Recepti za prolećne rođendane. Rođendanski meni: pregled ukusnih i lijepih jela

Rođendan je omiljeni od djetinjstva, dugo očekivani praznik. Mnogi ljudi radije ga proslavljaju u uskom porodičnom krugu. Nije često da imate priliku da se okupite, od srca čestitate rođendanskoj djevojci ili junaku dana, popijete piće ili užinu.

Bolje je unaprijed dogovoriti i isplanirati jelovnik za svečani stol za rođendan, kako ne bi pokvarili živce i ne bacali novac. Malo je vjerovatno da će nervozna, umorna domaćica moći srdačno dočekati goste ili stvoriti toplu, ugodnu atmosferu proslave.

Koliko jela pripremiti?

Odgovor na ovo pitanje u potpunosti ovisi o broju gostiju i velikodušnosti gozbe. Prva jela (topla i hladna) se obično ne prihvataju na banketima. Međutim, na orijentalnoj zabavi prikladna je egzotična supa s puno začina. I na tradicionalnoj ruskoj gozbi - riblja čorba s pitama u hladnoj sezoni i ledenom okroškom na vrućini. Međutim, klasični meni za rođendansku zabavu uključuje salate, glavna jela i desert.

Usput, ako u "odraslom" društvu nema ljubitelja slastica, kolači i slatkiši mogu se sigurno isključiti s liste, fokusirajući se na glavna jela. I, naprotiv, priredite slatku gozbu: kupite voće, sladoled, razne kolače za svačiji ukus. Glavna stvar je da svi uživaju u poslastici.

Morate izračunati u kojim količinama kuhati. Ovdje djeluje zlatno pravilo gostoljubive domaćice: gosti ne bi trebali sjediti za praznim stolom. Zato je bolje da nešto ostane. Ako se većina jela poslužuje a la carte, kao u restoranu, vjerovatnoća pogrešne računice je svedena na nulu. Ali tokom banketa morat ćete puno trčati okolo, obavljajući funkcije konobarice. Stoga je jedino zgodno rješenje pržiti i kuhati na pari s rezervom.

Izrada prazničnog menija

Neke porodice imaju takozvana jela sa potpisom, koja se stavljaju na praznični sto, na rođendane, iz godine u godinu, foto recepti se prenose s generacije na generaciju. Gosti se raduju patki pečenoj sa jabukama ili ribljoj piti sa zlatno smeđom koricom. Međutim, većina žena pokušava pokazati svoje kulinarske talente i iznenaditi rodbinu i prijatelje nečim novim.

Salate i grickalice za rođendane

Kao rođendansku užinu ponudite gostima povrće, sir i nareske. Na tanjir lijepo rasporedite tanke komade kobasice, šunke, prsa i kuhanu svinjetinu. Inače, domaća poslastica je mnogo ukusnija od kupovne, a čak i neiskusni kuhar može za kratko vrijeme savladati jednostavan recept.

Domaća kuvana svinjetina

U šerpu nalijte 1,5 litara vode, posolite, posolite, dodajte crni i alevu papriku (po 3-4 graška) i par listova lovora. Pustite da proključa, a zatim ohladite na sobnu temperaturu. Svinjski vrat (1 kg) namočite u salamuri i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro izvadite i osušite papirnim ubrusom. Pospite začinima i napunite belim lukom: napravite male rezove na mesu, u njih sakrijte oguljene karanfile (7-8 komada).

Radni komad umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Svinjetina će biti pečena za 1,5 sat. Otvorite ga i “tonirajte” oko 20 minuta prelivajući ispuštenim sokom.

Odličan dodatak rođendanskoj užini bile bi začinjene korejske šargarepe, kupus i patlidžani. Kiseli krastavci i paradajz, masline takođe neće biti suvišni. Oni će pomoći. Teško je zamisliti rođendansku zabavu bez salata (mesnih, ribljih i vegetarijanskih): foto recepti će vam olakšati posao.

“Caprice” sa piletinom i grožđem

Počnimo sa ukusnom salatom od piletine. Na biljnom ulju popržite tri pileća prsa (fila). Ako se bojite da se ne osuši, što je apsolutno neprihvatljivo, prokuhajte. Rukama ga razbijte na vlakna. Izvadite veliko, elegantno jelo. Pokrijte ga rikolom. Narendajte dvije vrste tvrdog sira (po 250 g): slani (gauda, holandski) i slatki (npr. Maasdam). Stavite jednu od njih u ravnomjeran sloj na zeleno lišće.

Na sir stavite tamno grožđe (350 g), bobice prepolovite i uklonite sjemenke. Sljedeće je pileće meso koje je prekriveno provansalskom mrežicom. Pomiješajte mljevene začine: crnu (1/2 kašičice) i crvenu (prstohvat) paprike, grčku piskavicu (kašičica). Začinite njima prvi sloj strukture.

Ponovite slojeve, ali koristite drugi sir i svijetlo grožđe. Salatu pospite začinskom smjesom i gusto premažite majonezom. Prelijte grožđem. Kakva je lepota ispala!

Original “Haringa ispod bunde”

Ova “Shuba” se priprema bez šargarepe i krompira. Cveklu (4 korenasta povrća srednje veličine) skuvajte u korama ili zapecite u rerni. Kada se prohladi, narendajte ga kao oguljene jabuke (5 komada) na krupnije rende. Cveklu začinite šećerom i vinskim sirćetom (po jednu kašiku). Crni luk sitno nasjeckajte i marinirajte. Narežite usoljene filete haringe (300 g) na trakice i poprskajte maslinovim uljem.

Stavite sastojke u činiju za salatu sledećim redosledom: sloj cvekle – haringa – luk – jabuke – cvekla. Po želji u salatu dodajte korijander u prahu (1/2 kašičice). Prelijte majonezom i ostavite da odstoji najmanje sat vremena.

"ukusno"

Salata je veoma jednostavna, ali ćete se u nju zaljubiti bukvalno od prve kašike. Kineski kupus (800 g) nasjeckajte i dodajte mu žlicu biljnog ulja. To je to, ne morate ništa više rezati. Sada sos: kefir (250 ml) + pavlaka (200 ml) + francuski senf (1 kašika) + kečap od paradajza (2 kašike) + provansalski majonez (3 kašike). Sol i šećer - po ukusu. Preljev poslužite zasebno, u elegantnom čamcu za sos. Bon appetit! A evo još jednog...

Topla jela za rođendane

Šta biste preferirali, meso ili ribu? Iskusne domaćice, ako imaju vremena, skuvaju i jedno i drugo. Inače, kako ugoditi svima bez izuzetka?

