Zašto su voćni sokovi loši? Svježe cijeđeni sokovi - dobri ili loši? Svježe cijeđeni sokovi: šteta i dobrobit za zdravlje.

Prirodni sokovi - dobri ili loši?

Za dugo vremena verovalo se da je ispijanje svih vrsta voćnih sokova veoma blagotvorno za organizam. Ali ne tako davno, počeli su se pojavljivati ​​izvještaji naučnika da upotreba koncentriranih sokova loše utiče na neke organe. Konkretno, više puta je navedeno da sokovi mogu izazvati nastanak gastritisa i čira na želucu. Nemoguće je s točnošću reći da je upotreba prirodnog soka ono što dovodi do ovakvih posljedica. Ali još uvijek ima neke štete od njih.

Šteta prirodnih sokova

Oni sadrže jednog od glavnih neprijatelja vitka figura, i cijeli organizam u cjelini - šećer. Sokovi od nekog voća, poput jabuke ili grožđa, mogu sadržavati i do 1.000 kalorija po litri, a povećavaju i apetit. A ako proučite pakiranje pakiranih sokova, možete doći do jednog neugodnog otkrića: čak 300 ml pića može sadržavati 5-6 žlica šećera. Neki proizvođači na ambalaži posebno navode da piće ne sadrži šećer. Ali u proizvodnji takvog soka mogu se koristiti njegove zamjene: aspartam, saharoza ili fruktoza.

Česta konzumacija sokova na prazan želudac je kontraindicirana za one koji su predisponirani na pojavu bolesti gastrointestinalnog trakta. Činjenica je da većina sokova sadrži kiselinu, koja izaziva razvoj kolitisa, gastritisa i pankreatitisa. Opasan je i za osjetljive zube. Kiselina korodira caklinu, čineći je tanjom. Stoga stomatolozi preporučuju sokove piti samo kroz slamku.

Preporučena količina svježe cijeđenog soka dnevno nije veća od 200 gr. Ovo je sasvim dovoljno da zadovolji potrebe organizma za vitaminima i mineralima. zbog visokog sadržaja biološki aktivnih supstanci konzumiranje previše soka može dovesti do probavne smetnje.

Jedna od najozbiljnijih zabrana je da se sok ne uzima uz lekove. Kao rezultat hemijske reakcije, ljekovito djelovanje tableta je smanjeno, au rijetkim slučajevima ova kombinacija čak dovodi do trovanje hranom.

U prodavnici - izaberite "pravi" sok

Traži prirodni sok direktno presovanje među upakovanim se ne isplati. Takvi sokovi se obično pakuju samo u staklena posuda, na primjer, u tegle od tri litre. Svi ostali proizvodi, iako nose trgovački naziv "sok", zapravo nisu. Tačnije voćna pića, koji sadrže od 70 do 30% voćnog pirea.

Priprema svježe iscijeđenog soka

Odabir svježe cijeđenog soka temelji se na karakteristikama organizma i efektu koji treba postići. Na primjer, agrumi su bogati vitaminom C, koji pomaže da se nosite s plavom i depresijom u van sezone. Pomažu i pušačima, jer savršeno uklanjaju nikotin iz tijela. Ali za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta, sok od citrusa se ne preporučuje.

Sok od jabuke je jedan od najefikasnijih, savršeno pomaže u rješavanju beriberija. Zasićuje tijelo antioksidansima, željezom i cinkom. Ali svježe cijeđeni sok od jabuke ne preporučuje se onima koji pate od gastritisa ili pankreatitisa - to će samo pogoršati bolest.

Neki korisni savjeti

Bolje je piti svježe cijeđeni sok pola sata prije jela kako bi tijelo imalo vremena da apsorbira sve korisne tvari. Nemojte piti hranu s njima - to može uzrokovati probavne smetnje.

Ne treba kombinovati nekoliko sokova od voća sa sjemenkama. Ali od voća sa sjemenkama, naprotiv, ispada izvrsno voćna mešavina.

Važno je da se sok konzumira odmah nakon pripreme, sve dok korisne supstance ne reaguju sa vazduhom.

Nije svaki sok zdrav i siguran za zdravlje. Nije sve na policama sok. Koje sokove treba piti? Ne kupujte nektare. Neki sokovi mogu uzrokovati ozbiljne štete. (10+)

Najviše sokova različite vrste i raznih proizvođača. Nivo cijena je također različit. Hajde da shvatimo kako odabrati sok, šta tražiti, koji sok piti. Hoće li vam biti od koristi?

Da li je sok dobar?

