Narežite ananas za praznični sto. Ananas u uniformi

Sada ću napisati korak-po-korak vodič sa fotografijama u kojem ću vam reći kako oguliti ananas bez oštećenja udova, kako u kratkom roku narezati ananas na komade i kako pravilno isjeći ananas. Iako, naravno, nisam siguran u ispravnost, jednostavno je vrlo zgodno, brzo i lijepo. Pa počnimo.

Kako oguliti ananas ili kako iseći ananas? Korak po korak vodič sa fotografijama

To je to! Sada znate tačno kako rezati ananas i kako oguliti ananas! Uskoro ću podijeliti još nekoliko korisnih životnih hakova! Da ne propustite, , besplatno je! Uz to, kada se pretplatite, na poklon ćete dobiti čitavu kolekciju kompletnih recepata od 20 jela, pripremljenih vrlo brzo, od 5 do 30 minuta! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

Nadam se da ćete uskoro pokušati oguliti i narezati svježi ananas! Zaista se radujem vašim komentarima sa ocjenama i želim da uvijek zapamtite: svako može ukusno kuhati, a vi ste talentiraniji nego što možete zamisliti! Uživajte u obroku!

Ananas je vrlo zdravo tropsko voće, koje se u zemljama bivšeg SSSR-a najčešće prodaje u dva oblika: svježi cijeli ananas i konzerviran u vlastitom soku. Opet, konzervirani ananas dolazi u dvije varijante: kolutiće i komadiće. Prvi su skuplji, drugi jeftiniji, iako je procenat mekane, aromatične pulpe veći u drugoj verziji.

Svi znaju prednosti: tvari sadržane u ovim divnim plodovima pomažu u sagorijevanju masti, normalizaciji težine i poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu. Ananas, svjež i konzerviran, koristi se za pripremu raznih salata, predjela i deserta. Ako je sa konzerviranom hranom sve jasno - otvorite teglu, iscijedite sok i skuvajte, onda malo ko i danas zna šta da radi sa celim voćem, kako pravilno oguliti ananas. Ipak, ovaj proizvod nam nije baš poznat i prilično skup.

Odabir ananasa

A kako se čišćenje ne bi pretvorilo u mučenje, a jelo u razočaranje, važno je to učiniti ispravno. Prvo na šta treba obratiti pažnju, u prodavnici ili na pijaci, jesu veličina i listovi ploda: ne bi trebalo da budu jako sitni - moguće je, naravno, da ovo voće određene sorte ne raste velika, ali postoji i mogućnost da je ananas isečen ranije nego što je potrebno. Vanjska kora ne bi trebala imati tamne mrlje, birajte voće koje je čvrsto, ali ne previše tvrdo. Na kraju procijenite listove. Listovi svježeg zrelog ananasa su zeleni, debeli, nisu mlohavi, lako se odvajaju od ploda ako ih povučete.

Postoje dva načina da ogulite ananas. Trebat će vam daska za rezanje, tanjir za ostatke, veliki nož, nož srednje veličine, možda gulila krompira sa oštrim vrhom za vađenje „očica“, ili mali nož, ili tanak dugačak. Nož za guljenje ananasa treba da bude oštar i veoma udoban, jer je kožica ploda tvrda i gruba i možete se povrediti ako nož sklizne.

Guljenje ananasa počinje odvajanjem vrha sa listovima i dna. Ako se dno može vrlo ekonomično obrezati, debljine pola centimetra do centimetra, tada se gornji dio uklanja duž udubljenja iz kojeg su vidljivi listovi - ne manje od jednog i pol centimetra.

Pogledajmo prvi način guljenja ananasa - fotografije pokazuju proces. Koristeći dug, tanak, oštar nož, nacrtajte spiralnu liniju blizu reda "oči". Ne biste trebali oponašati majstore rezanja ananasa i pokušati napraviti kontinuirani rez prvi put, ipak je prilično lako ozlijediti se u procesu guljenja ananasa. Odmaknimo se oko 5 milimetara - širina drugog reza je određena veličinom očiju - i ponovo pokrenimo nož, sada pod uglom, da uklonimo traku sa "očima".

Ovako se cijeli ananas reže uzastopno, stvarajući prekrasan spiralni rez.

Druga metoda objašnjava kako oguliti ananas i zadržati maksimum soka i pulpe. Da biste to učinili, trebat će vam ljuštenje krumpira ili mali nož s tankim vrhom. Uzimamo voće u lijevu ruku i pažljivo uklanjamo sve "oči", kao kada gulimo krompir.

Razmotrimo još jednu opciju, kako oguliti ananas - fotografije također pokazuju proces. U tom slučaju odrežemo gornji i donji dio, zatim voće narežemo na kolutiće, ili četvrtine kolutića, ili kriške, a zatim odrežemo koru i odstranimo „očice“.

Posljednji korak je uklanjanje jezgre. Ananas je tvrd i bez ukusa, pa se tradicionalno reže.

Naravno, postoji prilično velik broj posebnih uređaja za guljenje ananasa, ali vrijedi kupiti takav kuhinjski aparat samo ako ananas gulite barem jednom tjedno.

Sastavni dio prazničnog postavljanja stola je i lijepa prezentacija svježeg voća. I, naravno, mnoge domaćice zanimaju pitanja vezana za lijepo i, što je najvažnije, pravilno rezanje voća. Važno je da ne samo da izgledaju svijetlo i svečano na stolu, kombinirajući ih s glavnim jelima i temom večeri. Važno je zapamtiti da će gosti htjeti ne samo da im se dive, već i probaju. Stoga je potrebno rezati voće tako da je zgodno za jelo.

U članku ćemo govoriti o jednom od popularnih predstavnika voćnog svijeta, koji je postao redovan na gozbama i praznicima. Pričaćemo o tome kako da isečete prelep ananas i poslužite ga za stol.

Prekomorski gost

Svi znamo da koliko god voće u konzervi bilo kvalitetno, svježe je aromatičnije, zdravije i ljepšeg izgleda. Kao iu Evropi, i kod nas se ananas najčešće pojavljuje na prazničnim stolovima u konzerviranom obliku. U ovom slučaju, za domaćice nestaje pitanje kako pravilno oguliti i rezati ananas. Ali ako ste već odlučili razmaziti svoje goste nečim ukusnim, onda u trgovini slobodno prođite pored polica s konzerviranim proizvodima i idite do onih polica na kojima se nalazi svježe voće.

