Svinjski pilav sa suvim grožđem recept. Pilav sa suvim kajsijama i suvim grožđem

Sastojci za "Uzbek pilaf sa grožđicama":

(jagnjetina, govedina, svinjetina, piletina) - 1 kg
— 1 kg
— 500 g
(okrugla (duga zrna neće raditi, jer ne upija vodu)) - 1 kg
(kišmiš, bez koštica) - 100 g
— 300 ml
(kada namačemo pirinač - 1 kašika; u zirvak - 1 kašičica; kada polažemo pirinač u zirvak - 1,5 kašičica)
— 0,5 tsp
(sa toboganom) - 2 kašičice.
— 1 tsp
(u zirvaku - 1 kašičica, u pirinču - 1 kašičica) - 2 kašičice.

Recept "Uzbekistanski pilaf sa grožđicama":

Prvo moramo pripremiti proizvode:

1. Fig.
Morat će se natopiti toplom vodom uz dodatak 1 stol. kašike soli, 1 - 1,5 sat. Nakon navedenog vremena, nekoliko puta isperite pirinač i ostavite da voda potpuno ocijedi da se pirinač malo osuši.
Posolite je potrebno kako se pirinač ne bi mrvio.

2. Meso biramo po ukusu. Dobru jagnjetinu (a ovo je klasik uzbekistanskog pilafa) je vrlo teško pronaći, pa s velikim uspjehom možete kuhati pilav sa govedinom, svinjetinom ili piletinom, ja imam svinjetinu.
Meso narežite na male kvadrate, otprilike veličine oraha ili malo veće.

3. Šargarepu narežite na trakice, ne možete je naribati - pilav će se pokazati vrlo slatkim i bezukusnim, jer se iz naribane šargarepe oslobađa puno soka. Postoji posebna rende koja seče na trakice, imamo nemački Berner nož, sličan rende, reže na odlične štapiće.

4. Luk narežite na pola prstena, ako je luk jako veliki, onda ove poluprstenove ponovo prepolovite.

5. Suvo grožđe potopiti u toplu vodu 30 minuta, pa vodu ocijediti, ja ocijedim kroz cjedilo.

6. Proizvodi su pripremljeni, sada možete početi kuhati.
Najbolje je kuhati pilav u kotlu, ali je prikladan i tiganj. Kotao ili tiganj treba da bude 5 - 6 litara, manje ne možete.

Nažalost, nemam kotlić, pa kuham u loncu, imam ga za 6 litara, ali odlično radi u loncu.

Prvo moramo zagrijati biljno ulje. Dolazi u dvije varijante: rafinirani i nerafinirani.
1. Ako uzmemo rafinisano ulje, onda će biti dovoljno da se dobro zagreje. Sipajte ulje, upalite jaku vatru, nakon 7 minuta stavite prstohvat soli u ulje, ako ulje počne da puca, onda je dobro zagrijano i možete slagati meso. Ako ulje "tiši", pričekajte još par minuta i provjerite ponovo.
2. Ako uzmemo nerafinirano ulje, onda se mora ponovo zagrijati.
To se radi kako bi se uklonila gorčina i miris iz ulja. Da biste to učinili, uzmite luk, prepolovite ga, stavite u hladno ulje i upalite jaku vatru! Kad se luk isprzi sa svih strana vadimo ga, nece nam vise trebati (moja porodica ga jedu, luk postane tako sladak, njam-njam)
Imam redovno rafinisano ulje.

7. Kada je ulje vruće, stavite meso. Meso je najbolje slagati šupljikavom kašikom, jer je ulje jako vruće, postoji opasnost od opekotina ruku prskanjem ulja, pazite na ruke.
Meso pržite bez fanatizma, na srednjoj vatri.
Čim se meso stavi, odmah se mora promešati, pa ostaviti 5 minuta i ponovo promešati. Povremeno miješajte tokom cijelog perioda prženja.
Prvo će tečnost ispariti i možemo uočiti takvu sliku - meso žubori. Tada mjehurići nestanu, potrebno je oko i oko, jer je tekućina sva isparila i meso počinje da se prži.

8. Ova fotografija pokazuje da su mehurići nestali i da je meso počelo da se prži.
Sada gledamo - ako je s jedne strane meso već prženo, onda možemo pretpostaviti da je spremno. Meso je bolje da ne prekuvate, u ovom slučaju će biti veoma mekano.

9. Sada je vrijeme da propržite luk i šargarepu.
Često vidim u receptima da se luk i šargarepa prže zajedno sa mesom, a to nije loše. Ali postoji jedno "ali" - meso se može prekuhati. Zato je najbolje izvaditi meso i mirno propržiti luk i šargarepu.
Izvadio sam meso i stavio ga u činiju.

10. Dakle, prvo stavljamo luk. Kada luk postane proziran i blago žućkast, možete polagati šargarepu.

11. Stavite šargarepu.
Pržite šargarepu dok ne smanji volumen i ne postane jako mekana, a ulje poprimi narandžastu boju.

12. Kada se luk i šargarepa dobro proprže, vratite meso, promešajte i dodajte začine bez soli, takođe promešajte i pržite minut.
Ne diramo količinu začina koja je predviđena za polaganje pirinča!

13. Sada ćemo sa vama kuhati zirvak. Voda se mora sipati tako da potpuno pokrije meso sa povrćem, napunite sve hladnom vodom !!!
Zašto hladno, pitate se? A sve zato što će meso, luk i šargarepa dati sve najbolje u vodi, a zirvak će ispasti vrlo sočan i mirisan.
Iskusne domaćice znaju - ako želimo da skuvamo čorbu, onda meso prelijemo hladnom vodom, ako želimo da skuvamo samo komad mesa, prelijemo ga kipućom vodom.
U pilavu je zirvak od velike važnosti - što je zirvak bogatiji, to je pilav ukusniji.
Dakle, prelijte hladnom vodom, pustite da proključa, posolite, probajte - sol je ipak bolja po ukusu. I pored toga što sam dala količinu soli, uvijek je sama probam i posolim po želji.
Sada smanjite vatru, napravite najmanju, pokrijte poklopcem i pirjajte 1 sat.

14. Kada je zirvak gotov, slagaćemo pirinač.
U ovom trenutku smo ga oprali i ostavili da se osuši. Pirinač treba prati dok mlečno bela voda ne postane bistra.
Sušim ovako.

15. Neposredno prije kraja kuvanja zirvaka potrebno je staviti kotlić vode, neću reći količinu, sipam cijeli kotlić. Činjenica je da ćemo pirinač preliti kipućom vodom!
Prije polaganja pirinča u zirvak stavite grožđice i promiješajte. Sada po vrhu rasporedite pirinač, poravnajte ga šupljikavom kašikom (od ovog trenutka ne možete miješati pirinač, treba da leži u ravnom sloju) i prelijte kipućom vodom. Ne možete sipati direktno na rižu, morate zamijeniti šupljikavu kašiku i sipati ključalu vodu na šupljikavu, a voda će se već sama raspodijeliti iz skimera.
Visina napunjene vode iznad pirinča treba da bude 2,5 - 3 cm, ne manje. Ako ulijete manje vode, pirinač jednostavno neće prokuhati. Na pirinač dodajte kurkumu i sol, lagano promiješajte, ne dirajući pirinač, probajte. Po potrebi posolite po ukusu.

16. Sada upalite jaku vatru! Voda će početi da ključa i žubori, pa čak i prska, ali vatra se ne može smanjiti, kako bi trebalo da bude. Tokom ovog grkljanja, pirinač upija vodu.

17. Kada voda izađe sa površine pirinča, smanjite vatru, napravite najmanju i poklopite poklopcem.

18. Prije nego što pokrijete pilav poklopcem, potrebno je sam poklopac umotati peškirom za vafle ili gazom presavijenom u 3-4 sloja. čemu služi? Ali za šta: u procesu isparavanja vode, kondenzat se diže i skuplja na unutrašnjoj površini poklopca, hladeći se, ponovo se pretvara u vodu. Prilikom skidanja poklopca postoji opasnost da novonastala voda uđe u pirinač. Isparimo ga i ponovo uđe u pirinač. Beskonačan proces, prijatelji moji. Pirinač će se jednostavno pretvoriti u kašu, ukusnu, ali kašu, a ne pilav.

19. Nastavljamo.
Pokrijte poklopcem (peškirom ili gazom), kuvajte 5 minuta. Nakon 5 minuta skinite poklopac, uzmite drvenu kašiku sa dugom drškom ili nešto slično i pažljivo napravite rupe u pilavu, sve do dna, ali pilav nemojte miješati! Ovo je potrebno da bi preostala tečnost isparila, negdje drugdje nakon 5 minuta ponovite trik. Ako rupe ostanu nepromijenjene, samo poklopite i kuhajte. Općenito, pilav se kuha 20-25 minuta.

20. Za pravljenje rupa koristim ovu kašiku.

Na samoj kašiki sam napravio oznake od 2 i 3 centimetra. Istom kašikom mjerim količinu prelivene kipuće vode na rižu. Oznake su napravljene markerom za diskove, ne ispire se. Tačnije, od čestog pranja, on će se jednog dana oprati, ali to neće biti uskoro.

21. Pilaf je spreman.
Gotov pilav prekrijemo nečim, ja koristim staru deku za bebe i ostavim da odstoji oko sat vremena.

Pilav se po pravilu služi na jelu za praznik. Pilav okrenemo na jelo, na dnu imamo pirinač, a na vrhu meso sa šargarepom, lukom i suvim grožđem, lepotica!

Ali ako smo kuhali pilav na normalan dan za dom, onda vam savjetujem da pilav pomiješate čim bude gotov, pa tek onda pokrijete ćebetom i ostavite da odstoji sat vremena. U tom slučaju riža će biti dobro zasićena uljem, mesom itd.
Kuvala sam samo za porodicu, pa sam odmah pomešala pilav.

Također želim dati par savjeta, od sebe lično.

1. Proces rezanja šargarepe je veoma naporan ako šargarepu režemo rukama, bez raznih uređaja. Nepotrebno je reći da je potrebno vrijeme. Stoga vam savjetujem da šargarepu isječete unaprijed, dan ranije. Na primjer, ako odlučite kuhati pilaf u ponedjeljak, onda u nedjelju narežemo mrkvu, stavimo je u posudu i stavimo u hladnjak.
2. Još jedna stvar. Kada ubacimo pirinač, a zatim napravimo jaku vatru, klokotanje vode može malo da izlije na šporet. U tom slučaju, prije kuhanja pilava, pokrijte šporet folijom, vaša peć će ostati čista!

Prijatno!

A koliko često kuvate pilav sa suvim grožđem? Slažete se, mnogi nisu ni probali ovu kombinaciju. Predlažem da ispravim ovu situaciju i predstavim ukusan recept za pilav s mesom i grožđicama.

Pilav je čest gost na trpezi u svakom domu. Uostalom, postoji mnogo recepata za ovo jelo, a svaka domaćica ima svoje tajne pripreme, kao i recept za pravljenje boršča.

Pirinač je veoma popularna i važna kultura žitarica. Jeste li primijetili koliko sorti pirinča postoji? Nijedna od žitarica ne može se pohvaliti takvom raznolikošću. Na policama u prodavnicama pirinča nalazi se više od jednog polica, jer smeđi, pareni, polirani, crni i divlji pirinač, basmati pirinač, jasmin, arborio, suši pirinač itd.

Za ovaj recept sam odabrala svoju omiljenu sortu - Basmati. Toliko je posebnog okusa da za ovaj pilaf nisu potrebni orijentalni začini. Dovoljno soli, crnog bibera i glavice belog luka.