Da li je dobro piti sokove? Odgovor na ovo pitanje nije tako jasan kao što se čini na prvi pogled. S jedne strane, sokovi sadrže skup biološki aktivnih tvari koje su tijelu potrebne. sa drugom:
Mnogi sokovi su veoma kalorični. malo kalorija u soku od jabuke manje kalorija srednje slatki čaj.
Hranjive tvari u sokovima sadržane su u punim dozama i vrlo brzo se apsorbiraju. Nakon ispijanja soka, tijelo doživljava pravi šok od ogromnog priliva vitamina i ostalog korisne supstance. Pokušava ih brzo ukloniti iz tijela, jer ih u takvoj koncentraciji ne može korisno iskoristiti. Dakle, snimak je prazan.
Sokovi mogu izazvati alergije To se posebno odnosi na egzotične sokove koje nismo navikli piti. Potpuno prirodan sok, svježe iscijeđen ili pakiran odmah nakon ceđenja, u tom smislu je mnogo opasniji od naših tradicionalnih sokova koji se dobijaju od koncentrisanog soka dodavanjem vode. Prilikom dobivanja koncentriranog soka iz sirovine se uklanja voda, a sa njom i hlapljiva esencijalna ulja, koji najčešće izazivaju alergije.
Često grešimo sa sokom slatke vode With lijepo ime"nektar" Vidimo sledeće: na pakovanju nektara koji sadrži 20% soka, ne daj Bože, piše 100% zlata. Šta je ovo? Formalno, kršenja zakona nema. Kompozicija je napisana malim slovima na dnu. Ali koliko je ljudi, uzgred budi rečeno, oboljelih od bolesti nespojive s upotrebom šećera, palo na natpis velikim slovima 100% i nije pročitalo sastav, nije primijetilo da to nije sok, već slatka voda. Upoznao bih vlasnike ovog brenda jedan na jedan, dao bih im u lice.

Kako kupiti sok?

Šta tražiti? Pogledajte kompoziciju. Sok mora biti 100% prirodan ili dobijen od koncentriranog soka. Često se sokovi prave od voća ili pire od povrća ili paste. Čuvajte se ovih "sokova"! U stvari, ovi pirei i paste su otpad. proizvodnja hrane, ono što ostaje nakon okretanja normalan sok. Mi nismo svinje da jedemo otpad.

Sokovi su sada na tržištu dobra kvaliteta,bez varanja,po pristupačnim cijenama. Možete ih lako pronaći ako pažljivo pročitate sastav.

Uopšte ne bi trebalo da kupujete nektare. Nektar možete lako pripremiti i sami ako zaista imate takvu želju. Uzmite baš ovaj sok, dodajte vodu po ukusu (može i gaziranu), šećer (po mogućnosti fruktozu ili zaslađivač), so itd. Dobićete napitak koji je bolji i zdraviji od nektara, pomešan specijalno za vaš ukus, košta nekoliko puta jeftiniji od nektara iz prodavnice.

Nažalost, greške se periodično javljaju u člancima, ispravljaju se, članci se dopunjuju, razvijaju, pripremaju novi. Pretplatite se na vijesti kako biste bili informisani.

Ako nešto nije jasno, obavezno pitajte!

Svježe iscijeđeni sok u našim mislima je uvijek zdrav, zdrav, ukusan, neophodan proizvod, jednom riječju. Znatiželjnije je suprotno mišljenje / Kao, svježe je ponekad štetno, štoviše, može dovesti do dijabetesa.
Sviđalo mi se to ili ne, odlučio sam da potražim po netu. Dijabetes je, naravno, apsurd, u svakom slučaju tako kažu i endokrinolozi i gastroenterolozi. Svježe cijeđeni sokovi od povrća i voća imaju zadivljujuću moć čišćenja i obnavljanja, imaju prirodnu strukturiranu vodu, boje, unutrašnji naboj, eterična ulja, organske kiseline, alkalije, vitamine, mikroelemente, fitoncide. Povrće i voće su od velike važnosti u našoj ishrani, a samim tim i za naše zdravlje. Oni služe kao izvor ne samo vitamina i mineralnih soli, već sadrže i vlakna, organske kiseline, jedinjenja pektina, aromatične tvari i eterična ulja. Oni sadrže veliki broj vitamini B, B2, B6, E i A. Osim toga, imaju lekovita svojstva za lečenje mnogih bolesti. Takođe, svježe cijeđeni sokovi se 100% unose u organizam, za razliku od voća i povrća u svježe. Sa električnim sokovnikom, laki su za pripremu i prijatni za upotrebu.

• Prva grupa. Povrće i voće koje ljudski organizam uglavnom snabdeva vitaminom C, kao i minerale, šećer, vlakna, vitamine A i B. U ovu grupu spadaju paradajz, limun, pomorandže, grejp, kupus (posebno kiseli kupus), ribizla, ogrozd, bobice, capsicum, maline, jagode, peršun.
• Druga grupa. Povrće i voće, opskrbljuju tijelo uglavnom karotenom. Povrće i voće ove grupe, osim toga, snabdijeva mineralima, vitaminom C, šećerom, vlaknima, vitaminom B2. U ovu grupu spadaju šargarepa, paradajz, dinja, kajsija, bundeva, praziluk, prokulice, mahune zelenog graška, pasulj, peršun, crvena paprika, planinski pepeo.
• Treća grupa. Povrće i voće koje sadrži male količine minerali i vitamini koji su rastvorljivi u vodi i pozitivno utiču na metabolizam u organizmu (vitamin C i vitamini B). U ovu grupu spadaju cvekla, krastavci, celer, luk, rotkvice, peršuna, jabuke, kruške, šljive, trešnje i grožđe

sok od kajsije

Sok od kajsije je bogat kalijumom, koji jača srčani mišić i pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz tkiva. Ali dijabetičarima se ne preporučuje da piju ovaj sok - previše šećera.

