Recepti za supe od morskih koktela sa vrhnjem i paradajzom. Recepti za supe od morskih plodova

Celu pastrmku obilno natrljajte solju i isperite pod vodom da isperete sluz. Bez ljuštenja ljuske, bez odsijecanja peraja, pastrmku izdubite i pažljivo izrežite škrge. Isjeći na 3 dijela (odsjeći glavu i rep). Sirove tigraste kozice oguliti i ostaviti sa strane odmrznute u hladnoj vodi, a očišćene staviti u šerpu sa hladnom pijaćom vodom i svim pastrmkama (tako će čorba dati više ukusa), dodati ceo oguljen luk, narendani koren đumbira i malu količinu soli.
Pustite da provri na jakoj vatri, pa dinstajte 40 minuta na najslabijoj (izbegavajte jako vrenje i mehuriće). Pažljivo skinite pjenu s čorbe, pazeći da ne bacite kore od škampa.
Nakon 15 minuta kuhanja izvadite srednji dio ribe iz tiganja, pažljivo odvojite fil od kože i kostiju i ostavite sa strane, a sve kosti i kožicu vratite u čorbu i ostavite da se kuha.
Gotov bujon procijedite kroz gazu, a luk sa ostatkom smeća bacite.
Dok se čorba kuha, koktel od morskih plodova odmrznite u hladnoj vodi i pržite u tiganju dok ne ispari višak vode, a zatim pirjajte sa vrhnjem, začinima i solju bez poklopca dok ne budu otprilike upola veći od prvobitne veličine. Pazite na plodove mora da ne postanu čvrsti: to je najbolje provjeriti kušanjem komada prstena lignje.
Narezanu šargarepu, praziluk i bijeli luk pržite na maslinovom ulju do blago zlatno smeđe boje sa začinima, pokrijući tiganj poklopcem. Prvo morate malo propržiti šargarepu sa obe strane, a zatim dodati poriluk i beli luk.
Dagnje kivija i sirove škampe dobro operite, uklonite „crnu žilu“ sa škampa tako što ćete škampe prerezati uz njega nožem, a ljusku dagnje očistite od izraslina tvrdim sunđerom.
U prokuhanu proceđenu čorbu bacite krompir narezan na krupnije kockice i kuvajte ukupno 20 minuta.
Jednu papriku sa semenkama narežite na sitne kockice i 8 minuta pre nego što je krompir gotov stavite u čorbu.
7-8 minuta pre nego što je krompir gotov, u čorbu stavite dagnje od kivija i sirove škampe.
5 minuta pre nego što su krompir (a samim tim i supa) gotovi, u čorbu dodajte topljeni krem ​​sir, pirjani morski koktel, sitno iseckani cilantro i prženje povrća. Sve dobro izmiješajte da se krem ​​sir potpuno otopi. 1-2 minute prije gotovosti dodati file pastrmke bez prethodnog rezanja, jer će se nakon kuhanja sam raspasti na komadiće. Ostavite gotovu supu da se kuha 15-20 minuta, nakon što iz nje izbacite neotvorene (ako ih ima) dagnje kivija. Poslužite, obavezno u svaku porciju stavite jednu ljusku kivijevih dagnji naopako. Prijatno!

Ako želite da iznenadite svoje goste originalnim i ukusnim jelom, pripremite kremastu supu od plodova mora sa vrhnjem. Recept za ovu supu je prilično jednostavan, iako ime zvuči prilično egzotično. Danas ćemo vam reći sve detalje kuhanja ovog jela.

Recept: Kremasta supa od morskih plodova sa vrhnjem

Korak po korak kuhanje krem ​​supe sa koktelom od morskih plodova i vrhnjem:

Operite i očistite povrće - luk i šargarepu. Narežite ih na krupnije komade i stavite u lonac sa vodom. Dodati beli luk i lovorov list. Kad povrće provri, posolite ga i kuvajte dok šargarepa ne bude gotova.

Za to vrijeme izvadite plodove mora iz vrećice i sitno ih nasjeckajte. U zagrejanom tiganju rastopiti puter, dodati brašno i uz stalno mešanje na laganoj vatri razblažiti kremom. Sir krupno narendati i staviti u kremasti preliv. Sve miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

Kuvano povrće izvadite iz čorbe. Sipajte plodove mora u činiju. Pustite da proključa i kuvajte još pet minuta.

Kada su plodovi mora gotovi, sadržaj sameljite blenderom ili kuhačom, a zatim dodajte preljev od krem ​​sira i muškatnog oraščića. Sve staviti da provri i kuvati nekoliko minuta.

Krem supu možete poslužiti na različite načine, kako sa komadićima povrća tako i sa škampima. Pogodan za krem ​​supu sa plodovima mora i krutonima i limunom. To je, možda, sve - krem ​​supa sa koktelom od morskih plodova je spremna za jelo! Sada u modi - pravilna prehrana. Jesti ukusnu i zdravu hranu je stvarno. Ali za to morate znati koja hrana je niskokalorična i hranljiva u isto vrijeme. Također je važno uspješno rasporediti sastojke. Kremasta supa od morskih plodova pripremljena po našem receptu učiniće da cela vaša porodica uživa u večerama.

Ovakva originalna kremasta supa s morskim koktelom oduševit će svakog gurmana. Raznovrsite svoj meni ovom ukusnom i zdravom supom koja se priprema veoma brzo i jednostavno.

