Posno tijesto za pecivo u salamuri. Posno tijesto za pecivo na biljnom ulju - slatko i nezaslađeno

Zdravo. U ovom video klipu - recept za neobičnog vegana (mršavog) prhko tijesto. zovi ga švajcarsko tijesto. Šta je tu neobično? Način kuhanja. U ovom receptu biljno ulje tučeno sa ledena voda. I bez jaja.

Šta nam je potrebno za test

Elena deli svoj recept sa Youtube kanala "Elena i dobri recepti".

Sastojci

  • Ledena voda - 150 ml. Definitivno ledeno hladno! Vodu možete staviti u zamrzivač na pola sata ili dodati u vodu sobnoj temperaturi nekoliko kockica leda da se brzo ohladi.
  • Biljno ulje - 150 ml ili malo manje. Odnosno, ulje se uzima u omjeru 1 prema 1 s vodom. Možete smanjiti količinu putera kako bi tijesto bilo manje masno. Ali tada će biti manje mrvljivo.
  • Sol - ½ kašičice.
  • Brašno ≈ 2,5 šolje (u zavisnosti od vrste brašna). AT ovaj slučaj pšenica od celog zrna. Možete koristiti brašno najvišeg ili prvog razreda, ili miješati različita brašna.

Ako vam je potrebno slatko tijesto, trebat će vam i šećer. Količinu šećera prilagodite svom ukusu, u zavisnosti od željenog rezultata. Za slatki kolač potrebno je oko ¾ šolje smeđeg šećera.

Ako pravite tortu sa vrlo slatki nadev, zatim u tijesto možete dodati par kašika šećera ili ne dodavati nikako.

Kako napraviti švajcarsko testo

Švicarsko tijesto je vrlo ugodno za rad i svestrano je. Od njega možete kuhati pite, pite, kolačiće - bilo koja slatka i slana peciva.

  1. Vodu ohladite kockicama leda ili u zamrzivaču.
  2. Posolite vodu.
  3. Zatim sipajte biljno ulje u vodu.
  4. Sada morate istući ulje s vodom dok se ne formira bijela pjena - emulzija. Što je voda hladnija, to će emulzija biti bolja. So također doprinosi boljem stvaranju emulzije.
  5. Ako pripremate slatko tijesto, brašno pomiješajte sa šećerom.
  6. Sada sipajte uljnu emulziju u brašno.
  7. Dobro umesiti testo. Po potrebi dodajte još brašna da tijesto bude dovoljno gusto i da se ne lijepi za ruke.

Sve, testo je spremno! Sada možete nešto ispeći od toga. Na primjer, .

Veliki post testo za pecivo na biljno ulje posebno za ljubavnike pecivo od peciva, pite od peciva i druga peciva sa prhkim testom. Pogodno za vegansku ishranu, post i svima koji iz ovih ili onih razloga ne konzumiraju mliječne proizvode.

Opcija 1. Nezaslađeno posno prhko tijesto.

Sastojci:

  • 125 ml suncokretovo ulje(rafinirano);
  • 125 ml hladne vode;
  • 520 grama brašna je otprilike 4 šolje zapremine 250 ml (jedna šolja sadrži 130 grama brašna);
  • 1 kašičica soli.

⇒ Možda će vas zanimati:

Kako kuhati:

  1. Brašno pomešati sa solju. U posebnoj posudi pomešati vodu i ulje i umutiti mikserom dok se ne stvori mlečna emulzija.

Data-medium-file="https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Lean-sand-butter-dough.jpg?fit=595%2C372&ssl =1" podaci -large-file="https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Lean-butter-butter-dough.jpg?fit= 700%2C438&ssl=1" class= "alignnone size-medium wp-image-2877" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/%D0%9F%D0%BE%D1 %81%D1%82%D0 %BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0% B5-%D1%82%D0 %B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0 %B8%D1%82%D0 %B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0% B5-595x372.jpg" alt= "(!LANG: Posno prhko tijesto sa biljnim uljem, vegansko, recept sa fotografijom korak po korak" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

