Recept za paprike marinirane u ulju. Biber i beli luk - prava kombinacija! Recepti za priloge i pripreme za zimnicu od bibera i belog luka

bugarski biber - jedinstveno povrće, što je drugačije originalnog ukusa, korisna i jarkih boja izgled. Stoga jela sa biberom uvijek izgledaju lijepo i mnogi ih vole.

Koristite bugarski i ljute paprike moguće u bilo kom obliku. Tokom termičke obrade, količina korisne supstance smanjuje, ali svojstva ukusa postaju zasićeniji i savršeno kombinirani s drugim proizvodima.

Paprike sa belim lukom - opšti principi pripreme

Prilikom pripreme paprike obavezno je očistite od sjemenki. U suprotnom, oni će se tada umiješati gotovo jelo. Najbolji način njihovi rezovi su duž velikih traka. Jednu papriku je najbolje podijeliti na 4-6 dijelova.

Paprike se po želji mogu marinirati i cele. Treba ga dobro isprati, nožem ukloniti rep i napraviti desetak uboda na različitim mjestima čačkalicom ili vilicom.

Bugarski biber sa belim lukom i koprom za zimu

Recept vam omogućava da savršeno sačuvate sve potrebne vitamine i, u smislu sastava, što je više moguće približite dobiveni proizvod svježoj paprici.

Sastojci:

4 kg bibera;

4 čena belog luka;

150 grama soli;

100 grama sirćeta;

2-3 grane kopra;

50 grama šećera.

Način kuhanja:

Dobro isperite paprika, izvadite sav sadržaj, isecite na oko osam uzdužnih delova i ostavite da se osuši. Ako želite dobiti ne samo ukusno, već i svijetlo radosno jelo, onda uzmite paprike različitih boja, što više nijansi papra koristite, to će predjelo ispasti zanimljivije.

Ogulite glavice belog luka i narendajte na srednje sitno. zeleni kopar Operite, osušite i narežite na tanke kriške. Tegle za kuhanje sa poklopcima. Ako uzmemo sve sastojke specificiranu proporciju, tada vam treba pet do šest konzervi od 0,7 litara.

Zatim pravimo marinadu. Treba nam šerpa, staviti šećer, so, suncokretovo ulje i jabuku ili vinsko sirće. Stavljamo posudu sa sadržajem spora vatra i izvadite odmah nakon ključanja.

U marinadu stavljamo na dijelove nasjeckanu papriku i kuhamo jos 5 minuta, papriku kuhanu u marinadi prebacimo u tegle u slojevima, svaki sloj posipamo bijelim lukom i zacinskim biljem.

Marinada, koja je ostala na dnu, dolivena u tegle. Ostaje zarolati poklopce na bankama i ostaviti da se potpuno ohlade.

Bugarski biber sa belim lukom za zimu na orijentalni način

Sastojci:

4 kg bibera;

400 grama belog luka;

400 grama cilantra;

40 grama soli;

100 grama šećera;

80 grama sirćeta;

100 grama suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

Operite papriku, uklonite sav sadržaj, narežite na kriške i stavite u posudu za rasuti teret. Stavite nasjeckani cilantro, granulirani šećer, sol, bijeli luk i biljno ulje.

Sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati. Nakon toga stavite radni komad na laganu vatru, miješajući, dovedite do ključanja i nastavite kuhati 15 minuta. Zatim sipajte sirće, ponovo sve promiješajte i rasporedite u unaprijed pripremljene tegle. Zamotamo banke i čekamo da se potpuno ohlade.

Bugarski biber sa belim lukom za zimnicu

Sastojci:

2 kg bibera;

50 grama sirćeta;

2,5 litara vode;

3 čena belog luka;

Način kuhanja

Tegle unaprijed steriliziramo, u drugoj posudi prokuhamo poklopce, a u trećoj posudi prokuhamo vodu i sirće.

Zatim prelazimo na pripremu paprike. Operimo, osušimo i narežemo na kolutiće. Ogulite beli luk, 3-4 čena po tegli.

Sada u svaku teglu spustimo beli luk, na vrh stavimo seckanu papriku, posolimo (20 grama po litarskoj tegli). Cijeli sadržaj prelijte kipućom vodom sa sirćetom, ostavljajući oko 1,5 centimetara do ruba. Stavili smo banke vodeno kupatilo 15 minuta, stavite poklopce i zarolajte.

Pečene paprike sa belim lukom

Sastojci:

500 grama bibera;

3 čena belog luka;

Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Nakon što operete plodove paprike, izrežite sjemenke i podijelite na sitne kriške od 3-4 cm.Beli luk nasjeckajte, dodajte u tiganj sa biljnim uljem, zagrijte na laganoj vatri. U kipuće ulje sa belim lukom staviti papriku i pržiti dok zlatno-smeđa, uz neprekidno mešanje. Nakon što paprika omekša, pospite je solju, promiješajte i nakon minut maknite s vatre. Odličan prilog za bilo koje meso - spremno!

Pirjana paprika sa belim lukom

Sastojci:

600 grama bibera;

50 grama suncokretovog ulja;

4 čena belog luka;

Začin za crni biber;

Bosiljak.

Način kuhanja:

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Plodove paprike operemo, očistimo od sjemenki i narežemo na 2-3 dijela. Svaki dio natrljamo pasiranim bijelim lukom, posolimo, pobiberimo i potopimo u ulje. Sipajte ulje na dno posude za pečenje i rasporedite kriške paprike. Papriku stavimo u rernu i pečemo oko 40 minuta. Ready Pepper ukrasiti svježi bosiljak.

Recept za kavijar od bibera i patlidžana sa belim lukom

Sastojci:

500 grama bibera;

5 kg patlidžana;

300 grama crnog luka;

250 grama šargarepe;

300 grama paradajza;

4 čena belog luka;

200 grama suncokretovog ulja;

Začini po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo pripremite patlidžane, dobro ih operite, izrežite peteljku i prepolovite. Zatim patlidžane rasporedimo na podmazan pleh, prelijemo istim uljem i pošaljemo u rernu zagrejanu na 250 stepeni na pola sata. Njihovu spremnost možete odrediti po boji kože, ona bi trebala postati tamno smeđa.

Nakon pečenja ostavite da se patlidžan ohladi, uklonite koru i narežite na male ploške. Počnimo sa kuvanjem paprika. Prvo operite, narežite na kriške i dinstajte u tiganju na suncokretovom ulju. Zatim očistimo, iseckamo luk, narendamo šargarepu i umereno pržimo na ulju.

