Jetrica pržena sa jabukama. Pileća džigerica sa jabukama: nježna, slatko-kisela, mirisna
Nježna, nježna pileća džigerica je divan proizvod.
Ona je spreman za nekoliko minuta, a pravilnim stavom zahvalno daje sav svoj ukus, sočnost i delikatnu aromu.
Pošteno radi, treba napomenuti da rad s jetrom nije tako lak - boli ona je hirovita. Ali uprkos jednostavnosti ove iznutrice, jela od nje su izuzetno ukusna.
Posebno su dobra pileća džigerica sa jabukama. Upravo sok od jabuke može da se oslobodi proizvoda lagana gorčina i daju jelu dodatnu sočnost, mekoću, svježinu, izvornu kiselost. Po želji možete dodati u sos. kajmak, kečap, vino, đumbir, svaki put dobijate potpuno novo jelo.
Pilećoj džigerici nisu potrebni posebni začini. Luk, paprika, bosiljak, sezonsko ili sušeno bilje - to je sve što je potrebno domaćici. Uobičajeno je da se kao prilog pilećoj džigerici uz jabuke serviraju krompir, pirinač i drugo. kuvane žitarice, pasta.
Pileća džigerica s jabukama - opći principi kuhanja
Najbolje je koristiti ne smrznutu, već ohlađenu pileća džigerica. Od svježih mesnih iznutrica, najviše delikatna jela, pošto je sav sok sačuvan. Da biste pravilno odmrznuli jetru, možete je ostaviti preko noći na najnižoj polici frižidera. Da biste ubrzali proces, proizvod se jednostavno ostavi sobnoj temperaturi tri ili četiri sata.
Odmrznutu jetru treba oprati ispod hladnom vodom i dobro osušite papirnim ubrusima. Vlaga će ometati pravilno pečenje i smanjiti okus hrane. Od osušenih komada se odrežu vene, žučni kanali, komadići masti. Pripremljenu džigericu možete narezati na manje kriške, štapiće ili kuhati cijelu.
Vrlo često, prva faza pripreme jetre je prženje. Veoma je važno da to uradite kako treba. Trebate pržiti samo sušeno meso: vlaga će spriječiti stvaranje kore. Jetra će pustiti sok i neće se pržiti, već dinstati. Važno je da meso u tiganju ne prekuvate. Za pileću džigericu dovoljno je provesti najviše sedam minuta u vrućem ulju. Presušena jetra nije dobra, suva je i tvrda.
Jetru je nemoguće posoliti prije prženja: kora neće raditi, a sok će iscuriti. Prilikom prženja bez soli, džigerica će se odmah "zahvatiti", proizvod će ostati sočan iznutra.
Jetra je idealno u kombinaciji sa slatko-kiselim sortama jabuka, na primjer, "Semerenko" ili Antonovka. Voće se mora oprati, odstraniti jezgra, narezati na kriške ili izgnječiti, ovisno o receptu. Pileća džigerica sa jabukama možete kuvati u rerni, spori šporet ili samo u tiganju.
Pileća džigerica sa jabukama i hrskavim lukom u rerni
U ovom divnom jelu nježnost sočna jetra piletina sa jabukama se kombinuje sa hrskavim prženim kolutićima luka. kuhanje gurmansko jelo iznenađujuće brzo i jednostavno.
Sastojci:
700-800 grama svježe pileće džigerice;
Tri velike sijalice;
Tri velike jabuke (pola težine jetre);
Tri supene kašike belog brašna;
Malo biljnog ulja za prženje (dvije do tri supene kašike);
trideset grama puter;
Nepotpuna čaša mlijeka (opcionalno);
Sol i papar.
Način kuhanja:
Pripremljenu džigericu nemojte rezati, ostavljajući komade cijele.
Ako imate vremena, prelijte ga mlijekom: džigerica će ispasti mekša, a jelo će biti sočnije. Ako vrijeme ističe, možete i bez "mliječne kupke".
Luk narežite na tanke poluprstenove.
Jabuke skinite kožicu, narežite na srednje kriške.
Pomiješajte brašno sa malo bibera ili mješavinom paprika. Ne soliti!
Komade džigerice umočite u brašno, otresite višak da ne zagore.
Zagrijte biljno ulje i propržite jetru. Iznutra bi trebao biti ružičast, ali bez krvi, a odozgo prekriven smeđom koricom.
Stavite komade na poseban tanjir obložen papirnim ubrusima (da biste se riješili viška masnoće).
Nakon pet minuta posolite, prebacite u posudu za pečenje.
Rernu upaliti na 160-170 stepeni.
U istoj tavi popržite kriške jabuke. Trebalo bi da postanu mekane, ali da se ne raspadnu.
Stavite jabuke na džigericu (ostavite dvije kriške u tiganju).
U tiganj dodajte puter, još jednu kašiku biljnog ulja, viljuškom izgnječite jabuke i propržite luk. Umak od jabuka će dati hrskave kolutiće divna aroma.
Submit kolutiće luka na jabuke i jetru.
Kalup stavite u zagrejanu rernu na sedam minuta.
Bolje je poslužiti tople, iako su hladna pileća džigerica sa jabukama veoma ukusna.
Pileća džigerica sa jabukama u soja-med sosu
med i umak od soje savršeno u kombinaciji s okusom jetre i aromom jabuke. Ne morate kupovati ništa posebno: svi proizvodi se nalaze u svakom frižideru. Za kuvanje će trebati dosta vremena.
Sastojci:
Velika jabuka(po mogućnosti zeleno)
Veliki sočni luk;
Malo biljnog ulja za tiganj;
Kašičica putera;
Četiri supene kašike soje kvalitetan sos;
Kašika cvjetnog meda;
Kašičica balzamiko sirćeta.
Način kuhanja:
Jetrica narezana na tanko male komadiće.
Luk nasjeckajte na kolutiće.
Jabuku sa korom narežite na male komadiće.
Zagrejte tiganj sa uljem i brzo pržite džigericu dok ne postane lepo ukusna kora.
Izmrvite sol u prah malterom ili mlinom za kafu. Male čestice će omogućiti da se pržena jetra soli ne samo izvana, već i iznutra.
Preliti preko prženih komada.
U istom tiganju propržite kolutiće luka.
Čim luk porumeni dodajte jabuke sa komadićem putera.
Pomiješajte med, soja sos, sirće.
Jetru stavite u tiganj i prelijte je med sos.
Pržite sve sastojke tri do pet minuta uz stalno mešanje.
Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite pileća džigerica sa jabukama da se kuha deset minuta.
Pileća džigerica sa jabukama i crnim vinom "Rafinirano"
Originalni recept sa crnim vinom i susamom će se svidjeti izvrstan ukus i posebne sočnosti.
Sastojci:
Sedam stotina grama pileće džigerice;
Čaša crvenog poluslatkog ili suhog vina;
Large bulb;
Kašika susama;
Tri velika sočna jabuka;
Dvije supene kašike belog brašna;
Kašika šećera;
Tri kašike ulja za tepsiju.
Način kuhanja:
Komade pripremljene džigerice uvaljati u belo brašno.
Luk iseckati veoma sitno na kockice.
Zagrijte biljno ulje, propržite luk.
Ne skidajući luk, propržite komadiće džigerice sa obe strane.
Kada se na mesu pojavi korica, u šerpu sipajte tri četvrtine čaše vina.
Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri desetak minuta.
Jabuke narežite na tanke kriške.
Pržite ih u posebnom tiganju, posute šećerom (ispašće jabuke u karamelu).
Kada šnite omekšaju, prelijte ih ostatkom vina i pirjajte oko pet minuta.
Prilikom serviranja stavite džigericu na sredinu tanjira, i ređajte u krug poslastica od jabuka. Ukrasite susamom.
Pileća džigerica sa jabukama i belim vinom u loncu
Bijelo vino može dobro doći i ako se odlučite kuhati pileća džigerica sa jabukama. to prava delicija, poseban ukus kojoj se daje pavlaka, cimet, aleva paprika.
Sastojci:
Sedam stotina grama jetre;
Pet velikih sočnih jabuka;
Bijelo staklo desertno vino;
150 grama masne pavlake;
150 grama svježe pileće masti;
prstohvat cimeta;
Malo aleva paprika.
Način kuhanja:
Pripremljenu džigericu narežite na kriške.
U režimu prženja otopite pileću mast u posudi uređaja.
Posle pet minuta u masnoću sipajte pavlaku, promešajte.
Prebacite uređaj u režim gašenja.
Kada pavlaka provri, vratite multivarku u režim prženja, stavite džigericu i pržite oko pet minuta.
Jabuke narežite na tanke kriške.
Sipajte vino u šolju kriške jabuke, zatvorite poklopac, kuhajte na režimu gašenja deset do petnaest minuta.
Posolite, začinite biberom, cimetom, promešajte i poslužite.
Pileća džigerica sa jabukama i slatkom paprikom
ukusno, svijetlo jelo pileća džigerica, jabuke, paprike i zeleni luk mogu se skuvati za samo pola sata.
Sastojci:
Šest stotina grama jetre;
Large bulb;
Dvije srednje kisele sočne jabuke;
Koliko grama zelenog luka;
Velika paprika;
Sol, crni biber ili mešavina paprika.
Način kuhanja:
Luk nasjeckajte na sitne kockice.
paprika iseći na tanke trakice.
Jabuke narežite na male kockice.
Perje zelenog luka narežite na komade dužine tri do četiri centimetra.
Jetricu narežite na male kriške i ispržite na zagrejanoj tavi.
Stavite proizvod na tanjir, stavite ga na toplo mjesto.
U istoj tavi dinstajte luk i biber oko pet minuta. Ne zatvarajte poklopac, pržite uz mešanje.
Stavite kockice jabuke na luk sa biberom, zeleni luk zatvorite poklopac i dinstajte dve minute.
Stavite džigericu u tiganj.
Posolite, dodajte mljeveni crni biber, četvrt šolje vode, pileća džigerica sa jabukama dinstajte ispod poklopca sedam minuta.
Pileća džigerica sa jabukama u paradajz sosu
Paradajz pasta i jabuke - zanimljivo, vrlo neobična kombinacija. Međutim, prema ovom receptu, jetra ispada ukusna, nježna, mekana, s blagom kiselošću.
Sastojci:
Pola kilograma jetre;
Velika kisela jabuka;
Dvije srednje žarulje;
kašika belog brašna;
Pola čaše vode;
Kašika paradajz paste;
Sol i papar;
Malo ulja za prženje.
Način kuhanja:
Jetru nasumično izrežite.
Luk narezan na providne kolutove.
Jabuku sitno narendajte.
mix applesauce With paradajz pasta, brašno, voda, so i biber.
Na zagrejanom ulju prvo propržiti luk.
Kada kolutovi postanu providni, rasporedite na njih komadiće jetre.
Jetricu sa lukom pržite još pet minuta uz povremeno mešanje.
Sipajte sve paradajz sos pokrijte poklopcem i dinstajte pet minuta na laganoj vatri.
Ugasite vatru, pustite da se pileća džigerica sa jabukama i paradajz pastom malo prokuha.
Pileća džigerica sa jabukama u kremastom sosu u spori šporet
Veoma dobra pileća džigerica u kremi. to klasična kombinacija uz dodatak jabuka i luka pretvara jelo u fantastičnu gurmansku poslasticu.
Sastojci:
Šest stotina grama pileće džigerice;
Dvije supene kašike belog brašna;
Dvije velike sijalice;
Tri srednje kisela jabuka;
Kup šlag(250 ml);
Malo biljnog ulja (jedna ili dvije kašike);
Kašičica sušenog bosiljka
Način kuhanja:
Jetru narežite na komade.
Zagrejte ulje u posudi na režimu prženja.
Jetru pospite brašnom sa svih strana i pržite pet minuta.
Luk narežite na pola prstena, jabuke na kriške.
Izložite džigericu.
Pržite kolutiće luka u posudi.
Nakon pet minuta dodajte im kriške jabuke, pržite još pet minuta.
Stavite džigericu na jabuke i luk.
Sipajte kremu u činiju.
Pospite bosiljak.
Zatvorite poklopac, kuhajte u režimu gašenja pola sata.
Uz njih poslužite pileća džigerica sa jabukama kuvani krompir ili pirinač.
Pileća džigerica sa jabukama - trikovi i savjeti
Pileća džigerica dobra kvaliteta ima tamno smeđu boju, sjajnu gustu površinu. Ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka. Ako a sirova jetra ima žućkastu ili narandžastu nijansu, mrvi se, ne treba ga kupovati ili kuhati.
Jetru je potrebno pržiti u tavi u dijelovima, postepeno je stavljajući na komade koji su se već "zahvatili" korom. Ako sve položite odjednom, onda će proizvod jednostavno početi kuhati u otpuštenom soku, a ne pržiti. Posuda će biti nepovratno oštećena.
Spremnost jetre se može provjeriti pritiskom na: gotov proizvod klizi unutra, nije cvrst. Kada se probuši, ne smije se isticati ružičasti sok.
nežna jetra može se osušiti i nakon gašenja vatre ako se pekla u tiganju sa debelim dnom. Ovo jelo se dugo čuva. visoke temperature, što je štetno za pileća džigerica. Izvadite ga iz sosa i vratite kada se tepsija i tečnost malo ohlade.
Pileća džigerica sa jabukama jelo je koje se priprema neverovatno brzo i oduševljava svojim ukusom. Jetra je veoma mekana sa prijatnim ukusom jabuke. Osim toga, mogu se kuhati jabuke s jetrom dobar dodatak ili užinu. Kada želim da skuvam džigericu, često posežem za ovim receptom. Od srca vam ga preporučujem.
Da pripremim ovo jednostavno jelo potrebna su nam pileća džigerica, luk, jabuke, crni biber, so i biljno ulje.
Jetru treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim ukloniti sve filmove. velikih komada iseći jetru.
Pripremite jabuke i luk. Treba ih narezati na krupnije kriške.Možete uzeti bilo koje jabuke,smatra se da su bolje kisele,ali ovaj put sam imala slatke i ispalo je jako ukusno. Jabuke ne treba guliti.
Zagrejte tiganj, dodajte biljno ulje. Na jaka vatra pržite jetru dok krv ne nestane, okrećući se sa svih strana.
Dodajte jabuke u tiganj, smanjite vatru i dinstajte 3-4 minuta.
Zatim dodajte luk. Jetru posolite i pobiberite. Pržite 5-6 minuta dok luk ne bude gotov.
Gotovu džigericu poslužite uz bilo koji prilog. Po ovom receptu možete kuhati i druge jetre: svinjske ili goveđe.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Pržena džigerica sa jabukama i lukom mogu se ponuditi i kako topla salata, I kako puna sekunda jelo. U toplu salatu poželjno je dodati bilo koje svježe začinsko bilje i posuti sok od limuna, i ako će se poslužiti jetra samostalno jelo, zatim pripremite prilog od kuvanog pirinča, testenine, heljde ili krompira.
Možete uzeti bilo koju jetru - teleću, goveđu, svinjsku ili pileću. kuva se vrlo brzo, za 3-5 minuta, vodite računa o tome prilikom kuvanja i prilagodite recept.
Sastojci:
- goveđa jetra- 300-350 gr;
- slatko kisele ili kisele jabuke - 2-3 kom;
- crni luk - 2 glavice;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- mješavina mljevenih paprika - 0,5 kašičice;
- sol - po ukusu;
- limunov sok - 0,5 kašičice;
- gotov začin za kari - prstohvat;
- kuvani pirinač za ukras.
Pržena džigerica sa jabukama i lukom - recept za kuvanje:
Recept sa fotografijom korak po korak:
Jetra sa jabukama i lukom se vrlo brzo kuva, a kako ulje ne bi izgorelo i ohladilo, prvo morate očistiti i iseći sve proizvode. Luk(obične ili bijele) nasjeckajte na tanke poluprstenove ili kolutiće. 
Jabuke i sjemenke oguliti, iseći na kriške (ne baš tanke) i odmah poprskati limunovim sokom da ne potamne. 
Odrežite membrane od jetre, operite je i osušite. Slice porcionirani komadi(pileću džigericu ostaviti cijelu). 
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Stavite džigericu, posolite i pobiberite. Jetricu pržite na srednjoj vatri dok ne omekšaju i željeni stepen gotovosti. Prebaciti na zagrijani tanjir, poklopiti i staviti džigericu u toplu rernu (rernu zagrejati i isključiti). 
Stavite kriške jabuke u tiganj. Pospite biberom, lagano porumeni na prilično jakoj vatri. Važno je da jabuke zadrže oblik, pa ih nemojte često okretati. Spremne jabuke izvaditi iz tiganja, poklopiti. 
Na vrelo ulje sipajte tanko narezani luk. Dinstajte dok ne omekša, pazite da se luk ne osuši. Ako nema dovoljno ulja, dodajte malo. Luk lagano posolite. 
Kad luk omekša, začinite ga mješavinom mljevene paprike i gotovog karija u prahu. Odmah promiješajte, držite na vatri još 1-2 minute. 
Na tanjir stavite kuvani pirinač. Okolo rasporedite kriške jabuke i džigericu. Posuti pirinač prženi luk, ukrasite brusnicom, začinskim biljem i poslužite prženu džigericu sa jabukama i lukom na stolu. 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Prisjetite se toga u zadnji put rekli smo
Jetra nije samo vrlo ukusna, već i nevjerovatna koristan proizvod. Postoji mnogo načina kuhanja, ali moj omiljeni je kuhanje sa jabukama i lukom. Recept je prilično univerzalan: po mom raspoloženju kuham pileća džigerica, pa svinjsku. Ispada ukusno sa goveđom jetrom, ali za moju porodicu je skup proizvod. Bilo koja jetra ispadne nježna, s svijetla jabuka aroma. Jabuke u isto vrijeme odličan dodatak uz jelo, a mogu se koristiti i kao samostalna grickalica. Postoji mala razlika u kuvanju piletine i svinjska džigerica, reći ću vam o svakoj opciji kuhanja.
Sastojci
- 500 grama jetre (piletine i svinjetine);
- 2 velike glavice luka;
- 2 velike sočne jabuke, sa gustom pulpom;
- sol i crna mljeveni biber- ukus;
- jednu kašičicu granulirani šećer i 70% sirćeta;
- suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.
Kuvanje
Pileću džigericu operemo pod tekućom vodom, odstranimo sve filmove. Ako a velikih komada trebaće ih iseći. Ako imate svinjsku ili goveđu džigericu, također isperite pod mlazom vode, uklonite sve filmove i narežite na prilično velike ploče (kao odreske) debljine oko jedan i pol centimetra.
Jabuke za pripremu ovog jela, po tradiciji, koriste se zelene, slatke i kisele. Ali pokušao sam to učiniti sa crvenim, slatkim jabukama: ispalo je i vrlo ukusno. Moje jabuke, izvadite jezgru i narežite na velike kriške. Bolje ih je ne guliti, inače se tokom pečenja mogu pretvoriti u kašu.
Na velike kriške takođe iseckati oljušteni luk. Za pripremu pileće džigerice postupak će biti sljedeći. Zagrejte biljno ulje u tiganju. U to rasporedimo pileću džigericu i pržimo na jakoj vatri dok džigerica ne postane svijetla i krv ne prestane da teče. Zatim stavite jabuke na džigericu, smanjite vatru i nastavite da pržite još 4 minute.
Na kraju dodajte luk u tiganj, začinite solju i biberom po ukusu i nastavite da pržite dok luk ne omekša, oko 6 minuta. Korak po korak proces kuhanje odreska od svinjetine ili goveđa jetra bit će malo drugačiji (iako, u principu, možete kuhati na isti način kao i pileća džigerica). Prvo pržite na vrućem biljno ulje kriške jabuke. Zatim ih stavite u zdjelu, poklopite da ostanu topli i zadrže aromu.
Luk narezan na tanke kolutiće, pržiti u maloj količini suncokretovo ulje, dodajte kašičicu šećera. Nakon što se šećer otopi, sipajte kašičicu 70% sirćeta. Pirjajte luk dok sva tečnost ne ispari. Na kraju prženja posolite luk po ukusu, prebacite u tanjir, pokrijte (može i folijom) da bude topao.
Pripremljenu džigericu pržite na biljnom ulju dok ne omekša: oko 4-5 minuta sa svake strane. Posolite ga na kraju kuvanja. Prženu džigericu prebacimo u duboku posudu, poklopimo i ostavimo da jetra odstoji još pet minuta: u to vrijeme dostiže željeno stanje. Prženu džigericu poslužite sa jabukama i lukom, ukrašenu začinskim biljem. Za takvo jelo prikladan je apsolutno svaki prilog.
Jetra nije samo vrlo ukusna, već je i nevjerovatno zdrav proizvod.
Postoji mnogo načina kuhanja, ali moj omiljeni je kuhanje sa jabukama i lukom. Recept je prilično univerzalan: po mom raspoloženju kuham pileća džigerica, pa svinjsku. Ispada ukusno sa goveđom jetrom, ali za moju porodicu je skup proizvod. Svaka jetra je mekana, sa laganim ukusom jabuke. Ujedno, jabuke su odličan dodatak jelu, a mogu se koristiti i kao samostalna grickalica. Postoji mala razlika u pripremi pileće i svinjske džigerice, reći ću vam o svakoj mogućnosti kuhanja.
Sastav proizvoda
- 500 grama jetre (piletine i svinjetine);
- 2 velike glavice luka;
- 2 velike sočne jabuke, sa gustom pulpom;
- sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
- jedna kašičica granuliranog šećera i 70% sirćeta;
- suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.
Proces kuhanja korak po korak
- Pileću džigericu operemo pod tekućom vodom, odstranimo sve filmove. Ako su komadi veliki, potrebno ih je rezati.
- Ako imate svinjsku ili goveđu džigericu, također isperite pod mlazom vode, uklonite sve filmove i narežite na prilično velike ploče (kao odreske) debljine oko jedan i pol centimetra.
- Jabuke za pripremu ovog jela, po tradiciji, koriste se zelene, slatke i kisele. Ali pokušao sam to učiniti sa crvenim, slatkim jabukama: ispalo je i vrlo ukusno.
- Moje jabuke, izvadite jezgru i narežite na velike kriške. Bolje ih je ne guliti, inače se tokom pečenja mogu pretvoriti u kašu.
- Oguljeni luk takođe narežemo na krupnije kriške.
- Za pripremu pileće džigerice postupak će biti sljedeći. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
- U to rasporedimo pileću džigericu i pržimo na jakoj vatri dok džigerica ne postane svijetla i krv ne prestane da teče.
- Zatim stavite jabuke na džigericu, smanjite vatru i nastavite da pržite još 4 minute.
- Na kraju dodajte luk u tiganj, začinite solju i biberom po ukusu i nastavite da pržite dok luk ne omekša, oko 6 minuta.
- Korak po korak proces kuhanja odreska od svinjske ili goveđe jetre bit će malo drugačiji (iako, u principu, možete kuhati isto kao i pileća džigerica).
- Na zagrejanom biljnom ulju prvo popržite kriške jabuke. Zatim ih stavite u zdjelu, poklopite da ostanu topli i zadrže aromu.
- Luk narežite na tanke kolutiće, propržite na maloj količini suncokretovog ulja, dodajte kašičicu šećera. Nakon što se šećer otopi, sipajte kašičicu 70% sirćeta. Pirjajte luk dok sva tečnost ne ispari.
- Na kraju prženja posolite luk po ukusu, prebacite u tanjir, pokrijte (može i folijom) da bude topao.
- Pripremljenu džigericu pržite na biljnom ulju dok ne omekša: oko 4-5 minuta sa svake strane. Posolite ga na kraju kuvanja.
- Prženu džigericu prebacimo u duboku posudu, poklopimo i ostavimo da jetra odstoji još pet minuta: u to vrijeme dostiže željeno stanje.
- Prženu džigericu poslužite sa jabukama i lukom, ukrašenu začinskim biljem.
- Za takvo jelo prikladan je apsolutno svaki prilog.
- Na stranici "Ideje za recepte" možete vidjeti, Stay tuned: imamo još mnogo zanimljivih i dostupnim receptima kuvanje raznih jela.
Prijatno.