Svinjetina “Delicate” sa suvim šljivama

Ovo jelo će nesumnjivo ukrasiti svečani stol za rođendan, foto recepti savjetuju uzimanje svježeg mesa sa slojevima masti (1 kg). Tada će pečena svinjetina ispasti sočna i ukusna. Operite i potopite 250 g suvih šljiva bez koštica. Polovinu suvog voća iseckajte. Isjeckajte bijeli luk (7 čena), pomiješajte sa solju i biberom.

Svinjsku kašu istucite, izbockajte nožem i premažite sa obe strane prvo belim lukom, a zatim mešavinom senfa-majoneza (3 kašike suvog senfa + 100 g majoneza). Napunite meso suvim šljivama, zarolajte i upakujte u foliju. Držite preparat u frižideru 7-8 sati da se dobro marinira. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 80 minuta. Fokusirajte se na vrijeme kako bi topla jela za vaš rođendan bila na stolu vruća. Četvrt sata pre pečenja otvorite foliju i ostavite da svinjetina porumeni.

Losos "Svečani" u rerni

Za rođendan ćemo u isto vrijeme pripremati topla jela, peći ribu na istoj temperaturi iu foliji. Losos (800 g) preliti limunovim sokom (2 supene kašike), ostaviti da odstoji 10 minuta, potopiti. Izrežite foliju na pravougaonike. Na njih stavite odreske, nakon što ih premažite biljnim uljem. Ribu posolite, pospite crnom i crvenom paprikom, ruzmarinom. Po vrhu premažite prirodnim jogurtom ili pavlakom (150 ml). Stavite ribu u rernu na 25 minuta Ako želite hrskavu koricu, ne zaboravite da lagano otvorite pakovanje.

Krompir prilog “Grendani sa sirom”

Pečeni krompir se odlično slaže i sa ribom i sa mesom bez sosa. Prilog izgleda svečano, a okus mu je, bez preterivanja, božanstven. Gosti će progutati oba obraza, oguliti po 3 gomolja za svaki. Oštrim nožem isecite na tanke krugove. I blanširati u kipućoj pavlaci (1 litar) par minuta.

Ohlađeni krompir stavite u vatrostalnu posudu, obilno podmazanu puterom. Slojeve posolite, pobiberite, dodajte majčinu dušicu za ukus i zalijte kremom. I stavite u rernu na sat vremena. Probajte, ako je krompir skoro gotov, prekrijte ga rendanim sirom (300 g). Da se rastopi, tepsiju vratite u rernu. “Graten” se jede vruć, zaliven suvim vinom. Tasty!

Deserts

Šta bi bio imendan bez domaće torte sa svjećicama? Uopšte ne znate da pravite torte? Isprobajte ovaj divan recept bez pečenja.

Kolač "Aroma kafe"

Pomiješajte jaja (4 komada) sa čašom granuliranog šećera i 3 žlice kakao praha. Zagrijte u vodenom kupatilu, šećer bi se trebao potpuno otopiti i sastav bi se trebao zgusnuti. Dodati u kravlji puter (200 g), umućen sa vanilijom.

Skuhajte crnu slatku kafu (150 ml), možete uzeti instant kafu, procijediti i ohladiti. Okruglu tepsiju prekrijte prozirnom folijom i namažite je puterom. Kekse (650 g) umočite u kafu i stavite u kalup u slojevima, filujte ih, osim poslednjeg, kremom. Ne trošite sve, potrebno vam je za ukrašavanje torte.

Pokrijte tepsiju poklopcem ili folijom i stavite u frižider. Nakon 8 sati, okrenite ga na pleh i pažljivo uklonite foliju. Odozgo premažite kremom i pospite mrvicama kolačića.

Sladoled od jagoda

Ko bi po vrućini odbio sladoled, pogotovo od jagoda? Bolje ga je pripremiti kod kuće za praznični sto, za rođendanski recepti sadrže samo prirodne proizvode. Bez štetnih aroma i konzervansa.

Četiri žumanca sameljite do bele boje sa 130 g šećera u prahu. Prokuhajte 300 ml punomasnog mlijeka sa vanilin šećerom (10 g). U tankom mlazu sipajte u jaja, mešajući da se ne skuva. Stavite lonac na laganu vatru i zagrijavajte dok se sadržaj ne zgusne. Zatim ohladite: prvo na sobnoj temperaturi, a zatim 1,5 sat u frižideru.

Ohlađenu 35% pavlaku (400 ml) umutiti u pjenastu pjenu. Dodajte im smjesu od jaja i mlijeka i ponovo uključite mikser na 2-3 minute. Nakon toga stavite u zamrzivač na 2 sata.

Pobrinimo se za bobice. Napravite pire od jagoda (350 g) i šećera (100 g), pomiješajte ga sa smjesom iz zamrzivača. Svakih sat vremena izvadite sladoled iz frižidera i istucite ga (3-4 puta) da se sladoled ravnomjerno smrzne. Ostaje samo staviti u vaze sa mirisnim jagodama, listićima mente i preliti čokoladnim sirupom.

Dekoracija stola

Tekstilne salvete usklađene sa posuđem ili bijelim stolnjakom detalji su koji stvaraju radosno raspoloženje, naglašavajući svečanost trenutka. Luksuz banketnog stola će biti obasjan svijećama. Postavljaju se u niske ili visoke svijećnjake. Ili to možete učiniti u širokim čašama, do pola napunjenim vodom za veći efekat.

Uobičajeno je pokloniti bukete junaku prilike. Ali samo male kompozicije imaju mjesto na prazničnom stolu. Cvjetnice ne bi trebale jako mirisati, inače će njihova aroma odvratiti pažnju od poslastice i zakloniti pogled.

Ponekad priprema za odmor oduzima dosta vremena i ovo vrijeme često nije dovoljno za pripremu složenih prazničnih jela.

Stoga predlažemo da uzmete u obzir jela koja se brzo pripremaju, ali ni na koji način nisu lošija po ukusu od jela koja se teško pripremaju.

Šta možete brzo pripremiti za rođendan: recepti

Rolat od sira sa lososom

Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu. Sir i losos se odlično slažu.

Ovi sastojci će zadovoljiti gotovo svačiji ukus. Po želji ovo jelo se može dopuniti bilo kojim sastojcima. Na kraju krajeva, kuhanje se može klasificirati kao oblik umjetnosti koji se temelji na raznim eksperimentima.

Priprema:

Sve što vam treba je tanak list pita hleba. Debeli list neće raditi - neće napraviti rolat. Morate ga namazati na prozirnu foliju i nanijeti debeli sloj topljenog sira;
Zatim po cijeloj površini lista rasporedite sitno sjeckani losos;
List lavaša treba umotati u cijev. Zatim stavite dobijeni rolat u frižider i ostavite ga tamo 27-30 minuta da se zasiti;
Kada se rolat zasiti, potrebno ga je pažljivo rezati i ukrasiti začinskim biljem. Jelo je spremno.

sir "Raffaello"

Priprema ovog zalogaja je prilično jednostavna, unatoč tome, vrlo je originalna i odlično će izgledati na svakom prazničnom stolu. Prilikom pripreme domaćica će uštedjeti dosta vremena.

