Pržene pite sa svježim jabukama. Pite sa jabukama u tavi: gurmanski recepti za pečenje na bazi kvasca i kefira

U receptu korak po korak reći ću vam kako kuhati pite s jabukama na tijestu bez kvasca. Mesi se na pavlaci i sodi, tako da ne morate dugo da stojite za šporetom. Za pripremu fila i formiranje pite potrebno je samo 30 minuta. Prinos - 10 komada, ako porcije nisu dovoljne za vašu porodicu, povećajte broj proizvoda za 2 puta. Pite su najbolje kada su vruće, stoga nemojte kuhati previše odjednom.

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Izlaz: 10 komada

Kuvanje

U dublju posudu sam umutila jedno jaje (srednje veličine), dodala pavlaku, sodu, so i šećer. Dodato biljno ulje. Dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Uzmite najmasniju pavlaku koju možete pronaći, od 20% i više. Koristite rafinisano ulje bez mirisa.



Postepeno se uvodi prosijano brašno. Prvo sam radila pjenjačom, a onda sam rukama mijesila tijesto. Brašno može imati različitu količinu u zavisnosti od vlažnosti i stepena mlevenja, veličine jajeta i gustine pavlake, pa brašno dodajte u nekoliko koraka. Ovaj put mi je trebalo 220 g.



Ispalo je elastično i savitljivo tijesto, ne strmo, već mekano. Mesila sam oko 5-7 minuta, dok nije postalo lako zaostajati za rukama. Pokrio sam ga posudom i ostavio na stranu 20 minuta - za to vrijeme će se soda propisno ugasiti fermentiranim mliječnim proizvodom, u našem slučaju kiselom pavlakom.



U međuvremenu sam pripremila fil od jabuka (). Plod je očišćen od kore, uklonjena jezgra i izrezana na srednje kockice. Pržite u tiganju na puteru 2-3 minute, zatim pospite šećerom i cimetom, zagrijte još 2 minute i sklonite sa vatre. Punjenje treba da se ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega se iz njega mora ocijediti sva tečnost.



Tijesto se smotalo u kobasicu, isjeklo na komade i formiralo koloboke veličine kokošjeg jajeta. Svaki komad sam spljoštila u ravan kolač. U centar je izložena 1 žlica. l. punjenja.



Čvrsto sam stisnula ivice i formirala pite - blago spljoštene, visine oko 1,5 cm.Možete napraviti bilo koji oblik pite, i okrugle i ovalne, ali nemojte klesti prevelike proizvode jer će se duže pržiti.



Ja sam kuvala pite sa jabukama u tiganju u velikoj količini biljnog ulja. Kako bi bolje zadržali oblik, položila sam ih šavom prema dolje. Pržite do zlatno smeđe boje, na srednjoj vatri, bez poklopca. Ulja se ne može štedjeti, tijesto neće uzeti previše, ali će se ispeći ravnomjerno sa svih strana.

Pohovane pite sa filom od jabuka servirati tople, do kraja vruće. Odozgo možete posuti šećerom u prahu. Prijatno!

Koje tijesto se još može koristiti za kuhanje pita od jabuka?

Tijesto za pržene pite punjene jabukama može biti vrlo različito. Osim gore navedenog recepta, možete koristiti kvasac, svježi sir ili lisnato tijesto, sa ili bez jaja. Posebno za vas - još nekoliko recepata od tijesta koji su pogodni za punjenje od jabuka za pržene pite.

Kvasac testo na kefiru

Sastojci: brašno 350-400 g, kefir 250 ml, so 1 kašičica, šećer 2 kašike. l., biljno ulje 125 ml, presovani kvasac 20 g.

Kvasac razmutiti u toplom kefiru sa šećerom, nakon 5 minuta dodati so i puter, postepeno dodavati brašno po principu "koliko testa treba". Zamesite mekano testo, ostavite na toplom 40 minuta, a zatim ga probušite i ostavite još 40 minuta. Zatim možete oblikovati pite i odmah ih pržiti.

curd testo

Sastojci: svježi sir 250 g, jaje 1 kom., brašno 250-300 g, šećer 1 žlica. l., sol 1 komadić, prašak za pecivo za tijesto 1 žličica.

Svježi sir sameljite sa jajetom i šećerom dok ne postane glatka, dodajte sol i prašak za pecivo. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo. Ostavite 20 minuta, pokriveno peškirom. Razvaljati i formirati pite od jabuka.

Lijeno tijesto

Sastojci:

• vode 80 ml,
• jaje 1 kom.,
• hladnog putera 150 g,
• brašna 300 g,
• soli 1 prstohvat,
• šećera 1 kašičica,
• 9% sirće 0,5 tbsp. l.

Kako kuhati:

1. U činiji pomešajte so, šećer, vodu i sirće, umutite jaje i dobro promešajte.
2. Brašno prosijte u posebnu posudu i tu dodajte puter narendan na krupno rende, brzo promiješajte da mast nema vremena da se otopi.
3. Pomiješajte smjesu putera i brašna i jaja, brzo umijesite tijesto i ostavite ga u policu u frižideru na 1 sat.
4. Tijesto razvaljajte u tanak sloj, isjecite na kvadrate ili trouglove, rasporedite fil i viljuškom stisnite rubove.
5. Stavite poluproizvode u zamrzivač na 20-30 minuta da se zamrznu.
6. Pržite u dubokom ili u tiganju na dosta ulja.
7. Recept možete pojednostaviti ako koristite gotovo lisnato tijesto, koje je dovoljno da se odmrzne na sobnu temperaturu.

U svježi sir dodajte šećer, so, sodu i jaje. Sve promiješajte (najbolje blenderom, da ostane što manje zrna svježeg sira).

Brašna dodajte postepeno, možda će vam trebati više ili manje. Zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto (nema potrebe dodavati previše brašna niti mijesite tijesto). Pokrijte testo prozirnom folijom i stavite u frižider na 1 sat.

Pripremite fil od jabuka. Da biste to učinili, ogulite jabuke od sjemenki i kože, narežite ih na male kockice. Poprskajte limunovim sokom.

Jabuke stavite u tiganj zagrejan na puteru, dodajte prstohvat vanile i pržite, mešajući, ne više od 3 minuta, samo da jabuke malo omekšaju.

S obzirom da će testo biti malo lepljivo, treba stalno dodavati malo brašna. Svaki deo testa razvaljajte u tortu (ne pretanko i sredina torte treba da bude nešto deblja od ivica). U sredinu torte pospite 1 kašičicu šećera.

Zatim na šećer stavite fil od jabuka (po 2 kašičice).

Formirajte pite sa jabukama na uobičajen način, dobro zalijepite šav. Pecite pite u tavi zagrejanoj na biljnom ulju na laganoj vatri sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Gotove neobično nježne i ukusne pite sa jabukama, pržene u tiganju, ohladite i možete poslužiti! Preporučujem 100%!

Prijatno!

Opis

Pohovane pite od jabuka su slatka peciva koja će se svidjeti svima. Bujne, rumene, lepe, i što je najvažnije, ukusne pite vas definitivno neće ostaviti ravnodušnim, a neće biti ni teško napraviti ih. Osim toga, lako se pripremaju, ne treba vam previše proizvoda, a cijeli proces kuhanja traje samo 30-40 minuta.
Mnoge ljude zanima kalorijski sadržaj takvog pečenja, pa vam želimo reći koliko kalorija ima pita prženih na ulju. Kalorični sadržaj ove delicije je prilično velik: 242 kilokalorije na 100 grama proizvoda. Istovremeno, ovaj volumen sadrži 4 grama proteina, 9,4 grama masti i 35,4 grama ugljikohidrata. Odnosno, morate jesti umjereno kako ne biste dodali višak kilograma.
Savjet! Kuhat ćemo jelo s mlijekom, ali u nedostatku ovog proizvoda možete malo odstupiti od našeg recepta korak po korak i napraviti obrok na kefiru. U ovom slučaju neće biti ništa manje ukusno. Možete uzeti bilo koju sortu jabuka: i crvene i zelene će odgovarati. Izbor je na vama. Ako želite, uzmite ne svježe, već konzervirane komade voća. Također odaberite čokoladu po svom ukusu: uzmite crnu, mliječnu ili čak bijelu.

Svaki kulinarski stručnjak, čak i bez iskustva u kuhanju, može kod kuće skuhati pite od kvasnog tijesta pržene u tavi sa svježim jabukama. Od vas se traži da pripremite potrebne proizvode i striktno slijedite naše upute u ovom uputstvu u obliku korak-po-korak recepta sa fotografijom. Uradite sve kako treba - i obradujte svoje najmilije jednostavno neverovatnim pecivima.

Sastojci

Pržene pite sa jabukama - recept

Pečenje pite sa jabukama počinjemo tako što za fil pripremimo pšenično brašno, kvasac, mleko, šećer, so, jaja, biljno ulje i voće. Inače, pite ćemo pržiti na suncokretovom, a ne maslinovom ulju. Preporučujemo da i vi učinite isto. Dakle, svi proizvodi su pri ruci, pa ćemo odmah krenuti s pripremom tijesta. Navedenu količinu mlijeka sipajte u posudu odgovarajuće zapremine i stavite na šporet. Kada tečnost postane topla, sipajte je u drugu posudu. Širimo prešani kvasac, dodamo 0,5 žlice. l. granulirani šećer i brzim pokretima promiješajte dobiveni sastav.

U posebnu posudu prosijte pšenično brašno. Obavezno to učinite kroz sito kako biste se riješili sitnih mrlja. Osim toga, zahvaljujući tome, hrana će biti veličanstvenija.

Mliječno-kvasnu smjesu sipajte u posudu sa brašnom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Ovo je dovoljno da kvasac obavi svoj posao. Nakon navedenog vremena razbijte pileće jaje u radni komad, dodajte tri žlice biljnog ulja i sve dopunite solju.

Počinjemo da mesimo testo. Kao rezultat toga, trebao bi ispasti mekan, nježan, elastičan i ne lijepiti se za dlanove.

To je to, testo je spremno. Ne treba ga ostaviti da se "uklopi". Odmah otkinite komad. Razmislite kakve pite želite da završite: velike ili male. Radimo velike, pa smo ukupnu masu podijelili na 12 prilično velikih dijelova.

Dalje, idemo na punjenje. Jabuke temeljno isperite pod tekućom vodom, riješite se repova. Zatim ogulimo voće od kore i narežemo na male kockice. Komade prebacimo u manju šerpu, dodamo kašiku granuliranog šećera i malo vode. Posuđe šaljemo na šporet i stavljamo vatru na srednju snagu. Dinstajte dok kocke ne omekšaju.

Kuvane jabuke prebacite u činiju da se brzo ohlade.

Svaki komad tijesta razvaljajte na dasci za sečenje u tanku tortu. U sredinu rasporedite komadiće jabuka i nekoliko kockica čokolade.

Spajamo rubove, čvrsto ih stisnemo. Ponavljamo iste manipulacije sa svim komadima tijesta.

Stavite tiganj na šporet i zagrejte na srednju temperaturu. Kada se posuda zagrije, ulijte suncokretovo ulje. Nakon toga rasporedite pite tako da se ne lijepe jedna za drugu. Pržite sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim lopaticom okrenite na drugu stranu. Pržite još 3-4 minute, a zatim izvadite. Objavljivanje sljedeće serije. Sve komade pržite na isti način.

To je sve, pite od jabuka pržene od tijesta s kvascem potpuno su spremne. Savladali ste pripremu ovako divnih peciva kod kuće i sada možete češće maziti svoje ukućane. Nadamo se da je naš korak po korak recept sa fotografijama učinio kuhanje brzim i lakim, a vi ste bili zadovoljni rezultatom. Pite poslužite uz čaj ili mlijeko. Vama i vašim najmilijima želimo dobar tek!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 120 min

Hajde da danas skuvamo veoma ukusne i izdašne pite sa jabukama, pržene u tiganju. Recept sa fotografijom bujnih pita od kvasnog tijesta s mirisnim nadjevom od jabuka. Pogledajte i kako kuhati ništa manje ukusno.
Kuvanje će trajati 120 minuta, sastojci navedeni u receptu će činiti 8 porcija.

Sastojci.

Za test:

- pšenično brašno - 300 gr.;
- voda - 170 ml;
- prešani kvasac - 15 gr.;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol;
- šećer.

Za punjenje:

- jabuke - 250 gr.;
- granulirani šećer - 100 gr.;
- mljeveni cimet - 5 gr.;
- biljno ulje za prženje;
- šećer u prahu za serviranje.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Zagrijemo vodu na 35 stepeni Celzijusa, dodamo prstohvat granuliranog šećera, presovani kvasac. Zatim sipajte polovinu pšeničnog brašna, promešajte, pokrijte posudu prozirnom folijom. Ostavite testo 40 minuta na sobnoj temperaturi.




Nakon 40 minuta u posudu sipajte preostalo brašno, dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo sitne kuhinjske soli.




Mesite testo oko 8 minuta dok ne prestane da se lepi. Urolajte u kuglu, posudu ponovo prekrijte prozirnom folijom, ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.




Nakon sat vremena testo će se dosta dići, što znači da možete nastaviti sa kuvanjem.






Dok se tijesto diže, napravite fil. Oguljene jabuke sitno nasjeckajte, bolje je uzeti Antonovku - dobro prokuha. U jabuke dodajte granulirani šećer i mljeveni cimet, kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije gusta kaša (oko 15-20 minuta).




Testo izbušimo, podelimo na 8 jednakih delova, težina jednog komada je oko 65 g.




Na dasku posutu brašnom oklagijom razvaljajte okrugle kolače, na sredinu torte stavite 2-3 kašičice ohlađenog umaka od jabuka, ivice kolača čvrsto pričvrstite, formirajte ovalne pite. Oblikovane proizvode prekrijte čistim ručnikom, ostavite 15 minuta na toplom mjestu.




U tiganj od livenog gvožđa sipajte 3-4 kašike rafinisanog biljnog ulja za prženje (bez mirisa!), dobro zagrejte ulje. Pržite po 6 minuta sa svake strane dok ne porumeni.






Pre serviranja pospite šećerom u prahu. Mislim da će vam se i ove svidjeti.

Jedno od najčešćih voća za pečenje su jabuke. Prave veoma ukusno punjenje koje gotovom jelu daje slatkoću, a ponekad i kiselost, jer sve zavisi od odabrane sorte. Pre nego što se sezona svežeg voća završi, vreme je da ispečete ukusne pite sa jabukama za najmilije. Kalorijski sadržaj proizvoda je u prosjeku od 250 kcal.

Pite sa jabukama od kvasnog tijesta - korak po korak recept sa fotografijom

Slatke pite se mogu pripremiti sa različitim nadjevima. Danas ćemo naučiti kako kuhati bujne i ukusne pite sa jabukama, kojima će se oduševiti i djeca i svi odrasli.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 2 sata 0 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

• Velike jabuke: 3 kom.
• Voda: 1 tbsp.
• Kvasac: 10 g
• Jaje: 1 kom.
• Margarin: 1 kašika. l.
• Šećer: 3 kašike. l.
• Vanilin: 1 kesica
• Brašno: 8 kašika.
• suncokretovo ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Nekoliko velikih jabuka se opere i oguli.



Režemo na male kockice.



Rastvorite kvasac u jednoj čaši tople vode. Dodajte 1 žlicu. l. šećera i brašna dovoljno da se napravi masa u obliku guste pavlake. Dobro promešati i ostaviti da se testo diže 2-3 puta. Za to vreme otopite margarin i ohladite.



U smjesu razbiti jaje.



Dodajte vaniliju i obični šećer, otopljeni margarin, 1-2 kašike. l. suncokretovo ulje i brašno (koliko će trebati). Dobro promešati da se testo ne lepi za ruke.



Stavite na toplo mesto da naraste.



Testo koje se povećalo izbušite i podelite na male komade u obliku loptica.



Svaku kuglicu uvaljamo u okruglu tortu, u centar stavimo seckanu jabuku.



Pravimo praznine.



Pržite sa obe strane. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Po želji posuti šećerom u prahu.



Recept za ukusne pržene pite sa jabukama u tiganju

Neverovatno ukusne pite sa hrskavom koricom na vrhu, sočnim nadjevom unutra. Cimet se odlično slaže sa jabukama i daje gotovim proizvodima nevjerovatnu aromu i okus.

