Salata sa prženim pečurkama, krompirom i sirom. Rustikalna salata sa pečurkama i krompirom - ukusne uspomene

Od davnina, ljudi su uživali u nevjerovatnom ukusnost pečurke. Poznato je da su ne samo ukusne, već i veoma zdrave. Sve jestive gljive bez izuzetka blagotvorno djeluju na krvne sudove, čiste ih od toksina i kolesterola. Naučnici su to dokazali redovnom upotrebom takvih proizvoda doprinosi mentalnoj aktivnosti i zdravlju nervni sistem. Bukovače pomažu jačanju imunološkog sistema, lisičarke uklanjaju radionuklide iz organizma. Ako ne želite da jedete takve dobrote direktno iz tegle, predlažemo da kuvate ukusna salata sa pečurkama i krompirom.

Sastojci:

• svježe gljive - 0,5 kg .;
• kuvani krompir - 3 kom.;
• pileća jaja - 4 kom.;
• kiseli krastavci - 3 kom.;
• sir - 0,2 kg;
• zelje - 1 hrpa;
• luk - 1 kom.;
• majonez za dresing.

Proces kuvanja:

1. Ovakvu salatu sa šampinjonima, krompirom i krastavcima (124) najlakše je pripremiti sa šampinjonima i bukovačama, ali će trud uložen u jelo od bijelih gljiva ili lisičarki biti nagrađen izuzetnim ukusom. Pečurke dobro operite, narežite na male kriške i pržite na biljnom ulju zajedno sa lukom, prethodno oguljenim i isečenim na tanke poluprstenove.
2. Peršun, luk i kopar oprati pod mlazom vode, osušiti peškirom i iseći na što sitnije prema receptu. Uklonite kožu sa kuvani krompir. Kiseli krastavci, krompir i tvrdi sir utrljati se krupno rende. Isto treba učiniti sa kuhanim pilećim jajima, pažljivo oguljenim.
3. Kada su svi sastojci spremni, rasporedite u slojeve gotova salata sa pečurkama, krompirom i sirom bilo kojim redosledom. Najbolje je početi sa prženim šampinjonima, a samljeti na kraju žumance ili sir. Ako niste baš zainteresirani za prezentabilan izgled gotove krompir salate, samo pomiješajte sve proizvode i prelijte dovoljno majoneza. Gotovu poslasticu ohladite u frižideru i poslužite ohlađenu. Po vrhu možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, maslinama ili cherry paradajzom. Prijatno!

Sa slanim pečurkama

Sastojci:

• kisele gljive ili svježa hrana- 0,25 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• zelje kopra - 1 hrpa;
• preliv od majoneze.

Proces kuvanja:

1. Ništa manje ukusno salata od krompira Možete to učiniti i sa šargarepom. Recept zahteva da se prvo skuva nekoliko celih krompira. Oslobodite ih od kože, isperite pod vodom, osušite i narežite na kockice ili pravougaone kriške.
2. Šumske gljive se ne mogu odmah pržiti. Bolje ih je kratko potopiti u slanu vodu i prethodno prokuhati oko pola sata. Karakteristike takvih predtretman U potpunosti zavisi od toga koje ste pečurke odabrali za pravljenje salate. Pečurke se mogu odmah oprati i iseći na tanke latice. Slane gljive će vas spasiti od takvog postupka. Dovoljno ih je oprati i poslati u zdjelu za salatu. Oslobodite luk od kore i narežite ga na tanke četvrtine.
3. U posebnom loncu skuvajte šargarepu. Nakon čišćenja narežite ga na tanke trakice. Svežanj zelenila oprati, osušiti i nasjeckati što sitnije. Sada se sva pripremljena hrana može prebaciti u duboku činiju, začiniti solju, bilje i majonez po ukusu. Salata od slanih pečuraka sa krompirom je spremna. Prijatno!

Sa jajima i govedinom

Sastojci:

• kuhana govedina - 0,5 kg .;
• kokošja jaja- 6 kom.;
• tvrdi sir - 0,2 kg;
• krompir - 3 kom.;
• kiseli krastavci - 3 kom.;
• slane pečurke - 0,2 kg .;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• majonez - 0,4 l .;
• rafinisano ulje za prženje.

Proces kuvanja:

1. Glavna karakteristika ove salate sa mesom, pečurkama i krompirom je da se mora servirati naopačke. Zato dno duboke posude treba namazati malom količinom ulja ili prekriti prozirnu foliju. Možda je ovo jedan od rijetkih recepata za salate od gljiva, za koje kiseli šampinjoni apsolutno nisu prikladni. Najbolje je koristiti pečurke ili mlečne pečurke. Operite ih, osušite i narežite na tanke trake, a zatim ih položite na dno kalupa.
2. Sir narendajte na krupno rende, izgnječite sloj gljiva i malo pritisnite proizvode. Podmažite sir sa malo majoneza. kuvana govedina narežite na male kriške ili rastavite na pojedinačna vlakna. Na vrh stavite kisele krastavce, prethodno narendane na krupno rende.
3. Uz njegovu pomoć nasjeckajte oguljeni krompir, šargarepu i jaja. Na krastavce stavite sloj jaja, zatim na šargarepu i krompir. Na samom kraju, nakon izdašnog sloja majoneze, stavite još malo sira i jaja, kao i nasjeckano zelje. Lagano utisnite salatu sa mesom. Stavite u frižider na najmanje sat vremena. Prije serviranja pažljivo okrenite i ukrasite po želji. Prijatno!