Moram reći da je ananas jednostavno idealan za praznično rezanje. Ne samo da može poslužiti kao samostalan desert, već se savršeno slaže i sa mesnim jelima. A nestandardni oblik voća omogućava vam da ispunite svoje kulinarske fantazije i nudi mnoge neobične metode rezanja.

Kako odabrati ananas

Ako želite da tropski gost ne samo da ukrasi stol, već i da bude užitak za usne vaših gostiju, odaberite pravi zreo i sočan ananas. Kako to učiniti:

Prvo obratite pažnju na kožu. Za zrelo voće će biti tamno zlatne boje. Bez zelenih vena, “oči” ili “izbočina”. Plod mora imati zelenu koru na vrhu, ali ako povučete list, lako će se otkinuti.
Drugo, mirišemo ananas. Zrelo voće će imati slatkast, ali nenametljiv miris. Nezreli ananas će čak i izdaleka "nanjušiti" nešto kiselo.
Treće, metoda odabira lubenice djeluje na ananas. Ako kucnete po voću, možete čuti tup zvuk. To će ukazivati na njegovu zrelost. Ako je zvuk, naprotiv, previše svijetao i zvonak, onda je voće pred vama već prezrelo ili čak osušeno.

Ali ako u slučaju lubenice možete kupiti nezreo proizvod i pustiti ga da sazri na vašem balkonu, onda s ananasom takva igra neće raditi. Ako je plod nezreo, onda nakon što sjedne, neće postati zreliji.

Oguliti i narezati ananas

Dakle, izbor je napravljen, sada možete započeti postupak čišćenja. Najpopularnija metoda guljenja ananasa stigla nam je sa Tajlanda. Tu je voće oguljeno kao krompir. Prvo, ne zaboravite odrezati gornji i donji dio ananasa tako da ivice budu savršeno ujednačene i glatke.

Kako dalje rezati ananas, za početnike postoji mnogo opcija - krugovi, kocke, polukrugovi, kockice itd. Mali kvadratni komadi ananasa mogu se nanizati na ražanj i napraviti popularni kanape voćni zalogaj.

Korpa za ananas

Sada ćemo vam reći kako lijepo isjeći ananas da napravite jestivu košaru s voćem. U ovom slučaju voće nećemo guliti. Presiječemo ga na dva dijela, prvo, naravno, odstranimo gornji i donji dio voća. Morat ćete pažljivo izrezati pulpu iz svakog dijela ananasa. Već se može proizvoljno rezati, već smo naveli opcije malo više. Zatim vratite nasjeckane komade u "posudu" ananasa. U ovom obliku ga serviramo na sto.

Opcija "dinja"

Da biste riješili dilemu - kako isjeći ananas za praznični sto tako da ga gosti zgodno jedu - sljedeća opcija je posebno uspješna. Zove se "jugoistočna" ili "dinja".

Odrežite donji dio voća. Ananas narežite na četiri jednaka dijela. Rezultat je neka vrsta urednog žutog čamca. Sada morate izrezati pulpu tako da dobijete trouglove. Gornji dio (koji se naziva i srednji štap) može ostati na komadu kao osnova koja će držati trouglove. Možete izrezati sredinu, ali pažljivo da ne oštetite oblik trokuta. Komadi se zatim moraju položiti ravno ili u obliku šahovnice.

Proces traje malo duže od običnog rezanja, ali rezultati su vrijedni vremena.

Sada znate kako lijepo izrezati ananas tako da ga možete jesti, a ne samo da se divite kulinarskom remek-djelu.

Prstenovi

Kako bi bilo da ga poslužite na način da vam treba malo vremena, a da u isto vrijeme izgleda originalno i neobično? Opcija „Rings“ je najpopularnija i omiljena među kuharima.

Prvo morate oguliti ananas. Koža je odrezana kao krompir. Zatim voće položimo na stranu i isečemo na uredne kolutiće. Ako u kuhinji imate male metalne kalupe za kolačiće, možete ih koristiti. Koristeći kalupe, istisnite oblike iz pulpe ananasa. To mogu biti cvijeće, leptiri ili zvijezde (za stol za odrasle) ili automobili, mašne itd. (postavka stola za djecu).

Canapes

Kao što smo već napomenuli, ananas se odlično slaže sa mnogim namirnicama. Ovo je idealna opcija za pripremu kanapea:

Nekoliko vrsta sireva, parmsku šunku i ananas narežite na male kockice. Stavite na ražanj, naizmjenično kriške sira i ananasa, sa šunkom na vrhu.
Ananas je idealan za pravljenje kanapea od morskih plodova. U tanak list šunke stavite sitno nasjeckani ananas i kuhane škampe. Umotajte ga u rolat i navucite na ražanj. Gornji dio možete ukrasiti maslinom.
Naizmjenično kockice ananasa i masline. U sredinu možete dodati malu kocku krastavca.
Kako lijepo narezati ananas tako da izgleda neobično na ražnju u sjajnoj izolaciji? Opcija je vrlo jednostavna. Narežite voće na kolutove. Odrežite mali komad od prstena i stavite ga na ražanj. Ispostavilo se da je to neka vrsta jedra. Na dno možete staviti komad breskve ili jabuke kako biste napravili punopravni čamac.

Korisna svojstva ananasa

Prema nutricionistima i nutricionistima, ananas je jedno od onih nekoliko voća koje bi trebalo da bude prisutno ne samo na prazničnoj trpezi, već i u običnim danima. Ananas sadrži brojne korisne aminokiseline, vitamine B, A, K i minerale (cink, gvožđe, mangan, bakar, jod, kalijum, kalcijum itd.).

Unatoč činjenici da ananas stimulira probavu, on je niskokaloričan proizvod i sastoji se od osamdeset šest posto vode. Mogu ga bezbedno koristiti ljudi koji prate svoju ishranu i broje kalorije.

Osim toga, sok od ananasa pomaže u snižavanju krvnog pritiska, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka i pomaže u liječenju bolesti respiratornog sistema. A nevjerovatna aroma pomaže u borbi protiv stresa i poboljšava vaše raspoloženje.

Mnogi ljubitelji sočnog voća namjerno odbijaju da ga jedu svježe samo zato što ne znaju kako oguliti ananas. Zapravo, ne morate trošiti puno vremena na ovaj proces ako sve organizirate ispravno. Postoji nekoliko pristupa obradi komponente, od kojih svaki ima svoje prednosti. Da biste došli do sočne pulpe, ne morate se naoružati posebnim alatima; Pa, prije nego što počnete, trebali biste naučiti kako odabrati kvalitetno voće.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru ananasa?

Mnogi ljubitelji mirisnog voća prave istu grešku kada ga kupuju - uzimaju prvo voće na koje naiđu, uvjereni da su svi ananasi podjednako ukusni i zdravi.
U stvari, proces odabira bi trebao biti vođen nizom pravila:

Kora treba da bude netaknuta, bez udubljenja ili pukotina, sa smeđim bodljama.
Na jednom kraju ploda nalaze se listovi. Bolje je ako su bujne, svijetlozelene, dopušteno je prisustvo nekoliko već požutjelih elemenata. Ne treba kupovati voće sa isečenim listovima. Mnogi misle da na ovaj način prodavači pokušavaju smanjiti težinu voća, a zapravo pokušavaju sakriti činjenicu da je ananas već prezreo.

Savjet: Ne kupujte ananas u velikim količinama odjednom. Kod kuće im je nemoguće obezbediti odgovarajuće uslove za dugotrajno skladištenje. U roku od jednog dana, početne karakteristike prehrambenog proizvoda će početi da se pogoršavaju.

Jak miris nije znak zrelog i ukusnog ananasa. To samo ukazuje na kršenje integriteta kore. Takvo voće može čak ispasti i pokvareno iznutra.
Na površini kože ne bi trebalo biti mekih područja. Njihovo prisustvo ukazuje da je proizvod prezreo.

Pravilan izbor voća ne utiče samo na njihov ukus. Oguliti ananas koji je već dostigao potreban stepen zrelosti mnogo je lakše nego oguliti još zeleno voće.

Jednostavni i pristupačni načini uklanjanja pilinga

Proces obrade ananasa neće uzrokovati mnogo problema ako je pravilno organiziran. Potrebna nam je samo tvrda podloga, samo voće i vrlo oštar nož. Postoji nekoliko opcija kako oguliti ananas kod kuće.

Najjednostavniji pristup zahtijeva uklanjanje malog dijela kore sa stupova voća (oko 1 cm). Zatim uzmite nož s vrlo tankom oštricom, umetnite ga sa strane bilo kojeg stupa što je bliže kori i počnite se kretati u krug. Kao rezultat, trebali bismo dobiti veliki komad pulpe, koji se može samo istisnuti iz kore. Sada treba izrezati oči s njegove površine i proizvod se može podvrgnuti naknadnoj obradi.
U drugom pristupu ponovo odrežemo koru s gornjeg i donjeg dijela elementa. Dobivenu bačvu postavljamo na dasku i dugim i sigurnim pokretima počinjemo odsijecati koru sa njenih strana. Radimo pažljivo, što bliže površini, kako bismo sačuvali što je moguće više pulpe. Sada ostaje samo da se riješite očiju i možete izrezati sočnu pulpu.
Ako ne morate da sačuvate integritet kolutića ananasa, stvari možete učiniti još jednostavnijim. Nakon uklanjanja gornjeg i donjeg dijela ljuske, plod se razreže po dužini na 4 dijela. Sada jednostavno odrežemo koru sa svakog elementa i odstranimo oči. Ako se ananas odmah pojede u čistom obliku, možete ga jednostavno narezati na porcije bez uklanjanja kore.

Da biste se riješili očiju na površini oguljenog ananasa, možete koristiti gulilicu za krumpir ili nož. Neki jednostavno režu brazdu na površini ploda, krećući se spiralno, ali ovaj pristup nije ekonomičan.

Kako možete pažljivo izrezati jezgru i narezati ananas?

Mnogi ljudi jedu ananas sa gustom jezgrom, ne znajući da se i ovaj dio voća smatra nejestivim. Ako želite naučiti kako oguliti ananas po svim pravilima, morat ćete savladati i sljedeće vještine:

Uzimamo vrlo tanak i oštar nož, ubacujemo ga u pulpu, djelujući na granici između jestivog dijela i jezgre. Prolazimo kroz mali krug, izrezujući nepotrebno područje, nakon čega ga jednostavno izguramo i izrežemo proizvod.
Pulpu možete izrezati na kolutove i izrezati središnji dio od svakog elementa. Pristup će trajati malo duže, ali je rizik od oštećenja jestivog dijela mnogo manji.
Neki kuvari radije iseku voće na dve polovine i ostružu višak nožem ili kašikom za sladoled.
Pa, ili izrežite proizvod na 4 dijela i jednostavno uklonite nepotrebne dijelove s nekoliko pokreta noža.

Nakon što izvršite sve gore navedene manipulacije, ostaje samo da izrežete ananas. Sve ovisi o individualnim preferencijama ili zahtjevima recepture. Samo trebate zapamtiti da što su komadići tanji, to se manje soka zadržava u njima.

Lako smršavite (rezultati za 25 dana)

Zašto uporna dijeta NE DONOSI vidljive rezultate, već samo dovodi do frustracije i depresije, i kako ipak smršati da bi:

Vratite muževljevu pažnju ili pronađite novog muškarca.
Osjetite ponovo zavidne poglede prijatelja i kolega.
Vjerujte u sebe, osjećajte se vitko i željeno.
Ne stidite se sa prijateljima otići u bioskop ili u kafić.
Ne stide se objavljivati fotografije sa odmora ili sa decom na društvenim mrežama.

Sagorijevajte masti posebno na problematičnim područjima

Sočan i aromatičan ananas koristi se u pripremi salata, jela od mesa i služi kao desert. Sadrži vitamine A, B, C i mnoge korisne mikroelemente. Ovo južno voće je niskokalorično i smatra se sagorevačem masti u telu, stoga se koristi u dijetalnoj ishrani.

Gotovi ananasi, već narezani na komade, prodaju se u limenkama. Ali ponekad je jednostavno nemoguće odoljeti kupovini cijelog spektakularnog voća. Kako vas ne bi mučilo pitanje šta sada učiniti s njim, korisno je unaprijed saznati kako brzo i lijepo poslužiti ovo egzotično voće.

Za guljenje ananasa dovoljni su oštar nož i daska za rezanje. Iako postoje posebni uređaji za rezanje pulpe u jednom koraku, koji se mogu kupiti u trgovini. Ali njihova kupovina ima smisla samo ako se svježi ananas redovito pojavljuje na vašem stolu.

Određivanje kvaliteta voća po izgledu

Važno je da jarko žuto meso nije samo lijepo izrezano, već ima i dobar ukus. Prilikom odabira ananasa prilikom kupovine treba obratiti pažnju na njegov izgled i miris.

Kora bi trebala biti gusta, elastična i ne izblijedjela. Kada se pritisne prstima, ne provlači se.
Listovi su zeleni i gusti. U zrelom ananasu rozeta se lako okreće oko svoje ose, a ako povučete listove, odvajaju se bez napora.
Na koru ne smije biti mrlja, znakova truleži ili plijesni. Ako je prodavac već odrezao čuperak lista, ananas je možda ustajao ili nepropisno uskladišten.
Zrelo voće ima žuto meso vidljivo po rubovima smeđih ljuski, aroma mu je oštra, svijetla, tipična za ananas.
Ako je ananas velik, veća je šansa da je ubran već zreo. Ali postoje i male sorte, na primjer, dječji ananas.

Kada birate ananas na pijaci, ne ustručavajte se pažljivo ga pregledati i dodirnuti rukama. Oslonite se više na svoja osećanja nego na uveravanja prodavca.

Slijed pripreme i obrade

Prvo treba da operete ananas, tek nakon toga možete da počnete da gulite koru. Tokom prerade, pulpa se mora odvojiti od nejestivih dijelova:

vrhovi sa listovima;
ljuskava koža;
hard core.

Nakon rezanja kože, male oči ostaju utisnute u meso. Uklanjaju se nožem ili vrhom gulilice za krompir.

Redoslijed čišćenja ovisi o obliku u kojem planirate koristiti ananas za hranu.

Da bi poslužili kao kolutovi, potrebno je pažljivo ukloniti sredinu cijelog voća i oguliti ga.

Za salatu ili pizzu potrebni su sitni komadi, pa se voće odmah može iseći po dužini na četvrtine. Tako ćete lakše izrezati sredinu. Postoje i dekorativni načini posluživanja, kada se ananas pretvara u pravi ukras za praznični sto.

Razne opcije za guljenje voća kod kuće

Odgovarajuća metoda čišćenja odabire se ovisno o vašim kulinarskim svrhama i vašim vlastitim vještinama i sposobnostima.

Mnoge pametne tehnike rukovanja ananasima posuđene su iz južnih zemalja, gdje rastu prirodno.

Vertikalni piling

Ova metoda proizvodi čvrste prstenove bez jezgre. Mogu se poslužiti kao desert ili staviti na meso i peći sa sirom u rerni.

Prvo se odreže donji i gornji dio ananasa, debljine oko 1-2 cm. U ovim dijelovima ima malo pulpe i tvrda je, tako da vam je ne treba žaliti.
Sada se voće može čvrsto staviti odrezanom stranom na dasku za rezanje.
Oštrim nožem odrežite koru na okomite trake duž stranica cilindra. Što je sloj tanji, to ćete uštedjeti više pulpe, ali će preostale oči biti veće, odnosno dijelovi kože koji su urasli u pulpu.
Za uklanjanje očiju upotrijebite isti nož ili neki poseban uređaj, na primjer, gulilo za krumpir.
Ostaje samo ukloniti jezgro. Reže se tankim nožem.

Brzo istiskivanje pulpe

Isti prstenovi se mogu dobiti brže, iako ova metoda nije najekonomičnija u smislu otpada.

Gornji i donji dio su odrezani na isti način kao u prethodnoj verziji.
Dugačak i tanak nož se uvlači u pulpu do pune dubine, blizu kore.
Ananas se reže okomito duž vanjskog kruga, odvajajući koru od pulpe.
Na kraju se uklanjaju preostale oči i jezgro.

Istočni način

Na istoku se ananas često služi kao slatki voćni desert. To nije iznenađujuće, jer potpuno sazrijevaju pod vrelim južnim suncem i odmah nakon berbe dolaze na sto. Snažna, lijepa kora služi kao podloga za komade pulpe.

Plod se bez ljuštenja dijeli na četiri uzdužna dijela.
Jezgro se odreže sa svake četvrtine.
Pulpa se odsiječe od kože i podijeli na porcionirane kriške.
Komadi su umetnički poređani na trake kore i servirani zajedno na velikom tanjiru.

Kako rezati voće možete jasno vidjeti u videu.

Djelomično čišćenje nožem

Ako ananas nije namijenjen velikom društvu, već za vlastitu potrošnju, nema potrebe da ga potpuno gulite. Bez zaštitnog sloja kore brzo će izgubiti svježinu i početi propadati.

Lakše je odrezati nekoliko okruglih kriški i oguliti ih pojedinačno. U obliku prstena, možete ih koristiti kao poslasticu za sebe ili svoje dijete. Sitno isjeckani komadi korisni su za malu porciju salate.

Netaknuti ostatak ananasa treba staviti u hladnjak. Odlično se čuva i traje nekoliko dana.

Ukrasna praznična korpa

Spektakularan izgled ananasa omogućava da se koristi kao dekoracija prazničnog stola.

Kao i drugo voće s debelom kožom, može se koristiti za stvaranje originalne korpe, čiji će sadržaj biti vlastita pulpa.

Ananas je isečen na dve polovine.
Iz svake polovine se iseče pulpa, ostavljajući dovoljno kore da činija zadrži oblik.
Dobivena pulpa se isječe na kocke i trouglove i vraća u korpu za koru.

Možete zakomplicirati zadatak i izrezati košaru s ručkom. I napunite ga slatkom salatom sa dodatkom raznog voća i bobičastog voća.

Tri načina za uklanjanje jezgre

Preporučljivo je ukloniti jezgru ananasa. Žilav je i vlaknast i blagog je ukusa. U krajnjem slučaju, možete ga samljeti prije upotrebe. U zavisnosti od oblika u kojem će se ananas dalje koristiti, jezgra se ekstrahuje na različite načine.

Ako je potrebno da plod ostane cijeli, središte se izrezuje posebnim uređajem ili jednostavno dugim oštrim nožem. Nakon uklanjanja kore dobijate sočni žuti cilindar sa tunelom u sredini, koji se može rezati na kolutiće. Ovo je dobra opcija za elegantno serviranje.
Lakša, iako radno intenzivna opcija je da ananas narežete na kolutove. Zatim se svaki krug može pojedinačno očistiti, a centar bez ukusa može se ukloniti.
Ako planirate koristiti sitno nasjeckani ananas, onda se prvo nareže na komade u uzdužnom smjeru. Pogodno je izrezati kruti središnji dio od takvih dionica. Preostalu pulpu možete narezati na kriške i poslužiti na isti način kao dinju. Ili izmrviti u salatu, posipati po vrhu pice, torte ili dodati u sladoled.

Ananas je dostupan tokom zimske sezone i služi kao dobar izvor vitamina za to vreme.

Ako znate kako brzo i lijepo oguliti ananas, nećete morati kupovati konzerviranu hranu koja sadrži višak šećera i malo nutrijenata. Svježi i mirisni gost sa juga, lijepo serviran na stolu, oduševit će vašu porodicu i goste.

Ananas je izuzetno popularan u kuhinjama mnogih zemalja širom svijeta. Njegov odličan ukus čini ga nezaobilaznom komponentom salata, svježih sokova i svih vrsta desertnih jela. A bogat vitaminski sastav i sposobnost gubitka viška kilograma učvrstili su ananas u dijetalnom kuvanju.

Veliki asortiman slatkog voća u konzervi čini ananas veoma pogodnim sastojkom koji ne zahteva posebno kuvanje. Ali šta ako vam treba svježi ananas, a nemate pojma kako ga oguliti i isjeći. Ispostavilo se da postoji nekoliko opcija za guljenje ovog voća. Uz nekoliko pametnih trikova, možete oguliti, narezati i poslužiti ananas za samo nekoliko minuta.

Priprema ananasa za preradu

Uspješno guljenje i serviranje počinje odabirom ananasa u supermarketu. Da bi voće bilo ukusno, sočno i da ne bi izgubilo oblik, pretvarajući se u labav pire, mora biti umjereno zreo. Kada kupujete voće, obratite pažnju na njihov izgled:

Kora treba da bude gusta, cela, svetle boje.
Tragovi plijesni i truleži obično su odsutni.
Koru ne treba pritiskati pod prste.
Sultan (rozeta s listovima) zrelog voća lako se pomiče duž ose.
Trebalo bi biti svijetle arome dinje.

Napomena! Bolje je odbiti kupnju ananasa bez zelenila. Ako prodavač ukloni vrh, postoji velika vjerovatnoća da je ananas dugo ležao na pultu.

5 načina da savršeno ogulite ananas

U trgovinama hardvera možete kupiti poseban uređaj s dvostrukom funkcijom: guljenje i rezanje ananasa. Ali da biste se nosili s ovim voćem, nije potrebno kupiti uvezeni čudotvorni uređaj. Sve što vam treba je prethodno opran ananas, drvena daska za rezanje, oštar kuhinjski nož i obična gulila za krompir.

Ananas se može oguliti na nekoliko načina, ali svaki od njih uključuje ne samo uklanjanje kore, već i odvajanje jezgre. Apsolutno nije pogodan za konzumaciju, jer ima grubu konzistenciju i blag okus. Po želji, jezgro se, naravno, može zgnječiti, ali ukus od toga neće ništa dobiti.

Metoda br. 1: Vertikalno podrezivanje

Ako u kulinarske svrhe trebate nabaviti čak i kolutiće ananasa, morat ćete upotrijebiti malo problematičnu, ali vrlo ekonomičnu metodu. Za rad će vam trebati oštar nož s tankom oštricom i udobnom ručkom.

Prvo uklonite rozetu sa listovima, a zatim pažljivo odrežite gornji i donji dio ploda, ali ne više od 2 cm sa svake strane. Tako će ananas izgledati kao stabilna bačva i znatno će se lakše oguliti.
Sada stavite odrezanu stranu ananasa na dasku za rezanje. Preporučljivo je postaviti ploču tako da ne klizi po površini.
Isecite koru glatkim okomitim pokretima, pazeći da ne dodirnete pulpu.
Nakon toga uklonite oči i preostalu koru. To se lako može učiniti pomoću gulilice za voće.

Oči možete odrezati i gulicom za krompir. Da biste to učinili, morate pažljivo hodati duž površine ananasa spiralnim pokretima. Posljednja metoda je mnogo jednostavnija, ali se gubi mnogo vrijedne pulpe.

Metoda br. 2: istiskivanje pulpe

Ako glavni cilj nije očuvanje pulpe, već ušteda vremena, onda postoji pametan način da dobijete željenu pulpu za dvije minute.

Da biste to učinili, potreban vam je dugačak, oštar nož sa jakom oštricom.

Prvo odrežite bazu ananasa, kao u prvoj metodi. Zatim umetnite oštricu što bliže kori i glatkim kružnim pokretima odrežite pulpu od kore. Zatim izbacite pulpu i izvadite oči. Ova opcija oduzima vrlo malo vremena, ali je gubitak pulpe mnogo veći. Savjet!

Kada gulite ananas, pokušajte da ga narežete što tanje, jer je ispod njega koncentrirana većina vitamina i organskih kiselina. Stoga nož za ljuštenje mora biti savršeno oštar.

Metoda br. 3: Orijentalno čišćenje

Za pripremu ananasa “a la melon” ogulite koru i podijelite voće na četiri duguljasta dijela. Zatim tankim nožem odvojite vlaknasto jezgro. Sada odvojite meso od kože na svakoj četvrtini. Ananas narežite na porcije i stavite na koru u šahovnici i lijepo ih stavite na tanjir za serviranje.

Metoda #4: Selektivno čišćenje

Ako nećete pojesti cijeli ananas odjednom, na primjer, trebate počastiti bebu ili pripremiti malu porciju salate, bolje je da voće ne gulite do kraja. Nakon guljenja, ananas vrlo brzo gubi svoje arome i ubrzo se pokvari.