Sok od ananasa

Najbolji od najboljih sokova za žene koje vode računa o svojoj figuri, bave se fitnesom, drže dijetu, podmlađuju svoje tijelo. Sok od ananasa sadrži bromelain, prirodni lijek koji sagorijeva masti i podmlađuje tijelo. Sok od ananasa je koristan i u liječenju upale krajnika i bubrega, nezamjenjiv je kod drhtavice i stresa, odlično djeluje na gušteraču, uklanja tekućinu iz organizma, što pomaže u prevenciji celulita (koji, kao što znamo, nije uopšte bolest).
Ananas sadrži samo 48 kcal na 100 g voća. Sok od ananasa preporučuje se piti kod edema i tromboze. Pijte i gubite na težini, ali zapamtite da je sve dobro umjereno.
Ali nemojte to zaboraviti Sok od ananasa u velikim količinama je štetan za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta.

sok od narandže

Ovo je skladište vitamina C, pa ga morate piti u hladnoj sezoni za liječenje i prevenciju. prehlade, kao i avitaminoza. Sok od narandže pomaže u poboljšanju tonusa, ublažavanju umora i jačanju krvnih sudova. Ljekari preporučuju pijenje soka od narandže kod bolesti jetre, ateroskleroze i hipertenzije. Dobro gazite žeđ sok od narandže jedan od najniže kalorijskih sokova.

Sok od grejpa

Sok od grožđa sadrži značajne količine šećera i kalijuma. Preporučuje se kod nervne iscrpljenosti i gubitka snage. U soku od grožđa tamne sorte sadrži supstance koje smanjuju rizik od srčanih bolesti. Takođe ima baktericidno, diuretičko, laksativno, dijaforetsko i iskašljavanje dejstvo.
Nije preporuceno sok od grejpa sa gastritisom hiperacidnost, peptički ulkusželudac i duodenum, dijabetes melitus, gojaznost, hronični upalni procesi u plućima. Nepoželjno je koristiti sok od grožđa i sa sklonošću nadimanju. OD terapeutske svrhe prirodni sok od grožđa treba piti po pola čaše tri puta dnevno tokom tri nedelje. Prije uzimanja treba ga razrijediti vodom u omjeru 1:1.

Sok od višanja

Poboljšava sastav krvi, jača zidove krvnih sudova, ublažava upale, podmlađuje organizam, pomaže kod zatvora, poboljšava metaboličke procese, poboljšava apetit, koristi se kao ekspektorans.

Sok od nara

Prednosti soka od nara su neosporne - sadrži više antioksidansa nego čak i zeleni čaj. Nar je bogat kalijumom, vitaminom C i vitaminom B (niacin). Sok od nara povećava nivo hemoglobina, povećava apetit i reguliše rad želuca. Služi kao diuretik, protuupalno, antiseptik pa čak i analgetik, osim toga, povećava otpornost ljudsko tijelo radijacije. Preporučuje se za piće trudnicama, posebno u kombinaciji sa sokovima od šargarepe i cvekle.
Kontraindicirano kod čira na želucu, gastritisa s povišenom kiselošću i pankreatitisa. U svakom slučaju, preporučljivo je piti sok od nara razrijeđen vodom, jer sadrži mnoge kiseline koje iritiraju želučanu sluznicu i uništavaju zubnu caklinu.

Sok od grejpa

Bogat vitaminom C i sokom od grejpfruta. Pomaže kod stresa, prekomernog rada, visokog krvnog pritiska, poremećaja jetre, nedostatka apetita, nesanice, lošeg varenja.
Kontraindikacije su tipične za sve sokove od citrusa: čir na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu, crijevne smetnje, gastritis s visokom kiselošću ili pankreatitis.

sok od kruške

Sok od kruške služi kao dobar diuretik i ima baktericidno dejstvo na celo telo. Preporučuje se osobama sa sklonostima ka oboljenjima cirkulacijskog sistema i problemima s bubrezima. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu pektinskih spojeva koji poboljšavaju rad crijeva i probavu općenito.
Sok od kruške je bogat sorbitolom koji je koristan u prevenciji i liječenju vaskularnih bolesti. Indikovan je i gojaznim osobama, jer reguliše probavu, ima antiseptičko, antibakterijsko i analgetsko dejstvo. Sok od kruške preporučuje se kao antipiretik kod neuritisa i cistitisa, kao adstringent, tonik i sredstvo za zacjeljivanje rana.

sok od kupusa

Sok od kupusa sadrži lako svarljive ugljikohidrate, vitamine C, PP, folna kiselina i aminokiseline. Pronađen je i poseban antiulkusni vitamin U. S tim u vezi, koristi se u obliku topline kao sredstvo za prevenciju egzacerbacija peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Topli svježe iscijeđeni sok od kupusa preporučuje se za ispiranje usta kod stomatitisa i upale desni.
Osim toga, sok od kupusa inhibira pretvaranje ugljikohidrata u masti, pa je koristan kod gojaznosti. Možete ga piti 30 minuta prije jela i između obroka nekoliko puta dnevno.
Unatoč činjenici da sok od kupusa djeluje ljekovito na želučanu sluznicu, nepoželjno ga je piti usred pogoršanja gastritisa i čira.