sa svinjetinom

Sastojci:

• svinjska pulpa - 0,4 kg;
• svježe gljive - 0,4 kg;
• krompir, luk i šargarepa - po 3 komada;
• tvrdi sir - 0,3 kg;
• kokošja jaja - nekoliko komada;
• sol, biber i lovorov list;
• majonez po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja:

1. Krompir i šargarepu skuvati u jednom većem loncu. Prije potpuno pripremljen ovim proizvodima nije potrebno više od 20 minuta. Nakon što prokuva, povrće ohladite, a malo kasnije skinite kožu sa njega. Prema receptu, krompir narendajte na sitno rende, položite na dno posude za serviranje.
2. Svježe šampinjone i luk prvo treba oprati, zatim oguliti i zajedno pržiti dok ne budu potpuno kuhani. Veličinu kriški odaberite po vlastitom nahođenju. Sastojke tokom prženja redovno mešajte kako ne bi zagoreli i ne bi pokvarili salatu sa pečurkama, krompirom i jajima neprijatnom gorčinom. Gotovo pečenje malo ohladite i stavite preko krompira.
3. Kuhanu šargarepu narendajte na krupno rende, stavite preko pečuraka i obilno premažite majonezom. Svinjska kaša mora se prethodno prokuhati uz dodatak začina i soli, jer njena obrada traje najmanje sat i pol. Meso bi se praktično trebalo raspasti na pojedinačna vlakna. Ohladite ga i nasjeckajte, a zatim dodajte u salatu. Meso takođe prelijte majonezom, da se dobro natopi.
4. Kuvana jaja osloboditi od ljuske i zajedno sa tvrdim sirom izrendati na sitno rende. Po sloju majoneza ravnomjerno rasporedite jaja, a zatim svu ovu ljepotu pospite sirom. Ostavite u frižideru oko 2 sata pre serviranja. Takve kraljevska salata sigurno neće razočarati vaše domaćinstvo. Prijatno!

Sa piletinom

Sastojci:

• kisele pečurke - 0,2 kg;
• luk - 2 kom.;
• pileći file - 1 kom.;
• kuvani krompir - 2 kom.;
• tvrdi sir - 0,15 kg;
• kuvana šargarepa - 1 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• rafinirano ulje - nekoliko kašika;
• zelje koje možete izabrati - nekoliko grana;
• majonez - 1 šolja.

Proces kuvanja:

1. Na ulju popržite kockice luka do zlatno smeđe boje, a zatim ih dodajte sa opranim kiselim šampinjonima. Krčkajte hranu zajedno 5-7 minuta. Piletinu skuvati u posoljenoj čorbi uz dodatak lovorovog lista i nekoliko graška pimenta.
2. Za mljevenje koristite krupno rende kuvani krompir i šargarepa takođe rendani sir durum sorte. Smiri se kuvana piletina, rastavite ga na pojedinačna vlakna. Što se tiče zelja, mora se dobro oprati i iseckati oštrim nožem. Pripremljene proizvode pomiješajte s majonezom ili rasporedite u slojeve. Potopite salatu sa piletinom, pečurkama i krompirom u frižider na par sati. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prijatno!

U arsenalu bilo koje gostoljubive domaćice trebalo bi da bude nekoliko jela za „win-win“ s kojima će porodica uvijek biti zadovoljna i koja će gosti definitivno cijeniti. Krompir salata sa šampinjonima lako može postati jedno od ovih domaćih kulinarskih remek-djela. Ovo jelo zaista zaslužuje vašu pažnju.

Salata je dobro poznata mnogim domaćicama, piše ogromna raznolikost recepti koji danas postoje. Ovo jeločak sugerira mogućnost eksperimentiranja. Tako, na primjer, možete uzeti šampinjone, bukovače, vrganje, bijele ili neke druge gljive, pobrati zelje po ukusu.

Jednom riječju, fantazija domaćice nije stavljena u prestroge okvire, a salata s krumpirom od toga ima samo koristi. Za 30-40 minuta ne samo da možete brzo shvatiti nešto na stolu, već i skuvati hranjivu i ukusno jelo koju će apsolutno svi voleti.

Klasičan recept

Kao što je gore spomenuto, postoji prilično veliki izbor varijacija: sa šampinjonima ili puterom, sa povrćem ili maslinovo ulje, sa raznim začinima.

Sada želimo da vam skrenemo pažnju klasičan recept. Za 4 porcije trebat će vam:

• 1 kg mladog krompira;
• 200 g kiselih šampinjona;
• sol;
• 4 jaja;
• 1 veza peršuna;
• 1 veza kopra;
• 1 hrpa kiselice;
• 3 art. kašike biljnog ulja;
• 4-6 art. kašike jabukovog sirćeta;
• 300 g kisele pavlake;
• 1 veza zelenog luka;
• zeleni luk za dekoraciju;
• mljeveni biber.

kuhanje:

Krompir operite i skuvajte u ljusci u velikom broju vode sa 2 kašičice soli na srednjoj vatri oko 30 minuta. Ocijedite vodu iz krompira i ostavite sa strane. Očistite i ostavite u zatvorenoj posudi preko noći u frižideru.