  1. Dobijenu smjesu vode i ulja postepeno sipajte u brašno i zamijesite gusto tijesto. Zbog ulja se ne lijepi za ruke.

Data-medium-file="https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Lean-sand-butter-dough1.jpg?fit=595%2C372&ssl =1" podaci -large-file="https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Lean-butter-butter-dough1.jpg?fit= 700%2C438&ssl=1" class= "alignnone size-medium wp-image-2878" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/%D0%9F%D0%BE%D1 %81%D1%82%D0 %BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0% B5-%D1%82%D0 %B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0 %B8%D1%82%D0 %B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0% B51-595x372.jpg" alt= "(!LANG: recept za posno prhko tijesto na biljnom ulju sa fotografijom korak po korak" width="595" height="372" srcset="https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле1.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле1.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i2.wp.com/calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/05/Постное-песочное-тесто-на-растительном-масле1.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

  1. Ostavite testo u frižideru 15-20 minuta pre ponovne upotrebe.

Nezaslađeno posno tijesto za pecivo u biljnom ulju je spremno!

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=400%2C402&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG: Posni recept za prhko tijesto sa biljnim uljem sa slikom, slatko i slano" width="400" height="402" srcset="https://i0.wp..jpg?w=400&ssl=1 400w, https://i0.wp..jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w" sizes="(max-width: 400px) 100vw, 400px">!}

Opcija 2. Slatko posno prhko tijesto za kolače i pite.

Sastojci:

  • 375 grama brašna, može biti integralnog (ovo je otprilike 2 i ¾ šolje brašna zapremine 250 ml);
  • 200 grama šećera, može biti braon (šolja od 200 ml);
  • 50 ml maslinovo ulje;
  • 50 ml suncokretovog ulja;
  • 90 ml vode;
  • 10 grama praška za pecivo.

Kako kuhati:

  1. Šećer razmutite u vodi tako da se njegova zrna potpuno otope.

    2. Zatim ovde dodajte prašak za pecivo i brašno. Ponovo sve izmiksajte.

    Sada postepeno dodajte brašno i umesite testo. Ostavite u frižideru 15-20 minuta pre dalje upotrebe.

Slatko posno prhko tijesto na biljnom ulju je spremno. Savršen je za posne kolačiće, slatke kolače i druge peciva.

Prijatno!

Jednostavno je i brzi recept. Pravi spasitelj. Ekonomičan i jeftin. Pripremljeno sa minimumom sastojaka. Korisno tokom posta i za vegetarijance.
Koristi se za pečenje pita sa bilo kojim nadjevom, uključujući i slatke. Testo je veoma tanko i suvo. Malo kao puf, malo kao pesak.
Sastojci za pravljenje testa: brašno - 2 šolje, biljno ulje - 0,5 šolje, vrlo hladnom vodom- 0,5 šolje, so - 0,5 kašičice. Prethodno pripremiti veoma hladno rastopiti vodu. AT plastična boca Nalijte otprilike čašu vode, zatvorite flašu čepom i stavite u zamrzivač. Voda u boci treba da se pretvori u led. Tada pola ove vode mora biti zamrznuto. Stavite bocu u lonac toplu vodu. Led u boci se polako topi. Rezultat je veoma hladna otopljena voda - hladi je preostali led u boci.
Dakle…
Prosijati brašno.

U posebnoj posudi umutiti mikserom otopljenu vodu, biljno ulje i so. Negde u drugom minutu mućenja voda i ulje će se zgusnuti i dobićete emulziju koja podseća na tečnu majonezu.


Ovu emulziju dodajte u posudu za brašno i zamijesite tijesto.
Podeliti testo na dva dela. Svaki dio razvaljajte što tanje, otprilike 1,5 mm debljine.
Razvaljanu polovinu tijesta stavite na podmazan pleh. Na vrh stavite bilo koji fil, odstupajući od ivica 1-2 cm.
Pokrijte drugom polovinom tijesta, pažljivo stisnite rubove, uz rub možete napraviti karanfilić. Ako je potrebno, viljuškom probušite rupe u gornjem sloju kako bi para izlazila iz fila.


Stavi unutra vruća pećnica i pecite oko 30 minuta.
Izvadite kolač iz rerne i ostavite da odstoji 30 minuta, natopite parom. Tada tijesto nije tako suho, a kolač postaje ukusniji.
Moja prva pita švajcarsko tijesto bila sa filom od brusnice.


Ovaj recept se nalazi na internetu. Gde se savetuje da se švajcarsko testo dobro umesi kako bi peciva bila mrvivija. Tijesto praktički uopće nisam mijesila, ovaj savjet će mi dobro doći za ubuduće.
Prijatelj je rekao da se od ovog tijesta peku i krekeri.
Zašto je testo "švajcarsko", ne znam, tako se zvao recept, ni na internetu nisam našla odgovor.
Veoma sam srećna što sam naišla na ovaj recept. Korisno za brze pite.

Za pite i pite, slatke i ne slatka peciva nemasno vegansko prhko pecivo koje se zove švicarsko će biti dovoljno. Švicarsko posno prhko tijesto za univerzalnu upotrebu. Ugodan je za rad i prilično dobro pripremljen. na neobičan način- mućenjem biljnog ulja sa ledenom vodom.


Za pripremu tijesta potrebna je ledena voda. Staviti potreban iznos vode u zamrzivaču na 30 minuta ili dodajte kockice leda u vodu sobne temperature da se brzo ohladi.

Biljno ulje za švicarsko prhko tijesto se obično uzima u omjeru 1:1 prema vodi. Smanjenjem količine biljnog ulja dobijate manje masno, a samim tim i manje mrvljivo pecivo.

Umućenjem vode sa biljnim uljem u pahuljastu bijelu masu, koja se umiješa u brašno, peciva su malo napuhana. Što duže mijesite tijesto, dobićete gotove proizvode napuhanije.

Za testiranje, možete uzeti pšenično brašno premium, integralno ili mješovito brašno različitih sorti.

Količinu šećera prilagodite ukusu i željenom rezultatu. Za pite sa ukusno punjenješećer ne možete dodati uopšte, ili dodati minimalnu količinu.

Nudimo recept za švicarsko posno prhko tijesto za slatka peciva od integralnog brašna

trebat će vam:
- ledena voda - 150 ml
- biljno ulje - 150 ml
- sol - ½ kašičice
- brašno od celog zrna - 2,5 šolje
- smeđi šećer - ¾ šolje

Kuhanje švicarskog posnog tijesta za pecivo


1. Ohladite vodu u zamrzivaču ili sa kockicama leda.

2. Posolite ledenu vodu, sipajte biljno ulje i tucite smjesu dok se ne dobije bijela pjena, koja se zove emulzija. Emulzija će biti bolja što je temperatura vode niža. So takođe doprinosi boljem stanju emulzije.

3. Za slatko testo u brašno dodati šećer i izmešati. Uljnu emulziju sipajte u brašno i zamesite testo. Dodajte još brašna, ako je potrebno, da tijesto bude dovoljno čvrsto da se ne lijepi za ruke.

4. Švicarsko posno prhko tijesto je spremno za formiranje pita ili drugih peciva.

Sretno sa testom i ukusne pite!

Pogledao 3807 jednom

Dobar dan. Sada ide odličan post i mnogi pokušavaju da ga zadrže. Barem se pridržavajte smjernica o ishrani tokom njih brzi dani:-) Kao i ja u principu. Ali ponekad želiš ukusna peciva. Ali čovjek je inventivno biće i u ovom slučaju je i on pronašao rješenje i izlaz iz ove situacije.

Zato želim da vam dam recept univerzalni test, i veganski (posni), bez proizvoda životinjskog porijekla i to: bez jaja, kvasca i mliječnih komponenti. Uz sve to, ono, ovo tijesto, je prilično ekonomično, kako kažu, proračunsko, jer se priprema sa minimalnim brojem sastojaka.

Dakle, šta bismo ti i ja dobili tako divno i ništa manje zdrave pite, trebamo pripremiti švicarsko posno prhko tijesto.

A za to su nam potrebni upravo takvi sastojci koje će, kako mislim, svaka domaćica pronaći u kuhinji i ne morate trčati u radnju i trošiti puno novca za njih. Ostaje samo striktno slijediti sve preporuke i količinu sastojaka naznačenu na vrhu recepta.


1. Prvo pripremite brašno. Za ovo

a) mora se prosijati kroz sito kako bi se brašno zasitilo kiseonikom i razvrstalo smeće koje je slučajno ušlo u njega.


b) u brašno dodati kašiku granuliranog šećera i izmešati. Šećer, naravno, ne možete dodati, ali iz vlastitog iskustva ću reći da sa granulirani šećer svako tijesto ispadne jednostavno odlično. Pa, shodno tome, ovisno o tome jesu li ove pite slatke ili ne slatke, količina šećera za tijesto može i treba varirati, naravno, prema vašim ukusnim preferencijama.


2. Zatim prelazimo na glavni, tajni dio pripreme ovog testa. Za ovo

a) u mikser sipati istu količinu ledene vode za piće i biljnog ulja, odnosno u omjeru 1:1. Zašto ledeno? - pitate. I zato što se mešanjem ledene vode sa biljnim uljem dobija bolja mešavina, slična in izgled za emulziju. Da biste to učinili, voda se prvo mora prethodno ohladiti zamrzivač u roku od otprilike jednog sata. Ili dodajte u pije vodu gotovi usitnjeni led.

b) dodati tamo specificirana količina sol. Sol prilikom miješanja ove dvije komponente također daje pozitivan rezultat za stvaranje kvalitetne smjese. I tucite ove komponente 3-5 mutanja, velikom brzinom.


3. Dobijenu emulziju, koja je po boji i teksturi veoma slična kondenzovanom mlijeku, odmah nakon mućenja sipajte u polovinu brašna i sve izmiješajte kašikom.


U tijesto dodajte preostalo brašno i mijesite tijesto 3-5 minuta, ali rukama. Zadovoljstvo je raditi sa ovim testom. Meša se veoma dobro i brzo, gotovo bez poteškoća. Prilikom miješenja tijesto se ne lijepi za ruke, jer sadrži puno biljnog ulja. Nakon kuvanja ovo tijesto postaje mekano, savitljivo i istovremeno elastično te se dobro rasteže i razvalja bez vraćanja u prvobitnu veličinu. A i kod oblikovanja proizvoda, rubovi ovog tijesta savršeno su zalijepljeni. Pa ne tijesto, nego neka bajka.

Na kraju krajeva, tijesto ostavljamo da sazrije pod filmom ili nekom vrstom guste tkanine tako da se ne vijuga 20-30 minuta.


A onda možete početi praviti neku vrstu peciva.


Ovo tijesto se s pravom može nazvati univerzalnim, jer se može koristiti za pečenje pita sa bilo kojim nadjevom, kako od mesa, tako i od povrća, gljiva i slatkog. Istovremeno, ovo švajcarsko testo za pecivo ispada veoma tanko, pomalo nalik na lisnati a malo na pecivo, otprilike isto kao što Uzbekistanci prave testo za svoju samsu. I šta je to ukusno mmm. Nakon što ste ga probali barem jednom, mislim da ćete često s njim kuhati svoja peciva. I to ne samo u ove dane posta, već i u obične dane.

Dakle, po tradiciji, želim vam Prijatno i kreativni kulinarski uspjeh.

Vrijeme za pripremu: PT01H00M 1 sat

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi