Mlijeko u prahu i kakao pasta. Za tečni dio

Čokoladna pasta domaća kuhinja- prirodni ukusni doručak ili desert za ljubitelje slatkog i čokolade, koji se može napraviti ako je dostupan pravi proizvodi neće biti teško. Slatkoća se može poslužiti uz čaj sa tostom, svježi kruh ili krekeri, a koristi se i kao fil za domaće kolače.

Kako napraviti čokoladnu pastu?

spremati se čokoladna pasta kod kuće nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Tajne i suptilnosti tehnologije pomoći će da se svaki recept izvrši efikasno i efektivno.

Za pravljenje čokoladne paste kod kuće potrebno je, zauzvrat, prisustvo osnovnih komponenti koje određuju ukus slatkoće. Ovisno o receptu, možda će vam trebati čokolada, kakao, puter, šećer, orasi za izradu deserta. Za gustoću se dodaje brašno ili škrob, a za aromu vanilija i drugi začini.
Kada se u sastav dodaju orašasti plodovi, prethodno se osuše i lagano porumene u suhom tiganju ili na plehu u pećnici.
Nakon završetka termičku obradu blago ohlađenu tjesteninu sa dodatkom orašastih plodova preraditi blenderom. Poslastica bez punjenja orašastih plodova može se jednostavno umutiti mikserom.

Kako napraviti čokoladnu pastu od čokolade?

Napravite sami čokoladnu pastu od gotova cokolada jedan od najjednostavnijih i brze načine dobiti omiljena poslastica vlastito kuhanje. Sljedeći recept pomoći će vam da se nosite sa zadatkom u svom najboljem izdanju, neće oduzeti mnogo vremena i truda. Orašasti plodovi se mogu uzeti od jedne vrste ili potpuno bez punila.

Sastojci:

crna čokolada - 75 g;
brašno - 2 kašičice;
kondenzovano mleko - 1 konzerva;
kakao - 2 kašike. kašike;
puter - 150 g;
orasi i kikiriki - po 0,5 šolje.

Kuvanje

U šerpi sa debelim dnom otopite puter.
Dodajte izlomljenu čokoladu, miješajte dok se komadići ne otope.
U smesu umešati kondenzovano mleko, a zatim brašno sa kakaom dok se grudvice ne otope.
Masu uz stalno mešanje zagrevati do vrenja i zgušnjavanja.
Na kraju se čokoladna pasta od čokolade dopuni seckanim orasima, ponovo umuti blenderom i ohladi.

Čokoladna pasta "Nutella" kod kuće

Nutella čokoladna pasta, mnogima omiljena, jednostavno se priprema kod kuće. U poređenju sa kupljenim proizvodom, dobijena domaća poslastica ne sadrži štetne nečistoće, konzervanse i druge sumnjive aditive. AT originalni recept punilo orašastih plodova - lješnjaci, ali u nedostatku možete uzeti i druge orašaste plodove.

Sastojci:

mlijeko - 4 čaše;
šećer - 4 šolje;
brašno - 4 kašike. kašike;
lješnjaci - 4 žlice. kašike;
kakao - 6 kašika. kašike;
puter - 250 g;
sol - 0,5 tsp.

Kuvanje

U šerpi pomešati suve sastojke: šećer, brašno, kakao i so.
Sipati mleko u porcijama, mešajući pjenjačom, dodati ulje.
Stavite posudu na šporet i kuvajte uz stalno mešanje 15-20 minuta, nakon čega se dodaju seckani orasi u blenderu.
Na kraju, prirodna čokoladna pasta se prokuha do željene gustine i po potrebi izmrvi blenderom.

Čokoladni puter od lešnika kod kuće

Još jedna verzija ukusne tjestenine, predstavljena u nastavku, s posebnim će poštovanjem primiti ljubitelji orašastih plodova, čiji je broj ovaj recept prevladava. Možete koristiti lješnjake, orahe, pinjole, kikiriki ili mješavinu nekoliko vrsta. Proizvod se mora lagano zapržiti do arome, nakon čega se drobi.