Sastojci

• 2 litre riblje, povrtne ili pileće juhe
• 0,5 kg morskog koktela (ili mješavine smrznutih škampa, dagnji, lignji i hobotnice)
• 300 gr šampinjona
• 250 ml kreme 15-25%
• 2 glavice luka
• 150 ml suhog bijelog vina (može se zamijeniti mješavinom vode i limunovog soka u omjeru 1:1)
• 20 gr putera
• nekoliko grančica svežeg kopra
• 1 češanj belog luka
• so, biber po ukusu

Recept za kuvanje kod kuće

1. Ako za pravljenje juhe ne koristite morski koktel, već mješavinu morskih plodova, morate ih pripremiti: sve stavite u cjedilo i odmrznite. Ogulite škampe od ljuske i glava, velike narežite na 2 ili 3 dijela. Hobotnice narežite na 2-3 dijela, lignje na tanke kolutiće ili poluprstenove, dagnje ogulite od snopa vlakana.
2. Pečurke dobro operite, osušite i narežite na četvrtine. Ogulite i narežite luk na sitne komade, beli luk ogulite od filma i narežite ga vrlo sitno nožem. U loncu s debelim dnom pomiješajte par kašika biljnog ulja sa puterom i stavite na malu vatru.
3. Miješajući zakuhajte ulje i dodajte luk i bijeli luk, pržite povrće na laganoj vatri oko 5 minuta, povremeno miješajući. Zatim u šerpu dodajte seckane pečurke i promešajte. Pečurke sa lukom pržite na srednjoj vatri oko 5-7 minuta, povremeno mešajući.
4. U šerpu sa prženim lukom i pečurkama sipajte suvo belo vino i dinstajte mešajući još 5-6 minuta dok tečnost ne ispari. Procijedite riblju/povrće/pileću čorbu kroz fino sito i sipajte u šerpu sa šampinjonima i lukom.
5. Uz miješanje, juhu od gljiva provri i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim u kipuću supu dodajte morski koktel, sve posolite i pobiberite po ukusu, prokuhajte.
6. Prokuhajte supu sa morskim koktelom minut nakon ključanja. Zatim dodajte vrhnje, promiješajte i ponovo prokuhajte. Odmah nakon ključanja maknite šerpu sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Kopar operite i sitno nasjeckajte nožem, vruću supu sa plodovima mora prelijte na tanjire, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!

Supa sa ribljim mesnim okruglicama

Čorba od luka u laganoj šporeti

Supa od zelenog sočiva

Supa od vrganja

foodideas.info

Recept za supu od morskih plodova morski koktel sa vrhnjem

Morska koktel supa sa kremom

Sastojci

• voda 2 l.;
• smrznuti morski koktel 1 pakovanje;
• krompir 500 g;
• crni luk 1 kom.;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• jestiva so - 1,5 kašike. l.;
• mljeveni crni biber 1,5 kašičice;
• paradajz paste 3 kašike. l.;
• svježe začinsko bilje 1 grozd;

Način kuhanja

1. Supa od morskog koktela je veoma ukusna i lagana (kako u pripremi tako i po karakteristikama ukusa), sa bogatim ukusom morskih plodova. Može se kuvati za ručak i večeru. Dakle, za početak, dosadno je staviti lonac vode na šporet i čekati da proključa. U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na kockice.
2. Čim voda proključa, pošaljite krompir u šerpu.
3. Sada se bavimo glavnim proizvodom - morskim koktelom. Kokteli od morskih plodova obično se nalaze smrznuti. Stoga se mora odmrznuti. Za morski koktel potrebno je vrlo malo vremena da se odmrzne. Sipajte ga u šerpu ili posudu sa hladnom vodom i za 4-5 minuta koktel će se potpuno odlediti. Luk očistimo i sitno iseckamo. Razblažite paradajz pastu u 3 kašike vode. Za prženje će vam trebati maslinovo ulje.
4. Stavimo tiganj na šporet i ulijemo ulje, premažemo luk. Čim luk postane providan, rasporedite morski koktel.
5. Miksamo. Dodajte razblaženu paradajz pastu. Imam domaću paradajz pastu. Sol i papar.
6. Sve dobro izmešati, pa dinstati još 4-6 minuta.
7. Zeleni (peršun i zeleni luk) sitno iseckani.
8. Proverite da li je krompir pečen. Ako se raspadne kada se pritisne nožem, prženi morski koktel i zelje šaljemo u tavu. Miksamo. Probamo supu za sol. Posolite više ako je potrebno. Čim supa proključa, ugasite šporet.
9. Ostavljamo da se supa kuha pola sata i može se sipati u tanjire. Prijatno!

Kremasta supa od morskih plodova sa kajmakom

Sastojci

• morski koktel - 500 grama;
• morska riba - 200 grama;
• suho bijelo vino - 1 čaša;
• voda ili riblji temeljac - 500 ml;
• masna krema - 200 ml;
• žumanca - 1 kom.;
• sol, crni biber i drugi začini po ukusu;

Način kuhanja

1. Pripremljene plodove mora i ribu prelijte vodom i stavite na srednju vatru do ključanja.
2. Nakon ključanja u čorbu nalijte vino i ostavite pod otvorenim poklopcem da izlaze alkoholne pare.
3. Ukupno vrijeme kuhanja nakon ključanja je oko 10 - 15 minuta kako bi plodovi mora bili mekani i sočni.
4. Rezakom kašikom uhvatite komade ribe i morsku tanjir, a zatim procijedite juhu.
5. Mikserom umutite vrhnje sa žumancem, postepeno ulivajući čorbu i začine. U gotovu smjesu dodaju se riba i plodovi mora.
6. Gotovu krem ​​supu od morskih plodova prokuhajte na laganoj vatri (ne mora da proključa).