Prekuvanost spojimo sa biberom, dodamo paradajz, patlidžan, oljušten i rendani beli luk, začinsko bilje i začine, uvaljane mašinom za mlevenje mesa, i dinstamo još 10 minuta mala vatra.

Ostaje da se sve dobro izmiješa i ohlađeno posluži za stol. A ako želite, stavite kavijar u prethodno sterilisane staklenke, stavite ih u vodeno kupatilo 20-25 minuta i zarolajte poklopce.

Paprike sa belim lukom u ljutoj marinadi

Sastojci:

600 grama bibera;

češanj belog luka;

štapić cimeta;

4 karanfilića;

Crni biber u zrnu;

Lovorov list;

Biljno ulje;

50 grama šećera;

40 grama soli;

200 ml sirćeta.

Način kuhanja:

Papriku oprati, osušiti i, bez rezanja, pržiti u tavi sa biljnim uljem nekoliko sekundi.

Zatim se mora izvaditi iz posude i odmah staviti u hladnu vodu. Nakon što se paprika ohladi, pažljivo uklonite tanku koru i sav sadržaj.

Tegle i poklopce unaprijed steriliziramo i pripremimo marinadu miješanjem 200 ml prokuvane vode sa sirćetom, pasiranim belim lukom, mljevenim cimetom, šećerom, soli, sirćetom, suncokretovim uljem i začinima.

Pripremljenu papriku umočite u tegle, stavite lovorov list i prelijte vrućom marinadom. Ostaje zarolati poklopce i ostaviti tegle da stoje na toplom mjestu.

Bugarski biber sa belim lukom u medeno-uljnoj marinadi

Sastojci:

1 litar vode;

500 grama bibera;

4 čena belog luka;

600 grama meda;

40 grama soli;

200 ml sirćeta.

Način kuhanja:

Operite papriku, cijelu je stavite na par minuta u kipuću vodu, izvadite i ohladite u hladnoj vodi. Zatim morate pažljivo, bez rezanja, očistiti mahunu od sjemenki i ukloniti kožu.

Zatim pripremamo marinadu, za to u specificirani iznos, sa očekivanjem jedne porcije, rastopiti med sa kipućom vodom, dodati malo pasiranog belog luka i soli.

Prerađenu papriku stavimo u tegle, prelijemo pripremljenom vrelom marinadom, dodamo stolno sirće i ulje i zavijemo poklopce.

Bugarski biber mariniran sa belim lukom i karfiolom

Sastojci:

1 kg bibera;

100 grama korijena peršuna;

100 grama korijena celera;

200 grama karfiola;

4 čena belog luka;

Začin za crni biber;

1 litar vode;

100 grama sirćeta;

50 grama šećera;

100 grama soli;

3 kom. lovorov list.

Način kuhanja:

Papriku i kupus oprati, iseći na 5-6 delova, natrljati beli luk, peršun i koren celera.

Češnjak prvo spustimo u sterilne tegle, zatim stavimo papriku u manji sloj, posolimo, uključimo sve začine, u istom sloju dodamo kupus, zatim bijeli luk i ponovimo sve sastojke u slojevima. Zatim u posebnoj posudi pripremite marinadu tako što u kipuću vodu dodate šećer, sirće i lovorov list. Ovom marinadom prelijte tegle položene u slojeve povrća i ostavite da se kuhaju najmanje 14 sati. Zatim je potrebno ocediti marinadu iz tegli, ponovo prokuvati, ponovo vruće preliti povrće i zarolati tegle.

Bugarski biber na ulju sa belim lukom, pečen u rerni

Sastojci:

1 litar vode;

700 grama bibera;

2 čena belog luka;

100 grama suncokretovog ulja;

30 grama soli.

Način kuhanja:

Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na četvrtine. Kada se paprike osuše, rešetku premažite uljem kako biste spriječili da se zagore.

Rernu zagrejati na 180 stepeni, papriku staviti na roštilj da se peče 40-45 minuta. Paprika je gotova kada gornji sloj počne malo da se gužva.

Nakon toga se mora izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi. Zatim pažljivo uklonite naboranu kožicu, papriku stavite u šerpu, posolite, posolite, sitno narendani beli luk, ulijte ulje i sve sastojke dobro izmešajte.

Biber se mora infundirati nekoliko sati i tek onda poslužiti za stolom.

Bugarski biber sa belim lukom i zelenim paradajzom u ulju

Sastojci:

5 kg bibera;

5 kg paradajza;

250 grama belog luka;

1 kg crnog luka;

200 grama sirćeta;

300 grama suncokretovog ulja;

200 grama šećera;

50 grama soli.

Način kuhanja:

Paprike i paradajz dobro operite. Od paprike pažljivo, ostavljajući cijelu, izrežite jezgru i peteljku.

Paradajz narežemo na sitne kriške, beli luk oljuštimo i naribamo na sitno rende. Zatim sjedinimo paradajz sa bijelim lukom, promiješamo i ubacimo paprike.

Paprike punjene paradajzom i belim lukom stavite u šerpu, pospite lukom.

Nakon toga potrebno je pripremiti marinadu tako što ćete pomiješati stolno sirće, sol, šećer i ulje.

Sada preostaje da ih prelijete po paprikama položenim u šerpu i kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta.

Zatim papriku stavite u prethodno zagrejane tegle i zarolajte. Čuvajte ovu ukusnu grickalicu kada se tegle potpuno ohlade, najbolje na hladnom.

Konzervisanje slatkih paprika u ulju sa belim lukom i povrćem

Sastojci:

1 kg bibera;

1 kg paradajza;

200 grama šargarepe;

5 čena belog luka;

5 grančica kopra i peršuna;

40 grama sirćeta;

50 grama šećera;

50 grama soli;

200 grama suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

Sve povrće i začinsko bilje dobro operite. Papriku očistimo i isečemo po dužini na sitno, šargarepu i beli luk narendamo, paradajz iseckamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Zatim paradajz stavimo u šerpu i kuvamo samo na laganoj vatri pola sata, nakon čega u paradajz dodamo sve povrće, beli luk, šećer, so, stono sirće i ulje i nastavimo da kuvamo još 20 minuta.

Ne čekajući da se smjesa ohladi, sve prebacujemo u prethodno obrađene tegle i zarolujemo.

Ljuta paprika sa belim lukom

Krajem ljeta mnogi vlasnici okućnica imaju odličan rod ljutih papričica. Ovaj recept vrlo jednostavno i ne zahtijeva nikakav napor, a rezultat je odličan slano jelo, koji se često naziva adjika. Iako to nije sasvim tačno.

