Recept za ukusno predjelo od slanine uvaljane kroz mašinu za mljevenje mesa sa bijelim lukom kod kuće sa fotografijom. Salo uvijeno sa belim lukom kroz mlin za meso na ukrajinskom: recept

Salo sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa- jedno od najpopularnijih predjela od svinjske masti. Zapravo, ovo predjelo nije ništa drugo do sendvič pasta, kit ili napravljeno od svinjske masti, soli, bijelog luka i crnog bibera. Svinjska mast sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa, kuvana kod kuće, može biti odlična alternativa puter, prodavnica sendvič namazi i majonez. Ovo predjelo je posebno dobro uz crni raženi i borodinski kruh.

Recept za mast sa belim lukom kroz mlin za meso je toliko jednostavan da ga bukvalno svako može ponoviti. Za pripremu masti sa belim lukom možete koristiti i slanu i svežu mast. Kada se koristi već usoljena mast, u predjelo se dodaje mnogo manje soli nego kada se koristi svježa.

S obzirom da je ovo predjelo staro više od deset godina, nekada se uvijalo kroz mašinu za mlevenje mesa za pripremu sa belim lukom, a danas sve sastojke možete samleti u blenderu. U vezi izgled grickalice, može biti bijela, žuta, crvena i zelena, ovisno o tome dodatne komponente. Klasična mast sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa Bijela boja, ali ako u predjelo dodate zelje - beli luk, kopar, peršun, zeleni luk, automatski će postati zeleno.

Paprika se može koristiti da predjelo dobije jarko narandžastu boju. Za razliku od crvene paprike, paprika je dobra za farbanje jela bez dodavanja pikantnosti. Pa i kurkuma. Pomoću njega možete obojiti grickalicu u žutu.

Svaka od grickalica s jednim ili drugim dodatkom bit će ukusna na svoj način. Jedite i ne možete da se skinete, nije uzalud da se mast još uvek u šali naziva ukrajinskom drogom. Zaista je vrlo, vrlo ukusno, ali ne zaboravite na visok sadržaj kalorija. Nije tajna da je svinjska mast prirodni izvor holesterola, ali se u kombinaciji sa belim lukom mnogo bolje apsorbuje, stoga loše masti uz pomoć bijelog luka u većoj mjeri neutraliziran.

Pogledajmo sada kako kuhati mast sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa - korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

• Salo - 500 gr.,
• beli luk - 1-2 glavice,
• Cheremsha - 20 gr.,
• So - na vrhu kašičice,
• Crni biber - prstohvat.

Salo sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa - recept

Na ukus gotovog zalogaja prvenstveno će uticati kvalitet masti. Na internetu danas možete pronaći mnogo različitih informacija o tome kako odabrati pravu svježu i ukusnu mast, tako da se u ovom trenutku neću fokusirati na to. Da biste pripremili ovo predjelo, morate odabrati mekana mast bez mesnog sloja (takvu mast je najbolje koristiti za pravljenje slanine). Ako se na komadu masti nalaze dijelovi mesa, moraju se odrezati.

Odrežite kožu sa masnoće oštrim nožem. Da biste ga lakše samljeli u mašini za mljevenje mesa, narežite ga na male komadiće.

Pripremite - ogulite čen belog luka.

Pored belog luka, u međuobrok se može uključiti i divlji beli luk. To će masti dodati dodatnu aromu bijelog luka, a gotovu obojiti u prekrasnu svijetlozelenu boju. Savijte beli luk u snop, iseći po dužini na trakice.

Pripremljenu mast, beli luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dobijene sastojke za grickanje posolite i pobiberite.

Sve proizvode miješajte u posudi kašikom ili viljuškom dok masa ne bude ujednačena po boji i strukturi. Kao što možete vidjeti na fotografiji, masa masti ispala je lijepe zelene boje. Naša užina je spremna.