Kremasta krem ​​supa od morskih plodova

Sastojci

• 150 gr. morski plodovi;
• 100 gr. škampi;
• 1 paradajz;
• 1 krompir;
• 1 šargarepa;
• 50 gr. korijen celera;
• 3 supene kašike zelenog graška;
• nekoliko grančica bosiljka i peršuna;
• 200 ml. krema;
• 3 supene kašike najmanjeg vermikela;
• đumbir, biber, sol;
• muškatni oraščić, aromatično bilje;

Način kuhanja

1. Morskim plodovima nazivamo sve jestivo što se kopa u svjetskim okeanima, osim kičmenjaka. To uključuje rakove, lignje, jastoge, hobotnice, škampe, školjke.
2. Nemojte ih odmrzavati prije kuhanja. Vodu sa hranom je bolje dovesti do ključanja, ocijediti je i prokuvati juhu u novoj vodi.
3. Očistimo svo povrće. Krompir narežite na krupno. Korijen celera i šargarepu narežite na sitne kockice. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem. Crni luk krupno iseckamo. Mali luk se uopšte ne može rezati.
4. Za kremastu supu od morskih plodova potrebno je pripremiti paradajz sos. Da biste to učinili, potrebno ih je opeći kipućom vodom. Skinite kožu, nasjeckajte nožem i dinstajte u tavi na maslinovom ulju. Posolite po ukusu i pobiberite, dodajte prstohvat đumbira i muškatnog oraščića, pola kašičice mediteranskog bilja.
5. Dodamo 1 litar. vodu da provri, u njoj skuvajte krompir, koren celera i šargarepu. Dodajte nasjeckani bijeli luk, luk i smrznuti zeleni grašak.
6. Kuhamo našu kremastu supu od morskih plodova na laganoj vatri. Supa ne treba da proključa. Kada je povrće kuhano, potrebno je u tiganj dodati oguljene škampe i gotove plodove mora. Kuvajte 2 minuta, a zatim dodajte paradajz pire. Kuhajte još nekoliko minuta.
7. U supu sa plodovima mora i vrhnjem dodajte vrlo mali vermikel. Kuvajte još 2 minuta. Odmah sipajte vrhnje, prokuvajte i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Na kraju je potrebno dodati nasjeckano zelje u juhu od morskih plodova sa vrhnjem, kuhati 2 minute i skloniti s vatre.
8. Poslužite toplu supu od morskih plodova.

Video

Svi vole ovaj video recept, obavezno ga pogledajte. Traje samo 4 minute.

povarusha.ru

Kuvanje nježne supe od morskih plodova

Supa od morskih plodova zauzima posebno mjesto u kulinarstvu. Može se nazvati jelom koje se lako kuva. Međutim, zbog svog nježnog i profinjenog okusa, ovo se jelo sa sigurnošću može pripisati visokoj kuhinji. Ova supa je na meniju najboljih restorana na svijetu. Ali svaka domaćica moći će kupiti sav potreban set proizvoda u najbližem supermarketu i skuhati delikatesu u vlastitoj kuhinji. Važno je napomenuti da je vrijeme kuhanja vrlo kratko, a složenost je gotovo minimalna.

Priča se da se ovo jelo pojavilo na obali Sredozemnog mora. Kuhinja primorskih vrućih zemalja obiluje jelima od morskih plodova. Supa od morskih plodova popularna je u cijelom svijetu. Pokušajmo razumjeti zamršenosti kuhanja kako bismo ugodili porodici i gostima ovom delikatnom i zdravom poslasticom.

Odabir sastojaka

Riječ "plodovi mora" odnosi se na sav morski život beskralježnjaka pogodan za ljudsku ishranu. To su hobotnice, lignje, dagnje, škampi, ostrige i druge školjke. Ovi plodovi mora su izuzetno ukusni i zdravi. Ponekad se u krem ​​supu od morskih plodova stavljaju i plemenite ribe: losos, pastrmka, ružičasti losos, tunjevina. Za pripremu ovog jela zgodno je kupiti pakirane morske plodove - sadrže mješavinu različitih školjki.

Proporcije proizvoda

Za pripremu supe na 1 litar vode uzmite sljedeće sastojke:

• plodovi mora - 350 g;
• šargarepa, luk - po 1;
• puter - 2 kašike. l.;
• zelje - hrpa;
• sol, crni i bijeli biber, lovorov list.

Pored toga, često se koriste topljeni sir (350-400 g), paradajz, povrće (celer, špargle, praziluk, konzervirani kukuruz, mladi grašak). U ovom jelu često možete vidjeti sitno seckani spanać. Ovo zdravo povrće daje supi neobičnu jarko zelenu nijansu. Često se u supu od morskih plodova stavljaju stakleni (pirinčani) rezanci ili najmanja jušna tjestenina. Za zgušnjavanje možete koristiti i običan krompir - potrebno ga je dobro skuhati i zgnječiti. Supa treba da bude kremaste konzistencije. Posebno mjesto zauzimaju kremaste supe - dio vode zamjenjuje se gustim vrhnjem.

Ako se u supi koristi crvena riba, kojom ćemo zamijeniti dio morskih plodova, može se prvo prokuhati u čorbi. Losos i losos praktički ne sadrže kosti, pa se mogu bezbedno odmah izrezati na komade i uroniti u buduću krem ​​juhu s plodovima mora. Ružičasti losos može neugodno ugoditi. Stoga se mora skuvati u cijelom komadu, izvaditi iz čorbe, pažljivo sortirati, razbiti na komade i vratiti u čorbu. Ako je potrebno, procijedite vodu kako biste izbjegli neugodna iznenađenja u tanjirima.

Kako kuvati plodove mora

Potrebno je pripremiti glavni sastojak uzimajući u obzir njegove karakteristike. Ni u kom slučaju ne smijete stavljati plodove mora u čorbu za cijelo vrijeme kuhanja! Vrijeme kuhanja većine morskih plodova je vrlo kratko, a prekuhavanje im šteti. Nježne lignje jednostavno će se pretvoriti u gumu. Zato ih je najbolje kuvati odvojeno i dodati u supu na kraju kuvanja. Najlakši način je kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute. Možete ih pržiti i u tiganju tako što ćete ih staviti u vrelo ulje. Otpušteni sok je dovoljan za početak procesa gašenja. Nakon 3 minute, mirisni morski plodovi će biti gotovi.

Ako se koriste smrznute zalihe, mogu se prokuhati bez da se otapaju. Ali onda morate iseći na komade već kuvane. A možete prethodno odmrznuti i sitno nasjeckati. Kozice i dagnje nije potrebno rezati na komade, stavljaju se u cijelu supu od morskih plodova. Lignje srednje veličine mogu se narezati na kolutove. Ali one koje su veće, bolje je sitno nasjeckati na kockice.

