Komadići paradajza u soku od paradajza. Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu - recept sa paradajz pastom

Paradajz je na naš kontinent stigao iz Južne Amerike. Dobili su prekrasno ime"Jabuka ljubavi" i korištena dugo vremena samo kao ukrasna biljka. Paradajz je u Rusiju donet tek u 19. veku. Danas paradajz raste u gotovo svakoj bašti ili privatnoj parceli, i to nije iznenađujuće, jer su postali svima omiljeni.

Paradajz je poznat visokog sadržaja likopen. Likopen ima antioksidativno dejstvo, sprečava starenje organizma i štiti od stvaranja termička obrada povećava se sadržaj likopena u paradajzu, pa su sve vrste jela i preparata od paradajza izuzetno zdrave. Osim likopena, sadrže i vitamine grupe B, C, A, E, K, kalijum, fosfor, magnezijum i bakar. Paradajz sadrži željezo i sumpor u malim količinama. Još jedna prednost paradajza koju treba napomenuti je nizak sadržaj kalorija, što omogućava da ih jedete u gotovo neograničenim količinama. Stoga ga treba jesti kao svježi paradajz i u konzervi. Sok od paradajza je takođe veoma koristan.

Danas mnoge domaćice spremaju paradajz za zimu. Recepti za ove preparate su veoma raznovrsni. To su sve vrste lečo, adjika, sosevi, kečapi, kiseli i slani paradajz. Imaju svoje "potpisne" recepte koji se prenose s generacije na generaciju. Dobar put za zimnicu - ovo je paradajz sok od paradajza. Ovo je ukusan i zdrav preparat.

Recept „Paradajz u soku od paradajza” je jednostavan, ne zahteva posebne sastojke, osim paradajza i soka od paradajza, sadrži samo so, šećer, sirće i vodu. Za kuvanje za tri kg svježi paradajz uzmite jedan litar soka od paradajza, pola litre vode, jednu kašiku soli i nešto više od pola kašike šećera. Prvo, paradajz je potrebno oprati i osušiti. sipa se u šerpu, doda se voda i stavi na vatru. Nakon što sok proključa, u njemu blanširajte paradajz (oko 30 sekundi). Zatim se stavljaju u sterilisane tegle. Morate ga spakovati što je moguće čvršće, da biste to učinili, potrebno je protresti tegle. Kada se paradajz složi, treba ih preliti vrelim sokom od paradajza u koji prvo posolite i pošećerite. Svaki tegle od tri litre dodajte kašičicu pa zatvorite tegle limene poklopce i zarolajte. Nakon toga se okreću naopačke i pokrivaju debelom tkaninom ili ćebetom da zadrže toplinu. Kada se tegle ohlade, prebacuju se u skladište hladno mesto. Paradajz u soku od paradajza je kiseli paradajz i sok od paradajza u jednoj tegli - jednostavno "dva u jednom". Nema nepotrebne salamure, koja se, nakon što se paradajz pojede, jednostavno izlije.

Možete napraviti vlastiti sok od paradajza za ovaj recept ili koristiti sok iz trgovine. Osim toga, paradajz se može kuhati u umaku od paradajza pomoću Da biste to učinili, morate ga pomiješati s vodom (uzmite 300 ml vode za 100 g paradajz paste).

Paradajz u soku od paradajza će se svidjeti svakoj domaćici, jer takva priprema uvijek ide s praskom, a priprema nije nimalo teška.

Gotove posude s paradajzom mogu se sigurno prenijeti u ostavu ili podrum, gdje će se čuvati u budućnosti.

savjet: Da bi proizvod duže trajao, mnoge domaćice dodaju tabletu običnog aspirina u svaku teglicu. Kiselina koju sadrži pomaže da se paradajz duže čuva, bez obzira na uslove okoline. Međutim, ovim načinom konzerviranja preporučljivo je dodati u sastav zimska berba neki začini: listovi ribizle ili hrena, suncobrani kopra itd.

Jednostavan recept za paradajz u kupovnom soku od paradajza za zimu

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija: 45

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 25,21 kcal;
• proteini - 1,07 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 4,96 g.

Sastojci

• paradajz - 2 kg;
• sok od paradajza - 2,5 l;
• sol - 2,5 kašike;
• šećer - 2,5 kašike;
• aleva paprika - 2-3 kom. u svaku teglu;
• sirćetna esencija - 1 kašičica.

