Recept za pitu sa pečurkama i krompirom. Recept: Pita sa krompirom i pečurkama - mamina pita

Takav će kvasac cijeniti ljubitelji gljiva. Po ovom receptu u rerni će se kuvati pite sa pečurkama i krompirom. Po želji gotove pite možete ispeći u tiganju na suncokretovom ulju. neće ispasti ništa manje ukusno. Da biste pripremili pite, morate prethodno prokuhati gljive meda. Vrlo je dobro zamrznuti kuhane gljive za zimu u zamrzivaču. Ove gljive samo morate odmrznuti, a svoju porodicu uvijek možete obradovati ukusnim jelom od gljiva, bez obzira na doba godine.

Pite sa pečurkama i krompirom, korak po korak recept sa fotografijama koji su objavljeni u nastavku, pripremaće se na bazi mokrog, ili kako ih još zovu, prešanog kvasca. Ako više volite da koristite suvi kvasac, onda ga zamijenite jednim paketom suhog kvasca (11 g).

Sastojci za tijesto:

• Mlijeko - jedna i po čaša,
• jaja – 2 kom.,
• kvasac (mokri) – 40 gr.,
• Suncokretovo ulje - 5 kašika. kašike,
• Šećer – 1 kašičica,
• Sol - po ukusu
• Pšenično brašno – 400 gr.

Sastojci za punjenje:

• Krompir – 6-7 kom.,
• šargarepa – 1 kom.,
• Luk – 1 kom.,
• Pečurke kuvane – 300 gr.,
• Sol - po ukusu
• Lovorov list – 1-2 kom.,
• Suncokretovo ulje za prženje šampinjona – 3 kašike. kašike,
• Mljeveni crni biber - prstohvat

Pite sa pečurkama i krompirom - recept

Prvo pripremimo kvasac sa pečurkama i krompirom. Sipajte mleko u činiju. Mlijeko mora biti toplo. Umutite jaja. Mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa mlijekom dok ne postanu pjenasta.

Dodajte so i šećer - bitne komponente svakog testa sa kvascem.

U podlogu za tijesto dodajte potrebnu količinu mokrog kvasca.

Ulijte suncokretovo ulje.

Mikserom miješajte sve sastojke za tijesto dok se kvasac, sol i šećer ne otope. Prosejte brašno. Dodajte ga u malim porcijama.

Nakon svakog dodavanja brašna umutiti testo. Čim vidite da je tijesto postalo gusto i da ga više nije moguće miješati pjenjačom, počnite ga miješati rukama. Uvaljati testo u loptu. Čistim peškirom prekrijte posudu sa testom od kvasca. Ostavite da se diže oko sat vremena.

Dok se tijesto diže, možete početi sa pripremom nadjeva za pite sa pečurkama. Nadjev za pite će se sastojati od dvije komponente - šampinjona i pire krompira. Ogulite krompir. Ovisno o veličini korjenastog povrća, isjeći ga na 2-4 dijela. Stavite u šerpu. Napunite hladnom vodom. Dodajte malo soli. Nakon ključanja skinite penu. Kuvajte oko 20 minuta na srednjoj vatri.

Ocijedite vodu, ostavite malo tečnosti na dnu posude da pire ne bi ispao pregust. Zapamtite gnječicu za krompir. Ostavite pire krompir da se ohladi. Sada možete početi pripremati fil od gljiva za pite od medovih gljiva. Da biste to učinili, morate prethodno prokuhati gljive. Ogulite mali luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.

U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na šporet. Stavite luk i šargarepu u zagrejan tiganj. Pržite povrće 2-3 minuta. Nakon toga ugasite pečurke. Gljivama u tiganju dodajte crni biber i sol. Stavite lovorov list. Mešajući pržite pečurke 5-6 minuta. Pržene pečurke stavite na tanjir.

Nakon što se pržene pečurke ohlade, sameljite ih kroz mašinu za mlevenje mesa.

Pite sa medovitim pečurkama i krompirom. Fotografija

Ako vam nakon plodne jeseni u zamrzivaču ostanu zalihe gljiva, ne propustite priliku da ih iskoristite kao osnovu za jednu od najukusnijih pita koje ste ikada napravili. Mirisne pite od gljiva po našim receptima svidjet će se svakome, odaberite svoj recept.

Pita sa medovitim pečurkama i spanaćem - recept

Bilo šta može poslužiti kao fil za pite od pečuraka, ali u donjem receptu upravo će gljive postati zvijezda jela, a listovi spanaća pomoći će im da se istaknu njihov ukus.

Sastojci:

• beli luk - 80 g;
• čena belog luka - 3 kom.;
• (listovi) - 2 kašike;
• pečurke - 500 g;
• jaja - 4 kom.;
• gusta pavlaka - 300 ml;
• brašno - 4 kašike. kašike;
• rendani tvrdi sir - po ukusu;
• prstohvat muškatnog oraščića.

Priprema

U zagrejanom tiganju na ulju pržite nasjeckane latice bijelog luka pola minute. Češnjaku dodajte spanać i sačekajte da počne da vene. Iscijedite uvenule listove da uklonite višak vlage i stavite u posebnu posudu.

U drugom tiganju propržite oguljene pečurke sa lukom. Kada gljive ispuste svu vlagu, mogu se posoliti, začiniti prstohvatom muškatnog oraščića i sjediniti sa spanaćem.

Tijesto za našu pitu bit će jednostavna mješavina jaja razmućenih sa gustom pavlakom, brašna i rendanog sira. U tijesto dodajte fil od gljiva, promiješajte i rasporedite smjesu na podmazan pleh.

Pecite pitu 40 minuta na 180°C.

Pita sa medovitim pečurkama, govedinom i krompirom

Za razliku od prethodnog recepta, u ovoj verziji pite, gljive imaju sporednu ulogu, povoljno ističući ukus bogatog mesnog nadjeva i krompira.

Sastojci:

• goveđa juha - 375 ml;
• gomolji krompira - 800 g;
• puter - 6 g;
• mlijeko - 60 ml;
• bijeli luk - 60 g;
• šargarepa - 100 g;
• pečurke - 200 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• - 490 g;
• paradajz pasta - 30 g;
• brašno - 15 g;
• timijan - 2 g;
• tvrdi sir - po ukusu.

Priprema

Zagrejamo rernu na 180 stepeni.

Oguljene krtole krompira stavite u šerpu sa hladnom posoljenom vodom i kuvajte dok ne omekšaju. Nakon toga izgnječite meki krompir sa mlekom i puterom.

Pirjajte luk u tiganju 3 minuta. U luk dodajte naribanu šargarepu, oguljene pečurke i nasjeckane režnjeve bijelog luka. Kada povrće omekša, a ovaj trenutak će doći za oko 5 minuta, možete pojačati vatru i dodati mleveno meso. Govedina mora biti dovedena do pune spremnosti, a zatim pomešana sa paradajz pastom, brašnom i timijanom. Napunite sadržaj tiganja čorbom i dinstajte dok se sos ne zgusne. Meso i pečurke stavite na dno posude za pečenje, prekrijte krompirom, pospite sirom i ostavite u rerni 15 minuta.

Pita sa medovitim pečurkama se može napraviti u laganom šporetu uz opciju "Pečenje" 20 minuta.

Pita sa pečurkama i sirom

Male porcije pite od lisnatog tijesta, sa kozjim sirom i pečurkama zgodne su za ponijeti na put. Ako ste kategorički protivnik kozjeg sira, onda svoj najmanje omiljeni proizvod zamijenite mješavinom fete i krem ​​sira, na primjer.

Sastojci:

Priprema

Počinjemo sa pripremom gljiva. Na rastopljenom puteru pirjajte kolutove ljutike dok ne provide, dodajte im očišćene pečurke i pržite šampinjone sa začinima dok vlaga ne ispari i pojavi se zlatno smeđa korica. Pomiješajte pečurke sa izmrvljenim sirevima i listovima svježe mente.

Razvaljajte tijesto, podijelite ga na kvadrate u sredinu u koje stavljamo par kašika fila od sira i gljiva. Rubove tijesta preklopimo tako da dobijemo kovertu, premažemo pitu umućenim jajetom i stavimo u rernu zagrejanu na 190°C 15-20 minuta.

Kupila sam smrznuto tijesto od putera s kvascem, ali bolje ga je napraviti sam ili kupiti gotovo u radnji. Pa pošto sam imala testo u zamrzivaču, odlučila sam da napravim pitu od njega, inače je ispalo veoma ukusno.

Prvo morate odmrznuti tijesto. Dok se odmrzava, na puteru (ja sam koristila 3 srednja glavica luka) propržite pečurke sa lukom i posolite/pobiberite.

Razvaljajte tijesto u veliki sloj da stane u pleh.

Podmazati pleh sa komadom putera i na njega staviti sloj testa.

Zatim u jednom sloju rasporedite krompir narezan na kriške (kriške), posolite/pobiberite

Na krompir stavite pečurke i luk, sve pažljivo poravnajte

i odozgo prekrijte drugim slojem krompira. Malo posolite i namažite sitne komadiće putera da pita bude sočnija.

Zatim pitu prekrijte drugim slojem tijesta, pažljivo uštipnite ivice (ja sam napravila malu rupu u sredini i pitu izbola viljuškom da se bolje ispeče). Pitu namazati otopljenim puterom i staviti u dobro zagrejanu rernu na srednje jakoj vatri 25-30 minuta.

Izvadimo našu pitu i vrh namažemo komadićem putera i umotamo u peškir (imam dva peškira), pa će pita biti mekša i sočnija).

Volim da jedem ovu pitu sa čašom hladnog mleka)))

Bon appetit!