Recept za pilav od svinjskih rebarca sa fotografijama. Pilav sa svinjskim rebarcima recept sa fotografijama Kako skuhati ukusan pilav od svinjskih rebara

Od ogromne raznolikosti recepata za pripremu pilafa, predlažem da se upoznate s jednim od njih -. Pilav se priprema u svakoj porodici i u svakoj na svoj način. Stoga nudim samo recept po kome ga ponekad i sama kuvam (ako imam rebarca). Priprema se bez ikakvog sosa ili paste, samo meso, pirinač, povrće i začini.

Recept za pilav sa rebrima:

svinjska rebra - 500 grama;
pirinač - 400 - 500 grama;
luk - 2-3 glavice;
beli luk - 1 glava;
velika šargarepa - 1 kom .;
biljno ulje;
lovorov list - 3 - 4 lista;
biber, začini - po ukusu;
sol.

Nasjeckajte rebra na male komadiće, ali ih možete ostaviti onakvima kakvi jesu - ovo nije za svakoga. Stavite ih u dublji tiganj ili kotao, prelijte s malo biljnog ulja i pržite dok ne omekšaju.

Zatim ih izvadite i na ovom ulju propržite nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Povrće samo malo propržim jer neću da bude suvo. Čim ih propržimo, u tiganj dodajte rebra i sve napunite prokuhanom vodom.

Potrebno ga je sipati toliko da pokrije sve sastojke za oko jedan centimetar. Pospite začinima, dodajte lovorov list, biber, seckani beli luk (mada ne morate da ga seckate, samo dodajte cele karanfile), so po ukusu.

Sada je vrijeme. Neki ga sipaju direktno u tiganj, neki ga ispiru pod mlazom vode, a neki ga namače 15-20 minuta. Samo ga isperem i dodam sastojcima.

Sve ovo kuhamo pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Tokom procesa pratim nivo vode, ako postane manji od nivoa pirinča, onda dodajem još. Čim je pirinač gotov, isključite vatru i ostavite rebarca da odstoje ispod zatvorenog poklopca 15-20 minuta da upije svu vlagu i aromu.

Ovako je moj pilav sa rebrima ispao lagan, sočan i ukusan.

Dobar tek svima!

Predstavljam vašoj pažnji aromatične, zadovoljavajuće, pilav od svinjskih rebarca. Svinjska rebarca su uvek ukusna, kuvana ili jednostavno pržena, a ako od njih napravite pilav, nećete biti oduševljeni ukusom.

Pilav od svinjskih rebara je ispao odličan. Prijatelji, preporučujem.

Za pripremu će vam trebati:

Svinjska rebra -0,7 kg.
Pirinač okruglog zrna -0,5 kg.
Šargarepa – 1 veći komad.
Luk -2 kom.
Beli luk - 1 glava.
Biljno ulje -200 ml.
Sol, biber i začini po ukusu.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Mogući su poluprstenovi. Šaljemo da se prži u biljnom ulju u kotlu. Važno je povremeno promiješati.

Ogulite šargarepu, narendajte na krupno ili narežite na trakice. Opciono.

Šaljemo šargarepu na luk, sve pomiješamo. Posolite i pobiberite.

Dok se luk i šargarepa prže, krenimo sa svinjskim rebrima. Imam obična rebra, koja su pogodna i za prvo jelo i za pilav. Već su podijeljeni na porcionirane komade. Mi ih peremo. Dodajte prženom luku. Pržite do zlatne boje.

Operimo glavicu belog luka i skinemo gornji sloj ljuske. Celog šaljemo na meso.

Pržite nekoliko minuta, pa sve prelijte prokuhanom vodom i pirjajte još pola sata, dok ne bude gotovo.

Za to vreme pirinač operite u nekoliko voda. Napunite ga hladnom vodom. Ostavite da odstoji dok se svinjska rebra i povrće pirjaju.

Poslednja i najvažnija faza je pirinač. Šaljemo u kazan sa povrćem. Nemojte miješati. Napunite vodom tako da tečnost prekrije vrh za još 2 prsta. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.

Nakon isteka vremena pomiješajte pirinač sa preostalim sastojcima. Preporučujem da ovo jelo poslužite toplo uz salatu od povrća.

Mirisno, napravljeno od svinjskih rebara spreman. Uživajte u ukusu. Dobar tek.

Pilaf je veoma drevno jelo. Njegovo porijeklo se teško može pouzdano utvrditi. Može se pretpostaviti da su se njegovi korijeni pojavili s početkom uzgoja pirinča u Indiji i na Bliskom istoku, negdje u 2.-3. vijeku prije nove ere. U naše savremeno doba pilav je postao jedno od popularnih jela mnogih zemalja, gde ga svako priprema drugačije, zbog čega danas postoje hiljade recepata za njegovu pripremu.

Međutim, unatoč svim razlikama između pilafa i međusobnog, postoje opći principi i osnovni detalji njegove pripreme. Jedan od njih je kazan, koji je zamijenjen teškim tavama i loncima sa debelim zidovima i dnom. Zatim, bez obzira kakav pilaf pripremate, šargarepu treba narezati na velike komade, ali ne i naribati. Zabranjeno je mešanje pirinča tokom kuvanja i otvaranje poklopca unapred. A ako se pilav ostavi 30 minuta, bit će još ukusniji. U principu, ovo su sve tajne pripreme pilafa tako da ispadne nevjerovatno ukusno.

Sastojci za pripremu pilafa sa svinjskim rebrima

Svinjska rebra 1 kg

Beli luk (glavice) 4 kom.

Biljno ulje (za prženje) 10 g

So (po ukusu) 5 g

Crni biber (po ukusu) 5 g

Začin za pilav 10 g

Piment grašak 5 kom.

Lovorov list 4 g

Recept za domaći pilav sa svinjskim rebrima

Korak 1

Meso oprati, iseći na komade i pržiti u dobro zagrejanom tiganju na biljnom ulju. Ako ne volite svinjetinu, možete je zamijeniti govedinom, ćuretinom ili piletinom. Ali teletina nije prikladna za pilav, jer neće dati jelu potrebnu aromu i okus.

Umjesto biljnog ulja možete koristiti pamučno ili sezamovo ulje, ili masnu repnu mast.

Korak 2

Pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni.

Korak 3

Šargarepu oguliti, iseći na krupnije komade i pržiti sa mesom.

Korak 4

Pržite meso i šargarepu oko 10 minuta dok ne postanu hrskavi. Začinite ih solju i mljevenim crnim biberom.

Korak 5

Operite glavice belog luka, uklonite višak kore i stavite u tiganj na meso. Dodajte lovorov list, alevu papriku i začin za pirinač.

Korak 6

Operite rižu i stavite je u ravnomjeran sloj na sve proizvode. (!) Ne miješajte pirinač. Pirinač birajte sa niskim sadržajem skroba, jak i providan, tako da zrna dobro upiju masnoću i vodu. Uzbekistanske i tadžikistanske sorte pirinča su savršene. I ne treba koristiti divlju i parenu rižu.

Korak 7

Sve napunite pijaćom vodom tako da pokrije pirinač preko 1 cm.

Korak 8

Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte sve sastojke oko 40 minuta da upiju sve ukuse.

Ko ne voli pilav? Možda samo oni koji to nikada nisu probali. Zaista, jelo je jedno od najukusnijih među onima koji su na naš stol došli iz centralne Azije. A većina naših sunarodnika najviše voli pilav sa rebrima (svinjskim). Jelo ispadne jednostavno odlično, ali samo ako kuhar zna kako ga pravilno pripremiti.

Istorijat jela

Danas je teško reći gdje je i kada tačno prvi put pripremljen pilav. Gotovo svaki narod Centralne Azije tvrdi da ovo veliko otkriće pripada njihovim sunarodnicima. A priprema se u mnogim zemljama: u Uzbekistanu, Azerbejdžanu, Tadžikistanu, kao iu Iranu i nizu drugih.

Štaviše, ovo jelo nije jednostavno, već ritualno. Odnosno, mora se pripremiti na raznim važnim događajima, bilo da je vjenčanje, rođenje djeteta, sahrana ili bilo koji drugi.

Iako u običnim danima žene obično pripremaju pilav, stručnjaci pouzdano znaju da samo muškarci mogu stvoriti pravo kulinarsko djelo. Stoga, ako se pilav priprema za praznik ili jednostavno za dolazak gostiju, mora ga napraviti glava porodice. A u posebno posebnim prilikama pozvan je pravi stručnjak, koji često dolazi iz drugog grada.

A budući da se tome pridaje takva pažnja, sasvim je očekivano da je ukus pravilno pripremljenog pilafa jednostavno odličan.

Odabir pravih sastojaka

Naravno, pravi se pilav uvek sprema sa jagnjetinom. Međutim, ne vole svi naši sunarodnici ovo meso - ono često ima vrlo specifičan miris, što posebno cijene Azijati, ali obeshrabruje apetit ljudi koji na to nisu navikli.

Osim toga, jagnjetina se uvijek prži u masnoj repnoj masti. Može biti teško pronaći, a da ne spominjemo činjenicu da dodatno pojačava neobičnu aromu. Stoga većina naših sunarodnjaka predlaže napuštanje janjetine u korist uobičajene svinjetine. A upravo sa svinjskim rebrima pilav, recept sa fotografijom kojeg ćete vidjeti u nastavku, obično se pokaže neuporedivim.

Prvo morate odabrati prave proizvode:

Svinjska rebra - 1 kilogram.
Pirinač dugog zrna - 1 kilogram.
Šargarepa - 1 kilogram.
Luk - 4-5 komada.
Beli luk - 1 glava.
Biljno ulje - 0,5 šolje.
Sol, žutika, kurkuma, kim - po ukusu.

Općenito, obično nema problema s pronalaženjem sastojaka - većina ih je besplatno dostupna u bilo kojoj trgovini.

Ali sa pirinčem nije tako jednostavno. Neki poznavaoci preferiraju pirinač na pari - to čini pilav mrvljivijim. Drugi preferiraju sortu Akmarzhan - njena zrna lako upijaju miris i ukus mesa i povrća, čineći ukus jela živahnijim. Odlučite sami koja vam je opcija najbolja.

Kuvanje u kotliću

Naravno, pravi recept za pilav sa rebrima (u našem slučaju svinjetina) uključuje upotrebu kotlića. Stoga ćemo prvo razmotriti ovu opciju.

Maslac se sipa u kotao i dobro zagreje. Tu se dodaje sitno seckani luk i prži do pola. Ovdje se dodaju svinjska rebarca, oprana, osušena papirnim ubrusom i podijeljena na pojedine dijelove.

Kada se na mesu pojavi ukusna korica, u kotao dodajte oljuštenu i na trakice isečenu šargarepu. Sada dodajte pola litre vode i pirjajte oko 30 minuta - rezultat je "zirvak" ili podloga za pilav.

Dok se cirvak priprema, pirinač treba dobro oprati i potopiti 20-25 minuta u hladnoj vodi.

Nakon predviđenog vremena, u zirvak dodajte sve začine, kao i glavicu bijelog luka, oljuštenu od gornjeg sloja ljuske - nema potrebe guliti je niti razdvajati na režnjeve. Odozgo sipajte pirinač i prelijte hladnom vodom - trebalo bi da prekrije zrno za oko 3-4 centimetra.

Kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta dok pilav ne upije dio vode - ostatak treba da ispari. Ostavite poklopljeno 30-50 minuta i stavite kotao na veliku posudu tako da meso i povrće budu na vrhu. Bon appetit!

Koristimo spori štednjak

Pilav sa rebrima (svinjskim) možete skuhati u sporom šporetu. Da, neće biti potpuno istog ukusa, ali štedi mnogo vremena.

Pripremite rebra (isperite, osušite, izrežite) i pržite na biljnom ulju u zdjeli za više kuhala u načinu "Pečenje" - 15 minuta sa obje strane. Izvucite meso.

Takođe pržite seckanu šargarepu i luk na isti način - oko 10 minuta.

Vratite rebra u zdjelu, dodajte tri čaše vode i "pecite" 30 minuta - pazite da voda ne ispari, inače će meso i povrće izgorjeti. Ovde dodajte sve začine, sipajte oprani pirinač, u njega ubacite beli luk i napunite vodom. Pokrenite program "Rice" i pričekajte zvučni signal.

Rezultat će vas vjerovatno prijatno iznenaditi, dokazujući da možete pripremiti ukusan pilav u spori šporet.

Zaključak

Ovim je naš članak završen. Sada znate kako kuhati Iako se recept čini kompliciranim, u stvari ga svaki kuhar početnik može savladati.

Nema ništa prijatnije za domaćicu nego da obraduje svoju porodicu i prijatelje ukusnim i zadovoljnim obrokom. Sočno mekano meso i ukusna aroma orijentalnih začina su opcija za svaku priliku. Nevjerovatno ukusan pilav od svinjskih rebara s pravom će ukrasiti svečanu gozbu.

S obzirom na to da moderni kuhari imaju na raspolaganju veliki izbor kuhinjskog pribora, razna jela mogu pripremati bilo gdje. Ukusan pilav sa svinjskim rebrima nikada neće izgorjeti u sporu štednjaku i pružit će obilan ručak, čak i ako u blizini nema štednjaka. Tepsija će vam dobro doći prilikom opuštanja u prirodi, a obična tiganja će je lako zamijeniti u kuhinji.

Odaberite najprikladnija jela i pogledajte detaljan recept sa fotografijom pilava s rebrima. Ovo će vam pomoći da prvi put pripremite divan pilaf.

Klasičan recept za pilav sa rebrima

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Broj porcija: 6

Sastojci:

Svinjska rebra - 1 kg
Šargarepa - 3 kom.
Luk - 3 kom.
Pirinač 3 šolje
Beli luk (sušeni) - prstohvat
Biljno ulje - 50 ml
Zira - 1 kašičica.
Kari - 1 kašičica.
Crvena ljuta paprika - 1 kom.
Voda - 1 litar
Krupna morska so - po ukusu
Crni biber u zrnu - 5-7 kom.

Priprema:

Pripremite sve potrebne proizvode. Svinjska rebra je najbolje uzeti mesnija, ne baš velika. Bilo koji pirinač će odgovarati, ali dugo zrna je bolja.

Meso dobro operite, osušite peškirom ili ubrusom i narežite rebra na porcije. Ako odlučite kuhati pilav od svinjskih rebarca u tavi, odrežite višak svinjske masti. Mogu se otopiti zajedno sa puterom - tako će pirinač biti još mirisniji.

Luk i šargarepu je potrebno oguliti i oprati.

Povrće ne treba rezati jako tanko, ali ne na krupnije komade. Nikada ne rendajte šargarepu jer će to učiniti pirinač lepljivim. Luk ne treba rezati na male kockice; tradicionalno rezanje na kolutove je 0,3-0,5 mm.

Pirinač dobro isperite i prelijte hladnom vodom da zrna budu malo zasićena. Ako koristite žitarice kuhane na pari, namakanje nije potrebno.

Ocijedite vodu koja se nije upila i osušite rižu na ručniku ili je ocijedite u cjedilu.

U tiganj ili kotao sipajte biljno ulje. Ovaj recept za pilav s rebrima smatra se klasičnim, jer je pogodan za pripremu jela ne samo u kuhinji, već iu prirodi. Dobro zagrijte i ubacite malo sjemenki kima da se lagano prže.

Dodajte rebra i pržite dok ne porumene sa svih strana.

Ako kuvate u sporom šporetu, bolje je meso staviti na poseban tanjir kako bi se povrće ravnomerno pržilo jedno po jedno. Sve zajedno možete kuvati u tiganju.

Stavite luk na rebra i ostavite da malo porumeni.

Dodajte šargarepu, promiješajte i pržite ih sa lukom i mesom dok ne omekšaju.

Dodati začine i začine, posoliti.

Ulijte vruću vodu i možete promiješati budući pilav od svinjskih rebara. Stavite zirvak na šporet, prokuhajte i kuvajte dok rebra ne budu gotova.

Okus zirvaka treba da bude malo slan. Stavite pripremljeni pirinač, poravnajte ga kašikom ili lopaticom tako da žitarice ravnomerno pokriju hranu. Nakon dodavanja pirinča, hranu ne smijete miješati!

Smjesu prokuhati i poklopiti poklopcem. Postepeno smanjite vatru i nastavite kuhati još 20 minuta. Za to vrijeme sva tečnost treba da se upije u žitarice.

Gotov pilaf maknite s vatre, ali nemojte odmah otvarati poklopac - pustite da se malo prokuha. Pilav od svinjskih rebarca poslužite na širokom tanjiru i stavite na sredinu stola.

Poslužite ga uz bilo koje kisele krastavce, umake, salate i svježe začinsko bilje - što više grickalica pripremite, to će ova poslastica izgledati impresivnije. Priuštite svojim najmilijima pravi praznik koji će dugo pamtiti!

Nažalost, mlade domaćice koje žele da pokažu svoje kulinarsko umijeće najčešće se boje kuhati ovo orijentalno jelo. To je zbog ustaljenog stereotipa da je pilav nevjerovatno složeno jelo koje samo muškarci mogu kuhati. Zapravo, nema ništa teško kuhati ga na običnom štednjaku.

Da se pilav sa rebrima ne bi prepekao i zagoreo, meso je preporučljivo prethodno marinirati i kuvati do pola.
Pirinač će biti mrvivija ako je malo propržite na vrelom ulju pre nego što je stavite u tiganj.
Pilav sa rebrima će biti još ukusniji ako u zirvak dodate malo suvih šljiva.

Ovaj detaljni recept korak po korak sa fotografijom pilava s rebrima može se koristiti za kuhanje u bilo kojoj posudi na štednjaku ili u sporu štednjaku. Za kuhanje u pećnici, bolje je koristiti opciju lonca. Bon appetit!