Priprema korak po korak

1. Steriliziramo tegle. Operite paradajz i stavite ih u posude. Što je plod manji, to bolje. Užina ispada veoma ukusna ako uzmete cherry paradajz.
2. Dodajte grašak u svaku posudu aleva paprika.
3. Paradajz prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se povrće zagrije (oko pola sata). Zatim ocijedite vodu.
4. Prokuhajte sok, dodajte so, šećer i sirće.
5. Dobijenom tečnošću prelijte paradajz i zatvorite.

Priprema je skoro spremna! Za dodatnu sterilizaciju potrebno je tegle okrenuti naopačke, zamotati ih u nešto toplo i ostaviti u tom stanju oko par dana.

savjet: Kako biste spriječili da kožica paradajza pukne, jednostavno probušite svaki plod na nekoliko mjesta čačkalicom. Aromu i pikantnost predjelu će dodati bijeli luk čije zgnječene kriške morate umetnuti u paradajz sa strane stabljike.

Dešava se da paradajz sopstveni sok pripremljena za lazanje ili druga slična jela. U ovom slučaju, bolje je potpuno ukloniti kožu. Da biste to učinili, povrće je potrebno zapržiti kipućom vodom, a zatim ga odmah umočiti hladnom vodom. Zahvaljujući ovoj termičkoj obradi, kožica se vrlo lako uklanja, a integritet ploda i njegove pulpe nije ugrožen.

Ispostavilo se da priprema tako ukusno predjelo za zimski sto to se može uraditi jednostavno i brzo. Paradajz u vlastitom soku ukrasit će svaki ručak ili večeru i uvijek će biti uspješan. Njihovo konzerviranje traje vrlo malo vremena, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Bon appetit!

Nema ništa ukusnije od otvaranja tegle domaće hrane zimi paradajz iz konzerve i osuditi je na pire krompir. I ukusno i zdravo u isto vreme! A ako su i paradajz u soku od paradajza, onda je to već dva u jednom - i za jelo i za piće. I duplo više vitamina!

Ovaj paradajz se može koristiti za pravljenje pica i lazanja, kao i za sosove.

Koji paradajz je bolje uzeti?

Za ukusna užina Trebat će vam dvije vrste paradajza:

1. Da bi šav izgledao lijepo i da bi u teglu stalo više povrća, potrebno je odabrati zrelo, ali ne veliki paradajz. Možete koristiti cherry paradajz ako želite, ali i druge sorte će raditi jednako dobro. Glavna stvar je da su paradajz mali, manji od kokošjeg jajeta.
2. Direktno za punjenje, preporučljivo je uzeti paradajz s gustom pulpom, na primjer, vrhnjem (veličina ovdje više nije važna). Prave gust i bogat sok - upravo ono što vam treba.

Tegle se prvo moraju sterilisati i ostaviti da se osuše, a poklopci prokuhati.

Kako se odlučiti za količinu povrća?

Da biste shvatili koliko će vam paradajza trebati, morate ih staviti u teglu. Ako se konzervira nekoliko kontejnera, povrće se tada može izvagati kako bi se saznala ukupna količina.

Što se tiče soka od paradajza, mora se pripremiti u količini jednakoj polovini zapremine tegle i još 150-200 g na vrhu. Na primjer, na litarske tegle Paradajzu je potrebno najmanje 700 ml soka - ovo uzima u obzir činjenicu da će malo prokuhati.

Priprema korak po korak

Krupno voće odabrano za sok prvo treba oguliti. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim:

• ukloniti kožu;
• izrežite stabljike;
• iseći na 4 dijela;
• samljeti u blenderu ili samljeti;
• kuvajte, povremeno skidajući penu dok se ne prestane skupljati.

Dok se sprema sok od paradajza, oprane i osušene male rajčice stavite u tegle i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 15 minuta.

Prije polaganja plodove izbodite čačkalicom da spriječite pucanje kožice.

Kada je sok gotov, ocedite vodu iz paradajza i odmah ih prelijte kipućim sokom do samog vrha. Potrebno je sipati tako da kada se poklopac stavi na teglu, malo soka prelije preko ruba. Zamotanu teglu treba okrenuti. Na taj način u tegli neće ostati zraka, a poklopac će ponovo biti steriliziran kipućim sokom.