Kuvanje supe od morskih plodova

Recept za kuvanje reguliše sledeće. Sipajte potrebnu količinu vode u šerpu, stavite na vatru. U tiganju zagrejte ulje, propržite luk dok ne postane proziran. Dodati sitno narendanu šargarepu, dinstati dok se potpuno ne skuva. Da se supa zgusne, u prženje dodajte par kašika brašna. Ovdje možete staviti i sitno isjeckane morske plodove. Prokuhajte ih odvojeno. Ako pripremamo supu od morskih plodova sa vrhnjem, prelijte ih u kipuću vodu. Ovdje možete poslati i rendani topljeni sir. Kada se otopi, dodajte prženje i plodove mora. Posolite i pobiberite, pustite da provri. Nakon gašenja, obilno pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i zamotajte tepsiju ručnikom. Pustite da se supa kuva nekoliko minuta.

Poslužite na stolu

Nježnost supe može se naglasiti izvrsnim serviranjem. Prikladno bijelo duboko posuđe, lagani stolni tekstil u klasičnom ili nautičkom stilu. Ovo plemenito jelo je samodovoljno, ne zahtijeva nikakve dodatke. Može se poslužiti uz domaći kruh, bruskete, hrskavu pita. Dobro će doći i svježe zelje na stolu.

www.syl.ru

Supa “Morski koktel” sa kajmakom

Želite da napravite ukusno, veoma lagano i ukusno jelo za ručak? Preporučujem da probate da kod kuće ponovite supu "Morski koktel" sa vrhnjem.

SASTOJCI

• Morski koktel 300 grama
• Slatka paprika 1 kom
• Limun 1 komad
• Krema 150 ml
• Maslac 50 grama
• Topljeni sir 50 grama
• Lovorov list 1 kom
• Sol 1 prstohvat
• Biber 1 prstohvat
• Sušeno bilje 1 prstohvat
• Zeleni luk 1 grozd

Opis pripreme:

1. Pre svega, potrebno je da u manju šerpu sipate vodu i prokuvate. Dodajte prstohvat soli, lovorov list i sve druge začine po ukusu. 2. Izložite morski koktel, odmah, bez odmrzavanja. 3. Iscijedite sok od pola limuna i dodajte u vodu. 4. U posebnom loncu zakuhati vrhnje. 5. Maknite vrhnje sa vatre i dodajte topljeni sir. Da bi masa bila homogena, sve umutite blenderom. U recept za pravljenje supe sa morskim koktelom sa vrhnjem možete dodati i začine po ukusu. 6. Zagrejte puter u tiganju. Ogulite papriku i narežite na male kockice. Stavite na tiganj. 7. Zeleni luk oprati i iseckati. Dodajte biberu, lagano promiješajte i pržite na srednjoj vatri. 8. Morske plodove baciti u cjedilo i prebaciti u kremu. 9. Čorbu u kojoj su se kuvali plodovi mora sipajte u kremu tankim mlazom. 10. Prženo povrće prebacite u tiganj. Kuvajte oko 2-3 minuta. Posolite, pobiberite i dodajte sušeno bilje po ukusu. To je sve, supa "Morski koktel" sa kremom kod kuće je spremna. Bolje ga je poslužiti uz krekere.

Sličan video recept "Juha "Morski koktel" sa vrhnjem"

povar.ru

Recept za supu od morskih plodova sa kremom

Smrznuti miksevi od morskih plodova jedina su alternativa jelima od morskih plodova za nas koji nemamo sreće da živimo blizu obale. Takvi morski kokteli mogu se koristiti za pripremu toplih jela, grickalica i, naravno, supa. Detaljnije ćemo razmotriti recepte potonjeg.

Krem supa sa morskim koktelima

Nevjerovatna supa napravljena od morskog koktela sa vrhnjem ukrasit će ne samo svakodnevni stol, već je i potpuno prikladna za posluživanje na večeri. Jednostavno, ali vrlo aromatično jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• morski koktel - 500 g;
• puter - 2 kašike. kašike;
• celer - 2 stabljike;
• paprika - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• brašno - ? Art.;
• mleko - 2 kašike;
• krema - 2 kašike;
• pileći bujon - ? Art.;
• sušeni timijan - 1 kašičica;
• so, biber, muškatni oraščić - po ukusu.

U dubokoj šerpi debelih stijenki na puteru propržite morski koktel dok ne omekša. Prebacite plodove mora na drugi tanjir.

Na preostalom puteru u tiganju propržite seckani celer, biber i luk. Kada povrće omekša dodajte brašno, promiješajte i dodajte preostale sastojke. Supu držimo na jakoj vatri dok se ne zgusne, nakon čega dodamo morski koktel, kuhamo još 2 minute i maknemo supu sa šporeta.

Recept za tom yum supu od morskih plodova

Tajlandska tom yum supa će se svidjeti ljubiteljima slatko-kiselih orijentalnih jela. Pikantnost jela možete podesiti po svom ukusu: oni koji vole pikantnije mogu u supu dodati ceo čili sa semenkama, dok se ostalim preporuča da mahunu prethodno očiste.

• aleva paprika - 2 g;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• soja sos - 50 ml;
• limeta - 1 kom.;
• pirinač dugog zrna - 100 g;
• peršun - 1 veza;
• morski koktel - 350 g;
• paradajz - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Beli luk sitno iseckati i staviti u šerpu sa litrom vode, posoliti. Podlogu za supu držite na vatri dok voda ne proključa, kada se to desi - dodajte pirinač i kuvajte 5-7 minuta.

Sada je na redu morski koktel, dovoljno ga je prokuhati 2-3 minute, nakon čega je moguće dodati sok od limete i čili papričicu narezanu na trakice.

Sada začinite supu pimentom i peršunom, dodajte kockice paradajza i kuhajte supu još 3 minute.

Tom yum supa se servira u dubokim činijama, posuta peršunovim lišćem i malom količinom čilija.

Juha od morskih plodova Morski koktel

Dobra opcija za večeru je Sea Cocktail supa, lagani obrok koji vas izvrsno zasiti bez osjećaja prejedanja, a priprema se vrlo brzo.

• luk - 1 kom.;
• celer - 1 stabljika;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• paradajz u sopstvenom soku - 1 konzerva;
• lovorov list - 1 kom.;
• origano, timijan - 1 kašičica;
• komorač - 1 glavica luka;
• krompir - 1 kom.;
• morski koktel - 300 g.

Crni luk, celer i biber sitno nasjeckajte i pržite 10-15 minuta. dok ne omekša. Dodajte komorač i nastavite pržiti još 5 minuta.Povrću dodati začinsko bilje, paradajz isečen na kockice, so i biber. Smesu prelijte vodom, držite na vatri 30 minuta, a zatim položite kockice krompira i kuvajte ih dok ne omekšaju. U posljednja 3-4 minuta kuhanja u povrće dodajte morski koktel, začinite jelo i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Gotovo jelo sipajte u tanjire i poslužite ukrašeno začinskim biljem i limunom.

Supa Morski koktel po ovom receptu se može pripremiti u spori šporet, sve radnje kuvanja radimo istim redosledom, koristeći režim Pečenje u fazama prženja, a supu tokom kuvanja.

Mnoge domaćice koriste plodove mora za pripremu raznih jela, uključujući i ona prva. Postoji mnogo recepata za supe u kojima su morski plodovi glavni sastojak. Kremaste supe se smatraju jednom od najukusnijih opcija za supe od morskih plodova, jer imaju delikatan ukus zbog kreme. Plodovi mora ovoj supi daju pikantnost i nevjerovatan poseban okus.

Kremasta supa sa plodovima mora, krompirom i prazilukom

Potrebni sastojci:

• krema sa udjelom masti od 15-20% - 300 ml;
• oguljeni škampi - 200 gr.;
• krompir - 2 kom.;
• oguljene dagnje - 200 gr.;
• praziluk - 1 kom.;
• puter - 30 gr.;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• bijelo vino - 50 ml;
• sol i biber - po ukusu;
• zeleni luk - 30 gr.;
• voda - 0,5 l;
• kopar.

Proces kuvanja:

1. Za pripremu supe potrebno je uzeti lonac s debelim dnom. U to je potrebno staviti puter i sitno seckani luk. Stavite tiganj na malu vatru i pržite luk dok ne porumeni. Za to vreme prokuhajte pola litre vode, a krompir takođe ogulite i narežite na kockice.
2. Kada se luk isprži, u šerpu stavite iseckani krompir i sve zalijte vrelom prokuvanom vodom.
3. Posolite i pobiberite čorbu da se kuva oko 15 minuta, zatim malo ohladite i povrće sa tečnošću pošaljite u blender. Sameljite dok ne postane glatko. Dok se supa kuva, na tiganju propržite kozice i dagnje.
4. U pire supu dodajte pržene plodove mora, vrhnje i vino, kao i lovorov list. Prokuhajte supu i ugasite vatru. U supu dodajte seckani kopar i zeleni luk.
5. Sipajte supu u činije i poslužite. Čitaj više

Kremasta krem ​​supa sa plodovima mora i topljenim sirom

Potrebni sastojci:

• škampi - 100 gr.;
• kolutovi lignje - 100 gr.;
• topljeni sir - 100 gr.;
• bujon - 150 ml;
• dagnje - 100 gr.;
• morske kapice - 100 gr.;
• masna krema - 500 ml;
• sol i biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Svi plodovi mora moraju biti odmrznuti. Očistite morske plodove ako je potrebno. Stavite ih u zdjelu i narežite na male komadiće. Prokuhajte plodove mora dok ne omekšaju.
2. Preliti 150 ml čorbe. Morske plodove pošaljite u blender i sameljite u pire.
3. Vratite iseckane plodove mora u šerpu. Zalijte juhom koja je ostala, a takođe dodajte vrhnje, so i biber.
4. Topljeni sir narendajte ili narežite na manje komade. Sipajte sir u lonac za supu.
5. Prokuhajte supu i ugasite. Sipajte supu u činije. Prženi škampi izgledaju spektakularno u činiji supe, pa propržite nekoliko škampa u tavi. Osim toga, supu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Supa sa plodovima mora, vrhnjem i pečurkama

Potrebni sastojci:

• pavlaka 20% masti - 1 kašika;
• škampi - 1 kg;
• muškatni oraščić - po ukusu;
• šampinjoni - 0,5 kašike;
• suvo belo vino - 1 kašika;
• juha - 3 kašike;
• crvena mljevena paprika - prstohvat;
• puter - 4 supene kašike;
• celer - 1 kom.;
• sol - po ukusu;
• zelenilo.

Proces kuvanja:

1. Škampi, oprani i oguljeni, isečeni na male komadiće. Ispecite ih na puteru. Pečurke takođe operite i očistite. Pečurke narežite na male kockice ili komade drugog oblika. Zagrejte puter u tiganju i dodajte iseckane pečurke. Pirjajte pečurke dok ne omekšaju.
2. Pržene pečurke prebacite u činiju. Dodajte im pržene škampe. Zatim u lonac sipajte vino i čorbu. Nakon dodavanja celera, soli i začina stavite supu da prokuha. Kuvajte supu na vatri 20 minuta, a zatim izvadite celer iz supe. Ostatak sameljite blenderom. Dodajte vrhnje u supu i promiješajte.
3. Gotovu supu sa plodovima mora i pečurkama sipajte u činije. supu ukrasite šlagom i začinskim biljem.

Paradajz supa od plodova mora

Potrebni sastojci:

• Koktel od morskih plodova 250 g
• Luk 1 glavica
• Beli luk 3 čena
• Slatka paprika 1 kom
• Paradajz 1 kom
• Sok od paradajza 350 gr
• Šafran 1 kašičica
• Provans bilje 1 kašičica
• Osušeni bosiljak 1 kašičica
• Limunov sok 1 kašika
• Pileće jaje 2 komada

Proces kuvanja:

1. Smrznuti gmizavci stavite u duboku posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite pet do sedam minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i osušite. Prebaciti u šerpu, preliti sa 500 ml vode i staviti na srednju vatru.
2. U međuvremenu u tiganju zagrijte kašiku biljnog ulja i na njemu propržite nasjeckani luk i bijeli luk dok ne porumene. Dobijenu pečenje dodajte u tepsiju sa reptilima.
3. Paradajz i slatku papriku nasjeckajte na male kockice. Bacite u isti tiganj u kome su se kuvali luk i beli luk i brzo pržite uz stalno mešanje par minuta, ne duže.
4. U šerpu dodajte pečeno povrće. Promiješajte supu, prokuhajte. Lagano posolite i ubacite nekoliko zrna crnog bibera.
5. Ulijte sok od paradajza. Dodajte šafran, provansalsko bilje (dobra mješavina Provanse uključuje bosiljak, origano, ruzmarin, čubar i timijan) i sušeni bosiljak. Ponovo prokuhajte supu.
6. Iscijedite otprilike kašiku limunovog soka u šerpu. Promiješajte i pustite da supa kuha još pet do sedam minuta. U međuvremenu umutite jaja u manjoj činiji.
7. U vrelu supu u tankom mlazu sipajte razmućena jaja, neprestano mešajući tečnost kašikom. Skinite lonac sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite pet minuta.
8. Ostavite supu da se malo ohladi i sipajte u činije. Svaka porcija supe može se dodatno posuti crnim biberom i poprskati limunovim sokom.

Casolet sa plodovima mora

Počnimo s činjenicom da je "kasoleta" prvenstveno naziv jela, a to je mala činija-lonac. Ali u isto vrijeme, casolet je i naziv cijele kategorije jela koja se pripremaju upravo u ovom jelu. U ovom receptu govoriću o ukusnoj tepsiji od morskih plodova. Jako je teško odrediti koje je ovo jelo... U principu, ovo je nešto između čorbe i čorbe. Usput, nemojte brkati "casolet" sa poznatim francuskim "cassoulet" (mesni gulaš sa pasuljem), oni imaju malo toga zajedničkog, osim možda francuskih korijena.

Potrebni sastojci:

• Koktel od morskih plodova 500 g
• Šalotka 3 komada
• Beli luk 1 češanj
• Svježi šampinjoni 100 g
• Krema 35% 100 ml
• Juha od povrća 150 ml
• Philadelphia sir 3 supene kašike
• Bijelo suho vino 150 ml
• Kukuruzni skrob (kukuruzni) 1,5 kašike
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu

Proces kuvanja:

1. Ljukicu i bijeli luk sitno nasjeckajte, a šampinjone operite i narežite na kriške. Sve zajedno pržite oko 5 minuta na maslinovom ulju u dubokom tiganju od livenog gvožđa.
2. Ulijte čorbu i bijelo vino, posolite i pobiberite.
3. Dodajte plodove mora. Ako se koristi smrznuti morski koktel, treba ga prethodno malo odmrznuti.
4. Bilo bi lijepo u ovo jelo dodati svježe morske plodove, kao što su kapice ili veliki mesnati škampi. Nakon toga ostavite da se kuva na srednjoj vatri ispod poklopca 10 minuta.
5. Nakon navedenog vremena, razrijedite kukuruzni škrob u maloj količini dobivene juhe i dodajte je u jelo. Kuvajte 2-3 minuta uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
6. Sipajte kremu u tepsiju, dodajte krem ​​sir i dobro izmiješajte. Zagrijte 5-7 minuta i sklonite sa vatre.
7. Poslužite vruće sa krutonima ili krekerima.

Kremasta supa sa plodovima mora u woku

Potrebni sastojci:

• Losos 200 g
• Škampi oguljeni 200 g
• Karfiol 200 g
• Šargarepa 100 g
• Praziluk 200 g
• Voda 2 kg
• Krema 10% 300 g
• Maslinovo ulje 2 kašike
• Svježi đumbir 10 g
• Kari 10 g
• Crvena ljuta paprika 1 kom
• Limun 1 komad
• Morska so po ukusu
• Zeleni 1 grozd
• Muškatni oraščić po ukusu
• Susam po ukusu
• Osušeni beli luk samleveni po ukusu
• Koktel od morskih plodova 300 g

Proces kuvanja:

1. Prvo, skuhajmo brzu čorbu od lososa. Losos (imala sam mali odrezak) prelijte sa dvije litre vode, lagano posolite, prokuhajte, smanjite vatru na nisku i kuhajte još 20 minuta, povremeno skidajući pjenu. Ako volite riblji okus, ali ne volite riblji miris, možete staviti cijeli luk u lonac kada prokuha čorbu i izvaditi ga kada je gotov; iako losos ima blagu ugodnu aromu, a mirisnih začina u supi ima više nego dovoljno. Izložite lososa. Ohladite juhu i procijedite.
2. Šargarepu narežite na tanke trakice, pošaljite u vok sa kašikom maslinovog ulja, pržite uz stalno mešanje 5 minuta.
3. Praziluk narežite na ploške, đumbir sitno nasjeckajte, ljutoj papričici očistite sjemenke (po ukusu), isperite i sitno nasjeckajte; sve dodati šargarepi, pržiti još oko 3 minuta.
4. Dodajte još jednu kašiku maslinovog ulja, sve preostale plodove mora, prelijte sokom od pola limuna, pržite još pet minuta.
5. Dodati karfiol, podeljen na male cvatove.
6. Ulijte riblju čorbu, posolite, prokuhajte, smanjite vatru i zatvorite poklopac. Kuvajte oko 15-20 minuta, a zatim začinite muškatnim oraščićem, karijem, belim lukom, ulijte vrhnje i zagrevajte na laganoj vatri 10 minuta, ne dovodeći do ključanja. Pustite da se supa malo ohladi.
7. Poslužite sa kriškom limuna, prstohvatom susama i seckanim začinskim biljem po ukusu.