Ova mešavina se može dodati kao sos mesu, krompiru ili pirinču. Jede se zajedno i kao zasebno jelo uz hleb.

Sastojci:

1 kg bibera oštre sorte;

1 kg slatke paprike;

4-5 čena belog luka;

80 grama paradajz pasta;

80 grama sirćeta;

20 grama šećera;

40 grama soli;

10 grama hmelj-suneli začina.

Način kuhanja:

Mlinom za meso uvijamo papriku obe vrste i beli luk. Da bismo olakšali disanje, upletenu smjesu u posudi pokrijemo vrećicom zajedno sa izlazom iz stroja za mljevenje mesa.

Zatim paprici dodajte so, šećer i stolno sirće. Dobro promešati. Stavite deo paradajz paste i ponovo dobro promešajte.

Dodavanje hmelj-suneli začina u jelo daće mu malo azijske pikantnosti. Ponovo sve izmiksajte. Preporučljivo je koristiti blender u tu svrhu.

Nakon što začinjenu smjesu rasporedite u unaprijed pripremljene tegle, stavite je u hladnjak.

Da bi smjesa bila začinjenija, treba ostaviti sjemenke u paprici, inače ih je bolje ukloniti. Da biste spriječili opekotine prstiju nakon uklanjanja, preporučuje se korištenje gumenih rukavica. Kod slatkih paprika također je potrebno ukloniti peteljku zajedno sa sjemenkama i narezati na sitne komade.

Ako paprika ostane preoštra i bez sjemenki, može se prethodno namočiti par sati u hladnom vodom. Takav recept karakteriše gubitak ljutine tokom vremena, pa će nakon nedelju dana prestati da bude previše ljut.

Ljuta paprika sa belim lukom u soku od paradajza

Ovo ljuti začin odlično ide uz meso, pilaf i testeninu. Recept je prilično jednostavan, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Za ovo jelo trebate uzeti samo biber Zelena boja, dok treba da bude oštar i tanak.

Sastojci:

1 kg ljute paprike;

3 kg paradajza;

10 čena belog luka;

50 grama soli;

500 grama šećera;

100 grama suncokretovog ulja;

40 grama stonog sirćeta;

20 grama mljevenog crnog bibera;

3-4 lovorova lista.

Način kuhanja:

Paprike se moraju oprati i osušiti. Od paradajza napravite sok od paradajza. Stavite na vatru, dodajte sol i ostale začine. Kuvajte petnaest minuta. Stavite papriku u mahune i ponovo kuvajte dvadesetak minuta. Dodajte rendani beli luk i biljno ulje, uklonite peršun. Nakon što prokuha smjesu dodajte stolno sirće i sve promiješajte.

Papriku staviti u sterilisane tegle i sipati sok od paradajza. Zamotajte banke. Pokrijte dok se potpuno ne ohladi.

Ovako dobijena paprika postaje ne baš oštra i ima prefinjen i nepredvidiv ukus. Najbolje mjesto za čuvanje nastale smjese - hladnjak.

Ljuta paprika sa belim lukom

Ljute papričice sa belim lukom savršeno su predjelo za ljubitelje ljutih jela. Ispada izuzetno ukusno i zaista začinjeno. Zahvaljujući belom luku, biber dobija izvrstan miris. Ovako pripremljena gorka paprika bit će odlična užina za beskvasne žitarice, prva jela i jaka alkoholna pića.

Sastojci:

1 kg ljute paprike;

3-4 čena belog luka;

200 grama šećera;

200 grama suncokretovog ulja;

200 grama sirćeta;

50 grama soli;

20 grama mljevenog crnog bibera.

Način kuhanja:

Pripremite tegle i poklopce tako što ćete ih dobro oprati sodom bikarbonom. Također ih je važno sterilizirati.

Ljutu papriku oprati pod mlazom vode i osušiti. Na 5-6 mjesta morate napraviti ubode u paprici vilicom ili čačkalicom. To je potrebno kako bi paprika bila bolje zasićena marinadom, a u teglama nema viška zraka.

Nakon ljuštenja, beli luk se mora oprati. Marinada se priprema prema sljedećoj shemi: u vodu se dodaju sol, šećer, stolni ocat, biber, biljno ulje i miješaju. Zatim se dobivena tekućina dovede do ključanja, a češnjak i mahune ljute paprike kuhaju se na pari nekoliko minuta.

Nakon parenja paprike sa belim lukom, poređaju se u tegle i do vrha preliju marinadom. Nakon što ste zarolali tegle, preporučuje se da ih prevrnete na poklopac i sačekate malo dok se ne ohlade. Nakon toga ih je bolje čuvati na hladnom mjestu, inače mogu eksplodirati.

1. Za kiseljenje paprike bolje je uzeti samo potpuno zrele mahune, u kojima neće biti smeđih ili zelenih pruga.

2. U receptima za papriku sa belim lukom, preporučljivo je ne koristiti jodirana so, jer može izazvati gorčinu.

3. Za kisele krastavce od bibera i belog luka potrebno je koristiti čista voda. Može biti flaširan ili ključ. Apsolutno se ne isplati uzimati vodu iz slavine.

4. U njoj je potrebno pohraniti blanke paprike sa belim lukom hladno mesto.

5. Da bi paprika bila manje ljuta, mora se potopiti 3-4 sata u hladnoj vodi.

6. Takođe, da biste ublažili oštrinu bibera, možete dodati paradajz ili jabuke u kisele krastavce.

7. Kisele paprike su neophodan sastojak mnogih jela. To im daje određeni začin. Posebno dobro ide uz mesne grickalice i jela od povrća.

8. Shabby kisela paprika savršeno aromatizuje prva jela.

9. Ljute kisele paprike su jako dobre uz roštilj.

10. Okus većine recepata sa paprikom i belim lukom je u velikoj meri posledica začina i začina koji im se dodaju. Odlično za začin: kopar, bosiljak, peršun, celer, šafran, korijander i plava piskavica.

11. Prilikom kiseljenja čili papričice dati najbolji ukus možete dodati nekoliko kriški sušenog limuna.

Ukiseljene paprike od belog luka su ukusno predjelo i ukusan dodatak mesu i krompiru.

Paprike za zimu možete sačuvati na različite načine, ali recepti s dodatkom bijelog luka s pravom se smatraju jednim od najukusnijih.

Slatke paprike se rade sa i bez sterilizacije, odaberite metodu koja vam najviše odgovara.

Mi nudimo ukusni recepti kisele paprike sa belim lukom za zimnicu i brza hrana.

Kisele paprike sa belim lukom i začinskim biljem

Sastojci:

  • paprika - 1,5 kg
  • beli luk - 1 glava
  • voda - 1,5 l
  • biljno ulje - 250 ml
  • sirće - 150 ml
  • šećer - 200 g
  • sol - 2 žlice. kašike
  • crni biber u zrnu
  • peršun i kopar po ukusu

Kako rolati slatke paprike sa belim lukom i začinskim biljem:

1. Paprike oguliti od peteljki sa sjemenkama i iseći po dužini na dugačke trake širine oko 3 cm.

2. Prokuhajte vodu, u njoj razblažite so i šećer, ulijte sirće, ulje i ubacite nekoliko zrna bibera.

3. Čim marinada ponovo proključa, u nju stavite komadiće paprike i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

4. Za to vrijeme na dno steriliziranih tegli stavite zelje i oguljene i prepolovljene režnjeve bijelog luka.

5. Izvadite papriku iz tiganja šupljikavom kašikom i rasporedite je u tegle.

6. Naliti kipućom salamurinom, zarolati poklopce, prevrnuti tegle, pokriti ćebetom i držati dok se ne ohlade.

Kisele paprike sa belim lukom i celerom

Sastojci:

  • 3 kg paprike bez sjemena
  • 1 litar 6% sirćeta
  • 0,5 fasetirane čaše soli i šećera
  • 1 čaša biljnog ulja
  • crna mljeveni biber ukus
  • Lovorov list
  • bijeli luk
  • celer

Recept za kisele paprike sa belim lukom i celerom:

1. Papriku iseći na 8 delova - optimalno na 4 po dužini, pa na pola poprečno.

2. Prokuhajte sastojke za marinadu na srednjoj vatri.

3. Delimično bacite slatku papriku u šerpu, prokuvajte 1-2 minuta i izvadite.

4. Odmah rasporedite u tegle od litara, na čije dno stavite seckani beli luk u količini po želji.

5. Dok se gnječi, na vrh poslagajte listove i mlade stabljike celera, pa ponovo bijeli luk.

6. Ponovo stavite papriku iz marinade i tako do samog vrha. Na vrh stavite celer i beli luk.

7. Pritisnite, dodajte marinadu iz tiganja (nakon što se sve paprike u njoj skuvaju).

8. Stavite tegle da se sterilišu 10 minuta.

9. Zarolati prokuvanim poklopcima, okrenuti, pokriti ćebetom i ostaviti da se ohladi.

Kisele paprike sa instant belim lukom

Sastojci:

  • Bugarski biber - 1,5 kg
  • voda - 1 l
  • šećer - 0,5 šolje
  • biljno ulje - 0,5 šolje
  • sol - 2 žlice. l.
  • sirće 9% - 8 kašika. l.
  • beli luk po ukusu

Kako brzo kiseliti slatke paprike sa belim lukom:

1. Papriku oprati, odstraniti sjemenke i narezati na kriške.

2. Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer, so, ulje i sirće.

3. Stavite papriku, možete u 2 doze, i ostavite da ključa 15 minuta.

4. Papriku izvadite šupljikavom kašikom, ostavite da se malo ohladi i dodajte protisnuti beli luk - otprilike glavicu ili po ukusu.

5. Stavite u teglu, prelijte preostalom marinadom, potpuno ohladite i stavite u frižider.

Nakon jednog dana možete probati, a nakon dva - jesti. Prijatno!

Ukusne i mirisne kisele slatke paprike su odličan izbor za berbu za zimu. Probajte sa puterom, belim lukom, začinima.

Danas predlažem da napravim ukusnu papriku mariniranu u instant komadima.

priprema je sama po sebi dobra kao hladno kiselo predjelo, ali je njen veliki plus što nema suvišnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da će sve trajati minimalno. Stoga, ako imate puno paprike, a malo vremena, onda predlažem da za zimu pokušate slatku papriku uvaljati u marinadu. Jednostavan, korak po korak recept sa fotografijama na usluzi. Hajde da probamo da pripremimo kisele paprike za zimu ?!

  • slatka paprika - 3 kilograma;
  • šećer - 1 čaša;
  • sol - 1 žlica s toboganom;
  • sirće 6% - 1 šolja;
  • biljno ulje - 1 šolja;
  • biber u zrnu;
  • lovorov list - 3 komada;
  • voda - 1 litar.

Za početak je potrebno dobro oprati papriku i oguliti je od semenki iznutra i iseći na komade prema visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Koje veličine sam napravila vidi se na fotografiji.

Naravno, ne možete rezati, motati cijele paprike, ali je zgodnije raditi s malim kriškama. Pokušajte da ga zatvorite ovako i onako, a zatim odlučite šta vam više odgovara.

Sada uzimamo veću tepsiju, u nju sipamo vodu. U vodu treba dodati sve za marinadu, odnosno so, šećer, sirće, biljno ulje, lovorov list, biber u zrnu.

Dok marinada ključa, morate razmišljati o sterilizaciji tegli.

Ako ih nema puno, obično ih obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brz je i zgodan, bez dodatnih lonaca ili kotlova. Samo napunite čistu teglu vode, otprilike do pola, i stavite u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta na maksimalnoj snazi.

Marinada je proključala. Uzimamo oko ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Treba da kuvate 3-5 minuta i to je to.

Prerađenu papriku čvrsto stavimo u teglu i prelijemo marinadom do ramena. Ovaj postupak izvodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene tegle samo treba zarolati čistim poklopcima i zamotati dok se ne ohlade. Čuvajte takav radni komad na hladnom mjestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Visoko dobar recept! Zimi će ukusne kisele slatke paprike postati i predjelo i komponenta povrća ili paprikaš od mesa, te prilog za meso ili ribu. Jednom rečju, bilo bi bibera - ali ima koristi od toga.

  • 3 kg bibera

za marinadu:

  • 1 šolja šećera
  • 2 tbsp. kašike soli
  • 1 šolja kvalitetnog biljnog ulja
  • 1 šolja 3% stolnog sirćeta (ili trećina šoljice 9%)
  • 1-1,2 litara vode
  • 3-4 graška aleva paprika
  • 4-5 zrna crnog bibera
  • 2-3 lovorova lista
  • 2-3 karanfilića (opciono)

Tegle i poklopce pripremićemo unapred. Čiste i suhe, stoje pored peći. Na gorionik stavljamo vodu za marinadu, dodamo sve njene komponente.

Slatke paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje uzeti crvene i narandžaste ili žute - svaku podijelimo na pola, bez peteljki i sjemenki.

U zavisnosti od veličine, iseći na 4-6-8 komada ili samo na slamke.

Naoružamo se šupljikavom kašikom, kriške paprike u porcijama umočimo u kipuću marinadu, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i čvrsto složimo! odmah u banke. Teglu pokrijemo poklopcem nakon svake porcije i, naravno, kada je puna.

Probamo marinadu, možda treba posoliti. Ne zaboravite da izvadite lovorov list i karanfilić, biber u zrnu. Prelijte paprike u tegle kipućom marinadom i odmah zarolajte. Preokrenite i ostavite da se ohladi. Slatke paprike pripremljene na ovaj način imaju dug rok trajanja. 3 kg slatke paprike je oko 3 litre tegle ili 4 tegle od 750-800 ml svaka.

Recept 3: kako kiseliti slatke paprike za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene slatke paprike za zimu su vrlo lagana i ukusna zalogaj od povrća koja lako može upotpuniti svaki jelovnik. Takvom biberu će se posebno obradovati oni ljudi koji moraju marljivo da paze na svoju figuru. Stvar je u tome da je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa ukiseljeno povrće sa belim lukom uglavnom će biti veselje, pored takve paprike, čak i najsuvo meso će ispasti neverovatno sočno i ukusno. Takođe, koristeći ovaj konzervans, vrlo je lako kuhati ukusno brza salata sa kupusom i puterom, koji se lako može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Da bi predjelo koje nudimo bilo živopisnije i šarenije, preporučujemo kiseljenje slatkih paprika u nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i Zelenog papra, radni komad će i dalje ispasti vrlo lijep i atraktivan po izgledu. Međutim, za razliku od toga, ne škodi ni žuta paprika!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa korak po korak fotografije, možete sačuvati cele paprike kod kuće. Možete ga dopuniti i krastavcima, lukom, ili drugim odgovarajućim povrćem.Najvažnije je da sve ove prazne komade možete pripremiti za zimu bez sterilizacije, koja često oduzima dosta vremena!

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

  • slatka paprika - 1 kg
  • voda - 200 ml
  • biljno ulje - 80 ml
  • sirće 9% - 80 ml
  • šećer - 80 gr
  • med - 1 kašika. sa toboganom
  • sol - ½ žlice.
  • beli luk - 5 čena
  • lovorov list - po ukusu
  • crni biber u zrnu - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijim i najkvalitetnijim slatkim paprikama. Savjet! Kako bi grickalica od paprike bila ne samo ukusna, već i vrlo atraktivna po izgledu, preporučujemo upotrebu nekoliko boja paprike za njegovu pripremu.

Pripremite sve začine, kao i vodu, sirće, biljno ulje i med. Bilješka! med u ovaj slučaj Preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo takav med ima zaista korisna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednu posudu tako da možete napraviti ukusna marinada. U dobijenu smjesu ne zaboravite dodati bijeli luk procijeđen kroz presu.

Zatim prokuhajte marinadu, pa u nju stavite seckanu slatku papriku. Povrće kuvajte desetak minuta uz stalno mešanje. U početku vam se može učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tokom procesa kuvanja, paprika će dati sopstveni sok, što će, vjerujte, biti dovoljno za ovoliku količinu bibera.

Nije potrebno kuvati papriku dok ne omekša, čak i nakon kuvanja treba da ostane gusta i elastična. Preko rasporedite polukuvanu papriku sterilne tegle, a zatim ga napunite vrućom marinadom. Napunjene tegle dobro zatvorite poklopcima i stavite naopačke na pogodno mesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzervaciju toplim pokrivačem.

Ukusne kisele slatke paprike sa medom spremne su za zimu. Možete ga čuvati na bilo kom prikladnom mestu.

Recept 4: kisele slatke paprike sa puterom i belim lukom

Postat će bugarski biber mariniran u ulju sa bijelim lukom i začinskim biljem najbolji dodatak za bilo koju veceru zimski period. Pa, kako bez kiselog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim da otčepim ukusan marinirani pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će zadovoljiti ne samo moj ukus, već i ljetnu aromu.

Za današnju pripremu koristićemo slatke paprike različitih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u tegli. Kako da odolite kada radni komad miriše prosto magično, a boja paprike ugodna za oko. Volim papriku ne samo unutra svježe, ali i u kiselom, pa na ljetnoj pijaci odmah kupim par višak kilograma pa da ih kad dođeš kući umotaš u tegle.

  • 1 kg slatke paprike,
  • 1 veza kopra,
  • 2 glavice belog luka
  • 150 grama biljnog ulja,
  • 50 grama granulirani šećer,
  • 150 grama sirćeta,
  • 1 stolova. l. sol.

Papriku operem, očistim da zimi sjemenke ne ometaju obrok. Pripremljene paprike narezala sam na kriške.

Zakuvam vodu i stavim paprike u kipuću vodu. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da leže vruća voda 7-8 minuta. Ovakvim postupcima paprika će postati mekša i lakše će je staviti u tegle za konzerviranje.

Ogulite sav beli luk, a češnjeve narežite na tanke kriške.

Nasjeckajte kopar nožem. svježe zelje Savršeno se slaže sa biberom.

Stavite komadić bibera u teglu tako da se sve boje smenjuju.

Između paprika takođe stavite beli luk i kopar. Šaren i istovremeno ukusan mozaik naučit će, da tako kažem. Napunite teglu do vrha, smenjujući sve povrće.

Prokuhajte puter sa šećerom i solju, pa ulijte sirće i sklonite sa vatre.

Paprike u teglama prelijte vrućom marinadom. Dakle, papriku smo blanširali, onda nije potrebno dodatno sterilizirati radni komad.

Tegle odmah zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom.

Recept 5: kisele paprike sa belim lukom za zimnicu

Slatke, sočne i veoma mirisne kisele paprike sa belim lukom za zimnicu, kuvane po jednostavan recept, postaće najbolja užina u vašem porodični meni. Namotana na kriške zadržava oblik, a pritom je prilično mekana. Spicy twist izgleda vrlo privlačno, zbog činjenice da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo očuvanje nije samo kompletna užina, ali se može koristiti i kao dodatak u boršu ili variva od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pice daće joj originalan ukus.

  • 5 kg slatkih paprika
  • 3 glavice belog luka
  • 1 st. sirće,
  • 2 tbsp. biljno ulje,
  • 1 st. granulirani šećer,
  • 1 st. voda,
  • 3 žlice sol,
  • nekoliko graška crnog i aleve paprike.

Da bi slatke paprike sa belim lukom u ulju zimi izgledale lepo i sjajno na stolu, za konzerviranje biramo povrće različitih boja. Paprike operemo i odstranimo repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah sa jezgrom. Ali, da biste potpuno očistili zalijepljene sjemenke, prepolovite ih i isperite pod vodom. Zatim pola podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Beli luk očistimo od ljuske. Veliki klinčići se mogu iseći na komade. Sipajte malo vode u šerpu. Čim proključa dodati paprike i blanširati 3-4 minuta. Zatim izvadimo povrće i ostavimo da se ohladi na tanjiru.

U emajliranoj posudi pomiješajte sve ostale sastojke osim bibera u zrnu - to će biti marinada. Pustite da proključa. U to potopite paprike na 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom kašikom. Zatim dodajte beli luk u marinadu. I pustite da ključa oko 3 minute.Može izgledati da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja bijelog luka i stavimo ih na dno sterilizirane tegle.

Ostatak prostora ispunimo kriškama povrća, pazeći da u jednu teglu uđu paprike različitih boja.

Sipajte još vruću marinadu, lagano okrećući teglu tako da tečnost uđe u sve praznine. Paprika u ulju sa belim lukom, zarolati za zimu ključem ili zavrtnjem sa posebnim poklopcima.

Da biste produžili vrijeme hlađenja, zamotajte konzervaciju ćebetom ili ga umotajte u ručnik.

Savjeti: vruća marinada može razbiti staklo. Da se to ne bi dogodilo, između stola i dna tegle stavljamo oštricu noža.

Prijatno.

Recept 6: kisele slatke paprike sa medom (korak po korak)

Kad je paprika u pitanju, ne mogu joj odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan zadatak, u pripremama ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane sa medom za zimnicu je jedan od mojih omiljenih recepata.

Ako kupujete zimi svježi biber Zbog visoke cijene, ne može svako da se opskrbi sezonskim konzervama - svako to može priuštiti. Istina, morat ćete se potruditi, ali kako je ukusna tako raznobojna svijetla praznina!

Slatke paprike uvijek uzimam u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će radni komad izgledati svijetlo i privući pažnju.

  • slatka paprika - 500 g
  • med (drav) - 100 g
  • suncokretovo ulje - 100 g
  • stono sirće 9% - 50 g
  • krupna kuhinjska so - 20 g
  • granulirani šećer - 10 g
  • voda - 700 g.

Papriku sam isekao na polovine i četvrtine tako da je zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham od vode uz dodatak soli, granuliranog šećera. Nakon ključanja držite na laganoj vatri ne više od 3-4 minute.

Zatim u marinadu sipam suncokretovo ulje.

Stavim kriške paprike i počnem blanširati. Traje 5-7 minuta. Paprike su na vrhu mekše, a iznutra još hrskave i sočne.

Iz marinade vadim komadiće povrća i pažljivo ih prebacim u staklene, sterilisane tegle.

Preostala tečnost se koristi za prelivanje bibera. U teglu dodajem i sirće.

Ne zaboravljam ni na mjesto za med, koji sipam u teglu na samom posljednjem koraku.

Stavio sam radni komad da se steriliše 15 minuta. U početku, voda u posuđu treba da bude topla kako staklena posuda ne reaguje na temperaturnu razliku i ne pukne.

Gotov radni komad čvrsto zatvorim poklopcima.

Ohlađene tegle stavljam u ostavu, gdje će stajati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim ga i uživam u ukusu i mirisu divnih paprika.

Recept 7, korak po korak: bugarski biber sa medom i sirćetom

Svijetla i šarena paprika bit će odlična grickalica ili salata od povrća prije serviranja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Biće vam dovoljno 15 minuta da pripremite ovaj mirisni aperitiv čiji će se miris proširiti po kući i pozvati svu vašu rodbinu za sto. No, pored boje i arome, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatkast okus koji mu daje mirisni med. Zato su kisele paprike sa instant medom tako popularne!

  • 4-5 paprika različitih boja
  • 3-4 lovorova lista
  • 1 tsp sol
  • 2 tsp med
  • 1 tsp 9% sirćeta
  • 1 -1,5 st. l. biljno ulje
  • zelje po ukusu

Papriku očistimo tako što joj odrežemo klobuk sa repom i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oljuštenu papriku narežite na široke trake i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje obavezno odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Premjestite narezanu papriku u lonac ili šerpu i sipajte vruća voda. Posolite i lovorovim lišćem. Stavite posudu na šporet i prokuhajte njen sadržaj. Kuhajte trake paprike 10 minuta.

U ovom trenutku ćemo se pripremiti medeni preliv. Opran peršun ili kopar sameljite u činiji. Dodajte med, sirće i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u prelivu.

Šuškastom kašikom izvadite trakice kuvane paprike iz tiganja i prebacite u posudu. Tu ćemo dodati i pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se narezana paprika uvuče aroma meda i umotana u preliv.

Marinirane paprike sa instant medom Poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladno, takvo predjelo je neobično ukusno, može se pripremiti unaprijed i čuvati oko jedan dan na hladnom.

Recept 8: kisela slatka paprika

  • Bugarski biber - 2 kilograma
  • Šećer - 100 grama
  • Sol - 1,5 kašike
  • Biljno ulje - 100 grama
  • Sirće 9% - 100 grama
  • Voda - 1 litar
  • Ljuta paprika (opciono) - 2 komada

Dva kilograma paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke i svaku papriku narežite na 4-6 dijelova.

U šerpu sipajte 1 litar vode, zakuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 kašike soli, 100 grama 9% sirćeta i 100 grama biljnog ulja. Stavite polovinu pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute papričice. Pustite da provri i kuvajte 3-5 minuta.

Papriku iz marinade prebacimo u teglu od 3 litre. Preostalu papriku staviti u marinadu, kuvati 3-5 minuta, dodati u teglu.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Nakon 2-3 dana možete poslužiti gotove kisele paprike svježi kruh kao predjelo za meso ili ribu.

U kuvanju se jednostavnost uvijek cijeni, i biber mariniran u ulju po našem receptu, pravi je nalaz za svaku domaćicu. Neće vam trebati više od pola sata da kuvate, ali vi kratko vrijeme imati vremena da pripremite za zimu nekoliko tegli ukusna užina. Perchik zadržava svoje prirodnog ukusa, njegovo meso ostaje gusto.