Kivi sok

Sok od kivija pomaže kod srčanih bolesti sagorevanjem masti koje stvaraju krvne ugruške i blokiraju arterije. Norveški ljekari preporučuju svakodnevno pijenje soka od kivija. Utvrđeno je da dijeta sokom od kivija pomaže da se za 28 dana smanji rizik od nastanka krvnih ugrušaka za 18% i smanji nivo masnih kiselina u krvi za 15%.
Vitamin C u 1 čaši svježe iscijeđenog soka od kivija će vas nadoknaditi dnevne potrebe sadrži odraslu osobu. Stoga kardiolozi preporučuju sok od kivija kao alternativu kardio-aspirinu.
Treba biti oprezan sa sokom od kivija za osobe sklone alergijskim reakcijama.

Sok od crvene ribizle

Limunov sok

Bogat vitaminom C, kalijumom, silicijumom i šećerom (koliko god to čudno zvučalo). Preporučuje se za beri-beri (pomiješan sa toplu vodu i med). Limunov sok će pomoći u održavanju mentalne ravnoteže, na primjer, prije ispita ili teškog, neugodnog razgovora, nastupa, popiti koktel od sok od limuna i vodu. Također će pomoći poboljšanju pamćenja, moždane aktivnosti, koncentracije.

sok od šargarepe

Sok od šargarepe smatra se eliksirom mladosti. Sadrži puno karotena, vitamina E, raznih elemenata u tragovima. Redovnim pijenjem ovog soka poboljšaćete apetit i probavu, ojačati zube i nervni sistem, povećati otpornost organizma na infekcije, poboljšati vid, očistiti organizam. Sok od šargarepe posebno je neophodan maloj djeci kao multivitaminski lijek koji poboljšava njihov razvoj.
Sok od šargarepe je indikovan za: aterosklerozu, infarkt miokarda, bolesti štitne žlijezde, dermatitis, ekcem, urolitijaza.
Ne biste trebali zloupotrebljavati sok od šargarepe, jer s viškom karotena u tijelu koža dobiva žućkastu nijansu. Osim toga, zbog viška istog beta-karotena, jetra je preopterećena. Za vitaminsku profilaksu biće dovoljno pola čaše.

Sok od morske krkavine

Grm morske krkavine okućnica je fabrika za proizvodnju biološki aktivnih supstanci. Sok od krkavine sadrži skoro sve vitamine rastvorljive u mastima i vodi, bobice krkavine su bogate azotnim materijama, morska krkavina je jedan od prirodnih izvora vitamina E, sadrži mnogo minerala potrebnih ljudskom organizmu.
Zbog bogatih hemijski sastav sok od morske krkavine ima širok spektar lekovita svojstva: koristi se u liječenju gihta, reume, skorbuta, tumora, bolesti probavnog trakta, metaboličkih poremećaja, hipovitaminoze i nekih kožnih oboljenja. Sok od morske krkavine je ukusan i zdrav. Ali sok od morske krkavine je i osnova za pripremu vrlo vrijednog ljekovitog preparata - ulje morske krkavine.
Da biste pripremili ulje krkavine od bobica, potrebno je iscijediti sok od morske krkavine i ostaviti ga na hladnom mjestu. Ulje pliva kada se slegne i mora se vrlo pažljivo izvaditi kašikom (ili pažljivo ocijediti). Ovo ulje se smatra najkvalitetnijim.
PAŽNJA! Ulje krkavine (kao i svježe pripremljeni sok) ne smiju uzimati osobe sa akutnim holecistitisom i bolestima pankreasa

sok od cvekle

Sok od cvekle sadrži veliku količinu vitamina, aminokiselina, šećera, joda, gvožđa, mangana. Svježe iscijeđeni sok od cvekle poboljšava sastav krvi, čisti jetru, bubrege, krvne sudove, žučne kese, povećavaju otpornost na viruse, stimulišu limfni sistem, vraćaju snagu, poboljšavaju pamćenje, šire krvne sudove. Sok od cvekle je najbolji prirodni lek u liječenju hipertenzije, jačanje nervni sistem kod neuroze i nesanice, poboljšava opšte stanje.
Treba imati na umu da svježe cijeđeni sok od cvekle sadrži štetna jedinjenja koja se uništavaju na zraku. Stoga, prije upotrebe sok od cvekle potrebno je braniti najmanje 2-3 sata u frižideru u otvorenoj posudi.
Za neke ljude, sok od cvekle je kontraindikovan. Ponekad izaziva mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, lupanje srca, opštu slabost.