Sastojci:

Priprema:

Topljene sireve treba staviti u zamrzivač na 25 minuta kako bi se malo stvrdnuli i zgodni za ribanje;
Nakon 25 minuta izvadite sir iz zamrzivača i narendajte na krupno rende;
Pomiješajte sireve s orasima i bijelim lukom, propuštene kroz presu za bijeli luk;
Dobivenu masu razvaljajte u male kuglice;
Meso rakova naribajte na sitno rende;
Rolati sir "Raffaello" u strugotine od rakova;
Stavite listove zelene salate na tanjir i na njih stavite Raffaello. Jelo je spremno.

Pogledajte video sa još jednom verzijom kuglica od sira:

Glavna jela

Topla jela su sastavni deo svakog prazničnog stola. I, najčešće, domaćice pokušavaju ostaviti dobar utisak na goste uz pomoć originalnih i zadovoljavajućih toplih jela.

Tender chops

Veoma ukusno jelo i veoma lako za pripremu. Svinjetina se odlično slaže sa paradajzom i sirom. Ovi sastojci daju mesu poseban ukus.

Sastojci:

450 grama svinjskog mesa, najbolje vratni dio (treba odabrati nemasno meso);
Dva velika paradajza;
450 grama šampinjona, po mogućnosti bukovača;
250 grama parmezana;
Velika lukovičasta glava;
300 grama majoneza (bolje je uzeti maslinovo);
Zelena;
Maslinovo ulje.

Priprema:

Meso narežite na srednje debele kriške, istucite;
Meso preliti majonezom, ostaviti da odstoji par sati;
Naribajte sir;
Paradajz narežite na kolutove;
Bukovače popržite sa lukom (sitno nasjeckanim);
Meso stavite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem;
Na meso stavite bukovače sa lukom, zatim paradajz, sir i majonez na paradajz;
Dobijene kotlete stavite u rernu na 180 stepeni;
Kotleti su gotovi, nakon čega ih možete ukrasiti začinskim biljem.

Kotleti "Lastavičino gnijezdo"

Veoma delikatno jelo. Odlično će izgledati na prazničnom stolu.

Sastojci:

Priprema:

Potopite veknu u mleko ili vodu;
U mleveno meso dodati beli luk, kopar, aleve paprike, jaja, iseckanu veknu. Dobro promiješajte;
Pogače napravljene od mljevenog mesa stavite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem;
Narezani sir, paradajz, paprika (na kolutiće);
Na mesni somun stavite sledećim redom: kečap, luk, paradajz, majonez, sir. Na vrh stavite papriku i lagano pritisnite da fil malo prodre;
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 25 – 35 minuta;
Kotlete stavite na tanjir i ukrasite koprom. Jelo je spremno za serviranje na svečanom stolu.

Različite domaćice pripremaju ove kotlete na različite načine. U nastavku predlažemo da ih pripremite na drugačiji način.

Ispostavit će se vrlo zanimljivo i svečano:

Recepti za praznične užine za tim na poslu

Mnogi ljudi često slave rođendan sa svojim radnim timom. Ako i vi želite da ovaj praznik podijelite sa svojim radnim kolegama, onda će vam trebati ukusna i što nepretenciozna jela.

Salata sa crvenom ribom u tartletima

Ova salata je veoma originalna. Sastoji se od klasičnih sastojaka, ali svi ih mnogi vole.

Salata sa crvenom ribom u tartletima prikladna je za svečani stol na otvorenom ili u uredu.

Sastojci:

Zelena;
100 grama krem sira;
350 grama bilo koje crvene ribe;
150 grama majoneze;
10 malih tartleta.

Priprema:

Narežite ribu na kriške;
Sir naribajte na krupno rende;
Pomiješajte sir i ribu, dodajte majonez i začinsko bilje;
Dobivenu salatu stavite u tartlete;
Ukrasite grančicama zelenila. Jelo se može poslužiti na svečanom stolu.

Bife haringa ispod bunde

Ukusno i lako za pripremu jelo. Okus podsjeća na sovjetsku haringu ispod bunde. Vrlo dobro za švedski sto.

Sastojci:

Gomila zelenila;
File slane haringe - 300 grama;
Jedna velika repa;
Majonez - po ukusu;
Hleb.

Priprema:

File haringe narežite na kriške;
Cveklu skuhajte i narendajte na sitno;
Hljeb narežite na male kriške, premažite majonezom i pospite začinskim biljem;
Na vrh se stavlja sitno nasjeckani luk;
Zatim dodajte cveklu, zatim par komada fileta haringe;
Ukrasite zelenilom.

Znate, kanapei se smatraju najboljom užinom koju možete ponijeti na posao i tamo proslaviti rođendan. Zašto najbolji? Da, jer se brzo prave, možete ih nabaviti mnogo, a možete ih donijeti u kancelariju bez gubitka njihove estetike i privlačnog izgleda.

Zato je sljedeći video za vašu pažnju:

Šta ukusno kuhati za rođendan jeftino?

Ako je iznos koji se može potrošiti na hranu za pripremu prazničnih jela ograničen, tada će u pomoć priskočiti ukusna, ali jeftina jela.

Kolač od tikvica

Ovo jelo je prilično jeftino za pripremu. Biće odlična opcija ne samo za prazničnu trpezu, već i za porodični nedeljni ručak.

Sastojci:

Priprema:

Ako je tikvica stara, onda je treba oguliti, ali ako je mlada, ne morate je guliti;
Tikvice narendajte na krupno rende;
U smjesu od tikvica dodati brašno, tri jaja, sodu pogašenu sirćetom i sol po ukusu;
Dobijenu smjesu malo po malo sipajte na zagrijani tiganj da se formiraju palačinke. Pržite sa obe strane;
Sir naribajte na sitno rende;
Pomiješajte majonez sa bijelim lukom, prethodno propuštenim kroz presu za bijeli luk;
Dobivene kolače od tikvica namažite majonezom i bijelim lukom, dodajte tanko narezan paradajz i pospite sirom;
Stavite tortilju na tortilju;
Posljednju pogaču premažite majonezom i pospite kuhanim rendanim jajima;
Dobivenu tortu stavite u frižider da se upije;
Ukrasite zelenilom.

Ukusna piletina u sosu

Jela od piletine vrlo često ukrašavaju praznični sto i odgovaraju ukusu gotovo svima.

Piletina se može skuvati veoma ukusno bez velikih finansijskih ulaganja. I uvijek će biti tražen na prazničnom stolu.

