Pilav od crvenog pirinča. Koliko i kako kuvati crveni pirinač sam i sa povrćem

Sad da vidimo ko ima recepte!)))

Kontakt (Shahrukh) da bude...pirinač se prvo opere hladnom vodom 5 minuta...onda ga "bacimo" u lonac za pirinač (bacimo i MSG))) (XD-ova tajna) 35-40 minuta...nakon toga ubacimo u obon, napunimo sušizom. ..stoji par minuta, upije se, mješajte svakih 5-10 minuta 30-40 minuta...to je to) pirinač je spreman za kiflice)) a vi?))

Sasha (Neima) I mi imamo 3 kg.

Pirinač, isperite 5-6 puta, pa u šporetu za pirinač 35 minuta, pa sipajte mitsukan u hangiri, mešajte svakih 5 minuta 30 minuta:):):)

Kontakt (Shahrukh) mitsukan? hmm...)))šta misliš o hangiriju?))

Sasha (Neima) E.e.e.drveni kanu,veliki,kao drveni lavor:):):):):)

Kontakt (Shahrukh) aaaaaaa..ovo sranje zovemo obon))))

Alibek (Vayshon) svuda možete kuvati pirinač na isti način) ukus se neće promeniti! Ali pitam se ko će objaviti recept za dresing za pirinač?)))

Denis (Randal) Preliv je na bazi sirćeta i ko zna čega još...toliko smrdi da sam posle 2 meseca rada uspeo da ga uopšte ne kuvam)

Alibek (Vayshon) O čemu pričaš?)) Znam da je sirće) samo svaki suši bar ima svoju tehnologiju kuvanja!

Denis (Randal) imate li recept? objavi, bit će zanimljivo)

Vladimir (Jakov) poštovani...

ukratko, ima neutralnih, slatkih i kiselih začina... neću vam reći kako da kuvate koji... pirinač se kuva različito, zavisno od šporeta, količine vode i da li imate poseban jedan. torba...

Max (Haamid) Mitsukan, šećer, mirin, so, u određenom omjeru, zagrijan na šporetu dok se šećer potpuno ne otopi, kombo se dodaje kada se sos ohladi i bude gotov.

Tyunechka (Gavish) A sos za pirinač pravimo malo drugačije - mirin, šećer, so, sve pomiješajte u kanti dok se potpuno ne otopi. A onda prije direktne upotrebe u šerpu sipajte koliko je potrebno i malo zagrijte. Volim ovo...)))))))))))

Aleksej (Septimius) "Niyama" - za 14 kg šećera, 2 kg soli, Mitsukan 10 litara Mirin 2 litra, kombinovani list!!!
"Mali Japan"-Mitsukan 12 litara, so 1400 grama, šećer 10.
"Maki Maki" je isti kao u niyami samo bez mirina.
A pirinač kuvamo na jednostavan način kao i svuda...
Ups Max!! ovdje!!! =))))))

Andrej (Amul) Naš pirinač se prvo opere (vreme pranja zavisi od... da li ima pare ili nema...))) Zatim kuvajte 1 sat. Micukan koristimo da začinimo pirinač... Ali recept je jako zanimljiv!!! Ovdje je spomenuto 50% njegovih sastojaka... Imamo još dosta stvari za kuhati... Zato svi jako vole našu rižu =)

Ana (Hadewig) mitsukan, šećer, so, limun i narandža. toplote na šporetu.

Vladimir (Jakov) Tačno? Pirinča treba da skuvate dovoljno da ga ima do kraja radnog dana i da zbog ovoga ne bude para :)

Oleg (Divlji) Ko ima kakvu rižu? samo nemoj reći da skuvaš sve nišikije...)

Vladimir (Yaacov) Kombinacija koju ne stavljam je već fundamentalno zastarjela:) ljevoruki mononatrijum glutamat (E 621) može biti uzrok raka, ne bih posebno savjetovao pritiskanje:) obon-hangiri, malo ljudi zna japanski jezik, tako da nema nista kobno u gresci, pa mozda sta ako ne pokusavas da dokazujes na opkladi :) Pa sto se tice preferencije pirinca, kod nas je trenutno malo tesko sa Nishikijem :) tako da postoje alternative, Ho Chi i Ashihara pirinač.

Maria (Narcisa) a ichiban??? Sensoi Premium??? sansuimei (kineske sorte) ochennama prodaje ništa
nishiki))) donio nam je lažnu torbu ovdje, zavario je 2 po 2... ispalo je tako smiješan plastelin, iako je Taj Mahal izgrađen)))

Tagovi: Kako skuhati rubin crveni pirinač u sporom štednjaku

Kako kuvati smeđi pirinač: -150g smeđeg pirinča -50g sočiva -začini: kim, kim, kardamom, barba...

10. mart 2015. - Odmah ću reći da je crvenom pirinču potrebno jako puno vremena da se kuva i dinsta... crveni pirinač u sporom šporetu Rubin pirinač u sporom šporetu.