Biber mariniran u ulju

Kad smo pobiberite paprike na ulju, zatim u teglu možete dodati zelje, bijeli luk, sjemenke gorušice, ali prije eksperimentiranja sa razni aditivi, treba biti upoznat sa klasičan recept, koji uključuje samo ulje i sirće.

Za dvije litre marinade trebat će vam pola čaše soli i jedna čaša granuliranog šećera, četvrtina čaše biljnog ulja i 250 ml 6% jabukovog sirćeta (prirodnog).

Sam proces kuhanja neće vam oduzeti puno vremena, lakše je nositi se s takvim očuvanjem nego s našim najmilijima ili paradajzom. Za kuvanje će nam trebati veliki lonac, a papriku nećemo prethodno guliti, samo ćemo napraviti nekoliko uboda oko peteljke da joj kožica ne pukne tokom termičku obradu a mahuna je zadržala svoj integritet.

U loncu morate pomiješati sve sastojke za marinadu: prokuhati vodu, dodati sol i šećer, uliti biljno ulje. Promiješajte i prokuhajte pa dodajte sirćetna kiselina. Pripremljenu papriku spustiti u šerpu i blanširati na laganoj vatri oko 10 minuta, a zatim mahune šupljikavom kašikom izvaditi iz tiganja i rasporediti u tegle. Kada napunite sve tegle povrćem, možete preliti marinadom i zarolati tegle poklopcima.

Naravno, sve tegle se prvo moraju dobro oprati i sterilisati parom, jer znamo da će se samo u čistim teglama konzervacija dugo čuvati i neće se pokvariti. Nekoliko tegli se može zatvoriti najlonski poklopci i čuvajte u frižideru, gde ste već pripremili. Ove preparate je najbolje pojesti u roku od 2 mjeseca.


Bugarski biber mariniran u ulju

Mirisno i nježno paprike marinirane u ulju sa belim lukom, koji našoj užini neće dodati začin, već samo ukus. Za ovaj recept pripremićemo 2,5 kg bugarski pod, dve glavice belog luka srednje veličine, jedan koren peršuna. Za marinadu pola litre vode, jednu čašu biljnog ulja, 100 g šećernog pijeska, u marinadu ćemo dodati nekoliko zrna crnog bibera i lovorov list. Marinadu ćemo posoliti po ukusu, jer naša paprika ne bi trebala ispasti slana, treba zadržati prirodni okus.

U ovom receptu mahune se moraju očistiti od sjemena: svaku izrezati na četiri dijela i temeljito isprati od sjemenki i bijelih pregrada. Posebno je potrebno oprati i očistiti korijen peršina, a zatim ga narezati na male kolutiće. Oguljeni beli luk takođe je potrebno sitno iseckati nožem. Beli luk ne treba propuštati kroz presu, ovim načinom mlevenja gubi većinu soka, odnosno ukusa i arome.

Počevši da pripremate marinadu, prvo pomiješajte biljno ulje s vodom u dubokom loncu. Kada počne da ključa, u rastvor treba dodati so, šećer, lavrušku i grašak crnog bibera, kao i aleve paprike. Kada rastvor ponovo proključa, u šerpu u delovima stavite kriške bibera i blanširajte ih u marinadi 5 minuta. Papriku treba vaditi iz tiganja šupljikavom kašikom i rasporediti u tegle.

Budući da u ovom receptu nema sirćeta, ne može se zanemariti dodatna sterilizacija kako bi se to učinilo paprike marinirane za zimu u uljučuvan dugo vremena. Sterilizirati u kipućoj vodi litarske limenke potrebno je u roku od 20 minuta, obavezno ih pokriti željeznim poklopcima.

Nakon sterilizacije, staklene posude moraju se hermetički zatvoriti željeznim poklopcima, okrenuti i pokriti ćebetom na jedan dan dok se naši praznici potpuno ne ohlade. Za čuvanje konzervacije obavezno pripremite tamno mjesto, po mogućnosti hladno, ako živite u stanu, najbolje je praznine staviti u ostavu na balkonu.

Berba paprika marinirana u ulju, mahune možete ostaviti cijele, bez sjemena, narezane na polovine ili na tanke kriške. Mahune možete narezati na kolutove ili proizvoljne komade.


kisele paprike u ulju recept

Recepti sa paprikom, uključujući i paprike, mogu se naći u u velikom broju ne samo na bugarskom, već i na Srpska kuhinja. Srbi jako vole mesnatu i sočnu papriku, posebno u pečenom obliku, od nje pripremaju letnje salate i naravno kisele za zimu. Takav recept se zove "Jetra paprike", za njega je potrebno odabrati samo mesnate mahune koje su prethodno pečene na otvori vatru.

kisele paprike u ulju recept na srpskom može poslužiti kao osnova za brzo mariniranje ljetna salata, te za pripreme za zimu. Veću mesnatu papriku možete ispeći kod kuće u rerni, ali ako je moguće peći na roštilju na otvorenoj vatri, onda svakako izaberite ovaj način, jer će tada povrće dobiti jedinstveni „dimni“ ukus.

Mahune prije kuhanja moraju se dobro isprati tekućom vodom i staviti na kuhinjski ubrus kako bi se uklonila suvišna vlaga s povrća. Zatim zapalite u pećnici: mora se zagrijati do oznake od 200 stepeni, preporučljivo je koristiti "grill", "konvencijski" način. Mahune stavite na zagrijani roštilj i ostavite ih pola sata. Kuhinjskim hvataljkama pažljivo izvadite mahune iz rerne i stavite u čvrstu plastičnu kesu, a zatim je dobro zatvorite tako da paprike ostanu u „kupi” 15 minuta.

Slijedi najmukotrpniji dio, kako se pripremiti slatke kisele paprike u ulju. Potrebno je ukloniti kožu sa svake mahune, nakon toplinske obrade to će biti prilično jednostavno. Nakon toga pažljivo ih prepolovite i uklonite sjemenke i peteljku. Ne biste trebali ispirati kriške vodom, čak i ako sjemenke ostanu na pulpi, okus gotovog zalogaja neće patiti od toga.

Kada ogulite i isečete papriku, izdvojiće se sok, koji je poželjno sakupiti iz posebne posude: možete ga koristiti za marinadu.

Oguljene kriške možete staviti u pripremljene tegle, u koje treba dodati i režnjeve belog luka isečenog na pola i listove zelenog bosiljka. Za jednu teglu potrebno je oko pet velikih mahuna, pet čena belog luka i dve grančice bosiljka. Za brzo kiseljenje možete pripremiti i takvu marinadu: u sok koji smo skupili od paprike dodajte 40 ml maslinovog ulja, prstohvat šećera i kašičicu soli. Za ukus obavezno dodajte par graška crnog bibera. Ovu smjesu sipajte u teglu i ostavite papriku da se marinira u frižideru 10 sati, nakon čega se užina može poslužiti za stolom. Slažem se odlično rješenje diverzificira ljetnu prehranu vaše porodice, a možete i vi brz način sa začinima.


Slatke kisele paprike u ulju

Ali odlučili smo da napravimo kisele paprike za zimnicu, recepti U ulju koristite srpski. Mahune se pripremaju, peku, zatim gule i režu na potpuno isti način kao na gore opisani način. Kada punite staklenke bugarskim kriškama, morate pripremiti posebnu marinadu, čija je jedna od komponenti biljno ulje. Sok se mora pomiješati s uljem, dodati šećer po ukusu i sol, zatim ga sipati u staklenke i u svaku posudu sipati po jednu kafenu kašičicu sirćetne esencije (njegova koncentracija je 70% - nemojte ga brkati sa običnim stolnim sirćetom).

Tegle paprike moraju se pokriti poklopcima i staviti u rernu, a zatim staviti temperaturni režim- 150 stepeni, a praznine ostavite za sterilizaciju 20 minuta. Zatim pažljivo izvadite tegle iz rerne i zatvorite ih poklopcima; dok se ne ohlade, tegle treba da budu naopačke pod toplim pokrivačem.

Srbi pripremaju i cele pečene slatke kisele paprike na ulju. Zimi je takvo predjelo posebno popularno kod muškaraca tokom gozbi uz jaka pića.


Ljuta paprika marinirana u ulju

Bugarski biber mariniran u ulju sa belim lukom ispada više mirisno nego ljuto, ali ako volite slane grickalice, zatim u svaku teglu možete dodati još kriški čilija, semenke gorušice, povećati količinu belog luka.

U svaku teglu na dno stavite šest čena belog luka isečenog na pola i dve kašike semenki gorušice, jedan lovorov list i 4-5 zrna crnog bibera. Zatim u teglu stavite kriške paprike, nakon što je prokuvate 10 minuta u slanoj vodi. Odozgo preliti marinadom sa uljem i sirćetom, pa zatvoriti tegle gvozdeni poklopac.

U Bugarskoj mnoge domaćice pripremaju ljuta paprika vrlo na neobičan način: prvo ga ispeku, a zatim mariniraju sa začinskim biljem. Muškarci su jednostavno oduševljeni takvim "paklenim" zalogajem. Na Kavkazu, gde su ljudi poznati po ljubavi prema ljutim začinima, način pripreme ljuta paprika marinirana u ulju.

Osim ljuta paprika crvene, potrebne su nam tri grančice cilantra i kopra, grančica mente, jedna veća glavica belog luka. Zelenilo se mora oprati tekućom vodom i odrezati lišće s grana. Glavica belog luka se mora rastaviti na režnjeve, ali nemojte guliti ljuske sa češnja, u tom obliku ćete ih dodati u teglu. Inače, kiseli beli luk je dobra grickalica.

Mahune prije kiseljenja treba oprati i osušiti ručnikom, a zatim ih probušiti nožem da ne ostane zraka unutra. Mahune stavite u posude i prelijte kipućom vodom. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite 5 minuta, a zatim ocedite tečnost, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte biber. Ove korake treba ponoviti ukupno četiri puta kako bi paprike bile mekane, ali ne prekuvane ili prekuvane. Sada se mogu staviti u teglu zajedno sa začinskim biljem i preliti kuhanom marinadom sa začinima.

Ispada veoma ukusno Bugarski biber mariniran za zimu u ulju ako su mahune punjene kupusom kuhanim prema brzi recept koje nađete.

Postoji mnogo načina za kiseljenje paprike - sa razno povrće, bilje, začini, začini, med. Predlažem da za zimnicu koristite jednostavan, ali provjereni recept za kisele paprike s bijelim lukom i suncokretovim uljem. Već godinama pravim ovaj recept. Paprike su veoma ukusne, začinjene i lepe. Ne samo da se mogu koristiti grickalica od povrća ili dodatak prilogu, ali i dodati raznim salatama, supama, pizzama.

Informacije o ukusu Povrće i začinsko bilje

Sastojci

  • Biber - 5 kg
  • Suncokretovo ulje- 2 kašike.
  • Šećer - 1 kašika.
  • Sol - 3 kašike. l.
  • Voda - 1 kašika.
  • Sirće - 1 kašika.
  • Beli luk - 3 glavice
  • Crni biber i piment


Kako kuvati kisele paprike sa belim lukom za zimu

Poželjno je odabrati raznobojnu papriku. Tako će biti ljepše.


Papriku operite, izrežite jezgru i uklonite sjemenke. Izrežite na komade po dužini.


Očistimo beli luk. Ako su režnjevi bijelog luka veliki, možete ih narezati na nekoliko komada.
U šerpi prokuhajte vodu da blanširate paprike. Nakon što voda proključa, stavite paprike u kipuću vodu na 3-4 minute, a zatim ocijedite vodu. Paprike sipamo na čist tanjir, trebalo bi da se ohladi - tako će ga lakše staviti u tegle.
U posebnom loncu pomiješajte vodu, ulje, sol, šećer i sirće za marinadu. Prokuhamo marinadu. Isjeckane paprike umočite u kipuću vodu i blanširajte 3-5 minuta. Vrlo je zgodno koristiti metalno cjedilo za blanširanje, ali možete savršeno uhvatiti paprike iz kipuće vode i šupljikavom žlicom (ravna kašika s rupama). Umočite beli luk u kipuću marinadu.
Nemojte se bojati da će marinada biti višeslojna zbog sadržaja ulja.

Na dno sterilizovane tegle stavljamo 2-3 čena belog luka uhvaćenog od marinade, kao i nekoliko graška crnog i aleve paprike.

Blanširane paprike čvrsto upakujte u teglu. Preporučljivo je paprike različitih boja stavljati u tegle, tako da gotovo konzerviranje izgleda ukusnije.

Napunite kipućom marinadom do vrha. Zavrnite poklopac. Teglu kiselih paprika umotamo u ćebe radi laganog hlađenja.

Važan savjet: da tegla ne pukne od vrele marinade, teglu sam stavila na oštricu noža. Također je važno kada sipate marinadu da pazite da ispuni sav prostor između paprika. Da biste to učinili, ponekad morate nagnuti teglu i rotirati je.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi