Neverovatno ukusne lazanje sa pečurkama i tajnim sosom. Vegetarijanske lazanje sa pečurkama

Lazanje sa pečurkama - opšti principi pripreme

Ako volite ukusnu, zadovoljavajuću i istovremeno ne baš masnu hranu, onda su lazanje sa pečurkama ono što vam treba! Kombinacija zdravih ugljenih hidrata a proteini će savršeno zasititi vaše tijelo korisnih elemenata i vitamine. Ali postoji nekoliko tajni koje se kriju iza pravljenja ukusnih lazanja.

Testo za lazanje treba praviti isključivo od durum sorte pšenica. Šta to znači? Ako koristite redovno testo napravljen od brašna premium, tada će jelo biti ukusno, ali ne zdravo. Rafinirano brašno ne sadrži ne samo čestice krupnog zrna, već i važne mikro i makroelemente. Promjena obična pasta i kruh za proizvode od nerafiniranog brašna gruba, i brzo ćete se riješiti višak kilograma, normalizujte probavu, a vaša koža će postati čista i zdrava.

Lazanje treba dobro natopiti. Ne zaboravite na ovo pravilo, a tada će jelo ispasti i lijepo i sočno. Nadev napravite ili tečne konzistencije ili začinite sosom. Ako, pored punjenja, između listova lazanja nema soka, onda će ispasti suha.

Ne zaboravite na punjenje! Tokom kuvanja, lazanje će se natopiti aromatični sos i ispast će sočno i aromatično.

Pecite jelo, prekrivši ga odozgo folijom. Ako to ne učinite, hrana će ispasti malo suva, čak i ako vrh obilno premažete umakom. Ali ako želite da se vrh zapeče i dobije zlatnu nijansu, nekoliko minuta prije kraja kuhanja uklonite foliju.

Lazanje sa gljivama - priprema hrane i jela

Lazanje će ispasti ukusno bez obzira koju vrstu gljiva koristite. To mogu biti, na primjer, bukovače ili šampinjoni kupljene u trgovini. Naravno, ništa se ne može usporediti s čarobnom aromom šumskih gljiva, ali ne žive svi blizu ruba šume, a kupovina takvog proizvoda često je skupa.

Mogu li koristiti smrznute gljive? Bez sumnje. Samo ih prvo odmrznite tako što ćete ih staviti u cjedilo da nestane sva voda. Suve pečurke će takođe uspeti.

Veoma važan korak u pripremi lazanja sa pečurkama to znači čišćenje gljiva od prašine i zemlje. Da biste to učinili, dodajte vodu u proizvod i ostavite deset minuta, a zatim ocijedite vodu i ponovo isperite.

Osim gljiva, trebat će vam i luk, kao i drugi sastojci koji će kvalitativno poboljšati okus jela - meso, piletina, plodovi mora, sir, povrće.

Pripremite listove za lazanje prema uputama na kutiji. Neke listove uopće nije potrebno kuhati, druge je potrebno opariti kipućom vodom ili prokuhati. Prilikom kupovine pazite da je tijesto napravljeno od durum pšenice.

Recepti za lazanje od gljiva:

Recept 1: Lazanje od gljiva

Pečurke su izvor proteina bez premca. Ako slijedite vegetarijanski način života, obavezno konzumirajte gljive barem dva puta sedmično. Odličan povod za to bilo bi kuhanje lazanja. Možete dodati različite sastojke, ali i bez njih, samo sa gljivama, jelo će ispasti odlično.

Potrebni sastojci:

Pečurke - 460 grama
Lazanje tijesto
Sijalice - 4 komada
Tvrdi sir - 130 grama
Pavlaka - 330 grama
Začini
Maslac - 1 kašika
Jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

Pripremimo fil za lazanje sa pečurkama. Crni luk sitno nasjeckajte, oprane šampinjone nasjeckajte što sitnije.

Na podmazanom vrućem tiganju propržiti luk, nakon tri minuta dodati šampinjone. Pržite povrće najmanje deset minuta, dok ne nestane sva vlaga.