Sastojci:

mlijeko - 500 ml;
šećer - 200 g;
jaje - 1 kom.;
brašno - 2 kašike. kašike;
orasi - 200 g;
kakao - 6 kašika. kašike;
puter - 70 g;
vanilija - po ukusu.

Kuvanje

Pomiješajte suhe sastojke: šećer, brašno, kakao i vaniliju.
U smesu razbiti jaje, dobro ga izmrljati, uz dodavanje par kašika mleka.
Sipajte ostatak mleka, promešajte, stavite posudu na šporet.
Sameljite orahe, poslastice rasporedite u podlogu, promiješajte masu, zagrijte do ključanja.
Nakon što se pasta od čokolade i orašastih plodova zgusne, dodajte puter, vaniliju i nakon minutu sklonite sa vatre.

Čokoladna mliječna pasta - recept

Čokoladno-mliječna pasta, čak i bez orašastih plodova iu sažetom sastavu, uspijeva biti odličnog okusa i nevjerovatno nježna. Posebno bogat ukus slatkiši se mogu dobiti korišćenjem domaće mleko, aromatizujući vanilijom ili prirodnim štapićem vanile dok ključa, prokuhajte nekoliko minuta.

Sastojci:

mlijeko - 370 ml;
šećer - 200 g;
brašno - 0,5 šolje;
vanilin ili štapić vanile - po ukusu;
kakao - 2 kašike. kašike;
puter - 30 g.

Kuvanje

Brašno pomešati sa kakaom i šećerom, dodati vaniliju po ukusu.
Dodati po malo mleka, svaki put mešajući masu pjenjačom, i postići da se sve grudvice rastvore.
Stavite posudu na šporet i zagrevajte uz neprekidno mešanje dok se poslastica ne zgusne.

Kako napraviti čokoladnu pastu od kakaa?

Čokoladna pasta od kakao praha priprema se elementarno prema bilo kojem od recepata, a ni sljedeće nije iznimka. Dobivena slatkoća ne može se samo namazati na krišku kruha, već se može koristiti i u receptima. slatka peciva, poslužite uz palačinke, palačinke. Ključ uspjeha je korištenje samo visokokvalitetnih i prirodnih sastojaka provjerenog proizvođača.

Sastojci:

mlijeko - 500 ml;
šećer - 250 g;
brašno - 3 kašike. kašike;
kakao - 6 kašika. kašike;
puter - 200 g;
vanilija - po ukusu.

Kuvanje

Pomiješajte šećer sa kakaom i brašnom, dodajte vanilin.
Na umjerenoj vatri otopite puter u mlijeku, pa u njega ulijte suve sastojke uz intenzivno miješanje pjenjačom.
Nakon što čokoladna pasta proključa i zgusne, prebacite je u teglu i čuvajte na hladnom.

Čokoladna pasta bez kuvanja

Čokoladna pasta kod kuće - recept koji se može izvesti bez termičke obrade. Poslastica se pravi sa i bez orašastih plodova, puneći masu željenim ukusima u vidu vanilije, cimeta, limunova kora i drugi aditivi. Za ujednačenost deserta koristi se šećer u prahu ili se granulirani šećer prethodno samlje u mlinu za kafu.

Sastojci:

hladno kuvano mleko - 150 ml;
šećer u prahu- 4 kašike. kašike;
vanilin šećer- 1 kesica;
suvo mleko - 4 kašike. kašike;
kakao - 4 kašike. kašike;
biljno ulje bez mirisa - 350 ml.

Kuvanje

Mlijeko sa šećerom u prahu i vanilin šećer umutiti blenderom.
Dodajte suvo mleko i ponovo umutite.
Sipati u tankom mlazu biljno ulje, nastavljajući da mutite masu dok ne postane gusta.
4 kašike dobijene kreme odvojite u posebnu posudu, a u ostatak dodajte kakao i još malo umutite blenderom.
Bijela i čokoladna pasta se prebacuju u teglu, naizmjenično u slojevima.