Kako ne biste potrošili tako vrijedan proizvod, možete odrezati nekoliko prstenova, a zatim običnim nožem odrezati koru. Zatim jednostavno podijelite prsten na kriške i uklonite sredinu. Ostatak ananasa bolje je staviti u frižider, gde se može čuvati nekoliko dana.

Zanimljivo! Za rezanje ananasa bolje je koristiti dva noža: jedan za guljenje, drugi za rezanje. Činjenica je da kora sadrži posebnu tvar koja se zove bromelain. Ovaj enzim, kada dospije na kožu i sluzokožu, uništava proteine i time izaziva iritaciju. Stoga, nepravilna obrada ananasa može uzrokovati napade na usnama.

Metoda broj 5: Praznična korpa

Ako vam je potreban ananas kao voćni desert, možete koristiti vrlo originalan način da ovo voće očistite i poslužite na prazničnom stolu:

Jednostavno prerežite ananas na pola i oštrim nožem za desert uklonite pulpu.
Zatim ananas narežite na kockice ili trouglove i stavite ih u korpu za ananas.

Po želji komadićima ananasa možete dodati bobice ili voće po ukusu.

Napomena! Ananas možete oguliti bez puno truda pomoću posebnog uređaja. Sve što trebate učiniti je odrezati vrh ananasa i uvrnuti nož u meso. Kao rezultat, dobit ćete savršeno ujednačene prstenove bez jezgre.

Kako pravilno ukloniti jezgru od ananasa

Način na koji uklanjate jezgru će odrediti izgled ananasa kada se poslužite. Stoga, prilikom odabira odgovarajuće metode, vrijedi razmisliti u koje će se kulinarske svrhe koristiti ananas.

Jezgro možete izdvojiti na sljedeće načine:

Možete ukloniti sredinu bez narušavanja integriteta cilindra ananasa. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja za čišćenje ili oštrog noža s uskom oštricom. Zatim možete narezati ananas na kriške.
Ako nemate odgovarajući nož, ananas možete prvo podijeliti na kolutove ili poluprstenove, a zatim iz svakog komada pojedinačno izvaditi jezgru.
Ako vam je ananas potreban za pripremu salate, pizze ili drugog jela, možete malo olakšati proces uklanjanja jezgre. Izrežite ananas na četiri okomite kriške i uklonite jezgru. Zatim možete rezati pulpu na trouglove ili kocke.

Poznavajući jednostavne načine kako oguliti ananas, često možete obradovati svoje najmilije ovom aromatičnom poslasticom ili ukusnim jelima od nje. Uostalom, svježi ananas je mnogo bolji po ukusu i korisnim svojstvima od svoje braće iz konzerve.

Mnogo je rečeno o korisnim svojstvima ovog egzotičnog voća. Dobar je za srce, jetru, krvne sudove, crijeva i želudac. Sadrži mnogo vitamina, posebno grupe B i vitamina C. Bogat je i mikroelementima - cinkom, karotenom, kalijumom, bakrom itd.

Priroda je ovo prekomorsko voće nagradila zanimljivim izgledom, a kada vidite njegovu pulpu, odmah poželite da počnete da jedete. Međutim, prije nego što ga stavite na stol ili dodate kao sastojak jelu, morate znati kako narezati ananas da bi izgledao još ukusnije.

Kako se to radi

Obično se voće prvo očisti.

Prije svega odrežite gornji dio ananasa zajedno sa zelenilom, a zatim i suprotnu stranu. Sada izgleda kao bure, kao u loto igri. Biće zgodnije raditi s njim dalje, jer postoji podrška s obje strane.

Uzimamo dasku ili posudu, stavljamo voće i uklanjamo koru od vrha do dna. Da biste sve učinili kako treba, morate se naoružati dobro naoštrenim nožem, po mogućnosti tankom oštricom.

Na oguljenom voću ćete vidjeti ostatke kore u obliku klasova. Treba ih odrezati poput očiju od krumpira, ocrtavajući pokrete u mesu ploda duž polukružne putanje. Možete koristiti drugu metodu - na mjestu "trna" napravite kružni pokret nožem, izrezujući konus iz pulpe zajedno s njim.

Sada je voće očišćeno i spremno za dalje rezanje.

Postoji mnogo opcija za rezanje voća. Neki od njih sugeriraju da prvo morate oguliti voće, a zatim ga narezati, dok neke metode zahtijevaju obrnuti algoritam.

Kako odrediti kojim redoslijedom oguliti i lijepo izrezati ananas?

Uzmite u obzir sljedeće faktore:

Ako ste kupili preveliki plod i ne možete ga pojesti sve u jednom dahu, bolje je da ne ogulite cijeli ananas odjednom, inače će sok iscuriti;
Kada odlučite da poslužite voće narezano na kriške, odmah ga ogulite, jer je vađenje sitnih komadića težak zadatak;
Ogulivši ceo plod odjednom, omogućićete da ostane sočan, ali samo ako se odmah pojede.

Ananas je odličnog ukusa kada je zreo, ali nije prezreo. Što je bogatija slatka aroma voća, to je ukusnije. Utapkajte voće kao lubenicu kada je kupite – trebalo bi da bude šuplje.

Ako zvuk otkrije prazninu, prezreo je. Ako kupujete rezano voće, obratite pažnju na njegovu boju – zreli ananas ima jarko žutu boju, dok nezrelo voće ima blijedu boju. Prilikom kupovine pregledajte češere - trebaju biti iste veličine i boje. U redu je ako imaju zelenkastu nijansu.

Prstenovi

Ovo je najčešći način posluživanja ananasa. Možda je to zbog činjenice da smo ga navikli ovako gledati u teglama, ili možda zato što ga je zgodno jesti na ovaj način.

Nakon što ste ogulili voće prema gore datom algoritmu, stavite ga na dasku sa strane i izrežite na krugove. Pazite na njihovu debljinu - trebala bi biti najmanje 1 cm, inače će se pulpa raspasti i nećete dobiti lijepe prstenove. Sada se morate riješiti jezgre - samo je izrežite nožem kružnim pokretima.

Ananas možete lijepo narezati na kolutiće obrnutim redoslijedom. Da biste to učinili, stavite neoljušteno voće bočno na dasku, izrežite ga na krugove, a zatim uklonite koru sa svakog od njih posebno, ne zaboravljajući na "šiljke". Jezgro se izrezuje na isti način kao u prvoj opciji.

Sada se prekomorski gost može staviti u posudu sa drugim voćem ili zasebno i poslužiti.

Od prstenova možete napraviti poluprstenove ili četvrtine ako vam se čine preveliki. Da biste to učinili, jednostavno izrežite voćnu pulpu iz kruga na dva ili četiri dijela.

Inače, jezgro voća je jestivo, ali nije uobičajeno da se služi. Nemojte ga bacati – napravite salatu ili samo pojedite ovaj dio voća odvojeno – najbogatiji je bromelainom, koji ima sposobnost sagorijevanja masti.

Basket

Ova metoda prezentacije je lijepa i originalna. Da li želite da vaši gosti budu zadivljeni kako ste lijepo isjekli svoj ananas? Koristite sljedeće smjernice.

Voće operemo i isečemo na dva jednaka dela po dužini. Ne odsijecamo vrh zelenilom - to će biti odličan ukras za "korpu". Izrežemo pulpu, ali to radimo vrlo pažljivo tako da se ne ukloni u obliku bezoblične kaše, već u prekrasnom komadu.

Režemo ga na kriške ili poluprstenove - kako želite i stavljamo u improvizovanu zdjelu. Ovdje možete staviti i drugo sjeckano voće. Jelo je spremno, možete iznenaditi svoje goste.

Opcija dinje

Ova metoda rezanja ananasa ima i drugo ime - jugoistočno. Voće ne gulimo, odrežemo mu samo donji dio, a vrh ostavimo sa zelenilom. Sada nožem morate pažljivo izrezati voće na 4 dijela u obliku čamaca. Pokušajte rezati tako da svaki od njih dobije malo zelenila.

Zatim uklonite jezgru iz "čamaca" i napravite poprečne rezove u mesu kako biste ga lakše jesti. Ako je ananas jako velik, možete ga narezati na 8 komada. Ne smiju biti previše tanke, inače će se raspasti.

Postoji malo izmijenjena verzija ove metode rezanja. Kada ga koristite, morate odrezati koru, ali ostaviti zelje. U ovom slučaju se radi ista stvar, ali nema potrebe za poprečnim rezovima kako se "čamac" ne bi razbio na 2 dijela.

Od ove dvije opcije obično se bira prva - izgleda ljepše i ukusnije, a zgodno je jesti ananas. Za ovo možete koristiti kašičicu.

Na kriške ili kockice

Obično se ova opcija koristi ako trebate kombinirati voće s drugim proizvodima, staviti ga na ražnjiće ili dodati u neko jelo. Kod ove vrste rezanja ananas mora biti oguljen, tako da je guljenje svakog komada posebno veoma dug i naporan proces.

Tropsko voće na stolu nije samo zdravo, već je i jako lijepo. Istina, samo ako znate kako da rukujete ovom egzotikom: kako oguliti, iseći i lijepo poslužiti. Govorit ćemo o simbolu tropa i uvijek rado viđenom gostu na našoj zimskoj trpezi - ananasu. Mnogi će tužno uzdahnuti: kažu, dok ga očistite, nećete ni htjeti da jedete. Ali ne kada znate kako brzo oguliti i znate kako efikasno isjeći i poslužiti voće. Pa, vrijeme je da savladate ovu jednostavnu nauku.

Tropsko voće na stolu nije samo zdravo, već je i jako lijepo

Pravila postupanja sa strancima

Ananas se prodaje u velikim supermarketima tokom cijele godine. Ali mi ipak radije kupujemo krugove iz konzerve ili kriške u šećernom sirupu. I to uglavnom zbog predrasuda da će prilikom guljenja voća biti više otpada nego „prihoda“. Zaista, ananas ima debelu kožicu i tvrdu jezgru, ovi dijelovi su neprikladni za jelo.

Neki naučnici klasifikuju ananas kao žitarice, dokazujući to sličnošću rasta

Ovo je zanimljivo. U prosjeku, ananas teži oko 1,5 kg, iako postoje slučajevi kada su plodovi dostigli 15 kg.

Zbog izgleda kore sa ljuskama i grubim dlačicama, malo je verovatno da bi ikome palo na pamet da je proba, ali sa jezgrom je sve drugačije: mnogi "lenjivci", ne želeći da se bore sa ispravnim serviranjem ananasa , pojedi to. I onda se dugo pamte takve posljedice kao:

opor okus u ustima;
jezik otečen sa svrabom;
neprijatna gorčina.

Stoga, kada kupujete ananas, imajte na umu da će ga trebati oguliti i očistiti od jezgre.

Naučnici iz Francuske otkrili su da jezgra voća i pulpa uz nju sadrže puno bromelaina, tvari koja aktivno razgrađuje masti i uklanja ih iz tijela. Ova reakcija se javlja 24 sata nakon jedenja vlaknastog dijela egzotičnog voća.

Korak po korak upute sa fotografijama

Postoji nekoliko vrlo jednostavnih načina za rezanje ananasa - izbor je na vama

Postoji nekoliko brzih i lakih opcija za guljenje "šišarke indijskog bora", što je Kristofor Kolumbo nazvao ananas kada ga je prvi put vidio.

Poseban nož za rezanje - i ne morate guliti ananas

Ako često jedete ananas, onda ima smisla kupiti poseban rezač, koji je vrsta vadičepa s pločama za rezanje koje su namijenjene za čišćenje i rezanje voća, kao i za uklanjanje jezgre.

Upute:

Jednostavan i ispravan način čišćenja - bure

Za ovu opciju rezanja tropske biljke trebat će vam običan nož, ali savršeno oštar.

Upute:

Video: Ako samo trebate brzo oguliti i narezati ananas

Ekonomičan način - mesarenje bez rezanja

Može se nazvati i „ekonomičnom“. Pogodno je kada ne planirate da pojedete celo voće odjednom.

Vrijedi narezati neoljušteni ananas ako ne planirate pojesti cijelo voće odjednom.

Upute:

Nakon što smo oprali ananas i odrezali vrh, odrežemo potreban broj kolutova debljine 1,5-2 cm.
Sa svakog kruga nožem odrežite koru.
Izrežite sredinu. Spreman.

Kutija seckanih kockica

U ovom slučaju, tropsko voće odmah režemo i serviramo.

Upute:

Tajlandske pumpe kod kuće

Ovo je takođe veoma lep način serviranja ananasa, koji podseća na prethodni.

Ove godine bit će relevantno poslužiti lijepo i kreativno ukrašeno voće ananasa na novogodišnjem stolu. Jer ih voli i gospodarica godine. a postoje različite opcije za posluživanje - kako pojedinačno tako i kao asortiman voća na zajedničkom pladnju.

Na ovaj način u ananas možete poslužiti voćnu salatu od pulpe ananasa, tu je i seckani kivi, možete staviti i jagode.

Ali druga opcija za posluživanje ananasa sa voćem je da stavite grožđe u korpu za ananas i stavite ga u središte odabranog jela.

A ovaj ananas se servira pojedinačno i već narezan na sitne komade.

Vjeruje se da se gusti središnji dio mora izrezati. Međutim, najčešće ga jedem sam i ne bacam ga.

Koru takođe treba dobro iseći tako da ne ostane neočišćena mesta.

Najjednostavnije je izrezati na krugove i komade.

Ali postoje zanimljivije opcije.

Napravićemo ovu prelepu pticu od ananasa:

Uzmite ananas i isecite ga na četiri dela kao što je prikazano na slikama ispod:

Sada izrežemo tanku traku od jedne četvrtine ananasa i umotamo je u ne-crno grožđe, a zatim čačkalicom zakačimo cijelu ovu strukturu na ananas, prikazujući tako glavu ptice:

Sada trebate podrezati leđa nožem:

Sada izrežemo svu pulpu ananasa:

Sada izrežite izrezanu pulpu na kriške jednake debljine i malo ih rasporedite u različitim smjerovima:

Na isti način napravite još tri takve ptice od preostalih četvrtina ananasa.

Uglavnom, najbolje je ananas poslužiti uz... meso. Malo ljudi zna, ali ova kombinacija nije samo neverovatno ukusna, već i zdrava. Posebno su ukusni ananas poslužen uz pačja prsa ili šiš kebab. Ako pravite šašalik, pokušajte da komadiće ananasa nabijete na ražanj. Meso je dobilo jedinstven ukus.

Ako govorimo o tradicionalnoj prezentaciji, onda možete razmotriti, na primjer, ovu opciju:

Navucite komadiće ananasa, kivija, banane na ražnjiće, čak i jagode će biti dovoljne ako ih negde nabavite. Takav buket ne samo da izgleda jako lijepo, već će vaša ruka posegnuti za njim, tako je ukusan.

Ili druga opcija:

Ananas je sastavni deo svečane trpeze (s obzirom da je danas 12. januar, a sutra 13. januar - Stara Nova godina), on je i sastavni deo novogodišnje trpeze. Važno je ne samo da servirate ananas na stolu, važno je i da ga poslužite lijepo narezan.

Ovo je ukras za svaki sto.

Odrežite vrh ananasa, ali ga nemojte još baciti. Zatim ananas izrežite na četiri dijela - na uzdužne četvrtine. Odvojite pulpu ananasa od kore, ali je bolje odrezati gornji dio (gorkog je okusa, a i žilav).

Od kore formiraju neobične čamce i vraćaju pulpu u te čamce.

Nakon toga svaku četvrtinu prerežite jednom uzdužno i nekoliko puta poprečno (4-6 puta). Uzmite ražnjiće i nabodite svježe ili konzervirane trešnje koje imate u kući. Ovi ražnjići od bobičastog voća zabodeni su u komade ananasa. Trebalo bi da ispadne prelepo.

sastav ananasa

Možete dodati: stavite vrh ananasa sa listovima u sredinu tanjira. Sa ovog vrha se razilaze zraci čamaca od ananasa. Preostali slobodni prostor popunite kriškama banane i kivija.

Evo nekoliko primjera prelijepe prezentacije ananasa:

Postoji mnogo različitih načina na koje možete ukrasiti svoj praznični sto. Uostalom, ananas je jelo koje se servira odvojeno od svih ostalih i treba ga na poseban način prezentirati i staviti na stol.

Stoga vam savjetujem da koristite nekoliko varijanti za posluživanje i posluživanje ananasa na stolu:

Što se tiče ananasa, ovo voće se može poslužiti u raznim varijantama. Općenito, ima s čime raditi i ima prostora da vaša mašta zaista podivlja. Dakle, ananas se može poslužiti na stolu, na primjer, u ovom obliku:

Postoji mnogo načina da ukrasite svoj sto ananasom. To se može izraziti u rezanom ananasu na određeni način, u njegovom prekrasnom prikazu. Na primjer, ananas (ili po mogućnosti dva) narežite na debele kolutiće, ogulite kožu, narežite kolutove na jednake kockice i napravite piramidu. Jednostavno i lijepo.

Možeš da uradiš nešto ovako čamci od ananasa:

Kako iseći ananas u obliku čamca:

Ananas narežite na četvrtine. Odrežite donji rub (osnova ananasa). Čvrsto jezgro prerežemo po dužini bez odsecanja listova. Zatim izrežite pulpu između kore i jezgre i izrežite poprečno na komade. Ubacujemo komade natrag između kore i jezgre, gurajući ih u različitim smjerovima jedan po jedan.

Ili možete ostaviti jezgro, tada će izgledati ovako.

Kako lijepo izrezati fotografiju ananasa:

Ova i druge metode ( kako narezati ananas na komade, kako narezati ananas na packe) prikazani su u videu (od 1:43).

Tamo možete vidjeti i načine rezanja drugog voća.

Video kako lijepo izrezati ananas:

Ovo je sočan proizvod pri serviranju, ako želite više od toga da ga samo pogledate, morate ga isjeći.

Prekrasan rez ne samo da će ukrasiti vaš sto, već će se i pojesti s velikim apetitom.

Ananas možete izrezati i složiti u obliku labudova s drugim voćem, možete odabrati jednostavnije opcije: samo nabodete kovrčave komade na ražnjiće ili izrežite ananas, kao na donjoj fotografiji.