Jednostavan recept korak po korak sa fotografijama sirupa od mente za zimu. Domaći sirup od mente

Mnogi ljudi uživaju u osvježavajućem okusu mente u čaju ili drugim pićima. Ali nemaju svi pri ruci uzgoj mente, a za pripremu infuzije od nje potrebno je dosta vremena. Mnogo je zgodnije imati teglu koncentrovanog sirupa od mente u frižideru. Možete ga kupiti u najbližem supermarketu, ali je bolje da ga sami skuvate.

Prednosti i kalorijski sadržaj sirupa od mente

Za proizvodnju sirupa od mente najčešće se koristi eterično ulje koje sadrži pretežno mentol. Za razliku od industrijskih uzoraka, sirup pripremljen samostalno ima prirodniju aromu i prirodniji sastav.

Korisna svojstva sirupa za tijelo teško je precijeniti:

poboljšana probava;
povećan apetit;
ublažavanje mučnine i grčeve u trbuhu;
smirujući učinak na nervni sistem;
brz oporavak od prehlade i gripa.

Kalorijski sadržaj sirupa od mente je 282 kcal. Ne sadrži proteine i masti, već samo ugljikohidrate (70 g na 100 g proizvoda).

Terapeutska vrijednost mente je prilično visoka, što omogućava korištenje ove biljke u borbi protiv raznih bolesti ne samo u svježe, ali i sušeni iu obliku sirupa.

Upotreba u kuvanju

Glavna upotreba sirupa od mente je priprema alkoholnih i bezalkoholnih pića, toplih i hladnih. Dodaje se kao prirodna aroma u čaju, kafi, razni kokteli i pića. Osvježavajući okus mentola dobro gasi žeđ i okrepljuje.

Možete ga potopiti u sirup od mente biskvit kod pripreme kolača dodati u kremu, preliti preko palačinki i palačinki, može se poslužiti sa kremastim sladoledom ili svježim sirom. Okus deserta će samo imati koristi od ove kombinacije.

Sirup od mente: klasičan recept

Za pripremu sirupa od mente tradicionalni recept trebat će vam: 1 čaša listova mente, 200 g šećera i 220 ml vode, limunov sok ili limunska kiselina (na vrhu noža).

Odvojite listove od stabljika, operite ih u puno vode, nasjeckajte prilično krupno i čvrsto sabijte u čašu. Od vode i šećera pripremite sirup. Kuvajte ga 10 minuta dok ne počne da se zgušnjava. Nakon toga stavite listove mente u šerpu sa sirupom. Pustite da se krčka na laganoj vatri, a zatim ugasite šporet. Sada sirup treba da odstoji 1 sat.

Za to vrijeme pripremite teglu (navedeni broj sastojaka daje 200 ml gotovog sirupa). Vratite posudu na vatru. Pustite da prokuha sadržaj, dodajte limunska kiselina, procijediti i vruć sirup sipati u teglu.

Vrijeme pripreme sirupa je 15 minuta, infundira se 1 sat i čuva se cijelu zimu u mraku. hladno mesto ili na polici frižidera ne duže od 6 meseci.

Sirup od mente ima konzistenciju sličnu svježem tekućem medu, a što se tiče nijanse, za razliku od proizvoda koji se prodaje u trgovini, nije zelene boje, već amber boja. Ali ako želite, možete dodati prirodna boja- malo soka od spanaća sirup od mente poprimiće zanimljivu zelenkastu nijansu. Istovremeno, njegov osvježavajući okus mentola bit će u potpunosti očuvan.

Konzerviranje sirupa od mente za zimu

Za produženje roka trajanja sirupa od pepermint, može se sačuvati. Da biste to učinili, morate se pripremiti sledećim sastojcima: 200 g listova mente, 1,5 l vode i 1,5 kg šećera. Od ovog broja sastojaka dobićete 2-3 teglice sirupa, zapremine 0,5 litara.