Čokoladni namaz sa mlekom u prahu - recept

Čokoladna pasta sa mlekom u prahu će se pokazati veoma vrednom ukusa. Koncentracija arome čokolade može se podesiti mijenjanjem količine kakao praha, a slatkoća promjenom udjela granuliranog šećera. Orašasti plodovi zdrobljeni u male mrvice ili prah neće biti suvišni u sastavu.

Sastojci:

mlijeko u prahu- 200 g;
granulirani šećer- 250 g;
voda - 75 ml;
kakao - 5-6 kašika. kašike;
puter - 70 g;
vanilija - po ukusu.

Kuvanje

Sirup se pravi od vode i šećera u kojima se rastvaraju puter.
U zajedničku činiju prosijati mleko u prahu, kakao, dodati vaniliju.
U suvu smesu sipajte vreli sirup, promešajte i sve umutite mikserom dok ne postane glatko.

Pasta od bijele čokolade

Od čega se priprema čokoladna pasta, čiji će recept biti predstavljen u nastavku bela cokolada, ispada iznenađujuće nježno i mekano. Sastav delicije dopunjen je vanilijom, dodatno sjeckanim orašastim plodovima ili kokosove pahuljice, svaki put dobijajući novi rezultat, koji će biti prikladan za samoposluživanje, dopunu deserta ili pečenje.

Sastojci:

bijela čokolada i puter - 200 g;
kondenzovano mleko - 400 g;
strugotine kokosa ili orašastih plodova - po ukusu.

Kuvanje

Otopite puter i kriške bijele čokolade u vodenoj kupelji, povremeno miješajući.
Doda se kondenzovano mleko, sastojci se dobro izmešaju mikserom ili pjenjačom.
Dodajte kokosove strugotine ili orahe, ponovo promešajte, stavite na hladno.
Nakon 3-4 sata čokoladu bijela pastaće biti spreman za upotrebu.

Čokoladna pasta od banane

Čokoladna pasta napravljena od kakao praha i banana je neverovatnog ukusa. Količina upotrijebljenog šećera u prahu ovisit će o prirodnoj slatkoći pulpe banane. Debljina poslastice može se podesiti dodavanjem više sjeckanih orašastih plodova ili smanjenjem količine mlijeka.

Sastojci:

mleko - 2/3 šolje;
banane - 2 kom.;
šećer u prahu - 2 kašike. kašike;
kakao - 6 kašika. kašike;
lješnjaci - 2,5 šolje.

Kuvanje

Pečene lješnjake sameljite u blenderu.
Dodajte banane, kakao, prah i ponovo umutite dok smjesa ne postane glatka.
Gotova čokoladna pasta od banane čuva se u frižideru ne duže od nedelju dana.

Čokoladni namaz sa biljnim uljem - recept

Čokoladni namaz sa biljnim uljem u prisustvu blendera priprema se za nekoliko minuta. Kao osnovu za dobijanje dobrota koristite tamne ili mlečna čokolada i pečeni na suvom tiganju ili u rerni, lešnici, koji se po potrebi mogu zameniti drugim orašastim plodovima koji su dostupni.

Sastojci:

čokolada - 1 pločica;
lješnjaci - 1 čaša;
biljno ulje - 2-4 kašike. kašike.

Kuvanje

Čokolada i lješnjaci, izlomljeni na kriške, stavljaju se u blender, usitnjavaju do teksture poput paste, dodajući pritom biljno ulje.
Kada dobijete željenu teksturu paste, prebacite je u teglu i čuvajte na hladnom.

Čokoladna pasta od kondenzovanog mleka i kakaa

Kuhana čokoladna pasta od kakaa s dodatkom kondenziranog mlijeka i prirodne čokolade za red je ukusnija od kupljenih analoga i bez sumnje korisnija od njih. Poslastica se tradicionalno priprema sa lješnjacima, za punjenje se koriste drugi orašasti plodovi, ili se tjestenina potpuno ostavlja bez ikakvih dodataka.

Sastojci:

kondenzovano mleko - 1 konzerva;
brašno - 2 kašičice;
čokolada - 100 g;
kakao - 2 kašike. kašike;
puter - 150 g;
orasi - 1 šolja.

Kuvanje

Otopite puter zajedno sa komadićima čokolade.
Umiješajte kondenzovano mlijeko, kakao prah i brašno, zagrijte uz stalno miješanje do ključanja.
Sipajte seckane orahe, umutite masu blenderom.

Čokoladna pasta od graha

Dijetalni i ne tako kalorični kao klasična verzija, ispada veganski čokoladni namaz od graha. Savršen izbor bit će crni pasulj s okusom orašastih plodova, koji se mora namakati najmanje 12 sati, zatim prokuhati i usitniti u mlinu za meso, a zatim blenderom.

Sastojci:

kuvani pasulj - 200 g;
med - 3-4 kašike. kašike;
orasi - 80 g;
kakao - 4 kašike. kašike;
kokosovo ulje - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

Kuvani pasulj, pečeni orasi uvijaju se kroz mlin za meso, prebacuju u blender.
Dodajte kakao, med, kokosovo ulje i razbijte masu do homogene teksture.
Gotova pasta od zrna čokolade savršeno se čuva u frižideru do mesec dana.

Čokoladna pasta pripremljena po ovom receptu ispada neobično ukusna. Svi ga vole bez izuzetka - i odrasli i djeca. Takav čokoladni ukus može se namazati na kruh, kolačiće, a može se koristiti i za sloj torti i kolača.

Naravno, čokoladnu pastu možete kupiti u prodavnici. Štoviše, izbor ovog proizvoda je velik. Ali visokokvalitetna čokoladna pasta je skupa, a jeftina se sastoji samo od "E", a njen ukus je daleko od idealnog.

Ali ako jednog dana napravite svoju čokoladnu pastu, shvatićete koliko je jednostavna i ukusna. A za ovo će vam trebati najviše jednostavni proizvodi, koji su u arsenalu gotovo svake domaćice.

Čokoladni namaz pripremljen po ovom receptu ima ukus otopljene čokolade ili čokoladne bombone koji se istopil od visoke temperature. Konzistencija paste je homogena, glatka, bez grudvica. Okus je umjereno sladak, sa blagom aromom vanilina.

Za pripremu tjestenine trebate uzeti kakao samo od provjerenog brenda. Uostalom, ako nečistoće hrskave na zubima naiđu na kakao (to se događa u nekvalitetnom proizvodu), tada će se osjetiti u čokoladnoj pasti.

Sastojci:

Kako napraviti čokoladnu pastu kod kuće

Da biste počeli praviti čokoladnu pastu, morate napraviti strukturu za vodeno kupatilo. Da biste to učinili, trebat će vam dvije posude različitih promjera. Stavite jedan lonac u drugi. Mali lonac treba držati u velikom za ručke. U veliku šerpu sipajte toliko vode da ne dodiruje dno male šerpe. Stavite cijelu konstrukciju na umjerenu vatru.

U manju šerpu stavite ulje.

Rastopite ga.

Kada se otopi dodati šećer i vaniliju.

Odmah dodajte kakao.

Miješajte smjesu silikonskom lopaticom dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.

Ulijte kremu.

Dobro promiješajte.

Mešajući, kuvajte smesu u vodenom kupatilu 12-15 minuta.

Skinite sa štednjaka. Masu pažljivo umutite lopaticom.

Dodajte orahe.

Stir.

Dok je vruća, masu sipajte u suvu, čistu staklenu teglu. Od ove količine sastojaka dobićete 150-160 g gotove čokoladne paste.

Kada se masa ohladi zatvorite teglu poklopcem, stavite u frižider. Nakon dva do tri sata čokoladna pasta će biti gotova.

Takva pasta se može namazati na kruh, kolačiće, a može se koristiti i za sloj kolača i kolača.

Prijatno!

Znate, ponekad mala nezgoda može pokvariti cijeli dan. Potpetica pukne na cipeli - i datum pukne. U autobusu iz torbice izvlače fleš disk sa konačnom verzijom projekta. Ista nevolja dogodila se mladom poslastičaru iz Italije. Povjereno mu je kuhanje čokoladne poslastice za gradski odmor, ali se pokazalo da je vrijeme bilo previše sunčano i sve se otopilo. To je dosadno. No, u tom trenutku budući osnivač koncerna Ferrero Rocher došao je na ideju čokoladne paste. Nakon nekoliko godina eksperimentiranja, staklenke Nutelle su se pojavile na policama trgovina. Nekoliko mjeseci kasnije, cijela Italija ga je jela za doručak. Bio je to trijumf. Vrlo brzo su se konzerve čokoladne paste izvozile širom svijeta. Danas ga lako možete kupiti u trgovini, ali zašto ga ne skuhati kod kuće. Siguran sam da neće biti gore.

Orašaste plodove malo, pržiti 10 minuta u rerni, promešati par puta, pa dobro usitniti blenderom ili tučkom. Sve pomiješajte do ujednačene konzistencije. To se može uraditi blenderom, mikserom ili ručno, sve dok gotova pasta ispostavilo se da je homogeno. Kada ste uspjeli, možete pokušati.

Čokoladni namaz, recept tri - bez dodavanja orašastih plodova

Neki sretnici imaju jaku alergiju na bilo koje orašaste plodove i lišeni su takve delicije. Čokoladni namaz bez orašastih plodova je opcija koja će im baš odgovarati.

Za to su potrebne dve čaše šećera i mleka, 4 pune kašike kakaa i brašna, 100 grama masnog putera.

U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer, kakao i brašno. Sve stalno miješajte da se ne stvore grudvice. Kada počne da se zgušnjava, odmah sklonite sa vatre. Smiri se. U to vrijeme, prethodno uklonjeni puter bi već trebao biti zagrijan i postati mekan, ali ne i potpuno otopljen. Dodati u ohlađenu masu, ponovo sve izmešati i ostaviti da se ohladi u frižideru. Nakon toga, čokoladna pasta je spremna za upotrebu.

Čokoladni namaz, četvrti recept - sa kafom

Ova varijacija čokoladnog namaza ima blagi miris kafe, pa je veoma pogodna za velike ljubitelje ovog pića.

Za pola litre mlijeka potrebno je 350 grama šećera, kašičica bilo kojeg instant kafa, 3 kašike brašna i kakao, 100 grama masnog putera.

U šerpu sipajte mleko, dodajte brašno, kafu i kakao. Sve dobro izmešati i ostaviti na laganoj vatri. Dok mlijeko ne provri, stavite puter u šerpu. Tradicionalno, kuvajte dok se ne zgusne i ostavite da se ohladi u frižideru. I nova čokoladna pasta sa ukusom kafe je spremna, Prijatno.

Sada kada je čokoladni namaz kod kuće gotov, postavlja se pitanje: kako ga jesti? Kako želiš! Tradicionalno se može mazati na kruh i jesti uz čaj za doručak, može se dodati svim desertima, koristiti u pripremi kolača i kolača. U svakom slučaju, domaća će biti ukusnija od svih kupljenih Nutella zajedno, kao i svaka domaća hrana. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Čokoladnu pastu smatram najpodmuklijim proizvodom! Kupite teglu, otvorite je s namjerom da se ograničite na kašičicu, maksimalno dvije, i dolazite k sebi već od zvuka kašičice koja struže ostatke tjestenine sa dna tegle. Neću pisati o tome kako je užasno nezdrava (i skupa) čokoladna pasta kupljena u radnji, i koliko je sve korisno domaće. Samo jednog dana sam odjednom poželela da uzmem i pokušam sama da skuvam čokoladu. Recepte sa brašnom i škrobom u sastavu, odmah sam odbacio. Izbor je pao na opciju koja je po sastavu što bliža fabričkom proizvodu, uz nju se dobija savršena, za moj ukus, čokoladna pasta. Recept kod kuće je prilično jednostavan za implementaciju. Od kuhinjski pribor potrebno vam je samo cjedilo, par lonaca i lopatica (kašika) za miješanje tjestenine tokom kuhanja. Sve! Set proizvoda je ujedno i najjednostavniji, a gotova čokoladna pasta pokazuje se jednostavno neuporedivom: bogata čokoladna boja i okus, nježna kremasta tekstura i nevjerojatan okus čokolade i vanilije!

Sastojci:

kakao (u prahu) - 4 kašike. l.,
puter - 200 g,
suvo mleko - 5 kašika. l.,
šećer - 3/4 kašike,
mleko 3,2-5% - 120 ml,
vanilin - 1 g (kesica),
sol - prstohvat.

Kako napraviti čokoladnu pastu kod kuće

Tjesteninu ćemo kuhati u vodenom kupatilu, za čiju organizaciju će nam trebati dvije odgovarajuće posude. Za mene je ovo obična metalna šerpa od 2,5 litara i manja plastična posuda za mikrovalnu pećnicu. Sipajte vodu u šerpu (otprilike trećinu) i stavite je na šporet - ovo je za vodeno kupatilo. A u plastičnoj posudi kuhat ćemo tjesteninu. Prvo mu dodajte šećer.

Zatim u posudu dodajte vanilin i prstohvat soli - tjestenina od toga neće postati slanija, ali ukus cokolade biće primetno svetlije.

Zatim u činiju dodajte suvo mleko. Kao i kakao, bolje ga je prosijati. Ako nema mlijeka u prahu, možete uzeti kremu u prahu, samo na ambalaži mora biti napisano da je mlijeko u prahu ili kajmak. „Zamena mlečni proizvod” ili “zamjena za mlijeko u prahu” neće raditi!

Pomiješajte sve suhe sastojke.

I uz stalno mešanje upoznajemo ih toplo mleko. Ovdje ne postoji tačna temperatura mlijeka, glavna stvar je da ne proključa vodu i da nije potpuno hladna. Mlijeko sam zagrijala na maksimum u mikrotalasnoj 30 sekundi.

Čim smjesa postane više ili manje homogena (preostale male grudice će se otopiti kada se zagrije), stavite posudu na vodeno kupatilo- u lonac sa kipućom vodom.

Zagrijte čokoladno-mliječnu smjesu, miješajući, do prvih znakova ključanja. Za mene vodilja nije samo činjenica da smjesa počinje da tamni i poprima bogatiju čokoladnu boju, već i pojavu "mliječnih" mrlja - nakon pojave takvog uzorka (kao na fotografiji) držim posudu uključenom. kuhajte par minuta i ugasite vatru.

Nakon toga odmah dodajte puter u pastu i, ponovo miješajući, ostavite da se potpuno otopi. Da biste ubrzali proces rastvaranja, nasjeckajte puter na male komadiće.

Kada se ulje otopi, izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se smjesa malo ohladi. Nemojte se plašiti da je masa tečna. Nakon hlađenja, sigurno će se zgusnuti!

Toplu čokoladnu pastu sipajte u pripremljenu teglu (ili drugu odgovarajuću posudu). Prilikom transfuzije opet koristim cjedilo, za slučaj da u njemu još ima grudvica.

Izlaz: puna tegla paste od 500 grama. Zatvorite ga poklopcem i stavite u frižider na nekoliko sati. Vrijeme hlađenja i zgušnjavanja ovisi uglavnom o kvaliteti ulja. Trebalo mi je 6 sati da stvrdnem cijeli volumen paste.

Čokoladna pasta je poslastica koju vole mali i veliki sladokusci. Tradicionalna upotreba je u pripremi sendviča, ali se može koristiti i kao fil za đevreke, sloj kolača i u pecivu. Namjena ima koliko i recepata.

Klasični čokoladni namaz napravljen od čokolade

Tjestenina po ovom receptu je vrlo glatka, slična gustoj čokoladni krem. Intenzitet njegovog okusa uglavnom je određen okusom čokolade, tako da ovaj proizvod mora biti visokog kvaliteta i ne smije ga zamijeniti slastičarska glazura.

Proporcije sastojaka za jednu porciju:

500 ml mlijeka;
200 g putera;
100 g tamne čokolade;
120 g granuliranog šećera;
120 g brašna;
120 g kakao praha.

Recept za čokoladnu pastu korak po korak:

Sipajte šećer u posudu odgovarajuće veličine. Ubacite brašno i kakao prah. Pažljivo pjenjačom izmiješajte sve sastojke rastresite smjese.
Mlijeko zakipite i u tankom mlazu ulijte u suve sastojke, sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Dobijenu smesu vratite na šporet i kuvajte dok se ne zgusne. Maknite sa šporeta i stavite prvo čokoladu izlomljenu na male kriške, a zatim kockice putera sobnoj temperaturi.
Miješajte pastu dok se čokolada i puter potpuno ne rasprše u ukupnoj masi. Kad se čokoladna smjesa ohladi malo je umutiti mikserom za veću laganost. Čuvajte poslasticu tako što ćete je prebaciti u staklenu teglu.

Nutela kod kuće

Nutella čokoladni namaz, koji je proslavio porodicu italijanskih konditora Ferrero, popularan je širom sveta. Važna komponenta paste su orasi. AT klasična verzija koriste se pečeni lješnjaci, ali u kućna verzija poslastice, možete koristiti i druge orašaste plodove (orasi, kikiriki, lješnjaci, bademi).

Spisak proizvoda koji se koriste u pripremi domaće Nutelle:

400 ml mlijeka;
400 g šećera;
150 g pečenih jezgri odabranih orašastih plodova;
40 g brašna;
60 g kakao praha;
100 g putera;
3 g soli.

Način kuhanja:

Izvadite puter iz frižidera i nasjeckajte male kocke tako da brže postigne sobnu temperaturu. Sameljite orahe u prah. Što su njegove čestice manje, to će biti ujednačenija tekstura gotovog proizvoda.
Mlijeko sjediniti sa šećerom, brašnom i kakaom. Ovu smjesu je potrebno što bolje promiješati da nema ni najmanjih grudica i na laganoj vatri staviti da proključa.
Dodajte brašno od orašastih plodova i sol u zdjelu sa smjesom koja grglja. Posljednja komponenta će djelovati kao prirodni pojačivač okusa. Skuvajte testeninu do željene gustoće.
Zatim ohladite čokoladnu masu na 40-50 stepeni, dodajte joj puter i umutite mikserom do homogene konzistencije.

Kako napraviti poslastice od kakaa

Recept za ovu pastu razlikuje se od većine po odsustvu toplinske obrade, međutim, masa je gusta s bogatim okusom čokolade.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

175 ml rafinisanog biljnog ulja;
100 g pečenih i mlevenih oraha;
100 ml mlijeka;
100 g granuliranog šećera;
50 g kakao praha;
2 g vanilina u prahu.

Kako napraviti čokoladnu pastu korak po korak:

Pomiješajte mlijeko i šećer u potopnom blenderu. Tucite ove proizvode dok se sva zrna potpuno ne otope.
Zatim uključite uređaj na maksimalnu snagu i ubrizgajte biljno ulje u tankom mlazu. Masa će se postepeno zgušnjavati.
Na kraju mućenja dodajte kakao i mljevene orahe. Nakon toga mutite još par minuta, prebacite u odgovarajuću posudu i stavite u frižider preko noći da se stabilizuje.

Čokoladni namaz od lešnika

Orašasti plodovi su bitan sastojak mnogih recepata za čokoladne namaze.

Za kuhanje možete koristiti jednu vrstu ili mješavinu nekoliko komponenti orašastih plodova, kao u ovom receptu na bazi kondenziranog mlijeka:

370 g kondenzovanog mleka;
100 g mljevenih orašastih plodova u prahu;
150 g putera;
50 g tamne čokolade;
40 kakao praha;
10 g pšeničnog brašna.

Koraci kuhanja:

U vreli otopljeni puter stavite iseckani puter. male komadićečokoladu, pomešati tako da puter i čokolada postanu jedna masa.
U dobijenu smesu ulijte kondenzovano mleko, prosijte brašno sa kakaom i stavite na šporet. Zakuhajte sadržaj posude uz stalno miješanje. Odmah skloniti s vatre, dodati brašno od orašastih plodova, promiješati i tjestenina je gotova.

Desert sa ukusom kafe

Lagane, okrepljujuće note kafe ne samo da će oduševiti ljubitelje kafe, već će vam dati i energiju ujutro ako ova čokoladna pasta upotpuni hrskavi prepečeni tost.

Za pripremu okrepljujućeg deserta trebat će vam:

500 ml mlijeka;
350 g šećera;
100 g putera;
90 g kakaa;
90 g brašna;
5 g instant kafe.

kuhanje:

U šerpu sa debelim dnom prosijte brašno i kakao, dodajte kafu i šećer. Pjenjačom izmiješajte suhe sastojke. Zatim sipajte mleko, ponovo umutite pjenjačom sve grudvice i dodajte puter.
Pošaljite sadržaj tepsije na srednja vatra i neprestano miješajte dok ne postane gusto. Ohladite tjesteninu prekrivanjem prozirnu foliju u kontaktu, a zatim razlagati u tegle.

Kuvanje sa belom čokoladom

Namaz od bijele čokolade po ovom receptu priprema se sa malom količinom orašastih plodova. U ovom slučaju najbolje je koristiti bademe, pogotovo jer se mogu kupiti u obliku bademovog brašna.

Za pripremu poslastica trebat će vam:

150 g kondenzovanog mleka;
100 g bijele čokolade;
100 g putera;
20 g bademovog brašna ili sitno seckanih badema

napredak:

U posudi odgovarajuće zapremine pomešati puter narezan na kockice i čokoladu izlomljenu na komadiće. Na parna kupka dovedite ove sastojke u tečno stanje.
Sljedeće sipanje bademovo brašno i uliti kondenzovano mleko, mešati dok smesa ne postane homogena. Bukvalno dvije minute kasnije skinite tjesteninu sa vatre. Nakon hlađenja proizvod je spreman za upotrebu.

Čokoladni namaz sa mlekom u prahu

Ako za osnovu tjestenine uzmemo ne prirodno, već mlijeko u prahu, tada će se tehnologija kuhanja malo promijeniti. Neće biti potrebe kuhati proizvod dok se ne zgusne, a konzistenciju ruža uvijek možete podesiti količinom orašastih plodova.

Za teglu od pola litre čokoladne paste sa mlekom u prahu uzmite:

250 g mlijeka u prahu;
150 g šećera;
150 g kikirikija (ili drugih orašastih plodova);
100 ml vode;
50 g kakaa;
50 g putera.

napredak:

Pecite kikiriki 10 minuta na suvom tiganju uz povremeno mešanje. Zatim ogulite ljusku koja će se već lako odvojiti i mikserom ili mlinom za kafu umutiti u brašno. Veličina zrna se može podesiti prema vašim željama ukusa.
Stavite šećer i vodu na vatru. Nakon ključanja sirup kuhajte pet minuta, pazeći da ne zagori šećer. Skinite sirup sa šporeta.
U vrući sirup prvo sipajte kakao prah i dobro promiješajte. Poslati ulje za njim, tako izmiješati masu kremasti proizvod potpuno raspao.
Zatim, kašiku u smesu, unesite mleko u prahu, pažljivo mešajući da biste uklonili grudvice. Posljednji umiješajte orahe. Nakon toga izvadite tjesteninu za dalje čuvanje ili poslužite.

Sastav vegetarijanske verzije čokoladne paste uključuje:

200 g crnog pasulja;
90-120 g meda;
80 g orašastih plodova;
80 g kakao praha;
40 g kokosovog ulja.

Kako napraviti čokoladnu pastu:

Namočite pasulj hladnom vodom u 12 sati. Možeš to uraditi noć prije. Nabubreni pasulj skuvati u vodi dok ne omekša. Na suvom tiganju ispecite orahe. Pripremljeni pasulj i orahe uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Sve komponente paste stavljaju se u posudu blendera i prekidaju dok se ne dobije željena tekstura. Pasta treba da bude bez zrna, glatka i jednolična. Rok trajanja takvog proizvoda je hermetički zatvorena tegla na polici frižidera do mesec dana.