Recepti za konzerviranje paradajza za zimu

Paradajz u soku od paradajza - ukusno i jednostavno prazno za zimu. Kasnije možete jesti paradajz samo tako, a piti pire, kako je ukusan i zdrav sok!

5/5 (1)

Desilo se da se u mojoj porodici niko nije bavio pripremanjem povrća za zimnicu i nisam imao previše poštovanja prema ovim proizvodima. Tako je bilo sve dok jednog dana u avgustu nisam došao u posjetu koleginici, koja je počela da se hvali svojim preparatima i pokušava da me počasti njima. Iskreno, opirao sam se koliko sam mogao, ali sam iz pristojnosti probao paradajz u sopstvenom soku, čiji me je ukus prijatno iznenadio.

Sa lakoćom naučivši njen recept za njihovu pravljenje, otrčala sam kući da probam sama da ih skuvam, pošto su u stanu bile kutije seoskog paradajza, kada je sve bilo spremno, nisam mogla a da ne budem presrećna jedući ove ukusne crvene voćke zimi . Kako preliti paradajz sokom od paradajza?

Senor Tomato. Kako odabrati najbolje predstavnike

Njihov blag paradajz, koji ima ukus trave, definitivno neće raditi. Ovo je grijeh paradajz iz prodavnice, kupljeno ocigledno van sezone. Tada ne morate čekati bilo kakvu ekstravaganciju ukusa. Best fit rajčice uzgojene u vlastitoj bašti.

Ako ga nemate, možete otići na pijacu i pronaći ono što tražite kod provjerenih farmera, a od velike pomoći će vam biti obične bake koje prodaju svoj urod. Savršeni paradajz Trebaju biti aromatični, sočni, krupni i izrazitog ukusa. Takve ljepote neće izgubiti svojstva ni nakon konzervacije.

Pored samog paradajza u količini od 8 kilograma, trebat će vam:

Prvo I Da paradajz pire. Da bih to učinio, koristim najveće predstavnike porodice paradajza, ostavljajući male za očuvanje u potpunosti. Dobro ih operem i sitno isečem. Paradajz stavim u veliku i prostranu šerpu sa malo vode i kuvam 2 sata na laganoj vatri dok potpuno ne prokuva. Nakon toga protrljam pire kroz sito da se riješim kožice i tvrdih dijelova. Dodam malo soli, šećera i kuvam još 10-20 minuta.

Stavite paradajz u tegle:

1. Par puta napunim tegle kipućom vodom da ih dezinfikujem.
2. U teglu stavljam mali i srednji paradajz.
3. Paradajz prelijem već pripremljenim sokom.
4. Pokrijem ih poklopcima na neko vrijeme.

Kontrolno čišćenje limenki:

1. Prvo prokuvam vodu u velikoj šerpi, na primer u kojoj je već pripremljen paradajz pire. Nakon prvog pranja, naravno.
2. Na dno ravnomjerno postavljam krpe tako da tegle stoje ravno i dnom ne dodiruju površinu tiganja.
3. Steriliziram tegle 30 minuta.
4. Zamotam ga i stavim u skladište.

• Paradajz će brže prokuhati ako ga, umjesto da ga sečete, sameljete kroz mlin za meso.
• A proces trljanja pirea kroz sito možete izbjeći ako paradajz prethodno držite u kipućoj vodi, a zatim lako skinete kožicu.
• Možete eksperimentirati. Radim za svaku teglu različit ukus, dodavanjem npr. meda umjesto šećera. Možete dodati i začine po ukusu. Bosiljak, celer i beli luk odlično će se slagati sa paradajzom.

Čuvanje paradajza u soku od paradajza

Nakon što su paradajz umotani, potrebno ih je poslati na odmor. Okrenem ih na stranu (naopačke) i prekrijem starim kaputom. Općenito, u tu svrhu možete koristiti bilo koje ćebe ili ćebe. Glavna stvar je da materijal zadržava toplinu dok se radni komadi potpuno ne ohlade, nakon čega ih treba poslati u ostavu ili podrum. Ako planirate da otvorite tegle u bliskoj budućnosti, ostavite ih u frižideru.