Tvrdo kuvana jaja hladnom vodom, potpuno ohladiti pa oguliti. Operite zelje i osušite. Odvojite listove od peteljki i sitno nasjeckajte.

Pečurke narežite na 4 dijela, jaja nasjeckajte jako sitno i pomiješajte sa začinskim biljem, biljno ulje, sirće i pavlaka. Operite zeleni luk, obrišite papirnim ubrusom, većinu luka narežite na tanke kolutiće i pomiješajte sa umakom. Začinite sos po ukusu biberom, solju i sirćetom.

Krompir narežite na tanke krugove i u malim porcijama sjedinite sa umakom, dobro promiješajte da svaka kriška bude natopljena.

Prije serviranja na krompir salatu stavite nekoliko stabljika zelenog luka.

Savjet: Ako zelena salata odstoji predugo, upitiće previše tečnosti i preliv će se osušiti. U tom slučaju dodajte malo hladne instant vode. pileća čorba ili dobrog sirćeta.

To je sve, jelo se može poslužiti i jesti - upoznajte ga prijateljima i rođacima, budite spremni na komplimente svojim kulinarskim sposobnostima.

Salata sa pečurkama i krastavcima

Sljedeća prilično poznata i popularna varijanta je salata s gljivama i krastavcima. Za pripremu 4 porcije potrebno je uzeti:

• 300 g mladog krompira;
• 200 g kiselih šampinjona;
• 2 kisela krastavca;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• malo zelenog luka i soli (po ukusu).

kuhanje:

Priprema salate je vrlo jednostavna: prvo morate oprati krompir, skuvati ga u uniformama, ohladiti i oguliti. Nakon toga, i njega i krastavce morate izrezati na male kockice.

Zatim sve dobijene sastojke treba pomiješati u posudi za salatu, posoliti, začiniti i dobro promiješati. To je sve - nekih pola sata i ukusno jelo je spremno. Inače, ova salata je lakša i nešto egzotičnija od klasične, pa im je još lakše da diverzifikuju domaći meni.

Salata sa prženim šampinjonima i sirom

Za poznavaoce još više neobične kombinacije imamo i recept - opcija c pržene šampinjone i sir. Za pripremu 4 porcije ove salate potrebno je uzeti:

• 500 g mladog krompira;
• 300-400 g sirovih šampinjona;
• 70-100 g tvrdog sira;
• 300-400 g luka;
• 200 g kisele pavlake;
• 3-4 kašike biljnog ulja;
• soli po ukusu.

kuhanje:

Opet, kuvanje počinje tako što se krompir skuva u ljusci, ohladi, oguli i iseče na kockice. Dok se kuha - da uštedite vrijeme - potrebno je sitno narendati sir i voditi računa o gljivama.

Pečurke je također potrebno narezati (u bilo kojem obliku), staviti u tiganj i početi pržiti na srednjoj vatri. Kada sok od gljiva proključa, potrebno ih je preliti sa 1,5-2 kašike biljnog ulja i posoliti. Nakon toga, pečurke se moraju pržiti 15 minuta, povremeno miješajući.

Pređimo na luk: potrebno ga je sitno isjeckati i propržiti sopstveni sok i 1,5-2 kašike biljnog ulja. Nakon 10 minuta prženja, kada je već omekšalo, potrebno ga je posoliti i skloniti sa vatre.

Nakon toga je potrebno sve kuvane sastojke ohladiti i staviti u posudu za salatu po redosledu: krompir, luk, pečurke. Zatim dobijenu salatu pospite sirom i prelijte kiselom pavlakom. Gotovo, možete obradovati porodicu i prijatelje ukusnim jelom.

Svaka od salata predstavljenih vašoj pažnji zanimljiva je i vrlo ukusna na svoj način - koju god da odaberete, sigurno će biti cijenjena.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Kao predjelo, ova salata sa pečurkama, krompirom i kiselim krastavcima je jako dobra! Pečurke pržene sa lukom se slažu između slojeva krompira, natopljeni naribani krompir sokom i uljem od gljiva. Salatu daju slani ili kiseli krastavci, koji se takođe nalaze na listi sastojaka bogatog ukusa i sočnost, a majonez veže sve slojeve. Zeleni luk se može položiti u poseban sloj ili posuti preko salate. Ne mora biti tako visoko. Za gozbu je zgodnije uzeti veći tanjir, staviti salatu u tobogan, lajkovati i ukrasiti zeleni luk, kopar ili bilo koje drugo zelje.
Glavne komponente ove salate su krompir i pečurke, tako da bi trebalo da bude dosta i jednog i drugog. Krompir skuhajte unaprijed, obavezno ohladite - toplo, pa čak i više vrući krompir naglo pogoršava ukus salate. Možete uzeti bilo koje gljive, one se koriste u receptu svježi šampinjoni. Krastavci po izboru - kiseli ili kiseli. Morat ćete ih naribati na krupno rende i obavezno iscijediti salamuru kako salata ne bi curila.

Sastojci:

- kuvani krompir- 3-4 krtola;
- svježi šampinjoni - 150-200 gr;
- luk - 2 kom;
- krastavci - 2-3 komada (po izboru - soljeni ili kiseli);
- kuvana jaja - 2-3 kom;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 2 žlice. kašike;
- mljeveni crni biber - oko trećine kašičice;
- majonez - po ukusu;
- zeleni luk - 1-2 grozda.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Krompir i jaja odmah stavite da se kuvaju. Krompir možete skuvati u ljusci ili oguliti, ali je važno da se ne prokuva. Dok se ovi proizvodi kuhaju, pripremimo gljive. Svježe šampinjone operite i osušite, a šampinjone narežite na kockice srednje veličine. sitno iseckati luk.




U dubokom tiganju zagrejte ulje, stavite luk i mešajući ga omekšajte. Možete lagano pržiti ako volite ukus salate prženi luk. Gotovo gotovom luku dodajte gljive, promiješajte.

Vatru ćemo pojačati da sok od pečuraka brzo ispari, a pečurke pržiti dok ne omekšaju. Obavezno posolite po ukusu, na kraju prženja začinite mlevenim biberom.




Krompir je kuvan, treba ga ohladiti, rashladiti se i jaja hladnom vodom. Ukiseljene ili kisele krastavce vadimo iz tegle tako da sve bude pri ruci.

Sloj krompira premažemo majonezom, na njega stavimo pečurke pržene sa lukom. Ovaj sloj također obrezujemo tako da bude iste veličine kao i donji sloj.

Malo pritisnite šampinjone, nanesite malo majoneze i zatvorite ih preostalim krompirom. Također obrezujemo ovaj sloj, fokusirajući se na donji sloj.

Krastavce ne čistimo, samo odrežemo repove i tri na krupno rende. Stavite na vrh sloja krompira. Ali prvo ih svakako iscijedite iz salamure, ne zaboravite to učiniti!

Kuvana jaja prepolovite, žumanca izvadite. U salati koristimo proteine ​​naribane na krupno rende, stavljajući ih na naribane krastavce. Ovaj sloj premažite majonezom, ne baš obilno, ali dovoljno da se naribano žumance dobro zadrži. Salatu stavimo na dva do tri sata u frižider da se upije.

Pređimo na ukrašavanje salate. Sitno nasjeckajte vezicu zelenog luka ili bilo koje zelje po želji. Po vrhu pospite rendanim žumancem. Bočne strane premažemo majonezom (mrežom ili kapljicama), pospimo zelenim lukom.




Poslužite odmah dok je zelje sveže i sočno. Savjetujemo vam da naučite kako se pripremiti

Salate sa pečurkama

salata od pečuraka sa krompirom

Obavezno: 250-300 g kiselih šampinjona, 2-3 krompira, manji luk, praziluk, 1-2 kašike. l. sirće, biljno ulje.

Način kuhanja. Krompir skuvati i iseći na kockice. Pomiješajte sa šampinjonima i sitno seckanim lukom. Dodati ulje, sirće i sve izmešati. Pospite zelenim lukom.

Salata od suvih pečuraka

Obavezno: 2 šolje sušenih pečuraka, srednji luk, biljno ulje, so, svježe začinsko bilje, 4 kašike. l. kajmak.

Način kuhanja. Pečurke potopite u vodu 8 sati, prokuhajte u maloj količini vode i okrenite kroz mlin za meso. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju. Pomiješajte pečurke sa lukom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Posolite, možete dodati malo kisele pavlake.

Šampinjoni u pavlaci

Obavezno: 200 g šampinjona, 100 g krompira i kiselog kupusa, crni luk, 150 g pavlake, so.

Način kuhanja. Oguljeni krompir skuvajte i narežite na sitno. Kupus nasjeckajte, šampinjone skuvajte i sitno nasjeckajte. Promešati, dodati sitno seckani crni luk i posoliti. Prelijte salatu pavlakom i ukrasite svježim začinskim biljem.

Salata od gljiva i zelenog graška

Obavezno: 200 g šampinjona, 100 g šargarepe i zelenog graška, crni luk, majonez, sol.

Način kuhanja. Šargarepu skuvati i iseći na sitne kockice. Pečurke skuvajte i sitno nasjeckajte. Promiješajte, dodajte sitno nasjeckani luk, zeleni grašak i sol. Prelijte salatu pavlakom i ukrasite svježim začinskim biljem.

Salata od pečuraka sa jajima

Obavezno: 200-250 g svježih, sušenih ili konzervirane pečurke, 2-3 jaja, luk, 150 g biljnog ulja, 2 žlice. l. sirće, mast za prženje šampinjona, veza praziluka i kopra.

Način kuhanja. Pripremite šampinjone i propržite u tiganju podlivenom malo masnoće. Jaja skuvajte tvrdo, sitno ih iseckajte. Nakon toga narežite luk na kolutiće, sve zajedno - šampinjone, luk, jaja, prelijte biljnim uljem i dodajte sirće. Još jednom sve dobro izmiješajte, stavite u činiju za salatu i ukrasite začinskim biljem.