Možete odabrati bilo koje meso, bilo da je to govedina, svinjetina, jagnjetina ili piletina. Suvo grožđe ima samo koštice i što je veće to bolje.

Boja suvog grožđa nije bitna. Možete dodati i tamne i svijetle grožđice, ili ih možete kombinirati zajedno.

Ukupno vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 25 minuta
Cijena - 6,5 dolara
Sadržaj kalorija na 100 gr - 256 kcal
Broj porcija - 6 porcija

Kako skuhati pilav sa mesom i suvim grožđem

Sastojci:

Pirinač - 300 g
Govedina - 500 g
Grožđe - 100 g
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Sol - po ukusu
Beli luk - 1 glava
Biljno ulje- 4 supene kašike
Crni biber - po ukusu

kuhanje:

U dubokom tiganju debelih stijenki na zagrijanom ulju popržite junetinu. Kada se na mesu pojavi zlatna korica, prelijte ga kipućom vodom (oko 1,5 šolje) i dinstajte 30-50 minuta na laganoj vatri.

Luk narezan na sitne kockice. Narežite šargarepu na trakice.

Kada je sva voda u mesu skoro prokuhala, dodajte povrće. Sol, biber. Krčkajte 5-6 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Dodavanje grožđica u pilav je daleko od novog.

U istočnim zemljama to se radi već dugo i dobijaju se jela neobičnog ukusa.

Štoviše, grožđice se podjednako dobro slažu i s mesnim pilafom i s opcijama deserta.

Stoga se takvo jelo može pripremiti i za muškarca i za dijete.

Hoćemo li obradovati ukućane pilavom sa suvim grožđem?

Pilav s grožđicama - opći principi kuhanja

Pirinač je osnova svakog pilafa. Vrsta i ukus jela zavisi od kvaliteta i sorte. Često se koriste žitarice dugog zrna, ali se okrugli pirinač može koristiti i za slatka jela. Prije kuvanja uvijek se pere dok voda ne bude potpuno prozirna.

Za pilav se mogu koristiti bilo koje grožđice. Ali grožđice su posebno cijenjene. Proizvod se opere, a zatim osuši peškirom. Ako na grožđu ima grana, onda ih je potrebno otkinuti.

Osim pirinča i grožđica, pilavu se često dodaje i drugo suho voće: suhe kajsije, suhe šljive, možete staviti orašaste plodove, kandirano voće. Ako je pilav sa mesom, onda pored njega tu je i povrće, uglavnom šargarepa, luk i beli luk. Pa, sve vrste začina, čiji je broj neograničen.

Uzbekistanski pilav sa suvim grožđem i jagnjetinom

Recept za uzbekistanski pilaf sa grožđicama i jagnjetinom, koji će vas iznenaditi svojim jedinstvenim ukusom i neuporedivom aromom. Bolje je koristiti grožđice.

Sastojci

1 kg jagnjetine;

150 grama grožđica;

800 grama pirinča;

Kurkuma;

glavica belog luka;

Lovorov list;

0,6 kilograma šargarepe;

3 velika luka.

Kuvanje

1. Jagnjetinu oprati, osušiti i iseći na krupnije komade.

2. U kotliću zagrejte ulje do magle, otprilike čašu i spustite meso. Pržite dok ne porumene, napravite veliku vatru, ne smanjite.

3. Šargarepu narežite na trakice, luk na krupnije kockice.

4. Prvo pošaljite luk na meso, pržite minut.

5. Dodati šargarepu, poklopiti i dinstati pod poklopcem pet minuta.

6. U ovom trenutku morate isprati grožđice i pirinač, možete ih kombinovati. Pirinač se pere najmanje 7 puta dok voda ne bude potpuno prozirna.

7. U kotlić dodajte začine: šafran, ziru, kurkumu i sve ostalo.

8. Zatim premažite pirinač sa suvim grožđem, posolite.

9. Nalijte ključalu vodu iz kotlića tako da voda bude 2,5 centimetra viša od nivoa hrane.

10. Sada uzmemo opranu glavicu belog luka i zabodemo je u sredinu posude.

11. Na vrh staviti lovorov list, poklopiti kazan.

12. Nakon ključanja pilav dinstamo na minimalnoj vatri 20 minuta, zatim ga isključimo i bez otvaranja ostavimo još pola sata.

Slatki pilav sa suvim kajsijama i suvim grožđem

Za kuvanje slatkog pilafa sa grožđicama i suvim kajsijama nije potrebno mnogo vremena. Jelo je vrlo jednostavno, ali brzo i ukusno. Idealno za doručak, popodnevnu užinu i samo za hranjenje malih izbirljivih. Po želji možete dodati i malo suvih šljiva.

Sastojci

70 grama suvih kajsija;

70 grama grožđica;

1 čaša pirinča;

50 ml rafinisanog biljnog ulja;

Šećer po ukusu.

Kuvanje

1. Pirinač odmah operite. Možete koristiti duge ili zaobljene žitarice, nije bitno. Uzimamo onu koja nam se sviđa.

2. Lagano osušite pirinač.

3. Zagrejte ulje u tiganju.

4. Dodajte pirinač i pržite dok ne porumeni, povremeno miješajte žitarice.

5. Operimo suvo voće. Suhe kajsije možete narezati na kockice ili trakice.

6. Pirinač iz tiganja prebacimo u šerpu ili kazan.

7. U istom tiganju propržiti suvo grožđe sa suvim kajsijama i takođe prebaciti u kazan, promešati.

8. Dodati dve šolje ključale vode, malo posoliti da jelo pokaže ukus, poklopiti i dinstati dok ne omekša.

9. Isključite nakon 20 minuta i ostavite da odstoji isto toliko.

10. Prilikom serviranja po vrhu možete posuti šećer.

Pilav sa grožđicama, orasima i mesom "Padishah"

Još jedno nevjerovatno orijentalno jelo koje svakako trebate probati. Samo ime je vrijedno toga! Na istoku koriste jagnjetinu ili junetinu, ali možemo uzeti i svinjetinu. Općenito, bilo koje meso, ali samo orasi.

Sastojci

1 čaša pirinča;

500 grama mesa;

100 grama ulja;

2 šargarepe;

1 luk;

150 grama orašastih plodova;

150 grama grožđica;

3 čena belog luka;

2 lovorova lista;

Posoliti biber.

U jelo se dodaju i: žutika, mažuran, kim. Ostavljam ih po svom nahođenju.

Kuvanje

1. Luk iseckati, baciti na zagrejano ulje, kuvati minut.

2. Šargarepu narežite na trakice i takođe propržite sa lukom.

3. Sada je red za polaganje mesa koje smo isjekli na male kockice. Pržite zajedno sa povrćem. Ako je govedina položena u pilav, onda možete pokriti poklopac i malo dinstati jelo.

5. Pirinač operemo sa suvim grožđem, stavimo u kazan.

6. Posolite, dodajte kipuću vodu, oko 1 centimetar iznad pirinča, stavite beli luk i lovorov list.

7. Poklopite i pirjajte pola sata.

8. Isključite, ostavite da odstoji pola sata.

Slatki pilav sa suvim kajsijama i suvim grožđem u spori šporet

Još jedna opcija za desertno jelo koje se kuha u sporom štednjaku. Po ukusu možete dodati cimet, još šećera, pa čak i vaniliju. Bolje je koristiti pirinač na pari, s njim ispada ukusnije.

Sastojci

100 grama grožđica;

100 grama suvih kajsija;

1 više šalica pirinča na pari;

1 više čaša vode;

2 kašike šećera;

30 grama putera.

Kuvanje

1. Operimo pirinač i suvo voće. Suhe kajsije narežemo na trakice, grožđice ostavimo cijele.

2. U spori šporet stavite ulje, dodajte suvo voće i pržite u režimu pečenja 10-12 minuta.

3. Stavite pirinač, šećer, možete dodati slatke začine, promešati.

4. Ulijte vodu i stavite na režim pilava na pola sata. Slično, možete kuhati na programu za gašenje.

5. Nakon signala, ne otvaramo odmah multivarku i ostavimo pilav da odstoji još pola sata, grijanje se može isključiti.

Pilav sa suvim grožđem i jabukama

Još jedna verzija slatkog pilafa sa grožđicama i jabukama. Nekima je ovo jelo poznato od djetinjstva. Zaista je ukusan, mirisan i vredan pažnje. Možete uzeti bilo koje jabuke, ali je bolje okrugli pirinač.

Sastojci

1 čaša pirinča;

2 jabuke;

100 grama grožđica;

5 kašika šećera;

3 kašike putera;

Voda 3 šolje.

Kuvanje

1. Pirinač operemo i stavimo u šerpu.

2. Prelijte sa 2 šolje ključale vode i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta, poklopite poklopcem.

3. Suvo grožđe operemo i bacimo u tiganj, sa njim stavimo šećer. Poklopite i kuhajte još 5 minuta.

4. Jabuke narežite na kockice. Koru možete ukloniti ili ostaviti, uradite to po svom ukusu.

5. U gotovo gotov pirinač bacamo jabuke, miješamo i dinstamo još 5 minuta. Pilaf je spreman!

Slatki pilav sa suvim kajsijama, suvim grožđem i suvim šljivama

Još jedan recept za slatki pilav sa grožđicama i suvim kajsijama, koji takođe uključuje suhe šljive, orašaste plodove i šargarepu. Da, ona je ta koja ovo jelo čini neobičnim i dodaje jarke boje.

Sastojci

100 grama pirinča;

1 šargarepa;

50 grama suvih kajsija:

50 grama orašastih plodova;

50 grama grožđica;

50 grama suvih šljiva;

40 grama ulja;

Kuvanje

1. Svo suvo voće operemo, suve šljive i suve kajsije narežemo na sitne trakice.

2. Orašaste plodove nasjeckajte i propržite.

3. Šargarepu isjeckajte na trakice ili na kockice, ali ne sitno.

4. U kotao stavite ulje i pržite šargarepu dok ne porumeni.

5. Dodati suvo voće, pržiti još par minuta.

6. Stavite dobro opran pirinač, prstohvat soli.

7. Prelijte čašom ključale vode, poklopite i dinstajte dok pirinač ne bude gotov.

8. Prilikom serviranja pilava pospite orasima. Može se dodati i šećer po ukusu, ali je obično dovoljno sušeno voće.

Čak i slatki pilaf zahtijeva sol. Daje ukus pirinča, čini jelo bogatim. Ako ne dodate sol, može izgledati "prazno".

Ponovljeno pranje riže je norma za pilav. Ali slatko jelo je često kuhano i viskozno. A ponekad se posebno koristi okrugli pirinač tako da pilav više liči na kašu.

Grožđice su različite. I ne samo izgledom, već i ukusom. Ako su bobice kisele, dodajte malo šećera u pilav. Ako su, naprotiv, vrlo zamorne, onda možete smanjiti količinu šećera u receptu.

I slatkom i običnom pilavu treba vremena da u potpunosti razviju ukus. Stoga nemojte žuriti da ga položite na tanjire i pustite da se jelo kuha ispod poklopca. Postat će mnogo ukusnije.

Ukusan pilav se dobija samo u jelima sa debelim zidovima. Uglavnom, za kuvanje se koristi kazan. Ali, ako ga nema, onda možete koristiti tiganj ili tiganj od lijevanog željeza. Ali u teflonskom tiganju pilav ne ispadne onakav kakav bi trebao biti.

Šećer povećava ljepljivost pirinča. Stoga ga je bolje dodati gotovom jelu, osim ako je, naravno, prema receptu, namijenjeno kuhanju kaše.

Jeste li probali pilav sa grožđicama i suvim kajsijama? Naravno, teško se može pripisati kategoriji tradicionalnih jela, ali ljubitelji kulinarskih eksperimenata definitivno će cijeniti ovaj pilaf. Ovo je savršeno rješenje za ljude koji poste ili su na dijeti.

Prije nego krenemo na nevjerovatno kulinarsko putovanje, poslušajmo savjete iskusnih kuhara:

Pilav sa suvim voćem priprema se i slatki i mesni. Ako želite slatko jelo, dodajte med ili granulirani šećer.
Pilav možete kuhati na starinski način u pećnici ili kotliću ili uz pomoć modernih sprava, posebno u sporom štednjaku.
Glavna komponenta pilafa je pirinač. Mora biti vrhunski. Pirinčana krupica se mora oprati, kako kažu, u sedam voda.
Prije dodavanja grožđica sa suvim kajsijama u pilav, prelijte toplom vodom i ostavite 30-40 minuta. Zatim ocijedite tečnost, a suve kajsije narežite na tanke trakice. Možete dodati cijelu.
Nivo tečnosti treba da bude dva prsta iznad pirinča.
Prilikom kuhanja pilava u kotlu, pazite da nivo gorionika bude minimalan i nemojte skidati poklopac dok žitarice ne upiju tekućinu.
U pilav možete dodati bilo koje sušeno voće. I mali sladokusci će cijeniti ovo jelo sa svježim voćem.
Med nemojte termički obraditi, dodajte ga u toplo jelo.
Ukus pilava možete dodati orasima, pinjolima ili kikirikijem.

Začinjen pilav sa suvim voćem u mesnoj čorbi

Ovaj pilav će postati potpuni ručak ili večera, koji će dugo pamtiti vaše domaćinstvo. Unatoč činjenici da ne dodajemo meso, jelo se ispostavilo prilično zadovoljavajuće i bogato. Prokuhajte supu pre vremena. Piletina, govedina, svinjetina - izbor je na vama.

Pažnja! Da biste dobili posni pilav sa suhim kajsijama i grožđicama, samo trebate zamijeniti juhu filtriranom vodom.

spoj:

1 st. pirinač
3 art. bujon;
4-5 art. l. grožđice;
13-15 kom. sušene marelice;
3-4 st. l. Rafinirana biljna ulja;
1-2 čena belog luka;
sol;
šafran;
cimet;
luk - 2 kom.

Napomenu! Ne previše suvo sušeno voće ne može se prethodno namakati.

kuhanje:

Savjet! Pilav će biti ukusniji ako se pre serviranja prelije otopljenim puterom.

Pilav na radost sladokusaca

Obavezno probajte slatki plov sa suvim grožđem i suvim kajsijama. Ukus jela nadopunjujemo suvim šljivama. Miris ovog pilafa za tren će okupiti vaše ukućane za trpezom.

spoj:

1 st. pirinač
70 g suvih šljiva;
70 g suvih kajsija;
50 g grožđica;
mrkva;
2 tbsp. l. meki puter;
filtrirana voda;
po ukusu granuliranog šećera i meda.

kuhanje:

Suptilnosti azerbejdžanske kuhinje

Zaista kulinarsko remek-djelo je azerbejdžanski pilav sa suvim kajsijama i grožđicama. Nije teško pripremiti takvo jelo kod kuće, glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta.

Savjet! Ovaj pilaf najbolje je kuvati sa basmati pirinčem.

spoj:

0,5 kg pirinča;
0,2 kg otopljenog putera;
150 g grožđica;
150 g suvih kajsija;
150 g drena ili trešnje;
0,2 kg oraha ili badema;
1 tsp šafran
list pita;
sol.

kuhanje:

Pilaf je drevno orijentalno jelo koje se pravi od mesa i žitarica. Najčešće se pirinač koristi u pripremi pilava, ali ponekad se koristi proso, biserni ječam ili druge žitarice. Ovo je veoma ukusno i visokokalorično jelo. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Za dobivanje različitih okusa dodaju se grožđice, suhe kajsije, hurme, slanutak, žutika - postoji mnogo opcija. Predstavljamo vam recept za pilav sa grožđicama.

Sastojci

Mnogo zavisi od izbora pirinča. Za pilav su prikladne tvrde sorte s niskim sadržajem škroba, mogu se razlikovati po prozirnim zrnima iste veličine i izduženog oblika. Uzbekistanske sorte, basmati, jasmin su dobre za ovaj recept.

Važno je odabrati pravi pribor u kojem ćete kuhati. Kotao je najprikladniji za ovu svrhu, ali možete uzeti posuđe s debelim zidovima. Obična tava za kuhanje pilava nije prikladna - hrana će izgorjeti, a pilaf će biti pokvaren. Dakle, za kuhanje pilava sa grožđicama trebat će vam:

pirinač - 300 grama;
meso - 500 grama, janjetina se koristi u klasičnom receptu, ali u nedostatku ove vrste mesa možete uzeti govedinu, piletinu, svinjetinu;
grožđice - 100 grama;
šargarepa - 500 grama; važno je napomenuti da bi količina šargarepe trebala biti jednaka količini mesa;
luk - 2 velike glavice;
beli luk - 1 glava;
biljno ulje - 150 ml, umjesto toga se koristi i ovčija mast;
sol, biber, zira, možete koristiti poseban začin za pilav.

Recept

Meso narežite na male porcije i pržite dok ne porumeni. Luk nasjeckajte na kockice i dodajte mesu. Šargarepu narežite na tanke štapiće, stavite na luk i meso. Pržite šargarepu sa mesom i lukom 10 minuta.
Pržene namirnice prelijte vodom i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata dok tečnost ne ispari. Dobivena smjesa se zove zirvak. U ovoj fazi morate mu dodati začine. Morate posoliti zirvak, vodeći računa o tome da rižu nećete posoliti.
Isperite pirinač do providnosti i ravnomjerno položite na zirvak. Grožđice dobro operite, prelijte preko pirinča, stavite celu glavicu belog luka u sredinu posude. Odozgo lagano prelijte kipućom vodom. Tečnost treba da pokrije pirinač za oko 2 cm, a jelo kuvajte još oko 20 minuta.
Kada tečnost ispari, a pirinač dostigne stanje polu-spremnosti, vatru se mora isključiti. Nakon toga sakupite pirinač u tobogan i prekrijte ga tanjirom. Pilaf treba infuzirati najmanje 10 minuta.

Ukupno vrijeme kuhanja - sat i po;

Aktivno vrijeme kuhanja - pola sata;

Broj kalorija - 256 kcal na 100 grama;

Broj porcija je 6.

Pilav sa suvim grožđem treba poslužiti vruć. Prije serviranja jelo se ne miješa, već na tanjir prvo stavite pirinač, a na meso šargarepu. Pirinač bi trebao biti mrvičast i imati lijepu zlatnu nijansu - to je pokazatelj da je jelo pravilno kuhano.

Jelo se ispostavilo da je prilično kalorično, pa će povrće biti najbolji dodatak pilavu. Što više povrća to bolje. Možete napraviti salatu: za to trebate uzeti luk i paradajz u jednakim omjerima. Luk narežite na tanke poluprstenove, paradajz - takođe na poluprstenove, ali malo deblje. Pomiješajte nasjeckano povrće, začinite solju, biberom i biljnim uljem. Možete poslužiti i bilo koje drugo povrće ili začinsko bilje.

Grožđice će pilavu dati neobičan slatkasti okus koji će zasjeniti meso. Nije teško pripremiti jelo po ovom receptu, ali morate paziti na kuvanje kako ne biste dobili kašu sa mesom umjesto pilava.

Ako sve učinite kako treba, dobit ćete prekrasno mirisno orijentalno jelo koje se ne stidi poslužiti gostima za svečanim stolom.