Mikserom sjedinite kiselu pavlaku, jaje i začine.

Na podlogu stavite slojeve tijesta i fila. Svaki sloj premažite pečurkama sa nekoliko kašika. sos od pavlake. Gornji sloj će morati biti obilno podmazan. Posudu za pečenje prekrijte folijom i pecite 20 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

Recept 2: Lazanje sa pečurkama i piletinom

Lagana i istovremeno srdačno jelo Uspjet će ako gljivama u fil dodate piletinu. Najbolje za upotrebu pileći file- ovaj dio mesa gotovo da ne sadrži masnoću, pa se stoga savršeno uklapa.

Potrebni sastojci:

Pečurke - 330 grama
Pileći file - 210 grama
Lazanje tijesto
Luk - 2 glavice
Krema - 180 grama
Maslac - 220 grama
Pavlaka - 200 grama
Brašno - 1 ½ kašike

Način kuhanja:

Krenimo da pripremamo jelo sa filom. Kuvajte piletinu osam minuta. Kuvani file Nakon što se malo ohladi, sameljite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender.

Pečurke i luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju 10 minuta.

Pomiješajte prženo povrće i piletinu.

Pripremimo sos za prelivanje. U šerpu dodajte vrhnje i brašno u otopljeni puter i miješajte dok ne postane glatko.

Slagati tijesto i fil u slojevima. Svaki sloj gljiva i piletine treba namazati kiselom pavlakom, a zadnji sloj treba napuniti krem sos. Lazanje kuvajte oko pola sata na temperaturi od 160 stepeni.

Recept 3: Lazanje sa pečurkama i spanaćem

Većina nas je navikla misliti da se proteini nalaze samo u mesu ili mliječnim proizvodima, ali to nije sasvim točno. Mnoge biljke, uključujući spanać, bogate su ne samo vitaminima i mineralima, već i proteinima. Pomešanjem spanaća i pečuraka u fil za lazanje dobijate odlično jelo, koji je pogodan i za vegetarijansku kuhinju.

Potrebni sastojci:

Spanać - 130 grama
Pečurke - 410 grama
Praziluk - 170 grama
Luk - 1 kom.
Tikvice - 1 kom.
Lazanje tijesto
Krema - 170 ml
Šargarepa - 1 kom.
Začini

Način kuhanja:

Ogulite tikvice i narežite na kockice.

Praziluk narežite na kolutiće (za jelo će biti potreban samo bijeli dio povrća). Pečurke takođe sitno iseckati i propržiti sa lukom na zagrejanom tiganju, nakon pet minuta dodati tikvice.

Spanać sameljite u blenderu i pomiješajte sa ohlađenim prženim povrćem.

cut luk i narendajte šargarepu. Pržite ih 5 minuta, a zatim prelijte vrhnjem i dodajte začine. Ovo će biti sos i fil za lazanje.

Ređati lazanje u slojevima, na svaki sloj fila sipati po 2 kašike sosa, pa preliti preko lazanja. Gornji deo posude sa posudom prekrijte folijom i stavite u rernu na 25 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

Recept 4: Lazanje sa pečurkama i mlevenim mesom

U ovoj verziji pripreme lazanja koristit će se dvije vrste punjenja. Jedna će biti sa mesom, druga sa patlidžanom i pečurkama. Slojevi sa mlevenim mesom treba da budu tanki, sa povrćem - deblji.

Potrebni sastojci:

Testo za jelo
Patlidžan - 1 kom.
Pečurke - 320 grama
Mljeveno meso - 270 grama
Paradajz - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Maslac - 160 grama
Brašno - 2 kašike
Krema - 260 ml

Način kuhanja:

Prva vrsta fila je lagano prženo povrće. Luk, šampinjone i patlidžan nasjeckajte, pa ih pržite 12 minuta.

Druga vrsta fila je mleveno meso sa lukom. Stavite mleveno meso vrući tiganj na malo ulja pržiti 6 minuta, pa dodati seckani luk. Pržite 12 minuta.

Paradajz sameljite u blenderu. Sipati u pire seckano meso.

Napravite sos za punjenje. Otopite puter, dodajte vrhnje i brašno, pa kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje.

Ređati naizmenično: testo, sloj sa mesom, testo, sloj sa povrćem. Gornji sloj treba napuniti kremastim sosom.

Recept 5: Lazanje sa pečurkama i sirom

Za takvo jelo trebat će vam dvije vrste sira - meki za punjenje i tvrdi za gornji sloj.

Potrebni sastojci:

Lazanje tijesto
Feta sir - 270 grama
Tvrdi sir - 130 grama
Pečurke - 340 grama
Luk - 1 kom.
Krema
Maslac

Način kuhanja:

Sitno isjeckane šampinjone i luk treba dinstati u tiganju najmanje 10 minuta. Uđi biljna masa meki sir.

Tvrdi sir je potrebno narendati.

Pripremite sos. Da biste to učinili, otopite puter i dodajte kremu. Kada isključite vatru, u sos dodajte rendani sir.

Premažite tijesto i šampinjone sa sirom, a gornji sloj ispecite krem sir sos. Pecite lazanje 25 minuta.

Lazanje sa pečurkama - tajne i korisni savjeti od najboljih kuvara

Šta učiniti ako u radnji niste pronašli posebne listove za lazanje? Može li se nekako bez njih? Sasvim ako sami pripremite tijesto! Koristite nerafinirano brašno ili dodajte mljevene mekinje. Uzmite 400 grama brašna, 4 jaja, 2 kašike vode, so. Zamijesite čvrsto tijesto i ostavite ga 15 minuta. Odsecite komade lazanja veličine jaje, razvaljajte ih tanak somun, zatim ostavite da se osuši i možete ga koristiti. Ove listove tijesta nije potrebno prvo kuhati.

Lazanje s gljivama može se pripremiti ne samo od posebnog tijesta, već i od tankih listova pita kruha. Da biste to učinili, pripremite punjenje prženjem gljiva i luka. Pita hljeb je potrebno iseći na kvadrate, pa ostaviti 10 minuta u mješavini kefira i jaja (koristite 450 ml kefira i dva jaja). Naizmenično rasporedite tijesto i fil, gornji sloj napunite ostatkom smjese od jaja i kefira. Ove lazanje će biti ukusne, lagane i zadovoljavajuće.

Svaki kuvar koji poštuje sebe treba da ima svoj recept za lazanje sa pečurkama. Da, ako uopće niste kuhar, ali samo volite jesti ukusnu hranu, onda bi ovo bilo vrlo korisno. Ako još niste uspjeli nabaviti takav recept, pročitajte do kraja i svakako zapamtite ovaj, ili još bolje, zapišite ga.

Recept za lazanje sa pečurkama i mleveno pile u stvari, ne razlikuje se mnogo od uobičajene lazanje bolonjeze, sa jedinim izuzetkom koji nećemo koristiti paradajz sos i kuvajte u njemu Mljevena junetina. Umjesto toga, uzećemo malo pilećih prsa i od mljevenih pilećih prsa napraviti bijeli bešamel sos. Ali jedno pile neće biti dovoljno, pa ćemo pogledati i recept klasični kečap sa pečurkama, koje nimalo neće ličiti na paradajz sos. Lazanje s mljevenom piletinom i šampinjonima će ispasti vrlo ukusno, zadovoljavajuće i neobično.

Sastojci za 6-7 porcija:

Bešamel sa piletinom:

Pileća prsa – 4 fileta;
Luk – 1 velika;
Pšenično brašno - 1,5 kašike. l.;
Maslac – 2 kašike. l.;
Mlijeko – 350–400 ml;
slana paprika, muškatni oraščić ukus.

Kečap od gljiva sa šampinjonima:

Šampinjoni – 1 kg;
Luk – 1 velika;
Beli luk – 3-4 čena;
Worcestershire sos – 2 kašike. l.;
Maslac – 30–40 gr. za prženje;
Pšenično brašno – 1 kašika. l.;
Čorba ili voda – 250–300 ml.

Recept bijeli sos Bešamel sa mlevenom piletinom je prilično jednostavan. Da biste to učinili, provucite piletinu kroz mlin za meso kako biste napravili mljeveno meso. Možete ga kupiti gotovog u radnji, ali bolje da ga napravite sami, nikad se ne zna šta je sa ovim mlevenim mesom, i ko zna šta mu je dodato. Ako nemate mašinu za mlevenje mesa, iseckajte pileća prsa nožem vrlo male komadiće. Luk narežite na vrlo sitne kockice i pomiješajte sa piletinom. Na dobro zagrejanom tiganju pržite piletinu i luk dok piletina ne porumeni, zalijte sa malo vode, smanjite vatru i dinstajte poklopljeno najmanje pola sata.

Dok se luk i mljevena piletina dinstaju, pripremite bešamel sos. Stavite puter u šerpu i otopite ga na srednjoj vatri. Sačekajte da počne da mjehuri i žubori i tek onda dodajte brašno i dobro izmiješajte pjenjačom. Čim brašno malo promijeni boju prema zlatnoj, osjetit ćete lagani miris orašastih plodova iz šerpe. Vrijeme je da dodate mlijeko. Prvo ulijte oko 100 ml i promiješajte. Umak će biti jako gust, ne brinite, samo dodajte ostatak mlijeka u 2-3 dodavanja, svaki put dobro promiješajte pjenjačom. Posolite, pobiberite i dodajte muškatni oraščić po ukusu. Sos treba da teče iz metlice u tankom mlazu kada se podigne iznad šerpe. Skinite sa vatre i miješajte svakih 5 minuta 10-15 minuta kako biste spriječili stvaranje mliječnog filma. Zapamtite, nijedan recept vam neće sa sigurnošću reći kako kuhati bešamel. Uvek je različit i zavisi za šta vam je potreban. Može biti tanka, debela ili oboje. Za naše lazanje sa pečurkama i piletinom potreban nam je prilično tečan sos.

Pomiješajte sos sa piletinom, promiješajte i posolite. Po potrebi posolite.

Za lazanje je potrebno pripremiti i fil sa pečurkama. Pripremićemo takozvani kečap sa šampinjonima po klasici engleski recept, koji se pojavio mnogo prije svog paradajza.

Recept je veoma jednostavan. Pečurke narežite na komade debljine oko pola centimetra. Crni i beli luk iseckati veoma sitno. U dubokoj, velikoj tavi zagrejte puter na srednjoj vatri i čim se otopi i počne da cvrči, dodajte pečurke, luk i beli luk. Odmah posolite, pa će gljive brzo pustiti svu vlagu. Pržite uz stalno mešanje oko 15 minuta bez smanjivanja vatre ispod pečuraka. Čim porumene, dodajte Worcestershire sos, brašno i sve dobro izmiješajte. Zatim ulijte juhu ili vodu, ponovo promiješajte i lagano kuhajte tekućinu oko 5 minuta. I to je to, fil od pečuraka je spreman, samo ne zaboravite da posolite.

Sve što je preostalo je da sastavite svoje lazanje. Provjeri pileći fil Ako je sos pregust, dodajte malo vode i promešajte, inače u sosu neće biti dovoljno tečnosti da zasiti listove lazanje. Sipajte malo bijelog umaka na dno posude za rernu i na njega stavite listove za lazanje. Zatim opet bijeli sos sa piletinom, pa fil sa pečurkama i opet list lazanja. I tako sve dok vam ne ponestane paste. Po želji možete u svaki sloj dodati sir, ali ovo je po vašem ukusu. Premažite gornji sloj lazanja pileći sos i pecite pod folijom 30-35 minuta na 170-180 stepeni. Zatim uklonite foliju i ostavite lazanje u rerni još 10-15 minuta dok vrh ne porumeni.

Lazanje s gljivama - varijacija na klasičnu temu Italijansko jelo. Lazanje vole domaćice širom svijeta ne samo zbog izvrsnosti kvaliteti ukusa i raznim kombinacijama okusa, ali i zato što je vrlo praktično jelo.