Salata od pečuraka u korpi za hleb

Obavezno: 100 g mariniranih šampinjona, hljeb okruglog oblika, 3 kuvana krompira, 3 kisela krastavca i po 3 jaja, 120 g graška, 200 g kuvano meso, 140 g kisele pavlake, 3 kašike. l. majonez, so, biber.

Način kuhanja. At okrugli hleb odrežite vrh i izvadite mrvice kruha. U ovu hljebnu "korpicu" stavite fil. Za fil sitno iseckati meso, krastavce, jaja, pečurke, dodati grašak i preliti pavlakom i majonezom. Posolite i začinite po želji.

"korpicu" sa filom obilno pospite rendanim sirom i stavite u rernu na kratko. Kada se sir otopi i prekrije "korpicu" ukusna kora- izvadi salatu. Poslužite ohlađeno i ukrašeno začinskim biljem.

Salata od šampinjona iz konzerve

Obavezno: 300 g šampinjona iz konzerve, 5-6 krompira, 2 kuvana jaja, 3 kisela krastavca, 4 kašike. l. majonez, kopar.

Način kuhanja. Krompir skuvati, ohladiti i oguliti, iseći na sitne kockice.

konzervirani šampinjoni i kuhana jaja iseckati i pomešati sa seckanim krompirom. Krastavci isečeni na male komadiće i dodati u salatu. Jelo začinite majonezom i ukrasite ga koprom.

Salata "Vjenčanje"

Obavezno: 2 cvekle, 300 g kiselih šampinjona, 1 luk, 3 kisela krastavca, 150 g majoneze, so, peršun i kopar.

Način kuhanja. Cveklu isperite, prokuvajte u vodi sa malom količinom limunska kiselina, ohladiti, oguliti i iseći na tanke trakice.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Kisele krastavce i ukiseljene šampinjone narežite na sitno. Pomiješajte cveklu, krastavce, šampinjone i luk, posolite i prelijte salatu majonezom. Prilikom serviranja salatu ukrasite peršunom ili koprom.

Salata od gljiva iz konzerve

Obavezno: 250-300 g gljiva iz konzerve, pola srednjeg luka, jaje, biljno ulje, sirće (možete koristiti majonez).

Način kuhanja. Crni luk sitno nasjeckajte. Skuvati tvrdo jaje, sitno ga iseckati.

Pomiješajte sa gljivama, dodajte biljno ulje, 1 žlica. l. sirće. Umjesto ulja i sirćeta možete koristiti majonez. Po želji dodajte svježi zeleni luk ili crni biber.

Salata od gljiva i kiselih krastavaca

Obavezno: 200 g kiselih šampinjona, 300 g kuvanog krompira, 150 g kiselih krastavaca, 100 g zelenog graška iz konzerve, majonez, začinsko bilje za dekoraciju.

Način kuhanja. Krompir i krastavce sitno nasjeckajte, a šampinjone narežite na tanke ploške. Promiješajte, dodajte zeleni grašak, začinite majonezom. Salatu lijepo rasporedite u male zdjelice za salatu i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Salata od celera i ukiseljenih gljiva

Obavezno: 3 kuvana korena celera, 100 g kiselih pečuraka, 2 kuvane cvekle, jabuka, 2-3 kuvana krompira, 150 g nemasne šunke, 120 g majoneza, 60 g maslinovog ulja, 1/3 kašike. l. senfa, 1 kašičica. limunov sok, so, šećer, biber.

Način kuhanja. Cveklu, celer, krompir, šunku i pečurke narežite na trakice, a jabuke narendajte na krupnije rende.

Za dresing pomiješajte senf, limunov sok, maslinovo ulje, sol, šećer i mljeveni biber. Uz mešanje dodajte majonez. Prelijte salatu dresingom i ukrasite gljivama i začinskim biljem.

Salata "Žetva"

Obavezno: 2 cvekle, 2 kisela krastavca, 200 g kiselog putera, 2 kašike. l. biljnog ulja, 1 kašika. l. sirćeta, 1 glavica luka.

Način kuhanja. Cveklu isperite i skuvajte, ohladite, ogulite, narendajte na krupnije rende. Krastavce i pečurke sitno nasjeckajte. Luk oljuštite i narežite na sitne komade. Sve promešajte, posolite i pobiberite po ukusu i prelijte salatu biljnim uljem i sirćetom.

Salata od pečuraka, jaja i povrća

Obavezno: 8 kuvanih jaja, 3 sveža krastavca, 4 paradajza, veza rotkvica, nekoliko kivija srednje veličine, 100 g majoneza, 2 kašike. l. kečap, hrpa kopra, bosiljak i zelena salata, 50 g mariniranih šampinjona, sol, biber.

Način kuhanja. Paradajz narežite na polovine, rotkvice i krastavce figurativno, kivi narežite na ne baš tanke krugove, zelje podijelite na grančice.