Supa sa lososom i morskim koktelom

Potrebni sastojci:

• Koktel od morskih plodova 200 g
• Losos 500 g
• Bosiljak prstohvat
• Krema 30% po ukusu
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu

Proces kuvanja:

1. U šerpu sipati vodu i dodati parče lososa, očistiti, oprati, bez sluzi i svega ostalog, kuvati dok ne omekša (15 minuta), izvaditi i staviti da se ohladi.
2. U čorbu u kojoj se kuvao losos dodati bukvalno 2-3 šake morskog koktela, kuvati oko 15 minuta.
3. Za to vrijeme isjeckajte lososa na komade i odmah dodajte morskom koktelu. Posolite, pobiberite i dodajte bosiljak po ukusu.
4. Kako prođe 15 minuta morskom koktelu dodajte vrhnje po ukusu (ako želite gusto - dodajte više, tečno - manje. Ja sam dodala oko 100-150 grama). Kuvajte još 5 minuta.

supa od ostriga

Juha od ostriga spada u elitna i skupa jela. To je zbog činjenice da vam je za njegovu pripremu potreban cijeli set morskih plodova, koji nisu dostupni svima. Ako želite pripremiti svečanu večeru za posebnu priliku i tražite jela koja mogu stvoriti takvu atmosferu, onda je ova supa savršena za prvu. Uostalom, neverovatno je ukusan i mirisan. Osim toga, bogat je korisnim vitaminima i elementima u tragovima koji blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi.

Potrebni sastojci:

• Kamenice - 3 komada
• Jakobove kapice - 200 grama
• Temeljac od dagnji - 1 šolja
• Laminaria (smeđa alga) - 1 kom
• Limunov sok - 1 kašičica
• Maslac - 0,5 kašičice
• Mocarela - 20 grama
• Crveni i crni kavijar - po 1 kašičica

Proces kuvanja:

Korak 1: Operite i očistite kapice i kamenice.

Najprije dobro isperite kapice pod hladnom tekućom vodom. Sudopere možete očistiti četkom da biste se riješili prljavštine i naslaga. Nakon toga otvorite sudoper. Da biste to učinili, položite ga ovako, sa ravnom stranom okrenutom prema gore.

Jednom rukom držite sudoper, a drugom oštrim nožem opipajte za rupu između krila. Pažljivo umetnite nož u njega, a zatim ga povucite uz rub sudopere. Istovremeno držite nož malo pod uglom, tada će njegov vrh dodirnuti luk gornjeg krila.

Sada pažljivo otvorite školjku, razdvojite dvije polovice. Ispod spoljne sive ivice kapice prođite nožem da je odvojite, a zatim pažljivo uklonite kapicu, odrežite sivu spoljnu ivicu. Jakobove kapice ponovo operite i ostavite sa strane.

Ostrige dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, a ljuske očistite četkom. Zatim umotajte sudoper čistom kuhinjskom krpom, a zatim ga ravnom stranom prema gore pritisnite na radnu površinu. Priključak krila treba postaviti tako da izgleda da gleda u vas. Držite školjku jednom rukom, umetnite vrh noža za kamenice u rupu na zglobu ventila. Okrenite nož tako da se krila lagano otvore.

Nastavite da držite umivaonik, prođite nožem duž gornjeg poklopca, odrežite mišić koji drži sudoper zatvoren. Ravni gornji poklopac se može odbaciti, a donji pažljivo ukloniti sa salvete kako se sok od kamenica ne bi prolio. Zatim ga čvrsto stisnite između prstiju. Pažljivo, u svom smjeru, gurnite nož ispod kamenice. Stavite pulpu zajedno sa sokom u posebnu posudu i ostavite na neko vrijeme.

Korak 2: Pripremite čorbu od dagnji.

Da biste pripremili juhu, morate ih koristiti samo u zatvorenom obliku. Iz nekog razloga, već otvorene dagnje je najbolje baciti. Za početak ih dobro isperite pod mlazom vode i obrišite preostalu prljavštinu i pijesak. Zatim ih stavite u šerpu, napunite do pola čistom filtriranom vodom i stavite na srednju vatru.

Kuvajte 15-20 minuta - ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se školjke otvore. Duže kuhanje dagnji se strogo ne preporučuje jer će izgubiti ukus i postati pretvrde. Za to vrijeme pod mlazom vode operite alge (kelpu), nasjeckajte ih kuhinjskim nožem i dodajte u tiganj, zatim ulijte limunov sok i juhu prokuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući sadržaj tiganja .

Korak 3: Pripremite morske plodove za supu.

Sada zagrijte činije za serviranje u mikrotalasnoj pećnici, zatim ih premažite sa kašičicom putera i začinite solju i biberom. Preko njih rasporedite pulpu kamenica i kapice, ravnomjerno raspoređujući masu između tanjura. Sve prelijte vrelom supom. U sredinu stavite mali komad mocarele.

Zagrejte rernu na 170 stepeni i u nju stavite činije sa supom. Čim se sir otopi, možete ukloniti ploče. U prosjeku, to neće trajati više od 5-7 minuta.

Korak 4: Poslužite supu od ostriga.

Prije serviranja juhe za trpezarijski sto, dodajte kašičicu kavijara na svaki tanjir za serviranje kao ukras za jelo. Takođe, ova mera će obogatiti ukus supe i dati joj potpuno elitni i svečani izgled.

Prijatno!

savjet:

Za one koji ne znaju hranu kelp - ovo je ista morska alga. Veoma je bogat jodom, pa se preporučuje osobama sa nedostatkom joda u organizmu, kao i problemima u štitnoj žlezdi. Organizam ga veoma lako apsorbuje. Laminaria je kontraindicirana kod osoba s preosjetljivošću na jod. Stoga, ako ste jedan od potonjih, ovaj sastojak možete isključiti iz sastava supe od ostriga.

Takva supa je već prilično skupo jelo. Većina sastojaka u njemu je prilično skupa i nije dostupna svima. Ako želite smanjiti njegovu cijenu, onda možete isključiti kavijar, koji više služi za dekoraciju. A ukus završnog jela neće mnogo patiti od toga.

Porcijski tanjiri za supu moraju biti otporni na toplinu. Najmanje ih je potrebno zagrijati 2 puta: u mikrovalnoj pećnici, pa u pećnici. Ako nemate, onda ga napravite u jednom velikom tanjiru ili dubokom obliku, a nakon termičke obrade sipajte u tanjire. Ali u ovom slučaju, vrijeme kuhanja supe u pećnici mora se povećati nekoliko puta.

Supa od morskih plodova sa sirom

Ljubitelji sira i morskih plodova neće ostati ravnodušni na supu od morskih plodova sa sirom. Ovo jelo koje se lako priprema je ukusno, mekano i zadovoljavajuće. Izvanrednu aromu supi daju plodovi mora bogati proteinima, vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.

Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci:

• 500 g morskih plodova (pobrati dagnje, škampi, lignje, sipa i hobotnica)
• 1,5 litara vode
• 1 topljeni sir
• 1 stabljika celera
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 2 tbsp. l. biljno ulje
• 3 - 4 kom. krompir
• zelje (kopar, peršun)
• so, biber po ukusu

Recept

1. Crni luk i celer, tri šargarepe sitno iseckati na krupno rende. Stavite povrće u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne omekša.
2. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Čitaj više
3. Izrendati topljeni sir i dodati u šerpu vode. Povremeno miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Pustite da provri i posolite i pobiberite po ukusu.
4. Krompir narežite na sitne kockice i dodajte u tiganj. Tamo šaljemo prženo povrće.
5. Sada dodajte plodove mora. Ako koristimo smrznute morske plodove, prvo ih moramo odmrznuti. To treba učiniti u prirodnom okruženju (prebacivanjem iz zamrzivača u hladnjak) - uz postupno odmrzavanje, proizvodi će zadržati svoja korisna svojstva.
6. Kuhajte supu na laganoj vatri još oko 5 minuta.
7. Sklonite šerpu sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Gotovu supu sipajte u činije i pospite sitno seckanim začinskim biljem. Jelo treba servirati toplo. Svaka domaćica može skuhati supu od sira sa bilo kojim morskim plodovima po svom ukusu.

Tekst: Evgeniya Bagma

Krem supa od morskih plodova je delikatno, gurmansko jelo koje će pravi gurmani svakako cijeniti. Ova supa je takođe veoma zdrava i jednostavna za pripremu.

Prednosti kremaste supe od morskih plodova

Krem supa od morskih plodova- skladište lako probavljivih proteina i bogat izvor joda. Plodovi mora uključuju ribu, škampe, ostrige, kapice, školjke, lignje, rakove i druga živa bića koja žive u moru. Sve ove namirnice sadrže brzoprobavljive proteine, vitamin D i B vitamine, omega3 i omega6 kiseline, fosfor, sumpor, natrijum, magnezijum, cink i još mnogo toga. druge korisne supstance.

Konzumiranje kremaste supe od morskih plodova samo dva puta sedmično uvelike povećava otpornost organizma na bolesti. Najniskokaloričniji plodovi mora su jastozi i langoši. Velike količine bakra, cinka i kalija nalaze se u jastozima. Škampi savršeno zadovoljavaju osjećaj gladi zbog bogatog sadržaja proteina. Konzumiranje dagnji pozitivno utiče na ten.

Supe od morskih plodova prisutne su u mnogim kuhinjama svijeta - posebno na Mediteranu, Dalekom istoku, jugu. Krem supa od morskih plodova je delikatne teksture, delikatnog, prefinjenog ukusa, začinjena vrhnjem ili mlekom. Za pripremu takvih juha možete koristiti svježe i smrznute ili konzervirane morske plodove.

Krem supa od morskih plodova - recepti

Krem supa od mesa rakova sa kukuruzom.

Sastojci: 400 g pilećih prsa, 2 šolje vode, 1-2 kašike. biljno ulje, 1.l. rendanog đumbira, 3 kašike. pšeničnog brašna, 1 šolja pavlake, 200 g mesa rakova, 200 g kukuruza iz konzerve, 2 kašike. soja sos, so, biber.

Priprema: Piletinu oprati, podliti vodom, prokuvati, ukloniti penu i kuvati oko 20 minuta, kuvano meso iseći na komade, procediti čorbu. Zagrijte ulje, dodajte đumbir, nakon 2 minute dodajte brašno, postepeno ulijte čorbu i kremu, miješajte dok se supa ne zgusne. Meso rakova iseći na komade, dodati u supu zajedno sa pilećim fileom, kuvati još 2 minuta. Dodati kukuruz, soja sos, so, biber, zagrejati, skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji.

Kremasta supa od kapice s porilukom.

Sastojci: 700g praziluka, 400ml pavlake, 160g kapica iz konzerve, so, 30g putera.

Priprema: prokuhajte luk dok ne bude potpuno kuvan, kapice narežite na komade i iseckajte blenderom zajedno sa lukom. Dodati vrhnje, staviti na vatru, provriti, posoliti. Prilikom serviranja stavite komadić putera u činiju sa supom.

Krem supa od morskih plodova.

Sastojci: 100g dagnji, škampi, kapice, kolutovi lignje, 500g kreme, 100g mekog sira, 150ml čorbe, so, biber.

Priprema: Odmrznute morske plodove isperite i sitno nasjeckajte, prokuvajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju, juhu procijedite. Morske plodove sameljite blenderom, dodajte vrhnje i izmiksajte. Sipati u šerpu, dodati bujon, izmrviti sir, posoliti, pobiberiti, provriti i skloniti sa vatre. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Krem supa od morskih plodova može se poslužiti sa krutonima, krekerima, posuti rendanim sirom, začinskim biljem. Dio morskih plodova se ne može sjeckati, već, na primjer, pržiti i poslužiti uz gotovu supu izlivenu u tanjire.