Sastojci:

Veliki trup piletine oko 2 kilograma;
400 grama kisele pavlake;
Dvije žlice. l. jabukovo sirće;
500 grama luka (ljubičasta, zelena salata);
Gomila zelenila;
Maslinovo ulje;
Kurkuma.

Priprema:

Trup ptice treba narezati na male kriške, luk na tanke kolutiće;
Stavite tavu na laganu vatru, ulijte maslinovo ulje, dodajte piletinu;
Umiješajte luk, pavlaku i kurkumu;
U tiganj sa piletinom sipajte jabukovo sirće, a zatim pripremljeni sos;
Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo;
Jelo je gotovo, pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Sljedeći video govori o tome kako pripremiti spektakularnu rođendansku salatu:

Proslava u prirodi

Odmor u prirodi je uvijek dobar. Ali jela za proslavu na otvorenom općenito treba pripremiti unaprijed.

Glavna stvar je da imaju odličan ukus i tople i hladne.

Lisnata salata sa pečurkama, sirom i piletinom

Odlična salata za proslavu na otvorenom. Ukusno i veoma zasitno.

Sastojci:

250 grama tvrdog sira;
450 grama svježih šampinjona (može i zamrznuti);
Pet kuvanih pilećih jaja;
250 grama majoneze;
Kuvani pileći file - 0,5 kg;
Četiri mala luka;
Gomila zelenila;
Biljno ulje;
Sol.

Više Zanimljive opcije za lagana jela koja se brzo i lako pripremaju.

U posljednje vrijeme takva grickalica kao što su tartleti postaje sve popularnija. Ako sebe smatrate jednim od onih koji ih vole, onda ćete sigurno dobiti svijetlu prazničnu trpezu!

Kada se rođendan slavi na otvorenom, glavno jelo je često šiš kebab, posebno piletina. Pozivamo vas da pročitate savjete o odabiru pilećeg mesa za njega i saznate u kojoj će marinadi ćevap biti najukusniji.

Priprema:

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, dinstajte na laganoj vatri;
U tavu sa lukom dodajte kuvane gljive i pržite;
Sir narežite na tanke trakice;
Narendajte jaja na krupno rende;
File skuvajte u slanoj vodi i narežite na trakice;
Rasporedite u slojevima:

I sloj – pileći file isečen na trake;
Sloj II – rendana jaja;
Podmažite majonezom;
III sloj – sir;
Sloj VI – luk sa prženim pečurkama;
Podmažite majonezom;
V sloj – sir pomiješan sa jajima;
Premažite majonezom i ukrasite začinskim biljem.

Stavite salatu na hladno mesto da se natopi. Ukrasite zelenilom. Jelo je spremno za serviranje.

Grilovane lignje punjene sirom i paradajzom

Izvrsno jelo za proslavu na otvorenom. Gosti će biti ugodno iznenađeni.

Sastojci:

1,5 kg svježe smrznutih trupova lignji;
400 grama tvrdog parmezana;
Začini za plodove mora;
6 manjih paradajza;
Zeleno.

Priprema:

Operite trupove lignje i uklonite pljevu;
Natrljajte začinima, posolite, ostavite nekoliko sati;
Paradajz narežite na četvrtine;
Sir narežite na velike kocke;
U svaki trup lignje stavite kocku sira, zatim četvrtinu paradajza;
Pažljivo stavite na roštilj i pecite na ugljevlju 25 minuta;
Pečene lignje ukrasite začinskim biljem.

Svečani meni za decu

Dječiji rođendan je malo drugačiji od rođendana odrasle osobe. To je zato što su mali gosti najčešće izbirljivi. Potrebno je pripremiti jela koja će zadovoljiti sve zahtjeve djece.

Popsicles

Na dječjoj zabavi ovo jelo će biti vrlo relevantno. Uostalom, sva djeca vole sladoled.

A posebno će biti ukusno sa voćnom podlogom. Ako je djetetov rođendan ljeti, onda će ovo jelo biti čak i nezamjenjivo.

Sastojci:

Četiri banane;
400 grama jagoda;
Četiri kivija;
400 grama kremastog sladoleda;
Listovi mente.

Priprema:

Sve voće posebno sameljite u blenderu;
Slagati u slojevima: banana, jagode, kivi, sladoled;
Stavite u zamrzivač;
Ukrasite listićima mente;
Jelo je spremno.

Domaća pica “Dream”

Vjeruje se da je pizza štetno jelo, ali ako je pripremite kod kuće od prirodnih sastojaka, onda će šteta od nje biti minimalna.

Sva djeca vole pizzu. A na dječijoj rođendanskoj zabavi ona neće zauzeti posljednje mjesto.

Sastojci:

Priprema:

Brašno je potrebno prosijati;
Razbijte jaje u posudu od 3 litre, dodajte šećer, so, sodu;
Dodajte brašno, kefir;
Testo je potrebno zamesiti;
Dobiveno tijesto stavite na lim za pečenje podmazan suncokretovim uljem;
Na tijesto stavite paradajz narezan na kockice;
Pečurke je potrebno pržiti na laganoj vatri;
Narežite kobasicu na trakice;
Biber se takođe iseče na trakice;
Naribajte sir;
Luk narežite na kolutiće i pržite;
Pečurke, luk, kobasica, majonez i biber stavljaju se na paradajz položen na tijesto. Odozgo pospite sirom;
Peći na 180 stepeni 35 minuta.
Jelo je spremno.

Domaćica odlučuje koje će jelo pripremiti za praznik, na osnovu ličnih uvjerenja i ukusnih preferencija gostiju. Ovaj članak će vam pomoći da se malo odlučite o izboru jela za proslavu rođendana.

Nudimo vam divan video iz kojeg ćete saznati šta još možete pripremiti za rođendansku trpezu svoje djece da im ne bude dosadno i da ih ne bole stomačići:

Rođendan je najvažniji praznik za većinu nas. Ali s vremenom se mašta iscrpljuje, a na stolu se pojavljuju monotona jela. Želim nešto novo, ali ništa manje ukusno. Kakav bi trebao biti rođendanski meni? Koju originalnu stvar možete staviti na sto i iznenaditi svoje goste?

Sastav rođendanskog menija

Ako odlučite da svoj praznik proslavite kod kuće, tada morate unaprijed odlučiti koja ćete jela i u kojim količinama pripremati. Međutim, ne treba pretjerivati i pripremati previše različitih jela, većina njih se nikada neće ostvariti. Osim toga, ovo bi trebala biti relativno jednostavna jela za pripremu, posebno ako ćete kuhati sami. U suprotnom ćete biti toliko umorni da više nećete poželjeti praznik ili svečanu trpezu.