sok od celera

Većina vrijedna imovina sirovi celer je da sadrži izuzetno visok postotak (živog) biološki aktivnog organskog natrijuma. Jedan od hemijska svojstva natrijum održava kalcijum u otopljenom stanju.
Sok od celera sadrži četiri puta više organskog natrijuma nego kalcijuma. Ova činjenica ga čini jednim od najzdravijih sokova za ljude koji konzumiraju koncentrirane šećere i škrob manje-više konstantno tokom svog života.
Takođe suva, vruće vrijeme lakše se podnosi ako popijete čašu soka od celera ujutro i isto toliko popodne, prije jela. To normalizuje tjelesnu temperaturu i osjećamo se odlično.
Mješavina soka od celera sa drugim sokovima je vrlo korisna i daje gotovo fenomenalan rezultat u slučajevima beri-beri i drugih tegoba. Donijelo je otkriće djelovanja ovih mješavina i receptura neprocenjivu korist težine pacijenata svih uzrasta.
Kod nervnih poremećaja koji nastaju zbog degeneracije (degeneracije) nervnog omotača, upotreba sokova od mrkve i celera pomaže u njihovom obnavljanju.
Sok od celera je veoma bogat magnezijumom i gvožđem, a upravo je ta kombinacija veoma dragocena kao ishrana za krvne ćelije.Mnoga oboljenja nervnog i krvožilnog sistema su uglavnom posledica unošenja neorganskih mineralnih elemenata i soli u organizam.
Sok od celera i šargarepe obezbeđuje savršena kombinacija ove organske supstance za prevenciju ovih bolesti i obnavljanje organizma u slučaju da se ove bolesti već pojave.

sok od šljive

Svježe šljive su veoma korisne za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta. Sadrži puno kalija, koji uklanja vodu iz tijela i kuhinjska so te se stoga posebno preporučuje osobama koje pate od reume i gihta. Ali, opet, osobama koje pate od nadimanja i zatvora, sok od šljive se ne preporučuje.

Sok od paradajza

Sok od paradajza stimuliše rad gastrointestinalnog trakta, kuvan smanjuje rizik od raka. Veoma je korisna za trudnice i dojilje. Zbog niskog sadržaja kalorija, mogu ga bezbedno piti osobe sa viškom kilograma. Najbolje od svega je da sok od paradajza treba uzimati 20-30 minuta prije jela, jer povećava spremnost želuca i crijeva za varenje hrane.
Međutim, od sok od paradajza bolje je odbiti s pogoršanjem gastritisa, peptičkog ulkusa, pankreatitisa i kolecistitisa.

sok od bundeve

Sok od bundeve je koristan kod bolesti bubrega i jetre, nesanice, metaboličkih poremećaja, dijabetesa, kamena u bubregu i bešici. Muškarci koji pate od upale prostate, etnonauka savjetuje da pijete čašu soka od bundeve dnevno tokom 2-3 sedmice.
Čisti sistem bubrega i bešike, stimuliše njihov rad, uklanja višak tečnosti, olakšava izlučivanje mokraće.
Sok od bundeve je neobično bogat vitaminima (posebno karotenom), kalijumom, fosforom, magnezijumom, gvožđem, organskim kiselinama, a istovremeno sadrži malo vlakana (kao i bundeva), što ga čini veoma korisnim za sve gastroenterološke bolesti. Možete ga konzumirati u neograničenim količinama. Pektini iz soka bundeve uklanjaju višak holesterola iz organizma. Osim toga, kako se ispostavilo, uobičajeno sok od bundeveštetan uticaj na mikrobakterije. Potrebno je piti pola čaše dnevno tijekom cijele godine pola sata prije jela. Po ukusu, ovaj sok se odlično slaže sa jabukom i šargarepom.

Sok od crne ribizle

Reguliše metabolizam ugljikohidrata, pojačava znojenje, ublažava upale i smiruje živce. Uništava viruse gripa, poboljšava imunitet. Koristi se kod beri-beri, anemije, gastritisa niske kiselosti, akutnog bronhitisa, gripe, upale krajnika.

sok od jabuke

Sok od jabuke sadrži minimalnu količinu kalorija, pomaže u uklanjanju kamenca iz bubrega, sadrži puno željeza i koristan je kod anemije. jabuke su bogate pektinske supstance, sposoban da djeluje kao adsorbens koji čisti organizam od toksina, što čini sok od jabuke nezamjenjivim za razne dijete i fitness aktivnosti.
Sok od jabuke treba da konzumiraju osobe sa čestim bronhitisom, problemima sa plućima i pušači. Preporučuje se kod ateroskleroze, oboljenja jetre, Bešika, bubrezi, urolitijaza. osim toga, sok od jabuke normalizuje rad creva...
Sok od jabuke će biti od velike koristi ako se pomiješa sa drugim sokovima: šargarepom, narandžom, celerom - voćni sokovi su bogati šećerima, a sokovi od povrća sadrže veliku količinu mineralnih soli. Stoga služe dobar dodatak jedni drugima. Bez štete po zdravlje, možete popiti do jedne litre dnevno.
Međutim, sok od jabuke je kontraindiciran kod pogoršanja gastritisa, peptičkog ulkusa i pankreatitisa.

Kao što vidite, čak i tako zdrav proizvod kao svježi možda neće biti koristan svima, a ne uvijek. Stoga vodeći gastroenterolozi preporučuju svima koji imaju problema sa gastrointestinalnog trakta, jetra, bubrezi i, naravno, oni koji pate od alergija, prije nego što se navuku na bilo koji sok, obavezno se posavjetujte s liječnikom i zapamtite nekoliko jednostavnih pravila:

• Svježe pripremljene sokove konzumirajte odmah (osim od cvekle). U suprotnom, brzo (za 1-2 minute) oksidiraju iz zraka, raspršene svjetlosti i gube aktivnost. Takav sok za čišćenje organizma je neefikasan. Čak i kratkotrajno skladištenje u frižideru ubrzava fermentaciju i kvarenje hrane, iako se njen ukus možda neće promeniti.
• konzervirani sokovi manje su aktivni od svježih.
• Voće mora biti zrelo.
• Sokove od voća i povrća, kao i njihove mješavine, potrebno je konzumirati nekoliko minuta prije jela. Brzo prolaze kroz želudac i apsorbiraju se u crijevima za 15-20 minuta.
• Nakon uzimanja sokova kod mnogih se može javiti određena reakcija organizma, anksioznost, probavne smetnje. Sve je to prirodno i ukazuje na proces čišćenja.
• Možete piti sok koliko god želite. U toku dana potrebno je, za postizanje vidljivih rezultata, popiti najmanje 600 g.
• Budući da je povrće i voće često kontaminirano mikrobima, a ponekad hemikalije(sredstva za zaštitu bilja), preradu paprike treba provoditi vrlo pažljivo. Posebna pažnja okrenuti se gomoljima, koji su veoma kontaminirani zemljom i mikrobima u njoj. Krtole oprati četkom.
• Voće i povrće je bolje ne guliti, jer je većina vitamina koncentrisana ispod same kože.
• Ispijanje soka je svojevrsni postupak liječenja, pa ga pijte bez žurbe, u mirnom okruženju. Ni u kom slučaju ne smijete piti sok u jednom gutljaju, u velikim gutljajima, poput vode. Sok se pije polako, u malim gutljajima, kao da se rastvara u ustima. Sok je poželjno piti kroz slamku.
• U sok je nepoželjno dodavati sol ili šećer. Za poboljšanje okusa sokove možete začiniti medom, sitno sjeckanim peršunom ili koprom, limunom ili kora od pomorandže, kumin.

Prevencija sokova, ili šta još trebate znati o soku...

Svježe cijeđeno voće i sokovi od povrća savršeno se nadopunjuju. Voćni sokovi su bogatiji šećerima i vitaminima, a sokovi od povrća bogatiji mineralnim solima.
Sokove je najbolje konzumirati 30-40 minuta prije jela ili između obroka. Posebno pažljivo se ova preporuka mora pridržavati za sokove od slatkog voća. Ako piješ slatki sok nakon večere može pojačati fermentaciju u crijevima i izazvati nadutost.
Svježe pripremljene sokove (sa izuzetkom od cvekle - mora se držati najmanje dva sata) piti odmah. Čak se i kratkotrajno skladištenje u frižideru smanjuje lekovita vrednost sok, iako se ukus možda neće promeniti.

Najpopularnije pitanje o sokovima među korisnicima interneta je da li su sokovi dobri ili loši. Urednici stranice razgovarali su s vodećim stručnjakom za proizvode od sokova i otkrili da ovaj proizvod ima puno korisnih svojstava, a šteta je povezana samo s neograničenom upotrebom i nepravilnim skladištenjem. Natalia Ivanova, predsjednica Ruskog sindikata proizvođača sokova, neprofitne organizacije, ispričala je zašto se pakovani sokovi tako dugo čuvaju, šta je važno provjeriti na ambalaži prije kupovine i kojim sokovima je bolje početi hraniti bebe.

Koje su zdravstvene prednosti sokova?

Sokovi su jedinstveni dobavljač flavonoida, važne grupe biološki aktivnih jedinjenja sa antioksidativnim dejstvom. Ove tvari neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala koji oštećuju stanice i dovode do starenja.

Koji sokovi su najzdraviji?

Svako voće ili povrće, kao i sok od njega, ima svoj jedinstveni skup nutrijenata. I sokovi od voća i povrća su podjednako korisni, ali sokovi od povrća su manje kalorični.