Sirup od mente za zimnicu priprema se u sljedećem redoslijedu:

Listove mente isperite pod tekućom vodom i stavite u šerpu.
Nanu prelijte vodom, stavite šerpu na vatru i prokuvajte.
Čim voda proključa, ugasite šporet i ostavite šerpu na 24 sata.
Nakon navedenog vremena, procijedite naftu od mente, a zatim u šerpu sipajte šećer i ponovo stavite na vatru.
Prokuhajte sirup od mente niske temperature najmanje 20 minuta, povremeno miješajući. Kako duže vrijeme kuvanjem, to će biti gušće.
Vrući sirup sipajte u sterilne tegle, čuvajte poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Čuvati na hladnom i tamnom mestu oko 1 godinu.

Domaći sirup od mente je gust i aromatičan. I lako može zamijeniti prirodni med.

Sirup od mente i đumbira

Za pripremu ljutog sirupa od mente potrebno je uzeti po jednu čašu šećera, vode i nasjeckane mente. Trebat će vam samo listovi biljke, pa ih prvo morate odvojiti od stabljika. Čaša od mente mora biti dobro zbijena, inače okus sirupa neće biti tako bogat.

U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer. Prokuhajte malo. Zatim još vrućim šećernim sirupom prelijte nasjeckane listove mente. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite tako jedan dan. Nakon navedenog vremena, sirup se mora ponovo prokuvati. Stavite tepsiju spora vatra, pustite da provri i kuvajte 8 minuta uz stalno mešanje. Na samom kraju kuvanja dodati sušeni đumbir (na vrhu noža). Dok je još vruć, ulijte sirup od mente čista tegla, pokriti poklopcem. Čuvati u frižideru ne duže od 6 meseci.

Kao začinski aromatični dodatak možete koristiti ne samo đumbir, već i cimet, karanfilić itd.

Kako napraviti sirup od mente od sušene mente

Ako odjednom neko poželi prirodni sirup od mente zimi, kada svježih listova više nema nigdje, možete pripremiti zdrava poslastica od sušene mente. Možete ga kupiti u bilo kojoj ljekarni.

Sirup od mente, čija je receptura ponuđena u nastavku, je bogat i aromatičan kao i onaj koji se skuva ljeti od svježe ubrane biljke. Za pripremu će vam trebati 50 g sušene nane, 1 litar vode, 400 g šećera.

Voda se prvo mora prokuvati da bi se prelila osušena menta. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 1,5 sat. Zatim napar procijedite gazom presavijenom u četiri sloja, dodajte šećer i dinstajte na laganoj vatri dok ne dobijete gusti sirup od mente.

Kod kuće se takva poslastica može pripremiti u bilo koje vrijeme, jer nije teško dobiti sušenu mentu. Ukusno piće uz dodatak sirupa od mente rashladit će vas na ljetnim vrućinama i zagrijati na zimskoj hladnoći.

Mint, hvala visokog sadržaja esencijalna ulja, ima veoma jak osvežavajući ukus. Sirup pripremljen na njegovoj osnovi je odličan dodatak na razne desertna jela, peciva i pića. Danas ćemo pogledati glavne metode pripreme ove delicije.

Sastojci:

voda,
limunova kiselina,
menta,
šećer

Vrijeme za označavanje:

Izbor mente i njena priprema

Postoji prilično širok izbor sorti mente: vrtna, kovrčava, poljska i, naravno, pepermint. Za pripremu sirupa možete koristiti bilo koju sortu, ali prednost ipak treba dati sorti paprike. Ova sorta ima najizraženiju aromu i gorući, osvježavajući okus.

Prije početka kuhanja, sakupljena menta se ispere hladnom vodom i osušite na pamučnim ili papirnim ubrusima. Ako je potrebno, ako će se radni komad izrađivati samo od lisne mase, listovi se otkivaju sa osušenih grana.

Tri osnovne metode za pravljenje sirupa od svježe mente

Metoda br. 1 - recept od Marmelade Fox

listovi mente - 100 grama;
granulirani šećer - 500 grama;
čista voda - 1 čaša.

Ovako napravljen sirup ispada bogate zelene boje.

Očistite i dobro osušite listove mente, zgnječite u malim komadima i stavite u zdjelu odgovarajuće veličine. Zelena masa se sipa u 250 grama granulirani šećer, promešati, poklopiti i ostaviti na stolu 12 - 20 sati. Šećer, koji ima hidrofilna svojstva, upija sve bitne tvari i sok iz kriški mente.

Kada se smjesa dobro upije, počinju pripremati sirup. Da biste to učinili, preostali šećer se pomiješa s vodom i kuha 20 minuta dok se ne zgusne. Nakon toga u posudu sa kipućom tečnošću dodajte kandiranu mentu i ugasite vatru. Drvenom lopaticom pažljivo miješajte masu dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga zatvorite šerpu poklopcem. Masa treba prirodno da se ohladi. Ovo će trajati otprilike 3-4 sata.

Ohlađeni pire od mente izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Sito stavite na čistu posudu, prekrijte ga sa 3-4 sloja gaze i započnite postupak proceđivanja aromatične mase.

Ako je upotreba sirupa od mente predviđena za narednih par meseci, slatka tečnost se odmah stavlja u tegle. Ako gotov sirup Ako je planirano za dugotrajno skladištenje, onda ga je potrebno ponovo zapaliti, kuhati nekoliko minuta i sipati u sterilne boce.

Marmelada Fox će vam u svom videu ispričati sve detalje ovog recepta.

Metoda broj 2 - sa limunskom kiselinom

grančice mente - 150 grama;
granulirani šećer - 500 grama;
čista voda - 250 mililitara;
limunska kiselina ½ kašičice.

Sirup od mente pripremljen po ovom receptu ispada svijetlozelene boje, više kao med, ali ipak kvaliteti ukusa a korisna svojstva su u potpunosti očuvana.

U ovom receptu listovi se ne režu, već se koriste cele grane. Režu se na udaljenosti od 15 - 25 centimetara od vrha, peru i suše na krpi.

Pripremljena sirovina se iseče na nekoliko delova, stavi u malu šerpu i napuni hladnom vodom. Kuvajte sadržaj posude 10 minuta pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Zatim se vatra gasi i odvar od mente ostaviti da odstoji 10 do 24 sata. Nane zatim treba ukloniti. Da biste to učinili, dobro ga stisnite rukama. Da bi juha bila prozirna, filtrirajte je kroz vrlo fino plastično sito obloženo gazom.

U bistru supu dodajte šećer i kuvajte 15 minuta. Minut prije isključivanja vatre dodajte kiselinu u sirup. Dok je vruć, sirup se sipa u male teglice i zatvara poklopcima.

Irina Khlebnikova na svom kanalu jasno je demonstrirala proizvodnju sirupa od mente

Metoda br. 3 - Sirup od sušene mente

sušene sirovine od mente - 50 grama;
šećer - 500 grama;
voda - 250 mililitara.

Osušena menta se može kupiti u bilo kojoj ljekarni ili koristiti sopstvene praznine. Sirovine se prvo gnječe ručno, a zatim se prelije kipućom vodom. Čvrsto pokrijte posudu poklopcem i umotajte je u frotir. U ovom obliku, infuzija bi se trebala potpuno ohladiti. Procijedite smjesu kroz trostruki sloj gaze. Mirisna priprema dodati šećer i staviti na vatru. Vrijeme ključanja 10 - 15 minuta.

Zgusnuta masa se flašira i šalje na hladno.

Rok trajanja sirupa

Desert zatvoren sterilne tegle, može se čuvati do godinu dana. Sirup koji je zapakovan bez poštovanja strogih pravila čuvanja može se čuvati u frižideru do 6 meseci.

Ako volite pića i deserte osvježavajućeg okusa, obavezno pripremite sirup od mente za zimnicu. Par malih teglica dobro će doći uz vruće palačinke ili tepsija od svježeg sira. Domaćim sirupom od mente možete preliti i sladoled ili potopiti kolače biskvit i torte.

Sirup od mente je ujednačene konzistencije, tako da se dobro meša sa kremom i ne odvaja se u pahuljastu masu od putera kada se umuti mikserom. I naravno, nekoliko kašičica se može dodati u mojito i druge koktele, koristeći preparat kao potpuni šećerni sirup, spreman za jelo.

Tehnologija pripreme i čuvanja sirupa od mente kod kuće ne razlikuje se mnogo od bilo koje druge. kućno konzerviranje. Proizvod sadrži svježi limun i veliki brojšećera, tako da nema potrebe za dodavanjem limunske kiseline ili drugih konzervansa. Jedini uslov su čiste, dobro sterilisane tegle i poklopci. Za konzerviranje je optimalno koristiti male staklene tegle - ne više od 200 ml. Pogodnije je da se poklopci zašrafljuju, mada se mogu koristiti i obični. limene poklopce ispod ključa za zaptivanje.

Vrijeme pripreme: 12 sati / Vrijeme kuhanja: 15 minuta / Zapremina: 300 ml

Sastojci

pepermint 150 g
limun 0,5 kom.
vode 300 ml
šećera 300 g

Kako napraviti sirup od mente za zimu

Razvrstavamo i isperemo mentu, mijenjajući vodu 4-5 puta kako bismo uklonili pijesak i druge zagađivače. Listove kidamo, ali stabljike ne bacamo. Uklanjamo samo pocrnjele listove. Ako ima malo zgnječenih, možete ih ostaviti.

Listove i stabljike nasjeckajte (isecite 0,5-1 cm ili manje) i sipajte u šerpu ili šerpu sa debelim dnom. Nane bi trebalo biti dosta, usitnjena treba da stane u čašu, čvrsto zbijena do vrha. Možete koristiti i više, ali ne smijete uzimati manje od čaše, inače će sirup ispasti bez karakteristične zelenkaste nijanse i okusa mentola.

Dobro operite limun toplu vodu, možete koristiti četku za uklanjanje filma od voska i drugih zagađivača s njegove površine. Pola limuna (otprilike 50-60 g) narežite na tanke kriške i stavite u tepsiju sa mentom. Isjeckajte zajedno sa koricom, uklanjajući samo sjemenke.

Ispuniti hladnom vodom i stavite šerpu na šporet. Kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja. Zatim maknite šerpu sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 12 sati na hladnom mestu (nakon hlađenja preporučljivo je staviti u frižider).

Za to vreme čorba će postati bogatija i jača, gorko-kiselog ukusa. Procijedite kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva.

Tečnost sipajte u šerpu, dodajte šećer i kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja. Kada se skuva, sirup će se malo zgusnuti, dobiti svjetliju boju i postati providan.

Napunite sterilisane tegle vrućim sirupom i zatvorite ih poklopcima.

Okrenite naopako i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Sirup od mente, kao i ostali preparati za zimu, čuva se 1 godinu na tamnom i hladnom mestu. Otvorenu teglu sirupa treba iskoristiti u roku od 2 nedelje i obavezno čuvati u frižideru, dobro zatvorenu poklopcem.

Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Sirup od peperminta je svestrana poslastica napravljena od 4 sastojka. Sirup je jednostavan i nepretenciozan za pripremu, ne kristališe tokom skladištenja i ima koncentrisan, bogat ljutkastog ukusa, podsjeća na bombone od mente.

Domaći sirup od mente nije osetljiv na uslove skladištenja. Sirup se može čuvati u frižideru 2 nedelje, a ako je sačuvan i do 1 godine.

Ovaj sirup će svakom jelu dodati svijetle note okusa. Sirup se može koristiti kao namakanje za biskvit ili dodati u čaj za dodavanje ukusa. Sirup možete poslužiti kao umak za deserte, pecivo, palačinke, sladoled i palačinke ili ga jednostavno razrijediti ohlađenim mineralna voda, kako bi dobili osvježavajuće, aromatično i ukusno blago piće, koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Probaj!

Za pripremu sirupa od mente kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci.

Limun narežite na tanke kriške. Svježe stabljike mente krupno nasjeckajte.

Stavite kriške limuna i mentu u šerpu ili malu šerpu (emajliranu ili od nerđajućeg čelika). Ulijte vodu.

Smjesu zakipite, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Zatim isključite vatru, ohladite supu dok sobnoj temperaturi i stavite u frižider na 12 sati da se stegne. Za bolje očuvanje korisna svojstva Tokom infuzije, juha se može sipati u hermetički zatvorenu glinenu posudu.

Zatim procijedite juhu i pažljivo ocijedite preostali kolač.

