Recept za kolačiće za pitu Ryazhenka. Neverovatna peciva od fermentisanog pečenog mleka, brza i ukusna

Mješenje tijesta sa fermentiranim mliječnim tekućinama je najrelevantnija opcija za pripremu raznih pekarskih proizvoda. Zbog neobično delikatnog, slatkastog ukusa, pite ispadaju fantastične i mekane. Ako su gosti na pragu, a svečani sto prazan bez prepoznatljivog jela, čaša fermentisanog mleka sigurno će spasiti situaciju. Pite su posebno popularne u svakodnevnom životu. Aroma pečenog mlijeka u gotovom jelu ne može ne zadovoljiti čak i najkapricioznijeg gosta. Recepti za tijesto na bazi fermentisanog pečenog mlijeka nezaobilazni su u kulinarskom repertoaru svake domaćice. Spoj neverovatnog ukusa i božanske arome dostojna je karakteristika fermentisanih mlečnih pita.

Ovaj članak sadrži mnogo recepata za pite koji se razlikuju po vrstama punjenja i tehnologijama kuhanja. Kako biste bili sigurni da kuhanje donosi samo pozitivne emocije, a rezultat nikada ne prestaje iznenađivati, trebate koristiti male kulinarske trikove o kojima ćete naučiti u procesu stvaranja pita. Čak i početnik kuhar može sam stvoriti ukusna remek-djela od pečenih proizvoda, savladavši osnovne faze. Let mašte, malo znanja i vještina ključ su uspješnog rezultata! Po pravilu, pite se smatraju brašnastim, slatkim, nezdravim jelom.

Danas ću vam pokazati verziju pite na bazi ryazhenke s minimalnom količinom šećera, koja neće proći nezapaženo od strane ljubitelja pravilne prehrane i zdrave hrane. Savjet! Za pripremu tijesta koristite samo svježe sastojke najvišeg kvaliteta, jer nastojimo dobiti zdrav, domaći proizvod! Ako nemate pri ruci potreban sastojak uključen u recept, nema problema! Analogi se mogu vidjeti pored glavnih sastojaka. Rjaženka pite nisu samo lepe, već i ukusne i zdrave!

Dijetalna pita ryazhenka sa gljivama

Sastojci:

Svježe fermentisano pečeno mlijeko – 400 ml
Brašno – 4 šolje (800-900g)
Maslac ili margarin – 100 g
Šećer u prahu – 1 kašika. kašika
Sol - 0,5 kašičice.
Jaje - 1 kom.
Soda – 1 kašičica.
Šampinjoni (šampinjoni) – 300 g
Luk – 1 kom.
Maslinovo ulje – 20 ml

Prije svega, potrebno je pripremiti punjenje. Pečurke operite i narežite na ploške, propržite ih sa lukom, malo posolite. Maslinovo ulje se može zamijeniti ili potpuno izostaviti. Pečurke ne treba pržiti predugo, jer će se tokom pečenja osušiti. 5 minuta je dovoljno.

Hajde da uradimo test. U dubljoj posudi umutiti jaje sa šećerom. Zatim ulijte fermentisano pečeno mleko i dobro promešajte. Na laganoj vatri otopite puter i dodajte ga u smjesu u tankom mlazu. U naše tijesto dodajte sodu bikarbonu pogašenu sirćetom. Mix. Paket praška za pecivo odlično radi umjesto sode bikarbone.

Kalup namazati margarinom. Savjet: najrelevantniji alat je četka za pecivo. Vrlo je zgodno podmazati kalup bez ostavljanja prevelike količine lošeg holesterola.

Podeliti smesu na 2 dela. Izlijemo jedan kalup, pa dodamo fil. Gornji deo prekrijte drugim delom. Stavite u rernu na 20 minuta. Fantasticno! Ukusna, hranjiva i što je najvažnije zdrava pita je spremna!

Neosporno klasično remek-djelo

Sastojci:

Brašno – 250g
Ryazhenka – 200 ml
Jaje – 2 kom.
Šećer – 200 g
Soda - 1⁄2 kašičice.
Biljno ulje - 4 kašike.

Nepobitni klasik je uvijek relevantan. Najjednostavniji recept se može pripremiti za 10 minuta. Pita jako podsjeća na biskvit, ali je nježan ukus pečenog mlijeka savršeno nadopunjuje.

Umutiti jaja sa šećerom. Dodati fermentisano pečeno mleko. Dobro izmiješajte pjenjačom.
Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje. Dodajte biljno ulje. Dobijenu smjesu ugasite sodom.

Odabiremo oblik s visokim stranicama i ukrašavamo našu pitu. Ne zaboravite podmazati podlogu uljem kako biste izbjegli neugodno iznenađenje. Stavite u zagrejanu rernu na 20-25 minuta. Savet: Ne seci tortu tek iz rerne. Ostavite da jelo završi i malo ohladite. Uživajte u obroku, prijatelji!

Pita – fantazija sa trešnjama

Sastojci:

Smrznute trešnje – 300 g
Ryazhenka – 500 ml
granulirani šećer – 200 g
Maslac – 150 g
Sol - 0,5 kašičice.
Pileće jaje – 2 kom.
Brašno – 200 g
Prašak za pecivo – 1 kašičica
Vanilin - po ukusu
Cimet - po ukusu
Limun – 1 kriška

Trešnje se prvo moraju odmrznuti. Obavezno ocijedite višak soka.
Jaja umutiti viljuškom, zajedno sa krupnim sastojcima. U dobijenu masu dodati 300 ml fermentisanog pečenog mleka i promešati.

Vanilin sa cimetom i limunom savršeno upotpunjuje ukus fermentisanog mleka, aroma podseća na sladoled. Izlijte tijesto u kalup i rasporedite višnje. Višnje je potrebno kašikom malo utisnuti u testo. Ako su trešnje previše kisele, potrebno je da pospite čašu granuliranog šećera i prelijte preostalim fermentisanim mlijekom.

Stavite u rernu na 35-40 minuta. Vrijeme pečenja se mora kontrolirati nezavisno. Gotovu pitu od višanja stavite na tanjir i pospite čašom šećera u prahu. Voila, brzo, ukusno i jednostavno! Bon appetit!

Voćna pita u loncu sa svježim sirom

Sastojci:

Jaje - 2 kom.
Šećer - 200 g
Maslac - 70 g
Ryazhenka - 200 g
Griz - 4 kašike.
Prašak za pecivo – 3 g
Svježi sir – 150-200 g
Jabuka – 1 kom.
Banana – 1 kom.
Maline – 50 g

Tokom ljetne sezone voćna pita je neizostavno jelo u svakom domu. Svježi sir je vrhunac ovog recepta. Operite voće i narežite ih na bilo koji oblik.
Gris prelijte fermentisanim pečenim mlekom i ostavite 20 minuta da nabubri.

Umutiti šećer sa jajima. Otopite puter i dodajte u testo. U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir, smjesu od jaja i griz. Svježi sir dobro izgnječite viljuškom. Dodajte prašak za pecivo i pomiješajte sve sastojke.

Podmažite dno multivarke uljem. Sipajte malo testa i dodajte seckano voće. Na vrh izlijte preostalo tijesto i zatvorite poklopac. Podesite način rada „Pečenje“. Nakon 45 minuta, remek-djelo voćne skute je spremno. Otvorite poklopac i ostavite da se ohladi u plehu, pa pažljivo, uz pomoć dodatnog uređaja, izvadite tortu i uživajte u božanstvenom ukusu.

Pita od kupusa po bakinom receptu sa kvascem

Sastojci:

Ryazhenka – 250 ml
Brašno - 2,5 šolje
Veliko jaje – 2 kom.
Maslac – 100 g
Šećer – 3 kašike. l
Sol – 1 kašičica.
Suvi kvasac – 10 g
Voda – 1⁄4 šolje
Pirjani kupus za fil – 300 g

U posudu sipajte toplu vodu i razblažite kvasac. Jaja samljem sa granuliranim šećerom i otopljenim puterom. Umutiti dok ne postane glatko.

Pomiješajte sve navedene sastojke i malo zagrijano fermentisano mlijeko. Mix. Malo po malo dodavati brašno, neprestano meseći testo. Rad sa ovakvim testom je pravo zadovoljstvo. Testo je mekano, elastično i ne lepi se za ruke.

Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu 40 minuta. Nakon navedenog vremena, tijesto će se udvostručiti. Dio tijesta razvaljati na 0,7-0,8 cm debljine i staviti na podmazan pleh. Preko testa rasporedite fil, ostavite 3,4 cm za stranice.

Pokrijte pitu drugim dijelom tijesta i pažljivo pritisnite ivice. Pitu možete ukrasiti klasovima od ostataka tijesta, pletenicama ili jednostavno premazati žumancem i posuti susamom.

Jednostavna za pripremu, ova domaća, ukusna pita postaće čest gost na vašim porodičnim proslavama i šire. Može se poslužiti i uz večernji čaj. A čak i kuhar početnik može se nositi s receptom.
Ponekad se u frižideru mogu naći ostaci fermentisanog mleka koje više ne želite da pijete, ali od njega možete napraviti ukusna peciva. Danas želim da podelim sa vama recept za pravljenje pite ryazhenka. Ova pita ispada vrlo ukusna, sočna i nježna - u suštini je ista šarlota. Možete eksperimentirati s punjenjem po svom ukusu, a jednostavan recept će se svidjeti čak i početnicima bez iskustva.
Broj porcija: 4-5
Jednostavan recept za domaću pitu od fermentisanog mleka korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 sat Sadrži samo 295 kilokalorija.

Vrijeme pripreme: 9 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Količina kalorija: 295 kilokalorija
Broj porcija: 5 porcija
Prilika: Popodnevna užina

složenost: Jednostavan recept
nacionalna kuhinja: Kućna kuhinja
Vrsta jela: Pečenje, pite

Sastojci za jedanaest porcija
Ryazhenka - 200 mililitara
Maslac - 35 grama
Šećer - 200 grama (150 g za testo i 1 kašika za jabuke)
Jaje - 2 komada
Brašno - 250 grama
Soda - 1/1, kašičice
Svježe jabuke - 4-5 komada
Biljno ulje - 1/1, Art. kašike

Priprema korak po korak
U maloj posudi pomešajte fermentisano pečeno mleko i sodu. Tu dodajte jaja i šećer, sve dobro izmiješajte.
Otopite puter u parnoj kupelji ili jednostavno u loncu na vatri i dodajte ga u tijesto.
Prosejati brašno, dodati u testo i dobro izmešati da nema grudvica.
Podmažite kalup za pitu biljnim uljem i pospite brašnom ili prezlama. Sipajte polovinu tijesta, a na to položite oguljene jabuke sa jezgrom, narezane na kriške.
Jabuke pospite šećerom (1 supena kašika) i punite ih ostatkom testa.
Rernu trebamo zagrijati na 200 stepeni, staviti našu pitu tamo 35 minuta. Ali pripazite na to, jer svaka pećnica peče drugačije.

Za ugodnu porodičnu čajanku ili za neočekivane, ali dobrodošle goste, na stolu možete poslužiti domaće kolače. Na primjer, pita ryazhenka. Postoji mnogo recepata za takvu pitu. Predlažemo da ih pripremite sa raznim nadjevima. U zavisnosti od punjenja peciva, ukus se menja i zadivljuje novim asortimanom. Fotografija pite od fermentisanog mleka sa receptom - vodič za neposrednu akciju. Počnimo stvarati ukusna kulinarska remek-djela.

Obična pita (bez fila)

U slučaju da je u frižideru i ormaru mali asortiman proizvoda, uvek vam treba sličan recept. Šta trebate imati da napravite tijesto za ryazhenku za pitu:

brašno - 1 šolja;
šećer - jedna čaša;
fermentirano pečeno mlijeko - 1 čaša;
pileća jaja - dva komada;
soda - 2/3 kašičice;
biljno ulje - 5 kašika;
prstohvat soli;
vanilin šećer.

Nakon što ste prikupili sve što vam je potrebno, možete početi kuhati.

Kako ispeći pitu ryazhenka

Recept je jednostavan. Svaki kuhar početnik može to podnijeti:

U šoljici odgovarajuće veličine umutite šećer i jaja.
Dodajte im fermentisano pečeno mleko, sodu i so.
Tamo ćemo poslati i pakovanje vanilin šećera.
Izradu podloge za proizvod završavamo dodavanjem ulja.
U vrućoj rerni, pita ryazhenka se peče od pola sata do četrdeset minuta. Tačno vrijeme ovisi o snazi pećnice i naponu električne energije. Fokusirajte se na boju površine proizvoda.

Prema receptu, pita ryazhenka u pećnici bi trebala postati vrlo ružičasta. Probušite ga drvenim iverjem. Suvo je znak spremnosti.

pita od jabuka

Sočan i aromatičan, čini ispijanje čaja prijatnim. Sastojci za recept za ryazhenku i pitu od jabuka:

fermentirano pečeno mlijeko - 1 čaša;
puter ili margarin - 40 grama;
šećer u testu - 150 grama;
šećer za punjenje - 1-2 kašike;
jabuke - 2-4 komada;
brašno - 1 staklo;
jaja - 2 komada;
sol - prstohvat;
soda - 1/2 kašičice;
biljno ulje - za obradu kalupa.

Proces

Pitu pripremite ovako:

U činiji pomešajte jaja, šećer, sodu i fermentisano mleko.
Dodajte mali prstohvat soli.
Otopite margarin i dodajte ga u ukupnu masu proizvoda.
Proces završavamo dodavanjem brašna.
Jabuke za fil dobro operite. Uklonimo sve nejestivo. Narežite voće na kriške ili kockice. Možete ga narendati na krupno rende.
Podmažite posudu za pečenje uljem.
Treći deo smese sipajte u kalup. Premažite fil od jabuka.
Pospite kašiku (dve) šećera po površini jabuka.
Napunite ostatkom testa i stavite pitu u rernu zagrejanu na 190 stepeni.

Pecite trideset do četrdeset minuta dok površina pite ne porumeni.

Sa džemom

Možda neće biti jabuka, ali u ovom slučaju će sigurno biti pekmeza ili pekmeza na zalihama. Koristimo ih za izradu domaćeg deserta. Asortiman proizvoda:

fermentirano pečeno mlijeko - 1 čaša;
omiljeni džem - 1 čaša;
jaja - 2 komada;
šećer - pola čaše;
2,5 mlinova brašna;
soda i sirće - po 1 kašičica;
vanilin i šećer u prahu za dekoraciju - po želji.

Način kuhanja

Hajde da ga pripremimo ovako:

U činiji pomešati fermentisano pečeno mleko, džem i šećer.
Ugasite sodu sirćetom i dodajte tečnim sastojcima.
Nakon toga pošaljite jaja i dobro ih umutite sa ukupnom masom.
Završavamo proces dodavanjem brašna, miješajući ga u malim porcijama sa ostatkom proizvoda. Testo je spremno.
Kalup namastite i u njega ulijte polovinu testa.
Sledeće - džem i ponovo testo.
Rerna je već zagrejana. Stavite buduću pitu u nju 35-40 minuta.
Gotove pecivo ukrasite šećerom u prahu.

Sa pečurkama

Recept za pitu od fermentisanog mleka može se sastojati od više od sastojaka za slatka peciva. Jednom kada isprobate ovu opciju, pojavit će se u vašoj kuhinji više puta. Šta vam je potrebno za pitu:

fermentirano pečeno mlijeko - 350-400 mililitara;
brašno - 4 šolje;
margarin - 100 grama;
jaje - 1 komad;
sol - pola kašičice;
soda - 1 kašičica bez vrha;
jedan luk;
šampinjoni - 200-350 grama;
biljno ulje - 1-2 kašike.

Koraci kuvanja

Prvo pripremite fil od gljiva:

Ogulite luk i isjeckajte ga po želji.
Isto radimo i sa gljivama. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i na njemu pržite šampinjone i luk 5-6 minuta.
Gotov fil ostaviti da se ohladi.

Za test uzmite duboku posudu:

U to umešajte jaje, so i fermentisano mleko. Bolje je koristiti mikser ili pjenjač, ovi uređaji će bolje izmiješati proizvode.
Otopite margarin i dodajte ga.
Ugasimo sodu sirćetom.
U tečnu podlogu za testo dodati brašno i brzo mešati, dodavati brašno dok sve ne bude u testu.

Sada pripremimo obrazac. Podmažite ga biljnim uljem bez mirisa. Uključujemo rernu i zagrevamo je na 190-200 stepeni.

U pripremljenu tepsiju sipajte polovinu smese.
Premažite fil od gljiva.
Izjednačimo ga, dodamo tačnost i ljepotu našoj piti.
Površinu napunite preostalom polovinom tijesta.
Napunjen pleh stavite u zagrejanu rernu.
Nakon trideset pet ili četrdeset minuta provjerit ćemo stepen njegove spremnosti: probiti ga drvenim iverjem. Ako je suha, pita se može izvaditi i staviti na tanjir.

Kuvamo čaj, pozivamo goste i uživamo.

Sa orasima

Orasi ili lješnjaci su dobri za pečenje od orašastih plodova. Možete koristiti i kikiriki. Izbor je na vama. A evo i skupa komponenti za stvaranje pite ryazhenka:

Ryazhenka - 400 mililitara;
šećer - 1-1,5 šolje;
brašno - 2,5 šolje;
jaja - 3 komada;
soda - pola kašičice;
margarin - 50 grama;
bilo koji seckani orasi - 100-200 grama.

Zamesiti testo po standardnoj proceduri. Šećer sameljite sa jajima, dodajte fermentisano mleko, sodu, prethodno ugašenu sirćetom. Dodati otopljeni margarin i brašno. Sve pomiješajte i pritom dodajte orahe.

Miješajte podlogu za pitu dok ne postane glatka, a fil od orašastih plodova ravnomjerno raspoređen.

Uključite rernu i zagrejte je. Posudu za pečenje namažite bilo kojim uljem. Testo sipajte u pripremljenu posudu i pecite pitu u zagrejanoj rerni četrdeset do četrdeset pet minuta. Hajde da ukrasimo. Poslužite za sto.

Ryazhenka je zdrav fermentirani mliječni proizvod koji se može koristiti ne samo za piće. Pita ryazhenka u sporom štednjaku ispada mekana, sočna i vrlo ukusna. Ovaj desert će se svidjeti i odraslima i djeci. Vrlo se lako priprema, a rezultati su uvijek odlični.

pita "bobičasto voće"

Koristite sušeno voće, svježe voće ili bobičasto voće da dodate ukus i jedinstvenost piti. Svaka domaćica će kreirati svoje unikatne peciva.

Proizvodi

Čaša fermentisanog pečenog mleka
Čaša šećera
2 šolje brašna
2 velika kokošja jaja
3 velike kašike biljnog ulja bez mirisa
kašika praška za pecivo
pola kašičice vanile
bobičasto voće i orašasti plodovi po ukusu

Ljeti možete koristiti bobice direktno iz vrta, zimi - smrznute. Ali prvo ih je potrebno odmrznuti i ukloniti od viška vlage. Suvo voće prelijte kipućom vodom i stavite u cjedilo da se ocijedi. Zatim pospite brašnom da ne sleže na dno tokom pečenja. Orašaste plodove je potrebno ispeći u tiganju ili u rerni.

Priprema

Jaja razbijte u keramičku ili staklenu posudu, dodajte šećer i umutite do bijele pjene.
Dodati fermentisano mleko i prašak za pecivo, promešati da krene reakcija.
Ulijte biljno ulje, dodajte vaniliju i ponovo promiješajte.
Postepeno dodajte brašno i nastavite da mutite mikserom na maloj brzini. Konzistencija treba da bude ujednačena.
Ako želite dodati sušeno voće ili orašaste plodove, dodajte ih u ovoj fazi.
U multivarku podesite režim "Pečenje" na 50-60 minuta, stavite testo u prethodno podmazanu posudu i izlijte testo.
Na vrh stavite bobice i lagano ih uronite u smjesu.
Zatvorite poklopac i pecite dok se ne oglasi zvučni signal, nikada ga ne otvarajte kako se pečeni proizvodi ne bi "slegli".

Čim proces završi, otvorite multivarku i pustite da se kolač malo ohladi. Uz pomoć rešetke za paru izvadite gotov desert i stavite ga na tanjir. Pospite šećerom u prahu i ukrasite svježom nanom. Možete sipati čokoladni kolač ili čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu.

Peciva ispadaju sočna, mekana i veoma pahuljasta.

Cupcake "Sugar"

Ovo pecivo je dobro kao podloga za tortu. Gotovu pitu je potrebno iseći na kore i premazati kremom ili džemom. I na vrh prelijte isti krem ili čokoladni konfitur.

Sastojci

3 jaja;
čaša granuliranog šećera;
čaša fermentisanog pečenog mlijeka;
100 gr. puter;
dvije čaše vrhunskog pšeničnog brašna;
mala kašika sa gomilom praška za pecivo;
soli na vrhu noža.

I sami možete prilagoditi ovaj recept u obliku nasjeckanih orašastih plodova ili grožđica.

Priprema

Gotovi pecivi se posipaju šećerom u prahu i služe za stol. Jutarnja kafa ili večernji čaj uz ovo će biti dobar početak ili završetak dana.

Ako ovu pitu skuvate uoči vikenda, svoju porodicu možete počastiti sofisticiranijim jelom.

Pitu iseći na nekoliko slojeva, premazati džemom ili kiselom pavlakom, preliti čokoladnim kolačem i ukrasiti svježim bobičastim voćem ili kriškama voća.
Ako su svi vaši ukućani odrasli i već im je dozvoljeno da piju slaba alkoholna pića, pripremite impregnaciju od hmelja. Pomiješajte nekoliko kašika konjaka ili ruma sa istom količinom šećernog sirupa. Dobro promiješajte i ovom smjesom natopite kolače. Nakon toga premazati kremom od putera.

Pita "Gosti na pragu"

Rjaženka pite kuvane u sporom šporetu su brzi desert. Ako otkrijete da gosti žure da vas posjete, a do njihovog dolaska je ostalo još samo sat vremena, ovaj recept će vam postati spas.

Sastojci

5 pilećih jaja;
čaša fermentisanog pečenog mlijeka;
čaša šećera;
dvije čaše brašna;
kašika praška za pecivo.

Možete dodati suvo grožđe ili suve kajsije. Ako nema sušenog voća, ali ima limuna, naribajte koricu u testo, pazeći da ne uhvati bijelu kožicu (zbog nje pecivo može dobiti gorak ukus).

Priprema

Dezert morate pripremiti sa zatvorenim poklopcem i ne otvarajte ga do kraja procesa, inače će torta pasti i neće porasti do željene veličine.

Ako pečenim proizvodima dodate svježe bobice, potrebno je povećati vrijeme kuhanja za 10-15 minuta.

Prije dodavanja orašastih plodova u tijesto, obavezno ih osušite u tiganju ili pećnici. Ali bolje je to raditi u laganom šporetu. Da biste to učinili, potrebno je uključiti način rada "Pečenje" na 7-10 minuta, dodati orahe i, s otvorenim poklopcem, kuhati do zvučnog signala. Zatim ostavite u činiji dok se potpuno ne ohladi. Na taj način orasi neće izgorjeti i dobro će se osušiti.