Izbor jela za vaš rođendan zavisi od formata događaja. Hoćete li stalno sjediti za stolom, ili možda želite imati švedski sto, pa uskoro preći na zabavni program i ples. Osim toga, svakako treba uzeti u obzir starost vaših gostiju i doba godine. Što je napolju hladnije, to će se više hrane pojesti.

Napišite na komad papira koliko salata želite da pripremite, koliko predjela, koliko toplih jela. Štoviše, pokušajte kuhati što manje sličnih jela. Na primjer, ako se odlučite za tradicionalnu salatu „Haringa pod bundom“, ne biste trebali praviti drugu riblju salatu, na primjer, „Mimozu“.

Prije svega, to su, naravno, grickalice. Ne bi ih trebalo biti previše, njihov cilj nije da ubiju apetit prije glavnog jela, već da ga uzbude. Na stolu će biti dovoljno tri do pet vrsta grickalica.
Drugo, ovo su, naravno, salate. Biće dovoljne tri vrste različitih salata. I baš je sjajno ako je baza ovih salata drugačija, na primjer, salata od ribe, povrća i mesa.
Treće, rezanje. Rezanje se ne smatra zasebnim jelom, ali uvijek treba biti prisutno na stolu. Nemojte praviti previše rezova od jednog proizvoda - takva jela brzo postaju ustajala i kvare cjelokupni izgled. Biće dovoljno imati 1 tanjir (u zavisnosti od broja ljudi) mesa, ribe, povrća i sira.
Četvrto, na rođendanskom stolu mora biti prilog. Najmanje jedan tip. Najčešće je to ili pire krompir ili krompir pečen sa majonezom.
Peto, a ovo je praktično glavno jelo na stolu, vruće. Jedna vrsta toplog jela je obavezna. Ali možete pripremiti 2-3 vrste, na primjer.
A završni akord praznika je desert. Mora biti na prazničnom stolu. To može biti torta, pita, razna peciva ili kolačići, sladoled, žele i pudingi. Ovdje se fokusirajte na preferencije većine gostiju. Ako ne poznajete njihov ukus, možete pripremiti dvije ili tri vrste deserta kako bi se definitivno svidjele svima.

Grickalice za svečani rođendanski meni

Lavash rolat sa štapićima od rakova

spoj:

Rakovi štapići - 200 g
Sir za kobasice – 200 g
Beli luk - 2 čena
Maslac - 100 g
Majonez - 100 g
Lavaš - 2 kom
Kopar - 1 hrpa

Priprema:

Rakovice narežite na male kockice. Ohlađeni sir od kobasica i puter naribajte i pomiješajte sa štapićima rakova.
Sitno nasjeckajte zelje, izgnječite bijeli luk, pomiješajte s prethodno pripremljenom smjesom, dodajte majonez i začine. Dobivenu masu u tankom sloju premažite na pita kruh, zarolajte, zamotajte odozgo prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Pre serviranja iseći na lepe komade, dijagonalno.

Salate za svečani meni za rođendan

Salata sa piletinom i kiselim pečurkama

spoj:

Tvrdi sir - 200 g
Dimljena piletina – 400 g
Marinirane pečurke – 50 g
Luk - 2 glavice
Kuvana jaja - 4 kom
Beli luk - 3 čena
Svježi paradajz – 5 kom.
Limunov sok - od ½ limuna
Sol, majonez

Priprema:

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite ga zajedno sa šampinjonima. Narežite piletinu na kockice. Tri sira i jaja na rende.
Hajde da napravimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte majonez s limunovim sokom i bijelim lukom.
Salatu počinjemo slagati u slojevima, svaki sloj premazati pripremljenim umakom i malo pritisnuti. Prvi sloj je piletina. Drugi sloj su pečurke i luk. Treći sloj su jaja. Četvrti je sir. Peto - paradajz.
Možete izrezati oblike od paradajza da ukrasite vrh salate.

Vruće za svečani meni za rođendan

Meso sa sirom i pečurkama

spoj:

Svinjetina – 600 g
Pečurke – 250 g
Sir - 150 g
Brašno - 200 g
Majonez - 200 g
Biber, sol

Priprema:

Na pleh podmazan biljnim uljem stavite polovinu crnog luka koji smo prethodno narezali na kolutove.
Meso narežemo kao kotlete, uz zrno, oko 1,5 cm debljine, istucimo, posolimo i pobiberimo. Stavite meso na pleh na luk.
Pečurke propržite i stavite na meso.
Na vrh stavite drugu polovinu luka isečenog na kolutiće i lagano pritisnite.
Po vrhu našeg jela pospite rendani sir, prelijte majonezom i stavite u zagrejanu rernu na 30-40 minuta.
Ovo jelo možete učiniti još jednostavnijim i koristiti marinirane gljive umjesto sirovih. Tada ih neće trebati pržiti.

Kako ukrasiti praznični sto?

Rođendan nije samo praznik zabave, more čestitki i poklona, već i predpraznična vreva i brige koje padaju na ramena onoga koji je odlučio počastiti i iznenaditi sve prisutne za rođendanskim stolom. Kako jeftino i ukusno postaviti stol za rođendan, fotografiju, tako da će gozbu dugo čekati gosti pamtiti.

Uoči praznika

Raznolikost jela koje su izmislili i testirali ljubitelji ukusne hrane i hranjenja drugih omogućava vam da kreirate svečani i jeftin jelovnik od gotovo bilo kojeg proizvoda. Stoga, mnogo prije svog rođendana, trebate odlučiti koje je proizvode isplativo kupiti ove sezone, tj. kada će se slaviti imendan.

Tako je, na primjer, ljeti naglasak na voću, povrću, začinskom bilju, zimi - konzervi i kiselim krastavcima. Ipak, vrijedi se prisjetiti velike prednosti našeg vremena - hipermarketa i supermarketa s njihovim redovnim sniženjima i akcijama. Vrijedi unaprijed napraviti analizu ovih promocija i na osnovu toga kupiti jeftine proizvode za svoj rođendan.

Osnova prazničnog menija

Gozba je skup različitih jela za svaki ukus i želudac. Svečani sto uključuje veliki broj zalogaja (topli i hladni sendviči, tartleti, kiflice, kanapei, krutoni, tost). S obzirom da gosti dolaze da se zabave i zabave, ovakvih zalogaja, ali i pića, treba da bude dosta. Topla jela (meso, riba, perad, kotleti, sarmice) zauzimaju posebno mesto. Salate, trebalo bi da budu najmanje dve ili tri različite vrste. Kao prilog možete poslužiti pirinač, heljdu ili uobičajeni pire krompir. Ali nije potrebno, na primjer, krompir se može dinstati s mesom ili skuhati cijeli (dobro je ako su mladi krumpiri), preliti uljem i posuti začinskim biljem. Za desert, torte, kolače, bombone ili kolačiće. Što se pića tiče, o tome se odlučuje individualno, ovisno o društvu gostiju i navikama domaćina.

Recepti za jednostavna i jeftina jela

Prilikom kreiranja jelovnika za rođendan važno je uzeti u obzir ne samo veličinu vašeg novčanika i kulinarske mogućnosti, već i koliko će gostima biti zgodno i ukusno da jedu ovo ili ono jelo. Zatim, nije sasvim ispravno postavljati stol samo sa hranjivim i masnim remek-djelima, pretvarajući tako bučnu zabavu u dobro uhranjenu i lijenu gozbu.

1. Grickalice, salate

Topli sendviči

Trebat će vam ukusne lepinje ili običan bijeli kruh. Posebno sitno nasjeckajte kobasicu ili šunku, krastavce, paradajz, sve pomiješajte sa majonezom i stavite na polovice lepinja. Pospite naribanim sirom i začinskim biljem i stavite u mikrovalnu (rernu) na par minuta.

Cheese rolls

Ohlađeni topljeni sir narendati, dodati sitno seckani beli luk, začinsko bilje i kuvano jaje. Sve prelijte majonezom. Dobivenu smjesu umotajte u pita kruh i narežite na male rulete.

Rolice sa haringom

Mleveno meso od fileta haringe, kuvane šargarepe i putera istresti u blenderu (u mašini za mlevenje mesa). Dobijenim mlevenim mesom premažite dva lista lavaša, stavite lavaš jedan na drugi i zarolajte u rolat. Rolat umotajte u foliju i sakrijte na hladno. Ohlađeno jelo narežite na male rolnice i stavite na ravan tanjir.

Paradajz sa sirom

Na kriške paradajza stavite mješavinu iscijeđenog bijelog luka, rendanog sira i majoneze.

"Rafaelki" iz paštete

U zatvorenoj posudi ili u rerni pirjajte džigericu narezanu na kockice (pileću ili goveđu), rendanu šargarepu, seckani luk dok potpuno ne omekšaju. Posolite i pobiberite. Dobijenu masu sameljite kroz mlin za meso ili blender, pravite kuglice, uvaljajte u rendani sir i stavite u korpice za vafle ili pecivo.

Salata od piletine i korejske šargarepe

Kuvana piletina, krastavci (svježi ili slani) narezani na trakice, dodati naribani sir, pripremljenu korejsku šargarepu, ocijeđeni bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Sve začinite majonezom i posolite po ukusu.

Čišćenje gljiva

Salata napravljena od nekoliko slojeva, koja se mora staviti u duboki tanjir. Nakon što su svi sastojci natopljeni majonezom, gotova salata se oštro okreće naopako u široku ravnu posudu. Rezultat će biti nešto poput kolača od gljiva. Slojevi: seckano zelje, kuvani mali šampinjoni, stavite kape prema dole, seckana kuvana piletina, rendana šargarepa, sitno seckani svež krastavac, seckani luk, rendani krompir. Natopite slojeve majonezom.

Snack Cake

Zamesiti meko testo od margarina (100 g), sode (0,5 kašičice), gašene pavlake (1 šolja), jaja i brašna (2,5 kašike), podeliti na 4 dela i staviti na hladno. Nakon sat vremena od testa formirajte 4 tanka sloja za tortu i svaki pecite dok ne porumeni.

Za slojeve će vam trebati: tvrdi i topljeni sir, začinsko bilje (luk, peršun, kopar), jaje (2), beli luk i konzerva u ulju (saury).

Za formiranje torte svaku tortu premažite majonezom sa obe strane (prvu tortu samo sa jedne strane). Na prvu koru premazanu majonezom stavite mješavinu rendanog topljenog sira i bijelog luka. Drugo je nasjeckano kuhano jaje sa lukom, treće riba iz tegle (isjeckana vilicom), na zadnji kolač premazan majonezom stavite rendani sir (tvrdi) i sitno sjeckano začinsko bilje.

Salata "Ruby Stars"

Pomešati kuvanu rendanu cveklu, seckane suve šljive, seckane orahe i malo belog luka. Dobijenu masu začinite biljnim uljem (maslinovo ulje).

slana riba (crvena)

Podijelite svježu ribu na lijepe porcije. Pripremite mešavinu od 1 kašike šećera i 2 kašike soli. Podmažite dno posude za soljenje biljnim uljem, pospite ribu s jedne strane mješavinom soli i šećera i stavite u posudu, a na vrh prelijte biljnim uljem. Ostavite u frižideru 2 dana.

Morska riba u sosu

Ispržite ribu i stavite na tanjir. Posebno prodinstajte luk i šargarepu, stavite na ribu, sve prelijte krasnodarskim sosom i stavite u frižider da se riba natopi marinadom.

2. Topla jela

Krompir sa piletinom

Na lim za pečenje stavite komade piletine (ili cijelu piletinu), začinite solju i biberom, a pored njih stavite oguljeni krompir. Pecite jelo oko sat vremena. Za jedno pile potrebno je kilogram krompira. Pospite začinima.

Krompir sa pečurkama

U vatrostalnu posudu stavite komade krompira, sveže pečurke, paprike, začinsko bilje i luk (možete prethodno pržiti). Kuvajte u rerni u rukavu ili na šporetu (mikrotalasnoj).

3. Deserti

Univerzalni biskvit

Odvojiti bjelanca od žumanaca, bjelanca umutiti mikserom, dodavati redom, bez prestanka mućenja, žumance, jedno po jedno, zatim 1 šolju šećera i 1 šolju brašna. Pecite u rerni 20 minuta. Dobiveni biskvit možete ukrasiti bilo kojom kremom, bobicama i voćem.

Torta "truli panj"

Brašno i džem dobro promešati, jednu po jednu čašu, jaje i 1 kašičicu. soda, pecite do kraja. Dobijenu pitu podeliti na dva sloja i premazati kremom. Krema: umutiti pavlaku i šećer u jednakim razmerama (po 3 kašike).

Priprema svečanog menija za rođendan zahtijeva puno truda od domaćice. Na kraju krajeva, želite da iznenadite svoje goste novim receptima, jelima, ukusima i oblicima, a istovremeno se trudite da ne napravite rupu u porodičnom budžetu. Kao što iskustvo pokazuje, ova šema svečane večere najbolje funkcionira: 2-3 salate, 2-3 predjela i 1 svečano glavno jelo s odgovarajućim prilogom. Naravno, možete uštedjeti na svemu, ali za praznični stol vrijedi pripremiti barem jedno jelo od skupih, gurmanskih proizvoda. To mogu biti mini sendviči sa kavijarom, slojevite salate sa visokokvalitetnim tvrdim sirom, odresci od lososa ili prirodni svinjski kotleti.

Kada smišljate jelovnik, pokušajte da se ne ponavljate: ne pripremajte više slojevitih salata, već napravite jednu, ali neobičnu, a druge salate pripremite od svježeg povrća ili poslužite povrće u obliku prekrasnih kriški.

Salata sa dimljenim ružičastim lososom i sirom

Sastojci:
150 g dimljenog ružičastog lososa,
150 g mekog sira,
100 ml kisele pavlake,
½ glavice kineskog kupusa,
sol, mljeveni crni biber.

Priprema:
Ribi uklonite kosti i narežite na tanke kriške. Pekinški kupus narežite na trakice. Lagano zamrznite sir i narendajte ga na krupno rende. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i biberom. Sve sastojke pomešati i začiniti kiselom pavlakom.

Salata u slojevima u čašama

Sastojci:
700 g škampa,
100 g feta sira,
1 krastavac
1 avokado,
1 paradajz
½ limuna (iscijedite sok).
za sos:
200 g majoneza,
100 g kisele pavlake,
malo mljevenog crnog bibera.

Priprema:
Prokuhajte i ogulite škampe. Narežite paradajz i krastavac na kockice. Avokado prepolovite, izvadite košticu i poprskajte limunovim sokom da avokado ne porumeni. Sir narežite na male kockice. Pomiješajte majonez sa pavlakom i dodajte mljeveni crni biber. Stavite salatu u 4 visoke prozirne čaše, prelivajući svaki sloj sosom: škampi - paradajz - sir - krastavci - kriške avokada - škampi. Ukrasite kockicama sira.

Salata “Gospodarica” sa cveklom i šargarepom

Sastojci:
1 kuvana cvekla,
1 sirova šargarepa,
100 g tvrdog sira,
2-4 čena belog luka,
100 g grožđica bez koštica,
100 g oraha,
majoneza.

Priprema:
Šargarepu narendajte na sitno rende. Operite grožđice i potopite ih u vruću vodu na nekoliko minuta. Sir narendajte na krupno rende. Cveklu takođe narendajte na krupno rende. Orahe nasjeckajte nožem. Pomiješajte šargarepu sa grožđicama, pomiješajte sir sa bijelim lukom, propuštenim kroz presu, pomiješajte cveklu sa orasima. Sada stavite salatu u visoku prozirnu zdjelu za salatu u slojevima, premažite ih majonezom: šargarepa - sir - cvekla. Također vrh salate premažite majonezom i pospite orasima ili začinskim biljem. Da biste smanjili količinu majoneze u salati, pomiješajte šargarepu, sir i cveklu u posebnim posudama sa majonezom, a zatim stavite u činiju za salatu. Ovako pripremljena salata zahteva manje vremena za namakanje. Može se poslužiti 30-40 minuta nakon pripreme.

Slojevita salata "Monomahov šešir"

Sastojci:
300 g kuvanog mesa (telećih ili pilećih butova),
3 krompira,
3 jaja
1-2 sirove šargarepe,
1 stack orasi,
200 g sira,
majoneza.
Za dekoraciju:
1 zreli šipak,
zeleni grašak iz konzerve.

Priprema:
Krompir i jaja skuvajte i ohladite. Krompir, jaja i tvrdi sir narendajte na krupno rende. Šargarepu oguliti i izrendati na sitno rende. Zdrobite orahe ili ih isecite nožem. Kuvano meso narežite na kockice. Sve proizvode posebno pomiješajte sa majonezom i stavite na ravnu posudu u slojevima, formirajući kornet: krompir - meso - jaja - orasi - šargarepa - sir. Kornet premažite majonezom i ukrasite sjemenkama nara i zelenim graškom.

Predjelo sa papalinama

Sastojci:
2 tegle papaline,
1 konzerva kukuruza iz konzerve,
1 konzerva bijelog pasulja u vlastitom soku,
200 g tvrdog sira,
1 vekna borodinskog hleba za krutone,
3-4 čena belog luka,
zelje, majonez.

Priprema:
Sa hleba odrežite koru, isecite na kockice i osušite u rerni na niskoj temperaturi. Od papalina ocijedite ulje, sipajte u činiju sa krekerima i ostavite da odstoje 5 minuta. Zgnječite papaline viljuškom, beli luk propasirajte kroz presu. Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte papaline, sir, kukuruz, pasulj i bijeli luk i začinite majonezom. Pospite začinskim biljem. Krutone dodajte neposredno prije serviranja, inače se neće hrskati.

Hladna predjela. One, uz salate, prethode glavnom obroku i ne bi trebalo da budu previše zasitne.

Predjelo od slanog jezika (stari recept)

Sastojci:
1 srednji goveđi jezik,
3 žlice. kamena so (gruba, nejodirana),
1 tbsp. sahara,
1 glavica belog luka.

Priprema:
Pomiješajte sol, šećer i bijeli luk, propuštene kroz presu. Operite jezik, osušite ga i uvaljajte u ovu smjesu. Umotajte jezik u plastičnu vrećicu, ispustite zrak i dobro ga zavežite. Stavite jezik u činiju, pritisnite utegom da pusti sok. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru do 10 dana. Svaki dan okrećite jezik kako bi se jezik ravnomjerno posolio. Nakon ovog perioda izvadite jezik iz vrećice i, bez ispiranja soli, stavite ga u šerpu sa hladnom vodom (nije potrebno dodavati vodu u vodu). Pustite da proključa i kuvajte dok ne omekša 1,5-2,5 sata, u zavisnosti od veličine jezika. Gotov jezik stavite u ledenu vodu na 1-2 minute, a zatim uklonite kožu i ohladite. Ohlađeni jezik umotajte u prozirnu foliju i čuvajte u frižideru do serviranja. Pre serviranja jezik narežite dijagonalno na tanke kriške.

Rolat od jetre

Sastojci:
600 g džigerice (goveđe ili pileće),
100 g putera,
2 velika luka,
2 šargarepe,
¼ šolje teška pavlaka,
3-4 lovorova lista,
so, biber - po ukusu.
Za fil:
100-150 g putera,
½ veze zelenila (peršun, kopar, itd.).

Priprema:
Na biljnom ulju prodinstajte nasjeckani luk do providnosti i stavite u zdjelu, istisnuvši ulje. Šargarepu narendajte na sitno, iscedite sok kroz gazu, pržite dok ne omekša i takođe stavite u činiju. Jetru narežite na kockice (junetinu prethodno očistite od kanala i folija), pržite na jakoj vatri, pa smanjite vatru, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i dinstajte ispod poklopca dok ne omekša. Ohladite i dva puta propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom i šargarepom. Mikserom umutite džigericu sa kremom, pa dodajte omekšali puter i umutite dok ne postane pjenasta. Umutiti mikserom puter za fil, dodajući malo po malo sok od šargarepe. Zelje sameljite u blenderu ili nasjeckajte jako sitno i dodajte u puter. Po stolu namazati prozirnu foliju, namazati smjesu od jetre debljine 1 cm i staviti na kratko u hladnjak. Zatim jetru premažite puterom sa sokom i začinskim biljem i umotajte u rolat. Stavite u frižider i ostavite da se skroz stegne. Prije serviranja narežite na tanke kriške.

Topla jela. Naša stranica vas poziva da glavno jelo pripremite po jednom od ovih recepata. Nisu komplikovane i prilično pristupačne. Dobar prilog je kuvani krompir sa puterom ili pire krompirom, mekani pirinač i puno svežeg začinskog bilja i povrća.

Goveđe rolnice

Sastojci:
1 kg goveđe ili teleće pulpe,
100 g svinjske masti,
500 ml kisele pavlake,
2-3 žlice. paradajz pasta,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Operite meso i zamrznite u zamrzivaču. Meso narežite preko zrna na tanke kriške. Meso dobro umutiti sa obe strane. Izlomljene tanjire stavite na sto, posolite i pobiberite sa jedne strane. Salo narežite na dugačke trake debljine 5 mm. Stavite blok na ivicu tanjira za meso i uvijte ga u rolat. Na ovaj način urolajte svo meso. U šerpu za pačiće nalijte malo vode, stavite kiflice i prelijte ih sosom od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i soli po ukusu. Pečenu patku stavite na jaku vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru na nisku i pirjajte poklopljeno 2-2,5 sata.

Punjene pileći krakovi "La-poule piletina"

Sastojci:
8 nogu,
2 stacks orasi,
¾ stack. pavlaka (ili pavlaka),
200-250 g suvih šljiva bez koštica,
začini,
malo ljute paprike
sol,
biljno ulje za podmazivanje.

Priprema:
Pažljivo skinite kožu s nogu, pazeći da je ne oštetite i okrećite je naopačke. Kada dođete do zgloba, odrežite hrskavicu i skinite kožu kao čarapu. Meso izvadite iz kostiju, sameljite kroz mašinu za meso zajedno sa orasima i suvim šljivama, dodajte vrhnje, so, biber i začine po ukusu. Dobijeno mleveno meso napunite u kožu nogu i učvrstite čačkalicama. Podmažite biljnim uljem, posolite i pobiberite, stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 20 minuta. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom i pecite još 20-25 minuta.

Svinjski zrazy sa sirom i pečurkama

Sastojci:
1 kg mlevenog svinjskog mesa,
3 glavice luka,
1 jaje,
20 ml mleka,
400 g svježih šampinjona,
100 g tvrdog sira,
50 putera,
½ vekne starog belog hleba,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
pšenične mekinje ili prezle.

Priprema:
Stari hljeb potopite u mlijeko 30 minuta. 1 crni luk vrlo sitno iseckati. Mleveno meso zajedno sa ocijeđenim hlebom i lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sol, mljeveni crni biber i promiješajte. Pripremite fil: 2 glavice luka narežite na kockice, pečurke i sir na sitne kockice. Maslac narežite na kockice i stavite u frižider. Pirjajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte pečurke u tiganj sa lukom i pržite ih dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite po ukusu. Mleveno meso podeliti na 8 delova, od njega napraviti somune i na sredinu svakog staviti fil od luka i pečuraka, parče putera i sira. Napravite ovalne kotlete, uvaljajte u paniranje i pržite sa obe strane dok ne budu pečeni.

Pileći file na orijentalni način

Sastojci:
1 kg pilećeg filea,
1,5 kg pulpe ananasa,
100 ml prirodnog soja sosa,
2 žlice. seckani zeleni luk,
2-3 čena belog luka,
100 g kečapa,
1 tbsp. 6% sirćeta,
1 tbsp. začini za kari,
½ tsp. Sahara.

Priprema:
Natrljajte pileći file karijem, stavite u činiju i prelijte soja sosom. Pokrijte tanjirom manjim od posude i dodajte uteg. Ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vreme pripremite sos od ananasa: ananas narežite na sitne kockice, zagrejte biljno ulje, dodajte zeleni luk i dinstajte dok ne omekša, zatim dodajte beli luk propasiran kroz presu, a nakon minut dodajte ananas, kečap, šećer i sirće. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. U posebnom tiganju na zagrijanom biljnom ulju pržite pileći file po 5 minuta sa svake strane (ne više, inače će meso postati žilavo). Fil poslužite tako što ćete ga narezati na kriške i preliti sosom od ananasa.

Quiche sa ružičastim lososom i škampima

Sastojci:
300 g smrznutog putera,
500-550 g brašna,
2 jaja
2 žlice. pavlaka,
sol.
Punjenje:
300 g dimljenog ružičastog lososa,
300 g kuvanih škampa,
200 g tvrdog sira.
Za punjenje:
400 ml 10% kreme,
4 jaja.

Priprema:
Maslac nasjeckajte nožem, dodajte brašno i sol i cijelu smjesu sameljite u mrvice. Dodajte jaja i pavlaku i zamesite testo. Ostavite testo da odstoji 30 minuta i stavite ga u kalup sa visokim stranicama, meseći ga rukama da se formiraju stranice za testo. Testo prekrijte pergamentom ili podmazanim papirom za pečenje i na njega stavite ravnu ploču prečnika malo manjeg od posude za pečenje i na to stavite mali uteg ili kamenčiće. To je neophodno kako se tijesto ne bi diglo tokom pečenja. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta. Na pripremljenu podlogu stavite ribu narezanu na kockice i oguljene škampe i pospite sirom. Jaja sjediniti sa kremom i dobro umutiti. Dobijenu pahuljastu smesu prelijte preko pite i vratite pleh u rernu. Pecite dok se fil ne skuva, oko 30 minuta.

Prirodni svinjski kotleti sa iznenađenjem

Sastojci:
800-900 g svinjskog filea (leće),
2 paradajza
2-3 čena belog luka,
1 jaje,
½ tsp. khmeli-suneli,
papaline,
prezle.

Priprema:
Svinjetinu narežite na komade debljine 1 cm i lagano istucite. Napravite rez u obliku džepa bez rezanja do kraja. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi 1 minut, a zatim stavite u ledenu vodu na 5 minuta i uklonite im kožicu. Narežite na kriške, posolite i pržite na biljnom ulju sa obe strane da se kriške ne rašire. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa začinima i soli. Ovom smesom natrljajte meso sa unutrašnje strane džepova. U svaki "džep" stavite 1 papalinu (ili 2 ako su papaline male), 1 krišku paradajza i izbockajte čačkalicama. Umutiti jaje sa solju, biberom i ½ šolje. vode, u dobijenu smesu umočite meso, pa uvaljajte u prezle i pržite sa obe strane na biljnom ulju.