Lazanje se obično priprema u velikim količinama i može se hraniti velika porodica, i sačuvajte ga za buduću upotrebu. Naime: zamrznuti. Da biste to učinili, prvo morate potpuno ohladiti gotove lazanje u hladnjaku. Nakon toga oblik u kojem su se pekle lazanje (mora biti pogodan za zamrzavanje) prekrijte prozirnom folijom, a zatim folijom i zamrznite do tri mjeseca. Za odmrzavanje lazanje stavite u frižider preko noći. Sutradan upaliti rernu da se zagreje na 180 stepeni i izvaditi iz lazanja prozirnu foliju i prekrijte folijom. Stavite u rernu na 30-40 minuta dok se ne zagreje.

Ukupno vreme kuvanja – 2 sata
Aktivno vrijeme kuhanja – 45 minuta
Sadržaj kalorija na 100 g – 131 kcal
Broj porcija – 8

Recept za lazanje sa pečurkama

Sastojci:

Pečurke – 10 g(bijelo sušeno ili drugo sušeno Šumske pečurke)
Luk – 2 kom.
Maslinovo ulje– 2 kašike. l.
Šampinjoni – 500 g(svježe)
Beli luk – 2 zuba.
Timijan – 1/2 kašičice.(sušeno)
Sos – 500 ml(paradajz, koristim domaći pripremljen)
Lovorov list – 1 kom.
Mocarela – 200 g(može se zamijeniti suluguni sirom)
Sol - po ukusu
Lazanje – 250-300 g(suve posteljine)
Crni biber - po ukusu(zemlja)
Tvrdi sir – 100 g

Bešamel sos
Mlijeko – 1 l
Lovorov list – 1 kom.
Timijan – 1/4 kašičice.(sušeno)
Luk – 1 kom.
Brašno – 50 g(1/3 šolje)
Maslac– 50 g
Sol - po ukusu
Muškatni oraščić – 1 prstohvat
Bijeli biber - po ukusu(zemlja)

Priprema:

Sušene vrganje prelijte sa 1/2 šolje kipuće vode i ostavite sa strane da se gljive zasitiju tečnošću. ćao sušene pečurke Zalijte, sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Sveži šampinjoni iseći na tanke kriške.

U šerpu sipajte maslinovo ulje i sačekajte da se dobro zagreje. Dodajte luk i kuvajte uz stalno mešanje dok luk ne postane proziran i mekan. Zatim dodajte beli luk, sveže pečurke, Lovorov list i timijan. Pržite uz miješanje na jakoj vatri dok sva tečnost ne ispari iz šampinjona i ne počnu da rumene.

Dok se svježe šampinjone kuhaju, ocijedite natopljene sušene šampinjone i sačuvajte ovu infuziju. Pečurke dobro operite, ocijedite višak tečnosti i narežite na male komadiće. Infuziju od gljiva filtrirajte kroz gustu krpu tako da pijesak i ostali ostaci ostanu na njoj. Kada od svježe pečurke Sva tečnost će ispariti, dodajte im vrganje i infuziju gljiva. Kuvajte još par minuta dok većina tečnosti ne ispari.

Pečurkama dodajte paradajz sos, 1 čašu vode, so i biber. Promešati i skloniti sa vatre.

Za bešamel sos sipajte mleko u šerpu. Luk oljuštite i prepolovite. Stavite polovice luka u mlijeko, a zatim dodajte lovorov list i timijan. Mlijeko zagrijte skoro do ključanja (tako da se mjehurići ključanja tek počnu pojavljivati po rubovima), maknite šerpu sa šporeta i ostavite da odstoji 15 minuta da se mlijeko zasiti aromama luka i začina. Zatim filtrirajte mlijeko.

U tiganju otopite puter. Kada počne da bubri, dodajte brašno i pržite povremeno mešajući. niske temperature nekoliko minuta dok se ne pojavi karakterističan miris orašastih plodova. Zatim počnite dodavati mlijeko po malo. Dobro promiješajte nakon svakog dodavanja mlijeka kako biste spriječili stvaranje grudvica. U početku će smjesa izgledati kao prilično gusto tijesto, ali će se postepeno pretvoriti u rijedak umak.

Kada ste dodali svo mleko, u sos dodajte so i mleveni beli biber, kao i prstohvat muskatnog oraščića. U bešamel se obično dodaje bijeli biber kako ne bi pokvario boju "bijelog sosa", kako ga još nazivaju, ali ako imate samo crni biber, možete ga koristiti i to. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, još 3-4 minuta, dok sos ne počne da se zgušnjava.

Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Sada možete sastaviti lazanje. Na dno velike posude (oko 30x30 cm) rasporedite jednu trećinu sosa od pečuraka. Prelijte sa jednom četvrtinom bešamel sosa. Na bešamel stavite trećinu mocarele (ja sam je zamijenila suluguni sirom), prethodno isječenu na tanke kriške. Pokrijte listovima za lazanje.

Ponovite slojeve još jednom: pola preostalog sosa od šampinjona, trećina bešamela, pola preostale mocarele, listići za lazanje. Zatim preostali sos od pečuraka, pola preostalog bešamela, komadiće mocarele, preostali listovi za lazanje. Završite bešamel sosom i pospite prethodno naribanim tvrdim sirom.

Tepsiju za lazanje prekrijte folijom i stavite u rernu na 45 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite peći još 15 minuta dok zlatno braon kora. Spremne lazanje ostavite da odstoji 10 minuta prije serviranja, a zatim narežite na porcije i poslužite.

Prijatno!

Lazanje od pečuraka jedna je od najpopularnijih verzija ovog jela, koju mnogi vole zbog odličnog ukusa. Možete to učiniti ovako: svježe pečurke– šumske ili kupljene šampinjone ili bukovače, kao i sve sušene gljive koje imate.
Naravno, smrznute gljive će također uspjeti. Odnosno, ovo je nesezonsko jelo koje se može pripremiti bilo koji dan i bilo koje doba godine kada želite da obradujete svoju porodicu ovako ukusnim ručkom ili večerom.
Lazanje sa sušenim vrganjima
Sastojci:
230 g mekog sira,
200 g kisele pavlake,
15 g suvih pečuraka,
12 tanjira lazanja,
2 čena belog luka,
tikvice i slatke crvene paprike,
1 luk i čaša soka od paradajza,
1 tbsp. sušeni timijan,
muškatni oraščić,
biber,
sol.
Prelijte pečurke hladnom vodom, iseći na kockice Paprika i tikvice, sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Kada šampinjoni nabubre, isperite ih i sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte luk i beli luk, lagano propržite, dodajte pečurke, tikvice i paprike, pospite timijanom, biberom, solju, promešajte, malo prodinstajte i ohladite smesu. Sir narežite na kockice, pomiješajte sa pavlakom, sok od paradajza, biber, sol, začiniti muškatnim oraščićem. Listove za lazanje pripremiti na način naznačen na pakovanju, staviti u podmazan pleh, naizmjenično listove, sos sa sirom i mešavina povrća sa pečurkama. Zadnji sloj prelijte sosom i sirom. Stavite lazanje u rernu i pecite na 200 stepeni 40 minuta.
Lazanje je kao pizza: sastojci za punjenje mogu biti vrlo različiti, uključujući i najsmjelije i obilnije kombinacije, kao u sljedećem receptu.
Lazanje sa pečurkama, mesom, slaninom i pilećim džigericama

Sastojci:
250 g mljevenog junećeg ili junećeg i svinjskog mesa,
150-200 g pileće džigerice,
100g šampinjona i rendani sir,
50-200 ml čorbe ili crnog vina,
50 g slanine,
10 listova lazanja, 1-2 kašike. puter,
žalfija,
sos od sira,
crni biber,
sol.
Slaninu nasjeckajte na komadiće, popržite, dodajte narezane šampinjone i pileća džigerica, propržiti, dodati mleveno meso, sve pržiti do kraja, pa začiniti žalfijom, biberom i solju, razblažiti vinom ili bujonom, dinstati 1-2 minuta i skloniti sa vatre. Listove za lazanje pripremiti na način naznačen na pakovanju, staviti ih u podmazan pleh, svaki namazati sos od sira, zatim objavite mesni fil. Zadnji list lazanja prekrijte samo naribanim sirom. Lazanje sa pečurkama, džigericom i mesom pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni.
Ako niste ljubitelj kombinovanja više vrsta mesa u jednom jelu, onda se možete snaći samo sa jednom. Na primjer, samo piletina i gljive su već veličanstveni duet dostojan gurmana.
Lazanje sa pečurkama i piletinom
Sastojci: po 300g šampinjona i belog vina, 200g rendanog sira, 150g puter, 50g parmezana, 3-5 listova lazanja, 2 čena belog luka, 1 piletina, crni luk, stabljika celera i čaša tečne pavlake, 3 kašike. pšenično brašno, peršun, biber u zrnu, so.
Prokuvajte piletinu do kuvanja, prelijte sa pola vina i 1 litrom vode, dodajte celer, biber u zrnu, ceo oljušteni luk i posolite. Ostavite da se ohladi, a zatim meso odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte, a ostatak juhe procijedite. Beli luk iseckati, lagano propržiti na ulju uz dodavanje isečenih šampinjona, pržiti 5 minuta, dodati brašno, pržiti još 5-7 minuta, malo prohladiti, zaliti sa ostatkom vina i čorbe, dinstati sos dok se ne zgusne , pa ugasite vatru, dodajte začinsko bilje i malo sira, ulijte vrhnje i promiješajte. Pripremite listove za lazanje prema uputama na pakovanju. Uzmite pravougaonu posudu otpornu na toplotu, sipajte malo sosa na dno, rasporedite sloj listova za lazanje, zatim komad piletine, ponovo prelijte sosom i ponovite sve slojeve. Na gornji sloj lazanja prelijte malo sosa i pospite rendanim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 230 stepeni 40-50 minuta.
Posljednja lazanje od gljiva u našem izboru je instant kuvanje bez pečenja u rerni, ali ništa manje ukusno, pogotovo što se za to koriste dve vrste pečuraka.
Instant lazanje sa pečurkama

Sastojci:
200 g šumskih gljiva i šampinjona,
50 g rendanog parmezana,
8 listova lazanja,
2 tbsp. biljno ulje,
sos - 100 ml maslinovog ulja,
1 sušena crvena čili paprika,
1 šaka seckanog peršuna,
2 šake zelenih maslina bez koštica
2 tbsp. balzamiko sirće,
origano sušeni ili svježi.
Toplota balzamiko sirće na laganoj vatri sa maslinovo ulje i 1 kašika. vode, dodajući i čili papričicu, u zagrejanu smesu dodati začinsko bilje i masline, promešati i skloniti sa vatre. U većoj šerpi zakuhajte posoljenu vodu, spustite listove za lazanje i kuhajte ih 3 minute, jednu po jednu ili nekoliko puta. U većoj tiganju zagrijte ulje, pržite šampinjone 1 minut, dodajte preostale gljive i pržite ih dok ne omekšaju, miješajući, začinite po ukusu. Na svaki tanjir stavite po 1 list lazanja, na njih stavite šampinjone i prekrijte drugim listom lazanja, prelijte pripremljenim dresingom, pospite naribanim parmezanom i odmah poslužite lazanje.
Ako volite lazanje onda opcija za pečurke Ovo jelo svakako vredi probati! Ukusno je, jednostavno i veoma elegantno!

Opis

Lazanje sa pečurkama- jedan od klasični recepti priprema ovog nacionalnog italijanskog jela, odnosno njegove posne verzije.

Danas se lazanje vole i pripremaju u mnogim zemljama u najskupljim i najotmjenijim restoranima. Ali skuvaj ovo gurmansko jelo To se može učiniti prilično lako i kod kuće. Korak po korak recept kuhanje lazanja od gljiva sa fotografijom, koja je predstavljena u nastavku, jasno će vam pokazati kako napraviti ovo jelo na vlastitu kuhinju uz minimum truda.

