti sa prugama;
5-7 čena belog luka (ko voli ljutinu);
Lovorov list - 3 kom;
Crni biber i aleva paprika po 2 zrna;
Sušeno bilje i začini (kopar, peršun, pastrnjak, korijen peršuna, celer itd. po ukusu).

Svježu slaninu umočimo u kipuću vodu, posolimo, pobiberimo, stavimo lovorov list. Kuvajte na laganoj vatri (hladno) 3 sata (dok bujon ne požuti). Ocijedimo vodu i zgnječimo svinjsku mast (ili je sameljemo u mašini za mljevenje mesa, kako vama odgovara), začinimo bijelim lukom i suvim začinima, dobro promiješamo, ostavimo da se kuha u frižideru od 2 sata do nedelju dana.

Video: Recept: UŽINA od masti sa belim lukom (namaz za sendviče)

Opis

Saljujte kroz mašinu za mlevenje mesa preskočili kako bismo kasnije mogli skuhati vrlo nježnu i nesvakidašnju užinu. Čak i više od toga, kao rezultat ćete dobiti paštetu od svinjske masti (masti) sa začinskim biljem i kompletom najpogodnijih začina i začina. Zahvaljujući detaljnim fotografijama, korak po korak recept za pripremu ukusne svinjske masti sa češnjakom propuštenom kroz mlin za meso omogućit će vam brzo i jednostavno kuhanje ovog jela. Ovo posebno važi za one koji vole da izvode neobične recepte kod kuće.

Kao zelje možete uzeti kopar, peršun ili čak listove mente: sve ovisi o vašim ličnim gastronomskim preferencijama. Beli luk igra jednu od glavnih uloga a njegova količina određuje koliko će začinjena biti vaša pašteta od rolovane svinjske masti. Ovako jednostavno predjelo pogodno je čak i za svečani stol, jer uredan rolat prošaran začinskim biljem i začinima izgleda vrlo atraktivno i ukusno. Počnimo stvarati grickalice od svinjske masti provučene kroz mlin za meso.

Sastojci

Svinjska slanina (Salo)
(500 g)
(3-4 karanfilića)
(1/2 kašičice)
(30 g)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuvanja

Za pripremu ovako neobičnog zalogaja možete uzeti apsolutno bilo koju mast po svom ukusu. Pažljivo odrežite gustu kožu i odabrani komad masti provucite kroz mlin za meso, a zatim ponovo.

U zdjelu sa svinjskom mašću mljevenom u mašini za mljevenje mesa posolite po svom ukusu uz mljeveni crni biber.

Količinu bijelog luka, međutim, kao i svih ostalih začina, možete sami prilagoditi. Ogulite režnjeve belog luka i provucite ih kroz presu direktno u činiju sa svinjskom masti.

Uzmite svježu gomilu zelenila da pripremite ovu grickalicu. Operite ga, isjeckajte listove i dodajte ih ostalim sastojcima.

U ovoj fazi jelu dodajte crvenu papriku i time mu dajte malo pikantnosti. Sve sastojke dobro izmješati do homogene mase.

Na suhu i ravnu podlogu odmotajte komad prozirne folije, stavite cijelu smjesu u centar i pažljivo umotajte rolat kao što je prikazano na fotografiji. Pažljivo zavežite rubove filma, a zatim pošaljite mast u hladnjak. Poslije 2-3 sata bit će moguće rasklopiti mast, isjeći je i poslužiti na stolu. Veličanstveno i jednostavno predjelo od svinjske masti uvijene u mašini za mljevenje mesa s bijelim lukom je spremno.

Prijatno!