Salo sa belim lukom prebacite kroz mlin za meso u sterilizovanu teglu. Poklopac je takođe poželjno pariti. Sol, beli luk i crni biber su prirodni konzervansi, tako da se grickalica može čuvati u frižideru dosta dugo – do oko tri nedelje, ali u svakom slučaju bolje je uvek napraviti svežu nego dugo čuvati. dugo vrijeme.

Osim toga, možete ga rasporediti u obliku kobasica. Da biste to učinili, stavite predjelo na prozirnu foliju u obliku "klade". Čvrsto zamotajte prozirnu foliju. Zavežite krajeve koncem ili čvorom. Stavite u zamrzivač. Nakon otprilike 2-3 sata mast će se smrznuti, a predjelo se može lijepo namazati na kruh.

Prijatno. Bilo bi mi drago da je ovo recept sa slaninom sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa sviđa ti se i koristiš ga.

Salo sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa. Fotografija

Toliko je napisano o salu da, vjerovatno, toliko pjesama nije otpjevano. Na stolu nema zalogaja koji je uobičajeniji od komada svinjske masti. Snježnobijeli, sa "prorezom", njime možete primati goste i ići u posjetu da se ne stidite. Postoji mnogo opcija za pripremu svinjske masti - kiflice, soljene sa začinima, dimljene, kuhano-dimljene, pečene i kuhane u ljusci luka - svinjska mast je uvijek ukusna iu bilo kojoj verziji. Ali postoji jedan vrlo lak i jednostavan način serviranja svinjske masti na stol, koji, začudo, istinski ističe mast po ukusu u cijeloj liniji drugih recepata za pripremu ovog divnog proizvoda.

Stvar je u tome što mast, prije nego što je seče na stolu, i dalje ostaje ... sirova. Teško je povjerovati, protivi se općeprihvaćenim kanonima konzumacije svinjske masti, ali, ipak, ostaje činjenica - sirova mast je mnogo nježnijeg okusa, mekša nego u slanoj verziji, jedino u što morate biti 100% sigurni je svježina mesa i poštenje njegovog realizatora.

Pa kako skuhati mast na nov, nepoznat način? Vrlo je jednostavno. Samo toliko da je masnoća univerzalni proizvod na na brzinu, postanu još raznovrsniji i mnogo ukusniji. Sve što treba da uradite je da zamrznete beli štapić. Za ovaj način upotrebe preporučljivo je uzimati dijelove masti bez mesnih inkluzija, samo čistu mast i kožu.

Dakle, bacite lijep komad svinjske masti u zamrzivač i zaboravite na njega. Kad vam odjednom par prijatelja dođe na zapaljenje, izvadite ga iz zamrzivača i prije svega ga na tanko isecite. Ovo je veoma važna tačka- mast treba precizno iseći na tanko!

Uzmi krupna so, ne treba uzimati malu - lako možete presoliti mast. Salo dobro posolite, izbjegavajući višak soli.

Sledeće je najvažnije. Ogulite i isjeckajte nekoliko većih režnjeva bijelog luka u češnjaku, dobro premažite sjeckanu svinjsku mast ovom kašom koja se do tada već malo otopila. Možete uzeti sitno rende i natrljati beli luk direktno na masnoću.

Sada uzmite crni mljeveni biber i pospite ga gusto masnoćom. Tvoje originalna užina spremni - probajte i, kako kažu, osjetite razliku!

Prijatno!

Kuvanje svinjske masti na ukrajinskom: najukusnije sendvič mast poznati recepti.

Za one koji su došli u Gogoljevu domovinu, on dobro zna da ne najbolja užina nego komad crnog raženog hljeba i ukusne svinjske masti. Boja Ukrajine implicira bogat boršč, krofne sa belim lukom i sočne ukusna mast u svim vrstama porcija na stolu. Ali, kako su mnogi istakli, ukusan recept sala - pasta od mlevenog belog luka. U ovom članku naučit ćete i jednostavne i pravi recept kuhanje svinjske masti na ukrajinskom.

Ukrajinska grickalica od slanine kroz mlin za meso: kako se zove?

Kao i mnoga jela koja se pripremaju u različitim krajevima, svinjska mast nasjeckana s bijelim lukom ima stotine naziva, ali kako nas poznaju ugledni kuhari, ispravan (uvriježeni naziv) je mast za sendviče.

Takvu mast je vrlo zgodno ponijeti sa sobom na piknike, lov, ribolov, putovanja u bilo koje doba godine. Pogodan je za transport, jer se može čvrsto spakovati u tegle, posude. Brzo namazan i ukusno obilan obrok.

Salo uvijeno sa belim lukom kroz mlin za meso na ukrajinskom: recept

Najjednostavniji recept za kuhanje je toliko elementaran da ga može podnijeti i dijete, ali ako želite osjetiti punu aromu i okus takve masti, morat ćete se potruditi!

Za kuvanje nam je potrebno:

• 1 kg svježe masti
• 2 kašike soli
• 6 čena ljutog belog luka
• Mlinac za meso i minimalno vrijeme

Očistimo masnoću od kože, narežemo na kockice / trakice i uvijamo kroz mlin za meso zajedno sa belim lukom. Posolite, dobro promešajte i ostavite da odstoji jedan dan.

A sada je vrijeme za pravi recept za "zgnječenu mast" koju ukrajinski turisti toliko vole da uživaju:

• 0,5 kg slane masti (nakon soljenja treba da odstoji najmanje nedelju dana)
• 3-4 čena ljutog belog luka

Skinemo kožu. Masnoću isečemo na 4 dela, uzmemo jedan i isečemo ga na što tanje kriške, a zatim na tanje trakice. Uzimamo najveći i najteži nož u kući i počinjemo da „otbijamo“ mast oštricom da homogena masa. U procesu mućenja odvojite sloj masti i okrenite ga tako da se svi komadi ravnomjerno razmjeste.

Pretvorivši se u masu nalik pasti, prelazimo na ostale komade. Nakon što smo završili sa mašću, režnjeve češnjaka istisnemo kroz ručnu presu za češnjak i nožem na dasci za rezanje „zabijemo“ bijeli luk u mast tako da pusti sok i pomiješa se u jedinstvenu cjelinu sa mašću.

Sada uzimamo ražani hljeb i komadić namažemo smrvljenom slaninom - trudimo se i uživamo! Ovaj proces dugotrajan i često napušten u korist masovne proizvodnje, ali kada jednom isprobate ovu metodu, malo je vjerovatno da ćete poželjeti mast iz stroja za mljevenje mesa.

Salo sendvič za namaz, umućen kroz mašinu za meso sa belim lukom i začinskim biljem: recept

Da biste pripremili sendvič od masti sa zelenilom, važno je pravilno održavati proporcije. Obično oni koji biraju ovaj recept ne vole ljuto i skloniji su raznovrsnosti ukusa, pa ako želite da osetite ljutinu, dodajte beli luk kao u prethodnom receptu.

• 1 kg slane masti ili 1 kg svježe masti i 2 žlice soli;
• 3 čena belog luka;
• Gomila: kopar, peršun, cilantro i bosiljak.

Nakon što skinemo kožu sa masnoće, sve zavrtimo u mašini za mljevenje mesa, dodatno promiješamo i odmah serviramo na stol. Za razliku od prethodnih recepata, ovaj je najukusniji svježe pripremljen.

Salo sendvič - namaz za namaz, uvijen kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i koprom: recept

I ovaj recept je dobar za jaka pića. Postat će nezamjenjiv i za stolom i na aktivnostima na otvorenom.

• 1 kg slane masti;
• 6-7 čena belog luka;
• Prstohvat svježe mljevenog aleva paprika;
• Gomila kopra.

Sve zajedno sa kožom sameljemo u mašini za mlevenje mesa i dodatno umutimo blenderom do homogene mase. Posolite po želji i ostavite sa strane staklena tegla“prošetajte” jedan dan u frižideru. Serviramo do stola.

Ukrajinska grickalica od slanine, slanine, svinjske masti kroz mlin za meso sa biberom i začinima: recept

A sada "ekskluzivni" način mljevene masti na zapadnoukrajinski način.

trebat će nam:

• 1 kg izuzetno svježe masti sa prugama;
• 5-7 čena belog luka (ko voli ljutinu);
• Lovorov list - 3 kom;
• Crni biber i aleva paprika po 2 zrna;
• Sušeno bilje i začini (kopar, peršun, pastrnjak, korijen peršuna, celer itd. po ukusu).

Svježu mast spuštamo u kipuću vodu, sol, biber, krevet Lovorov list. Kuvajte na laganoj vatri (hladno) 3 sata (dok bujon ne požuti). Ocijedimo vodu i zgnječimo svinjsku mast (ili je sameljemo u mašini za mljevenje mesa, kako vama odgovara), začinimo bijelim lukom i suvim začinima, dobro promiješamo, ostavimo da se kuha u frižideru od 2 sata do nedelju dana.

Video: Recept: UŽINA od masti sa belim lukom (namaz za sendviče)

Mastna mast od butterbrota, takođe popularno poznata kao mast namaz sa belim lukom, popularna je grickalica u Ukrajini. Salo iz sendviča je odavno migriralo ukrajinska kuhinja na ruski i bjeloruski i postao popularan na cijelom postsovjetskom prostoru.

Salo uvijeno sa belim lukom često se koristi kao kompliment u restoranima slovenska kuhinja. Služi se i uz borodinski hleb sa borščom. Sendvič mast se koristi ne samo kao namaz za sendviče, već i kao preljev za boršč i druge supe od povrća.

Namazi se mogu pripremati od slane ili svježe masti. Jedina razlika je u tome što kada kuhate sa svježom svinjskom mašću, mast morate ostaviti da odstoji u frižideru i natopiti arome soli i začina nekoliko sati.

Salo namaz na ukrajinskom

Sastojci:

• Slana mast - 300g.
• Mljeveni crni biber - pola kašičice
• Paprika - pola kašičice
• Beli luk - 4 čena
• Svježe začinsko bilje - kopar i/ili peršun

Kako kuhati mast namaz na ukrajinski način?

Isecite kore i dva puta prorolajte mast u mašini za mlevenje mesa. Dodajte protisnuti beli luk, biber, papriku i sitno seckano sveže začinsko bilje. Namažite na crni hleb. Na vrh možete staviti svježi ili kiseli krastavac.

Namaz od slanine i belog luka na ukrajinskom - odličan način zadovoljiti glad. Probajte sami!

Salo sendvič zalogajnica

Ovaj namaz od svinjske masti je veoma pikantan i mirisan.

Sastojci.

• Salo svježi - 300 g
• Sol - 1 kašičica
• Beli luk - 3 čena
• Korijander (mljeveni) - pola kašičice
• mešavina bibera - pola kašičice
• paprika - trećina kašičice
• Začin "Mexico" - 1 kašičica
• zeleni bosiljak
• zeleni luk
• zelje kopra

Priprema namaza od svinjske masti:

Odrezali smo kožu. svježa mast dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sve začine i protisnuti beli luk. Promiješajte i dodajte sjeckano svježe začinsko bilje. Ponovo promiješajte. Namaz nije gotov - masti treba vremena da upije ukuse. Da biste to učinili, pokrijte posudu s namazom prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Namaz od soli i belog luka

Ovaj recept za namaz od svinjske masti izuzetno je jednostavan. Kuhanje vam neće oduzeti mnogo vremena, a rezultat će vam sigurno zadovoljiti.

Sastojci:

• Svježa mast - 500 g;
• beli luk - 1 glava;
• crni biber u zrnu - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• kopar - 0,5 hrpa;
• ljuta paprika - 1 mah.

Kuvanje.

Skinite kožu i narežite mast na komade. Dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodati mlevenu papriku, beli luk propasiran kroz presu, so, sitno seckani kopar i gorku papriku izgnječenu u mešalici. Sve dobro izmiksamo. Gotov namaz od slanine i belog luka stavimo u zatvorenu posudu na jedan dan u frižider.

Namaz od slanine i belog luka idealan je ne samo za pravljenje sendviča, već i kao preliv za supe za one koji vole začinjenu hranu. mast namazana na hleb sa belim lukom je klasik ukrajinske kuhinje, i dobra je!

Salata namaz sa začinskim biljem i začinima

Ovaj sendvič sa masti sadrži veliki broj začini. Dodajte začine po ukusu. Sama kombinacija je vrlo uspješna, bez obzira na proporcije. Ovaj namaz od slane slanine je najmirisniji od predstavljenih recepata.

Sastojci:

• slana mast,
• kopar,
• peršun,
• kim,
• korijander,
• paprika,
• bosiljak,
• crvena mlevena paprika,
• bijeli luk

Kako napraviti namaz od svinjske masti?

Sa masnoće skinite kožu i dva puta masnoću propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte bijeli luk, procijeđen kroz presu, sve začine i sitno sjeckano zelje. Sve dobro promešati.

Sada znate kako napraviti namaz za kruh od svinjske masti. Svinjska mast namaz sa belim lukom - šta bolje brzi zalogaj. Napravite sendvič od masti sa belim lukom i stavite ga u frižider, obezbedićete sebi ukusnu užinu za brza ruka Bilo kada.

U kontaktu sa

Odnoklassniki

Među 16 zemalja koje u svojoj nacionalne kuhinje Od davnina pripremaju i konzumiraju mast, Ukrajina je tek na trinaestom mjestu po učestalosti i redovnosti upotrebe ovog proizvoda. Stoga tvrdnja da je svinjska mast kulinarski simbol Ukrajine nema činjenično utemeljenje. Ali Ukrajinci znaju da kuvaju i služe salo kao nigde na svetu.

• Klasičan način upotreba masti - sa solju, biberom (crvenim ili crnim) i belim lukom. Sva ova mast se mora izrendati. Nemojte se bojati pretjerati: sama mast će uzeti onoliko koliko je potrebno.

1. Zakarpatska sala

Salo narežite na komade 7x15 cm, svaki komad je dobro uvaljati u so i staviti na hladno 4 dana. Svu sol ostružite nožem, ponovite postupak sa nova sol i ponovo sačekajte 4 dana. Ponovite postupak još nekoliko puta. Posle tri nedelje ponovo uklonite svu so i natrljajte komadiće masti sa svih strana mešavinom seckanog belog luka, crnog bibera i paprike (1x1x1). Umotajte mast folija za hranu i stavite u frižider. Nakon jednog dana, mast se može konzumirati. Za ljubitelje ljutog preporučuje se paprici dodati 1 kašičicu ljute crvene paprike.

• Prilikom kupovine svinjske masti obratite pažnju na koru – treba da bude žuta i bez čekinja.

2. Salo sendvič sa belim lukom i biberom

• Kada idete na pijacu po slaninu, ponesite sa sobom šibice ili čačkalicu. Ako štap slobodno probija debljinu masti - slobodno kupite.

3. Salo sa belim lukom

Narežite svježu slaninu veliki komadi, posolite, pobiberite i ostavite da odstoji 15-20 minuta sobnoj temperaturi. Nasjeckajte kopar, peršun i bijeli luk, režnjeve bijelog luka narežite na nekoliko komada. Salo, zelje, beli luk i prstohvat mljeveni biber samljeti u blenderu do konzistencije zelenog pirea. Širi se dalje svježi kruh ili tost.

• Salo može biti od krmače i od vepra. Prvi je ukusniji, ali masti od vepra možda nema puno lijep mirisčak i nakon namakanja i termičke obrade.

4. Instant predjelo od soli sa sirćetom

Svježu ohlađenu svinjsku mast narežite na tanke kriške. Svaki komad lagano poprskajte sirćetom, solju, biberom i na svaki stavite malo seckanog belog luka. Bolje je koristiti odmah, dok se mast ne zagrije i omekša.

• U Poltavi postoji Institut za uzgoj svinja. U dvorištu ovog zavoda nalazi se spomenik krmači i prasićima.

5. Brzina masti

Salu iseći na komade, svaki natrljati solju i belim lukom i propržiti sa svih strana u tiganju. Stavite komade slanine u šerpu, prelijte kipućom vodom, dobro zatvorite poklopcem i stavite u frižider na 3-4 sata. Ohlađenu masnoću izvaditi iz vode, iseći na tanke kriške. Čuvajte u zamrzivaču. Nakon smrzavanja, mast postaje još ukusnija.

• Umjetnik Pavel Bredyuk živi u regiji Černihiv, koji slika slike na temu masti. Njegovi radovi su predstavljeni u muzejima Černigova, Kijeva i Hmeljnickog, kao iu mnogim privatnim kolekcijama.

6. "Dimljena" mast u loncu

1 kg masti narežite na srednje komade i istrljajte nasjeckanim bijelim lukom, ostavite sat vremena. Prokuhajte 1 litar vode u posudi za multivarke, dodajte 100 g soli, 1 kašiku. kašika šećera, 4 pupa karanfilića, 5 graška aleve paprike, 5 listova lovora. Stavite 10 vrećica crnog čaja za jednokratnu upotrebu u kipuću vodu, isključite spori štednjak. Nakon 5 min. nabavite vrećice čaja, a pripremljenu mast stavite u salamuri. Uključite multivarku u režimu "gašenje" na 1 sat i 20 minuta. Nakon signala spremnosti ostavite mast u salamuri još 12 sati. Izvadite, obrišite, stavite u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, mast je spremna za upotrebu.

• Uz trenutni sjedilački način života, nutricionisti preporučuju jesti 50 grama masti dnevno kako ne bi ozdravili.

7. Salo u ljusci crnog luka

ljuska luka od 1 kg crnog luka preliti sa 1 litrom vode i provriti, dodati 4-5 kašika soli i ostaviti da kuva još 15 minuta. U rastvor soli i luka stavite komadiće masti (bolje ispod stomaka). Kuvati 25-30 min. nakon ključanja. Ugasite vatru, ostavite da se mast ohladi u salamuri. Narendajte hladnu svinjsku mast sa mešavinom belog luka i začina. Ohladite i isecite pre serviranja.

• Salo je odličan prirodni koleretik. Stoga ljekari preporučuju da jedu više masti za one koji imaju problema žučne kese i općenito svi stariji od 40 godina.

8. Izrazite masnoću

• Salo ne deblji od 4 centimetra - jasan znak da je svinja mlada. Previse fat fat, osim žutih slojeva, sugerira da je životinja bila stara.

9. Rolat sa masti

Thin fat, po mogućnosti sa sloj mesa, posolite, narendajte protisnutim belim lukom, pospite biberom, mlevenim ili seckanim lovorovim listom. Umotajte u čvrst rolat, povežite koncem ili špagom za pečenje. Rolat stavite u plastičnu vrećicu, pustite zrak, čvrsto zavežite. Ponovite postupak tri puta – odnosno potrebno vam je ukupno tri pakovanja. Stavite vrećicu u činiju hladnom vodom, provri, poklopiti i kuvati na laganoj vatri 3 sata. Izvaditi iz vode, ohladiti u vrećicama. Kada se ohladi stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

• Sirova mast pomaže u rastvaranju kancerogenih tvari i uklanjanju ih iz tijela. Stoga je preporučljivo svakodnevno unositi male porcije masti za osobe koje su u riziku od raka.

10. Salo sa senfom pecenim u foliji