Kako skuvati rubin pirinač u loncu s kukavicom? | Autor teme: Gennady

Evgenij Isperite crvenu rižu, sipajte je u zdjelu multivarka, dodajte vodu u omjeru 1:2, posolite, zatvorite poklopac multivarke, odaberite način George GREAT na ploči multivarka i pritisnite dugme za pokretanje.
Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i probajte pirinač da vidite da li je gotova, da li je pirinač malo nedovoljno pečen, zatim zatvorite multivarku i ostavite u režimu ZAGREVANJE još 10 minuta, pokušajte ponovo, svakako bi trebalo da bude gotova.

Valentine, pročitaj uputstva tamo

Crvena riža Agroalliance Rubin - “Crvena riža, koliko košta, kako...

6. maj 2015. - Crveni pirinač, koliko košta, kako izgleda, šta sa njim, kako se kuva. ...S obzirom da pišu da se pirinač duže kuva od belog pirinča, ja sam ga prokuvala u šerpi oko 5 minuta pa stavila u multivarku Redmond.

Moja kuhinja - Kako kuhati crveni pirinač - Dijeta

Crveni pirinač je i dalje prilično egzotično jelo na našem stolu... Imala sam Ruby pirinač, i da pripremim prilog za četvoročlanu porodicu...

Crveni smeđi pirinač duguje svoje prednosti svojoj ljusci koja je bogata mineralima, vlaknima i vitaminima. Prirodni pigmenti, antocijanini, koji boje površinu zrna su moćni antioksidansi. Zahvaljujući gustoj ljusci, kuhani pirinač ispada mrvljiv.

Redovna konzumacija ove žitarice ima blagotvoran učinak blagotvoran uticaj za cijelo tijelo: poboljšava se rad crijeva, smanjuje se težina, nivo holesterola i šećera u krvi.

Karakteristike sorti

Iran se smatra rodnim mjestom riže, ali sada se žitarice uzgajaju u mnogim zemljama s vlažnom suptropskom klimom. Ove sorte su posebno popularne u Aziji. U staroj Kini i Japanu takav pirinač je bio poštovan kao svetac. U stara vremena služio se samo u plemićkim kućama i hramovima. Osnovna hrana stanovnika gorskog Tibeta je butanski crveni pirinač. Njegova zrna su srednje veličine i relativno meke ljuske. Nakon kuvanja postaju blijedoružičaste i malo ljepljive.

Indijci preferiraju sortu rubin - rižu tamno smeđe boje i guste strukture. Na Tajlandu se uzgajaju žitarice dugog zrna sa delikatnom ljuskom, blagog ukusa i složenu aromu koja se sastoji od nota kruha i mlijeka. U Evropi, crveni pirinač se uzgaja u južnoj Francuskoj - u pokrajini Camargue. Među gurmanima, posebno je cijenjena sorta kalifornijskog rubina, koja raste u američkim državama Georgia i Južna Karolina. Ova riža ima tamnu, prilično bordo nijansu. Takva žitarica, pravilno kuvana u sporom šporetu, čuva sve vrijedne supstance, koji privlači ljude koji vode zdrav način života.

Priprema za kuvanje

Nepolirani crveni pirinač mora se sortirati prije kuvanja. Da bi se krhotine i loša zrna lakše otkrili, zrna se u malim porcijama sipaju na ravnu površinu. Zatim se distribuira u jednom sloju. Uklonivši sav višak iz šake (kamenčići, ljuske, potamnjela ili zgnječena zrna), postupak se ponavlja sa sljedećim obrokom. Žitarice, očišćene od nečistoća, peru se nekoliko puta hladnom vodom. Radite to dok tečnost više ne bude mutna.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje pirinča?

Crvena zrna se kuvaju u šerpi u proseku 30-40 minuta. U sporom štednjaku, proces kuhanja traje malo duže - 40-60 minuta. Prethodno namakanje može smanjiti vrijeme kuhanja. Pirinač se drži u hladnoj vodi 2-3 sata, u toploj vodi (ne višoj od 60 stepeni) sat vremena.

Koliko tečnosti uzimate po čaši žitarica?

Idealan omjer je dva prema jedan, ali u slučaju crvenog pirinča okruglog zrna možete koristiti 3 šolje, jer jače upija vlagu. Nakon namakanja višak vode isušeno. Žitarice se prebacuju ili u tiganj sa debelim dnom ili u zdjelu multivarka.

Način kuhanja: upute korak po korak

Za pripremu priloga za tri osobe uzmite 600 ml vode, 200 g (ili čašu) crvenog pirinča, 0,5 kašičice soli i kašiku biljnog ulja. IN u ovom slučaju Strogo pridržavanje proporcija tekućine i žitarica garancija je da će jelo na kraju ispasti mrvičasto i ukusno.

Kako pravilno kuvati prilog od pirinča tradicionalan način?

U šerpu sa žitaricama sipajte hladnu vodu. Pirinač posolite i stavite na jaku vatru.
Penu koja se pojavi tokom kuvanja uklonite šupljikavom kašikom. Zatim smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem.
Nakon 30-40 minuta provjerite mekoću. Ako žitarice još nisu spremne, kuhajte ih 10 minuta.
Ugasi vatru. Pustite da pirinač odstoji, poklopljeno, 5 minuta.
Dodati ulje, sve izmešati.

Ponekad tokom procesa kuvanja voda u kojoj se kuva pirinač postane prljavocrvena. Po želji možete ga promijeniti u čistu 5 minuta nakon ključanja. U ovom slučaju prilog se soli na kraju, a ne na početku.

Kuvanje u sporom štednjaku

Pripremljene žitarice sipajte u zdjelu multivarka vruća voda, posoliti.
Postavite program "pirinač". Ako multivarka nema takav način rada, odaberite drugi - "kaša" ili "heljda".
Sačekajte zvučni signal. Izvadite posudu iz multivarka, probajte jelo da posolite.
Dodati biljno ulje. Sve promešajte, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta.

Kombinacija sa drugim proizvodima

Crveni pirinač kuvan u loncu ili spori šporet, preliven pre serviranja sok od limuna, – nezavisan, prilično hranljiv i ukusno jelo. Istovremeno se može dodati salatama ili poslužiti kao prilog. Dobro ide sa razno povrće: šargarepa, tikvice, paprika, karfiol, spanać. Koristeći crvenu rižu i gljive možete pripremiti ukusno vegetarijanski pilav. Odlicna ideja Za obilan doručak je kaša od žitarica, sušenog voća, orašastih plodova i meda.

Vegani i pravoslavni vernici treba da pripreme "kiribat" - sutlijaš u Šri Lanki. Njegova posebnost je u tome što se crveni pirinač kuva ne u vodi, već u kokosovo mlijeko. Žitarice uzimaju 1 kg, tečnosti - 1,75 litara. Dodajte so (0,5 kašičice) i biljno ulje (2 kašike). Dalje gotova kaša Stavite u kalup sa stranom. Visina sloja pirinča treba da bude 2-2,5 cm.Kada se puding ispeče i ohladi, reže se na rombove. Tradicionalno se služi kiribat slana užina“pol sambol”, ali se može poslužiti i sa slatkim umacima – voćnim ili vanilin.

Crveni pirinač sa kurkumom je vrlo jednostavno za pripremu, zasitno i ukusno jelo. Štaviše, ovo jelo je primjer zdrava kuhinja: na kraju krajeva, sastoji se isključivo od posne sastojke. Osnova je smeđa riža, koji ima ugodnu braonkastu boju i ukusan orašasti okus. Jarko žuta kurkuma daje jelu ljutkastog ukusa i svijetlo zlatne nijanse, biljno ulje je povezujuća karika. A prilog je pripremljen pomoću modernog kuhinjskog uređaja - multivarka, koji će vas spasiti od stalnog miješanja riže tokom procesa kuhanja i malo smanjiti vrijeme kuhanja.

Količina sastojaka je naznačena za 4 porcije.

Sastojci:

Smeđi nebrušeni pirinač dugog zrna – 250 g
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
kurkuma – 1 kašičica.
sol - po ukusu

Način kuhanja za kuhanje crvenog pirinča sa kurkumom i biljnim uljem u sporom štednjaku

Stavite crveni pirinač u činiju, sipajte hladnom vodom i isperite zrna kružnim pokretima, menjajući vodu nekoliko puta. Zatim prebacite u cjedilo i ponovo isperite tekućom vodom.

Sipajte u multi-lonac suncokretovo ulje i dodajte žitarice.

Posolite po ukusu i začinite kurkumom. Dobro promiješajte.

Sipajte sa 700 ml filtrirane vode.

Zatvorite poklopac multivarke okretanjem ventila u položaj "Zatvoreno". Postavite režim "Rice" na 35 minuta. Ako u vašem modelu multivarka ovaj način rada traje manje vremena, onda nakon zvučnog signala podesite dodatno vrijeme tako da ukupno bude 35 minuta.

Ako nema režima „Rice“, podesite režim „Kaša“ ili „Pilaf“. Režim dinstanja je takođe odličan za kuvanje žitarica u sporom šporetu.

Kada se oglasi zvučni signal, pustite paru i otvorite poklopac. Pirinač dobro promešati.

Objaviti smeđa riža sa kurkumom na porcionirane tanjire i poslužite odmah. Ovaj prilog će odličan dodatak uz jela od mesa i peradi, posebno se dobro slaže pirjana piletina ili meso.

Od jela od mesa Za ovaj prilog možemo preporučiti i junetinu dinstanu sa povrćem, meso zrazy sa jajetom, pečeni kotleti sa bešamel sosom.

Inače, za ljubitelje ljute kurkume postoji neverovatan recept za hleb od duge fil od sira pecena u sporom šporetu.

Prijatno!

Korak po korak recept Anna je pripremila crveni pirinač sa kurkumom u laganom šporetu.

vkusnonatalie.ru

Crveni pirinač u loncu

Prednosti crvene riže u multivarku osim težine korisne supstance a blagotvorno dejstvo na organizam je i nemogućnost prekuvanja zbog mekše ljuske. To znači da se nikada neće pretvoriti u kašu, ali ako ste zabrinuti i niste sigurni u kuvanje. Koristite spori štednjak, sigurno nikada neće uspjeti pirinčana kaša.

Inače, crvena riža ima nekoliko sorti, od kojih se svaka razlikuje po ukusu i nijansi. Tokom kuvanja desi se da voda dobije ružičastu boju, ne treba da se plašite, ali ako ste zabrinuti, možete da je ocedite i očistite.

Najvažnije je prije kuhanja sortirati pirinač i dobro ga isprati, to je zapravo 40% garancije da je dobro pripremljeno jelo.

Sastojci:

čaša crvenog pirinča
2,5 čaše vode
maslina ili puter

Kuvanje crvenog pirinča u laganom šporetu

Prvo, morate sortirati rižu i ukloniti pokvarena zrna ili sitne ostatke koji se ponekad nalaze.

Stavite pirinač u zdjelu multivarka i napunite je vodom. specificirana količina, ali da biste uštedjeli vrijeme na kuhanju, preporučujemo da komponentu napunite toplom vodom. Možete koristiti čak i kipuću vodu. Posolite i podesite program kuhanja na "pirinač".

Nakon zvučnog signala probajte pirinač na sol, posolite još po potrebi, dodajte 2 supene kašike maslinovo ulje ili kremasto, promiješajte i ostavite da se prokuha zatvorenim poklopcem.

Ako je maslac zamrznut, uključite program „toplo“; niska temperatura će pomoći da se maslac otopi, a ujedno i da naš crveni pirinač u spori loncu bude mekši i prozračniji. Poslužite sastojak uz jela od mesa ili povrća.

multivariki.ru

Kako skuvati crveni pirinač u sporom šporetu?

riža - najpopularniji proizvod mnogi, ponekad različiti nacionalne kuhinje. Ali češće se u ovom slučaju govori o bijelom pirinču. Ali kako skuhati crvenu rižu pitanje je koje izaziva određene sumnje zbog pomalo “egzotičnosti” ove vrste.

Ipak, obojene sorte riže se sve više pojavljuju na policama trgovina. Možda je crveni proizvod najtraženiji (slika 1).

Prije nego što naučite kako ga pravilno kuhati, obratite pažnju na njegove nutritivne prednosti.

Crveni pirinač i njegove sorte

Rice. 2. Nutritivna vrijednost crveni pirinač.

Crveni pirinač je prilično stara vrsta ove kulture. Uzgajao se u drevnim civilizacijama, uglavnom u Aziji. Štaviše, zauzimao je povlašćeno mjesto u svojoj porodici, jer su ga, po pravilu, jeli članovi kraljevskih porodica. Od davnina, crveni pirinač je bio cijenjen zbog svog lekovita svojstva: aktivno se koristio u orijentalne medicine.

Uzgaja se u različite zemlje svijet danas. Najpoznatije su njegove sorte:

Pirinač kratkog zrna Camargue (južna Francuska). Kao rezultat kuhanja, postaje lagano ljepljiv.
Himalajski crveni pirinač (Indija). Meka zrna ove vrste imaju složenu, začinsku aromu.
Rice Rubin (Indija). Koristi se za hranu i kao dio vjerskih rituala.
Tajlandski crveni pirinač (Tajland). Prefinjenog je ukusa sa izraženom aromom cveća.
Kalifornijski rubin (SAD). Ima zasićeniju (bordo) boju. Cenjen među gurmanima.

Uprkos svim razlikama, sve crvene sorte imaju opšta svojstva: bogatstvo dijetalna vlakna(Sl. 2) i visok sadržaj antocijana u ljusci - prirodnih pigmenata koji usjevu daju originalnu boju.

Jela pripremljena od crvenog pirinča širok raspon. Dobar je i kao odličan prilog za meso, perad, ribu i kao samostalno jelo u kombinaciji, na primjer, sa gljivama ili povrćem. Osim prijatnog slatkastog ukusa i dobra svarljivost, takav pirinač takođe ima zdravstvene prednosti.

Prednosti proizvoda

Povećano interesovanje za sorte crvenog zrna objašnjava se ne toliko činjenicom da je jednostavno ukusna, već visokim lekovitim potencijalom takve riže i njenom ulogom u organizovanju zdrave prehrane.

Nutricionisti napominju da je proizvod uravnotežen vitaminima, proteinima, ugljikohidratima, minerali, lipidi. Crvena riža je službeno klasifikovana kao prehrambeni proizvod koji pomaže u podizanju imuniteta, smanjuje rizik od nastanka i razvoja karcinoma i kardiovaskularnih bolesti te normalizira probavu.

Posebno treba spomenuti antocijanine - glikozidne pigmente koji se u ljudskom tijelu mogu pojaviti samo s hranom. Ovo su vrlo energični antioksidansi koji efikasno vezuju kisikove radikale i sprječavaju brzo starenje i smrt stanica.

Budući da su antocijanini uglavnom koncentrirani u ljusci mekinja žitarica, nepolirani (lagano polirani) proizvodi su posebno vrijedni za zdravu prehranu.

Kuvanje crvenog pirinča

Od žitarica crvenog zrna možete pripremiti veliki broj raznovrsnost jela. Ali bez obzira na ovaj ili onaj recept, bit će ukusno samo ako se rižina žitarica pravilno kuha.

Prije svega, morate imati na umu da se crvene sorte kuhaju malo duže od bijelih. Ali ne treba se bojati da će se takav pirinač možda prekuhati, jer će to spriječiti prethodno spomenuta neuglađena ljuska zrna.

Danas mnogi proizvođači ovoga vrijedan proizvod u svojim uputstvima posebno navode kako ga pripremiti na način da se sačuva sav blagotvoran okus i lekovita svojstva. Ali razlike su ovde male. Štoviše, osnovna pravila za kuhanje crvene riže su toliko jednostavna da ih mogu slijediti čak i apsolutni početnici.

Za početak, suhu rižu treba očistiti od stranih nečistoća i prašine. U potrazi za stranim žitaricama, sortira se na isti način kao i svaka druga riža. Čišćenje se završava pranjem (više puta) čista voda.

Pirinač možete kuhati u sporom šporetu ili u običnoj šerpi (najbolje sa debelim dnom). Žitarice se prelije kipućom vodom (za čašu pirinčanih zrna - otprilike 500-550 ml vode). U tom slučaju morate biti sigurni da kipuća voda pokrije sloj žitarica za najmanje dva prsta.

Zatim se sadržaj tiganja posoli i prokuha. Nakon što voda proključa, potrebno je smanjiti vatru i ukloniti pjenu s površine vode. Zatim poklopite šerpu poklopcem i nastavite da kuvate pirinač 30-40 minuta.

Rice. 3. Pirinač sa škampima i mahunama.

Mnogi kuhari primjećuju da vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama određene sorte. Ali ljudi koji znaju da kuvaju pirinčane žitarice za njegovu dalju upotrebu u razna jela, obično sačekajte da voda potpuno nestane (ispari) sa površine riže. Sama zrna treba da budu mekana i dobro kuvana.

Čak i ako općenito znate kako kuhati crveni pirinač, ne biste trebali zanemariti sljedeće „sitnice“:

Prethodno namakanje crvene riže (prije kuhanja) skraćuje vrijeme potpuno kuvano proizvod. Takođe, natopljeni pirinač postaje svetlije boje kada se kuva.
Jelo od riže je posebno ukusno ako ga prije serviranja poškropite sokom od limuna (limete).
Gotovi kuvani pirinač može se čuvati u frižideru ne duže od tri dana. U tom slučaju treba biti u posudi ispod poklopca.
At zdrava ishrana sa kuvanim crvenim pirinčem sos od mesa Bolje je ne dodavati. U tom slučaju, jelo će biti previše kalorijsko.

Dva jednostavna recepta za crveni pirinač

Pirinač sa škampima i mahunama (sl. 3)

Sastojci:

Slika 4. Crveni pirinač sa pečurkama.

crvena riža - jedna i po čaša;
smrznuti škampi - 300 g;
svježi (smrznuti) pasulj - 100 g;
zeleni luk - 1 grozd;
korijen đumbira - 15 g;
beli luk - 3 čena;
sezamovo ulje - 3 supene kašike;
sos od ostriga - 70 g.

Crveni pirinač se skuva. U tiganju na vatri susamovo ulje seckani beli luk i koren đumbira se prže. Tu se dodaje i pasulj. Nakon 3-4 minuta u tiganj dodajte pirinač, škampe (prvo odmrznite), luk, dodajte sos i začine po ukusu. Sadržaj tiganja, mešajući, pržite na jakoj vatri minut do kuvanja.

Crveni pirinač sa pečurkama (sl. 4)

Sastojci:

pirinač - jedna i po čaša;
pečurke (šampinjoni ili druge) - 300 g;
šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
luk - 1 kom.;
bosiljak - 1 grozd;
puter;
mljevena crvena paprika.

Pirinač je skuvan. Velike pečurke su narezane na kriške, male - na 4 dijela. Povrće se isječe na kockice i prži u tiganju na rastopljenom puteru. U lagano pržene kockice povrća dodajte kriške gljiva i uz stalno miješanje pržite dok zlatno braon kora. Dobijenu smjesu posoliti, popapriti i dodati kuvani pirinač. Ovo jelo je posebno ukusno ako pirinač pospite nasjeckanim bosiljkom.

Umjesto zaključka

Sorte crvene riže - odličan način i zadovoljite svoju glad i uživajte izvrstan ukus.

Ali i dalje morate paziti na umjerenost. Štaviše, sa takvima ukusan proizvod Vrlo je teško ne zanositi se i zaboraviti na vlastitu figuru.

lediznaet.ru

Kako pravilno kuvati pahuljasti crveni pirinač

Ako pažljivo pogledate police s pakovanjima pirinča u supermarketu, primijetit ćete kako se asortiman proširio posljednjih godina. Sada je moguće kupiti ne samo uobičajeno za svakog Rusa bela sorta pirinač, ali i crni, smeđi i crveni.

Međutim, mnogi ljudi imaju pitanje kako pravilno pripremiti prilog od takvih žitarica i koja jela treba dodati da bi se dobila Tasty dinner. U članku ispod možete saznati o prednostima crvene riže kao proizvoda i najviše efikasne načine njegove pripreme.

Prednosti i štete crvenog pirinča

Prvi put se crveni pirinač počeo širiti po Kini, gdje su ga služili samo vrlo bogati ljudi visokog porijekla. Sada je postao dostupan svima.

Zapravo, od svih dostupnih vrsta, crvena riža se smatra najzdravijom. To se događa zbog činjenice da takva zrna uopće nisu podložna mljevenju. Kao rezultat, crvena riža u potpunosti zadržava sve zdravih vlakana. Takođe, takvo zrno se puni veliki iznos aminokiseline, vitamini i minerali. Sve ovo je izuzetno korisno za organizam.

Crveni pirinač je prava riznica vitamin B, fosfor, magnezijum, bakar, kalcijum, gvožđe i drugi minerali. Žene koje ga redovno koriste nemaju problema sa kosom i noktima.

Začudo, magnezijum u pirinču pomaže i onima koji imaju problema sa nesanicom i krvnim pritiskom, a takođe jača tonus mišića. Zbog prisustva kalcijuma, koštano tkivo je ojačano, a osteoporoza i artritis vam jednostavno neće smetati.

Međutim, jedan od glavnih korisna svojstva Takva riža je da se s pravom smatra jednim od najmoćnijih antioksidansa. Njegovom stalnom upotrebom smanjuje se rizik od tumora raka. Pansionidi koje sadrži poboljšavaju stanje kože, čineći je elastičnijom i smanjujući broj bora.

Kao i svaka vrsta riže, crvena riža sadrži dosta dijetalna vlakna. Njegova upotreba je korisna za one koji imaju problema sa varenjem. Jedna od funkcija je uklanjanje toksina i sprječavanje razvoja kolesterola i dijabetesa.

Na policama velikih trgovina možete pronaći ne samo bijeli, već i crni, smeđi, pa čak i crveni pirinač. Danas govorimo o ovom drugom. Kako kuhati crveni pirinač, po čemu se razlikuje od ostalih i koja jela se od njega mogu pripremiti.

Tako različita riža

Svaka vrsta riže ima svoje karakteristike. Habitual bijela riža- Najčešći. Uglačan i proziran, kuva se za bukvalno dvadesetak minuta. Ali sadržaj vitamina u njemu je manji nego u drugim sortama.

Crni pirinač je rekorder po sadržaju nutrijenata i mikroelemenata, ali njegovo kuhanje traje 40-50 minuta. Zrna su veoma tvrda, pa ih je potrebno nekoliko sati namakati pre kuvanja.

Smeđa ili smeđa riža omiljena je za one koji gube na težini. Uklanja štetne tvari iz tijela i nije ništa manje korisna od crne. Priprema se za oko 25 minuta.

Crveni pirinač koji nas zanima naziva se najzadovoljnijim. Energetska vrijednost 100 grama ovog proizvoda je 350-410 kcal. Njegova boja može biti nijansi crvene, ljubičaste ili kestenjaste. Istina, samo je školjka višebojna, ali iznutra je još uvijek, u pravilu, bijela.

Kako skuvati "crveni prilog" na šporetu

Pogledajmo kako pravilno kuhati crvenu rižu, uzimajući u obzir njene karakteristike. Odličan je za prilog, jer nakon kuvanja ostaje mrvljiv. Dobro se slaže sa povrćem, pečurkama, piletinom, ribom i sušenim voćem. Moguće je i s mesom, ali zasićenost takvog jela bit će "van skale".

Dakle, stavite šerpu sa vodom na vatru i posolite. Dok proključa, sortirajte i isperite pirinač.
Žitarice sipajte u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta. IN gotov proizvod dodajte puter ili biljno ulje.

Da biste skratili vrijeme kuhanja, žitarice možete prethodno namočiti u vodi, ali potom i sadržaj hranljive materijeće se smanjiti.

Drugi načini kuhanja

Sada ćemo vam reći kako da skuvate crveni pirinač u sporom šporetu i mikrotalasnoj pećnici.