Sastojci:

• 0,4 kg brašna;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 tbsp. l. limunov sok;
• 1 tsp cimet;
• 90 g šećera;
• 0,7 kg jabuka;
• 125 ml vode;
• 1 tsp ekstrakt vanilije;
• 0,5 tsp sol.

šta učiniti:

1. Prosijati brašno. Posolite, promiješajte.
2. Ulijte biljno ulje, lagano utrljajte brašnom.
   
3. Djelomično uvesti vodu. Može izaći još malo tečnosti. Trebalo bi da bude gusta masa.
4. Voće ogulite, izrežite, uklonite jezgru i sve nepotrebne dijelove.
   
5. Zatim narežite na kriške, prelijte limunovim sokom, promiješajte.
6. U šerpu sipajte šećer, otopite, povremeno protresite tiganj.
   
7. Sačekajte karamel boju, pa dodajte jabuke, cimet, vaniliju.
8. Kuvati u tiganju dok ne omekša, pa ohladiti masu.
   
9. Testo podeliti na 12 delova.
10. Razvaljajte pravougaonik.
    
11. Rubove tijesta namazati vodom, u ugao blizu jedne ivice staviti kašiku fila, nekoliko puta presavijati u trougao da se prave slojevi.
    
12. Formirajte sve pite, propržite u tiganju.
13. 
    

Ovo tijesto se može koristiti ne samo za slatke pite. Odlično se slaže sa kupusom, krompirom i drugim slanim nadjevima.

Kako napraviti pite od lisnatog testa

Recept za brze pite koje se vrlo brzo i jednostavno peku u rerni. Tijesto se može kupiti sa ili bez kvasca.

Sastojci:

• 500 g tijesta;
• 4 jabuke;
• 30 g putera;
• 80 g šećera.

kuhanje:

1. Jabuke narežite na male kockice.
2. U tiganju zagrijte ulje, sipajte voće i pržite pet minuta na jakoj vatri.
3. Dodajte šećer, zagrijte još dva minuta.
4. Prebacite sos od jabuka u činiju i ostavite sa strane.
5. Tijesto razvaljati na 3 mm debljine, iseći na kvadrate.
6. Premažite fil i napravite trouglove. U svakom, napravite rez na vrhu kako biste pustili paru.
7. Pite sa jabukama stavite u pleh, pecite na 200 stepeni dok ne porumene.

Pecite proizvode od lisnatog tijesta samo na visokoj temperaturi, tada će ispasti mekani, nemojte se osušiti.

Jednostavne pite sa jabukama na kefiru

Tijesto na kefiru vam omogućava da brzo skuvate pite, ne zahtijeva dugo dizanje, jednostavno je i lako se mijesi.

Sastojci:

• jaje;
• 130 ml kefira;
• 300 g brašna;
• 3 jabuke;
• 4 g sode;
• 30 g putera;
• 25 ml povrća;
• 70 g šećera;
• sol;
• friteza za prženje.

Kako peći:

1. Otopite puter sa 50 g šećera, zagrijte dok se pijesak ne otopi.
2. Sipajte nasjeckano voće, znojite u šerpi dok ne omekša.
3. Pomiješajte kefir sa ostatkom šećera, jajetom, solju i dodajte sodu.
4. Umutiti pjenjačom, dodati brašno, dodati biljno ulje prilikom mijesenja.
5. Napravite meko, elastično testo. Ostavite 15 minuta u vrećici.
6. Testo podeliti na 10 delova, formirati male pite.
7. Zagrijte fritezu, pržite ih dok ne budu kuhani.

Koža jabuka se ne može oguliti ako se koriste ljetne sorte. Zimski i jesenji plodovi imaju gustu kožicu koju je poželjno ukloniti.

Lisnato i prhko tijesto voli hladno, kvasac više voli toplinu.

Da jabuke ne potamne, nakon rezanja kriške prelijte limunovim sokom. Takođe daje prijatan okus.

Ako se koristi lisnato tijesto, rubovi se namažu vodom ili razmućenim jajetom za jače lijepljenje.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!