Šampinjoni i lisičarke prženi u tiganju sa lukom će nakon pečenja biti još sjajniji i sočniji. Ovi sastojci će postati osnova naših krepkih i nježnih lazanja. Bešamel sos sastavni je sastojak svake lazanje, pripremićemo je od putera, mleka i brašna uz dodatak prstohvata naribanog muškatnog oraščića. Ako vam treba potpuno Posne lazanje, Odustati mlečni sos , pogotovo jer, u cilju razvodnjavanja kremastog ukusa sastojaka, dodaćemo i tart paradajz sos sa aromatičnim Italijansko bilje, što će biti sasvim dovoljno da jelo bude sočno i mekano.

Počnimo da pravimo lazanje od gljiva za večeru.

Sastojci

(500 g)
(300 g)
(4 stvari.)
(3 karanfilića)
(12 kom.)
(150 g)
(350 g crvene)
(40 ml)
(45 g)
(400 ml)
(40 g)
(1/4 kašičice)
(1 kašičica)
(1 kašičica)
(1 kašičica)
(ukus)

Koraci kuvanja

Pečurke odabrane za pripremu lazanja očistimo od ostataka, isperimo i po potrebi osušimo.

Sameljite suhe šampinjone i lisičarke na način koji vam odgovara. Zagrijte tiganj sa malom količinom biljnog ulja i pržite luk, nasjeckan na tanke poluprstenove, dok ne omekša. Dodajte nasjeckane šampinjone, pomiješajte sastojke i pržite 10 minuta dok oslobođena tekućina skoro potpuno ne ispari. Tamo šaljemo i nasjeckane lisičarke, sol i biber po ukusu.

Pržite sastojke na srednjoj vatri još 10 minuta. stalno mešajući sadržaj tiganja.

Pripremimo bešamel sos tradicionalan način. U odgovarajućoj dubokoj šerpi dovedite komadić putera do tečnog stanja. Sipati u ulje koje pjenušati specificirana količina brašna i brzo izmiješati sastojke da se od brašna ne bi stvorile grudvice. Sastojke u tiganju prokuhati, skloniti sa šporeta i sipati u njih potreban iznos mleko na sobnoj temperaturi.

Kada se svi sastojci u tiganju potpuno izmiješaju, vratite na šporet, kuhajte sos na laganoj vatri, posolite i posolite i narendani muškatni oraščić. Sos će biti prilično tečan, ali to je ono što nam treba.

Stavite paradajz u kipuću vodu na 1-2 minute i lako uklonite koru. U blenderu izmiksajte pulpu od paradajza i dodajte suvo italijansko začinsko bilje u sos od paradajza.

Danas u trgovini možete kupiti kuhane i sirove listove za lazanje. U zavisnosti od toga, odlučite da li treba da kuvate pastu unapred. Namastite posudu za pečenje lazanje mali komad puter. Nanesite prvi sloj paste kao što je prikazano na fotografiji. Napunite listove mlečnim sosom i ravnomerno ga rasporedite po celoj površini prvog sloja. Gotove šampinjone i paradajz sos vizuelno podelite na tri dela, a na bešamel sos stavite prvi deo pečuraka prženih sa lukom. Zatim jednu trećinu rasporedimo po površini sloja gljiva paradajz pire. Ponovite ovaj redosled sa svim preostalim sastojcima. Posljednji sloj tjestenine prelijte preostalim umacima i prekrijte rendanim krupno rende sir.

Ukrasite površinu lazanja urednim komadima pržene pečurke. Zagrijte rernu na 190 stepeni i pecite lazanje 40 minuta dok ne budu pečene.

Ostavite lazanje da se ohladi, a zatim je narežite na zgodne komade, poslužite i poslužite vruće uz prilog od svježeg povrća.

Ukusne lazanje sa pečurkama i sirom su spremne.

Prijatno!