Tvrdo skuvajte jaja, odrežite oštar kraj i pažljivo izvadite žumanca, utrljajte ih solju, biberom, majonezom i kečapom. homogena masa. Tu dodajte sitno seckane šampinjone. Napunite ovim nadjevom bjelance i prekrijte ih polovicama paradajza.

Na ravan tanjir rasporedite zelje, rotkvice, krastavce, kivi, postavite punjena jaja. Ukrasite "šešire" kapljicama majoneze i grančicama zelenila.

salata od pečuraka, pilećeg mesa i avokado

Obavezno: 300 g šampinjona, 8-10 avokada, 200 g bijelog pilećeg mesa, 1/2 banane, sok od 1/2 narandže, kivi, 50 g majoneza, nekoliko listova zelene salate i spanaća, so, bijeli biber, prstohvat šećera, grančice potočarke za dekoraciju.

Način kuhanja. Odaberite srednje zreo avokado. Prerežite na dvije polovine i uklonite sjemenke. Kašikom izvadite pulpu. pospite voće sok od narandže da avokado ne posmeđi.

Sitno nasjeckajte šampinjone, pileće meso, banane, kivi, pulpu narandže i avokado. Zelenu salatu i spanać narežite na trakice. Pomiješajte majonez sa solju, šećerom, biberom i ovom smjesom začinite pripremljene sastojke. Napunite ljuske avokada mljevenim mesom i poslužite ukrašene grančicama potočarke.

Salata "Srce anđela"

Obavezno: 300 g smrznute artičoke, 1/2 šolje crvene vinsko sirće, 2 kašike. l. maslinovog ulja, 1 kašika. l. nasjeckanog bosiljka, 1 žlica. l. seckani peršun, nekoliko listova zelene salate, 2 manja paradajza iseckana na 4 kocke, 200 g konzervirana tuna, 2 šolje sitnih kuvanih pečuraka, 100 g mocarela sira, isečenog na trakice, začini po ukusu.

Način kuhanja. Ako ste kupili smrznutu artičoku, onda ona mora biti u paketu. Pažljivo pročitajte upute i kuhajte kako piše. Dok se artičoka kuva, pripremite preliv. Listove zelene salate rasporedite na tanjire za serviranje. Na listove stavite artičoku, paradajz, ribu, pečurke i sir. posipati preliv za salatu. Salata je spremna za jelo. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, sirće, bosiljak, peršun, sol i biber.

Koktel salata od gljiva

Potrebno za 1 porciju: 30 g slanih pečuraka, 1 glavica luka, 10 g limunovog soka, pavlaka, majonez, začinsko bilje, zelena salata.

Način kuhanja. Pečurke narezane na kriške, pomiješajte sa sjeckanim luk, sok od limuna. U čašu stavite listove zelene salate, na njih - pečurke sa lukom. Prelijte sosom od pavlake i majoneza, pospite začinskim biljem.

salata od pečuraka sa orasi

Obavezno: 800 g šampinjona, 6 jaja, 2 svježa krastavca, 1/3 šolje mljevenih orasi, 250 g majoneza, zelje kopra, 1 tsp. šećer, so, biber.

Način kuhanja. Pečurke skuvajte u posoljenoj vodi. Bacite u cjedilo. Tvrdo skuvajte jaja, iseckajte. Svježe krastavce narežite na kockice, pomiješajte sa šampinjonima, jajima. Prelijte salatu majonezom pomiješanom sa mljevenim orasima i šećerom. Ukrasite salatu seckanim koprom.

Salata "šampinjoni"

Obavezno: 250 g kiselih pečuraka, 3 krompira, crni luk, so, 1 kašika. l. suncokretovo ulje.

Način kuhanja. Krompir narežite na kockice, luk na kolutove, dodajte šampinjone, posolite, sve promiješajte. Začinite salatu uljem.

Salata sa kiselim pečurkama i jabukama

Obavezno: 300 g zelenog graška iz konzerve i kiselih gljiva, 2 kisela jabuka, jaje, 3 kašike. l. majoneza, 2 kašike. l. pavlaka, šećer, so.

Način kuhanja. Pečurke narežite na trakice, jabuke naribajte. Dodati zeleni grašak, tvrdo kuvano i seckano jaje. Začinite kiselom pavlakom, majonezom, posolite i pospite šećerom. Poslužite za stol, ukrašavajući jelo kiselim pečurkama.

salata od pečuraka sa limunom

Obavezno: po 200 g grašak iz konzerve i kiselih pečuraka, 2 jabuke, limun, jaje, 5 kašika. l. kajmak šećer u prahu, sol.

Način kuhanja. Pečurke narežite na trakice, jabuke naribajte, dodajte zeleni grašak, cool jaje, pulpa limuna. Začiniti pavlakom, posoliti i zasladiti šećerom u prahu.

Salata "Pikantni detalji"

Obavezno: 500 g šparoga, 1 kašika. l. putera, 200 gr pileća prsa, 10 kašika. l. biljno ulje, 2 stabljike celera, 200 g pečuraka, 200 g sira, 1 jabuka, 1 mango, 150 paradajza grožđa, 1 veza zelene salate, 4 kašike. l. vinskog sirćeta, 2 kašičice. senf, so, šećer, crni biber.

Način kuhanja. Špargle oguliti, preseći poprečno na pola i kuvati u slanoj vodi 20 minuta, u vodu dodati malo šećera i putera. Zatim uzmite pileći file, posolite, popaprite i pržite na biljnom ulju. Kada je piletina gotova, narežite je na kriške. Pečurke narežite i takođe ih popržite.

Kuvani celer narežite na komade. Sir, jabuku i mango narežite na kockice. Prepolovite paradajz. Narežite zelenu salatu i pomiješajte sve skuvane sastojke u činiji. Ostaje napuniti salatu sosom. Za pripremu sosa pomešajte biljno ulje, sirće, senf, so, biber i šećer. Ovim dresingom prelijte salatu i poslužite.

Salata od pečuraka sa karfiolom

Obavezno: Po 200 g karfiola i šampinjona, 250 g nezaslađenog jogurta, crni luk, 2 čena belog luka, 2 jaja, zelena salata, začinsko bilje, so, puter.

Način kuhanja. karfiol rastaviti na cvatove i kuhati u slanoj vodi 10 minuta. Ocijedite u cjedilu, ostavite da voda ocijedi i sitno nasjeckajte.

Pečurke skuvajte, iseckajte i pržite sa lukom puter, ohladiti i pomešati sa kupusom. Svu ovu masu stavite na dobro oprane listove zelene salate i prelijte umakom.

Za sos protisnite beli luk u jogurt i promešajte. Ukrasite začinskim biljem i seckanim kuvanim jajetom.

Salata "Pariz i Elena"

Obavezno: nekoliko sočnih paprika različitih boja, 200 g šampinjona, 200 g šparoga, 200 g mandarina, 20 g sirćeta, 40 g maslinovog ulja, konjak.

Način kuhanja. Paprike oguliti od jezgre i peći u rerni. Zatim ohladite i pažljivo uklonite koru. Skuvajte pečurke i narežite ih na trakice, kriške mandarine oguliti i pomiješati ih sa gljivama i glavicama kuhanih šparoga. Začinite sirćetom, maslinovim uljem, konjakom i soli po ukusu. Pažljivo promiješajte. U ohlađene pečene paprike kašikom stavite masu za salatu i stavite paprike na tanjir.

Salata "Iznenađenje od gljiva"

Obavezno: 5 tvrdo kuvanih jaja, 5 suvih pečuraka, 1/2 kg šunke, nekoliko svežih okruglih paradajza, crni kavijar, začini, začinsko bilje.

Način kuhanja. Odrežite jaja tup kraj, izvadite i nasjeckajte žumanca (samo ih protrljajte rukama). Na biljnom ulju popržite prethodno skuvane šampinjone i sitno nasjeckanu šunku, ne zaboravite posoliti i popapriti. Pomiješajte ovu masu sa kavijarom i žumancem. Ovim nadjevom punite jaja, a od paradajza napravite "šešire" za "pečurke" (samo ih prepolovite). Na ove "šešire" zgnječenog žumanca zalijepite fleke, poput mušice. Sada uzmi ravno jelo ili tacnu, na nju stavite "gljive muharice" i između njih posipajte sitno nasjeckano zelje, kao da je trava. Jelo je gotovo, može se poslužiti na stolu. Vidjet ćete, gosti će progutati vaše "mušice", ne obazirući se na njihovu "otrovnost".

Salata od pečuraka u Jerevanu

Obavezno: 100 g svježe pečurke, 15 g svinjske masti, 120 g svježe ili konzervirane paprike, 50 g korijena celera, peršun, 1 žlica. l. biljno ulje.

Način kuhanja. Pečurke sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodati mast iseći na male kockice. Sve to pržite još 2-3 minute, a zatim stavite nasjeckani peršun i promiješajte.

Nakon toga skinite mast sa vatre i posolite po ukusu, ohladite. Ogulite korijen celera i narežite ga na trakice zajedno sa paprikom. Sve stavite u činiju za salatu, posolite i promešajte. Ohlađene šampinjone stavite na salatu.

Salata "Šetnja Amsterdamom"

Obavezno: 200 g sira, 100 g šampinjona, 2 paprike, 2 jabuke, narandže ili 2 mandarine.

za sos: 200 g jogurta, 1 kašičica. senfa, 3 kašičice. meda, 2 kašike. l. limunov sok i koricu narandže

Način kuhanja. Sir i oljuštene jabuke očišćene od jezgre narežite na kockice. Dinstati pečurke. Kuvane pečurke prepolovite. Paprici izvadite sjemenke i narežite na kolutiće. Pomiješajte ih sa kriškama mandarine. Ako imate narandžu, ogulite joj koru, podijelite je na kriške i kriške poprijeko na nekoliko dijelova.

Način pripreme sosa: Pomiješajte jogurt, senf, med, limunov sok i koricu pomorandže i prelijte salatu pripremljenom smjesom. Dobro promiješajte. Salata je ispala šarena, ukrasite je spiralom od narandžine kore.

vinaigrette od pečuraka

Obavezno: 1 šolja (200 g) kiselih pečuraka 2 glavice luka 2 šargarepe 1 mala cvekla 1 krastavac 4 kašike. l. biljnog ulja, 2 kašike. l. limunov sok, 1 veza peršuna, zelena salata, mljevena paprika, sol, šećer.

Način kuhanja. Slane pečurke sitno iseckane. luk, kuvana šargarepa, svježi krastavac iseći na sitne kockice, promešati. Biljno ulje začinite limunovim sokom ili rastvorom limunske kiseline, prelijte vinaigretom.

Poslužite na listovima zelene salate. Ukrasiti seckanom kuvanom šargarepom, cveklom, tanko narezanim kolutovima luka, grančicama peršuna.

Vinaigrette sa krompirom i pečurkama

Potrebno: 300 g krompira, 200 g slanih pečuraka, 100 g cvekle, 50 g zelenog graška, 120 g pavlake, kopar i beli luk, so.

Način kuhanja. Krompir i cveklu skuvati, iseći na kockice i pomešati u posudu sa seckanim slanim pečurkama. Dodajte zeleni grašak, posolite, začinite salatu pavlakom. Nasjeckajte zelje, dodajte u salatu i dobro promiješajte.

Salata sa pečurkama i krompirom

Obavezno: 250 g slanih pečuraka, 3 krompira, 1 luk, 20 g svežeg zelenog graška, 2 kašike. l. biljno ulje, 2 čena belog luka, 4 stabljike zelenog luka.

Način kuhanja. Krompir skuvajte, ohladite i ogulite pa ga narežite na tanke kriške. U krompir sa sitno seckanim lukom dodajte slane pečurke. Pomiješajte sve sastojke i prelijte salatu biljnim uljem. Zatim salatu prebacite u posebnu posudu, pospite graškom, sitno seckanim zelenim lukom i mlevenim belim lukom.

Salata od kiselih gljiva

Obavezno: 200 g kiselih šampinjona, 2 glavice luka srednje veličine, 2 žlice. l. grašak iz konzerve, 1/2 šolje pavlake, 1-2 jaja, zeleni luk, kopar.

Način kuhanja. Pečurke narežite na komade, a zatim sitno nasjeckajte luk i pomiješajte ga sa šampinjonima. Dodajte zeleni grašak i prelijte salatu kiselom pavlakom. Stavite salatu u zdjelu za salatu i ukrasite sjeckanim zelenim lukom i sitno sjeckanim koprom.

Salata od pečuraka sa kupusom

Obavezno: 200 g šampinjona, 250 g krompira, 70 g kiselog kupusa, 1 glavica luka, 3 žlice. l. biljnog ulja, 1 kašičica. šećera, 1 kašičica sirće, so, začini, kopar.

Način kuhanja. Pečurke skuvajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na kockice. Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na kockice, a zatim pomiješajte sa šampinjonima. kiseli kupus iscijediti i dodati u krompir i šampinjone zajedno sa seckanim lukom. Dodajte šećer, sirće i sol po ukusu. Sve komponente pažljivo pomiješajte i začinite biljnim uljem. Prelijte salatu sitno seckanim mirođijem.

Svi u našoj porodici ovo vole začinjena salata sa ljutim pečurkama kuhana jaja i krompir. I mogu da ga kuvam razne pečurke- mliječne pečurke, vrganje ili šampinjone koje nam daje svekrva ili kupljene šampinjone u prirodnoj marinadi. Postoji mnogo opcija, a sve zavisi od toga šta imate na raspolaganju. Glavna stvar je da salata od krompira sa gljivama ispadne ukusna i vrlo originalna, jer gljive odaju svoj ukus u gotov obrok i dobro se meša sa ostalim sastojcima.
Pored pečuraka u ovu salatu stavljam kuvani krompir i kokošja jaja. Tada se dobija jelo kompletnog ukusa i gastronomskog sastava. Za pikantnost i pikantnost dodajem sitno isjeckanu zeleni luk, pa, takvu salatu možete začiniti i majonezom.
Ova salata je jednostavna za pripremu, pogotovo što se sastoji od svega nekoliko sastojaka. Istina, krompir i kokošja jaja prvo se moraju skuvati, a zatim preći na sledeći proces - rezanje povrća i gljiva. Završna faza- sve sastojke pomešati i začiniti sosom.




Sastojci:

- krompir (gomolji) - 3 kom.,
- kisele pečurke (pečurke) - 300-400 g,
- konzumna pileća jaja - 2 kom.,
- zeleni luk - 8-10 kom.,
- sol,
- začini i majonez.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Krompir opran od nečistoća stavimo u hladnu vodu, malo posolimo i skuvamo u koru. Važno je da ne proključa, već da ostane cela. Ohladite ga i skinite kožu. Zatim ga nožem ili alatom izrežite na kockice.




Jaja kuvajte 8-10 minuta. Posolite vodu da ljuska ne popuca. Zatim ih ohladite u hladnoj vodi, ogulite i narežite na kockice.




Otvorite teglu pečuraka, ocijedite ih od tečnosti i narežite na manje komade.




Opran zeleni luk sitno nasjeckajte.






Stavite u činiju za salatu seckana jaja, zatim pečurke, pomešati sa lukom i krompirom.




U jelo dodajte začine i majonez. Jednako lako za kuhanje