Opran pirinač sipajte u posudu multivarka, napunite vodom, posolite i posolite i posolite. Za 1 čašu proizvoda uzmite 2-2,5 čaše tečnosti. Podesite režim "Rice" ili "Pilaf". Na kraju načina rada, preporučljivo je ostaviti žitarice u multivarku još 10 minuta u načinu grijanja.

Ako kuhate u mikrovalnoj pećnici, onda morate učiniti ovo: žitarice stavite u vatrostalnu posudu, sipajte vodom, posolite i po želji dodajte ulje. Podesite snagu na maksimum i stavite žitarice u rernu na 5 minuta. Zatim izvadite, promiješajte, zatvorite poklopac i vratite u mikrovalnu na 15 minuta. Kada je gotovo, ostavite činiju pirinča da odstoji u rerni još nekoliko minuta.

Ukusnog priloga

Kako skuhati crveni pirinač ako želite da dobijete netrivijalan prilog koji se lako sprema? Koristite začine!

Biće vam potrebna šerpa, par čena belog luka, jedan luk, kašika paradajz paste (ili rendanog paradajza) i dve kašičice začina Herbes de Provence.

Luk i beli luk iseckati male komadiće i pržite 3 minute na maslinovom ili drugom biljnom ulju u šerpi. Dodati paradajz pasta i pržiti još dva minuta uz povremeno mešanje.

Dodajte vodu ili pileći bujon, posolite i prokuvajte. Ulijte oprani pirinač i začine, poklopite poklopcem i ostavite sa strane spora vatra i sačekajte oko 40 minuta.Kada bude spremno, nemojte žuriti sa serviranjem - pustite da pirinač malo "dođe".

Jednostavan desert od skute i pirinča

Pripremite četvrtinu šolje crvenog pirinča i pola šolje belog pirinča, 200 grama mladog sira od 9% masti, dve kašičice brusnice i nekoliko kriški kivija.

Oba pirinča skuvajte u jednoj posudi dok ne omekšaju. U redu je ako crvena ispadne deblja.
Svježi sir izgnječiti viljuškom, dodati šećer po ukusu, malo soli i cimet (po želji). Pomiješajte ga sa brusnicama i pirinčem.
Sipajte smjesu u kalupe i svaki ukrasite kriškom kivija. Po želji pospite kokosom za ljepotu.
Stavite kalupe u prethodno zagrejanu rernu na pola sata.

Srdačna supa

Sastojci: 100 grama crvenog pirinča, čaša soka od paradajza, 3 krompira, 1 glavica luka, 300 grama šampinjona, pavlaka, biljno ulje, peršun i kopar, so i biber.

Skuvajte pirinač. Možete ga ostaviti malo čvrstim.
Stavite lonac vode na šporet. Dok ključa oguliti i iseći krompir na kockice i dodati ih zajedno sa pirinčem u kipuću vodu.
Isjeckajte šampinjone i luk. Propržite ih zajedno u tiganju, a zatim ih dodajte u supu. Dodajte malo soli.
Sada sipajte sok od paradajza i pustite da proključa, ali nije potrebno da ključa. Dodajte začinsko bilje, biber i po želji Lovorov list. Ugasite vatru i ostavite da se supa malo krčka poklopljena.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Malo o sortama i vremenu kuvanja

Približno vrijeme kuvanja je naznačeno iznad. Koliko dugo se kuva crveni pirinač zavisi od njegove sorte, kao i od toga da li ste ga namakali pre kuvanja ili ne. Možda ćete također otkriti da vaš crveni pirinač nije baš tako crven, ali to je također zbog razlika između sorti.

Na primjer, butanskom crvenom pirinču potrebno je 45 minuta da se kuha bez njega prethodno namakanje i 25 minuta sa namakanjem. Gotovo jelo ima blijedo ružičastu boju.
Pre kuvanja crvenog pirinča sa svijetle arome Hom Daeng, bolje je potopiti ga preko noći. Tada će kuvanje trajati 10-15 minuta. Bez predtretman ovo će trajati oko 40 minuta.
Pirinač Fergana devzira ima bijelu jezgru i tamnoružičastu ljusku, a kuha se 30 minuta nakon namakanja tri sata. Ova sorta ima nekoliko podvrsta, a preporučuje se da se sve namače 2-5 sati, a zatim će se vrijeme kuhanja kretati od 25-35 minuta.
Podvrsta dastar-saryk u kuhanom obliku ima amber, a kuhanjem se povećava sedam puta. Chungara ispada potpuno bijela.
Rubin se proizvodi u Rusiji - prva ruska sorta krupnog zrna koja se uzgaja u industrijskim razmjerima. Kako kuhati Ruby crvenu rižu napisano je na ambalaži: proizvođač preporučuje da to radite 30-40 minuta. niske temperature i sa zatvorenim poklopcem, pa po gotovosti posolite i dodajte ulje.

Prednosti i nedostaci crvenog pirinča

Crveni pirinač blagotvorno utiče na stanje kože, pomaže da se produži njena mladost. Bori se protiv lošeg holesterola. Dobro utažuje glad i lako se apsorbuje u organizam. Moćan je antioksidans. Sadrži kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor, jod, vitamine E i B (B 1, B 2, B 6, B 3). Zbog nedostatka glutena (biljnog proteina), čak i djeca i alergičari mogu jesti crveni pirinač.

Što se tiče mana, kao što je već rečeno, veoma je hranljiva stvar, tako da ljudi koji gube na težini treba da budu umereni kada ga konzumiraju. Međutim, i dalje ga ne možete jesti previše.

Dijabetičari bi trebali imati na umu da crveni pirinač može uzrokovati skok u nivou šećera u krvi.

Konačno, arsen se često koristi kao pesticid tokom uzgoja, tako da prilikom kupovine morate biti sigurni da je žitarica prošla toksikološku kontrolu u Rusiji.

Tako smo smislili kako da skuvamo crveni pirinač. Prijatno!

U staroj Kini, crveni pirinač bio je dostupan samo veoma bogatim i plemenitim ljudima. Bio je (i nastavlja biti) cijenjen visokog sadržaja mikroelementi, vitamini i antioksidansi. Danas svako ko zna da kuva crveni pirinač može da uživa u carskoj hrani. Njegova ljuska je lakše probavljiva od tradicionalne bijele. Iz ovog razloga ovu sortu Ne podvrgavaju se mljevenju, što osigurava tako visok sadržaj vlakana, minerala i vitamina. Posebno je cijenjen crveni pirinač dugog zrna. Kako ga pripremiti za upotrebu kao prilog? U kojim jelima ga je prikladno koristiti? Ovo su glavna pitanja, čiji će odgovori učiniti njegovu upotrebu ne samo korisnim, već i ugodnim.

Kako kuvati za prilog

Za čašu žitarica uzmite oko 800 ml vode i pola kašičice soli. Prije kuhanja crvenog pirinča, nekoliko puta se opere u hladnoj vodi dok ne postane bistar (u principu, to vrijedi i za bilo koju drugu sortu ove žitarice). Zatim se žitarica prelije kipućom vodom, posoli i ostavi da se krčka na laganoj vatri oko 40 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o specifičnoj sorti crvene riže (ima ih nekoliko). U pravilu je naznačeno na pakovanju. Takve žitarice je teško svariti, pa nema potrebe da brinete previše. Sva vlaga bi trebala ispariti, a zrna bi trebala postati mekana.

Nakon toga ugasite vatru i ostavite kašu da se kuha još 20 minuta, u koju možete dodati malo putera ili maslinovog ulja. Ispada prilično hranjivo, ali nije teško. Ovaj prilog se najčešće servira sa povrćem (možete dodati i voće). Uz nju se meso i riba vrlo rijetko jedu.

Kako kuvati crveni pirinač sa piletinom i graškom

Za pripremu ukusnog, hranjivog, ali ne teškog jela, možete koristiti ovaj recept. Pola kilograma pileći file Trebaće vam jedna i po šolja pirinča i zelenog graška (možete i smrznuti), 2 šolje čorbe (po mogućnosti prirodne, ali će i kocka), 3 paprike, crni luk, 3 kašike paradajza i maslinovog ulja, češanj belog luka i so po ukusu. Origano se uzima od začina, Kajenski biber i paprika - po 1 kašika.

Pre kuvanja crveni pirinač se opere, piletina seče na kockice srednje veličine, povrće oguli i sitno isecka. U dubljoj tavi ili loncu zagrejte ulje i dodajte meso, pržite 5 minuta. Zatim dodajte luk, beli luk, paprika i origano. Nakon 3-4 minute dodajte preostale začine, pirinač i sve promiješajte. Slijedi čorba sa paradajzom. Nakon što tečnost počne da ključa, smanjite vatru, posolite i kuvajte pod poklopcem dok se juha potpuno ne upije (oko 25 minuta). Na kraju dodajte grašak, promiješajte i nakon 2 minute ugasite, ostavite da se malo kuha. Poslužite vruće.

Vegetarijanski pilav

Crveni pirinač je veoma popularan među onima koji ne jedu meso. Iz tog razloga, većina recepata koji ga koriste su vegetarijanski. Za čašu crvenog pirinča uzmite 750 ml vode, 2 šargarepe i crni luk, 100 g mahune, čili papričice, kašiku maslinovog ulja i putera. Trebat će vam i sol po ukusu i nekoliko

U šerpi pomiješajte puter sa maslinovim uljem. Na njemu se prže oguljeni i iseckani luk i šargarepa. Zatim idu nasjeckani pasulj i oprani pirinač. Nakon 5-7 minuta prženja, masa se napuni vodom, posoli i doda čili. Nakon što voda proključa, smanjite vatru na minimum. Indijski oraščići se nasjeckaju i prže posebno, dodaju se i pilavu. Kuvajte dok pirinač ne bude spreman – oko pola sata.