Također, važno je razumjeti koji vam vitamini nedostaju u ovom ili onom periodu i odabrati odgovarajuće voće, povrće i sokove od njih kako biste nadoknadili ovaj nedostatak. Dakle, u jesen i proljeće dolazi do mnogih hipovitaminoza. To je zbog činjenice da se, u poređenju sa ljetnim periodom, prije svega smanjuje sadržaj vitamina C u hrani. U tom slučaju se preporučuje piti "sunčane" - sokove od citrusa. Samo jedna čaša narandže ili sok od grejpa po danu su u mogućnosti da se "zatvore" dnevne potrebe osoba u ovom vitaminu.

Prilikom odabira između kupljenih i domaćih sokova važno je uzeti u obzir nekoliko faktora:

1. Svježe iscijeđeni sok nije izložen termičku obradu, mora se popiti što je prije moguće kako mu se kvalitet ne bi pogoršao i štetni mikroorganizmi ne bi imali vremena da se razmnože u njemu.
2. Po pravilu, kod kuće pravite sok od voća koje kupujete u prodavnicama i obično nam ga donose izdaleka. Da bi se to postiglo, mnogi plodovi se beru prije nego što dostignu punu zrelost, a oni "sazrevaju" već na putu. Sok od takvog voća razlikuje se po sastavu od onog iscijeđenog iz zrelog voća - to je štetno ukusnost i koristi.
3. Put voća ili povrća od mesta rasta do tezge može biti dug, za transport, kako bi se izbeglo kvarenje, voće se može prerađivati Različiti putevi- Prije cijeđenja soka obavezno dobro operite voće.
4. Za industrijska proizvodnja sokovi za preradu su zreli, bez znakova kvarenja, koji sadrže voće i povrće maksimalni iznos korisne supstance. Postrojenja za preradu voća i povrća u sokove nalaze se u blizini plantaža i voćnjaka, što obezbjeđuje minimalno vrijeme između žetve i prerade.
5. Za proizvodnju soka koristi se voće koje se uzgaja na onim mjestima gdje su klimatske karakteristike regije najpovoljnije za rast.

Kada sokovi mogu biti štetni?

Teško da postoji osoba kojoj je sok u principu kontraindikovan. Međutim, kod razne bolesti postoje ograničenja na određene vrste sokovi. Dakle, osobama sa visokom kiselošću želudačnog soka se ne preporučuju kiseli sokovi(kao što je grejpfrut ili narandža), za gojazne osobe - veoma slatki sokovi (kao što su grožđe ili mango). I, naravno, morate biti pažljivi prema osobama sklonim alergijama - sokovi sadrže veliku količinu biološki aktivnih tvari.

Drugi važna preporuka nutricionista, što se odnosi na bilo koje prehrambeni proizvod, - važno je znati mjeru. Morate shvatiti da i voće i sokovi sadrže šećer. Skup šećera: glukoza, fruktoza, u manjoj mjeri saharoza u svakom voću je različit. Odnos zavisi od vrste voća. Prilikom prerade voća u sokove, omjer prirodnih šećera ostaje gotovo nepromijenjen. Na primjer, 100 g jabuka može sadržavati od 8 do 13 g šećera. Zavisi od sorte. Prilikom industrijske prerade ovi pokazatelji su prosječni - 100 grama soka sadrži 10-11 g šećera, a to su isti šećeri koji su bili sadržani u svježem voću.

Koji su sokovi dobri za djecu?

U budućnosti možete proširiti listu sokova koji se nude djetetu. Do godine zdravo dete mogu piti skoro svaki sok. Iz soka može dobiti hranjive tvari koje su mu potrebne za rast i razvoj - prije svega vitamine i minerale.

Važno je zapamtiti da je pročišćeni sok bolji za prvu dopunu. I tek kada se beba navikne, možete mu dati sok sa pulpom, bogat dijetalna vlakna i dobro za varenje.

Koje informacije trebate potražiti na etiketi da biste bili sigurni u kvalitetu i prednosti soka?

Uz današnju raznolikost sokova na policama, morate biti u mogućnosti da odaberete upravo onaj sok koji vam je potreban. Uraditi pravi izbor, učenje "čitanja" paketa:

• pronađite naznaku vrste proizvoda na ambalaži;
• za sok potražite izraze "rekonstituisano", "napravljeno od koncentrovanog soka", "napravljeno od koncentrovanog soka i pirea", "ravno ceđeno";
• za jednokomponentni sok, dozvoljeno je da se sastav ne piše na ambalaži. Ako postoje dvije ili više komponenti, potražite riječi „multifruit”, „od mješavine voća” ili naziv koji označava komponente: „kruška-kajsija”, „ananas-breskva” i slično;
• ako se radi o nektaru, sokovnom napitku ili voćnom napitku, potražite informacije o sadržaju soka u njemu. Zapamtite da se proizvodi od trešnje, breskve ili marelice praktički ne proizvode u obliku sokova;
• obratite pažnju na natpis "sa pulpom" ili "razjašnjeno". To će vam pomoći da odaberete proizvod po svom ukusu. U većini slučajeva, pulpa sadrži nektare kajsije i breskve. Sok od grožđa i nektar od višnje, naprotiv, su pretežno bistreni. Ali sok od jabuke može biti i bistren i sa pulpom;
• ako vam je važno prisustvo ili odsustvo soli, meda ili drugih sastojaka u proizvodu, pažljivo pročitajte pakovanje. Označava da proizvod sadrži sol, med ili začine, a sastav mora navesti sve komponente ovog proizvoda;
• pažljivo pregledajte integritet pakovanja - ne smije biti naborano, sa mrljama. Samo integritet garantuje odgovarajući kvalitet proizvoda od sokova. Obavezno provjerite da li je proizvodu istekao rok trajanja, pronađite rok trajanja na pakovanju. I bilo bi vrlo korisno pročitati koliko se soka može pohraniti nakon otvaranja pakovanja.

Zašto upakovani sokovi traju tako dugo bez hlađenja?

Zakonom je zabranjena upotreba konzervansa u proizvodnji sokova. aseptična tehnologija Proizvodnja soka vam omogućava da sačuvate boju, ukus i nutritivnu vrijednost sokovi 12 mjeseci ili više bez upotrebe konzervansa.

Uvjete skladištenja pakiranog soka određuje proizvođač, te informacije moraju biti navedene na ambalaži bez greške. Takođe treba da sadrži informacije o uslovima skladištenja soka nakon otvaranja pakovanja. Za proizvode od sokova namijenjenih dječjoj ishrani, obavezna je i informacija o roku trajanja nakon otvaranja pakovanja.

Čaša svježe iscijeđenog soka simbolizira zdrav način života, međutim, u stvari, to nije uvijek slučaj. Sok ne samo da može koristiti tijelu, već i uzrokovati nepopravljiva šteta. A da biste znali šta i kako raditi i koristiti, morate se obratiti naučnoj literaturi, specijalizovanim člancima u časopisima i novinama. Ili možete samo pročitati ovaj članak.
Sok se dugo smatrao pomoćnikom u liječenju svih vrsta bolesti, ali ako ste bolesni od neke od njih, onda vam je sok kontraindiciran, inače očekujte pogoršanje. Na primjer, kod čira na želucu, gastritisa, pankreatitisa zabranjeno je piti sok od narandže, limuna, brusnice i jabuke, jer sadrže mnogo proizvoda koji mogu povećati kiselost želučanog soka, što će vam uzrokovati nelagodu. Šteta sokova može uticati na one koji pate od dijabetesa, prekomjerne težine ili gojaznosti. Trebali bi eliminirati sok od grožđa iz svoje prehrane jer ima puno glukoze i kalorija. Kod iritacije crijeva, sok od grožđa se također ne preporučuje.
Osim toga, šteta od sokova utiče i ako se ne ograničite u njihovoj količini. Višak nutrijenata može uzrokovati hipervitaminozu, osip na koži, alergijske reakcije, zatvor i mnoge druge simptome. Količinom nećete riješiti svoje probleme, već naprotiv, dodavat će se novi.

Šteta sokova iz pakovanja

Sokovi namijenjeni za dugotrajno skladištenje obično se pakuju u kartonske kutije. Vjerojatnost da u njima sadrže konzervanse je prilično velika. Osim toga, upitna je i korisnost takvog soka, jer način njegove pripreme nije pouzdan. Čak i kod kuće, pri radu sa sokovnikom, vitaminski dio soka nestaje nakon 20-30 minuta zbog kontakta sa otvorenim zrakom, osim toga, u fabrici je moguće unijeti štetne bakterije i E. coli u koncentrat . Metalni dijelovi sokovnika mogu uništiti vitamine, ali to se odnosi samo na starije mašine.

Šteta sokova može biti ne samo zbog nepoštivanja normi njihove pripreme, već i zbog sastava samih sokova. Na primjer, stalna upotreba sok od šargarepe sposoban za čak zdrava osoba povećavaju vjerovatnoću razvoja specifične žutice. A sve zbog činjenice da sastav gornjeg soka uključuje beta-karoten, koji jetra može preraditi, ali će morati više raditi. Sok od nara je po prirodi previše koncentriran, a ako se ne razrijedi vodom, može negativno utjecati na zidove želuca i crijeva, a uništava i zubnu caklinu. Ne preporučuje se piti sokove od citrusa (narandže, grejpfruta). lijekovi jer su ove vrste sokova s ​​njima nekompatibilne.

Također treba imati na umu da se mnoge sokove ne preporučuje piti na prazan želudac, jer to potiče proizvodnju želučanog soka, koji počinje nagrizati zidove i sluznicu. Takođe se ne preporučuje piti sokove uz obroke, jer to može izazvati žgaravicu, nadimanje i mučninu. Što se tiče djece i njihove žudnje za slatkišima, sva ova pravila treba poštivati ​​s posebnom strogošću. Uostalom, osim jakih alergijska reakcija, dijateza ili hipervitaminoza velika količina sok može oštetiti vaše zube, pa čak i zaraditi dijabetes. Stoga, glavno pravilo treba biti, prije svega, umjerenost. I uvijek je bolje napraviti vlastiti sok nego kupiti sumnjivo pakovanje u prodavnici.