Vratite juhu u šerpu i dodajte šećer. Sirup će u ovoj fazi izgledati malo zamućen, ali će postati bistar kada se šećer otopi.

Zakuhajte smjesu, miješajući dok se šećer ne otopi. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte sirup 5 minuta. Nemojte prekuhati sirup, inače će njegov okus postati manje intenzivan.

Sirup se može čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do 2 nedelje. Za više dugotrajno skladištenje(do 1 godine) vrući sirup sipati u sterilnu posudu i zarolati. Konzervirani sirup od mente čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Sirup od mente je spreman.

Menta ima osvježavajuću aromu i prijatnog ukusa, u svakom trenutku smatran najpopularnijim lekovita biljka. Possessing širok raspon svojstva, koristi se i u medicini i u kulinarstvu. Danas je to poznato velika količina raznovrsnost recepata i načini upotrebe mente, neki vrlo neobični i originalni. Na primjer, možete napraviti sirup od mente, koji je svestrani kulinarski izum. Ispada veoma ukusno i aromatično, jeste odličan dodatak za pića i deserte.

Ova osvježavajuća poslastica dodaje se u pripremu torti i kolača, sladoleda i pudinga, kao i drugih delicija. Zamislite samo kako će se palačinke i palačinke transformirati ako ih prelijete aromatični sirup od mente. Jeste li ikada probali biskvit natopljen sirupom? Pored odličnog ukusa i aromatična svojstva Sirup od mente ima niz korisnih svojstava. Odlično se nosi sa stomačnim bolestima, prehladama i nesanicom.

Ako želite da imate ukusnu i zdravu hranu pri ruci prirodni proizvod, tada će vam biti korisno da naučite kako da kod kuće pripremite sirup od mente, jer se u frižideru može čuvati do šest meseci. U nastavku ćete naučiti recepte za odličan sirup od mente, čija priprema neće oduzeti puno vremena.

Klasični sirup od mente

Sastojci:

svježa menta – 100 g
voda – 0,5 l
šećer – 500 g

Listove mente sameljite u pastu koristeći drvenu tučku. Dodati šećer i vodu, kuvati oko 1 minut, skloniti sa vatre, procediti i ohladiti. Sirup se može čuvati u frižideru oko 6 meseci. Ako koristite sušenu mentu, tada njenu količinu treba smanjiti za 2 puta.

Začinjen sirup od mente

Komponente:

menta – 75 g
šećer – 400 g
voda – 500 ml
đumbir – 3 g
cimet – 2 g

Sameljite mentu, dodajte vodu, ostavite pola sata. Zatim dodajte šećer, prokuhajte par minuta, procijedite sirup, dodajte cimet i đumbir.

Sirup od mente i limuna

uzmi:

Nanu i šećer prokuhati, procijediti, uliti svježe ocijeđeno sok od limuna, zatim ponovo filtrirajte.

Sirup od mente sa pomorandžom

Potrebni proizvodi:

menta – 200 g
narandža – 1 kom.
voda – 1,5 šolje
šećer - 1,5 šolje

Listove mente dobro izgnječite i iscijedite sok. Kolač pomešati sa šećerom i dodati hladnu vodu, ostaviti oko 20 minuta, pa provriti, kuvati 2-3 minuta. ohlađenu čorbu pomiješajte sa mentom i sokom od pomorandže, filtrirajte.

Sirup od mente sa jagodama

Komponente:

voda – 1 čaša
menta – 1 grozd
jagode – 100 g
rendani đumbir – 2 kašike. kašike
šećer - 2 šolje
limun – 1 kom.
balzamiko sirće – 2 kašike. kašike

Zakuhajte šećer, a zatim dodajte jagode, mentu, đumbir, limunov sok i koricu. Kuvajte 10 minuta, dodajte sirće, ostavite sirup preko noći, a zatim procijedite.

Sirup od mente pomoći će vam da pripremite ukusno i neobične delicije sa nenadmašnom aromom. Obična peciva će dobiti apsolutno nova vrsta i nijanse ukusa, a pića će postati još ukusnija. Osim toga, ovaj sirup može podići raspoloženje, ojačati imuni sistem i nositi se sa neurozama.